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Abertura

Receitas Favoritas, Culinária, Claudia Houdelier, Português, França, 2009.

 

 

 

 

 

 

Receitas de Sopas

 

 

 

 

 

Receita

Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita  

 

 

 

 

 

 

Brodo Passatelli

Ingredientes

1 litro de caldo
120 gramas de queijo parmesao ralado
120 gramas de farinha de rosca
noz moscada
3 ovos
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Passattelli in Brodo Ingredientes: 1 litro de caldo, 120 gramas de queijo parmesao ralado, 120 gramas de farinha de rosca, noz moscada, 3 ovos, sal. Receita Original Passatelli in brodo (un classico della cucina dell’Emilia Romagna perfetti sempre ma buonissimi soprattutto a Natale o a Santo Stefano. In casa nostra si fanno davvero pranzi e cene per tutto il periodo prenatalizio quindi il 26 dicembre oltre al pranzo degli avanzi, facciamo sempre i passatelli in brodo perchè sono buoni, si fanno in poco tempo e piacciono davvero a tutti! Noi usiamo quasi sempre il brodo di carne preparato con in dado fatto a casa e anche, ovviamente, prepararlo con il brodo classico. Io adoro i passatelli in brodo, sono preparati con ingredienti semplici e sono buonissimi e poi sono talmente abituata a mangiarli durante o dopo le feste che per me sono davvero un piatto tipico di Natale. Voi avete mai provato a fare i passatelli in brodo? Sapete che potete farli con lo schiacciapatate con la parte con i fori più grande? Fate attenzione poi a dove laverete lo schiacciapatate, una volta io ho avuto la bruttissima idea di metterlo in lavastoviglie invece che lavarlo a mano e ho combinato un disastro, è diventato tutto nero e ho dovuto buttarlo via. A parte questa storia dello schiacciapatate…correte a comprare tutti gli ingredienti e iniziamo a fare i passatelli in brodo insieme!  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 lBrodo, 120 gPangrattato, 120 gParmigiano Reggiano Dop, Noce moscata, 3Uova, Sale. Preparazione : Iniziate mettendo in una ciotola le uova e sbattendole con una forchetta. Mettete in una ciotola il pangrattato e il parmigiano grattugiato e mischiateli insieme. Aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata. Unite le uova e mescolate con un cucchiaio per poi impastare con le mani fino a creare un panetto compatto. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per circa 2 ore. Trascorse le due ore di riposo fate bollire una pentola con il brodo di carne o vegetale. Quando il brodo bollirà, mettete il panetto per i passatelli in uno schiacciapatate dai fori larghi e schiacciate bene facendo cadere i passatelli direttamente nella pentola con il brodo bollente. Fate cuocere i passatelli in brodo per circa 5 minuti poi spegnete e servite ovviamente caldi. Varianti: Non fate stracuocere i passatelli altrimenti si sfalderanno. Non saltate il riposo in frigo della pasta per i passatelli altrimenti rischierete di farli sfaldare in cottura. Potete aggiungere anche scorza di agrumi grattugiata. Potete aggiungere pepe macinato. Potete non mettere la noce moscata. Conservazione: I passatelli in brodo si fanno al momento. Potete invece che tuffarli nel brodo metterli in frigo e utilizzarli il giorno dopo.

 

 

	Passatelli in Brodo

 

 

Outra Receita Passatelli in brodo (Ottimo primo piatto della cucina romagnola, i Passatelli in brodo sono davvero un piatto unico nel loro genere. Pochissimi ingredienti per realizzarli, un po di olio di gomito e via, i Passatelli in brodo sono pronti. Vediamo cosa occorre per preparare i Passatelli in brodo.). Ingredienti : 120 g Parmigiano reggiano, 120 g Pane grattugiato, 3 Uova, q.b. Scorza di limone, q.b. Noce moscata, q.b. Sale, 1 l Brodo di pollo (o altro brodo a vostra scelta). Preparazione : Iniziate la preparazione dei Passatelli in brodo, direttamente dal brodo che prevede una cottura lunga. Inserite in una pentola capiente due litri di acqua con 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, gambi di prezzemolo q.b. e 1 carota. Lasciate bollire. Arrivato a bollore inserite la carne che avete scelto (io ho usato il pollo) e lasciate cuocere per almeno 1 ora. Aggiustate di sale. Quando il brodo sarà pronto togliete le verdure e la carne, che potrete mangiare successivamente e lasciate in caldo. In una ciotola capiente inserite il parmigiano, il pangrattato, la noce moscata e il limone. Aggiungete le uova e mescolate tutto. Dovete ottenere un impasto omogeneo e lavorabile a mano, ma non troppo secco ne troppo liquido. Se ciò dovesse avvenire inserite del brodo o del pangrattato a seconda della consistenza. Lasciate riposare l’impasto dei passateli per 5 minuti, dopo di che inseritelo dentro uno schiaccia patate e create i vostri passatelli. Man mano io li poggio dentro un vassoio fino a che non ho finito l’impasto. A questo punto, versateli dentro il brodo che nel frattempo avrete rimesso sul fuoco a bollire, e cuocete i passatelli per circa 3 minuti, giusto il tempo che serve a farli venire in superficie. Spegnete i Passatelli in brodo e serviteli con una generosa grattugiata di parmigiano grattugiato.

 

 

	Passatelli in Brodo

 

 

 

 

Caldos

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Receita Caldo de Frango (Taico) (Tempo de preparo: 01:40h). Ingredientes: 500g de ossos de frango, 01 cebola cortada em 4, ½ cenoura em rodelas grossas, ½ talo de salsão em pedações, 06 talos de salsinha, 02 folhas de louro, 06 graos de pimenta do reino branca, 50ml de  vinho branco seco, 02 litros de água fria. Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes na água fria, em seguida ascenda o fogo, aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 90 minutos. Coe e está pronto para os mais diversos preparos.

Receita do Caldo de Cebola (Taico) (Tempo de preparo: 01:30h) Ingredientes: Cascas de 10 cebolas com 3 folhas, 01 talo de salsão, 04 cravos, 02 folhas de louro, 02 colheres de sopa de azeite, 10 grãos de pimenta, 100ml de vinho branco seco, 02 litros de água. Modo de Preparo: Aqueça o azeite e refogue as cascas da cebola, junto com o salsão, o louro, o cravo e a pimenta, bem devagar até murcharem bem, e começar a pegar no fundo da panela. Adicione o vinho, deglaçando o fundo da panela, e adicione a água. Assim que levar a fervura, abaixe o fogo para o mínimo possível e deixe cozinhar por pelo menos 01 hora. Use nos mais diversos preparos.

Receita do Caldo de Carne Escuro (Taico) Tempo de preparo: 02:00h) Ingredientes: 01kg de ossos bovinos serrados, 50ml de vinho tinto seco, 01 talo de salsão, 01 cenoura, 01 cebola, 02 folhas de louro, 05 talos de salsinha, 05 talos da parte branca da cebolinha, 08 grãos de pimenta do reino inteiros, 02 litros de água. Modo de Preparo: Em uma assadeira coloque o salsão a cenoura, a cebola os talos da salsinha e cebolinha e misture bem. Adicione sobre eles os ossos e leve ao forno até dar uma leve tostada nos ingredientes, sem queimar. Retire, coloque todo o conteúdo em uma panela. Junte a água, a pimenta, a folha de louro e o vinho. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 01:30h.

Receita do Caldo de Legumes (Taico) Tempo de preparo: 01:30h) Ingredientes: 02 litros de água, 01 talo de salsão com as folhas, salsinha com o talo, 1/2 cenoura, 01 cebola, 02 dentes de alho, 01 folha de louro. Modo de preparo: Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria. Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora. Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas.

 

 

Canederli Almondegas de Pao no Brodo da Benedetta

Ingredientes

200 gramas de miolo de pao amanhecido picado	100 gramas de lardons em cubinhos
2 ovos	farinha de trigo para empanar
100 ml de leite	caldo vegetal para cozinhar
salsinha, sal
20 gramas de manteiga
½ cebola picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Canederli da Benedetta, Canederli (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 200 gramas de miolo de pao amanhecido picado, 2 ovos, 100 ml de leite, salsinha, sal, 20 gramas de manteiga, ½ cebola picadinha no processador, 100 gramas de lardons em cubinhos, farinha de trigo para empanar, caldo vegetal para cozinhar. Receita Original Canederli (Canederli. Benedetta ama le gite in montagna, e quando le organizza ne approfitta spesso per gustare i piatti tradizionali delle zone che visita. È proprio in una di queste occasioni che ha assaggiato per la prima volta i canederli. Tipici soprattutto del Trentino e dell’Alto Adige, ma preparati anche in altre regioni montane sia italiane che centroeuropee, i canederli sono un piatto di recupero ideale per consumare il pane raffermo avanzato. Canederli in brodo: la ricetta di Benedetta. Cosa sono i canederli? Si tratta di grossi “gnocchi” di pane ammollato, in realtà molto simili per dimensione e consistenza alle polpette. La ricetta è semplice ma allo stesso tempo ricca, molto facile da eseguire e pronta in poco più di mezz’ora. Benedetta prepara i canederli nella loro versione classica, ovvero arricchiti con lo speck e cotti nel brodo vegetale. La prima cosa da fare è occuparsi della base e del suo ingrediente principale: il pane raffermo. Per ammorbidirlo usiamo del latte e mescoliamo bene con le mani. Un consiglio importante che ci dà Benedetta è quello di non usare troppo latte perché altrimenti rischiamo di ammollare troppo il pane e di non riuscire poi a dare la giusta forma ai nostri canederli. L’impasto con il pane, il latte e le uova va mescolato bene a mano, così potremo renderci conto di eventuali pezzetti di pane ancora duri e insistere un po’ per ammorbidirli. Per insaporire i canederli Benedetta usa l’ingrediente classico di questa ricetta, ossia lo speck, e lo fa soffriggere in padella come si usa in montagna, quindi con il burro al posto dell’olio. Piccola raccomandazione: quando uniamo lo speck all’impasto mescoliamo con un cucchiaio e non più con le mani… perché altrimenti ci scottiamo! Dare forma ai canederli è molto facile e il procedimento è lo stesso delle polpette: ci si bagna un po’ le mani e si formano delle palline con l’impasto, passandole poi nella farina in modo che non si rompano in cottura. È importante assicurarci che non ci siano dei buchi all’interno dei nostri canederli allo speck, perché anche quelli potrebbero farli rompere. Per quanto riguarda la dimensione dei canederli, regoliamoci come preferiamo. Benedetta li realizza grandi come delle polpette, ma possiamo farli anche più grandi o un po’ più piccoli (ma non troppo!). Consigli e varianti: Per rendere i canederli in brodo ancora più ricchi e gustosi possiamo aggiungere al composto anche una bella salsiccia sbriciolata. Per la cottura, invece, la ricetta tradizionale prevede che i canederli vengano cotti nel brodo vegetale bollente. Se preferiamo il brodo di carne, però, possiamo usarlo senza problemi, magari facendo un bel brodo di cappone. E se invece non vogliamo usare il brodo possiamo anche condirli con burro e salvia. Sapevate poi che in Tirolo preparano addirittura i canederli dolci, con albicocca e prugne? Come saranno? Secondi noi deliziosi e da provare! Forza, adesso raggiungiamo Benedetta in cucina e realizziamo con lei questa ricetta di recupero della tradizione contadina!  Tempo di preparazione: 25 min.  Tempo di cottura: 10 min.  Pronto in: 35 min.). Ingredienti: 200 g pane raffermo, 2 uova, 100 ml latte, 100 g speck, 1/2 cipolla, 20 g burro, 1 ciuffo di prezzemolo, 20 g farina per infarinare i canederli, brodo vegetale q.b., erba cipollina q.b. Preparazione: Per preparare i canederli cominciamo togliamo la crosta esterna del pane e tagliandolo a pezzettini. Mettiamolo in una ciotola. Aggiungiamo il latte e mescoliamo bene con le mani per farlo assorbire e far ammorbidire il pane Sbattiamo le uova e aggiungiamole poi al pane ammollato .Uniamo anche prezzemolo tritato, erba cipollina, sale e pepe. Mescoliamo ancora con le mani e, se troviamo dei pezzi di pane ancora duri, insistiamo per ammorbidirli. Facciamo sciogliere il burro in una padella. Aggiungiamo la cipolla tritata e lo speck e facciamo rosolare. Uniamo lo speck rosolato al composto e mescoliamo con un cucchiaio. Per realizzare i canederli bagniamoci le mani e facciamo delle palline di impasto pressappoco delle dimensioni di una pallina da golf, facendo attenzione a non lasciare dei buchi all'interno. Passiamo poi i canederli nella farina e sistemiamoli su un vassoio. Facciamoli cuocere nel brodo vegetale bollente per circa 10 minuti, aggiungendo dell’erba cipollina per insaporire. Quando sono pronti, impiattiamo i nostri canederli insieme al brodo e serviamoli belli fumanti. (Observaçoes Pessoais: basta colocar manteiga numa frigideira, dourara a cebola e juntamentecozinhar o bacon e preparar a massa com todos os ingredientes, e é importante compactar bem as almondegas e empanar bem na farinha antes de cozinhar num caldo fervente para que nao se rompam. Nao exagere na quantidade de leite para que a massa nao fique mole, porque deve ficar consistente.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

	Etapa

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	Canederli

 

 

 

Canja

Ingredientes

4 pedaços medios de galinha	1 tomate grande
1 copo americano de arroz	2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 cenouras grandes	2 colheres de sopa de oleo
4 colheres de sopa de cebola picada	5 copos duplos de agua
	tempero à gosto

Modo de Preparo

Receita Canja de Galinha com Cenoura Ingredientes: 4 pedaços médios de galinha, 1 copo americano de arroz, 2 cenouras grandes, 4 colheres de sopa de cebola picada, 1 tomate grande, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 2 colheres de sopa de óleo, 5 copos duplos de água, Tempero a gosto. Modo de Preparo: Lave, descasque e pique a cenoura em pedaços médios e reserve. Lave, pique e refogue o tomate em óleo juntamente com a cebola. Refogue a galinha, adicione a mistura do tomate e cebola, o extrato de tomate, a cenoura e o tempero. Acrescente o arroz e a água e deixe cozinhar.

Fonte: Internet.

Outra Receita Minha Receita da Canja de Galinha (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 40 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 01 litro de caldo de frango, 200g de coxa e sobrecoxa sem pele em cubos, 200g de peito de frango com cubos, 01 tomate sem sementes em cubos, 01 batata em cubinhos, ½ xícara de arroz, 50ml de vinho branco seco, ½ cebola batidinha, 01 dente de alho batidinho, 02 colheres de sopa de azeite de oliva, 01 colher de sopa de salsinha picada, sal, pimenta e queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma panela coloque o azeite e refoge bem a cebola, o alho e o frango, tempere com sal e pimenta. Adicione o arroz cru e refogue por mais dois minutos. Junte o caldo de frango pré aquecido. Cozinhe por 5 minutos tampado. Adicione as batatas e cozinhe por mais 5 minutos tampado. Adicione o tomate, cozinhe por mais 8 minutos tampado. Desligue o fogo, junte a salsinha fresca e sirva quente com queijo parmesao ralado (pode misturar um pouquinho ja diretamente na panela da sopa.).

Outra Receita Canja de Frango (Almerinda) Ingredientes: 1 frango partido em pedaços, alho, oleo, arroz, sal à gosto, cebola, cheiro verde, cebolinha. Lavar o frango já partido. Deixar a pele. Jogar água fervendo no frango para limpar. Na panela, um pouco de óleo (uma colher de sopa) e colocar o alho amassado. Deixar dourar. Jogar o frango. Mexer para não grudar, deixar dourar. Cortar uma cebola bem picadinha e fritar mais um pouquinho. Colocar um pouquinho de água (um copo). Se você notar que estiver secando, ir recolocando mais água. Deixar cozinhando mais um pouco sem secar o caldo. Leva mais ou menos 1 hora para cozinhar. Adicionar os legumes picadinhos: mandioquinha, xuxu, cenoura, abobrinha, batata, tomate, cebola. Dar um tempo, espetar com um garfo para ver se está molinho. Se estiver, adicionar o arroz lavado para cozinhar no caldo e ponha o cheiro verde bem picadinho quase na hora de servir. Fonte: Amigos (Almerinda).

Outra Receita Canja de Frango (Jupira) Ingredientes: arroz, oleo, cebola, peito de frango picadinho, caldo de galinha, legumes (cenoura, etc.), 1 litro de agua. Modo de Preparo: Coloque numa panela o oleo e doure a cebola picadinha, depois coloque o peito de frango e desfiadinho e doure. Coloque os legumes e deixe cozinhar, depois coloque uma xicara de arroz e deixe cozinhar. Fonte: Amigos (Jupira).

Outra Receita Canja de galinha com arroz e legumes Ingredientes da Canja de galinha com arroz e legumes: 4 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 tomates sem sementes picados, 1 cenoura em rodelas, 2 batatas em cubos, 1 peito de frango cozido e desfiado, 2 litros da água do cozimento do frango, 1 cubo de caldo de galinha, 1 xícara (chá) de arroz cru, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado. Modo de preparo: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 4 minutos. Junte os tomates e refogue por 4 minutos. Junte a cenoura e a batata e refogue por 2 minutos. Junte o frango, o caldo do cozimento e o cubo de caldo de galinha e misture. Assim que levantar fervura, junte o arroz e abaixe o fogo. Cozinhe por 20 minutos ou até amaciar o arroz e a batata, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta, junte o cheiro-verde e misture. Sirva regado com azeite.

Outra Receita Canja Fit, Canja Ingredientes: 300g de filés de frango, 1/2 cenoura picada em cubos, 1/2 chuchu picado, 1/2 couve-flor triturada, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 litro de água, 1 colher de café de açafrão em pó, Sal e pimenta a gosto, Salsinha picada a gosto, Azeite para refogar. Modo de preparo: Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure levemente o alho e a cebola. Junte o frango, o açafrão, sal e pimenta e mexa bem. Despeje a água e acrescente a cenoura e o chuchu. Tampe e deixe cozinhar até tudo ficar macio. Retire o frango, desfie e volte à panela junto com a couve-flor triturada. Cozinhe por uns 5 minutos, desligue o fogo e acrescente a salsinha picada. Consuma ainda quente.

 

Canja de Frango Desfiado

Ingredientes

4 colheres de sopa de azeite	1 xicara de cha de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada	2 xicaras de cha de arroz cru
1 colher de sopa de extrato de tomate	sal
1 cenoura em cubos	salsa picada
6 xicaras de cha de agua fervente	queijo parmesao à gosto
3 cubos de caldo de galinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Canja de Galinha Desfiada (Revista Brasil Sopas/Eu) Ingredientes: 4 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picada, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 cenoura em cubos, 6 xicaras de cha de agua fervente, 3 cubos de caldo de galinha, 1 xicara de cha de peito de frango cozido e desfiado, 2 xicaras de cha de arroz cru (lavado e escorrido), sal, salsa picada e queijo parmesão à gosto. Modo de Preparo: Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o extrato e frite por 2 minutos. Adicione a cenoura, a agua, o caldo de galinha e cozinhe até ferver. Junte o frango (cozido e desfiado), o arroz e cozinhe até amaciar. (Observaçoes Pessoais: Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, Folhas de louro, herbes de provence, Sal e pimenta pivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).).

Fonte: Revista Brasil Sopas/Eu.

 

Canja do Taico

Ingredientes

1 litro de caldo de frango	50ml de vinho branco
200 gramas de coxa e sobrecoxa sem pele nem osso em cubos	1/2 cebola batidinha
200 gramas de peito de frango em cubos	1 dente de alho batidinho
1 tomate sem sementes em cubos	2 colheres de sopa de oleo de oliva
1 batata descascada em cubinhos	1 colher de sopa de salsinha picada
1/2 xicara de arroz	sal e pimenta à gosto
	queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Canja de Galinha (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 40 min | Serve 02 pessoas). Ingredientes: 01 litro de caldo de frango, 200g de coxa e sobrecoxa sem pele nem osso em cubos, 200g de peito de frango com cubos, 01 tomate sem sementes em cubos, 01 batata descascada cortada em cubinhos, ½ xícara de arroz, 50ml de vinho branco seco, ½ cebola batidinha, 01 dente de alho batidinho, 02 colheres de sopa de azeite oleo de oliva, 01 colher de sopa de salsinha picada, sal, pimenta e queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma panela coloque o azeite e refoge bem a cebola, o alho e o frango, tempere com sal e pimenta. Refogue por uns 5-8 minutos aproximadamente. Adicione o arroz e refogue por mais dois minutos. Junte o caldo de frango pré aquecido (caldo fervente) e o vinho. Cozinhe por 5 minutos tampado. Adicione as batatas e cozinhe por mais 5 minutos tampado. Adicione o tomate, cozinhe por mais 8 minutos tampado. Desligue, junte a salsinha fresca, um pouco de queijo parmesão ralado e misture.  Sirva quente com queijo ralado por cima. (Observaçoes Pessoais: Use um bom calado se não quiser preparar o caldo do Taico. Acrescente os ingredientes na ordem descrita, porque cada um tem o seu tempo de cozimento.)
Receita do Caldo de Frango (Taico) (Tempo de preparo: 01:40h). Ingredientes: 500g de ossos de frango, 01 cebola cortada em 4, ½ cenoura em rodelas grossas, ½ talo de salsão em pedações, 06 talos de salsinha, 02 folhas de louro, 06 graos de pimenta do reino branca, 50ml de  vinho branco seco, 02 litros de água fria. Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes na água fria, em seguida ascenda o fogo, aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 90 minutos. Coe e está pronto para os mais diversos preparos.

Outra Receita Canja de Galinha (Taico) (Tempo de preparo: 01h | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 01 frango cortado nas juntas, 01 colher de sopa de banha de porco, 01 cenoura em cubinhos, 01 cebola em cubinhos, 02 batatas em cubinhos, 01 tomate em cubinhos, 01 dente de alho picado, 300g de arroz, 02 folhas de louro, 01 limão, Azeite, sal e pimenta. Modo de Preparo: Limpe o frango retirando todos os resquícios de pena. Esfregue o limão no frango e deixe marinar por meia hora. Lave o frango e tempere com pouco sal e pouca pimenta. Derreta a banha de porco e refogue o frango até dourar levemente. Adicione a cebola, o tomate, a cenoura, o tomate e o alho. Refogue novamente até que os ingredientes estejam murchos, mexendo sempre para não queimar. Adicione 200 ml de água e aguarde secar. Junte o arroz e a batata e mexa bem. Adicione 02 litros de água e cozinhe até o arroz começar a quebrar. Sirva com salsinha picada. Fonte: Taico.

Creme de Palmito

Ingredientes

1 vidro de palmito	cebolinha picada à gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 tablete de caldo de legumes
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 xicaras de cha de agua
1/2 xicara de cha de requeijao

 

Modo de Preparo

Receita Creme de Palmito Ingredientes: 1 vidro de palmito, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 tablete de caldo de legumes (condimento), 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 3  xícaras de chá de água, ½ xícara de chá de requeijão, Cebolinha picada a gosto. Modo de Preparo: Pique o palmito e reserve. Em uma panela, coloque o palmito, a água do palmito, a manteiga, o caldo de legumes, metade da água e deixe ferver por 2 minutos. Dissolva a farinha de trigo no restante da água e despeje na panela. Cozinhe até começar a engrossar, mexendo sempre. Transfira o creme para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Volte para a panela, acrescente o requeijão e a cebolinha e misture bem. Sirva a seguir. Tempo de preparo: 45 minutos. Rendimento: 8 porções.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Gaspacho

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Receita Gaspacho de Légumes (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 500 gramas de tomates vermelhos, ½ pepino, 1 pimentao vermelho, 5 fatias de pao, 3 cabeças de alho, 1 celeri, 2 colheres de sopa de vinagre, 5cl de oleo de oliva, sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Retire as sementes e corte os tomates em quadradinhos, descasque o pepino e corte em quadradinhos, retire as sementes e corte o pimentao em quadradinhos, corte o pao em quadradinhos, corte bem pequeno o alho, corte a celeri em quadradinhos. Coloque tudo cru numa tigela, tempere com o vinagre, o óleo de oliva, o sal e a pimenta do reino. Cubra com um filme plástico e deixe repousar de um dia para o outro 24 horas na geladeira. Na hora de servir mixe tudo e sirva bem fresco. Receita Original: Ingrédients (4 Portions): 500 g de tomates rouges, 1/2 concombre,  1 poivron,  5 tranches de pain rassis,  3 gousses d'ail, 1 branche de céleri, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 5 cl d'huile d'olive, sel et poivre. Préparation de la recette:  La veille: Emincer finement tous les légumes et les disposer dans un saladier avec le pain émietté. Saler, poivrer puis arroser d'huile et de vinaigre. Laisser macérer 24 heures. Le jour J: Mixer finement le contenu du saladier et rectifier l'assaisonnement avant de servir bien frais.

Outra Receita Gaspacho de Tomates e Cereja Ingredientes:  1 kg de tomates, 1 poivron rouge,  2 grandes tranches de pain de campagne,  1 càs de cassonade, 5 càs d’huile d’olive, 2 càc de vinaigre de Xérès, 3 càs de vinaigre de tomates, 2 càc de concentré de tomates Mutti,  1 pincée de piment d’espelette,  Quelques feuilles de basilic, 200 g de cerises noires.  Mondez les tomates en les plaçant quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante. Laissez refroidir puis coupez-les en dés. Préchauffez le four à 240°C. Placez le poivron dans un plat. Faites cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la peau soit bien noircie. A la sortie du four, déposez le poivron dans un sac plastique, fermez hermétiquement jusqu’à complet refroidissement, puis coupez-le en deux, enlevez les pédoncules et les pépins et émincez-le. Dans un récipient creux, placez les dés tomates, de poivron, les cerises dénoyautées, le pain, le concentré de tomates et le sucre. Assaisonnez de sel et poivre et de piment d’esplette puis ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre. Placez au frais au moins deux heures, voir toute une nuit. Mixez la préparation (si vous l’aimez plus liquide, détendez-le un peu avec du bouillon de volaille ou de légumes) et servez bien frais accompagné de dés de courgettes, de morceaux de cerises et de basilic frais. Point tomates : Pour cette recette, j’ai utilisé des cœurs de bœuf, des tomates ananas et des roses de Berne, n’hésitez pas à varier les plaisirs en fonction des variétés.

Outra Receita Gaspacho Ingredients: 2 tranches de pain de mie Genius, réduit en miettes, 125ml d’huile d’olive extra vierge, 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès, 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dé, 1 poivron vert, épépiné et coupé en dé, 1 oignon, coupé en dé, 1 concombre, épluché, 3 gousses d’ail écrasées, 6 tomates mûres, épépinées et émincées, 400g de tomates concassées en boîte, 1 grosse pincée de sucre, 250ml d’eau froide, Sel et poivre noir fraîchement moulu. Ingredients pour la Garniture: ½ poivron rouge, ½ poivron vert, ½ concombre, tous coupés en dés, Ciboulette, finement émincée, Croutons faits avec 4 tranches de pain de mie Genius. Préparation pour les croutons: Pour faire les croutons, retirer les croûtes de quatre tranches de pain de mie. Puis couper chacune d’entre elles en cube de 1cm. Disposer les cubes sur une plaque de cuisson et arroser légèrement d’huile d’olive, assaisonner avec du sel et cuire à 200° pour 10 minutes ou jusqu’à ce que les cubes aient bien dorés. Les retirer du four et les laisser refroidir. Pour le Gazpacho: Tremper les miettes dans l’huile d’olive et le vinaigre de Xérès pendant 15 minutes. Dans un blender, mélanger les poivrons, l’oignon, le concombre, l’ail, les tomates fraîches et concassées, le sucre et l’eau jusqu’à tout réduire en une fine purée. Ajouter le mélange pain/huile/vinaigre. Mélanger jusqu’à la texture soit lisse. Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser reposer pendant 1 heure. Servir à la louche dans des bols et garnir d’une poignée de poivrons, concombre, ciboulette coupés en dés et éparpiller quelques croutons. 

Outra Receita Gaspacho Ingrédients (pour 2 personnes) :  3 Tomates,  1/2 Poivron rouge,  1/2 Poivron vert,  1/2 Concombre,  1/3 Oignon,  1/3 Ail,   2 càs de vinaigre de xérès,  1/3 Tranche de pain de mie,  1 Oeuf dur,  Basilic frais,  Huile d'olive,  Sel/Poivre. Préparation :  Coupez les tomates, les poivrons, un concombre, l'oignon et l'ail. Puis mixez le tout. Ajoutez le pain de mie et mixez une nouvelle fois. Assaisonner avec sel, poivre, 4 càs d'huile d'olive, 2 càs de vinaigre de Xérès. Laissez reposer au frais au minimum 2 heures. Détaillez en petits dés poivrons et concombre restants ainsi que les oignons nouveaux. Ecrasez les oeufs durs à la fourchette. Parsemer la soupe de basilic ciselé. Disposer les garnitures dans des ramequins et chacun accommodera son gaspacho selon ses goûts.

Outra Receita Minha Receita Gaspacho de Cenouras e Menta Fresca Gaspacho aux carottes et à la menthe fraîche (Youtube/Eu) (Facil) (Temps de préparation: 30 minutes, Temps de cuisson: 25 minutes) Ingrédients (4 Portions): 7 carottes, 12 feuilles de menthe, 1 gousse d'ail, 1/2 cube de bouillon de légumes, huile d'olive, sel, poivre. Préparation de la recette: Peler et couper grossièrement les carottes. Les plonger dans l'eau bouillante 10 min environ. Les couper ensuite en rondelles. Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive et y faire revenir l'ail pressé et les carottes. Cuire pendant 5 minutes. Couvrir d'eau et ajouter le bouillon de légumes. Laisser cuire 10 minutes. Faire infuser la menthe hors du feu. Saler et poivrer. Passer le tout au mixeur. Mettre au frais une bonne heure.

Outra Receita Gaspacho de Milho, Ma recette du gaspacho de maïs, poivrons et féta (Laurent Tf1) (Préparation : 10 min. Réfrigération : au moins 1h. Congélation : 1 nuit.) Ingrédients (pour 4 pers.) :  1 boîte de maïs sans OGM de 285 g nets égouttés, ½ poivron rouge, ½ poivron vert, 1 citron vert, ½ gousse d’ail, 75 g de féta A.O.P, 15 cl d’huile d’olive, 2 tiges de coriandre fraîche, 1 pincée de piment d’Espelette, Sel, poivre. La recette : La veille, mettez au congélateur 75 g de feta. Lavez, épépinez et coupez en petits dès les poivrons. Pelez et dégermez la demi gousse d’ail puis pressez le jus du citron vert.  Dans un blender, versez le maïs égoutté en prenant soin de réserver 80 g de grains de maïs pour décorer le gaspacho. Ajoutez l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, salez, poivrez et mixez. Si nécessaire, ajoutez quelques glaçons ; le mélange doit être le plus lisse possible. Placez dans le réfrigérateur pour au moins 1 h. Au moment de servir, parsemez de petits cubes de poivrons, de grains de maïs, et râpez la féta encore congelée dessus pour décorer. Ajoutez quelques feuilles de coriandre.

Outra Receita Sopa de Melancia Gelada, Ingrédients (pour 4 personnes) :  500 g de pastèque, Huile d’olive,  Vinaigre de vin vieux,  8 grosses gambas crues surgelées,  2 gousses d’ail, 1 petit piment vert frais,  Le jus de 1/2 citron. Quelques feuilles de mélisse citronnelle,  Sel, poivre. La recette : Pelez et épépinez la pastèque. Mixez. Assaisonnez de sel, de poivre, d’huile d’olive, de vinaigre et réservez-la dans le réfrigérateur 1 à 2 heures. Au moment de servir, faites chauffer une poêle ou une plancha légèrement huilée. Versez la soupe de pastèque dans des assiettes creuses. Décortiquez les gambas et faites-les rôtir rapidement en ajoutant l’ail haché et le piment épépiné et émincé. Déglacez avec le jus de citron. Roulez les gambas dans les sucs de cuisson et posez deux gambas au centre de la soupe de pastèque. Servez parsemé de feuilles de mélisse ciselées. Fonte : Laurent Tf1.

 

Sopa Alemã

Ingredientes

2 cubinhos de caldo de galinha knorr	4 salsichas cruas, em rodelas
2 xícaras (chá) de repolho picadinho	150 g de macarrão argolinha

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa Alema (Claudia) Ingredientes: 2 cubinhos de caldo de galinha knorr, 2 xicaras de cha de repolho picadinho, 4 salsichas cruas cortadas em rodelas, 150 gramas de macarrao argolinha. Modo de Preparo: Dissolva o caldo de galinha knorr em 4 xícaras (chá) de água fervente, junte o repolho e cozinhe por 10 minutos. Acrescente o macarrão e quando ele estiver cozido coloque as salsicha, cortadas em rodelas, deixe ferver 1 minuto e sirva a seguir. (Observaçao Pessoal: eu uso salsichas de Strassbourg.). Testado e Aprovado!

Fonte: Desfile/Claudia.

 

Outra Receita Sopa Caldo Verde com Linguiça Defumada Ingredientes: 1kg de batatas, 1 dente de alho amassado, 1 maço de couve picado fino, 500gr de linguiça defumada cortadas em rodelas, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Numa panela com água suficiente, adicionar o sal e as batatas descascadas. Assim que as batatas estiverem cozidas, leve para o liquidificador para obter um creme bem liso. Reserve. Em outra panela com azeite, refogue o alho e frite levemente a lingüiça. Coloque o creme de batata neste refogado. Corrigir o sal, pimenta e a couve. Misturar bem e deixar cozinhar até a couve murchar.

 

Sopa Antica Zuppa com Feijao e Milho em Conserva e Batatas da Benedetta

Ingredientes

1 cebola picadinha no processador	1 colherzinha de extrato concentrado de tomates
1 cenoura picada no processador	800 ml de agua fervente
1 talo de celeri picadinho	oleo de oliva
500 gramas de batatas descascadas cortadas em cubos	sal
250 gramas de feijao marrom em conserva lavado e escorrido
150 gramas de milho em conserva lavado e escorrido

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa Zuppa Antica com Feijao e Milho em Conserva e Batatas da Benedetta, Zuppa antica – Zuppa di fagioli e patate. (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picada no processador, 1 talo de celeri picadinho, 500 gramas de batatas descascadas cortadas em cubos, 250 gramas de feijao marrom em conserva lavado e escorrido, 150 gramas de milho em conserva lavado e escorrido, 1 colherzinha de extrato concentrado de tomates, 800 ml de agua fervente, oleo de oliva, sal. Zuppa antica – Zuppa di fagioli e patate Receita Original Zuppa antica – Zuppa di fagioli e patate (Il piatto migliore da gustare nelle fredde sere d’inverno? Qualcuno di voi dirà “la pizza!” e non possiamo certo biasimarlo… ma se cerchiamo qualcosa di molto più semplice, veloce e altrettanto caldo e confortante, allora una bella zuppa di fagioli e patate è quel che ci vuole. Soprattutto se si tratta della zuppa antica, chiamata in dialetto marchigiano ‘ngriccio: una zuppa o minestra di origine contadina, semplice ma dal gusto ricco e avvolgente! Zuppa fagioli e patate: la ricetta marchigiana dello ‘ngriccio. La ricetta di questa deliziosa zuppa contadina è originaria della cittadina marchigiana di Amandola, in provincia di Fermo; lo ‘ngriccio non manca mai nelle sagre paesane ed è molto amato dagli abitanti del posto perché è un primo piatto della tradizione che pur nella “povertà” e semplicità dei suoi ingredienti riesce a essere ricco di tanti sapori che si sposano alla perfezione tra di loro. La preparazione di questa zuppa di fagioli e patate è davvero facilissima e veloce: ci basta preparare un soffritto di cipolla, sedano e carote nel qual far poi rosolare le patate tagliate a dadini (tagliamole a pezzetti abbastanza piccoli in modo che cuociano bene in poco tempo). Dopo qualche minuto aggiungeremo gli altri ingredienti: i fagioli borlotti già cotti, il mais e un po’ di concentrato di pomodoro, che serve a insaporire e colorare il piatto. Si mescola, si copre tutto con l’acqua, si aggiusta di sale e si fa cuocere per una ventina di minuti. Insomma, in meno di mezz’ora avremo la nostra minestra di fagioli e patate pronta nel piatto, bella calda e profumata. Consigli e varianti: Un primo piatto caldo e dal gusto avvolgente, la zuppa antica si presta bene a essere arricchita e variata in base alle nostre preferenze. La presenza delle patate, che rilasciano il loro amido, rende il piatto di per sé abbastanza cremoso, ma possiamo decidere noi se farlo più o meno cremoso e denso regolandoci con la quantità di acqua: se ad esempio vogliamo più una minestra che non una zuppa, aggiungiamo un po’ di acqua durante la cottura. Vogliamo poi dare un tocco di sapore in più? Aromatizziamo la nostra zuppa di fagioli e patate con qualche erba o spezia: un rametto di rosmarino ci sta benissimo, così come un pizzico di pepe. Per un sapore più particolare e deciso, scegliamo invece del timo o della maggiorana. Possiamo infine sostituire ai borlotti un’altra varietà di fagioli, ad esempio i fagioli rossi o i cannellini. Se li scegliamo secchi, ricordiamoci di metterli in ammollo la sera prima. Vedrete: servita con una fetta di pane casereccio tostato, questa squisita zuppa contadina lascerà soddisfatti tutti i vostri ospiti. Prepariamola insieme!  Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 20 min. Pronto in: 25 min.). Ingredienti: 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 500 g patate, 250 g fagioli borlotti precotti, 150 g mais in scatola, 1 cucchiaino concentrato di pomodoro, 800 ml acqua, olio extravergine di oliva q.b.; sale q.b.Preparazione :  In una pentola facciamo soffriggere con un filo d’olio la cipolla, il sedano e la carota tagliati a pezzetti. Dopo qualche minuto aggiungiamo le patate a cubetti e facciamo rosolare per circa 5 minuti. Aggiungiamo i fagioli borlotti, il mais e il concentrato di pomodoro. Copriamo tutto con l’acqua. Diamo una mescolata, saliamo e facciamo cuocere per 15-20 minuti circa. Una volta pronta, impiattiamo la nostra zuppa antica accompagnandola con una bella fetta di pane tostato. Buon appetito!

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 

	Etapa

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	Zuppa Antica

 

 

Sopa au Pistou

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Outra Receita  Soupe au Pistou Ingrédients pour 6 personnes : 2 pommes de terre moyenne, 1kg de haricots verts, 600g de haricots coco écossés (soit environ 1,2kg avec la cosse), 4 carottes, 1 grosse courgette (ou 2 petites), 1 oignon, 2 tomates, 6 gousses d’ail, 12 cl d’huile d’olive, 1 gros bouquet de basilic (il n’y en a jamais trop !), 50g de coquillettes (cuisson rapide), Sel. Préparation : Trier les haricots verts puis les couper en 2 ou 3 morceaux. Peler les carottes, les pommes de terre, l’oignon, les gousses d’ail. Peler aussi la courgette en ôtant une bande sur 2. Couper les carottes, la courgette et les pommes de terres en morceaux de la même taille (taille d’un dès). Mettre tous les légumes dans un autocuiseur avec 1,5 L d’eau environ, saler et faire cuire environ 30min après sifflement de la soupape. Quand les légumes sont cuits, mettre dans une jatte profonde : les tomates, l’oignon, les gousses d’ail pelées et les feuilles du basilic. Mixer avec un mixer plongeant, jusqu’à l’obtention d’une pommade homogène (à privilégier plutôt que d’utiliser un robot mixer car les feuilles de basilic de doivent pas trop être mixées sinon elles perdent en saveur). Réserver la préparation. Faire bouillir le bouillon avec les légumes, ajouter coquillettes et faire cuire la durée indiquée sur le paquet. Quand les pâtes sont cuites, ajouter la sauce au basilic ainsi que l’huile d’olive. Faire réchauffer (sans bouillir) pendant quelques minutes. Servir chaud avec un peu de gruyère ou de parmesan râpé.

Outra Receita Soupe au pistou (Grupo Luceram) Ma recette  : il y a un bel oignon coupé en ptits dés et revenu avec un filet d’huile d’olive ensuite j’y mets 4 à 5 carottes fanes petites coupées en petits morceaux 2 pommes de terre moyennes coupées en ptit cube 2 poignées de haricots verts coupés en ptit morceaux des haricots cocos blancs frais cuits une bonne heure dans de l’eau 2 courgettes moyennes coupées en ptit morceaux je fais revenir tout cela ensemble à feu moyen en remuant j’y mets un poignée de gros sel de guerande 2 tours de moulin de poivre et je rajoute de l’eau mais pas trop car elle doit rester épaisse cette soupe je porte le tout à ébullition une 10zaine de minutes le temps que les légumes commencent à être tendres je rajoute 2 poignées de coquillettes je laisse cuire qqs minutes et pendant ce temps je prépare le pistou à côté qui se compose de 3 tomates bien mûres auxquelles j’enlève la peau et que je coupe en ptit cubes que je mets dans un pilón avec 2 grosses gousses d’ail dégermées puis j’ajoute une botte de basilic que les feuilles puis 2 cuillères d’huile d’olive vierge et je pile le tout en remuant bien j’assaisonne de sel et j’obtiens un belle pommade que je verse à la fin sur ma soupe je saupoudre de parmesan et le tour est joué !!! Voilà! Fonte : Grupo Luceram.

 

 

	Soupe au Pistou

 

 

 

Outra Receita Soupe ao Pesto Ingredients : 150 gr d'haricots rouges , 150 g d'haricot blancs, 200 g d'haricot vert, 6 Carottes, 2 pommes de terremoyennes, 2 Courgettes, 1 oignon blanc, 1 Poireau, 100 g de coquillettes, Gruyère ou parmesan, 200 g de poitrine de porcsalée non fumée, 3 l d'eau, Poivre, Sel. Pour le pistou : 500 g de tomate mûres, 6 gousses d'ail, grosse poignée de basilic, 1 verre d'huile d'olive, Poivre, Sel. Preparation :  Laver et éplucher tous les légumes (sauf les courgettes), puis les couper en petits dés. Mettre 3 litres d’eau dans un faitout avec la poitrine salée. Porter à ébullition, écumer si nécessaire. Saler et poivrer. Ajouter les légumes (mettre les pommes de terre un peu plus tard). Laisser mijoter pendant 2 heures, ajouter les coquillettes et laisser cuire encore un quart d’heure.Pendant la cuisson :Peler, épépiner et hacher les tomates, puis les mettre dans une passoire. Éplucher les gousses d’ail (ôter le germe), les piler dans un mortier, ajouter les feuilles de basilic préalablement hachées ainsi que quelques morceaux de pomme de terrepris dans la soupe. Bien travailler le tout. Saler, poivrer et ajouter l’huile d’olive petit à petit (comme une mayonnaise). Lorsque le mélange est pris, ajouter les tomates. Bien mélanger. Retirer le faitout du feu, ajouter le pistou, remuer, couvrir et attendre 15 minutes avant de servir accompagné ou non de gruyère ou de parmesan.

Outra Receita Soupe au pistou traditionnelle au basilic (La soupe au pistou un plat typique Provençal du Sud Est de la France qui prend ses origines à Gênes. Recette soupe au pistou provençale La recette traditionnelle de la soupe de pistou est agréablement parfumée au basilic ail et huile d’olive, un plat d’été unique et copieux. A Marseille on aimait la deguster chez ma mamie, chaque famille apporte sa propre touche mais la base de la recette est toujours la même, celle que je vous propose est très simple à base de haricots blancs (cocos blancs), haricots rouges (cocos rouges) haricots verts, coquillettes, pomme de terre, courgettes et carottes un plat qui plaira aux fins gourmets. La soupe au pistou est à la fois diététique et nutritive, riche en protéine et rassasiante elle fera des heureux à votre table si vous aimez les senteurs de la Provence, nous en tout cas on se régalait à chaque fois que ma mamie nous la préparait durant les vacances d’été. Je ne rajoute ni lard, ni jambon ni saucisse dans ma soupe au pistou, une soupe végétarienne et saine comme je la préfère depuis mon jeune age. La semaine dernière toute la maisonnée était souffrante une grippe qui a fait des ravages dans les environs, j’ai pensé à preparer une soupe bien généreuse et parfuméeà la fois. Il est préférable d’utiliser des légumes frais mais vu que nous sommes hors saison des haricots blancs et basilic qui sont à profusion sur les  étals de marchés provençaux, j’ai pris des haricots en conserve. Le basilic parcontre j’en ai à longueur d’année je le cultive dans de petits pots ainsi je l’ai sous la main dans ma cuisine. De façon générale la recette de la soupe de pistou est composée de haricots verts, marbrés à écosser ainsi que les blanc et les rouges sans oublier la pomme de terre et courgette coupées en petits dés. Écosser les haricots, éplucher les carottes, pomme de terre et courgettes les rincer et les couper en dés. Placer les haricots, les carottes dans une marmite ajouter l’oignon, la tomate entière et l’ail émincée. Saler et couvrir d’eau qui doit dépasser les légumes. Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 1 heure. Ajouter ensuite les pommes de terre et les courgettes et continuer la cuisson environ 30 minutes. 10 minutes avant la fin de cuisson ajouter les coquillettes et continuer la cuisson. Pendant ce temps preparer le pistou (je préfère le preparer à l’avance et l’avoir sous la main au moment de réaliser ma soupe): Effeuiller le basilic, Piler les feuilles de basilic (sans les branches) et l’ail tout en ajoutant de l’huile d’olive pour en faire une pommade. Retirer la tomate de la cocotte enlever la peau, et mélanger la chair au pistou. Saler, poivrer selon le goût. En fin de cuisson et au moment de servir ajouter la moitié du pistou dans la marmite mélanger bien laisser quelques minutes avant de servir. Servir le reste de pistou à table sans oublier de parsemer la soupe de parmesan et/ou emmental râpé. Enjoy!) Receita Soupe au pistou traditionnelle au basilic (Temps de Prep:  15 mins. Temps de cuisson:  1 Hour 30 mins. temps Total:  1 Hour 45 mins. Servir: 4). Ingredients : 200 gr de cocos blancs, 200 gr de cocos rouges, 100 gr de haricots verts (ou plat), 1 courgette, 1 pommes de terre, 1 carotte, 1 tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, une grosse poignée de pâtes type coquillettes (environ 50 g), sel. Ingredients pour le pistou : 3 gousses d’ail, 60 ml d’huile d’olive, ½ gros bouquet de basilic, Sel, Emmental râpé, Parmesan râpé. Instructions : Écosser les haricots, éplucher les carottes, pomme de terre et courgettes les rincer et les couper en dés. Placer les haricots, les carottes dans une marmite ajouter l'oignon, la tomate entière et l'ail émincée. Saler et couvrir d'eau (qui doit dépasser les légumes). Couvrir la marmite et laisser cuire a feu doux environ 45 min. Ajouter ensuite les pommes de terre et les courgettes et continuer la cuisson environ 30 minutes. minutes avant la fin de cuisson ajouter les coquillettes et continuer la cuisson. Pendant ce temps preparer le pistou (je prefere le preparer a l'avance et l'avoir sous la main au moment de realiser ma soupe): Effeuiller le basilic, piler les feuilles de basilic et l'ail tout en ajoutant de l'huile d'olive pour en faire une pommade. Retirer la tomate de la cocotte enlever la peau, et mélanger la chair au pistou. Saler, poivrer selon le goût. En fin de cuisson et au moment de servir ajouter la moitie du pistou dans la marmite mélanger bien laisser quelques minutes avant de servir. Servir le reste de pistou a table sans oublier de parsemer la soupe de parmesan et/ou emmental râpé.

Outra Receita Sopa Pistou do Cyril, soupe au pistou (Un peu de soleil dans l'assiette avec ma soupe au pistou. Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes. Ingredients :  1,5L d’eau, 350g de haricots verts équeutés et coupés en petits morceaux de 0,5cm, 3 pommes de terre lavées et coupées en cubes de 1cm de côté, 2 tomates épluchées ou mondées, sans le cœur et coupées en cubes, 300g de vermicelles cheveux d’ange,  ¼ de botte de basilic effeuillée, 3 gousses d’ail épluchées, dégermées et coupées en quatre, 15cl d’huile d’olive, Sel fin et poivre du moulin. Dans une casserole ou un faitout, versez l’eau, commencez à chauffer, versez les haricots verts coupés, ajoutez les pommes de terre puis les tomates, continuez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes.  Dans le mortier, déposez l’ail avec les feuilles de basilic et commencez à broyer au pilon, versez une peu d’huile d’olive et continuez à mélanger. Versez le reste d’huile pour finaliser votre pistou. Réservez-le de côté. Plongez les vermicelles dans la soupe, laissez cuire 5 minutes, mélangez. Au moment de servir, versez une cuillerée de pistou dans la soupe. Fonte : Cyril.

Outra Receita Sopa Pistou com Coquilletes, Soupe Pistou (Grupo Luceram) pour la recette. Ben les légumes coupés en dès comme une soupe.  Ne pas oublier tomates. Haricots verts. Carottes.  Haricots rouges et blanc. (Coco)echeleurs courgettes  Selon ce que l'on as. Certains mettent des pommes de terres.  Si les coco sont secs tremper la veille. 2 poignées de pates coquillettes à cuire séparément pour ne pas quelles soient trop cuite dans la soupe. Puis faire son pistou : écraser 3 ou 4 gousses d'ail.  Suivant si on aime fort ou pas. Pincée de sel. Piler l'ail avec une bonne poignée de feuilles de pistou un sachet de parmesan. On peu egalement piler des pignons. Monter avec 1 verre dhuile d'olive.  Enfin. Comme disait mémé.  Doses a visto dé naz.!bisous. Attention.  Ne pas ajouter son pistou dans la gamelle de soupe car si il en reste le lendemain rique de aigrir. Se servir dans l'assiette. Fonte : Grupo Luceram.

 

Sopa de Abobora

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite de oliva	200ml de creme de leite
1 cebola picada	50 gramas de queijo parmesao ralado
1 dente de alho (facultativo)	sal e pimenta do reino à gosto
1 pitada de gengibre desidratado
1 kg de abobora moranga
1 litro de caldo de legumes

 

Modo de Preparo

Receita Sopa Creme de Moranga (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 cebola picada, 1 dente de alho (facultativo), ½ colher de chá de gengibre picado (ou 1 pitada de gengibre desidratado), 1kg de moranga (abobora, potiron), 1L de caldo de legumes, 200g de creme de leite fresco, 50g de queijo parmesão ralado, Sal, Pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho. Acrescentar o gengibre, a moranga, o caldo de legumes e cozinhar até que a moranga comece a desmanchar. Mixar a mistura na panela, acrescentar o creme de leite e o queijo parmesão. Temperar com sal e pimenta do reino.

Minha Receita Sopa de Abobora (minha receita Claudia) Ingredientes: 1 kg de abobora (courge descascada, sem lavar), 2 cebolas, 1 a 1 e ½ cubo de caldo knorr legumes, agua para cobrir. Modo de Preparo: Numa panea grande colocar a abobora cortada em peças, as cebolas, o caldo Knorr e cobrir com agua (sem exagerar). Não precisa de mais nada, so a abobora já é saborosíssima e da uma consistência maravilhosa como se fosse um creme. O importante é não exagerar na quantidade de agua. Levar à fervura e depois abaixar o fogo. Quando as abobras estiverem cozidas, mixe tudo diretamente na panela e deixe apurar mais um pouquinho. Uma verdadeira delicia. Fica um creme! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita Sopa de Potiron Abobora (Eu) Ingredientes: 1 abobora grande descacada e sem sementes, 1 batata media descacada e lavada, 2 cebolas grandes, 1 e 1/2 caldo de galinha knorr, 1/4 de xicara de leite. Colocar os ingredientes na panela e apenas cobrir de agua para que fique bem cremoso e nao aguado. Mixe tudo para ficar um creme. Quando for servir coloque um pouco de leite e deixe ferver. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita Sopa de Abobora (Courge) Ingredientes: 1 courge, 1 cebola, 1 caldo knorr. Modo de Preparo: Descasque a abobora e corte em pedaços. Descaque 1 cebola e corte em 4. Coloque numa panela com um cubo de caldo knorr e cubra apenas de agua para que fique bem cremosa (nao ponha agua demais para nao ficar aguada). Nao precisa de mais nada. A abobora cozinha logo. Mixe bem tudo e deixe apurar um pouquinho. O sabor é inconfundivel e a abobora ja deixa por ela mesma a sopa cremosa e consistente. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Sopa de Abobora de Luceram, Soupe de Courge Muscade et Courge de Nice (Grupo Luceram) Croutons dés de courge poelees et parmesan Recette : Faire revenir les morceaux de courges,du poireau,2 pommes de terre et 2 grosses carottes. Ajouter de l eau et cuire. Mixer en velouté. Faire revenir a la poele des dés de courge dans un peu d huile d olive jusqu a qu il soient trendres. Faire griller des croutons de pain . Rajouter le tout sur le velouté avec du parmesan.

Outra Receita Sopa Cremosa de Abóbora Ingredientes: 1 kg de Abóbora, 2 dentes de alho amassados , 1 cebola picada, 2 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de creme de leite, 1 litro de água, 60 grs de bacon picado, sal e cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão coloque o azeite, bacon, cebola e alho, frite em fogo baixo. Quando estiverem dourados acrescente a Abóbora picada e a água. Cozinhe por 15 minutos na pressão. Despeje o conteúdo da panela no liquidificador e bata até obter um creme liso. Coloque o creme de volta na panela e leve ao fogo até ferver. Adicione o creme de leite e misture bem. Acerte o sal e adicione o cheiro verde. Qdo servir, coloque 1 fio de azeite e se gostar, queijo ralado.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Potiron Abobora, Batata e Kiri  Ingredients : 500 g de pommes de terre (celles pour la purée), 1 carotte (pour donner goût et couleur à votre soupe), 1 kg de potiron (la base de votre recette), 1 à 2 portions de Vache qui rit® (c’est pour l’onctuosité !), Sel et poivre, Un peu de crème ou de lait (pour agrémenter mais c’est facultatif). Preparation : C’est très facile et rapide (et cela tombe bien si vous sortez du bureau et manquez de temps). Faites bouillir un litre d’eau et dans l’attente de l’ébullition, épluchez, lavez, coupez vos légumes en cube (ça facilite la cuisson) et jetez-les dans l’eau. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant une quarantaine de minutes (vous avez ainsi du temps pour vaquer à d’autres occupations). Les légumes sont tendres et s’écrasent facilement ? Ils sont cuits ! Sortez votre mixeur plongeant Lagrange et mixez le tout. Faites de nouveau chauffer le tout en ajoutant le fromage, le lait ou la crème, une pointe de noix de muscade, sel et poivre. À table ! Fonte: Lagrange.

Outra Receita Minha Receita Sopa de abóbora com cenoura (Ana Maria) Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 cebola grande picada, 3 Dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de gengibre ralado, ½ abóbora japonesa sem casca em cubos, 4 cenouras em cubos grandes, 1 e ½ litros de água, sal, pimenta calabresa em flocos pra servir. Modo de preparo: Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho em uma panela grande. Junte os demais ingredientes e deixe cozinhar até amaciar bem. Bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo e, se necessário, reaqueça. Sirva salpicada com pimenta calabresa e regada com 1 fio de azeite. Fonte: Ana Maria.

Outra Receita Minha Receita Creme de Abóbora com Leite de Coco (Youtube/Eu) Ingredientes: Azeite de oliva, 3 dentes de alho, 500g de abóbora cabotiá, 500ml de caldo de legumes (caldo diluído na agua quente), 5 cm de gengibre, Sal a gosto, 300g de carne seca cozida, 1 xícara de leite de coco. Modo de Preparo: Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar os dentes de alho. Juntar a abóbora, o caldo de legumes, o gengibre e temperar com sal. Deixar cozinhar por 20 minutos ou até a abóbora ficar bem macia. Reservar para esfriar. Desfiar a carne seca o mais fino possível. Fritar em óleo quente até ficar crocante. Escorrer e reservar. Triturar a sopa no liquidificador até obter um creme liso. Dispor novamente na panela e juntar o leite de coco. Quando começar a levantar fervura desligar a panela. Servir com a carne seca crocante.

Outra Receita Minha Receita Velouté de Potiron Ingredients : 1 potiron d’environ 2kg, 1 oignon, 40 g de beurre, 2 petites pommes de terre, 1 l de bouillon de volaille, 2 Sachet Thym branches entières , entières, 2 Laurier format , feuilles, 10 cl de crème fraîche. Lavez soigneusement le potiron entier, séchez le. Découpez un chapeau dans le potiron, puis ôtez les graines. Récupérez délicatement la chair du potiron avec une cuillère à soupe. Pelez et émincez l’oignon, puis faîtes le suer avec le beurre dans un faitout 2 min sur feu moyen. Ajoutez la chair du potiron et laissez cuire 5 min en remuant régulièrement. Pelez les pommes de terre, coupez les en 8 et ajoutez-les. Salez et poivrez, ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez le thym et le laurier, baissez le feu et laissez mijoter 25 min. Otez le thym et le laurier, mixez le tout avec la crème et remettez dans le faitout. Refaites chauffer 3 min. Versez dans le potiron évidé et servez immédiatement.

Outra Receita Velouté de Potimarron (Youtube Laurent Tf1) (Aujourd'hui on met de la couleur sur la table et du beau avec ces jolies soupières 100% naturelles. Une délicieuse soupe avec son œuf poché vous allez vous régaler. Préparation : 40 minutes. Cuisson : 40 minutes). Liste des ingrédients pour 4 personnes : 5 petits potimarrons, 4 oeufs bio, 1 dl d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de curry, 1/2 l de lait, 3 dl de bouillon de volaille, Sel, poivre du moulin, Ciboulette et cerfeuil. Etapes de préparation : Lavez les potimarrons et séchez-les.Taillez le talon de ceux-ci pour une meilleure assise puis coupez les chapeaux sur une épaisseur de 2/3 cm.
Videz 4 des 5 courges de leurs pépins puis gratter la chair de l’intérieur en la récupérant dans un saladier. Réservez les courges vidées ainsi que les chapeaux qui serviront de « bols à soupe ». Couper en deux et vider la 5ème courge. Taillez la chair en cubes. Etuvez à couvert quelques minutes dans une cocotte avec l’huile d’olive, le curry et un peu de sel. Ajoutez ensuite le lait et le bouillon de volaille ; couvrez à nouveau et laissez cuire 20 minutes environ. Avec un mixer plongeant, réalisez un velouté de votre potimarron ; rectifiez l’assaisonnement. Versez ce velouté dans les coques de potimarron, cassez un œuf au centre puis enfourner dans un plat avec un peu d’eau à 150°C pendant 10° minutes environ jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit coagulé. Au moment de servir ajoutez quelques brins de ciboulette et quelques feuilles de cerfeuil. (Observaçoes Pessoais: Cozinhar uns 20 minutos a polpa do potimaron, retirar a casca, com leite e caldo de legumes e depois mixar. Colocar o creme dentro do potimaron, pincelar oleo de oliva no exterior da casca, quebrar um ovo delicadamente e levar ao forno por uns 10 minutos, até que a clara esteja cozida. Servir com cebolinha picadinha em cima.).

Outra Receita Sopa de Abobora, Potimarron à la fourme d'Ambert (Youtube Laurent Tf1) (Une bonne soupe avec un légume de saison : le potimarron et un fromage persillé : la fourme. On sert la soupe directement dans le potimarron qui fera un très joli bol pour le service.). Liste des ingrédients pour 4 personnes : 4 petits potimarrons, 350 g de fourme d'Ambert, 50 cl de bouillon de volaille, 1 oignon, Quelques croûtons de pain frottés à l’ail et grillés, Beurre, Sel, poivre. Etapes de préparation : Coupez un chapeau sur chacun des potimarrons. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines puis récupérez la chair sans percer la peau des potimarrons. Faites revenir l'oignon émincé et les morceaux de potimarron dans une casserole avec un peu beurre. Ajoutez le bouillon de volaille, salez, poivrez et laissez cuire 20 à 25 minutes à petite ébullition. Pendant ce temps, coupez la fourme d'Ambert en petits cubes sans la croûte. Mixez la soupe et versez-la brûlante dans les potimarrons. Parsemez-la de croûtons et de cubes de fromage. Mélangez avant de déguster. Fonte : Youtube Laurent Tf1.

Outra Receita Sopa de Abobora com Creme de Leite, Crème Brulée au Potiron, Tuile de Parmesan Ingredients : 4 jaunes d’œufs, 20 cl de lait 1/2 écrémé, 20 cl de crème fraîche entière liquide, 150 g de chair de potiron, 50 g de parmesan râpé, 1 cuil. à café d’origan sec, 1 cuil. à soupe de cassonade, Huile d’olive, Sel, poivre du moulin. Preparation : Préchauffer le four à 160°C. Nettoyer et couper le potiron en petits morceaux. Le cuire à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et l’origan en remuant constamment, jusqu’à obtenir une compotée. Verser le lait dans la cuve d’un blender. Ajouter le potiron et mixer finement. Passer au tamis et réserver. Dans un bol cul de poule, fouetter les jaunes d’œufs, saler et poivrer. Ajouter le lait au potiron et bien remuer. Incorporer la crème fraîche et la moitié du parmesan en mélangeant délicatement. Répartir la préparation dans les ramequins, les disposer dans un plat à four et verser de l’eau dans le plat jusqu’aux 2/3 des ramequins. Enfourner au bain-marie pendant 30 minutes. Pendant la cuisson, faire chauffer une poêle sans matière grasse. A l’aide d’une cuillère, déposer le reste de parmesan râpé en 4 petits tas sur la poêle chaude. Les retourner à l’aide d’une spatule en silicone et les laisser dorer pendant quelques instants. Réserver sur une assiette. Sortir les crèmes du four, les saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau. Agrémenter d’une tuile de parmesan et servir immédiatement. Les astuces du chef : Varier les plaisirs en choisissant des cucurbitacées différentes selon la saison et le marché.

Outra Receita Sopa de Abobora Potiron com Quinoa, Soupe de potimarron au Quinoa Gourmand (Tipiak) Ingrédients: 800 g de potimarron, 100 g de Quinoa Gourmand Tipiak, 1 oignon, 1 c. à soupe d'huile d'olive, Sel, poivre. Préparation de la recette: Lavez le potimarron et coupez-le en deux. Enlevez les pépins et détaillez la chair en cubes. Pelez et émincez l'oignon. Dans un faitout, faites fondre l'oignon avec l'huile d'olive pendant 5 minutes environ. Ajoutez le potimarron. Couvrez d'eau et salez. Faites cuire pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que la chair soit bien tendre. Pendant ce temps, préparez le Quinoa Gourmand Tipiak comme indiqué sur le paquet. Quand la soupe est cuite, passez-la au mixeur plongeant et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez une belle cuillerée de Quinoa Gourmand Tipiak et servez aussitôt bien chaud. Astuce : Vous pouvez prévoir des copeaux de jambon sec que chacun parsèmera sur sa soupe. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Ma recette de soupe de potimarron à la Fourme d’Ambert (Laurent) Ingredients : 4 petits potimarrons, 350 g de Fourme d’Ambert,  50 cl de bouillon de volaille,  1 oignon, Quelques croutons de pain frottés à l’ail et grillés, Beurre,  Sel, poivre. La recette : Coupez un chapeau sur chacun des potimarrons. À l’aide d’une cuillère, retirez les graines puis récupérez la chair sans percer la peau des potimarrons. Faites revenir l’oignon émincé et les morceaux de potimarron dans une casserole avec un peu beurre. Ajoutez le bouillon de volaille, salez, poivrez et laissez cuire 20 à 25 minutes à petite ébullition. Pendant ce temps, coupez la fourme d’Ambert en petits cubes sans la croûte. Mixez la soupe et versez-la brulante dans les potimarrons. Parsemez-la de croutons et de cubes de fromage. Mélangez avant de déguster. (Observaçao Pessoal : Servir dentro da casca da abobora colocando crutons em cubinhos e cubinhos de queijo tipo gorgonzola. Senao servir num prato mesmo, mas nao esquecer de colocar os cubinhos de crutons e de queijo!).

Outra Receita Soupe de potiron, Soupe de potiron Ingrédients : 300 g de portion, 1 poireau, 1 oignon, 1 gousse d’ail, Sel, poivre Épices. Préparation : Rincer le potiron, enlever les pépins et le découper en cubes.Éplucher et couper l’ail et l’oignon. Cuire les légumes pendant environ 30 minutes dans une casserole d’eau. Mixer le tout. Assaisonner (sel, poivre, curry ou cumin…). Rectifier la consistance si nécessaire (en ajoutant un peu d’eau bouillante).

Outra Receita Sopa Cremosa de Abobora Ingredienti per la velluata di zucca: Brodo vegetale 800 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Noce moscata 1 pizzico, Porri 130 g, Zucca pulita 1 kg, Panna fresca liquida 100 g, Olio extravergine d'oliva 40 g. Preparazione: Per preparare la vellutata di zucca, cominciate pulendo il porro e tagliandolo a rondelle. Scaldate l’olio in una casseruola capiente, quindi unitevi il porro e fatelo soffriggere per qualche minuto, a fuoco non troppo basso, facendo attenzione che non si bruci ma facendolo tuttavia rosolare bene: questo soffritto conferirà un buon retrogusto arrostito alla vellutata. Se necessario, sfumate con poco brodo vegetale. Intanto pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Aggiungetela nella casseruola e fatela insaporire qualche minuto, quindi aggiungete il brodo vegetale caldo. In modo che le verdure ne risultino coperte, e portate a cottura mescolando spesso. Dopo 25-30 minuti la zucca dovrebbe risultare molto morbida e quasi sfatta: insaporite con la noce moscata. E regolate di sale e di pepe a piacere. Unite quindi la panna, tenendone da parte una parte per la guarnizione finale dei piatti, e frullate accuratamente con il mixer a immersione. Avrete ottenuto una crema piuttosto liscia, ma per renderla vellutata come da manuale dovete setacciarla passandola attraverso un colino a maglie strette. Distribuitela infine nei piatti, guarnite con la restante panna e gustate la vostra vellutata di zucca ben calda! Conservazione: La vellutata di zucca si conserva in frigo coperta per 2-3 giorni. Si può congelare per 1 mese, se avete utilizzato solo ingredienti freschi. Consiglio: Se volete una vellutata più leggera e dall’originale tocco mediorientale, potete sostutuire la panna con del latte fresco, guarnire i piatti con uno sbaffo di yogurt greco e aggiungere un pizzico di curry e una pioggia di erba cipollina: sentirete che bontà!

Outra Receita Sopa Creme de Cenouras com Abobora e Creme de Leite Ingredientes: 2 cenouras médias, 1/2 Kg de abóbora, 1 cebola picada, 4 dentes de alho picados, 1 tomate picado, Azeite, 1 caixa de creme de leite, Hortelã para decorar, Sal a gosto. Modo de Preparo: Descasque a cenoura e a abóbora e cozinhe-as até estarem macias.Bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Reserve.Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Acrescente o tomate e refogue por mais 5 minutos.Despeje a abóbora e a cenoura batidos. Deixe em fogo baixo até ferver. Desligue o fogo e acrescente a caixa de creme de leite. Misture bem. Tempere com sal a gosto.Decora com folhas de hortelã e sirva.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Abobora com Batata e Leite de Coco, Creme de Abóbora com gengibre e leite de coco Ingredientes: 350/400 gramas de abóbora de pescoço cortada em cubos grandes, 2 batatas, 2 cenouras médias sem casca, 2 cebolas sem casca, Água o quanto baste para cobrir os legumes. Você pode fazer meio a meio com leite integral., Pimenta do reino moída na hora, Azeite, Sal, Leite de coco, Pedaço pequeno de gengibre. Modo de Preparo:  Cozinhe todos os legumes até amolecerem. Guarde um pouco da água do cozimento. Bata tudo em liquidificador, inclusive o gengibre.  Deixe apenas o leite de coco por último. Depois de bem batido, acrescente o leite de coco, acerte o sal, finalize com pimenta do reino e sal. Se quiser, guarneça com cheiro verde bem picadinho e queijo branco cortado em cubos.

Outra Receita Sopa de Abobora e Batatas, Crema di Zucca e Patate (Crema di Zucca e Patate dal sapore delicato, un piatto caldo dal gusto avvolgente in tutta semplicità. La crema di zucca e patate ha una consistenza cremosa e vellutata, può essere servita come piatto caldo in accompagnamento a crostini di pane, oppure con la pasta, in tal caso basterà cuocere la pasta nella crema di zucca e patate aggiungendo acqua quanto basta e vi assicuro che gusterete un ottimo primo piatto completo e genuino.). Crema di Zucca e Patate: Ingredienti per 2 persone: Zucca circa 400 g, Patate 2 o 3 di medie dimensioni, Olio extra vergine: 2 cucchiai, Aglio in camicia: 1 spicchio, Sale e noce moscata q.b, Prezzemolo (opzionale). Procedimento: Sbucciare e Tagliare le patate a cubetti, cuocerle in acqua salata. Tagliare la Zucca a tocchetti. Versare l’olio in padella, soffriggere lo spicchio d’aglio ed aggiungere la zucca. Lasciar cuocere a fuoco moderato fino a che la zucca risulti tenera. Unire le patate scolate e frullare il tutto fino ad ottenere un crema omogenea e dalla consistenza vellutata.

Outra Receita Sopa Cremosa de Abobora e Cenouras, Vellutata di zucca e carote (Munitevi di cucchiaio e gustate questa delicata crema ancora fumante!)Ingredienti: Carote 400 g, Zucca 1,2 kg, Scalogno 60 g, Panna acida 80 g, Semi di zucca 20 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Olio extravergine d'oliva 40 g, Acqua 1 l, Salvia 2 rametti, Timo 2 rametti, Rosmarino 2 rametti. Preparazione: Per preparare la vellutata di zucca e carote iniziate dalla pulizia della zucca. Utilizzando un coltello eliminate la buccia, poi dividetela a metà e con un cucchiaio prelevate i semi interni. A questo punto tagliate la zucca prima a fette e poi a cubetti, ne otterrete circa 850 g. Passate alle carote pelatele e tagliatele a rondelle spesse circa 1,5 cm. Preparate il mazzetto di erbe aromatiche legando salvia, timo e rosmarino con un pezzetto di spago. Tagliate lo scalogno a fette e trasferitele all'interno di un tegame dove avrete già versato l'olio. Unite le erbe aromatiche e lasciate dorare il tutto a fiamma dolce per circa 10 minuti. Dopodichè eliminate il rametto aromatico e unite sia la zucca che le carote. Regolate di sale  e lasciate cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Versate poi l'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Nel frattempo tostate anche i semi di zucca: trasferiteli in una pirofila e infornate a 190° per circa 15 minuti fino a che saranno ben dorati, quindi tenete da parte. Non appena sia la zucca che le carote saranno cotte, spegnete la fiamma e frullate il tutto con un mixer ad immersione  fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Impiattate la vellutata e guarnite il piatto con un cucchiaio di panna acida, dei semi di zucca e un pizzico di pepe nero. Gustate la vostra vellutata di carote e zucchine ancora calda. Conservazione: La vellutata di zucca e carote senza panna acida e semi di zucca si può conservare in frigorifero per un paio di giorni chiusa in un contenitore ermetico. Se avete utilizzato tutti ingredienti freschi potete congelarla per circa un mese. Consiglio: Al posto dei semi di zucca potete servire la vellutata insieme a dei crostini aromatizzati all'origano! Se amate lo zenzero provate a grattugiare un pò di quello fresco e utilizzatelo per guarnire ciascun piatto!

Outra Receita Minha Receita Sopa de Abobora, Batata e Grao de Bico, Crema di zucca con i ceci al rosmarino Ingredienti per 4 persone: 600 gr di polpa di zucca, 150 gr di patate, 250 gr di ceci lessati (grao de bico em conserva), 1/2 cipolla, Qualche rametto e qualche fiore di rosmarino, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale, pepe. Preparazione: Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti. Sbucciare le patate, sciacquare bene e tagliare a pezzi un po’ più piccoli di quelli di zucca. Tritare finemente la cipolla. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla con un filo d’olio, poi aggiungere la zucca e le patate, ricoprire d’acqua a filo con le verdure, insaporire con un cucchiaino di sale ed una manciata di pepe nero, coprire e far cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, trasferire le verdure in un mixer e frullare fino ad ottenere una crema liscia. Scolare i ceci dall’acqua di conserva, sciacquare bene e poi saltare in padella con qualche ago di rosmarino. Rimettere la crema nella pentola, aggiungere i ceci con il rosmarino, aggiustare di sale e di pepe e far cuocere per altri cinque minuti. Spegnere il fuoco e mettere la crema di zucca con i ceci nei piatti decorando con i fiorellini di rosmarino. Completare con un filo d’olio a crudo e servire. Buon appetito!

Outra Receita Sopa de Abobora e Batata Cremosa, vellutata Cremosa di zucca con carote e patate  Receita Original vellutata di zucca con carote e patate (Cremosa e Veloce: vellutata di zucca con carote e patate, una zuppa nutriente e ricca di vitamine, semplice da preparare perfetta da gustare sia a pranzo, con dei cereali come riso, farro o orzo, oppure con la pasta, sia a cena servita con crostini di pane croccanti. Una vellutata di zucca e patate sostanziosa, che sazia e può essere preparata con largo anticipo, conservandola in frigorifero per più giorni!. Si tratta di una crema di zucca densa e corposa preparata con zucca fresca, carote e patate: gli ingredienti si aggiungono insieme in un tegame e si fanno cuocere con cipolla, sedano, pomodoro e olio di oliva. Saporita e gustosa: dopo al cottura, che già tende a ridurre le verdure in purea, si frullano in modo da renderle cremose e perfette anche da far gustare ai bambini nelle prime pappe. Una vellutata di zucca e carote da arricchire con cereali, pasta o semplici crostini di pane per renderla più completa, ma sopratutto si può servire con scaglie di parmigiano oppure speck croccante fatto rosolare in padella così da ottenere un vero e proprio piatto unico grazie all’aggiunta della componente proteica. Ideale se siete a dieta, se volete depurarvi con dei pasti detox o se semplicemente volete riscaldare pranzi e cene con una vellutata calda e saporita. Ora non vi resta che leggere la ricetta della vellutata di zucca e carote con patate.). Ingredienti Con queste dosi otterrete una vellutata per 4 persone. Vellutata di Zucca con Carote e Patate: 1 kgzucca gialla, 3Patate, 4carote, 1cipolla (o scalogno), 1 costasedano, 2 cucchiaiPassata di pomodoro, q.b.sale (o dado granulare), q.b.Olio di oliva. Preparazione : Si prepara in pochi minuti, facilissima e veloce. Per preparare la vellutata di zucca e carote con patate sbucciate la zucca e levate i semi interni. Tagliate la polpa in pezzi più o meno delle stesse dimensioni, non troppo piccoli. Pelate le patate e le carote, lavatele e tagliatele anch'esse a pezzetti. Unite tutto in una pentola capiente assieme al pomodoro. Aggiungete la cipolla tagliata finemente e alla costa di sedano a pezzetti, gambo e foglie. Coprite le verdure con acqua. Aggiungete un filo di olio di oliva e il sale, o volendo il dado vegetale. In questo modo risulterà molto light e veloce da preparare. Fate cuocere a fiamma moderata per circa 30 minuti fino a che non saranno cotti tutti gli ingredienti. Quando è pronta potete conservare parte del brodo vegetale di zucca in un contenitore ed usarlo per condire dei tortelli oppure farci un risotto. In alternativa potete usarlo tutto per rendere la vellutata di zucca più cremosa e meno densa. Lasciate intiepidire e frullate con un frullatore ad immersione. Aggiungete un filo di olio evo a crudo prima di servire. Se preferite potete aggiungere, prima di frullarla, anche del parmigiano grattugiato o delle scorzette ben lavate. Servite la vellutata di zucca e carote con dei crostini di pane oppure cuocete la pasta, riso o cereali all'interno della zuppa.  Consigli: Potete conservare la vellutata di zucca e carote con patate per 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.

Outra Receita Sopa Cremosa de Abobora e Camaroes, Vellutata di Zucca con gamberi è un primo piatto raffinato, che può essere usato anche come antipasto se servito in porzioni più piccole accompagnata da qualche crostino. Anche se gli ingredienti della vellutata di zucca con gamberi sono molto semplici, risulta essere un piatto molto elegante per la raffinatezza dei sapori che compongono questa pietanza. La vellutata di zucca con gamberi è sicuramente un piatto comodo da preparare in occasione di pranzi o cene in quanto può essere preparato con largo anticipo per essere scaldato al momento del bisogno per pochi minuti. Il colore molto pronunciato dovuto alla zucca e il sapore delicato dei gamberi rendono la vellutata una ottima idea per iniziare una cena in occasione della Festa della donna. Ingredienti: Zucca (polpa) 700 g, Porri 1, Burro 50 g, Panna fresca liquida 200 ml, Sale fino q.b., Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio, Gamberi 600 g, Aglio 2 spicchi, Brandy 250 ml, Vino bianco 50 ml. Ingredienti per 500ml circa de fumetto di crostacei: Gamberi (teste e carapaci) 600 g, Acqua 1 l, Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai, Aglio 1 spicchio, Sale fino q.b., Peperoncino fresco 1, Vino bianco 20 ml. Ingredienti per guarnire: Erba cipollina q.b. Preparazione: La prima da cosa per preparare la vellutata di zucca con gamberi è la pulire i gamberi, staccate la testa dai gamberi e il carapace ed eliminate l'intestino, per un maggiore approfondimento clicca qui (Pulizia dei gamberi), tenete da parte i carapaci e utilizzateli per preparare il fumetto che vi servirà per insaporire la vellutata. In una pentola mettete l'olio, lo spicchio d'aglio e il peperoncino, fate soffriggere per un paio di minuti quindi mettete anche i carapaci dei gamberi e fateli insaporire nell'olio, quindi aggiungete il vino bianco, lasciate evaporare e aggiungete l'acqua e lasciate cuocere per circa mezz'ora. Nel frattempo occupatevi della zucca, tagliatela a fette, eliminate la buccia e tagliatela in piccoli pezzi possibilmente tutti della stessa grandezza. Quindi mondate il porro, eliminando la parte verde e le foglie più esterne, quindi tagliatelo a fettine. Quindi in una pentola capiente, possibilmente larga e bassa, mettete a sciogliere il burro e unite i porri lasciateli appassarire per un paio di minuti e quindi aggiungete la zucca. Salate e pepate e lasciate cuocere per una decina di minuti, aggiungendo poco alla volta il fumetto di crostacei filtrato. In un'altra padella antiaderente, scaldate l'olio con l'altro spicchio di aglio e scottate velocemente i gamberi puliti in precedenza  salateli e pepateli e bagnateli con il brandy e con il vino bianco e lasciando sfumare. Lasciate insaporire per un paio di minuti e quindi spegnete il fuoco. Quando la zucca si sarà completamente ammorbidita, trasferitela in un mixer con i gamberi, aggiungete la panna e frullate fino ad ottenere una crema. aggiungete un mestolo di fumetto se volete ottenere una consistenza più cremosa e non troppo liquida). Rimettete la vellutata nel tegame, aggiustate eventualmente di sale e di pepe, unite un filo di olio e aggiungete l'erba cipollina tritata. Ecco pronto la vostra vellutata di zucca con gamberi calda!  Guarnite con i gamberi rimasti spolverandoli con un trito fine di erba cipollina ed eventualmente una macinata di pepe.mettete i gamberi in padella con un filo di olio e l'aglio frullate la vellutata con un filo di brodo se dovesse essere necessario. Conservazione: Se volete potete conservare la vellutata di zucca con gamberi in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico per un giorno al massimo. Consiglio: Se volete potete tenere da parte qualche gambero, in modo da utilizzarlo per la decorazione finale del piatto! I gamberi, così come tutti i crostacei, quando vengono acquistati, devono essere freschissimi, altrimenti molto meglio acquistarli surgelati. Controllate quindi che la corazza non presenti macchie scure e che non venga via con facilità, perchè se così fosse, sarebbe sinonimo di poca freschezza del prodotto. Curiosità: Per non perdere le sue qualità, la zucca non andrebbe mai bollita ma sarebbe preferibile cuocerla al vapore, in questo modo infatti conserva le vitamine e i sali minerali. Se serve una preparazione dove la zucca deve essere già cotta o semicotta allora sarebbe preferibile cuocerla in forno, tagliata a fettine per 40-60 minuti a 180-200 gradi, per poi procedere nella preparazione normale; il più delle volte purtroppo, per tempo e praticità, questo procedimento non viene seguito.

Outra Receita Sopa de Abobora, Nozes e Castanhas, Velouté Couge, Noix et Chataignes (Lagrange) Ingredients : 1 courge butternut ou un beau morceau de courge muscade, 1 bocal de châtaignes entières (environ 300g), 1 oignon, 1 litre de boisson végétale à la Noisette ou Soja et noix, 1 cube de bouillon de volaille, Quelques noix décortiquées, Sel et poivre. Preparation : Un petit goût de fête tout en légèreté, c’est ce que nous réserve cette délicieuse recette de velouté à la courge et aux châtaignes.  Sa subtilité ? Apporter de la douceur et de la gourmandise avec un subtil ajout de noix. Une soupe qui réchauffe notre hiver !  Dans une poêle, faites revenir les châtaignes avec l'oignon émincé dans un peu d’huile ou de beurre. Arrêtez la cuisson quand les oignons sont transparents et les châtaignes dorées (environ 5 à 10min). Gardez quelques châtaignes de côté pour la décoration si vous le souhaitez. Epluchez la courge et coupez la en cubes. Dans une casserole ou une cocotte, versez le mélange châtaignes et oignons ainsi que les cubes de courge. Recouvrez du lait végétal en ajoutant le bouillon de volaille.. Laissez cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre et facile à mixer (environ 30min). Salez et poivrez le mélange à votre goût. Versez le contenu dans votre blender Lagrange ou utilisez directement dans votre casserole le Mix Pro pour obtenir un beau velouté.. Servez bien chaud en rajoutant en décoration les noix décortiquées et les châtaignes entières. Variantes : Pour toujours plus de gourmandise, vous pouvez parsemer du lard fumé, des morceaux de feta, des graines de courge... en plus des châtaignes et des noix. La recette peut se réaliser avec tout type de courge : butternut, muscade, potimarron...Vous pouvez remplacer la boisson végétal à la noisette par du lait de vache ou du lait de coco avec de l'eau. Fonte : Lagrange.

Outra Receita Sopa de Abobora e Frango Ingredientes:  ½ abóbora japonesa, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola pequena, 2 dentes de alho picados, 300 g de frango desfiado, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, coentro a gosto, queijo parmesão a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe a abóbora até que ela esteja bem macia, bata no liquidificador com a água do cozimento e reserve. Cozinhe o frango e, após o cozimento, desfie e reserve. Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola picada e o alho e frite até dourar. Coloque o frango e frite junto com os outros ingredientes, coloque o caldo de abóbora, acerte o sal e coloque pimenta e o coentro a gosto. Ferva por 5 minutos e sirva com queijo parmesão ralado sobre o prato.

Outra Receita Sopa de Abobora, Batatas e Lardons, Vellutata di zucca e patate con speck croccante (La vellutata di zucca e patate è un delizioso comfort food ideale nelle fredde serate autunnali. E’ una crema delicata, fine e profumata che si abbina stupendamente con la sapidità dello speck croccante. Le vellutate sono semplici, veloci e sane, è sufficiente una mezz’ora per realizzare un primo squisito da arricchire con crostini e parmigiano. Eliminando le proteine animali diventerà una meravigliosa crema vegana quindi sta a voi consumarla come preferite. La vellutata, per tradizione, viene “legata” alla fine della cottura con panna fresca o tuorlo d’uovo; personalmente non metto né l’uno né l’altro, la preferisco decisamente con un po’ di parmigiano, è sicuramente più leggera.). Ingredienti: 2 scalogni, 650 g di zucca pulita, 1 patata grande (circa 250 g), 1 l di brodo vegetale, sale e pepe q.b, 1 rametto di rosmarino, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 100 g di speck affettato sottilmente, 80 g di panna liquida (facoltativa). Procedimento Realizzazione classica: Scaldate l’olio in un tegame, unite gli scalogni tritati e fate soffriggere (fate attenzione alla cottura, lo scalogno brucia velocemente). Tagliate la zucca e la patata a cubetti piccoli, aggiungetele al soffritto e fate insaporire per qualche minuto. Coprite le verdure con brodo vegetale (non utilizzate tutto il brodo, dovete solo arrivare a filo con le verdure), unite il rosmarino e fate cuocere per una ventina di minuti. Eliminate il rametto di rosmarino, frullate le verdure con il mixer ad immersione, unite il brodo rimasto (regolatevi in base al vostro gusto, la vellutata deve essere cremosa ma non troppo liquida) e regolate di sale e pepe. Rimettete la vellutata sul fuoco per alcuni minuti fino ad ottenere la consistenza desiderata. Unite la panna e mescolate bene. Tagliate lo speck a listarelle, mettetelo in una padella antiaderente e cuocetelo a fuoco medio, deve diventare asciutto e croccante. Versate la vellutata di zucca e patate nelle scodelle, completate con un filo d’olio, una macinata di pepe nero e un cucchiaio di speck croccante. Potete unire anche dei crostini all’olio di oliva e del parmigiano reggiano grattugiato. Servitela ben calda.

Outra Receita Sopa de Abobora com Batatas e Queijo, Pasta con zucca, patate e provola filante – Minestra Pasta con Zucca, Patate e Provola  (Pasta con Zucca, Patate e Provola; un primo piatto cremoso e colorato a base di zucca rossa. Una ricetta preparata con ingredienti semplici che vi stupirà fin dal primo boccone.Una minestra di stagione, dal sapore dolce e avvolgente. Filante ad ogni cucchiaiata, grazie all’aggiunta della provola, a fine cottura. Amata da grandi e bambini.). Ingredienti : 600 g Zucca, 2 Patate, 100 ml Passata di pomodoro, 1 spicchio Aglio, 1 pizzico Pepe nero, q.b rametti Rosmarino, q.b. Sale, 1 filo Olio di oliva, 30 g Provola (circa), 300 g pasta tipo ditalini. Preparazione : Per preparare la Pasta con Zucca, Patate e Provola  iniziate tagliando la zucca a fette, poi sbucciatela e riducetela a cubetti. Sbucciate le patate e tagliatele allo stesso modo. Versate, in una pentola, i cubetti di zucca e patate e copriteli a filo con dell’acqua. Insaporite con lo spicchio d’aglio sbucciato, la passata di pomodoro, qualche ago di rosmarino, un pizzico di pepe nero e di sale. Mescolate e fate cuocere la Pasta con Zucca, Patate e Provola  per circa 40 minuti.  Controllate spesso la cottura e unite altra acqua calda se serve. Senza esagerare. Il liquido di cottura deve diventare cremoso e denso. Quando la zucca e le patate sono cotte, eliminate lo spicchio d’aglio e versate la pasta. Fatela cuocere per il tempo indicato sulla confezione.  (Eventualmente aggiungete altra acqua calda e controllate spesso la cottura, mescolando). Al termine della cottura, spegnete il fuoco e aggiungete alla Pasta con Zucca, Patate e Provola  la provola a cubetti.  Mescolate e fatela sciogliere. Servite la Pasta con Zucca, Patate e Provola subito dopo, calda e filante. Insaporite, ogni porzione, con un filo di olio d’oliva a crudo. Se vi piacciono i sapori forti, potete utilizzare un olio piccante al peperoncino.

Outra Receita Sopa de Abobora com Feijao Branco e Rosmarino, Minestra di zucca e fagioli al rosmarino (La Minestra di Zucca e Fagioli al Rosmarino  è un primo piatto semplice, dai sapori rustici, perfetto da gustare in questo periodo. Preparata con una base di zucca rossa e fagioli borlotti, profumata al rosmarino. Per l’occasione ho utilizzato il rosmarino, una spezia pronta, biologica e 100% italiana. Una ricetta semplicissima, perfetta per tutta la Famiglia. Cremosa e ricca di gusto, sarà apprezzata da tutti a tavola! Potete anche gustarla senza l’aggiunta di pasta, servendo un ottima zuppa con l’aggiunta di cubetti di pane tostato.). Ingredienti : 1 kgfagioli borlotti freschi (da sgusciare, oppure 500 gr fagioli in scatola), 1 kgZucca rossa, 1carota, 1 spicchioAglio, 3 cucchiaiOlio di oliva, q.b.Rosmarino di Sicilia, 1 pizzicoPepe nero, 1 cucchiaioPassata di pomodoro, 300 gpasta corta (ditalini a piacere). Preparazione :Per preparare la Minestra di Zucca e Fagioli al Rosmarino iniziate sgusciando i fagioli borlotti. Dopo, cuoceteli in una pentola piena d’acqua salata, con una carota a rondelle e mezza cipolla tritata. Fate cuocere i fagioli per circa 40 minuti, fino a renderli teneri. In alternativa potete utilizzare anche una pentola a pressione, lessandoli per circa 10 minuti, dal fischio. ( Se utilizzate i fagioli pronti in scatola, saltate questi passaggi). Successivamente, sbucciate la zucca e tagliatela a dadini. Versate un filo di olio di oliva in un tegame e in questo fate soffriggere lo spicchio d’aglio. Dopo, unite la zucca e un cucchiaio di passata di pomodoro. Insaporite con un pizzico di sale, di pepe nero e il rosmarino. Coprite con un coperchio e fate cuocere la zucca per circa 15 minuti, fino a renderla quasi cremosa. Dopo, aggiungete i fagioli borlotti lessati e scolati dall’acqua di cottura. Prima di servire la Minestra di Zucca e Fagioli cuocete la pasta: versatela dentro al condimento di zucca e fagioli preparato e bagnatela con circa due mestoli di acqua calda leggermente salata. (in alternativa potete utilizzare anche il liquido di cottura dei fagioli) Fate cuocere la pasta, per il tempo di cottura indicato sulla confezione, aggiungendo man mano, altra acqua calda, quando la cottura lo richiede. Quando la Minestra di Zucca e Fagioli è pronta, servitela insaporendo ogni porzione con un filo di olio d’oliva a crudo e un pizzico di rosmarino.

Outra Receita Sopa de Abobora e Grao de Bico, Zuppa di ceci e zucca (Zuppa di Ceci E Zucca primo piatto cremoso, cotto in pentola. Ricetta facile e light, preparata con pochi e semplici ingredienti. Un piatto perfetto da gustare in queste fredde giornate. Corposa e ricca di gusto vi conquisterà per il suo sapore avvolgente e cremoso, ottima servita con crostini di pane croccanti. Se amate i sapori piccanti insaporitela con dell’olio al peperoncino, sarà ancora più gustosa. E’ un piatto adatto a tutta la Famiglia, anche per i bambini.). Ingredienti : 350 g Ceci (precotti o in barattolo), 600 g Zucca (già pulita), 1 spicchio Aglio (o mezza cipolla tritata), q.b. Brodo vegetale (o acqua calda), 1 pizzico Rosmarino, 1 pizzico Pepe nero. Preparazione : Preparare la Zuppa di Ceci E Zucca è facilissimo. Iniziate tagliando la polpa della zucca a dadini. Sbucciate l’aglio. Versate un filo di olio di oliva in una pentola e in questo, fate soffriggere lo spicchio d’aglio ( o la cipolla tritata). Dopo, unite la zucca a cubetti e i ceci sgocciolati, già precotti. Potete utilizzare i ceci in barattolo, oppure lessarli in casa. Bagnate e coprite gli ingredienti con del brodo caldo o dell’acqua bollente. Salate, pepate e insaporite con qualche ago di rosmarino. Faste cuocere la Zuppa di Ceci E Zucca per circa 40 minuti. La zucca e i ceci devono diventare morbidi e il fondo di cottura deve ridursi. Al termine della cottura, con l’aiuto di una schiumarola, prelevate metà dei ceci e della zucca. Frullate questa parte con l’aiuto di un minipimer. Versate la purea ottenuta dentro i piatti. Dopo, aggiungete ad ogni porzione il resto della Zuppa di Ceci E Zucca presente in pentola, non frullata. Potete anche gustarla senza prima averla frullata. Ricordatevi di insaporire ogni porzione con un filo di olio di oliva. Se vi piacciono i sapori piccanti potete utilizzare anche dell’olio aromatizzato al peperoncino. Ottima servita con dei crostini di pane croccanti. Per un piatto ancora più ricco potete aggiungere della pasta.

Outra Receita Sopa de Abobora e Graos de Ervilha da Vania (Vania) Outono é uma dessas estações abençoadas ! A natureza nos presenteia com abóboras de todos os tipos, cogumelos dos mais variados,  e repolhos, além disso tudo, o mar nos traz os mariscos fresquinhos!  E hoje foi noite de sopa! Uma sopa de abóbora diferente da tradicional sopa cremosa. Para 4 pessoas: Cortei meia abóbora Hokkaido em pequenos cubos (300 gramas), 200 gramas de ervilha seca amarela ( deixei cerca de 2 horas de molho na água fervente). Suei em 2 colheres de (sopa) de manteiga 1 cebola cortada em pequenos cubos e juntei 1 colher de (chá) de páprica defumada e 1 colher de (chá) de curry e 3 colheres de (sopa) de massa de tomate. Fritei tudo e juntei a ervilha ( escorrida) e fritei no fogo baixo juntei a abóbora cortada em cubos e 1 litro e meio de caldo de legumes. Deixei cozinhar por cerca de uns 25 minutos. A abóbora e a ervilha devem ficar crocantes ! Acrescentei cebolete picada na faca e acertei o sal. Fiz numa panelinha a parte 2 ovos poches  e coloquei delicadamente na sopa ! Voilà. Fonte: Amigos (Vania).

Outra Receita Sopa de Abobora e Lentilhas, Minestra di zucca e lenticchie (La Minestra di zucca e lenticchie è un primo piatto saporito che a casa mia va alla grande. Lo ama particolarmente mio marito che adora qualsiasi tipo di legume. In inverno la cucino molto spesso perché una minestra di legumi come questa, specie nelle giornate particolarmente fredde e piovose, ti scalda il corpo e l’anima. Sono solita, come da tradizione di famiglia, aggiungere un po’ di spaghetti spezzati e ciò la rende ancora più buona. Dato che è il periodo delle zucche, ho aggiunto anche dei pezzetti di zucca. E mentre la Minestra di tenerume, è il mio piatto forte estivo, perchè fatto con la zucchina estiva, questo lo considero un piatto forte autunnale e invernale, dato che ho messo la zucca. Se volete vedere come cucino io questa minestra con zucca e lenticchie, vi invito ad entrare nella mia cucina.). Ingredienti per la Minestra di zucca e lenticchie: 150 gLenticchie secche o una latta di lenticchie precotte, 300 gZucca al netto, 1Cipolle, 1Patate, 1 costaSedano, 1Carote, 2Pomodori pelati, q.b.Olio di oliva, q.b.Sale, q.b.Pepe, 200 gSpaghetti spezzati. Preparazione della Minestra di zucca e lenticchie: Per praparare questa deliziosa minestra di legumi e ortaggi, le lenticchie da utilizzare possono essere sia quelle secche, che quelle acquistate già precotte nelle lattine. Nel primo caso, le lenticchie vanno lavate e messe in una pentola con dell’acqua tiepida per un paio di ore, avendo cura che il liquido superi di tre dita i legumi. Quando le lenticchie saranno belle gonfie, metterle sul fuoco e cuocerle a fiamma moderata, aggiungendo dell’acqua tiepida poca alla volta, in modo sempre che quest’ultima le superi di poco. Continuare così, fino a cottura completa. Pulire la zucca, togliendo la buccia, i semi e i filamenti interni e, aiutandosi con un tagliere e un coltello, ridurla a cubetti. Mondare la cipolla e pelare la carota e la patata. Ridurre a pezzetti anche queste, assieme al sedano, lavato e asciugato. Mettere dell’olio in un tegame e lasciarlo scaldare. Aggiungere la cipolla e le patate e lasciare rosolare un po’. Unire anche la zucca e le altre verdure e lasciare rosolare anche queste. Ora è la volta dei pomodori, lasciarli cuocere un po’ e schiacchiarli con un cucchiaio di legno. A questo punto, aggiungere le lenticchie con la loro acqua di cottura, aggiungendone un altro po’, considerando che si dovrà aggiungere anche la pasta. Lasciare cuocere, fino a quando tutte le verdure risulteranno ben cotte.Aggiustare di sale e pepe e buttarvi dento gli spaghetti spezzati. Lasciare cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, quindi spegnere il fuoco e impiattare. La Minestra di zucca e lenticchie è pronta, non vi resta che gustarvi questa gustosa zuppa con la pasta. Buon appetito!

Outra Receita Sopa de Abobora e Finocchio,  La Vellutata di Finocchi e Zucca allo zenzero è una cremosa zuppa ricca di vitamine, con zucca di stagione e finocchi e lo zenzero le dona quel tocco di sapore in più. Ingredienti : 600 g polpa di zucca, 3 finocchi, 3-4 fette zenzero fresco, 1 scalogno, q.b. Sale fino, q.b. olio evo. Preparazione : Per preparare la vellutata di finocchi e zucca allo zenzero, pulisci la zucca eliminando la buccia esterna e i semi. Tagliala a dadini e mettila in un tegame assieme allo scalogno tagliato a fettine. Lava i finocchi.Tagliali a listarelle ed aggiungili alla zucca. Aggiungi anche olio di oliva e alcune fettine di zenzero fresco. Fai rosolare per qualche minuto. Ricopri interamente le verdure di acqua e fai cuocere per 20 minuti coperte da un coperchio. Insaporisci con sale fino. Quando le verdure saranno cotte, frulla con un minipimer fino ad ottenere una crema fluida. Servi la vellutata con olio di oliva a crudo.

 

Sopa de Abobora de Luceram

Ingredientes

1 abobora descascada e cortada em cubos (2,5 kg)	2 cubos de caldo knor legumes
4 cenouras	sal
4 batatas descascadas	poivre
2 cebolas	manteiga
2 cabecinhas de alho
3 pitadas de noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Sopa de Abobora com Noz Moscada de Luceram, Soupe à la Citrouille (Grupo Luceram) Ingerdientes: 1 abobora descascada e cortada em cubos (2,5 kg), 4 cenouras, 4 batatas descascadas, 2 cebolas, 2 cabecinhas de alho, 3 pitadas de noz moscada, 2 cubos de caldo knor legumes, sal, poivre, manteiga. Receita Original Soupe à la Citrouille 1 citrouille  ( 2,5 kg ), 4 carottes, 4 pommes de terres, 2 oignons, 2 gousses d'ails, 3 pincées de muscade, 2 cubes de bouillon de légumes, sel et poivre, beurre. Preparation :  faite sauter les dés de citrouille , l'oignon et l'ail dans le beurre . Ajouter le bouillon de légumes , les carottes coupés en rondelles , les pommes de terre coupé en morceaux , saler , poivrer légèrement et ajouter la muscade si vous aimer , faire cuire jusqu'a ce que la citrouille soit tendre . passer au mixer . si vous manger la soupe on peut l'allonger avec un peut de crème fraiche . les mettre en bocaux stérilisation 2 heures. (Observaçoes Pessoais: cozinhar na manteiga cebola picadinha, o alho espremido e os legumes cortados em cubos e entao colocar o caldo de legumes sem exagerar e depois de cozidos mixar tudo para que fique bem cremoso.).

Fonte : Grupo Luceram/Eu.

 

 

	Etapa

	Etapa

 

 

Outra Receita Sopa de Potimaron e Vache que Rit, Creme de potimarron (Grupo Luceram/Eu) Receita Original Creme de potimarron (Faire revenir dans cocotte minute 2 oignons le potimarron nettoyé et coupé en morceaux 1 à 2 pommes de terre. Recouvrir de bouillon(avec cube), Sel poivre. Cuisson 20 mns. Mixer en rajoutant vache qui rit(2 à 3 portions suivant quantité)2 grosses CS de crème epaisse. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud ou tiède. Servir avec quelques lardons revenus à la poêle au préalable. Et j'ai rajouté en accompagnement une tartine de pain grillé avec du chevre et des tranches de potimarron cuites au four avec huile d'olive et des herbes. On s'est régalé. Fonte : Grupo Luceram/Eu.

 

 

Sopa de Abobora e Batata Vermelha da Benedetta

Ingredientes

600 gramas de abobora descascada e cortada em cubos	rosmarinho
300 gramas de batata vermelha descacad e cortada em cubos	40 gramas de queijo parmesao ralado
1 cebola picadinha no processador
36 ml de oleo de oliva
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Abobora e Batata Vermelha da Benedetta, Vellutata di zucca e patate rosse  (Benedetta/Eu) Ingredientes: 600 gramas de abobora descascada e cortada em cubos, 300 gramas de batata vermelha descacad e cortada em cubos, 1 cebola picadinha no processador, 36 ml de oleo de oliva, sal, poivre, rosmarinho, 40 gramas de queijo parmesao ralado. Receita Original Vellutata di zucca e patate rosse (Vellutata di zucca e patate rosse. La Vellutata di zucca e patate rosse è un primo piatto autunnale semplice e genuino, perfetto da gustare con i crostini di pane croccanti. Vellutata di zucca e patate rosse: un primo autunnale facile e saporito. Un perfetto comfort food per la stagione fredda? La Vellutata di zucca e patate rosse! Un piatto semplice e genuino, naturalmente dolce e perfetto da gustare con i crostini di pane croccanti. Le vellutate e le zuppe sono i tipici piatti invernali da gustare la sera, per coccolarsi con qualcosa di caldo e buono, e questa ricetta non fa eccezione. La vellutata è leggera ma al contempo deliziosa; zucca e patata rossa sono ingredienti di stagione molto dolci: insieme si esaltano a vicenda e ci regalano gusti davvero sorprendenti. Nella ricetta, a trionfare saranno gli ortaggi e le verdure. Non abbiamo inserito panna, spezie o aromi, in modo da non coprire il sapore particolare e delicato del piatto; abbiamo aggiunto solo un po’ di parmigiano alla fine, per dare un tocco cremoso e avvolgente. Ora vediamo insieme, passo passo, come realizzarla. Provate anche voi e mi raccomando: scriveteci nei commenti se vi è piaciuta!  Preparazione 15 minuti. Cottura 40 minuti. Tempo totale 55 minuti.). Ingredienti Dosi per4persone: 600 gzucca, 300 gpatate rosse, 1cipolle, 40 gformaggio grattugiato, rosmarino1 rametto, 36 mlolio extravergine di oliva, sale finoq.b., pepeq.b., crostinifacoltativi. Preparazione Come fare: Vellutata di zucca e patate rosse: Laviamo e poi tagliamo a pezzi la cipolla. Non serve tritarla finemente, perché poi frulleremo tutto con il frullatore a immersione. Puliamo la zucca: togliamo i semi, i filamenti, la buccia e tagliamola a cubetti. Sbucciamo le patate rosse, laviamole sotto l’acqua corrente e poi tagliamole a pezzi. Versiamo l’olio in una padella antiaderente, scaldiamo per qualche minuto e poi aggiungiamo la cipolla e il sale. Mescoliamo e cuociamo a fuoco medio per 5 minuti, mescolando ogni tanto. Quando la cipolla si sarà imbiondita, versiamo in padella anche la zucca, mescoliamo e facciamo insaporire. Dopo qualche minuto versiamo anche le patate. Aggiungiamo sale, pepe e rosmarino e cuociamo per pochi minuti, per far insaporire le verdure. Versiamo in padella dell’acqua calda e copriamo le verdure. Mettiamo il coperchio e facciamo cuocere a fuoco medio. I tempi di cottura possono variare in base alla zucca che utilizziamo, ma dovrebbero bastare 20-25 minuti. Nel frattempo possiamo preparare i crostini di pane: tagliamo il pane a cubetti, mettiamoli in una pirofila e aggiungiamo un pochino di olio extravergine d’oliva e il rosmarino. Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 20 minuti. Trasferiamo la zuppa di zucca e patate in una ciotola dai bordi alti, eliminando gli eventuali liquidi di cottura residui. Frulliamo le verdure fino a ottenere una crema liscia. Rimettiamo tutto nella padella usata precedentemente e facciamo restringere la vellutata per qualche minuto. Aggiungiamo il parmigiano, un po’ di olio e continuiamo la cottura per altri 2-3 minuti, per far sciogliere il formaggio. Portiamo in tavola la vellutata di zucca e patate rosse con i crostini di pane croccanti e un filo di olio extravergine di oliva. (Observaçoes Pessoais: temperar no prato com 1 fio de oleo de oliva.).

Fonte: Benedetta/Eu.

 

 

 

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	Sopa de Abobora e Batata Vermelha

 

 

Sopa de Abobrinha

Ingredientes

1/2 colher de sopa de azeite
1 cebola ralada, alho
2 abobrinhas raladas
1 envelope de sopa de galinha maggi
1 xicara de queijo em cubinhos

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Sopa de Abobrinha com Sopa Maggi e Pedacinhos de Queijo Ingredientes: 1/2 colher (sopa) de azeite, 1 cebola ralada, 1 dente de alho amassado, 2 abobrinhas raladas, 1 envelope de Sopa de Galinha com Fidelini Maggi (com macarraozinho tipo cabelo de anjo)), 1 xícara (chá) de queijo branco em cubinhos. Modo de Preparo: Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Adicione a abobrinha e deixe refogar. Junte um litro de água fria e cozinhe em fogo baixo até levantar fervura. Acrescente o conteúdo do envelope de Sopa Maggi, mexa até ferver e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Distribua os cubos de queijo no momento de servir. Dica: Raspe ligeiramente a casca da abobrinha para que não fique com sabor amargo. No mercado, você pode encontrar duas variedades de abobrinha: a italiana, que é alongada, e a brasileira, que é maior e tem formato irregular. A variedade da abobrinha não interfere no preparo desta receita.

Outra Receita Sopa de Abobrinha, Soupe à la courgettes Ingrédients pour 3 bols : 450 g de chair de courgettes (2 courgettes environ), 1 petite c à s d’huile, 70 cl d’eau, du sel et du poivre. Préparation : Laver et sécher les courgettes. Les couper en 4 dans la longueur, puis détailler en morceaux d’environ 1 ou 2 cm. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Déposer les courgettes délicatement, ça fait un petit pschitt… Laisser un peu colorer quel parfum ! puis verser l’eau. Cuire à petits bouillons jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes (s’en assurer en pointant un couteau dans la chair). Mixer le tout. Saler et poivrer. Servir bien chaud.

Outra Receita Sopa de Abobrinha e Batatas, Soupe à la courgette et au curry Ingredients :  1 kg de courgette, 300 g de pomme de terre, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 curry, 1 huile, 1 bouillon de volaille. Preparation : Découpez en cubes les courgettes et les pommes de terre épluchées. Coupez les oignons grossièrement. Préparez du bouillon de volaille (frais ou lyophilisé) : Dans une cocotte, faites chauffez 2 cuillères à soupe d’huile. Quand celle ci est bien chaude, versez les oignons et l’ail et saupoudrez de curry (vous pouvez être généreux mais si la présence du curry vous surprend, mettez en peu la 1ère fois). Remuez constamment, le temps que les oignons s’imprègnent de curry. Versez 1 l d’eau (y compris le bouillon). Ajoutez les pommes de terre et 5 à 10 mn plus tard, les dés de courgettes.Laissez cuire 20 min. La soupe ne doit pas bouillir. Salez et poivrez. Mixez (de préférence le plus possible, cette soupe est meilleure lisse). C’est prêt!

Outra Receita Entrada Creme de Abobrinhas, Cappucino de courgettes (Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson: 15 minutes.) Ingrédients (4 Portions) : 5 courgettes, 20 cl de lait concentré non sucré, 2 cubes de bouillon de volaille,  6 carrés frais (tipo kiri). Préparation de la recette:  Faire cuire les courgettes dans 50 cl d'eau avec les 2 cubes pendant 15 min. Mixer le tout. Ajouter le lait concentré non sucré. Verser dans des verres transparents, écraser les carrés et disposer sur les veloutés. Servir avec une paille.

Outra Receita Minha Receita Sopa Cremosa de Abobrinha e Vache qui Rit, Crème de courgettes à la Vache Qui Rit Ingrédients : Courgettes longues : 4, Portions de fromage fondu Vache Qui Rit : 8, Noix de muscade, Sel, Poivre du moulin. Préparation : Rincez les courgettes, coupez les extrémités. Émincez-les avec la peau. Versez-les dans un faitout avec 1 l d’eau et les portions de fromage fondu. Laissez cuire sur feu doux, 20 min à couvert. Au terme de la cuisson, passez la soupe au mixeur-plongeur afin d’obtenir une soupe crémeuse et parfaitement lisse. Salez et poivrez-la à votre convenance. Répartissez ce velouté dans des assiettes creuses ou dans des coupelles. Saupoudrez d’une râpée de noix de muscade et dégustez aussitôt.

Outra Receita Sopa de Abobrinha com Vache qui rit, Crème de courgettes à la Vache Qui Rit Ingrédients : Courgettes longues : 4, Portions de fromage fondu Vache Qui Rit : 8, Noix de muscade, Sel, Poivre du moulin. Préparation : Rincez les courgettes, coupez les extrémités. Émincez-les avec la peau. Versez-les dans un faitout avec 1 l d’eau et les portions de fromage fondu. Laissez cuire sur feu doux, 20 min à couvert. Au terme de la cuisson, passez la soupe au mixeur-plongeur afin d’obtenir une soupe crémeuse et parfaitement lisse. Salez et poivrez-la à votre convenance. Répartissez ce velouté dans des assiettes creuses ou dans des coupelles. Saupoudrez d’une râpée de noix de muscade et dégustez aussitôt.

Outra Receita Sopa Cremosa de Abobrinha e Vache qui Rit, Crème de courgettes à la Vache Qui Rit Ingrédients : Courgettes longues : 4, Portions de fromage fondu Vache Qui Rit : 8, Noix de muscade, Sel, Poivre du moulin. Préparation : Rincez les courgettes, coupez les extrémités. Émincez-les avec la peau. Versez-les dans un faitout avec 1 l d’eau et les portions de fromage fondu. Laissez cuire sur feu doux, 20 min à couvert. Au terme de la cuisson, passez la soupe au mixeur-plongeur afin d’obtenir une soupe crémeuse et parfaitement lisse. Salez et poivrez-la à votre convenance. Répartissez ce velouté dans des assiettes creuses ou dans des coupelles. Saupoudrez d’une râpée de noix de muscade et dégustez aussitôt.

Outra Receita Sopa de Abobrinha com Vache qui Rit, Crème de courgettes à la Vache Qui Rit Ingrédients : Courgettes longues : 4, Portions de fromage fondu Vache Qui Rit : 8, Noix de muscade, Sel, Poivre du moulin. Préparation : Rincez les courgettes, coupez les extrémités. Émincez-les avec la peau. Versez-les dans un faitout avec 1 l d’eau et les portions de fromage fondu. Laissez cuire sur feu doux, 20 min à couvert. Au terme de la cuisson, passez la soupe au mixeur-plongeur afin d’obtenir une soupe crémeuse et parfaitement lisse. Salez et poivrez-la à votre convenance. Répartissez ce velouté dans des assiettes creuses ou dans des coupelles. Saupoudrez d’une râpée de noix de muscade et dégustez aussitôt.

Outra Receita Sopa de Abobrinha com Curry, Soupe à la courgette et au curry Ingrédients : 1 kg de courgette, 300 g de pomme de terre, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 curry, 1 huile, 1 bouillon de volaille. Préparation : Découpez en cubes les courgettes et les pommes de terre épluchées. Coupez les oignons grossièrement. Préparez du bouillon de volaille (frais ou lyophilisé) : Dans une cocotte, faites chauffez 2 cuillères à soupe d’huile. Quand celle ci est bien chaude, versez les oignons et l’ail et saupoudrez de curry (vous pouvez être généreux mais si la présence du curry vous surprend, mettez en peu la 1ère fois). Remuez constamment, le temps que les oignons s’imprègnent de curry. Versez 1 l d’eau (y compris le bouillon). Ajoutez les pommes de terre et 5 à 10 mn plus tard, les dés de courgettes. Laissez cuire 20 min. La soupe ne doit pas bouillir. Salez et poivrez. Mixez (de préférence le plus possible, cette soupe est meilleure lisse). C’est prêt!

Outra Receita Sopa de Abobrinha com Curry, Soupe à la courgette et au curry Ingrédients : 1 kg de courgette, 300 g de pomme de terre, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 curry, 1 huile, 1 bouillon de volaille. Préparation : Découpez en cubes les courgettes et les pommes de terre épluchées. Coupez les oignons grossièrement. Préparez du bouillon de volaille (frais ou lyophilisé) :n Dans une cocotte, faites chauffez 2 cuillères à soupe d’huile. Quand celle ci est bien chaude, versez les oignons et l’ail et saupoudrez de curry (vous pouvez être généreux mais si la présence du curry vous surprend, mettez en peu la 1ère fois). Remuez constamment, le temps que les oignons s’imprègnent de curry. Versez 1 l d’eau (y compris le bouillon).nAjoutez les pommes de terre et 5 à 10 mn plus tard, les dés de courgettes. Laissez cuire 20 min. La soupe ne doit pas bouillir. Salez et poivrez. Mixez (de préférence le plus possible, cette soupe est meilleure lisse). C’est prêt!

Outra Receita Sopa de Abobrinha com Curry, Soupe à la courgette et au curry Ingrédients : 1 kg de courgette, 300 g de pomme de terre, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 curry, 1 huile, 1 bouillon de volaille. Préparation : Découpez en cubes les courgettes et les pommes de terre épluchées. Coupez les oignons grossièrement. Préparez du bouillon de volaille (frais ou lyophilisé) : Dans une cocotte, faites chauffez 2 cuillères à soupe d’huile. Quand celle ci est bien chaude, versez les oignons et l’ail et saupoudrez de curry (vous pouvez être généreux mais si la présence du curry vous surprend, mettez en peu la 1ère fois). Remuez constamment, le temps que les oignons s’imprègnent de curry. Versez 1 l d’eau (y compris le bouillon). Ajoutez les pommes de terre et 5 à 10 mn plus tard, les dés de courgettes. Laissez cuire 20 min. La soupe ne doit pas bouillir. Salez et poivrez. Mixez (de préférence le plus possible, cette soupe est meilleure lisse). C’est prêt!

 

Sopa de Abobrinha Vellutata da Benedetta

Ingredientes

oleo de oliva	para decorar: graines de pavot, graines de sesame, croutons
1 cebola picadinha no processador
700 gramas de abobrinha cortada em cubos
sal
600 ml de agua fervente
100 gramas de Philadelphia

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Abobrinha e Philadelphia da Benedetta, Vellutata di zucchine (Benedetta/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 700 gramas de abobrinha cortada em cubos, sal, 600 ml de agua fervente, 100 gramas de Philadelphia. Ingredientes para decorar: graines de pavot, graines de sesame, croutons. Receita Original Vellutata di zucchine (Vellutata di zucchine. La vellutata di zucchine è un piatto leggero, saporito e facilissimo da preparare che possiamo portare in tavola a pranzo o a cena. Un bel piatto fumante di vellutata è sempre quello che ci vuole se abbiamo voglia di qualcosa di salutare e genuino ma non vogliamo rinunciare al gusto. Sono tantissime le ricette facili a base di zucchine: questo ortaggio versatile si presta per preparare squisiti primi piatti, ma anche secondi originalissimi come gli involtini di zucchine grigliate. Vellutata di zucchine: la ricetta facile e veloce. Noi questa volta abbiamo usato le zucchine per preparare una deliziosa crema di zucchine che si ottiene facilmente con un semplice frullatore a immersione. Ci basta rosolare lo scalogno in un filo d’olio, cuocere le zucchine e poi frullarle. La nostra è una vellutata senza panna ma abbiamo aggiunto la robiola, un formaggio cremoso dal sapore delicato che renderà la nostra vellutata cremosissima. Se non vogliamo usare derivati del latte, possiamo eliminarla e gustarci il passato di zucchine così com’è. Per una guarnizione carina e originale, abbiamo usato dei semini di sesamo e di papavero, insieme a un filo d’olio e a qualche crostino di pane per completare. Vellutata di zucchine Idee per varianti: Se vogliamo rendere la nostra vellutata di verdure un po’ più sostanziosa, ci sono tanti ingredienti che si possono aggiungere. Possiamo usare degli stick di speck per guarnire, oppure preparare una vellutata di zucchine e patate frullando anche una patata bollita. Preferiamo stare sul leggero? Prepariamo una vellutata di carote e zucchine oppure una vellutata di porri e zucchine. Forza, mettiamoci ai fornelli e realizziamo insieme questa buonissima vellutata di zucchine. E fateci poi sapere come l’avete guarnita!). Ingredienti Dosi per4persone: Per la Vellutata: 700 gzucchine, 1scalogno, 100 grobiola, 600 mlacqua, olio extravergine di olivaq.b., sale finoq.b. Ingredienti per guarnire: semi di papaveroq.b. (facoltativi), semi di sesamoq.b. (facoltativi), olio extravergine di olivaq.b., crostiniq.b. Cuciniamo: Per la vellutata di zucchine, cominciamo soffriggendo in un tegame lo scalogno con un filo d’olio. Aggiungiamo le zucchine tagliate a pezzetti e diamo una mescolata. Versiamo l’acqua, mescoliamo, saliamo e facciamo cuocere per circa 15-20 minuti.Una volta cotte le zucchine, frulliamo tutto col frullatore a immersione. Aggiungiamo la robiola e continuiamo a frullare per amalgamarla. Impiattiamo e completiamo l nostra vellutata di zucchine con un filo d’olio, dei crostini di pane e, se vogliamo, dei semini di papavero e di sesamo. (Observaçoes Pessoais: o segredo è dourar a cebola e cozinhar a abobrinha antes de colocar a agua fervente.).

Fonte: Benedetta/Eu.

 

 

 

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Vellutata

 

 

Sopa de Almondegas

Ingredientes

1 kg de carne moída	750 ml de agua
190 gramas de farinha de rosca	1 caldo Knorr de galinha
190 ml de leite	1 envelope de caldo de carne
2 ovos	30 gramas de sopa de cebola desidratada
poivre	batata
sal	cenoura
	1 cebola

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas no Caldinho, Ragoût de boulettes Ingredientes: 1 kg de carne moída, 190 gramas de farinha de rosca, 190 ml de leite, 2 ovos, poivre, sal, 750 ml de agua, 1 caldo Knorr de galinha, 1 envelope de caldo de carne, 30 gramas de sopa de cebola desidratada, batata, cenoura, 1 cebola. Ragoût de boulettes Ingrédients : 1kg de boeuf haché, 190 ml de chapelure, 190 ml de lait, 2 œufs, 15 ml de piment de la Jamaïque, 22.5 ml de sel, 750 ml d’eau, 1 boîte de bouillon de poulet, 1 enveloppe de sauce à ragoût de boulettes de la marque St-Hubert, Farine grillée en quantité suffisante, 30 ml de poudre d’oignon. Préparation : Mélanger la chapelure dans le lait et laisser reposer environ 10 minutes. Mélanger la viande avec le mélange de chapelure, les oeufs, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et les autres assaisonnements. Former des boulettes d’environ 1 pouce à 1 pouce et demi, les rouler dans de la farine grillée et les déposer dans la mijoteuse. Mélanger l’enveloppe de sauce avec l’eau froide et la boîte de bouillon. Ajouter aux boulettes. Partir la mijoteuse pour 7 heures.

 

 

	Ragout de Boulettes

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Sopa de Almondegas, Polpettine e pastina in brodo Ingredientes para as almondegas: 250 gramas de carne moida mixta, 3 fatias de pao, 1 ovo, 2 e ½ colheres de farinha de rosca, 45 gramas de queijo parmesão ralado, 1 colher de óleo de oliva, sal, salsinha. Ingredientes para o Brodo: 750 ml de caldo de legumes, 250 gramas de massa para almondegas. Receita Original Polpettine e pastina in brodo (Polpettine e pastina in brodo : Quante volte vi è capitato da piccoli di mangiale il brodino con le saporitissime polpettine che faceva la mamma e con tanto formaggio? Che bei ricordi di famiglia e quanto erano buone , facciamole anche adesso allora e poi…Tutti a tavola!). Ingredienti : impasto per polpette 250 g, Brodo vegetale 750 ml, parmigiano grattugiato 4 cucchiai, Prezzemolo, olio extravergine d'oliva, pastina 100 g. Preparazione : Prepariamo insieme le polpettine con pastina in brodo: prendi 250 g di impasto per polpette con la ricetta collaudata della nonna e fai delle piccole pallottine, mettile in un vassoio. Versa in una pentola 750 ml di brodo vegetale e portalo al bollore, aggiungi anche le polpettine che avevi fatto prima e lasciale cucinare con il coperchio per mezz’ora. Trascorso il tempo aggiungi anche la pastina e cucinala al dente. La minestra è pronta, guarnisci con del prezzemolo tritato finemente, un filo di olio a crudo e del formaggio grattugiato…buon appetito!!!
Receita Almondegas da Nonna, Ricetta Polpette con la ricetta della nonna (Come fare le polpette con la ricetta della nonna? Un’impasto che resta molto morbido e saporito grazie al trucchetto dell’impanatura perfetta, un mix di pane e formaggio quì e che rende tutto più gustoso e poi puoi farle sia al sugo che fritte addirittura se non metti l’uovo l’impasto è eccezionale per preparare hamburger dal sapore unico ed ora…Tutti a tavola!). Ingredienti : carne macinata mista maiale e vitello 500 g, Pane raffermo 6 fette, Uova 2, Pangrattato 5 cucchiai, pecorino grattugiato 90 g, Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai, Prezzemolo 1 ciuffo, Sale 1 pizzico. Preparazione : Come fare le polpette con la ricetta della nonna: bagna le fette di pane con acqua o latte e strizzale per bene. Prendi una ciotola e metti il pane sbriciolato, 2 uova, 500 g di carne macinata mista maiale e vitello, 90 g di pecorino grattugiato,  2 cucchiai di olio extravergine d’oliva ed il prezzemolo tritato finemente. Impasta con le mani per far amalgamare l’impasto, a piacere puoi aggiungere del pepe nero. L’impasto adesso è pronto per fare le polpette, scegli tu la dimensione se farle piccole  o grandi e se cuocerle al sugo oppure fritte in padella…buon appetito!!!

 

 

 

	Polpettine in Brodo

 

 

Outra Receita Minha Receita Sopa de Almondegas com Batatas, Ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée (Nous vous proposons la recette du ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée. Plat léger, complet et nutritif, idéal pour le déjeuner. Découvrez cette recette ultra simple, rapide et originale du ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée… Des boulettes qui mijotent dans un bouillon, le tout garni de légumes, c’est un succès assuré! Délicieuse recette de boulettes de viande hachée dans une sauce tomate avec des pommes de terre. Un plat tout simple, facile à faire et complet. A servir chaud arrosé d’un bon filet d’huile d’olive, parsemé de persil ou coriandre, et accompagné tout simplement avec du pain à tremper dans la sauce. Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-le… ). Alors voici quelques explications: Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.). Donc, pour la recette, il vous faut : Ingrédients:  farce [ 350 gr de viande hachée + sel,poivre noir,une pincée de cumin,un œuf,mie de pain trempée dans le lait , un oignon ciselé, persil et coriandre ciselés,2 gousses d’ail hachées] , façonner des boulettes et réservez, 1 kg de pommes de terre coupées en rondelles épaisses,  un petit oignon haché,  1 morceau de graisse d’agneau., 5 gousses d’ail marinées dans l’huile d’olive puis hachées,  4 ou 5 cas d’huile de tournesol, sel , poivre noir , paprika , 1 cas bombée de dersa (= mixture d’1 tête d’ail hachée+ 1 /2 cac de carvi+ paprika + sel+ piment rouge), 1/2 cube mouton et 1/2 cube poulet , 1 tomate râpée. Ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée Préparation: Faire revenir dans un fait tout l’huile de tournesol et le morceau de graisse d’agneau, l’oignon, l’ail la dersa et les cubes sur feu doux pendant 5 minutes. Ajouter la tomate et les épices. Déposez les rondelles de pommes de terre et versez l’eau chaude à hauteur des légumes. Couvrir et laisser mijoter. 10 minutes avant la fin de la cuisson incorporer les boulettes de viande délicatement, parsemez de persil ciselé et cuire à feu moyen doux jusqu’à réduction de la sauce. Servir avec une bonne salade et surtout un bon pain maison chaud.

 

	Ragu aux Boulettes

 

 

 

Sopa de Arroz

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Outra Receita Sopa de Batata e Arroz (prime giornate un po' più fresche. La minestra di patate è un piatto semplice, che unisce la consistenza morbida delle patate a quella del riso, dando vita a un primo piatto rustico e pieno di gusto. Insaporita dal timo e da un tocco di pomodoro, questa minestra è un comfort food sostanzioso, perfetto per una cena in tutto relax dopo una lunga giornata, ma anche come pranzo del giorno dopo: la minestra di patate, infatti, è in grado di smentire chiunque dica che le minestre riscaldate non sono buone. Se riuscite a conservarne un po', provatela riscaldata, magari con l'aggiunta di un po' di peperoncino: sarà ancora più cremosa e saporita!) Ingredienti: Patate 700 g, Riso Carnaroli 350 g, Brodo vegetale 1,5 l, Concentrato di pomodoro 20 g, Cipolle bianche 1, Grana padano (da grattugiare) 40 g, Timo 5 rametti, Rosmarino 2 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare la minestra di patate iniziate portando a bollore il brodo vegetale in una pentola, poi occupatevi delle patate: pelatele e tagliatele a fette e poi riducete ciascuna fetta a cubetti di circa 1 centimetro. Ora passate alla preparazione del soffritto: tritate la cipolla poi, in una pentola capiente, versate l'olio e aggiungete il trito di cipolla lasciandola stufare per una decina di minuti e bagnandola all'occorrenza con un mestolo di brodo caldo per evitare che si bruci .Trascorsi 10 minuti, aggiungete le patate a cubetti. Poi unite insieme i rametti di timo e rosmarino (tenendone da parte uno di timo) con uno spago da cucina e aggiungeteli in pentola. Coprite tutto con il brodo bollente e lasciate cuocere per 20 minuti. Dopo 20 minuti togliete il bouquet aromatico utilizzando una pinza da cucina e aggiungete il riso. Potete usare sia il riso Arborio che quello Carnaroli. Aggiungete nuovamente il brodo bollente fino a coprire tutto il riso e la patate. Unite poi il concentrato di pomodoro e mescolate bene per farlo amalgamare. Aggiungete anche il sale e il pepe e proseguite la cottura per altri 20 minuti, unendo altro brodo al bisogno. Quando il riso e le patate saranno arrivati a cottura, unite il Grana Padano e aggiungete un'ultima mescolata di brodo  ed, eventualmente, aggiustate ancora un po' di pepe. Unite le foglioline di timo del rametto che avete precedentemente tenuto da parte e mescolate un'ultima volta prima di servire: la vostra minestra di patate è pronta per essere gustata! Conservazione: La minestra di patate è buona appena preparata, ma è ottima anche consumata il giorno seguente: lasciatela raffreddare e conservatela in frigorifero prima di riscaldarla. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Potete rendere più ricca la vostra minestra di patate aggiungendo in cottura anche un paio di zucchine e di carote: aggiungendo peperoncino, maggiorana ed erba cipollina otterrete un sapore ancora più gustoso!

Outra Receita Sopa de Arroz e Batata, Minestra di Riso, Porri e Patate (è una pietanza vegetariana molto sostanziosa e saporita preparata con brodo vegetale, porri, patate, riso e due cucchiai di prezzemolo. La minestra di riso, porri e patate è un primo piatto dal gusto tutto rustico, ma anche delicato, che ben si presta ad essere servito anche come piatto unico. Potete rendere ancora più bello l'aspetto e il sapore della vostra minestra di riso, porri e patate servendo il piatto con dei crostini o grattugiando sulla sua superficie del formaggio a vostro piacimento. La minestra di riso è una ricetta genuina, economica e per finire deliziosa!). Ingredienti: Riso 170 g, Porri 450 g, Patate 400 g, Brodo vegetale 1,5 l, Scalogno 2, Burro 20 g, Prezzemolo tritato 2 cucchiai, Parmigiano reggiano q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Iniziate a preparare la minestra di riso con porri e patate lavando le patate, sbucciandole e tagliandole prima a fettine abbastanza sottili divise poi in quattro parti. Mondate i porri e tagliateli  finemente (clicca qui per vedere come) e mettete a sciogliere del burro in una pentola. Tritate e  gli scalogni e il prezzemolo, aggiungeteli nella pentola con il burro e  fateli soffriggere. Aggiungete poi i porri e le patate, fate insaporire per qualche minuto, salate e pepate. Aggiungete in seguito tutto il brodo vegetale e fate cuocere la minestra per 30 minuti circa, fino a quando i porri si saranno quasi completamente sciolti e le patate saranno tenere. Aggiungete il riso a fate cuocere il tutto per altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e servite la minestra di riso con porri e patate ben calda, spolverizzata di parmigiano grattugiato e guarnita con delle foglioline di prezzemolo.

Outra Receita Sopa de Legumes e Arroz, Minestrone di Stagione con Riso (R ;Bosco)  Metto a bollire tutte le verdure di stagione compresi i piselli,cipolla,sedano,carota,due pomodorini,olio e sale.. Quando comincia a bollire,aggiungo il riso e cuocio come se fosse un risotto. Personalmente,io verso la fine aggiungo un bel pò di basilico e aglio tagliato minuscolo.Molto parmigiano nel piatto. Fonte: Amigos (R.Bosco/Grupo Abruzzo).

Outra Receita Sopa de Arroz com Brocoli e Batatas, Zuppa di riso con broccoli, patate e zucca. Receita Original Zuppa di riso con broccoli, patate e zucca Adoro le zuppe, chi mi conosce bene lo sa. Così come amo le vellutate, le creme….ma questa Zuppa di riso con broccoli, patate e zucca è fra le mie preferite. Buona, gustosa, confortevole. L’ideale nelle fredde sere d’inverno, quando si ha voglia di caldo e confortevole ma senza volersi appesantire. Una bella spolverata di formaggio grattugiato sopra, un filo d’olio extra vergine d’oliva e la Zuppa di riso con broccoli, patate e zucca sarà perfetta. Anzi no, accompagnatela anche con qualche crostino di pane. Ingredienti Ingredienti: 300 g zucca, 300 g broccoletto, 3 patate, 130 g riso, 700 g acqua, 1 pizzico sale, pepe, noce moscata, 1 scalogno, 2 spicchi aglio, qualche foglia di alloro, 1 pizzico timo, q.b. olio extra vergine d'oliva. Preparazione Preparazione: In un tegame capiente rosola lo scalogno a rondelle e i due spicchi d’aglio interi. Aggiungi la zucca, le patate ed il broccoletto tagliati a pezzetti. Rosola un pò, poi aggiungi metà dell’acqua e porta ad ebollizione con una manciata di sale. Aggiungi il riso e pian piano, l’acqua. Quando il riso sarà arrivato quasi a cottura, aggiungi le foglie di alloro, il timo ed aggiusta di sale. Aggiungi anche un pizzico di pepe, poi aggiusta di pepe. Poi spegni e servi con un filo d’olio extra vergine d’oliva ed una spolverizzata di grana grattugiato.

 

Sopa de Arroz, Peixe e Choux de Bruxelles da Maman

Ingredientes

1 filé de peixe congelado merlu blanc du cap
10 choux de bruxelles congelados
100 gramas de arroz basmatti
1 cubo de caldo knorr legumes
400 ml de agua
para temperar no prato: 1 fio de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Arroz, Peixe e Choux de Bruxelles (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 filé de peixe congelado merlu blanc du cap, 10 choux de bruxelles congelados, 100 gramas de arroz basmatti, 1 cubo de caldo knorr legumes, 400 ml de agua. Ingrediente para temperar no prato depois de pronto: 1 fio de oleo de oliva. Modo de Preparo: Em uma panela grande colocar todos os ingredientes (com a agua ainda fria e o peixe e os choux de bruxelles ainda congelados). Levar ao fogo e quando o arroz já estiver cozido mixar o conteúdo diretamente na panela com um mixer. Deve ficar bem cremoso, nem liquido demais, nem solido demais. No prato colocar um fio de oleo de oliva sobre a sopa. Muito fácil e rápido de se fazer. Cremoso, saboroso e saudavel tipo papinha de criança. Ideal para quem não esta podendo mastigar. Uma delicia. Receba elogios. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Sopa de Aveia e Legumes

Ingredientes

500 mililitros de caldo de galinha	1 colher de sopa de óleo de girassol
200 gramas de aveia em flocos	sal
100 gramas de ervilhas cozidas
100 gramas de cenoura cozida
200 gramas de batata cozida
1 unidade de cebola cortada em cubos

 

Modo de Preparo

Minha Receita de Sopa de aveia e legumes Se você gosta de aveia, no TudoReceitas.com queremos desafiá-lo a preparar uma sopa de aveia e legumes muito saudável e fácil. Será uma sopa ideal para consumir ao jantar, pois irá reconfortá-lo e deixá-lo saciado sem pesar. Confira abaixo o passo a passo desta sopa de aveia e legumes e experimente! 3 convidados 30m Prato principal Dificuldade baixa Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para perder peso, Cozido. Ingredientes para fazer Sopa de aveia e legumes: 500 mililitros de caldo de galinha, 200 gramas de aveia em flocos, 100 gramas de ervilhas cozidas, 100 gramas de cenoura cozida, 200 gramas de batata cozida, 1 unidade de cebola cortada em cubos, 1 colher de sopa de óleo de girassol, sal. Como fazer Sopa de aveia e legumes: Prepare todos os ingredientes. Em uma panela funda, adicione o caldo de galinha e os legumes. Leve a cozinhar ao fogo baixo. Leve uma frigideira ao fogo médio, adicione o óleo e frite a cebola por 3-5 minutos, aproximadamente. Assim que a cebola estiver transparente, adicione a aveia e deixe cozinhar por mais cerca de 2-4 minutos. Desligue o fogo e reserve. Adicione a cebola e a aveia ao caldo, mexa bem e tempere com sal. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou até a sopa ficar espessa, e desligue o fogo. Sirva a sopa de aveia e legumes com um pouco de coentro ou salsa polvilhada e desfrute!

Fonte: Internet/Eu.

 

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	Sopa de Aveia e Legumes

 

 

Sopa de Batatas

Ingredientes

1/2 xicara de bacon	1 colher de sopa de maisena
1/2 cebola	agua
2 dentes de alho	1 xicara de cha de leite
1 talo de alho porro
2 batatas picadas
sal e pimenta do reino à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa Creme de Alho Porro e Batatas (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1/2 xic. (chá) de bacon; 1/2 cebola; 2 dentes de alho; 1 talo de alho-poró picado; 2 batatas picadas; sal e pimenta a gosto; 1 col. (sopa) de amido de milho maisena; agua, 1 xic. (chá) de leite. Modo de Preparo: coloque o bacon numa panela e doure. Retire, coloque num papel absorvente e reserve. Na mesma panela coloque os demais ingredientes, começando por dourar a cebola picadinha, depois coloque o alho porro e as batatas cortadinhas em cubinhos. Coloque sal e pimenta aà gosto. Cubra com agua e deixe cozinhar. Misture num copo a maisena e o leite. Coloque então essa mistura na panela. Cozinhe em fogo lento e depois passe num mixer. Sirva com os pedacinhos de bacon em cima.

Outra Receita Sopa de Arroz e Batata da Nonna, minestra con patate della nonna (Graziela/Eu). Receita Original minestra con patate della nonna. La minestra con patate della nonna è un primo piatto che parla di casa , di amore e di cura della famiglia: si tratta di un comfort food amato da tutti,  grandi e piccini! La minestra con pastina e patate della nonna è un piatto che evoca l’infanzia , le serate invernali vicino al fuoco passate a chiacchierare e a raccontare i tempi andati. Calda e confortante,  questa minestra ,  può essere personalizzata a seconda dei propri gusti : da realizzare col riso o con la pastina , con l’aggiunta di aromi ( tipo alloro ) o con l’aggiunta di polpettine piccole piccole o carote . In ogni caso l’ingrediente che non può mancare sono le patate e la crosta di parmigiano tagliata a tocchetti piccola piccola . La ricetta di cui sto per parlarvi è  facilissima e molto veloce da realizzare , una ricetta povera che si prepara in  una sola pentola in cui cuocere tutti gli ingredienti che sono pochi e semplici : cipolla,  patate , passata di pomodoro ( o pomodori pelati) , pastina e tanto parmigiano grattugiato. Come tutte le ricette della tradizione casalinga,  ogni casa ha la sua sua versione e la sua interpretazione di questa ricetta che parla di tutte le nonne e tutta le mamme che con poco riuscivano a portare in tavola piatti gustosi , saporiti,  sani e nutrienti! Forza! Ora andiamo in cucina , c’è una minestra buonissima da preparare,  per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te! Ingredienti: per 2 persone : 150 g di pastina ( del tipo che preferite), 2 patate di media grandezza, 150 o 200 ml di passata di pomodoro, 1 cipolla piccola, 1 crosta di parmigiano ben pulita, parmigiano grattugiato o grana a sentimento, olio extravergine d’oliva, sale. Procedimento: Per fare la minestra di patate della nonna iniziate col preparare il soffritto : pelate una cipolla e tritatela fine fine.  Aggiungete nella pentola l’olio extravergine di oliva e la cipolla , fate soffriggere a fuoco lento ( non deve bruciare). Aggiungete le patate pelate , lavate e tagliate a tocchetti piccoli e fate soffriggere a fuoco basso per qualche minuto mescolando spesso. Aggiungete anche i pezzettini della crosta di parmigiano ben pulita e tagliata. Ricoprite il tutto con la passata di pomodoro e lasciate cuocere,  deve restringere e soprattutto devono cuocere la patate. Ottenuto un bel  sugo ristretto unisci la pastina e l’acqua ( che dovrà essere circa il doppio del peso della pasta ). Mescolate e lasciate cuocere. A cottura ultimata e fuori dal fuoco aggiungete il parmigiano grattugiato,  mescolate e lasciate riposare per 1  minuto ( se vi piace potete aggiungere del prezzemolo o del basilico).  La nostra minestra è pronta per essere servita e gustata , buon appetito! Fonte: Graziela/Eu.

 

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	Sopa de Batatas da Nonna Graziela

 

 

Outra Receita Sopa de Batatas, Crema di patate, ricetta confortevole con e senza Bimby (La crema di patate, un primo piatto confortevole e perfetto per tutta la famiglia, di facile preparazione e senza l’aggiunta di latte e panna, solo del brodo vegetale. La crema di patate viene impreziosita da un giro di olio extravergine d’oliva e da dei crostini all’olio fatti rigorosamente in casa.). Ingredienti : 500 gPatate, 1Scalogno piccolo, 600 mlBrodo vegetale, 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva, q.b.Sale fino, q.b.Pepe. Ingredienti Per i crostini : q.b.Pane raffermo, q.b.Olio extravergine d’oliva. Preparazione : Pelate le patate e tagliatele a dadini piccoli. Pelate lo scalogno e tagliatelo a fettine sottili. In una casseruola mettete l’olio extravergine d’oliva quando è caldo aggiungete lo scalogno e fate cuocere per 5 minuti, aggiungete le patate tagliate a dadini, salate e fate cuocere per 5 minuti in modo che si insaporiscano bene. Aggiungete il brodo vegetale, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 30 minuti, fino a che le patate sono morbide. Togliete un paio di mestoli di liquido di cottura e mettetelo da parte, frullate le patate. Se vedete che la crema di patate risulta troppo densa aggiungete poco liquido messo da parte. Preparazione con il Bimby: Nel boccale mettete lo scalogno tagliato a fettine e le patate tagliate a dadini e frullate per 3 sec, vel 5. Versate il brodo vegetale, salate e pepate e fate cuocere 6 min, temp. Varoma, vel 1 con il misurino, poi fate cuocere per 12 min, 100°, vel. 1 con il cestello sopra il coperchio per evitare gli schizzi. Regolate di sale, se necessario, frullate per 20 sec, vel 7. Tagliate il pane raffermo a dadini, in una padella mettete 4/5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, quando è caldo aggiungete il pane raffermo e fate insaporire bene, girando spesso. Servite la crema di patate aggiungendo un filo di olio extravergine d’oliva e i crostini.

Outra Receita Minha Receita Sopa Cremosa de Batata Ingredientes principais: 1 colher de sopa de óleo vegetal, 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 talos de aipo ou ½ raiz de aipo, 2 cenouras médias, 900 gr de batatas. Temperos: ½ colher de chá de tomilho ou alecrim, Uma pitada de noz.moscada, Sal e pimenta a gosto, 1 litro de caldo de legumes ou água. Ingredientes opcionais: 2 folhas de louro, 80 gr. qualquer creme vegetal (você pode tomar leite vegetal, para uma versão menos gordurosa), Salsa fresca. Preparo: Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e adicione a cebola. Cozinhe por 3 minutos e adicione o alho picado, aipo picado, cenoura, batata e todos os temperos. Cozinhe por 1 minuto.Despeje o caldo de legumes ou água e acrescente a folha de louro, leve para ferver. Cozinhe os vegetais até ficarem macios. Despeje metade da sopa em uma panela separada e remova as folhas de louro. Moa uma parte da sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje a sopa picada de volta, adicione o creme ou leite e mexa até ficar homogêneo. Leve ao fogão por alguns minutos. Prove e tempere a gosto, se necessário. Sirva com salsa, se desejar.

 

	Sopa de Batata Cremosa

 

Outra Receita Sopa de Batata Gratinada (Taico) (Tempo de preparo: 45 min | Serve 04 pessoas.) Ingredientes: 01 litro de caldo de cebola, 06 batatas cortadas em cubo, 200g de bacon picadinho, 02 dentes de alho, 100g de queijo gruyere ralado, sal e pimenta. Modo de Preparo: Frite o bacon lentamente até ficar crocante. Retire o bacon e reserve. Na panela onde você fritou o bacon, junte a gordura metade da batata e metade do caldo e o alho, cozinhe até ficar bem macio. Amasse bem. Adicione a batata e o caldo restante, e cozinhe até a batata ficar macia e o caldo grosso. Coloque em cumbucas refratárias individuais, cubra com o queijo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva quente.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Batatas e bacon Ingredientes da sopa de batata com bacon: 4 batatas, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1/2 pacote de creme de cebola, 1/2 cebola picadinha, 5 dentes de alho picadinhos, 600 ml de água, 100 g de bacon em cubinhos, sal e pimenta-do-reino a gosto, queijo ralado e cheiro-verde a gosto, 1 colher (sopa) de azeite. Sopa de batata com bacon acompanhada de torradas Modo de preparo Em uma panela, coloque as batatas para cozinhar com a água e o sal por cerca de 10 minutos. Com as batatas já cozidas, passe-as pela água gelada e, em seguida, descasque-as. Com as batatas descascadas, corte-as em pedaços e coloque no liquidificador junto com o creme de cebola. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite (ou manteiga, se preferir) e refogue a cebola, o alho e o bacon em cubinhos. Adicione a pimenta-do-reino e temperos que desejar, misture e reserve. Em uma outra panela, coloque a farinha de trigo para dissolver em 200 ml de água. Quando tiver dissolvida, ligue o fogo baixo e vá mexendo até engrossar. Quando engrossar, adicione o restante da água e continue mexendo. Em seguida, aos poucos, vá acrescentando a mistura do liquidificador reservada e o refogado do bacon (deixe um pouquinho para acrescentar ao final) e vá mexendo até obter uma mistura homogênea. Quando sua sopa ganhar consistência, ficando cremosinha, desligue o fogo e salpique queijo ralado e cheiro-verde. Bom apetite!

Outra Receita Sopa Verde Exterminadora de Gordura Ingredientes: 1 Caldo de verduras em tablete, 1 cebola, 2 batatas inglesa, 1 maço de agrião, Sal e pimenta a gosto, 1 litro de água. Modo de preparo: Dissolva o caldo de legumes em uma xícara de água. Corte a cebola em cubos e coloque em uma panela para refogar no caldo de legumes dissolvido. Quando estiver abrindo fervura, adicione as batatas cortada em cubos e acrescente o litro de água. Vamos deixar ferver até que as batatas estejam macias, as minhas demoram cerca de 15 minutos porque eu corto em cubos menores. Se você quiser pode adicionar um pouco de pimenta e sal a gosto. Enquanto isso nós vamos preparar também o ingredientes chave da receita, o agrião, vamos tirar os talos maiores e picar as folhas, depois que as batatas estiverem macias vamos adicionar o agrião, desligar o fogo e deixar por 3 minutos. Depois para dar a consistência cremosa, vamos bater com um handmixer, ou se você não tiver, pode usar o liquidificador, mas cuidado ao mexer líquidos quentes, não encha até o topo e deixe um espaço na tampa para liberar o vapor enquanto mexe. Aqui está a nossa sopa pronta, sirva em seguida para manter essa cor verde das folhas, se você quiser servir depois, então transfira para uma panela com fundo fino e deixe a panela de molho em tigela com gelo para manter o verde vibrante das folhas.

Outra Receita Sopa de Batata e Arroz (prime giornate un po' più fresche. La minestra di patate è un piatto semplice, che unisce la consistenza morbida delle patate a quella del riso, dando vita a un primo piatto rustico e pieno di gusto. Insaporita dal timo e da un tocco di pomodoro, questa minestra è un comfort food sostanzioso, perfetto per una cena in tutto relax dopo una lunga giornata, ma anche come pranzo del giorno dopo: la minestra di patate, infatti, è in grado di smentire chiunque dica che le minestre riscaldate non sono buone. Se riuscite a conservarne un po', provatela riscaldata, magari con l'aggiunta di un po' di peperoncino: sarà ancora più cremosa e saporita!) Ingredienti: Patate 700 g, Riso Carnaroli 350 g, Brodo vegetale 1,5 l, Concentrato di pomodoro 20 g, Cipolle bianche 1, Grana padano (da grattugiare) 40 g, Timo 5 rametti, Rosmarino 2 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare la minestra di patate iniziate portando a bollore il brodo vegetale in una pentola, poi occupatevi delle patate: pelatele e tagliatele a fette e poi riducete ciascuna fetta a cubetti di circa 1 centimetro. Ora passate alla preparazione del soffritto: tritate la cipolla poi, in una pentola capiente, versate l'olio e aggiungete il trito di cipolla lasciandola stufare per una decina di minuti e bagnandola all'occorrenza con un mestolo di brodo caldo per evitare che si bruci .Trascorsi 10 minuti, aggiungete le patate a cubetti. Poi unite insieme i rametti di timo e rosmarino (tenendone da parte uno di timo) con uno spago da cucina e aggiungeteli in pentola. Coprite tutto con il brodo bollente e lasciate cuocere per 20 minuti. Dopo 20 minuti togliete il bouquet aromatico utilizzando una pinza da cucina e aggiungete il riso. Potete usare sia il riso Arborio che quello Carnaroli. Aggiungete nuovamente il brodo bollente fino a coprire tutto il riso e la patate. Unite poi il concentrato di pomodoro e mescolate bene per farlo amalgamare. Aggiungete anche il sale e il pepe e proseguite la cottura per altri 20 minuti, unendo altro brodo al bisogno. Quando il riso e le patate saranno arrivati a cottura, unite il Grana Padano e aggiungete un'ultima mescolata di brodo  ed, eventualmente, aggiustate ancora un po' di pepe. Unite le foglioline di timo del rametto che avete precedentemente tenuto da parte e mescolate un'ultima volta prima di servire: la vostra minestra di patate è pronta per essere gustata! Conservazione: La minestra di patate è buona appena preparata, ma è ottima anche consumata il giorno seguente: lasciatela raffreddare e conservatela in frigorifero prima di riscaldarla. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Potete rendere più ricca la vostra minestra di patate aggiungendo in cottura anche un paio di zucchine e di carote: aggiungendo peperoncino, maggiorana ed erba cipollina otterrete un sapore ancora più gustoso!

Outra Receita Sopa de Arroz e Batata, Minestra di Riso, Porri e Patate (è una pietanza vegetariana molto sostanziosa e saporita preparata con brodo vegetale, porri, patate, riso e due cucchiai di prezzemolo. La minestra di riso, porri e patate è un primo piatto dal gusto tutto rustico, ma anche delicato, che ben si presta ad essere servito anche come piatto unico. Potete rendere ancora più bello l'aspetto e il sapore della vostra minestra di riso, porri e patate servendo il piatto con dei crostini o grattugiando sulla sua superficie del formaggio a vostro piacimento. La minestra di riso è una ricetta genuina, economica e per finire deliziosa!). Ingredienti: Riso 170 g, Porri 450 g, Patate 400 g, Brodo vegetale 1,5 l, Scalogno 2, Burro 20 g, Prezzemolo tritato 2 cucchiai, Parmigiano reggiano q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Iniziate a preparare la minestra di riso con porri e patate lavando le patate, sbucciandole e tagliandole prima a fettine abbastanza sottili divise poi in quattro parti. Mondate i porri e tagliateli  finemente (clicca qui per vedere come) e mettete a sciogliere del burro in una pentola. Tritate e  gli scalogni e il prezzemolo, aggiungeteli nella pentola con il burro e  fateli soffriggere. Aggiungete poi i porri e le patate, fate insaporire per qualche minuto, salate e pepate. Aggiungete in seguito tutto il brodo vegetale e fate cuocere la minestra per 30 minuti circa, fino a quando i porri si saranno quasi completamente sciolti e le patate saranno tenere. Aggiungete il riso a fate cuocere il tutto per altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e servite la minestra di riso con porri e patate ben calda, spolverizzata di parmigiano grattugiato e guarnita con delle foglioline di prezzemolo.

Outra Receita Caldo Verde, Sopa de Batatas, Couve e Bacon (Taico) (Tempo de preparo: 01:15h | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 01 kg de batatas cozidas com casca, 02 maços de couve fatiado bem fininho, 100g de bacon picado bem fininho, 200g de paio picado em cubinhos, 01 cebola picada bem fininha, 02 dentes de alho, 01 envelope de caldo de legumes, 04 colheres de sopa de azeite de oliva. Modo de Preparo: Descasque as batatas, adicione o de azeite e amasse até obter um purê. Em uma panela, frite o bacon lentamente até que a gordura derreta e ele fique crocante. Adicione o paio e refogue ate dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue rapidamente. Coloque um litro d água e o caldo de legumes e aguarde ferver. Adicione a batata e mexa bem ate ficar como um creme fino. Adicione a couve picada e esta pronto. Sirva em seguida.

Outra Receita Sopa de Batata Com Bacon para o Inverno Ingredientes: 6 Batatas em cubinhos, 6 fatias de Bacon picadas, 6 xícaras de Caldo de Legumes, 1 Cebola picadinha, 1 Cenoura em cubinhos, 1 xícara de Leite, 2 colheres de sopa de Farinha de Trigo, 1/2 caixinha de Creme de Leite, Salsa picadinha, Sal, Pimenta. Modo de preparo: Refogue o bacon até ficar crocante e reserve. Ainda na mesma panela, refogue a cebola e a cenoura por cerca de 3 minuto. Adicione as batatas e refogue por mais 5 minutos. Adicione o caldo e legumes e cozinhe por 10 minutos, até que a batata esteja macia. Em seguida, desmanche a farinha de trigo no leite e misture na sopa para dar uma engrossada. Bata metade da sopa no liquidificador, até que se torne um creme homogêneo. Volte o creme à panela com a sopa e junte o creme de leite. Acerte o sal e a pimenta a gosto. Sirva quentinho, não esqueça de salpicar salsinha para ficar mais gostoso.

Outra Receita Sopa Caldo Verde (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho amassados, 100g (04 gomos) de lingüiça de frango, 2kg de batata sem casca picada, 3 litros de água, Sal a gosto, 1 maço de couve fatiada, ¼ de xícara de chá de óleo, Queijo parmesão ralado para polvilhar. Modo de Preparo: Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourar. Junte a lingüiça e refogue até dourar levemente. Adicione a batata, a água, sal e cozinhe as batatas até amaciarem. Retire as batatas com uma escumadeira e passe pelo espremedor até formar um purê. Volte para a panela, em fogo médio, junte a couve, o  óleo e cozinhe por 10 minutos, após iniciada a fervura. Desligue e sirva polvilhado com parmesão. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Sopa de Batatas, Abobrinha e Tomate de Vasto, La Ricetta di Chicocce e Patane....(zucchine e patate) (Voi diteci le vostre varianti) Patate,zucchine e pomodori in egual quantità(pomodori un pò meno). Tagliamo le patate a tocchetti non troppo piccoli e li rosoliamo con cipolla bianca e pepe nero per una decina di minuti.Aggiungiamo le zucchine tagliate nella stessa misura e giriamo bene, pezzetti di pepe verde o rosso e lasciamo insaporire per altri cinque minuti.Sicuramente ci vorrà un pò di acqua.Quindi uniamo al tutto i pomodori a pezzetti freschi pelati da noi e un bel ciuffo di basilico.La minestra sarà pronta quando le patate saranno cotte. Buon appetito da Vasto (che jè bbèll e terra d'èure) . Fonte: Amigos (R. Bosco Vasto).

Outra Receita Sopa de Batatas com Linguiça e Couve, Caldo Verde com Linguiça Defumada Ingredientes: 1kg de batatas, 1 dente de alho amassado, 1 maço de couve picado fino, 500gr de linguiça defumada cortadas em rodelas, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo:  Numa panela com água suficiente, adicionar o sal e as batatas descascadas. Assim que as batatas estiverem cozidas, leve para o liquidificador para obter um creme bem liso. Reserve. Em outra panela com azeite, refogue o alho e frite levemente a lingüiça. Coloque o creme de batata neste refogado. Corrigir o sal, pimenta e a couve. Misturar bem e deixar cozinhar até a couve murchar.

Outra Receita Sopa Cremosa de Batatas com Verduras, Crema di Patate con Verdure (è un primo piatto delicato,  veloce da preparare, sano e genuino. Nonostante la sua semplicità vi sorprenderà per il suo gusto e la sua delicatezza. La crema di patate con verdure è un  ottimo piatto gustato caldo, ma ideale anche a temperatura ambiente ed è per questo che la crema di patate con verdure può essere preparata non solo per riscaldarci nei rigidi inverni ma, perché no, anche durante la bella stagione. Le creme sono uno dei modi più gustosi per preparare le verdure e state pur certi che anche i bambini non sapranno resistere alla bontà della crema di patate con verdure!  Per ottenere una variante ancora più golosa della crema di patate con verdure vi consigliamo di sostituire parte del latte con la panna fresca, che donerà a questa pietanza una ricca cremosità.). Ingredienti: Patate 600 g, Porri 100 g, Carote 100 g, Latte 500 ml, Burro 60 g, Brodo vegetale 500 ml, Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio, Erba cipollina 1 cucchiaio, Timo fresco 1 cucchiaino, Noce moscata q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per prima cosa preparate le verdure, prendete il porro e privatelo della parte verde più dura, quindi tagliate la parte bianca, a metà dividetelo e tagliatete delle striscioline che poi ridurrete in quadratini; fate altrettanto con la carota. In una padella capiente mettete a scaldare il burro insieme all'olio, aggiungete il porro e la carota e lasciate appassire  a fuoco basso per circa  15 minuti. Intanto sbucciate le patate e tagliate anch'esse a cubetti, quando il porro e la carota saranno appassiti, prelevatene 2/3  e mettetele da parte, quindi aggiungete in pentola le patate, che lascerete rosolare e insaporire insieme al porro e alla carota rimasti. Aggiungete il latte (meglio se tiepido perché altrimenti bloccherà la cottura) fino a coprire le patate e unite il  sale e il timo. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate andare a fuoco dolce finché le patate non saranno cotte; a questo punto passate tutto in un passaverdure (oppure con un minipimmer se volete rendere ancora più vellutata la crema) e riducete in purea. Quindi ponete la purea così ottenuta di nuovo in pentola, aggiungete  i porri e le carote tenuti da parte, poi il brodo vegetale quindi pepate secondo i vostri gusti. Lasciate cuocere a fiamma bassa per altri 10 minuti, infine aggiungete una grattugiata di noce moscata, aggiustate eventualmente di sale e spegnete il fuoco. Servite la crema di patate con verdure in ciotole individuali e cospargete ogni ciotola con un pizzico di erba cipollina.
Consiglio: Per ottenere una variante più golosa della crema di patate con verdure potete sostituire una parte del brodo vegetale con la panna fresca.

Outra Receita Sopa Cremosa de Batata Doce, Vellutata di Patate Dolci e Pancetta Croccante (è un primo piatto gustoso reso saporito dall’aggiunta di croccanti fettine di pancetta rosolate in padella.  Il gusto gradevolmente zuccherino della patata americana si accompagna perfettamente con il sapore deciso della pancetta. Un’ idea originale per una cena raffinata.). Ingredienti: Patate dolci (o americane) 1 kg, Cipollotto fresco 80 g, Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai, Burro 30 g, Brodo vegetale 1 l, Panna fresca liquida 150 ml, Sale fino q.b., Paprika dolce ½ cucchiaino. Ingredienti per Guarnire: Pancetta affumicata 4 fette, Paprika dolce ½ cucchiaino, Olio extravergine d'oliva q.b. Preparazione: Per preparare la vellutata di patate dolci, mondate i cipollotti e tagliateli sottilmente, quindi metteteli ad appassire a fuoco molto basso assieme all’olio e al burro per almeno 15 minuti in un tegame. Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti non troppo grossi. Quando i cipollotti saranno appassiti ma senza prendere colore, unite in un tegame le patate dolci a pezzetti e poi il brodo vegetale; aggiustate di sale, coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino a che non diventeranno tenere (circa 20 minuti). Passate il composto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia, e fine come il velluto. Unite a questa crema di patate dolci la panna fresca, la paprika dolce e aggiustate di sale. Se la vellutata risultasse troppo densa, unite altro brodo vegetale. Scaldate una padella antiaderente e quando sarà ben calda, metteteci sopra le fette di pancetta e fatele rosolare su entrambi i lati, poi sgocciolatele dal grasso in eccesso e piegatele su se stesse come per ottenere una V, quindi mettetele su di un piatto. Ponete la vellutata in 4 piatti fondi (non troppo capienti), meglio 4 ciotoline, spolverizzate con qualche pizzico di paprika, posizionate al centro la fetta di pancetta, ultimate con un filo di olio extravergine di oliva e poi servite assieme a dei crostini di pane o fette di pane tostato. Conservazione: Potete conservare la vellutata di patate dolci in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo. Consiglio: Anche il meglio stanca quindi, per evitare di veder avanzare questa bontà, servitela in piccole ciotoline: visto che c'è anche la panna, più di dieci cucchiaiate sarebbero un'esagerazione!

Outra Receita Receita de Caldo de Aipim com Calabresa e Bacon Ingredientes: 1kg de mandioca descascada, 1 litro de água, 250g de calabresa picada, 100g de bacon picado, 3 dentes de alho amassados ou picados, 1/2 cebola grande ralada ou picada, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, Cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe a mandioca em uma panela, coberta com água, até que fique bem macia; Obs: Você pode cozinhar na panela comum ou na panela de pressão. Caldo de Aipim com Calabresa e Bacon: Enquanto isso, refogue o bacon e a calabresa no azeite, até dourar; Em seguida adicione a cebola e refogue até que ela murche; Adicione o alho e deixe refogando até dourar; Desligue o fogo e reserve este refogado; Transfira a mandioca cozida, junto com a água, para o liquidificador e bata até formar um creme; Transfira esse creme para a panela do refogado e adicione a água; Caldo de Aipim com Calabresa e Bacon. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto; Leve ao fogo médio e mexa por mais 2 minutinhos; Desligue o fogo e sirva em seguida; Se desejar, decore com calabresa frita e cheiro verde a gostoso por cima.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Batatas e Lardons, Ragoût au pommes de terre et lardon (Pour l’hivers, Facile, nourrissant et surtout très bon.). Ingredients : 1 kg de pommes de terre, 6 petits oignons blancs, Beurre, 150 g de lardons, 1 l de bouillon de légumes, 50 g de farine,, 1 bouquet garni, 1 feuille de laurier, sel, poivre. Preparation : Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les laver. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre, y faire revenir les lardons et les petits oignons. Les retirer. Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Remuer pour obtenir un roux légèrement coloré. Ajouter les pommes de terre, la poitrine fumée égouttée, l’ail épluché et écrasé, le laurier, le thym, la noix de muscade et le poivre. Ajouter l ‘eau froide ou de bouillon de bœuf ou de volaille, remuer. Porter à ébullition, ramener à petit feu et laisser cuire à couvert 45 minutes environ. Vérifier l’assaisonnement. Retirer le thym et le laurier et server bien chaud. (Observaçoes Pessoais : Cortar as batatas em pedaços generosos.).

Outra Receita Sopa de Batatas e Macarrao, Pasta e patate alla napoletana, Pasta e Patate (La pasta e patate alla napoletana è un piatto povero della tradizione contadina. Ne esistono molte versioni, quella che preferisco ha la consistenza di una zuppa, con un brodo saporito e ricco. Non essendo napoletana mi sono affidata ai libri di cucina, ho notato che alcuni mettono la pancetta affumicata, altri la provola e altri solo il parmigiano o una combinazione di tutti questi ingredienti; logicamente ho preferito la versione ricca di questa splendida ricetta ed è stato amore al primo assaggio! Prepariamola insieme.). Ingredienti : 750 g Patate, 1 Cipolla, 150 g Carote, 150 g Coste di sedano, 10 Pomodorini ciliegino, 150 g Pancetta affumicata (a cubetti), 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 1 Crosta di Parmigiano reggiano (facoltativa), 150 g Provola fresca affumicata o scamorza (o scamorza), q.b. Brodo vegetale, q.b. Sale, q.b. Pepe, 160/180 g pasta corta (tipo tubetti). Preparazione : Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. In un tegame capiente fatela soffriggere nell’olio con i cubetti di pancetta. Nel frattempo lavate il sedano, i pomodorini e le carote, sbucciatele e tagliate tutte le verdure a cubetti piccoli, unitele al soffritto e fatele cuocere per qualche minuto. Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a cubetti di 2 cm, unitele alle verdure e lasciatele insaporire per 2 o 3 minuti mescolando di tanto in tanto per evitare che brucino. Unite mezzo litro di brodo vegetale, coprite e fate cuocere per 30 minuti a fuoco dolce. Ogni tanto controllate la cottura delle verdure e unite altro brodo se serve. Aggiustate di sale, unite un pizzico di pepe macinato e una crosta di parmigiano e continuate la cottura per altri 10 minuti. Versate due mestoli di brodo, portate a bollore, aggiungete la pasta, portatela a cottura e spegnete il fuoco quando la pasta è ancora al dente. Tagliate la provola a cubetti, versatela nel tegame, mescolate, coprite con il coperchio e lasciate riposare un paio di minuti, in questo modo il formaggio diventerà filante e sarà golosissimo. La pasta e patate alla napoletana è pronta, versatela nelle fondine e servitela con un filo d’olio e una spolverata di pepe nero. Note: Se non vi piace il sapore della crosta di parmigiano potete ometterla. Se vi piace raschiate bene il fondo per eliminare la parte esterna e poi unitela al brodo di verdura.

Outra Receita Sopa de Repolho e Batatas, Zuppa verza e patate (Zuppa verza e patate con formaggio un primo sublime,facile e gustoso.Una zuppa saporita,buona anche riscaldata il giorno dopo.Semplicissima da preparare!). Zuppa verza e patate Ingredienti : 300 g Verza, 350 g Patate, 80 g Pancetta, 1 Crosta parmigiano, 1 spicchio Aglio, 1 Carota, 1 Sedano, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale. Preparazione : Taglia a dadini piccoli una carota e il sedano precedentemente lavati. Pulisci la crosta del parmigiano. Tagliate la verza a listarelle e lavala sotto l’acqua corrente. Sbuccia e taglia le patate a dadini o come meglio preferisci. Lavale e tienile da parte. Nella pentola metti l’olio, l’aglio,carota,sedano la pancetta,lascia soffriggere per qualche minuto. Aggiungi le patate,la crosta del parmigiano e mescola. Cala anche la verza e falla stufare. Copri con acqua o se preferisci il brodo precedentemente preparato(anche la sera precedente) salate,pepate e portate a bollore. Lascia cuocere la zuppa minimo per 40 minuti. Servi la zuppa verza e patate bella calda e buon appetito. (Observaçoes: Cortar o repolho fininho.).

Outra Receita Minha Receita Sopa de Batatas Gratinadas com Lardons e Ementhal do Taico, Receita da Sopa de Batata Gratinada com Bacon (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 02:00 hotas | Serve 04 pessoas). Caldo de Cebola - Ingredientes: Cascas de 10 cebolas com 3 folhas, 01 talo de salsão, 04 cravos, 02 folhas de louro, 02 colheres de sopa de azeite, 10 grãos de pimenta, 100ml de vinho branco seco, 02 litros de água. Ingredientes para o Caldo de Cebola - Modo de Preparo: Aqueça o azeite e refogue as cascas da cebola, junto com o salsão, o louro, o cravo e a pimenta, bem devagar até murcharem bem, e começar a pegar no fundo da panela. Adicione o vinho, deglaçando o fundo da panela, e adicione a água. Assim que levar a fervura, abaixe o fogo para o mínimo possível e deixe cozinhar por pelo menos 01 hora. Ingredientes para a Sopa de Batata - Ingredientes: 01 litro de caldo de cebola, 06 batatas cortadas em cubo, 200g de bacon picadinho, 02 dentes de alho, 100g de queijo gruyere ralado, sal e pimenta. Sopa de Batata - Modo de Preparo: Frite o bacon lentamente até ficar crocante. Retire o bacon e reserve. Na panela onde você fritou o bacon, junte a gordura metade da batata e metade do caldo e o alho, cozinhe até ficar bem macio. Amasse bem. Adicione a batata e o caldo restante, e cozinhe até a batata ficar macia e o caldo grosso. Coloque em cumbucas refratárias individuais, cubra com o queijo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva quente. (Observaçoes Pessoais : Cozinhar os lardons e reservar. Na panela onde cozinhou os lardons colocar metade da batata inteira para cozinhar no caldo. Quando estiver cozida, amasse para engrossar o caldo e então coloque o restante das batatas cortadinhas em cubos dentro para cozinhar. Quando estiver cozida coloque a sopa num refratário e salpique queijo ementahal ralado misturado com os lardons cozidos e coloque na superfície da sopa e leve para o forno pra gratinar.). Fonte: Youtube Taico/Eu.

 

 

Sopa de Batatas com Lardons e Creme de Leite Outback Sal e Flor

Ingredientes

1 c. de sopa de azeite oleo de oliva	3 batatas grandes cozidas cortadas em cubos
3 fatias de bacon picadas (1 porçao de lardons)	sal
2 c. de sopa de manteiga	pimenta-do-reino
1/2 cebola pequena picadinha no processador	noz-moscada
1/2 xíc. de farinha de trigo	1 cx de creme de leite
1 caldo de bacon dissolvido em 2 xícaras de água (ou 1 caldo Knorr de carne + agua fervente)	manjericão
	muçarela
	queijo parmesão

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Sopa de Batatas com Lardons e Creme de Leite do Outback Sal e Flor, Sopa de Batata com Bacon do Outback Sal e Flor, Sopa de Batata com Bacon do Outback (Youtube Sal e Flor/Eu) Receita Original Sopa de Batata com Bacon do Outback Sopa de Batata com Bacon do Outback! Nesse frio, não saia de casa para comer esse prato de restaurante!). Ingredientes: 1 c. de sopa de azeite oleo de oliva,  3 fatias de bacon picadas (1 porçao de lardons),  2 c. de sopa de manteiga, 1/2 cebola pequena picadinha no processador, 1/2 xíc. de farinha de trigo, 1 caldo de bacon dissolvido em 2 xícaras de água (ou 1 caldo Knorr de carne + agua fervente),  3 batatas grandes cozidas cortadas em cubos, sal e pimenta-do-reino, noz-moscada, 1 cx de creme de leite, manjericão, muçarela, queijo parmesão. Modo de fazer:  Comece fritando o bacon, retire e reserve para finalização do prato. Na mesma panela, refogue a cebola com a manteiga e adicione a farinha de trigo. Deixe cozinhar bem essa farinha, adicione o caldo de bacon e junte as batatas já cozidas cortadasem cubos. Tempere a gosto (manjericão, noz moscada) e coloque o creme de leite para deixar ainda mais cremoso. Finalize com bacon fritinho e queijo ralado (parmesão ou mozzarela ralada – ementhal ralado)! (Observaçoes Pessoais: Colocar os ingredientes na ordem indicada. Cozinhar os lardons com o oleo de oliva e retirar, reervando. Na mesma panela colocar manteiga e continuar como descrito. Não misturar os lardons na sopa, ele serve para decorar no prato, por cima da sopa, salpicando parmesao por cima.).

Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.

Sopa de Batatas com Leite e Creme de Leite

Ingredientes

500 gramas de batatas cozidas em cubos	2 colheres de sopa de manteiga,
2 litros de leite	100 gramas de queijo parmesão ralado
1 cubo de caldo de galinha
1 lata de creme de leite
sal
pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa Creme de Batata com Leite (Revista Brasil Sopas/Eu) Ingredientes: 500 gramas de batatas cozidas em cubos, 2 litros de leite, 1 cubo de caldo de galinha, 1 lata de creme de leite, sal, pimenta do reino à gosto, 2 colheres de sopa de manteiga, 100 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: No liquidificador, bata a batata, o leite, o caldo de galinha, o creme de leite, sal, pimenta e a manteiga até formar um creme. Despeje em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, após iniciada a fervura. Desligue e sirva polvilhada com o parmesão.

Fonte: Revista Brasil Sopas/Eu.

 

Outra Receita Minha Receita Sopa de Batatas com Creme de Leite (Revista Brasil Sopas/Eu) Ingredientes: 2 colheres de sopa de margarina, 1 cebola ralada, 1 litro de leite, 2 cubos de caldo de legumes, 500 grmas de btata cozida e espremida, 1 lata de creme de leite, sal e cheiro verde picado à gosto. Modo de Preparo: Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola até dourar levemente. Junte o leite,o caldo de legumes, a batata e cozinhe até ferver. Misture o creme de leite, acerte o sal, necessário e sirva em seguida polvilhado de cheiro verde. Fonte: Revista Brasil Sopas/Eu.

 

 

Sopa de Batatas com Macarrao Pasta e Patate Siciliana

Ingredientes

5 batatas descascadas cortadas em cubos	350 gramas de ditalini rigati
1 cebola picadinha no processador
oleo de oliva
½ lata de molho de tomates mutti (200 ml)
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pasta e Patate Semplice com Segredo, Pasta e patate semplice – Minestra Siciliana (Internet/Eu) Ingredientes: 5 batatas descascadas cortadas em cubos, 1 cebola picadinha no processador, oleo de oliva, ½ lata de molho de tomates mutti (200 ml), sal, poivre, 350 gramas de ditalini rigati.  Receita Original Pasta e Patate Semplice  (La Pasta e Patate Semplice  è uno dei primi piatti “poveri” della cucina tradizionale popolare. Una ricetta facile e veloce, amata da tutti: grandi e bambini. Una minestra cremosa, dal sapore avvolgente, ottima da gustare in queste fredde giornate invernali. Esistono numerose versioni di Pasta e Patate Semplice  questa è quella Siciliana, ricetta della mia Nonna. Lei aggiungeva un pochino di passata di pomodoro, per “colorare” la minestra. Ma c’è chi, in sostituzione, utilizza dello Zafferano. Una versione semplice, senza l’aggiunta di formaggi o pancetta: buonissima e genuina, preparata con pochi ingredienti, che tutti abbiamo in dispensa. Il segreto per ottenere una pasta e patate cremosa è quello di far cuocere la pasta, preferibilmente corta o mista, direttamente nel fondo di cottura a base di patate e pomodoro. Dovrete “risottarla” cioè cuocerla nel suo condimento. In questo modo otterrete una minestra vellutata e profumata, a cui difficilmente resisterete! Se vi piacciono i sapori piccanti, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o insaporirla, a fine cottura, con dell’olio piccante.). Ingredienti : 5patate, 1cipolla, q.b.Olio extravergine d’oliva, Mezzo bicchierePassata di pomodoro (o circa 10 pomodorini), q.b.Sale, 1 pizzicoPepe nero, 350 gpasta (tipo Ditale o altra pasta corta a piacere). Preparazione : Per preparare la Pasta e Patate Semplice  iniziate sbucciando la cipolla. Tritatela e fatela soffriggere, in una pentola, con un filo d’olio. Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a cubetti. Aggiungetele nel tegame con la cipolla e fatele soffriggere per qualche istante. Bagnate il tutto con circa due bicchieri di acqua bollente. Unite la passata di pomodoro, salate e pepate. Mescolate e fate cuocere a fuoco dolce, per circa 20 minuti. Le patate devono diventare tenere. Quando sono pronte, aggiungete la pasta corta. Diluite il fondo di cottura della Pasta e Patate Semplice  con altra acqua bollente e fate cuocere la pasta, per il tempo indicato sulla confezione “risottandola”, cioè cuocendola direttamente nel suo condimento. Man mano che la cottura lo richiede, unite altro liquido. Quando la  Pasta e Patate Semplice è pronta, spegnete il fuoco e servitela, insaporendo ogni porzione con un filo di olio di oliva a crudo.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

	Pasta e Patate Siiciliana

 

 

 

Outra Receita Sopa de Batata e Macarrao com Lardons e Cenoura Napoletana, Pasta e patate alla napoletana Receita Original Pasta e patate alla napoletana (La pasta e patate alla napoletana è un piatto povero della tradizione contadina. Ne esistono molte versioni, quella che preferisco ha la consistenza di una zuppa, con un brodo saporito e ricco. Sì, lo so non è "azzeccata" come vuole la tradizione napoletana, io ho messo un po' di brodo in più, voi potete diminuirlo fino a raggiungere la consistenza che preferite. Non essendo napoletana mi sono affidata ai libri di cucina, ho notato che alcuni mettono la pancetta affumicata, altri la provola e altri solo il parmigiano o una combinazione di tutti questi ingredienti; logicamente ho preferito la versione ricca di questa splendida ricetta ed è stato amore al primo assaggio! Come pasta ho utilizzato i tubetti, il formato ideale sarebbe la pasta maritata ma, nella mia zona si trova difficilmente quindi utilizzo una pasta corta. Vediamo come realizzarla...=. Ingredienti : 750 gPatate, 1Cipolla, 150 gCarote, 150 gCoste di sedano, 10Pomodorini ciliegino, 150 gPancetta affumicata (a cubetti), 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva, 1Crosta di Parmigiano reggiano (facoltativa), 150 gProvola fresca affumicata o scamorza (o scamorza), q.b.Brodo vegetale, q.b.Sale, q.b.Pepe, 160 gpasta corta (tipo tubetti o pasta maritata). Preparazione : Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. In un tegame capiente fatela soffriggere nell'olio con i cubetti di pancetta. Nel frattempo lavate il sedano, i pomodorini e le carote, sbucciatele e tagliate tutte le verdure a cubetti piccoli, unitele al soffritto e fatele cuocere per qualche minuto. Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a cubetti di 2 cm, unitele alle verdure e lasciatele insaporire per 2 o 3 minuti mescolando di tanto in tanto per evitare che brucino. Unite mezzo litro di brodo vegetale, coprite e fate cuocere per 30 minuti a fuoco dolce. Ogni tanto controllate la cottura delle verdure e unite altro brodo se serve. Aggiustate di sale, unite un pizzico di pepe macinato e una crosta di parmigiano e continuate la cottura per altri 10 minuti. Versate due mestoli di brodo, portate a bollore, aggiungete la pasta, portatela a cottura e spegnete il fuoco quando la pasta è ancora al dente. Tagliate la provola a cubetti, versatela nel tegame, mescolate, coprite con il coperchio e lasciate riposare un paio di minuti, in questo modo il formaggio diventerà filante e sarà golosissimo. La pasta e patate alla napoletana è pronta, versatela nelle fondine e servitela con un filo d'olio e una spolverata di pepe nero. Note : Se non vi piace il sapore della crosta di parmigiano potete ometterla. Se vi piace raschiate bene il fondo per eliminare la parte esterna e poi unitela al brodo di verdura.

 

 

	Pasta e Patate Napoletana

 

 

 

Outra Receita Pasta e patate alla napoletana Receita Original Pasta e patate alla napoletana(Pasta e patate alla napoletana con pancetta e provola, o per chi la vule vegetariana anche senza pancetta, basta semplicemente toglierla dalla ricetta, e e vi assicuro avrete comunque un piatto favoloso, si favoloso, uno di quei paitti che gusti cucchiaiata dopo cucchiaiata come fosse sempre la prima, e non vorresti mai vedere il piatto vuoto, ma è un attimo a svuotarlo, è troppo, troppo buona, uno di quei piatti che riesce a commuoverti, e pensare che è completamente composto da ingredienti semplici, quelli che in casa abbiamo tutti, un po’ di pasta mista, in genere i resti dei vari tipi di pasta che si conservavano sfusi, quando ancora la pasta non era confezionata, patate, non le novelle, e poi pancetta, provola, grana, o parmigiano, un buon soffritto di verdure, brodo, e per me che sono calabrese, un buon peperoncino. ). Ingredienti per 2 persone : 2Patate medio grandi, 180 gPasta mista, 1Carota, 1/2Cipolla, 1 costaSedano, 1 spicchioAglio, 1Peperoncino, q.b.Rosmarino, q.b.Salvia, 50 gPancetta affumicata, q.b.Crosta di parmigiano, 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro, 1/2 bicchiereVino bianco, 50 gScamorza affumicata, 2 lBrodo vegetale, Sale. Strumenti : Tritatutto, Pentola di terracotta, Pentola. Preparazione pasta e patate alla napoletana con pancetta e provola: Prepariamo il brodo come da ricetta base. Carota, sedano e cipolla e circa 3,5 litri di acqua. Va bene anche brodo di dado se lo usate, vegetale o di carne se preferite. Prepariamo un trito fine di carota, sedano, cipolla, aglio, rosmarino, salvia e peperoncino. Mettiamo la pentola di coccio sul fuoco, aggiungiamo un po’ di olio di oliva, scaldiamo e aggiungiamo il trito, che lasciamo insaporire qualche minuto, poi aggiungiamo la pancetta, la rosoliamo un po’, e sfumiamo col vino bianco. Intanto che si asciuga il vino peliamo le patate, 2 abbastanza grandi, le tagliamo a tocchetti piccoli. Laviamo le patate e le aggiungiamo in pentola, le lasciamo insaporire qualche minuto, poi bagniamo con un pai odi mestoli di brodo, e lasciamo cuocere circa 10-15 minuti. Se serve aggiungiamo altro brodo. Quando le patate saranno morbide , schiacciandole si sfaldano, mettiamo altro brodo, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, la crosta di parmgiano e caliamo la pasta, mescoliamo per non farla attaccare, appena la mettiamo, e di tanto in tanto, mano a mano aggiungiamo il brodo che serve per la cottura della pasta, che deve venire cremosa, non in brodo. A fine cottura regoliamo di sale, aggiungiamo a piacere del parmigiano grattugiato, e della provola, io ho usato un po’ di scamorza affumicata che ne arricchisce il gusto, sublime la mia pasta e patate alla napoletana con scamorza affumicata e poco peperoncino.

 

 

	Pasta e Patate Napoletana

 

 

 

Sopa de Beterraba

Ingredientes

2 xicaras de beterraba cozida picada
1 colher de farinha de trigo
2 xicaras de caldo de frango
1/2 cebola picada
1 xicara de leite desnatado
1 pitada de noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Beterraba Cremosa Ingredientes:  2 xícaras de beterraba cozida picada,  1 colher (sopa) de farinha de trigo, 2 xícaras de caldo de frango desengordurado, 1/2  cebola picada, 1 xícara de leite desnatado, 1 pedaço de pimenta vermelha, 1 pitada de noz-moscada ralada, sal a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela o caldo, a cebola picada, a pimenta vermelha (facultativo) e a noz-moscada ralada e deixe ferver aproximadamente por 5 minutos. Passo 2: Acrescente a beterraba e dissolva a farinha no leite e junte ao caldo, mexendo sempre. Bata no liquidificador. Aqueça e sirva quente.

Outra Receita Sopa Cremosa de Beterraba Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite, 2 beterrabas picadas,1 cebola grande picada, 1 cubo de caldo de legumes, 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco, 3 xícaras (chá) de água fervendo,1 colher (sopa) de shoyu,1 colher (sopa) de amido de milho,100 ml de creme de leite, Sal e pimenta a gosto. Cozinhe as beterrabas no vapor, em uma panela. Coloque em uma panela funda o azeite e refogue a cebola picada por uns 3 minutos. Adicione as beterrabas cozidas e picadas, o caldo de legumes e cubra com a água quente. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Data tudo num processador ou no liquidificador. Retorne o conteúdo batido no liquidificador ao fogo e acrescente o amido de milho dissolvido no vinho tinto com o shoyu. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por uns 5 minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Transfira para uma sopeira escaldada e sirva em seguida regada com salsinha picada.

Outra Receita Sopa de Beterraba para Crianças Beterraba 300 g , Batata 220 g , Cenoura 300 g , Cebola 100 g , Azeite q.b.

Outra Receita Sopa de Beterraba Ingredientes: 4 beterrabas médias, Água, Sal, Azeite, ½ cebola picada. Modo de Preparo: Doure a cebola com azeite, acrescente a beterraba, agua e o sal. Cozinhe até ficar macia. Bata tudo no liquidificador. Coloque na geladeira para esfriar e sirva!

Outra Receita Sopa de Beterraba com Batatas Ingredientes: Para 2 pessoas: batata (200g), beterraba (200g), cebola (1 - pequena), Água (500ml), azeite q.b., Sal q.b. Modo de Preparo: Num tacho colocar a água, a batata, a cebola, a beterraba. Cozer até a beterraba estar macia. Triturar. Temperar com sal e um fio de azeite.

Outra Receita Sopa Cremosa de Beterreba com Batata (Lagrange) Ingredients: 2 betteraves, 4 pommes de terre (la « bintje » est idéale), 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche (vous pouvez la choisir entière ou légère), Une pointe de muscade (pour toujours plus de goût), Sel et poivre. Preparation: Une recette originale, délicieuse et facile ! Pendant que vous épluchez, lavez et coupez vos légumes, faites chauffer de l’eau salée pour procéder à la cuisson. Devenus tendres et moelleux, vos légumes sont prêts à être plongés dans le bol en verre de votre Blender Lagrange. Vous réglez le temps de mixage (très simple puisque le Blender dispose d’un mode prédéfini pour réaliser les purées) et… hop ! Un peu de muscade, sel et poivre et c’est prêt. Les enfants vont adorer la couleur rose et le goût de cette délicieuse purée ! N.b. Pour réaliser cette recette, vous pouvez aussi utiliser le pied presse-purée de votre mixeur plongeant. Fonte : Lagrange.

Outra Receita Sopa de Beterraba com Iogurte Ingredientes: 3 beterrabas; 1cebola; 1 courgete; 2 dentes de alho; sal, salsa e azeite q.b.:, 1 colher de café de grãos de mostarda; iogurte grego ou natas batidas; 1,5 l de água. Modo de Preparo: Descasque as beterrabas, a cebola, a courgete e o alho e corte em pedaços. Cozinhe as beterrabas, com a cebola, a courgete e o alho, com a água e sal na panela de pressão por 20 minutos. Se usar beterrabas pré-cozidas, use uma panela normal pelo mesmo tempo. Bata no liquidificador com os grãos de mostarda e um pouco de salsa. Retifique o sal. Coloque novamente na panela até ferver. Desligue imediatamente, junte um fio de azeite e mexa. Sirva com natas ou iogurte grego e enfeite com salsa.

Outra Receita Minha Receita Sopa Creme de Beterraba com Iogurte e Cream Cheese (Ana Maria) Ingredientes: 170 g de iogurte natural, 150 g de cream cheese, 2 beterrabas cozidas e cortadas em cubos pequenos (500 g), 50 g de queijo parmesão ralado, ½ colher (chá) de molho de pimenta, Sal e pimenta-do-reino moída a gosto, Cebolinha verde picada a gosto, Chicória a gosto para decorar. Modo de Preparo: No liquidificador coloque 170 g de iogurte natural, 150 g de cream cheese, 2 beterrabas cozidas e cortadas em cubos pequenos, 50 g de queijo parmesão ralado, ½ colher (chá) de molho de pimenta, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e bata até formar um creme. Transfira o creme para uma tigela e misture cebolinha verde picada a gosto. Distribua em copinhos e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira, decore com chicória a gosto e sirva. (Sirva quente ou fria!).

 

Sopa de Bolinhas de Queijo da Nonna

Ingredientes

2 gemas + 1 clara
queijo parmesao ralado q.b.
farinha de rosca q.b
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada
750 ml de caldo (cubo Knorr carne + agua fervente)

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Sopa de Bolinhas de Queijo da Nonna, Perle di parmigiano in brodo semplici e gustose Ingredientes: 2 gemas + 1 clara, queijo parmesao ralado q.b., farinha de rosca q.b., 1 pitada de sal, 1 pitada de noz moscada, 750 ml de caldo (cubo Knorr carne + agua fervente). Receita Original Perle di parmigiano in brodo semplici e gustose (Oggi vi offro un gustoso e fumante comfortfood perfetto per i primi giorni di freddo: perle di parmigiano in brodo. Un piatto semplicissimo, ma dal gusto strepitoso. Tutti in famiglia ne andranno matti. Una ricetta della nonna che sarà, come sempre, un successo!). Ingredienti : 2Tuorli, 1Albumi, q.b.Parmigiano Reggiano Dop, q.b.Pane Grattugiato, 1 pizzicoSale, q.b.Noce Moscata, 750 mlBrodo Di Carne. Preparazione : Sbattete i tuorli e l’albume. Aggiungete abbondante parmigiano grattugiato in modo da ottenere un composto morbido e cremoso. Poi mettete un pizzico di sale e noce moscata. A questo punto aggiungete il pane grattugiato per creare un composto sodo ma sempre morbido da poter essere manipolato. Prelevate piccole quantità e create delle palline più grandi di una nocciola. Fate bollire il brodo di carne e poi tuffateci le perle di parmigiano. Le perle di parmigiano in brodo saranno cotte quando vengono in superficie. Versate nelle ciotole e servite!

 

	Perle di Parmiggiano

 

 

 

Sopa de Brocolis

Ingredientes

1 litro de caldo de frango	sal, pimenta e azeite à gosto
1 maço de brocolis cortadinho
300 gramas de queijo em cubos
2 colheres de creme de leite fresco

 

Modo de Preparo

Receita Sopa de Brócolis e Queijo Ingredientes: 1 litro de caldo de frango, 1 maço de brócolis cortadinho, 300 g de queijos em cubos, 2 colheres de sopa de creme de leite fresco, Sal, pimenta e azeite a gosto. Modo de Preparo: Ferva o brócolis com o caldo de frango por 5 minutos. Adicione o queijo, mexendo sempre delicadamente em fogo baixo até derreter, ao final acrescente a nata. Tempere a gosto. Se o caldo ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água quente ou caldo de frango, até atingir a consistência desejada. Sirva em seguida.

Minha Receita Sopa Cremosa de Brocolis e Cheedar (Youtube/Eu) Ingredientes (serve 4 pessoas): 500g de brócolis, 1 cebola, picada, 3 a 4 cenouras, em fatias, 1 dente de alho, picado, 230g de cheddar, ralado, 5 colheres de manteiga, 2 colheres de sopa de trigo, 2 xícaras de leite frio, 2 xícaras de caldo de galinha, 1 pitada de páprica picante, 1 pitada de noz-moscada, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 folha de louro. Obs: se quiser utilizar o caldo em cubos, é só dissolver 1 cubo de galinha em 2 xícaras de água, antes de adicionar na receita. Modo de Preparo: Cortar o brocolis em pedaços menores, inclusive o caule. Corte a cenoura em rodelas finas. Reserve. Corte uma cebola picadinha e o alho picado. Rale o cheedar num ralador ou compre ja ralado. Numa panela colocar 2 colheres de sopa manteiga e adicione a cebola e as cenouras e o alho e refogue uns 5 minutos. Adicione o restante da manteiga e jogue a farinha de trigo e cozinhe uns 3 minutos antes de jogar o leite, que deve ser frio mesmo e aos poucos. Va mexendo e colocando aos poucos o leite para nao empelotar. Va incorporando o leite até formar o molho branco antes de ferver. Coloque o caldo de galinha disssolvendo 1 cubo em duas xicaras de agua. Coloque uma folha de louro e tempere com sal e com pimenta. Mexa e deixe ferver. Entao incorpore o brocolis e em fogo baixo deixe cozinhar uns 20 minutos. Mexa de vez em quando. Desligue o fogo, retire a folha de louro e bata no liquidificador toda a sopa. Recoloque na panela e leve ao fogo novamente e coloque o queijo cheedar até ele derreter. Coloque um pouquinho de paprika e de noz moscada e corrija o sal se necessario.

Outra Receita Minha Receita Sopa Cremosa de Brocolis com Batata e Nozes, Crema di broccoli, patate e noci croccanti (Internet/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, alho, 500 gramas de brocolis, 3 batatas descascadas, 750 ml de agua, sal, poivre, noz moscada, thym, marjolaine, 30 gramas e queijo parmesao ralado, 30 gramas de nozes picadinhas. Receita Original Crema di broccoli, patate e noci croccanti (Crema di broccoli, patate e noci croccanti Ed ecco un altro dei piatti che preferisco. Amo le vellutate, le creme, le zuppe, sono la mia passione. Oggi vi parlerò della Crema di broccoli, patate e noci croccanti.  Confort food, li chiamano. Perchè si tratta di piatti caldi, rassicuranti e confortevoli. E io li mangerei sempre, d’inverno. Come per adesso, questi che sono chiamati “i giorni della merla”, ossia i giorni più freddi dell’inverno. Preparare una Crema di broccoli, patate e noci croccanti è l’ideale, è buona e ricca di vitamine.). Ingredienti: 500  gbroccolo, 3patate, 750  gacqua, 30  gparmigiano o grana grattugiato, 30  gnoci, timo o maggiorana, 1  pizzicosale, pepe, noce moscata, 1  spicchioaglio, q.b.olio extra vergine d’oliva. Preparazione : In un padellino, salta e tosta le noci a pezzetti assieme agli aromi sminuzzati. Metti la crema nel piatto e servi aggiungendo le noce sopra. Preparazione: In un tegame rosola lo spicchio d’aglio con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Aggiungi il broccolo e le patate puliti e tagliati a pezzetti. Aggiungi una manciata di sale ed un pò di acqua, che non superi il livello della verdura. Copri con un coperchio, aggiungi di tanto in tanto poca acqua e lascia cuocere fino a che i broccoli e e patate non saranno morbide. Quando lo saranno, aggiungi l’acqua restante e frulla con un frullatore ad immersione fno ad ottenere una crema liscia. Aggiungi la noce moscata, un pizzico di pepe ed il formaggio grattugiato. Aggiusta di sale se e mescola.

 

 

	Sopa de Brocolis

 

 

Sopa de Carne

Ingredientes

3 caldos de carne knorr	1/2 cenoura ralada
100 g de cebola picadinha	2 litros de agua
1 colher de café de margarina	1 pitada de oregano
1 colher de café de salsinha	carne cortada em cubos sem gordura
3 colheres de sopa de extrato de tomate	1 batata e um tomate picados em cubos
1 colher de café de cebolinha	200 gr de macarrao cru
queijo parmesao para servir	3 colheres de sopa de oleo

Modo de Preparo

Receita Sopinha de Carne Ingredientes: 3 caldos de carne Knorr ou Maggi, 100 g de cebola picadinha, bem miudinha, 1 colher (café) de margarina com sal, 1 colher (café) de salsinha, bem picadinha, 3 colheres (sopa) de puro purê ou molho de tomate em caixinha, 1 colher (café) de cebolinha, bem picadinha, 1/2 cenoura ralada, bem fininha, 2 litros de água, 1 pitada de orégano, 1 bife de patinho, sem a capa de gordura, picado em cubos, 1 batata média para cozinhar, picada em cubos, Queijo parmesão ralado a gosto, 3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou de soja, 1 tomate, sem casca, picado em cubos, 1 copo de 200 ml de macarrão ave maria ou padre nosso. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão de 4,5 litros, lave bem e coloque o óleo, a cebola e a margarina para fritar e dourar. Não deixe a cebola ficar escura. Coloque o bife em cubos e frite bem. Em seguida, coloque a cenoura e a batata e frite bem. Assim que começar a grudar no fundo, acrescente água aos poucos (1 colher de sopa de água), para soltar do fundo e mexa, durante 5 minutos. Quando a batata começar a dourar, a cenoura derreter e a carne estiver com cor de frita, coloque a salsinha, a cebolinha, os caldo de carne, o puro purê, o tomate e 1,5 litros de água. Tampe a panela e deixe pegar pressão. Ao pegar pressão, deixe a mistura cozinhar por 15 minutos. Após este período, desligue o fogo, deixe sair a pressão. Abra a panela, ligue o fogo novamente e acrescente mais 1/2 litro de água. Ao ferver, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente. Desligue o fogo. Se necessário acrescente mais um caldo de carne para dar gosto e 1/2 copo de água para que a sopa não fique seca. Sirva em pratos fundos e por cima, coloque o queijo ralado. O queijo irá derreter e a sopa ficará como sopa creme. Coloque por cima do queijo ralado, 1 pitada de salsinha para dar gosto e orégano.

Fonte: Internet.

Outra Receita Minha Receita da Sopa de Carne com Macarrão (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 30 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 01 litro de caldo de carne escuro, 200g de ponta de alcatra em cubinhos, 01cenoura pequena em cubinhos, 01 abobrinha média em cubinhos, 02 tomate maduro sem sementes em cubinhos, 150g de macarrão conchinha, 01 colher de sopa de cebolinha picada, Sal, azeite e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela coloque o azeite e refogue a carne até ficar bem sequinha. Adicione o caldo fervente e o macarrão. Assim que o macarrão estiver quase cozido, junte a cenoura, o tomate e a abobrinha. Cozinhe por 3 minutos e sirva salpicando com a cebolinha fresca.

Outra Receita Sopa de Carne com Legumes (Matarazzo) (Uma sopa simplesmente deliciosa, muito suculenta e com gostinho caseiro…. No friozinho então é a melhor pedida. Teste essa delícia!). Ingredientes: 300g de carne em cubos pequenos (usei Patinho), Fio de azeite, 1,5 litros de água fervente, 2 batatas médias cortadas em cubinhos, 2 mandioquinhas pequenas cortadas em cubinhos, 1 cenoura pequena cortada em cubinhos, 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubinhos, 1 cebola pequena cortada em cubinhos, 2 dentes de alho, Pitada de páprica doce, Pitada de noz moscada, Pitada de gengibre em pó ou ralado, Pitada de pimenta do reino e sal a gosto, Salsinha para salpicar. Modo de Preparo : Corte todos os ingredientes em tamanhos similares, para que todos cozinhem por igual. Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela coloque um fio de azeite e doure os cubos de carne de todos os lados. Abaixe o fogo e na sequência adicione o alho e a cebola, e deixe dourar. Despeje a água fervente e aos poucos siga adicionando os legumes: cenoura, batata, mandioquinha, abóbora. (siga essa ordem dando um espaço de 5 minutos para cada legumes). Deixe tampado cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Após, destampe e deixe apurando um pouco mais e siga adicionando os temperos: páprica, gengibre, noz moscada, sal e pimenta. Finalize com folhas de salsinha e sirva a seguir. Dicas: Você deve ir acompanhando o tempo de cozimento, pois esse período pode variar de acordo com o tamanho dos cubinhos.  Acompanhando essa receita sirva torradinhas ou pãezinhos. Fonte: Matarazzo.

Outra Receita Sopa de Carne com Legumes (Matarazzo) (Uma sopa simplesmente deliciosa, muito suculenta e com gostinho caseiro…. No friozinho então é a melhor pedida. Teste essa delícia!). Ingredientes: 300g de carne em cubos pequenos (usei Patinho), Fio de azeite, 1,5 litros de água fervente, 2 batatas médias cortadas em cubinhos, 2 mandioquinhas pequenas cortadas em cubinhos, 1 cenoura pequena cortada em cubinhos, 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubinhos, 1 cebola pequena cortada em cubinhos, 2 dentes de alho, Pitada de páprica doce, Pitada de noz moscada, Pitada de gengibre em pó ou ralado, Pitada de pimenta do reino e sal a gosto, Salsinha para salpicar. Modo de Preparo: Corte todos os ingredientes em tamanhos similares, para que todos cozinhem por igual. Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela coloque um fio de azeite e doure os cubos de carne de todos os lados. Abaixe o fogo e na sequência adicione o alho e a cebola, e deixe dourar. Despeje a água fervente e aos poucos siga adicionando os legumes: cenoura, batata, mandioquinha, abóbora. (siga essa ordem dando um espaço de 5 minutos para cada legumes). Deixe tampado cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Após, destampe e deixe apurando um pouco mais e siga adicionando os temperos: páprica, gengibre, noz moscada, sal e pimenta. Finalize com folhas de salsinha e sirva a seguir. Dicas:  Você deve ir acompanhando o tempo de cozimento, pois esse período pode variar de acordo com o tamanho dos cubinhos. Acompanhando essa receita sirva torradinhas ou pãezinhos. Fonte: Matarazzo.

Outra Receita Sopa de legumes com carne musculo Ingredientes: 1/2 kg de músculo em cubinhos, 1 cenoura picada, 3 batatas médias picadas, 1 mandioquinha picada, 1 xÍcara de chá de abóbora picada, 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho picadinhos, 1 tomate picado, 1 xícara de macarrão para sopa a seu gosto, Salsinha e temperinhos a gosto. Modo de preparo: Em panela de pressão .dourar a carne com o alho e a cebola. Colocar 2 litros de água quente e deixar cozinhar por meia hora,ou até a carne ficar macia. Juntar os legumes e deixar cozinhar por dez minutos na pressão. Desligar,acrescentar o macarrão ,cozinhar até ficar macio. Servir em seguida.

Outra Receita Sopa de Carne e Legumes Ingredientes: 2 batatas médias picadas, 1 cenoura picada ou ralada, 1 folha grande de repolho roxo ou branco, Folhas e talos de espinafre a gosto, 2 tomates picados, Macarrão de sopa a gosto, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, Azeite ou óleo, 1 litro de água, Sal e temperos a gosto, Salsinha a gosto, 100 g de carne cozida picada. Modo de preparo: Em uma panela, adicione o azeite/óleo, a cebola e o alho e deixe dourar. Em seguida, despeje uma parte da água junto com a cenoura e a batata e deixe cozinhar até que estejam parcialmente cozidas. Coloque a carne, os tomates, o repolho e o espinafre e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos em fogo alto. Adicione os temperos, o sal e a salsinha e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Por último, desligue o fogo e deixe esfriar, e aí é só servir!

 

	Sopa de Carne e Legumes

 

Outra Receita Mesma Receita Sopa de Carne e Legumes Ingredientes: 2 batatas médias picadas, 1 cenoura picada ou ralada, 1 folha grande de repolho roxo ou branco, Folhas e talos de espinafre a gosto, 2 tomates picados, Macarrão de sopa a gosto, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, Azeite ou óleo, 1 litro de água, Sal e temperos a gosto, Salsinha a gosto, 100 g de carne cozida picada. Modo de preparo: Em uma panela, adicione o azeite/óleo, a cebola e o alho e deixe dourar. Em seguida, despeje uma parte da água junto com a cenoura e a batata e deixe cozinhar até que estejam parcialmente cozidas. Coloque a carne, os tomates, o repolho e o espinafre e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos em fogo alto. Adicione os temperos, o sal e a salsinha e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Por último, desligue o fogo e deixe esfriar, e aí é só servir!

Outra Receita Sopa de macarrão com legumes!  Usei sobras de carne de panela que eu tinha na geladeira e refoguei bem com bastante cebola, tomate e um pouquinho de colorau.  Acrescente os legumes e cubra com dois dedos acima de água. Acerte o sal, tampe e deixe 5 minutos na pressão;  Retire a pressão, coloque o macarrão e cozinhe por apenas 3 minutos (conte assim que começar chiar). Finalize com cheiro-verde e feijão batido para ficar bem nutritivo e com um caldinho bem grosso! 

Outra Receita Mesma Receita Sopa de macarrão com legumes! Usei sobras de carne de panela que eu tinha na geladeira e refoguei bem com bastante cebola, tomate e um pouquinho de colorau Acrescente os legumes e cubra com dois dedos acima de água. Acerte o sal, tampe e deixe 5 minutos na pressão. Retire a pressão, coloque o macarrão e cozinhe por apenas 3 minutos (conte assim que começar chiar). Finalize com cheiro-verde e feijão batido para ficar bem nutritivo e com um caldinho bem grosso!

 

	Sopa de Carne e Legumes

 

 

Outra Receita Sopinha deliciosa Receita: 500 Gr de contra filé em tiras (pode ser outra carne, essa é o que eu tinha aqui e usei): 250 Gr de macarrão, Cebola, alho, chumichuri, pimenta do reino, cominho, orégano, colorau, sal e cheiro verde. 1/2 sachê de molho de tomate, 2 tomates picados, 2 cenoura média, 1 chuchu, 4 mandioquinha, 2 batatas. Preparo: frite a carne até ficar uma cor marrom no fundo, coloque a cebola, alho, um pouco de água , depois coloque orégano, chumichuri, pimenta do reino, cominho, colorau, sal , cubra com água e cozinhe por 5 min na pressão, depois coloque os legumes picados, cozinhe de 5 a 10 min , vai da sua panela e fogo , depois coloque o macarrão, tomate, molho de tomate, cubra com água , acerte o sal e cozinhe por 5 min , depois abre a panela , coloque o cheiro verde e deixe uns 3 min. 

 

	Sopa de Carne e Legumes

 

 

Outra Receita Sopa de Músculo com Batata e Arroz (Receita maravilhosa. Nessa matéria você vai aprender a fazer uma Sopa de Músculo com Batata e Arroz, ótima sugestão pra você preparar em sua casa e servir no seu almoço ou no jantar, especialmente nos dias mais frios. Acompanhe o passo a passo abaixo e mãos à obra.). Ingredientes: 850g de carne de músculo, 1 cenoura média, 1 folha de louro, sal e pimenta do reino, 1 cebola média. Ingredientes para a Sopa: 2 batatas médias em cubos, ½ xícara de arroz basmati ou agulhinha, 1 colher de sopa de azeite, 2 dentes de alho descascado e cortado em fatias finas, 1 dente de alho descascado e amassado, 1 xícara de cebolinha fresca picada, sal e pimenta do reino a gosto, fio de azeite, fio de vinagre, 1 colher de sobremesa rasa de açafrão da terra. Modo de preparo: Caldo: Direto na panela de pressão, em fogo médio/alto, coloque 1 fio de azeite e 850g de carne de músculo. Deixe até que a carne doure e forme uma crosta marrom, mais ou menos 7 minutos de cada lado. Doure a carne por todos os lados. Tampe parcialmente a panela (sem encaixar, apenas sobreponha a tampa) e espere que o vapor ajude a cozinhar a carne. O resultado é um assado de panela que vai dar um gosto incrível ao caldo desta sopa. Com a carne de todos os lados cozida e dourada, acrescente 1 cebola média picada em pedaços grandes e 1 cenoura média/grande cortada em pedaços grandes também! Não se atenha ao tamanho dos pedaços, pois depois de cozido eles serão liquidificados no caldo. Então tanto a cebola, quanto a cenoura podem entrar em tamanhos maiores.Tempere com sal e pimenta do reino, mexa, refogue por um minutinho e acrescente água fervente até onde a válvula da sua panela permitir. Tampe e deixe cozinhar por 50 minutos. Sofrito: Descasque os 3 dentes de alho, corte em fatias finas 2 dentes de alho e reserve um para amassar com amassador de alho. Este último, amassado entra no final do preparo, quando o fogo já está desligado. Em uma frigideira pequena, coloque 1 colher de sopa de azeite e 2 dentes de alho em lâminas finas, deixe até alourar, mas cuidado se escurecer amarga a sopa. Junte 1 colher de sobremesa de açafrão da terra e deixe refogar junto com o alho por 2 minutos até ganhar cor e sabor. Desligue o fogo e reserve o ‘sofrito’. Sopa de Músculo com Batata e Arroz: Descasque 2 batatas médias/pequenas e corte as em cubos pequenos. Pique 1 xícara de cebolinha fresca. Reserve. Após 50min de cozimento da carne, espere a pressão da panela sair, destampe e com ajuda de uma espátula retire os pedaços de carne e reserve-as em um prato à parte. Tempere a carne com 1 fio de vinagre, 1 fio de azeite, 1 dente de alho amassado, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. Com ajuda de um mixer ou liquidificador, liquidifique todo o conteúdo da panela, caldo+cebola+cenoura. Formando um caldo colorido. Nesse caldo coloque 2 batatas cortadas em cubos pequenos e ½ xícara de arroz basmati ou arroz agulinha Deixe cozinhar por 15 minutos, até a batata ficar macia e o arroz cozido. Acrescente a carne reservada, o ‘sofrito’ e deixe cozinhar por 1 minuto até incorporar os sabores. Desligue o fogo. Junte 1 xícara de cebolinha fresca e sirva a seguir.

 

 

	Sopa de Musculo, Batatas e Arroz

 

 

Outra Receita Sopa de Musculo tipo Dona Mercedes, Músculo de panela com cenoura e batata. O meu método de fazer carne de panela é um tanto quanto incomum, mas dá super certinho e é econômico ainda, vou repetir pra quem não viu. Primeiramente eu limpo bem a carne, pico, tempero um pouco antes de cozinhar com alho amassado e sal. Na hora de preparar eu ponho pra ferver uma água na panela de pressão, também temperada com pimenta do reino, páprica, ervas secas, um pouquinho de óleo (eu uso banha de porco) etc etc. A quantidade de água é a que dê pra cobrir a carne na panela espero levantar fervura, despejo a carne, tampo e cozinho normalmente (cerca de 25 minutos +/- depende da carne) até amaciar, sempre vigiando. Eu gosto de ir balançando a panela pra ver se a água tá secando, quando está eu abro e deixo secar tudo, espero começar a fritar pra aí sim refogar bem pra dourar, acebolar e finalizar com cheiro verde ou adicionar verduras. No caso do músculo depois que ele estava bem cozido quase no ponto de desmache (adoro) eu coloquei cenoura, batata e cebola picada, dei uma misturadinha, coloquei água pra cozinhar os legumes e deixei a panela em fogo médio semi tampada. Quando vi que os legumes estavam cozidos, acertei o sal e num copo coloquei uma quantidade de água suficiente pra minha carne com legumes ter bastante caldo, nessa água coloquei uma colher não muito cheia de maisena, dissolvi e coloquei na panela. Bastou alguns segundos mechendo e o caldo já tava bem grossinho, saboroso, os legumes cozidos e a carne desmanchando. Finalizei com coentro picadinho. Ficou absurdamente delicioso. Eu super indico pra qualquer carne de panela que vai ter muito caldo a gente engrossar ele com maisena ao invés de esperar os legumes desmancharem pra fazer isso pra gente, a maisena é instantânea, fica pronto na hora bem rapidinho, não altera nada a suavidade nem o sabor do caldo. Fonte: Internet.

 

 

	Sopa de Musculo, Cenoura e Batata

 

Outra Receita Sopa de Musculo, Músculo de panela com cenoura e batata. O meu método de fazer carne de panela é um tanto quanto incomum, mas dá super certinho e é econômico ainda, vou repetir pra quem não viu. Primeiramente eu limpo bem a carne, pico, tempero um pouco antes de cozinhar com alho amassado e sal. Na hora de preparar eu ponho pra ferver uma água na panela de pressão, também temperada com pimenta do reino, páprica, ervas secas, um pouquinho de óleo (eu uso banha de porco) etc etc. A quantidade de água é a que dê pra cobrir a carne na panela espero levantar fervura, despejo a carne, tampo e cozinho normalmente (cerca de 25 minutos +/- depende da carne) até amaciar, sempre vigiando. Eu gosto de ir balançando a panela pra ver se a água tá secando, quando está eu abro e deixo secar tudo, espero começar a fritar pra aí sim refogar bem pra dourar, acebolar e finalizar com cheiro verde ou adicionar verduras. No caso do músculo depois que ele estava bem cozido quase no ponto de desmache (adoro) eu coloquei cenoura, batata e cebola picada, dei uma misturadinha, coloquei água pra cozinhar os legumes e deixei a panela em fogo médio semi tampada. Quando vi que os legumes estavam cozidos, acertei o sal e num copo coloquei uma quantidade de água suficiente pra minha carne com legumes ter bastante caldo, nessa água coloquei uma colher não muito cheia de maisena, dissolvi e coloquei na panela. Bastou alguns segundos mexendo e o caldo já tava bem grossinho, saboroso, os legumes cozidos e a carne desmanchando. Finalizei com coentro picadinho. Ficou absurdamente delicioso.

Outra Receita Sopa de Carne e Macarrao, Sopa de Carne com Macarrao e Legumes Ingredientes: 2 Cenouras picadas, 2 Batatas picadas, 2 Mandiocas picadas, 1 Chuchu, 1 Batata doce, 1 Kilo de músculo picado, 1 Xícara de massa de tomate, Sal à gosto, 500 Gramas de macarrão. Modo de Preparo: Na panela de pressão, cozinhe o músculo Depois de cozido, junte com os demais ingredientes, menos com o macarrão, e deixe cozinhar Por último adicione o macarrão de sua preferência já cozido aos legumes. Deixe ferver e sirva em seguida.

 

	Sopa de Musculo e Macarrao

 

 

Outra Receita Sopa de Macarrao e Carne Ingredientes: 3 bife de coxão mole em tiras, cebola, alho, cheiro verde, orégano e colorau, macarrão a seu gosto (250g), 1 chuchu, 1 mandioquinha, 1 cenoura, 1 batata todos picadinhos, sal. Modo de preparo: Frite a carne, coloque cebola, alho, sal. Os legumes picados, orégano, páprica, cubra com água e dê uma pré cozinhada nos legumes. Depois coloque o macarrão, acerte o sal e cozinhe em fogo baixo. Quando estiver quase cozido finalize com cheiro verde.

 

	Sopa de Coxao Mole e Macarrao

 

 

Outra Receita Sopa de Carne e Macarrao, Sopinha de carne Ingredientes: 500g de carne (pode ser músculo, acém, paleta ou outra carne de sua preferência), 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 cebola média, picada, 2 dentes de alho, picados, 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em cubos, 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, 1 litro de caldo de carne (ou água), 1 folha de louro, 1 colher de chá de tomilho seco, Sal e pimenta a gosto, Salsinha fresca picada para decorar. Instruções: Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a carne e doure todos os lados, garantindo que esteja bem selada. Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem macios e levemente dourados. Adicione as cenouras e as batatas à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Coloque a carne de volta na panela e adicione o caldo de carne (ou água) suficiente para cobrir todos os ingredientes. Adicione a folha de louro e o tomilho seco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as batatas e as cenouras estejam macias e a carne esteja bem cozida e desmanchando. Retire a folha de louro da panela e descarte. Verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Sirva a sopa quente, decorada com salsinha fresca picada por cima. Acompanhe com pães ou torradas, se desejar. Essa sopa de carne com batatas e cenouras é uma refeição reconfortante e nutritiva. Aproveite!

 

	Sopa de Carne e Macarrao

 

 

Outra Receita Sopa de Carne, Macarrao e Legumes Sopinha saborosa Ingredientes: 250g de carne (coxão mole, patinho, peito de frango), cortada em cubos pequenos,1 cebola média, picada, 2 dentes de alho, picados, 1 chuchu médio, descascado e cortado em cubos, 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas, 1 tomate médio, picado, 1 litro de caldo de carne ou caldo de galinha (pode ser caseiro ou em cubos), 100g de macarrão de sua escolha (ex: macarrão de sopa, estrelinha, letras), 2 colheres de sopa de azeite de oliva, Sal e pimenta a gosto, Salsinha picada para finalizar.Modo de Preparo: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos até perfumar. Adicione os cubos de carne e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o chuchu e as cenouras cortados na panela e refogue por mais alguns minutos. Coloque o tomate picado na panela e cozinhe até que ele comece a se desmanchar e liberar seus sucos. Despeje o caldo de carne ou caldo de galinha na panela. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhando por cerca de 15-20 minutos, até que os legumes estejam macios. Enquanto a sopa está cozinhando, cozinhe o macarrão separadamente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Quando os legumes estiverem cozidos, adicione o macarrão cozido à panela e misture bem.Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário. Sirva a sopa quente, polvilhada com salsinha picada por cima. Essa sopa de macarrão com carne, chuchu e cenoura é reconfortante e nutritiva. Você pode adaptar os ingredientes de acordo com suas preferências pessoais, adicionando outros vegetais ou temperos de sua escolha. 

 

	Sopa de Carne e Macarrao

 

 

Outra Receita Sopa Cremosa de Carne com cabotiá (Taico) (Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 01 litro de caldo escuro de carne, 200g de ponta de alcatra em cubinhos pequenos, 300g de cabotia com a casca em pedaços, 01 cebola picada, 01 colher de sopa de salsinha batidinha, 02 colheres de sopa de creme de leite fresco, Suco de ½ limão, 01 colher de sopa de manteiga, sal, azeite e pimenta. Modo de Preparo : Em uma panela aqueça o azeite adicione a carne e tempere com sal e pimenta. Junte metade do caldo, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 min. Enquanto isso, em outra panela derreta a manteiga com um pouco de azeite. Refogue rapidamente o cabotiá com a cebola. Adicione o caldo escuro de carne restante e aguarde cozinhar. Esmague o cabotiá fazendo um creme grosso, junte o limão e o creme fresco, mexa bem, junte a carne com o caldo. Misture bem, adicione a salsinha e sirva em seguida. (Observaçao Pessoal: Substitua cabotia por batatas, abobora, mandioquinha.).

Outra Receita Sopa Cremosa de Carne Ingredientes: 2 batatas, 1 cenoura, 2 dentes de alho, 1 cebola, 1/2 brócolis fatiado, 4 xícaras de água, aproximadamente -Salsinha picada, Temperos a gosto: Eu usei Cominho, Coentro, Gengibre em pó, Louro em pó, sal e pimenta do reino, 2 xícaras de alcatra em cubos temperei com alho, sal, pimenta do reino, salsinha e páprica. Modo de Preparo; Na panela coloque a cebola, alho, cenoura, batata - Deixe cozinhando com a panela tampada até amolecer bem. Despeje no liquidificador e bata bem. - Enquanto isso em uma frigideira doure os cubos de carne. Despeje o creme na panela, adicione o brócolis cortado em fatias (estão crus, vão cozinhar agora direto na sopa). Acrescente os temperos (sal, pimenta do reino, cominho, louro, coentro...), os cubos de carne, salsinha picada. Misture, tampe e deixe finalizar o cozimento do brócolis e pegar todo sabor dos temperos. (Se necessário acrescente mais água quente)Na hora de servir regue um fio de azeite e decore com salsinha.

 

	Sopa de Carne Cremosa

 

 

Outra Receita Sopa de carne com legumes Ingredientes: 500g de carne bovina (pode ser acém, patinho, ou outra carne magra), cortada em cubos, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 cebola média, picada, 2 dentes de alho, picados, 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas, 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos, 200g de vagens, pontas cortadas e cortadas em pedaços pequenos, 8 xícaras de caldo de carne ou caldo de legumes (preferencialmente caseiro), Sal e pimenta a gosto, 1 folha de louro, 1 colher de chá de tomilho seco, Salsinha fresca picada para decorar. Instruções: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 2 minutos, até que fiquem macios. Adicione a carne e doure todos os lados. Tempere com sal, pimenta e tomilho durante o processo. Adicione as cenouras, as batatas e as vagens à panela e misture bem com a carne. Despeje o caldo de carne na panela, adicione a folha de louro e mexa. Deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que a carne e os vegetais estejam macios. Após o cozimento, verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário. Retire a folha de louro e descarte. Sirva a sopa quente, polvilhada com salsinha picada por cima. Você pode acompanhar com pão ou torradas. Esta sopa é uma refeição reconfortante e nutritiva, rica em vegetais e proteínas. É perfeita para dias frios ou quando você deseja uma refeição saudável e caseira. Aproveite! 

 

	Sopa de Carne Cremosa

 

 

Outra Receita Sopinha de carne com legumes deliciosa Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 cebola média, picada, 2 dentes de alho, picados, 500g de carne da sua preferência cortada em cubos pequenos, 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas, 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, 1/2 xícara de macarrão (pode ser de sua escolha), 1 tomate grande, picado, 1 folha de louro, 1 colher de chá de tomilho seco, Sal e pimenta a gosto, 2 litros de caldo de galinha ou de legumes, preferencialmente caseiro, Salsinha fresca picada para finalizar. Instruções: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Adicione a carne cortada em cubos e cozinhe até que esteja dourada por todos os lados. Acrescente as cenouras, as batatas, o tomate, o louro e o tomilho. Mexa bem para combinar os ingredientes. Despeje o caldo de galinha ou legumes na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções do pacote, até que esteja al dente. Retire a folha de louro e ajuste o tempero conforme necessário. Sirva a sopa quente, polvilhada com salsinha fresca picada. 

 

	Sopa de Carne e Legumes

 

Outra Receita Sopa de Carne, Sopinha simples e deliciosa Ingredientes: 500g de carne de sua preferência (como carne bovina, frango ou carne de porco), cortada em cubos, 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas, 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, 1 cebola média, picada, 2 dentes de alho, picados, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 litro de caldo de carne (pode ser caseiro ou de cubos),Sal e pimenta a gosto, Salsinha picada para decorar (opcional). Instruções: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até que fiquem levemente dourados. Adicione os cubos de carne à panela e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados. Acrescente as cenouras e as batatas à panela. Mexa bem para misturar os ingredientes. Despeje o caldo de carne na panela, cobrindo todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Ajuste os temperos de acordo com suas preferências. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as batatas e as cenouras estejam macias e a carne esteja bem cozida e suculenta. Prove a sopa e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente e, se desejar, polvilhe um pouco de salsinha picada por cima para decorar. Essa receita rende aproximadamente 4 porções.

 

	Sopa de Carne, Legumes e Macarrao

 

 

Outra Receita Sopa de Carne, Legumes e Macarrao. Sopinha deliciosa. Cortei a carne em pedacinhos pequenos, na panela adicionei 2 colheres de gordura e coloquei para fritar. Depois de frita cortei cebola e pimentão. Coloquei alho, sal, tempero baiano, açafrão e colorau. Deixei fritar os temperos. Adicionei as verduras cortadinhas que foram: cenoura, batatinha e chuchu, dei uma refogada e acrescentei água, deixei cozinhar por uns 8 minutos até começar a amolecer, faço assim porque o macarrão cozinha bem rápido e não daria tempo de cozinhar os legumes. Depois que os legumes começam a amolecer coloco o macarrão, hoje usei o parafuso, e para finalizar é cheiro verde e uma pimentinha! 

 

	Sopa de Carne, Legumes e Macarrao

 

 

Outra Receita Sopa de carne com legumes Ingredientes: 500g de carne bovina (pode ser acém, patinho, ou outra carne magra), cortada em cubos, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 cebola média, picada, 2 dentes de alho, picados, 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas, 2 batatas, descascadas  cortadas em cubos, 200g de vagens, pontas cortadas e cortadas em pedaços pequenos, 8 xícaras de caldo de carne ou caldo de legumes (preferencialmente caseiro), Sal e pimenta a gosto, 1 folha de louro, 1 colher de chá de tomilho seco, Salsinha fresca picada para decorar. Instruções: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 2 minutos, até que fiquem macios. Adicione a carne e doure todos os lados. Tempere com sal, pimenta e tomilho durante o processo. Adicione as cenouras, as batatas e as vagens à panela e misture bem com a carne. Despeje o caldo de carne na panela, adicione a folha de louro e mexa. Deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que a carne e os vegetais estejam macios. Após o cozimento, verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário. Retire a folha de louro e descarte. Sirva a sopa quente, polvilhada com salsinha picada por cima. Você pode acompanhar com pão ou torradas.

Outra Receita Sopa de Carne e legumes. Sopinha de hoje Ficou deliciosa. Fritei 200 gramas de carne moída em um pouco de banha, colorau e 2 dentes de alho amassado. Coloquei tb, chimichurri, tempero baiano e sal, dei uma boa refogada. Coloquei para triturar, meio tomate pequeno,um pedaço de cebola roxa,1 pimenta de cheiro madura e um pedaço de pimentão verde (à gosto) se quiser pode colocar mais ou menos. Triturei bem pequeno e adicionei na carne, dei mais uma boa refogada e acionei água quente, coloquei junto, um pouco de molho de tomate, 2 batatas grandes cortadas em pedaço médio,1 cenoura pequena cortada em pedaços pequeno, e um pedaço de repolho. Tampei a panela e deixei cozinhar por 5 minutos, adicionei mais um pouquinho de água e coloquei o macarrão, e um pouco de mandioca cozida batida no liquidificador, q eu sempre tenho congelada. Deixei cozinhar sem a pressão, e assim que estava cozido o macarrão eu adicionei coentro e prontinho.

 

	Sopa de Carne e Legumes

 

 

Outra Receita Sopa de carne à moda da vovó Ingredientes: 3 caldos de carne Knorr ou Maggi, 100 g de cebola picadinha, bem miudinha, 1 colher (café) de margarina com sal, 1 colher (café) de salsinha, bem picadinha, 3 colheres (sopa) de puro purê ou molho de tomate em caixinha, 1 colher (café) de cebolinha, bem picadinha, 1/2 cenoura ralada, bem fininha, 2 litros de água, 1 pitada de orégano, 1 bife de patinho, sem a capa de gordura, picado em cubos, 1 batata média para cozinhar, picada em cubos, Queijo parmesão ralado a gosto, 3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou de soja, 1 tomate, sem casca, picado em cubos, 1 copo de 200 ml de macarrão ave maria ou padre nosso. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão de 4,5 litros, lave bem e coloque o óleo, a cebola e a margarina para fritar e dourar. Não deixe a cebola ficar escura. Coloque o bife em cubos e frite bem. Em seguida, coloque a cenoura e a batata e frite bem. Assim que começar a grudar no fundo, acrescente água aos poucos (1 colher de sopa de água), para soltar do fundo e mexa, durante 5 minutos. Quando a batata começar a dourar, a cenoura derreter e a carne estiver com cor de frita, coloque a salsinha, a cebolinha, os caldo de carne, o puro purê, o tomate e 1,5 litros de água. Tampe a panela e deixe pegar pressão. Ao pegar pressão, deixe a mistura cozinhar por 15 minutos. Após este período, desligue o fogo, deixe sair a pressão. Abra a panela, ligue o fogo novamente e acrescente mais 1/2 litro de água. Ao ferver, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente. Desligue o fogo. Se necessário acrescente mais um caldo de carne para dar gosto e 1/2 copo de água para que a sopa não fique seca. Sirva em pratos fundos e por cima, coloque o queijo ralado. O queijo irá derreter e a sopa ficará como sopa creme. Coloque por cima do queijo ralado, 1 pitada de salsinha para dar gosto e orégano.

Outra Receita Sopa de Carne (Uma sopa simplesmente deliciosa, muito suculenta e com gostinho caseiro…. No friozinho então é a melhor pedida. Teste essa delícia!) Ingredientes: 300g de carne em cubos pequenos (usei Patinho), Fio de azeite, 1,5 litros de água fervente, 2 batatas médias cortadas em cubinhos, 2 mandioquinhas pequenas cortadas em cubinhos, 1 cenoura pequena cortada em cubinhos, 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubinhos, 1 cebola pequena cortada em cubinhos, 2 dentes de alho, Pitada de páprica doce, Pitada de noz moscada, Pitada de gengibre em pó ou ralado, Pitada de pimenta do reino e sal a gosto, Salsinha para salpicar. Modo de Preparo :  Corte todos os ingredientes em tamanhos similares, para que todos cozinhem por igual. Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela coloque um fio de azeite e doure os cubos de carne de todos os lados. Abaixe o fogo e na sequência adicione o alho e a cebola, e deixe dourar. Despeje a água fervente e aos poucos siga adicionando os legumes: cenoura, batata, mandioquinha, abóbora. (siga essa ordem dando um espaço de 5 minutos para cada legumes). Deixe tampado cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.Após, destampe e deixe apurando um pouco mais e siga adicionando os temperos: páprica, gengibre, noz moscada, sal e pimenta.  Finalize com folhas de salsinha e sirva a seguir.

Outra Receita Sopa de Carne e Legumes com Macarraozinho, Soupe au boeuf et aux légumes Ingrédients : 500 g de viande de boeuf hachée, 50 g d’os de bœuf, 2 carottes moyennes, 2 branches de céleri, 410 g de tomates pelées, en conserve, 90 g de petites pâtes, 1 c.s. d’huile d’olive, 35 g de miettes de pain rassis, 1 œuf, légèrement battu. Méthode de préparation : Mettez les os, les carottes et le céleri coupées en morceauxdans une grande casserole d’eau froide, portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter 1 heure à couvert.. en écumant régulièrement en cours de cuisson. Pendant ce temps, mélangez la viande hachée, l’oeuf et la chapelure dans un grand bol. Formez des boulettes à l’aide d’une cuillère à café. Graissez une plaque allant au four avec l’huile d’olive et disposez les boulettes dessus en une seule couche. Faites-les cuire 30 minutes à four moyen, en les tournant de temps en temps. Sortez du four et égouttez sur du papier absorbant. Quand le bouillon est froid, retirez les os, puis ajoutez dans la casserole les tomates pelées avec leur jus et portez le tout à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis égouttez-les bien. Ajoutez-les à la soupe avec les boulettes de viande et poursuivez fa cuisson pendant 10 minutes avant de servir dans des assiettes chaudes.

Outra Receita Sopa de Carne com Legumes (Uma sopa simplesmente deliciosa, muito suculenta e com gostinho caseiro…. No friozinho então é a melhor pedida. Teste essa delícia!). Ingredientes: 300g de carne em cubos pequenos (usei Patinho), Fio de azeite, 1,5 litros de água fervente, 2 batatas médias cortadas em cubinhos, 2 mandioquinhas pequenas cortadas em cubinhos, 1 cenoura pequena cortada em cubinhos, 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubinhos, 1 cebola pequena cortada em cubinhos, 2 dentes de alho, Pitada de páprica doce, Pitada de noz moscada, Pitada de gengibre em pó ou ralado, Pitada de pimenta do reino e sal a gosto, Salsinha para salpicar. Modo de Preparo :  Corte todos os ingredientes em tamanhos similares, para que todos cozinhem por igual. Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela coloque um fio de azeite e doure os cubos de carne de todos os lados. Abaixe o fogo e na sequência adicione o alho e a cebola, e deixe dourar. Despeje a água fervente e aos poucos siga adicionando os legumes: cenoura, batata, mandioquinha, abóbora. (siga essa ordem dando um espaço de 5 minutos para cada legumes). Deixe tampado cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Após, destampe e deixe apurando um pouco mais e siga adicionando os temperos: páprica, gengibre, noz moscada, sal e pimenta. Finalize com folhas de salsinha e sirva a seguir. Fonte: Matarazzo.

Outra Receita Sopa de Carne com Legumes (Matarazzo) (Uma sopa simplesmente deliciosa, muito suculenta e com gostinho caseiro…. No friozinho então é a melhor pedida. Teste essa delícia!à. Ingredientes: 300g de carne em cubos pequenos (usei Patinho), Fio de azeite, 1,5 litros de água fervente, 2 batatas médias cortadas em cubinhos, 2 mandioquinhas pequenas cortadas em cubinhos, 1 cenoura pequena cortada em cubinhos, 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubinhos, 1 cebola pequena cortada em cubinhos, 2 dentes de alho, Pitada de páprica doce, Pitada de noz moscada, Pitada de gengibre em pó ou ralado, Pitada de pimenta do reino e sal a gosto, Salsinha para salpicar. Modo de Preparo : Corte todos os ingredientes em tamanhos similares, para que todos cozinhem por igual. Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela coloque um fio de azeite e doure os cubos de carne de todos os lados. Abaixe o fogo e na sequência adicione o alho e a cebola, e deixe dourar. Despeje a água fervente e aos poucos siga adicionando os legumes: cenoura, batata, mandioquinha, abóbora. (siga essa ordem dando um espaço de 5 minutos para cada legumes). Deixe tampado cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Após, destampe e deixe apurando um pouco mais e siga adicionando os temperos: páprica, gengibre, noz moscada, sal e pimenta. Finalize com folhas de salsinha e sirva a seguir. Dicas:  Você deve ir acompanhando o tempo de cozimento, pois esse período pode variar de acordo com o tamanho dos cubinhos.  Acompanhando essa receita sirva torradinhas ou pãezinhos. Fonte : Matarazzo.

Outra Receita Sopa com Linguiça. Sopinha bem simples e gostosa. Cortei em cubinhos pequeno uma cenoura média e em cubinhos médios 2 batatas médias. Na panela coloquei um poucos de banha, fritei 3 dentes de alho, com colorau e açafrão, assim q fritou bem o alho, coloquei a cenoura e água, junto com uma colher de chá de chimichurri, assim q cenoura cozinhou, adicionei as batatas, e 1/4 de xícara de caldo da carne que sobrou, coloquei mais um pouco de água, sal e mandioca cozida batida no liquidificador, que sempre tenho congelada, assim q cozinhou as batatas coloquei o macarrão, ele cozinha bem rapidinho. Adicionei umas linguicinha calabresa que tinha fritinha, que tinha feito para comer com cuscuz. Assim q o macarrão cozinhou, coloquei coentro picadinho. E prontinho.

 

	Sopa de Linguiça

 

 

Outra Receita Sopa de Camarao, Soupe aux crevettes, soupe au crevette Ingrédients : 300 g de crevettes, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 feuilles de laurier, 1 grosse poignée de coriandre fraîche hachée, Thym, 1 cas de tomate en purée, Huile, Sel, poivre noir, paprika. Préparation : Dans une marmite, chauffer l’huile et faire roussir l’oignon et l’ail hachés. Ajouter la tomate en purée. Ajouter les crevettes et les épices (sel, poivre et paprika). Ajouter les feuilles de laurier, coriandre et thym. Couvrir d’eau et laisser cuire à couvert. Servir chaud.

 

 

Sopa de Carne Moida

Ingredientes

1/2 kg de carne moída de sua preferência	250 ml de água
1/2 kg de mandioca	Sal a gosto
1 cebolas picadas	Cheiro verde picado a gosto
3 dentes de alho picados
1 tabletes de caldo de galinha
Pimenta a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Carne Moida Ingredientes: 1/2 kg de carne moída de sua preferência, 1/2 kg de mandioca, 1 cebolas picadas, 3 dentes de alho picados, 1 tabletes de caldo de galinha, Pimenta a gosto, 250 ml de água, Sal a gosto, Cheiro verde picado a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe a mandioca até que fique bem mole. Em seguida bata ela com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme. Reserve. Numa panela refogue a carne moída no alho amassado, cebola e pimenta a gosto. Depois que estiver bem refogada, adicione o creme de mandioca e mexa bem. Acrescente os tabletes de caldo de galinha, à água e o sal. Mexa e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos no fogo médio. Por último adicione o cheiro verde picado e sirva. (Observaçoes Pessoais: Substituir a mandioca por batatas.).

Outra Receita Minha Receita Sopa de Carne Moida e Molho de Tomate com Macarrao Coquilletes, Soupe de pates à la tomate, Soupe de pates à la tomate Ingrédients : 300 g de coquillettes, ditalini ou de macaronis, 200 g de viande hachée, 4 belles tomates bien mures, 3 gousses d’ail, 15 c l de bouillon de poule ou eau, 1 càs d’huile d’olive, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 càc de paprika, Sel, poivre. Préparation : Passer les tomates 1 min à l’eau bouillante et peler les. Partagez-les en quartiers. 2. Faire chauffer le bouillon de poule dans une grande casserole. Lorsqu’il frémit, ajoutez les tomates, les gousses d’ail écrasées, l’huile d’olive et les fleurs de thym. laisser cuire 15 min. Entre temps, faire revenir la viande hachée dans une poêle, salez et poivrez . Laissez cuire 10 min à petit feu. Passez le potage au mixeur puis reversez-le dans la casserole. Lorsque l’ébullition reprend, jetez les pâtes et la viande hachée dans le bouillon. Laissez cuire le temps de cuisson indiqué sur le paquet des pâtes. Servez bien chaude.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Carne Moida e Coquilletes, Soupe de pates à la tomate, Soupe de pates à la tomate Ingrédients : 300 g de coquillettes ou de macaronis, 200 g de viande hachée, 4 belles tomates bien mures, 3 gousses d’ail, 15 c l de bouillon de poule ou eau, 1 càs d’huile d’olive, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 càc de paprika, Sel, poivre. Préparation : Passer les tomates 1 min à l’eau bouillante et peler les. Partagez-les en quartiers. 2. Faire chauffer le bouillon de poule dans une grande casserole. Lorsqu’il frémit, ajoutez les tomates, les gousses d’ail écrasées, l’huile d’olive et les fleurs de thym. laisser cuire 15 min. Entre temps, faire revenir la viande hachée dans une poêle, salez et poivrez . Laissez cuire 10 min à petit feu. Passez le potage au mixeur puis reversez-le dans la casserole. Lorsque l’ébullition reprend, jetez les pâtes et la viande hachée dans le bouillon. Laissez cuire le temps de cuisson indiqué sur le paquet des pâtes. Servez bien chaude.

 

 

	Sopa de Carne Moida

 

Outra Receita Minha Receita Mesma Receita Sopa de Carne Moida com Tomates com Macarrao Coquillettes, Soupe de pates à la tomate, Soupe de pates à la tomate Ingrédients : 300 g de coquillettes ou de macaronis, 200 g de viande hachée, 4 belles tomates bien mures, 3 gousses d’ail, 15 c l de bouillon de poule ou eau, 1 càs d’huile d’olive, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 càc de paprika, Sel, poivre. Préparation : Passer les tomates 1 min à l’eau bouillante et peler les. Partagez-les en quartiers. Faire chauffer le bouillon de poule dans une grande casserole. Lorsqu’il frémit, ajoutez les tomates, les gousses d’ail écrasées, l’huile d’olive et les fleurs de thym. laisser cuire 15 min. Entre temps, faire revenir la viande hachée dans une poêle, salez et poivrez . Laissez cuire 10 min à petit feu. Passez le potage au mixeur puis reversez-le dans la casserole. Lorsque l’ébullition reprend, jetez les pâtes et la viande hachée dans le bouillon. Laissez cuire le temps de cuisson indiqué sur le paquet des pâtes. Servez bien chaude.

Outra Receita Sopinha deliciosa Ingredientes: Carne moída a gosto , sal, Cebola , alho, cheiro verde, Orégano , chumichuri , pimenta do reino e colorau, Macarrão a seu gosto ( 250 Gr), chuchu, mandioca, inhame , cenoura, abobrinha, batata( todos picadinhos), 1 sachê de molho de tomate. Frite a carne moída, coloque cebola, alho, sal, os legumes picados, orégano, pimenta do reino, colorau, chumichuri,cubra com água e dê uma pré cozinhada nos legumes. Depois coloque o macarrão, molho de tomate,acerte o sal e cozinhe em fogo baixo . Qdo estiver quase cozido finalize com cheiro verde.

Outra Receita Sopa de Carne Moida, Sopinha de hoje Ficou deliciosa. Fritei 200 gramas de carne moída em um pouco de banha, colorau e 2 dentes de alho amassado. Coloquei tb, chimichurri, tempero baiano e sal, dei uma boa refogada. Coloquei para triturar, meio tomate pequeno,um pedaço de cebola roxa,1 pimenta de cheiro madura e um pedaço de pimentão verde (à gosto) se quiser pode colocar mais ou menos. Triturei bem pequeno e adicionei na carne, dei mais uma boa refogada e acionei água quente, coloquei junto, um pouco de molho de tomate, 2 batas grandes cortadas em pedaço médio,1 cenoura pequena cortada em pedaços pequeno, e um pedaço de repolho. Tampei a panela e deixei cozinhar por 5 minutos, adicionei mais um pouquinho de água e coloquei o macarrão, e um pouco de mandioca cozida batida no liquidificador, q eu sempre tenho congelada. Deixei cozinhar sem a pressão, e assim que estava cozido o macarrão eu adicionei coentro e prontinho.

 

	Sopa de Carne Moida

 

 

Outra Receita Sopa de Carne Moda e Macarrao, Sopinha deliciosa Ingredientes :  Carne moída a gosto , sal, Cebola , alho, cheiro verde, Orégano , chumichuri , pimenta do reino e colorau, Macarrão a seu gosto ( 250 Gr), chuchu, mandioca, inhame , cenoura, abobrinha, batata( todos picadinhos), 1 sachê de molho de tomate. Frite a carne moída, coloque cebola, alho, sal, os legumes picados, orégano, pimenta do reino, colorau, chumichuri,cubra com água e dê uma pré cozinhada nos legumes. Depois coloque o macarrão, molho de tomate,acerte o sal e cozinhe em fogo baixo . Qdo estiver quase cozido finalize com cheiro verde.

 

	Sopa de Carne Moida

 

Outra Receita Sopa de Carne Moida e Macarrao, Sopinha deliciosa Ingredientes: 400 gramas de carne moída, 1 pimenta de cheiro, 1 colher de chá bem cheia de tempere baiano, 2 dentes de alho grande, Sal à gosto, 4 batata pequena, 1 cenoura grande, Menos da metade de um pacote de macarrão. Mandioca cozida batida no liquidificador( q eu sempre tenho congelada). Repolho roxo ou branco á gosto. Instruções: Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a carne moída e refogue até que esteja dourada. Acrescente a pimenta de cheiro, o tempero baiano, o alho picado e o sal. Misture bem para incorporar os temperos na carne. Adicione as batatas e a cenoura cortadas em cubos à panela. Mexa para combinar com a carne. Despeje água suficiente na panela para cobrir os ingredientes e trazer à fervura. Deixe cozinhar até que as batatas e a cenoura estejam quase cozidas. Adicione o macarrão à panela e continue cozinhando até que o macarrão esteja pronto. Adicione a mandioca cozida batida no liquidificador à sopa para dar consistência e cremosidade. Mexa bem. Por último, adicione o repolho roxo ou branco cortado em tiras finas. Cozinhe por mais alguns minutos até que o repolho esteja macio. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Sirva a sopinha deliciosa quente e aproveite! Essa sopa tem uma combinação maravilhosa de ingredientes e temperos. Bom apetite!

 

	Sopa de Carne Moida e Macarrao

 

Outra Receita Mesma Receita Sopa de Carne Moída. Sopinha deliciosa Ingredientes: 400 gramas de carne moída, 1 pimenta de cheiro, 1 colher de chá bem cheia de tempere baiano, 2 dentes de alho grande, Sal à gosto, 4 batata pequena, 1 cenoura grande, Menos da metade de um pacote de macarrão. Mandioca cozida batida no liquidificador ( q eu sempre tenho congelada), Repolho roxo ou branco á gosto. Instruções: Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a carne moída e refogue até que esteja dourada. Acrescente a pimenta de cheiro, o tempero baiano, o alho picado e o sal. Misture bem para incorporar os temperos na carne. Adicione as batatas e a cenoura cortadas em cubos à panela. Mexa para combinar com a carne. Despeje água suficiente na panela para cobrir os ingredientes e trazer à fervura. Deixe cozinhar até que as batatas e a cenoura estejam quase cozidas. Adicione o macarrão à panela e continue cozinhando até que o macarrão esteja pronto. Adicione a mandioca cozida batida no liquidificador à sopa para dar consistência e cremosidade. Mexa bem. Por último, adicione o repolho roxo ou branco cortado em tiras finas. Cozinhe por mais alguns minutos até que o repolho esteja macio. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Sirva a sopinha deliciosa quente e aproveite! Essa sopa tem uma combinação maravilhosa de ingredientes e temperos. Bom apetite!

 

 

Sopa de Cebola

Ingredientes

3 fatias de pao de forma	400ml de caldo de vegetais
1 colher de sopa de azeite de oliva	300ml de agua
50 gramas de manteiga	200 gramas de creme de leite
6 cebolas grandes cortadas em meia lua	1/2 maço de salsinha picada
2 batatas cortadas em cubos	100 gramas de queijo muzzarela (ou ementhal) ralado
sal à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa Creme de Cebola (Youtube/Eu) (bem quentinho para te esquentar naqueles dias mais frios.) Ingredientes: 3 fatias de pão de forma, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 50g de manteiga, 6 cebolas grandes cortadas em meia lua, 2 batatas cortadas em cubos, Sal a gosto, 400 ml de caldo de vegetais, 300 ml de água, 200g de creme de leite, ½ maço de salsinha picada, 100g de queijo muçarela (ou ementhal) ralado. Modo de Preparo: Cortar as fatias de pão em cubinhos. Banhar com azeite de oliva e assar em forno preaquecido 180 graus por 10 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes. Reservar. Em uma panela, derreter a manteiga e refogar a cebola. Adicionar a batata, refogar. Temperar com sal. Adicionar o caldo e a água e deixar ferver até a batata cozinhar. Bater tudo no liquidificador. Adicionar o creme de leite e bater mais um pouco. Dispor o creme em cumbucas, cobrir com salsinha, cubos de pão crocante e queijo muçarela. Levar ao forno 180 graus por 10 minutos ou até gratinar.

Outra Receita Minha Receita Creme de Cebola Gratinado (servido nas noites frias no Ceasa) (Tia Tizinha) Ingredientes 4 colheres de sopa de óleo, 4 cebolas em fatias finas, 2 dentes de alho picados, 1 envelope de pó para sopa-creme de cebola (68g), 1 litro de água, 1 colher de sopa de farinha de trigo, ½ xícara de chá de leite, 1 pote de requeijão cremoso (200g), Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto, Queijo mussarela cortada para polvilhar. Modo de Preparo Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 5 minutos. Adicione o creme de cebola, a água e cozinhe até amaciar. Adicione a farinha dissolvida no eite, o requeijão e cozinhe até engrossar levemente, mexendo. Tempere com sal, pimenta, salsa e transfira para um pirex, ou refratários individuais de cerâmica. Polvilhe com mussarela e leve ao forno alto, preaquecido por 10 minutos ou até gratinar. Retire e, se desejar, sirva acompanhado de croutons. Tempo: 30 min. Rendimento: 4 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Sopa de Cebola, Soupe à l'oignon (4 personnes) Ingredients : 400 g d'oignon jaunes (petits ou moyens), 40 g de beurre de ferme, 1,3 litre d'eau (bouillante), 1 cuil. à café de sel, ½ cuil. à café de poivre noir au moulin, 12 tranches de baguette grillées, 100 à 150 g de Beaufort râpé. Faites fondre le beurre dans une casserole sur un feu doux. Ajoutez les oignons émincés finement, couvrez 10 minutes en mélangeant de temps en temps.Ôtez le couvercle et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils caramélisent sans brûler ; comptez 15 minutes (cette étape est importante pour réussir la soupe). Mélangez régulièrement afin que les morceaux dorent uniformément. Versez une louche d'eau bouillante et mélangez vivement. Ajoutez le reste d'eau et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la soupe ait réduit d'un quart. Salez et poivrez. Versez la soupe dans 4 bols résistant à la chaleur, ajoutez 3 tranches de pain dans chaque bol, parsemez-les de Beaufort râpé puis faites-le gratiner sous le gril du four. Dégustez cette soupe réconfortante bien chaude.

Outra Receita Sopa de Cebola, Soupe à l’oignon Ingrédients : 500 g d’oignons, 50 g de beurre, 1 c à s de farine, 1.5 l d’eau, 1 cube or, gros sel, poivre. Préparation : Eplucher, laver et émincer finement les oignons, ensuite Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons. Couvrir et laisser cuire 10 min à feu moyen en mélangeant régulièrement Retirer le couvercle, et cuire à feu doux 15 min, jusqu’à ce que les oignons caramélisent. Mélanger régulièrement. Quand les oignons sont dorés, ajouter la farine et mélanger. Ajouter du sel et du poivre, ensuite Ajouter l’eau et le cube or. Laisser mijoter pendant 15 min, afin qu’elle réduise un peu. Vérifier l’assaisonnement. Conseils et astuces : Penser à ajouter des croûtons : Couper 1/2 baguette en tranches, saupoudrer 50 g de gruyère rapé sur les tranches, poivrer, enfourner 10 min à 180 °C ; ce pendant que la soupe réduit. Servir les croûtons à part, afin qu’ils restent croquants.

Outra Receita Sopa de Cebola da Mamie Jeanne (Mamie Jeanne) Soupe à l'oignon, 4 gros oignons, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de farine, 25 cl de vin blanc, 1 l d’eau, sel, poivre,  6 tranches de pains de mie, 100 g de comté râpé . Préparation : Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre, huile. Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d’eau chaude et de vin blanc et assaisonnez. Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes. Faites grillez le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four. Saupoudrez d’un peu de fromage râpé. Versez la soupe par-dessus. Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner. Fonte : Mamie Jeanne.

Outra Receita Ma recette de soupe à l’oignon (Laurent Tf1) Ingrédients (pour 4 pers.) : 400 g d’oignon jaunes (petits ou moyens), 40 g de beurre de ferme, 1,3 litre d’eau (bouillante), 1 cuil. à café de sel, ½ cuil. à café de poivre noir au moulin, 12 tranches de baguette grillées, 100 à 150 g de Beaufort râpé. La recette : Faites fondre le beurre dans une casserole sur un feu doux. Ajoutez les oignons émincés finement, couvrez 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Ôtez le couvercle et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils caramélisent sans brûler ; comptez 15 minutes (cette étape est importante pour réussir la soupe). Mélangez régulièrement afin que les morceaux dorent uniformément. Versez une louche d’eau bouillante et mélangez vivement. Ajoutez le reste d’eau et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la soupe ait réduit d’un quart. Salez et poivrez. Versez la soupe dans 4 bols résistant à la chaleur, ajoutez 3 tranches de pain dans chaque bol, parsemez-les de Beaufort râpé puis faites-le gratiner sous le gril du four. Dégustez cette soupe réconfortante bien chaude. Fonte : Laurent Tf1.

Outra Receita Soupe à l’oignon Ingrédients : 500 g d’oignons, 50 g de beurre, 1 c à s de farine, 1.5 l d’eau, 1 cube or, gros sel, poivre. Préparation : Eplucher, laver et émincer finement les oignons, ensuite Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons. Couvrir et laisser cuire 10 min à feu moyen en mélangeant régulièrement. Retirer le courvercle, et cuire à feu doux 15 min, jusqu’à ce que les oignons caramélisent. Mélanger régulièrement. Quand les oignons sont dorés, ajouter la farine et mélanger. Ajouter du sel et du poivre, ensuite Ajouter l’eau et le cube or. Laisser mijoter pendant 15 min, afin qu’elle réduise un peu. Vérifier l’assaisonnement. Conseils et astuces : Penser à ajouter des croûtons : Couper 1/2 baguette en tranches, saupoudrer 50 g de gruyère rapé sur les tranches, poivrer, enfourner 10 min à 180 °C ; ce pendant que la soupe réduit. Servir les croûtons à part, afin qu’ils restent croquants.

Outra Receita Sopa de Cebola, Soupe à l’oignon Ingrédients : 500 g d’oignons, 50 g de beurre, 1 c à s de farine, 1.5 l d’eau, 1 cube or, gros sel, poivre. Préparation : Eplucher, laver et émincer finement les oignons, ensuite Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons. Couvrir et laisser cuire 10 min à feu moyen en mélangeant régulièrement. Retirer le courvercle, et cuire à feu doux 15 min, jusqu’à ce que les oignons caramélisent. Mélanger régulièrement. Quand les oignons sont dorés, ajouter la farine et mélanger. Ajouter du sel et du poivre, ensuite Ajouter l’eau et le cube or. Laisser mijoter pendant 15 min, afin qu’elle réduise un peu. Vérifier l’assaisonnement. Conseils et astuces : Penser à ajouter des croûtons : Couper 1/2 baguette en tranches, saupoudrer 50 g de gruyère rapé sur les tranches, poivrer, enfourner 10 min à 180 °C ; ce pendant que la soupe réduit. Servir les croûtons à part, afin qu’ils restent croquants.

Outra Receita Sopa de Cebola, La vraie soupe à l'oignon Ingrédients : 4Gros oignons(ou 5 moyens), 100g Gruyère râpé, 4tranches Pain de campagne, 1l Bouillon de volaille(ou de boeuf), 20g Beurre, 1cuil. à soupe Farine, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Epluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons 3 min. Saupoudrez les oignons de farine, mélangez et laissez cuire 30 sec. Salez, poivrez et versez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 30 min. Versez la soupe dans 4 bols individuels passant au four. Disposez les tranches de pain de campagne sur la soupe, parsemez de gruyère râpé et passez sous le grill quelques min. Servez immédiatement. Astuces et conseils pour La vraie soupe à l'oignon : Cette recette est une soupe à l'oignon sans vin, cependant vous pouvez facilement remplacer le bouillon par un vin blanc sec. Pour une soupe à l'oignon gratinée très gourmande, mélangez le gruyère rapé avec un peu de parmesan. Pour un repas plus consistant, préparez une soupe à l'oignon pomme de terre en ajoutant quelques pommes de terres en cube au moment de la cuisson.

Outra Receita Sopa de Cebola Gratinada, Soupe à l’oignon gratinée Ingrédients Pour 2 bols de soupe : 2 beaux gros oignons, 20 g de beurre, 1 cuil. à soupe rase de farine, 5 cl de vin blanc sec, 50 cl de bon bouillon (volaille, boeuf, légumes), 4 tranches de pain de la veille, 75 g (au moins!) de comté, Muscade râpée, Sel, poivre du moulin. Ingredients Et si l’on veut une version plus festive : 2 jaunes d’œufs, 2 cuil. à soupe de crème épaisse, 2 traits de porto ou de madère. Préparation : On épluche les oignons et on les émince en fines lanières. On les fait revenir dans le beurre chaud avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement. On les saupoudre de farine et on mélange quelques instants, ensuite on verse le vin et le bouillon. On assaisonne de sel, poivre et muscade râpée. (On goûte d’abord, si le bouillon est déjà salé). On porte à ébullition, on couvre et on laisse mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres et presque fondus. Pendant ce temps, on prépare les petites soupières ou les bols. On peut aussi utiliser une grande soupière : on servira alors la soupe à la louche, en répartissant les tranches de pain entre les convives. On coupe le pain, et on râpe le comté. On superpose dans les soupières les tranches de pain en alternance avec le fromage râpé, on garde un peu de fromage pour mettre à la fin. On allume le grill du four. On imagine déjà ce fromage qui va fondre et puis devenir croustillant en surface, au dessus de la soupe odorante, et le reste du comté qui va se mêler au pain humide ces longs fils d’amarres gourmandes que soulèvera la cuillère …

Outra Receita Sopa de Cebola, La vraie soupe à l'oignon Ingrédients : 4Gros oignons(ou 5 moyens), 100g Gruyère râpé, 4tranches Pain de campagne, 1l Bouillon de volaille(ou de boeuf), 20g Beurre, 1cuil. à soupe Farine, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Epluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons 3 min. Saupoudrez les oignons de farine, mélangez et laissez cuire 30 sec. Salez, poivrez et versez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 30 min. Versez la soupe dans 4 bols individuels passant au four. Disposez les tranches de pain de campagne sur la soupe, parsemez de gruyère râpé et passez sous le grill quelques min. Servez immédiatement. Astuces et conseils pour La vraie soupe à l'oignon : Cette recette est une soupe à l'oignon sans vin, cependant vous pouvez facilement remplacer le bouillon par un vin blanc sec. Pour une soupe à l'oignon gratinée très gourmande, mélangez le gruyère rapé avec un peu de parmesan. Pour un repas plus consistant, préparez une soupe à l'oignon pomme de terre en ajoutant quelques pommes de terres en cube au moment de la cuisson.

Outra Receita Sopa de Cebola com Maisena e Leite, Sopa de Cebola Rápida Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola bem grande ou duas pequenas em rodelas, 3 tabletes de caldo de carne, 5 copos de água fervendo, 1 colher (sopa) bem cheia de maisena, 1 copo de leite, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Modo de preparo:  Coloque em uma panela, o óleo deixe esquentar. Adicione a cebola em rodelas, espere fritar, mexendo sempre (não deixe escurecer). Acrescente os tabletes de carne e os 5 copos de água fervendo. Aguarde cozinhar, em fogo brando, por cerca de 15 minutos. Em seguida, dissolva a maizena no copo de leite e misture devagar, mexendo sempre. Acrescente o queijo parmesão e acerte o sal, se necessário. Espere ferver e estará pronta.

Outra Receita Sopa de Cebola, Ma recette de soupe à l’oignon (Laurent Tf1) Ingrédients (pour 4 pers.) : 400 g d’oignon jaunes (petits ou moyens), 40 g de beurre de ferme, 1,3 litre d’eau (bouillante), 1 cuil. à café de sel, ½ cuil. à café de poivre noir au moulin, 12 tranches de baguette grillées, 100 à 150 g de Beaufort râpé. La recette : Faites fondre le beurre dans une casserole sur un feu doux. Ajoutez les oignons émincés finement, couvrez 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Ôtez le couvercle et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils caramélisent sans brûler ; comptez 15 minutes (cette étape est importante pour réussir la soupe). Mélangez régulièrement afin que les morceaux dorent uniformément. Versez une louche d’eau bouillante et mélangez vivement. Ajoutez le reste d’eau et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la soupe ait réduit d’un quart. Salez et poivrez. Versez la soupe dans 4 bols résistant à la chaleur, ajoutez 3 tranches de pain dans chaque bol, parsemez-les de Beaufort râpé puis faites-le gratiner sous le gril du four. Dégustez cette soupe réconfortante bien chaude. Fonte : Laurent Tf1.

 

Sopa de Cebola com Pao

Ingredientes

4 cebolas grandes	5 fatias de pao de forma
50 gramas de manteiga	100 gramas de queijo comté ralado
1 colher de sopa de oleo	sal e pimenta do reino
1 colher de sopa de farinha
25cl de vinho branco
1 litro de agua

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Cebola com Pao, Soupe à l'oignon (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 4 cebolas grandes, 50 gramas de manteiga, 1 colher de sopa de oleo, 1 colher de sopa de farinha, 25cl de vinho branco, 1 litro de agua, 6 fatias de pao de forma, 100 gramas de queijo comté ralado, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Descascar e cortar as cebolas e levar à uma panela com a manteiga e o oleo para que fiquem macias e ligeiramente douradas. Salpicar entao a farinha, molhar com agua fervente e com vinho e temperar com o sal e a pimenta do reino. Cobrir a panela e deixar cozinhar 20 minutos em fogo moderado. Neste tempo, grelhar os paes. Salpique queijo ralado neles quando tirar do forno. Prepare uma tigela refrataria que possa ir ao forno ou faça porçoes individuais. Coloque no fundo da tigela os paes. Despeje a sopa por cima e coloque novamente queijo ralado salpicado e leve ao forno para gratinar. (Observaçao: Se quiser aça porçoes individuais e coloque a fatia de pao gratinada mergulhada na sopa e cubra a sopa com o queijo ementhal e leve ao forno para gratinar. O pao termina subindo.) (Receita Original: Temps de préparation : 25 minutes. Temps de cuisson: 20 minutes. Ingrédients (4 Portions): 4 gros oignons, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de farine, 25 cl de vin blanc, 1 l d'eau, 6 tranches de pains de mie, 100 g de comté râpé, sel, poivre. Préparation de la recette: Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans le mélange beurre et huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc et assaisonnez. Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes. Faites grillez le pain. Disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four. Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Versez la soupe par-dessus. Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner.).

Outra Receita Minha Receita da Sopa de Cebola Francesa (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 01 litro de caldo de cebola, 06 cebolas fatiadas, 01 colher de sopa de manteiga, 01 colher de sopa de azeite, 01 colher de sopa de farinha de trigo, 100g de queijo gruyere ralado, Fatias de pão italiano. Modo de Preparo: Em uma panela, toste o pão com azeite. Reserve. Na mesma panela adicione a manteiga e o azeite e refogue as cebolas até ficarem bem murchas, mas sem tostar. Junte a farinha, e mexa bem. Adicione o caldo lentamente, mexendo sempre, até obter uma mistura cremosa. Deixe cozinhar por 02 minutos. Coloque a sopa em cumbucas  refratários individuais, com uma fatia de pão sobre a sopa, e o queijo sobre o pão. Leve ao forno até gratinar, e sirva em seguida.
(Receita do Caldo de Cebola (Taico) (Tempo de preparo: 01:30h) Ingredientes: Cascas de 10 cebolas com 3 folhas, 01 talo de salsão, 04 cravos, 02 folhas de louro, 02 colheres de sopa de azeite, 10 grãos de pimenta, 100ml de vinho branco seco, 02 litros de água. Modo de Preparo: Aqueça o azeite e refogue as cascas da cebola, junto com o salsão, o louro, o cravo e a pimenta, bem devagar até murcharem bem, e começar a pegar no fundo da panela. Adicione o vinho, deglaçando o fundo da panela, e adicione a água. Assim que levar a fervura, abaixe o fogo para o mínimo possível e deixe cozinhar por pelo menos 01 hora. Use nos mais diversos preparos.).

Outra Receita Minha Receita Soupalognon y Croton (Revista) Ingredients: 4 oignons, 1 gousse d'ail, 40 gr de beurre, 4 tranches de pain, 1 sachet de gruyere rapé 5150 gr), 1 verre de vin blanc (10cl), 2 cubes de boillon de votre choix, sel, poivre. Preparation: Pelez l'ail et dégermez-le. Pelez les oignons et émincez-les. Dans une casserole, faites revenir l'ail et les oignons dans le beurre jusqu'à coloration. Ajoutez le vin blanc, 1 litre d'eau chaude et les cubes de boillon, et laissez mijoter pendant 25 minutes. Salez, poivrez. Pendant ce temps, faites griller le pain au four, puis saupoudrez de gruyére rapé et faites colorer. Mixer la soupe (ou non), versez-la dans des bols et déposez la "galette" de pain au fromage par-dessous.

Outra Receita Sopa Creme de 4 queijos no pão (Naka) Friozinho chegando e nada melhor do que uma sopinha quentinha para aquecer. A minha sugestão é esta sopa de creme de 4 queijos servida no pão, além de muito saborosa é muito prática de fazer e fica pronta em  poucos minutos. Hummmm… É de dar água na boca!!!). Ingredientes : 1 colher (sopa) de manteiga, 1 dente de alho amassado, ½ cebola pequena picada, 1 litro de leite, 300g  queijo muçarela, 200g  queijo prato, 200g queijo provolone, 50g de queijo parmesão, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, Ervas finas a gosto, 1 caixa de creme de leite, 8 pães pequenos. Em uma panela derreta a manteiga, doure a cebola picadinha e o alho amassado. Em seguida acrescente uma parte do leite, a muçarela ralada, o queijo prato ralado, o queijo provolone ralado ,  o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo dissolvida no restante do leite, tempere com sal, pimenta do reino e ervas finas a gosto. Misture bem, deixe ferver e engrossar. Por último adicione o creme de leite para que fique ainda mais cremoso.  Corte uma tampa do pão e faça uma cavidade para acomodar o creme. Polvilhe mais muçarela ou o queijo da sua preferência e sirva em seguida. Rendimento : 8 porções. Sirva  em pães redondos que podem ser (tipo italiano ou francês), ou se preferir sirva em cumbucas próprias para sopa. Para o congelamento  prefira adicionar o creme de leite  apenas quando for aquecer . A validade é de 3 meses. Fonte : Naka.

Outra Receita Sopa de Cebola, Zuppa di cipolle (Semplice, economica, saporita. La zuppa di cipolle è un piatto Francese conosciuto in tutto il mondo, semplice da preparare, povera di ingredienti con la sua bontà conquista tutti al primo assaggio. Ingredienti : 700 g Cipolle Dorate, 70 g Burro, 30 g Farina, 1 l Brodo Vegetale O Di Carne, 150 g Groviera, q.b. Sale, q.b. Pepe, 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, 4 fette Pane Casereccio, q.b. Olio Extravergine D’oliva Per Tostare Il Pane. Preparazione : Preparate il brodo facendo cuocere dal bollore a fiamma molto bassa 1 litro e mezzo acqua, una carota,una patata a tocchetti, una costa di sedano, due pomodorini, un pizzico di sale per 40 minuti, potete usare anche un brodo di carne, basta aggiungere agli ingredienti del brodo vegetale qualche pezzettone di carne, la cottura è di circa 1 ora e mezza, in questo caso occorreranno 2 litri di acqua (potete usare un brodo che avevate preparato in precedenza). Sbucciare le cipolle e tagliarle molto sottili. Mettere il burro e l’olio in una pentola, unire le cipolle, salare leggermente e coprire con un coperchio, cuocere a fiamma bassa finchè le cipolle diventano trasparenti mescolando spesso, occorreranno circa 15 minuti. Appena le cipolle sono trasparenti unire la farina setacciata e mescolando far colorire, a questo punto unire il brodo, coprire con un coperchio e cuocere  fiamma bassa per 1 ora. Mentre la zuppa di cipolle cuoce, tostare il pane: Tagliare il pane a cubetti e tostarlo in una padella con un filo d’olio finchè non diventa ben dorato da tutti i lati. Grattugiare la groviera con una grattugia a maglie larghe. Appena la zuppa è cotta unire aggiustare di sale, unire una macinata di pepe e la groviera, mescolare, lasciandone da parte 1\4 per la decorazione finale. Impiattare dividendo la zuppa di cipolle in 4 ciotole monoporzione decorare la superficie con i crostini e spolverizzando la groviera rimasta, potete gratinare la superficie della zuppa di cipolle mettendola in forno a 250° con la funzione grill per 10 minuti. La zuppa di cipolle è pronta per essere gustata… Buona appetito!

 

Sopa de Cebola em Po

Ingredientes

1 colher de sopa de oleo
1 cenoura ralada no grosso
1 pacote de po para sopa creme de cebola (68 gr)
4 xicaras de cha de agua

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa Creme de Cebola em Po com Cenoura (Revista Brasil Sopas/Eu) Ingredientes: 1 colher de sopa de óleo, 1 cenoura ralada no grosso, 1 pacote de po para sopa creme de cebola (68 gramas), 4 xicaras de cha de agua. Modo de Preparo: Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cenoura por 5 minutos. Dissolva o creme de cebola na agua, despeje na panela e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Desligue e sirva.

Fonte: Revista Brasil Sopas/Eu.

 

 

Sopa de Cebola do Ceasa

Ingredientes

4 colheres de sopa de óleo	½ xícara de chá de leite
4 cebolas em fatias finas	1 pote de requeijão cremoso (200g)
2 dentes de alho picados	sal
1 envelope de pó para sopa-creme de cebola (68g)	pimenta-do-reino
1 litro de água	salsa picada a gosto
1 colher de sopa de farinha de trigo	queijo mussarela cortada para polvilhar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Creme de Cebola Gratinado (servido nas noites frias no Ceasa) (Tia Tizinha) Ingredientes 4 colheres de sopa de óleo, 4 cebolas em fatias finas, 2 dentes de alho picados, 1 envelope de pó para sopa-creme de cebola (68g), 1 litro de água, 1 colher de sopa de farinha de trigo, ½ xícara de chá de leite, 1 pote de requeijão cremoso (200g), sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto, queijo mussarela cortada para polvilhar. Modo de Preparo Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 5 minutos. Adicione o creme de cebola, a água e cozinhe até amaciar. Adicione a farinha dissolvida no eite, o requeijão e cozinhe até engrossar levemente, mexendo. Tempere com sal, pimenta, salsa e transfira para um pirex, ou refratários individuais de cerâmica. Polvilhe com mussarela e leve ao forno alto, preaquecido por 10 minutos ou até gratinar. Retire e, se desejar, sirva acompanhado de croutons. Tempo: 30 min. Rendimento: 4 porções.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Sopa de Cebola Francesa

Ingredientes

800 gramas de cebolas	poivre gris
100 gramas de manteiga	1 ramo de thym (ou 1 bouquet garni)
1 colher de sopa de farinha de trigo (ou 1 colher de sobremesa rasa de fécula de batatas dissolvida em um dedo de agua)	1 cabecinha de alho inteira para esfregar no pao
100 ml de vinho branco	8 fatias de pao brusquetta
1 litro de caldo de galinha (eu uso 2 cubos de galinha knorr)	200 gramas de queijo gruyére ralado (ou ementhal)
3 pitadas de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Cebola Francesa, Zuppa di cipolle francese (la soupe à l’oignon) (Giallozaferano/Eu) (Claudia) Ingredientes: 800 gramas de cebolas, 100 gramas de manteiga, 1 colher de sopa de farinha de trigo (ou 1 colher de sobremesa rasa de fécula de batatas dissolvida em um dedo de agua), 100 ml de vinho branco, 1 litro de caldo de galinha (eu uso 2 cubos de galinha knorr), 3 pitadas de sal, poivre gris, 2 folhas de louro, 1 ramo de thym (ou 1 bouquet garni), 1 cabecinha de alho inteira para esfregar no pao, 8 fatias de pao brusquetta, 200 gramas de queijo gruyére ralado (ou ementhal). Modo de Preparo: descascar as cebolas, cortar ao meio e deixar de molho na agua por 15 minutos, escorrer, cortar as cebolas em tiras finas. Em uma panela grande tipo para blanquette colocar a manteiga (nao derreter a manteiga antes para esquentar para nao queimar, colocar juntamente com a cebola) e cozinhar a cebola uns 15 minutos em fogo baixo até murcharem, mexendo com uma colher de pau, nao devem dourar! Adicionar a farinha (eu coloco uma colherzinha de fécula de batatas misturada com um pouquinho de agua em vez de farinha), misturar. Colocar o vinho, aumentar o fogo até evaporar o alcool, adicionar o caldo de galinha desfarelado, agua fervente, sal, poivre, bouquet garni (nao colocar thym desidratado) e cozinhar lentamente tampado em fogo baixo uns 40 minutos. Paralelamente fazer torradas com pao tipo bruschetta. Quando a sopa estiver pronta, colocar em porçoes individuais de sopa, deitar uma fatia de torrada esfregada com alho e salpicar ementhal, levando ao forno pra gratinar à 200 graus até que se forme uma camada crocante de casquinha. Outra opçao é servir a sopa individualmente, salpicar queijo ementhal ralado e distribuir nas porçoes torradinhas crotons, salpicar mais um pouquinho de queijo ementhal - fica otimo também - este é o meu método. (Receita Original Zuppa di cipolle francese (la soupe à l’oignon). Zuppa di cipolle francese (la soupe à l’oignon). Quando ho terminato la zuppa e l’ho assaggiata, ho pensato che in vita mia poche ricette mi avevano lasciato senza parole con gli occhi a forma di cuore. Un piatto avvolgente che ti coccola e riscalda, tra sapori e consistenze diverse: la dolcezza della cipolla, il profumo del timo, il sapore del brodo e la croccantezza del pane coperto da filante groviera. Che dire? Vive la France! Ti svelo un piccolo trucco, che magari conosci già, per non piangere mentre affetti le cipolle: dividile a metà, sbucciale e tienile in ammollo dentro una scodella con l’acqua fredda per 15 minuti.  DifficoltàMedia. CostoBasso. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura1 Ora. Ingredienti per la Zuppa di cipolle: 800 gCipolle dorate, 100 gBurro, 1 cucchiaiofarina 00, 100 mlVino bianco secco, 1 lBrodo di pollo (oppure di manzo o vegetale), 3 pizzichiSale fino, q.b.Pepe nero, 200 gGroviera, 2 foglieAlloro (fresco), 1 ramettoTimo (fresco), 1 spicchioAglio, 8 fettePane bruscato. Strumenti : scodelle in terracotta. Come preparare la Zuppa di cipolle: Sbuccia le cipolle, tagliale a metà e mettile in ammollo dentro una scodella con acqua fredda per 15 minuti (in questo modo ridurrai l’effetto collaterale delle lacrime), dopodiché scola e affettale. Sciogli il burro in un tegame (meglio se antiaderente o di terracotta) e unisci le cipolle, lasciale cuocere a fiamma bassa per circa 10 - 15 minuti mescolando ogni tanto. Devono appassire e non rosolare. Ora unisci la farina setacciata e mescola bene e con vigore per non formare grumi. Alza la fiamma tenendola media e sfuma con il vino, lasciandolo evaporare fino a farlo ritirare quasi del tutto, quindi unisci il brodo di pollo e aggiusta di sale (due o tre pizzichi). Aggiungi le foglie di alloro e il rametto di timo, abbassa la fiamma e lascia cuocere il tutto per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo taglia qualche fetta di pane casareccio e mettile a bruscare sopra una piastra. La quantità decidila tu, io ne ho utilizzate 8 divise a metà, in modo da ricavare 16 fette piccole, 4 a porzione da mettere due sul fondo della scodella, e due sopra. Se usi la baguette le fette sono già molto piccole, non avrai bisogno di dividerle. Una volta bruscato il pane, strofina leggermente le fette con lo spicchio d’aglio. Occupati della groviera: tagliala a cubotti e trasferiscila in un mixer, oppure grattala a mano con la grattugia e tienila da parte in una scodella. Appena la zuppa sarà pronta (non deve essere troppo brodosa ma nemmeno asciutta) spegni e accendi il forno a 200°C. Prepara 4 scodelle di terracotta o cocotte, adagia due fette di pane bruscato sul fondo e versa sopra la zuppa, quindi termina con altre due fette sopra e una generosa spolverata di groviera. Inforna in modalità grill sino a che il formaggio non si sarà sciolto e avrà formato una crosticina croccante in superficie, quindi sforna, spolvera con poco pepe e gustala ben calda e filante! Consigli: Per la zuppa di cipolla classica occorre il brodo di pollo, ma puoi sostituirlo con del brodo di manzo o vegetale. Il formaggio da utilizzare dovrebbe essere proprio il Gruyère Dop , altrimenti va benissimo la classica Groviera (svizzera o emmentaler). Dove acquistare le scodelle? Le scodelle di terracotta le trovi in tutti i casalinghi ben forniti, oppure online come quelle che ho comprato io.). Saboroso. Testado e Aprovado.

Fonte: Familia (Claudia/Giallozaferano).

 

 

	Sopa de Cebola Francesa

 

 

Sopa de Cebola Gratinada

Ingredientes

2 cebolas cortadas em laminas	75 gramas de queijo parmesão ralado (ou comté)
20 gramas de manteiga	noz moscada
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo	sal
50 ml de vinho branco	poivre
500 ml de agua fervente + caldo Knorr
4 fatias de pao

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Sopa de Cebola Gratinada, Soupe à l’oignon gratinée (Internet/Eu) Ingredientes : 2 cebolas cortadas em laminas, 20 gramas de manteiga, 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo, 50 ml de vinho branco, 500 ml de caldo de legumes, ou galinha ou carne (agua fervente + caldo Knorr de sua preferencia), 4 fatias de pao, 75 gramas de queijo parmesão ralado (ou comté), noz moscada, sal, poivre. Se desejar coloque ainda: 2 gemas, 2 colheres de sopa de creme de leite (crème épaisse), vinho do porto ou madere. Receita Original  Soupe à l’oignon gratinée Ingrédients Pour 2 bols de soupe : 2 beaux gros oignons, 20 g de beurre, 1 cuil. à soupe rase de farine, 5 cl de vin blanc sec, 50 cl de bon bouillon (volaille, boeuf, légumes), 4 tranches de pain de la veille, 75 g (au moins!) de comté, Muscade râpée, Sel, poivre du moulin, Et si l’on veut une version plus festive :, 2 jaunes d’œufs, 2 cuil. à soupe de crème épaisse, 2 traits de porto ou de madère. Préparation : On épluche les oignons et on les émince en fines lanières. On les fait revenir dans le beurre chaud avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement. On les saupoudre de farine et on mélange quelques instants, ensuite on verse le vin et le bouillon. On assaisonne de sel, poivre et muscade râpée. (On goûte d’abord, si le bouillon est déjà salé). On porte à ébullition, on couvre et on laisse mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres et presque fondus. Pendant ce temps, on prépare les petites soupières ou les bols. On peut aussi utiliser une grande soupière : on servira alors la soupe à la louche, en répartissant les tranches de pain entre les convives. On coupe le pain, et on râpe le comté. On superpose dans les soupières les tranches de pain en alternance avec le fromage râpé, on garde un peu de fromage pour mettre à la fin. On allume le grill du four. On imagine déjà ce fromage qui va fondre et puis devenir croustillant en surface, au dessus de la soupe odorante, et le reste du comté qui va se mêler au pain humide ces longs fils d’amarres gourmandes que soulèvera la cuillère …

Fonte: Internet/Eu.

 

Sopa de Cenoura

Ingredientes

1 kilo de cenouras limpas
1 batata media descascada e lavada
2 cebolas grandes
1 e 1/2 cubo de caldo de galinha knorr
1/4 de xicara de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Cenoura (Claudia) Ingredientes: 1 kilo de cenouras raspadas e lavadas, 1 batata media descacada e lavada, 2 cebolas grandes, 1 e 1/2 caldo de galinha knorr, 1/4 de xicara de leite. Colocar os ingredientes na panela e apenas cobrir de agua para que fique bem cremoso e nao aguado. Mixe tudo para ficar um creme. Quando for servir coloque um pouco de leite e deixe ferver. Sirva com pedacços de muzzarela fresca cortados em quadradinhos. Se desejar adicione um pouquinho de leite de coco, em vez do leite para dar um toque especial. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Sopa Creme de Cenouras Ingredientes: 4  cenouras, 2  batatas, 1  cebola média, 1  dente de alho, 3  colheres de sopa de azeite, sal, água. Modo de Preparo: Descasque as cenouras, as batatas, a cebola e o dente de alho. Lave todos os legumes e corte-os em pequenos cubos. Coloque-os numa panela e adicione água até cobrir os legumes. Junte o sal e o azeite. Deixe cozer durante 20 minutos e reduza tudo a puré. Sugerimos que adicione cubinhos de pão frito na hora de servir.

Outra Receita Sopa de Cenoura (Zé) Ingredientes: 1 cebola ralada no processador, 1 colher de oleo de oliva, 8 cenouras picadas em rodela, agua, sal. Modo de Preparo: dourar a cebola, adicionar as cenouras em rodelas, dourar um pouco, colocar agua fervente sem exagerar. Quando estiver cozido acertar com o sal e mixar no liquidificador para dar a consistência desejada. Se desejar acrescente mandioquinha. Esta mesma receita vale para sopa de beterraba. Se desejar que fique mais cremosa acrescente um pouco de creme de leite. Fonte: Amigos (Zé).

Outra Receita Sopa de Cenoura com Gengibre Ingredientes: 5 cenouras picadas grosseiramente, 2cm de gengibre picado (ou uma pitada de gergelim desidratado), ¼ de cebola picada, 1 colher (sopa) de óleo de gergelim cru (ou azeite ou óleo de girassol), ½ colher (chá) de sal marinho, 4 xícaras de água. Modo de Preparo: Refogue a cebola com o óleo de gergelim. Adicione o gengibre, as cenouras e a água. Adicione o sal e deixe cozinhar por 20 minutos com a panela tampada. Bata no liquidificador com a água do cozimento até ficar bem cremosa.

Outra Receita Sopa de Cenoura com Cumin, velouté de carottes au cumin Ingrédients Pour 6 personnes : 1 kg de carotte, 1 pomme de terre moyenne, 1 oignon, 1 l d’eau, 20 g de beurre ou huile d’olive, 1/2 cuillère à café de curry, 1/2 cuillère à café de cumin, Sel, 20 cl de crème liquide. Préparation : Emincez l’oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte minute, puis ajoutez l’oignon. Faites dorer. Ajoutez les carottes et la pomme de terre préalablement coupés en morceaux. Faites cuire ainsi 5 mn. Ajoutez l’eau, ainsi que le curry et le cumin. Fermez la cocotte et faire cuire 20 minutes après la montée en pression. Il ne reste plus qu’à mixer le tout en y ajoutant la crème liquide… et bien sûr qu’à se régaler!

Outra Receita Sopa Creme de Cenouras com Creme de Leite Ingredientes: 500g de cenouras, 2 cebolas, 3 batatas, 1 cubo de caldo de galinha, 3 colheres de sopa de natas (creme de leite),1 gema de ovo, Salsa picada, 1 colher de sopa de margarina, Sal q.b. Modo de Preparo: Numa panela com água a ferver junte as cenouras, as cebolas, as batatas, o cubo de caldo de galinha e a margarina. Tempere com sal. Deixe cozer durante 20 minutos. Numa taça à parte junte a gema com as natas. Passe a sopa com a varinha mágica e deixe ferver. Junte a mistura das natas e deixe aquecer sem ferver. Sirva o creme decorado com salsa picada.

Outra Receita Minha Receita Sopa Creme de Cenoura com Creme de Leite e Curry Ingredientes: 2 col. (sopa) de azeite, 1 cebola grande fatiada finamente, 500g de cenoura em pedaços, 1/2 col. (chá) de sal, 500ml de caldo de legumes, 1 col. (chá) de curry ou açafrão, 1 caixinha de creme de leite (200g). Modo de Preparo: Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até ela dourar bem, tem que caramelizar, leva em torno de 15 minutos. Adicione a cenoura, o sal, o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar até a cenoura ficar macia. Bata tudo no liquidificador ou use um mixer. Acrescente o curry e o creme de leite.  Misture bem e sirva quentinha.

Outra Receita Sopa Cremosa de Cenouras e Canela, Vellutata di carote alla cannella (è un primo piatto dal sapore dolce e delicato, a base di carote, patate, scalogno e aromatizzato dalla cannella. La vellutata di carote alla cannella è un primo piatto molto leggero e adatto a tutte le stagioni; può essere preparato anche eliminando totalmente il burro.  Per guarnire la vellutata di carote alla cannella si utilizzano degli scalogni, tritati e caramellati in padella con un cucchiaino di zucchero e un trito di erba cipollina; in alternativa, questa crema si può anche servire decorata con della panna fresca.). Ingredienti: Carote 500 g, Patate 250 g, Scalogno 4, Burro 20 g, Alloro 4 foglie, Timo 3 rametti, Cannella in polvere 1 cucchiaino, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Acqua 1 l. Ingredienti per Guarnire: Scalogno 2, Burro 20 g, Zucchero 1 cucchiaino, Erba cipollina q.b. Preparazione: Per preparare la vellutata di carote alla cannella lavate, pelate, e tagliate a pezzetti le carote, le patate e i quattro scalogni. Mettete ora le verdure in una pentola capiente ed aggiungete 1 litro d’acqua, quindi fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa mezz’ora. Nel frattempo preparate il mazzetto di alloro e timo, legandone insieme i rametti con dello spago da cucina, e aggiungetelo alla pentola. Quando le verdure saranno cotte, eliminate il mazzetto di aromi e passatele al minipimer (o frullatore) fino a che la vellutata non avrà raggiunto una consistenza cremosa. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete la cannella. Tritate finemente i due scalogni rimasti e  fate sciogliere 20 gr di burro in una padella antiaderente. Soffriggete il trito di scalogno per pochi minuti nel burro, aggiungete lo zucchero e cuocete finché lo scalogno non si sarà leggermente caramellato. Rimettete ora la vellutata di carote alla cannella sul fuoco, a fiamma bassa; aggiungete 20 gr di burro e mescolate finché non si sarà sciolto completamente, quindi spegnete il fuoco e versate la vellutata nei piatti. Guarnitela infine con lo scalogno caramellato e dell’erba cipollina tritata. La vellutata di carote alla cannella è pronta: servitela e gustatela ancora calda. Conservazione: E' possibile conservare la vellutata di carote e cannella in un contenitore ermetico, in frigorifero, per 2-3 giorni. Potete congelare la vellutata di carote e cannella in un contenitore ermetico. Per scongelarla vi basterà toglierla dal freezer qualche ora prima del pasto e lasciarla in frigorifero. Consiglio: Per una vellutata veramente light potete eliminare il burro dalla preparazione.

Outra Receita Sopa de Cenoura com Canela,Velouté de carottes aux épices (Tipiak) Ingrédients : 1 oignon, Beurre, 600 g de carottes, 5 c. à soupe de Tapioca Express Tipiak (50 g), 1 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de cumin moulu, 1 pincée de cannelle, Crème liquide, Sel, poivrePréparation de la recette : Pelez et émincez finement l'oignon puis faites-le fondre dans une cocotte avec du beurre pendant 5 à 10 minutes à feu moyen. Ajoutez les carottes coupées en petits dés et assaisonnez. Versez 1 litre d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes. Réservez l'équivalent de 4 cuillères à soupe de dés de carottes. Mixez hors du feu puis rajoutez les morceaux de carottes. Portez à nouveau à ébullition et versez le Tapioca Express Tipiak en pluie tout en remuant. Faites cuire 7 minutes à feu doux tout en remuant régulièrement. Le Tapioca Express Tipiak est cuit lorsqu'il est transparent. Hors du feu, ajoutez la coriandre, le cumin et la cannelle ainsi que de la crème. Servez. Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Minha Receita Sopa Cremosa de Cenouras com Leite de Coco, Curcuma e Curry, Velouté de Carottes aux épices et Lait de Coco (Lagrange) Ingredients : 5 carottes, 2 oignons, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de curcuma, 200 ml de lait de coco, Bouillon de légumes ou de volaille, Sel, poivre, Quelques tiges de coriandre (facultatif). Prepation : Les soupes et veloutés sont les partenaires idéaux pour se réchauffer en hiver, surtout quand ils sont subtilement relevés pas des mariages d’épices. C’est le cas de ce velouté de carottes aux épices, qui garde toute sa douceur grâce au lait de coco.  Epluchez et coupez en rondelles les carottes. Epluchez et émincez également les oignons. Dans une casserole, faite revenir les oignons dans un peu de beurre ou d’huile jusqu’à qu’ils soient transparents (environ 5 min) et ajoutez le curry et le curcuma.. Versez les rondelles de carottes dans la casserole et faites revenir le tout quelque minutes supplémentaires. Ajoutez le lait de coco et recouvrez d’eau en ajoutant le cube de bouillon. Laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres (environ 20 à 30 min selon la taille des rondelles). Versez le contenu dans votre blender Lagrange ou utilisez le Mix Pro dans votre casserole jusqu'à obtenir un velouté. Salez et poivrez, goûtez et rectifiez également les épices (curry et curcuma) à votre goût. Servez bien chaud en ajoutant à la dernière minute la coriandre fraiche sur le velouté. Fonte : Lagrange.

Outra Receita Sopa de Cenoura e Finnocchio, Vellutata di carote e finocchi Ingredienti : 400 gCarote, 400 gFinocchi, 1Scalogno, 750 mlBrodo vegetale, Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Pelate le carote e tagliatele a rondelle. Lavate i finocchi e tagliateli prima a spicchi e poi a fettine sottili. Pulite e tritate lo scalogno. In una capiente pentola mettete un fondo di olio extra vergine di oliva e fateci appassire lo scalogno tritato. Aggiungete le carote e i finocchi e fateli insaporire per qualche minuto, mescolando. Aggiungete il brodo vegetale caldo e lasciate cuocere per una ventina di minuti. Trascorso questo tempo con un frullatore ad immersione o minipimer riducete tutto ad una purea e aggiustate di sale. Se la gradite più densa, fatela cuocete per qualche altro minuto. Dividete nei piatti da portata e servite a piacere con semi, crostini di pane o una spolverata di formaggio grattugiato, secondo i vostri gusti, la vostra vellutata di carote e finocchi.

Outra Receita Sopa de Cenoura e Batata Ingredientes: 2 cenouras grandes, 2 tomates sem pele e sem sementes, 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 batatas, azeite a gosto para refogar, sal e pimenta-do-reino a gosto, cheiro-verde a gosto. Modo de Preparo: Aqueça uma panela com o azeite e acrescente a cebola picadinha. Refogue em fogo médio até que ela fique translúcida e adicione os dentes de alho amassados.Assim que eles dourarem levemente, acrescente o restante dos legumes picadinhos.Refogue por mais alguns minutos e acrescente água o suficiente para cobri-los.Aumente o fogo e cozinhe até que a cenoura e a batata estejam bem macias, cerca de 20 minutos.Em seguida, transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e bata bem até formar um creme. Se quiser deixar a sua sopa mais cremosa, acrescente 2 colheres (sopa) de creme de leite. Volte com o creme para a panela, tempere a gosto e espere ferver. Finalize com cheiro-verde. Sirva quente! Você pode incrementar a sua receita acrescentando bacon picado, linguiça calabresa e até frango desfiado. Use a criatividade e bom apetite!

 

	Sopa de Cenoura e Batata

 

 

Sopa de Cenoura do Zé

Ingredientes

1 colher de oleo de oliva
1 cebola ralada no processador
8 cenouras picadas em rodela
agua
sal
um pouco de creme de leite (facultativo)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Cenoura (Zé/Eu) Ingredientes: 1 cebola ralada no processador, 1 colher de oleo de oliva, 8 cenouras picadas em rodela, agua, sal. Modo de Preparo: dourar a cebola, adicionar as cenouras em rodelas, dourar um pouco, colocar agua fervente sem exagerar. Quando estiver cozido acertar com o sal e mixar no liquidificador para dar a consistência desejada. Se desejar acrescente mandioquinha. Esta mesma receita vale para sopa de beterraba. Se desejar que fique mais cremosa acrescente um pouco de creme de leite.

Fonte: Amigos (Zé/Eu).

 

Sopa de Cenoura do Zé e Maman

Ingredientes

1 colher de oleo de oliva
1 cebola ralada no processador
8 cenouras grandes picadas em rodela
agua
sal
uma pitada de cumin em po

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Cenoura (Zé/Claudia) Ingredientes: 1 cebola ralada no processador, 1 colher de oleo de oliva, 8 cenouras grandes picadas em rodela, agua, sal, 1 pitada de cumin em po. Modo de Preparo: dourar ligeiramente até murchar a cebola, adicionar as cenouras em rodelas, dourar um pouco (uns 5 a 8 minutos até pegar cor), colocar agua fervente sem exagerar (uns 2 dedinhos acima). Deixar ferver, tampar, colocar o fogo no médio. Cozinhar por uns 15 a 20 minutos e quando estiver cozido mixar com o processador diretamente na panela, acertar com o sal, adicionar entao uma pitada de cumin e mixar com o processador. Servir! Uma verdadeira delicia, adocicada e cremosa, realmente reconfortante. (Observaçoes Pessoais: eu uso uma panela tipo marmitte que tem tampa. A unica diferença da sopa do Zé é que acrescento uma pitada de cumin. Nao colocar nem leite nem creme de leite.). Deliciosamente saudavel. Testado e Aprovado!

(Receita Original Sopa de Cenoura (Zé) Ingredientes: 1 cebola ralada no processador, 1 colher de oleo de oliva, 8 cenouras picadas em rodela, agua, sal. Modo de Preparo: dourar a cebola, adicionar as cenouras em rodelas, dourar um pouco, colocar agua fervente sem exagerar. Quando estiver cozido acertar com o sal e mixar no liquidificador para dar a consistência desejada. Se desejar acrescente mandioquinha. Esta mesma receita vale para sopa de beterraba. Se desejar que fique mais cremosa acrescente um pouco de creme de leite. Fonte: Amigos (Zé).).

 

 

Sopa de Cenoura e Cerveja do Laurent

Ingredientes

500 gramas de cenouras cortadas em rodelas	poivre
200 ml de cerveja clara
200 ml de caldo de legumes (caldo Knorr de legumes + agua fervente)
200 ml de creme de leite
30 gramas de manteiga
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Sopa de Cenoura Cremosa e Cerveja com Creme de Leite do Laurent, velouté de carottes à la bière de Noël (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes : 500 gramas de cenouras cortadas em rodelas, 200 ml de cerveja clara, 200 ml de caldo de legumes (caldo Knorr de legumes + agua fervente), 200 ml de creme de leite, 30 gramas de manteiga, sal, poivre. Receita Original velouté de carottes à la bière de Noël (Ma recette de velouté de carottes à la bière de Noël (Préparation : 20 min. Cuisson : 45 min.). Pour 4 pers. : 500 g de carottes, 20 cl de bière de Noël, 20 cl de bouillon de légumes chaud, 20 cl de crème liquide, 30 g de beurre, Sel et poivre du moulin, Quelques pluches de cerfeuil (facultatif), 120 g de reste de foie gras de la veille, Quelques dès de pain d’épices. La recette: Pelez les carottes et taillez-les en cubes. Faites-les revenir quelques minutes dans le beurre. Versez la bière et le bouillon de légumes. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 40 minutes. Coupez le foie gras en petits morceaux ainsi que le pain d’épices qui vous reste (voir la recette de mini tatin foie gras). Versez les veloutés de carotte dans des assiettes creuses et répartissez les dés de foie gras au centre de chaque assiette. Ajoutez quelques pluches de cerfeuil. Dégustez aussitôt. (Observaçoes Pessoais : o segredo é cozinhar a cenoura na manteiga antes de adicionar os liquidos.).

Fonte : Youtube Laurent/Eu.

 

	Sopa de Cenoura, Cerveja e Creme de Leite

 

 

Sopa de Cenoura com Leite e Linguiça

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga	½ cebola picada
2 colheres de sopa de alho picado	1 gomo de linguiça calabresa picada
4 cenouras picada	sal
1 xicara de cha de agua	pimenta do reino à gosto
4 xicaras de cha de leite
1 colher de sopa de maisena

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa Creme de Cenoura com Leite e Linguiça (Revista Brasil Sopas/Eu) Ingredientes: 4 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de alho picado, 4 cenouras picadas, 1 xicara de cha de agua, 4 xicaras de cha de leite, 1 colher de sopa de maisena, ½ cebola picada, 1 gomo de linguiça calabresa picada, sal e pimenta do reino à gosto. Modo de Preparo: Aqueça uma panela com metade da manteiga, em fogo médio e refogue o alho e a cenoura por 3 minutos. Adicione a agua e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue, deixe esfriar a bata no liquidificador com o leite e a maisena até ficar cremoso. Reserve. Aqueça outra panela com a manteiga restante, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar. Despeje o creme de cenoura batido, tempere com sal, pimenta e cozinhe até engrossar levemente, mexendo. Desligue e sirva.

Fonte: Revista Brasil Sopas/Eu.

 

 

Sopa de Cenoura, Curry, Curcuma e Leite de Coco Delicia Paillon e Maman

Ingredientes

1 kg de cenouras	1 colher de café rasa de cúrcuma
½ cebola picadinha no processador	1 colher de café rasa de curry
500 ml de agua fervente	sal
200 ml de leite de coco	poivre
2 colheres de sopa de óleo de oliva
1 cubo de caldo de galinha Knorr

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Sopa de Cenoura, Curry, Curcuma e Leite de Coco do Paillon (Paillon/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 kg de cenouras, ½ cebola picadinha no processador, 500 ml de agua fervente, 200 ml de leite de coco, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 1 cubo de caldo de galinha Knorr, 1 colher de café rasa de cúrcuma, 1 colher de café rasa de curry, sal, poivre. Modo de Preparo: Em uma panela grande (tipo marmitte francesa) colocar o óleo de oliva e dourar apenas o suficiente para murchar a cebola, adicionar a cenoura picadinha em rodelas e dourar em fogo médio. Temperar com curry e cúrcuma e cozinhar lentamente por uns 5 minutos mexendo regularmente. Adicionar a agua fervente e o cubo Knorr desfarelado, deixar ferver e cozinhar uns 20 - 30 minutos em fogo médio. Mixar bem a sopa com o mixer dentro da panela mesmo para ficar completamente cremoso, temperar com sal e poivre. Adicionar o leite de coco e misturar. Servir! (Observaçoes Pessoais: o segredo é cozinhar antes a cebola e cenoura nos temperos antes de colocar a agua fervente - sem exagerar. Colocar o leite de coco apenas depois de ter mixado a sopa. Se fizer uma grande quantidade coloque 1 caldo de galinha e 1 caldo de legumes além dos ingredientes descritos.). Facil e rapido de se fazer. Uma verdadeira delicia, cremoso e saboroso, exotico e delicado com o toque especial do leite de coco. Surpreenda os seus convidados e receba muitos elogios. Uma delicia, divina. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Paillon/Eric/Amigos/Canada).

 

Sopa de Champignon

Ingredientes

ingredientes a gosto

Modo de Preparo

Receita Sopa Cremosa de Champignons, Crema di funghi champignon Ingredienti : 300 g. di funghi Champignon, 30 g. di burro (potrete utilizzare un cucchiaio di olio extravergine in sostituzione), 3 + 1/2 cucchiai di farina 00, 250 ml. di latte, 250 ml. di acqua, 1 cucchiaio abbondante di panna fresca, sale e pepe. Procedimento : Pulite i funghi eliminando la parte finale terrosa e con un panno inumidito passate velocemente i cappelli dei funghi. Poi tagliateli a fettine in verticale. Scaldate il burro o l’olio In una casseruola e versatevi tutti i funghi, salate e fateli cuocere per qualche minuto senza far colorire i funghi ma spadellando oppure utilizzando due palette di legno. Spegnere il fuoco e teneteli da parte. In un boccale mettere la farina e versare a filo il latte già miscelato all’acqua, frullate con il minipimer per non formare grumi, oppure utilizzate un mixer o frullatore. Quando avrete ottenuto un composto liscio versarsatelo nella casseruola con i funghi; ponetela ancora sul fuoco basso e sempre mescolando portate al bollore. A cottura ultimata lasciate intiepidire poi aggiungete la panna e infine frullate direttamente nella casseruola fino ad ottenere una crema soffice e profumata.

Outra Receita Minha Receita Sopa Cremosa de Champignon com Maisena, Sopa de Champignons Frescos (Paillon/Eu), Veloute de Cepes Ingredientes : 300 gramas de champignons cepes, 2 echalotes, 30 gramas de manteiga, 1 colher de sopa de maisena, 750 ml de bouillon de galinha, 2 gemas batidas, 250 gramas de creme de leite, sal, pimenta poivre, cebolinha fresca. Modo de Preparo: Limpar e cortar os champignons. Dourar as cebolas em uma panela com a manteiga e colocar os champignons para cozinhar. Salpicar uma colher de sopa de maisena, misturar e cozinhar 1 minuto. Adicionar o caldo de galinha. Cozinhar 15 minutos. Adicionar então o creme de leite, colocar sal e pimenta do reino poivre. Deixar ferver. Cozinhar em fogo baixo 5 minutos e então colocar as gemas batidas. Servir quente. Fonte: Paillon.

 

Sopa de Cogumelos

Ingredientes

200 gramas de champignons e conserva fatiados	200ml de agua
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho pcadinho
salsinha batidinha
1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de oleo

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Creme de Cogumelos (Taico) (Tempo de preparo: 15 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 200g de champignon em conserva fatiados, ½ cebola picandinha, 01 dente de alho picadinho, salsinha batidinha, 01 colher de sopa da maionese Suavit light, 01 colher de sopa de óleo de girassol, 200ml de água. Modo de Preparo: Em uma panela colocar o óleo de girassol Suavit e refogar o alho, a cebola e os champignons, cuidado para não queimar nada. Junte a água, mexa bem e leve ao liquidificador, bata até conseguir um creme homogênio. Volte a panela, adicione a maionese Suavit light, assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos. Desligue, adicione a salsinha e sirva quente.

Outra Receita Sopa de Cogumelos, Velouté de champignons Ingrédients pour 4 personnes : 1 Oignon jaune, 20g Huile d’olive, 30g Farine, 300g Champignons de Paris, 400g Eau1Cube de bouillon de volaille, 150g Lait, 2 pincées Sel, 2 pincéesPoivre, 150g Crème fraîche épaisse, 10 feuillesPersil frais. Préparation : Mettre 1 oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 20g d’huile d’olive dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 1. Ajouter 30g de farine dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 1. Ajouter 300g de champignons de paris dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 3. Ajouter l’eau, 1 cube de bouillon de volaille, 150 grammes de lait, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 2. Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse et 10 feuilles de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4 et augmentez progressivement la vitesse jusqu’à 8. Servir immédiatement ou chaud.

 

Sopa de Couve-Flor

Ingredientes

1 bouquet de couve-flor	salsinha picada
1 cebola grande picada	queijo ralado
1 caldo de galinha ou de legumes
aproximadamente 1 litro de agua fervente
1/2 xicara de leite integral ou um pouquinho (entre 50 e 100ml) de leite de coco
sal e pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Couve-flor Ingredientes: 1 buquê grande de couve-flor, 1 cebola grande picada, 1 cubo de caldo de galinha ou legumes, cerca de 1 litro de água fervente, 1/2 xicara de leite integral, sal e pimenta do reino a gosto. Ingredientes para cobrir: salsinha picada e queijo ralado. Corte a couve-flor em buquês menores e higienize. Numa panela grande, refogue a cebola em um fio de óleo até dourar levemente. Junte a couve-flor e cubra com água fervente até quase cobrir tudo. Os buquês ainda ficam bem aparentes, resista a vontade de colocar mais água, pois a sopa ficará aguada. Quebre o cubinho de galinha ou legumes e jogue no caldo. Misture tudo até dissolver, tampe e deixe cozinhar em fogo médio até a couve-flor ficar macia, desmanchando. Mexa de vez em quando durante o cozimento. Apague o fogo e deixe amornar um pouco. Bata tudo ou 2/3 da sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Devolva na panela e volte ao fogo para aquecer. Junte o leite, a pimenta do reino moída na hora e acerte o sal. Em cada prato de sopa, polvilhe salsinha e queijo ralado a gosto. Umas torradinhas para acompanhar e bon apetit! Voce pode colocar um pouquinho de leite de coco (entre 50 e 100ml, dependendo da quantidade de sopa que fez) em vez de leite de vaca para dar um toque especial.

Outra Receita Minha Receita Creme de Couve-Flor (Youtube/Eu) Ingredientes: Azeite de oliva para refogar, 1 cebola cortada em 4, 2 dentes de alho, ½ couve-flor cortada em pedaços, 600ml de caldo de legumes (caldo diluído na agua quente), Sal a gosto, 1 xícara de creme de leite, Noz-moscada a gosto, 5 folhas de couve manteiga, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar a cebola, os dentes de alho e a couve-flor. Juntar o caldo de legumes, uma pitada de sal e cozinhar por 15 minutos ou até a couve-flor ficar bem macia. Reservar para esfriar. Dica: Não triturar no liquidificador enquanto quente, espere esfriar um pouco. Retirar os talos da couve manteiga, enrolar as folhas e cortar em tirinhas bem fininhas. Fritar por imersão em óleo quente até ficarem crocantes. Escorrer e reservar. Dispor a sopa no liquidificador e bater até ficar um creme liso. Voltar o creme para a panela e juntar o creme de leite, temperar com noz moscada e deixar ferver até obter a consistência desejada. Servir com a couve crocante.

Outra Receita Sopa de Couve-Flor e Batatas, Soupe de chou-fleur, soupe a chou Ingrédients : 500 g de chou fleur, 500 g de pomme de terre, 2 gros oignons, 6 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre de 15 g, 2 cuillères à café rase de cumin en poudre, 3 cuillères à café rase de coriandre moulue, 20 cl de crème épaisse, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 litre de bouillon de volaille, Sel. Préparation : Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, lavez-les puis égouttez-les. Pelez et émincez les oignons et le morceau de gingembre. Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes, puis lavez-les et égouttez-les. Pelez les gousses d’ail, coupez-les en deux puis enlevez le germe. Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez et faites revenir les oignons et le gingembre. Ajoutez ensuite sur feu doux  le cumin et la coriandre puis, mélangez bien. Ajoutez ensuite les gousses d’ail, le chou fleur et les cubes de pommes de terre, mouillez avec le bouillon de volaille, salez légèrement, et portez à ébullition. L’ébullition obtenue, couvrez et laissez frémir pendant 20 à 30 minutes environ. Testez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau. Versez la soupe dans le bol d’un mixeur (en deux fois), mixez, incorporez la crème épaisse puis mixez à nouveau. Dégustez cette soupe chaude ou froide . Pour la version froide, rajoutez un verre d’eau si vous la trouvez trop épaisse.

Outra Receita Sopa de Couve-flor Ingredientes: 1 buquê grande de couve-flor, 2 dentes de alho picadinhos, 1 cebola grande picada, 100g de bacon em cubinhos, 1 cubo de caldo de galinha ou legumes, cerca de 1 litro de água fervente, 1/2 xicara de leite integral, sal e pimenta do reino a gosto, salsinha picada. Corte a couve-flor em buquês menores e higienize. Numa panela grande, refogue o bacon em um fio de óleo até dourar levemente. Retire o bacon num prato e reserve. Na mesma gordura, frite o alho e depois a cebola. Refogue até ficar transparente. Junte a couve-flor e cubra com água fervente até quase cobrir tudo. Os buquês ainda ficam bem aparentes, resista a vontade de colocar mais água, pois a sopa ficará aguada. Quebre o cubinho de galinha ou legumes e jogue no caldo. Misture tudo até dissolver, tampe e deixe cozinhar em fogo médio até a couve-flor ficar macia, desmanchando. Mexa de vez em quando durante o cozimento. Apague o fogo e deixe amornar um pouco. Bata tudo ou 2/3 da sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Devolva na panela e volte ao fogo para aquecer. Junte o leite, a pimenta do reino moída na hora e acerte o sal. Em cada prato de sopa, coloque um pouco de bacon, polvilhe salsinha e queijo ralado a gosto. Umas torradinhas para acompanhar e bon apetit!

Outra Receita Sopa Cremosoa de Couve Flor, Vellutata di Cavolfiore (è un primo piatto sfizioso, leggero e nutriente; facile e veloce da preparare. Il cavolfiore è un ortaggio tipico della stagione invernale, che si presta ad essere preparato in tantissimi modi ed è ideale per la realizzazione di zuppe gustose o vellutate. La nostra vellutata di cavolfiore è un piatto rustico preparato con ingredienti semplici e genuini, perfetto per rifocillarsi durante le fredde giornate invernali.La vellutata di cavolfiore è ideale servita ben calda con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e dei crostini di pane tostato.) Ingredienti: Cavolfiore di Fano 740 g, Patate farinose 740 g, Pepe nero q.b., Sale fino q.b., Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai, Erba cipollina stelo 1, Aglio 2 spicchi, Burro 30 g, Porri 110 g, Acqua 1 l. Preparazione: Per realizzare la vellutata di cavolfiore iniziate preparando tutti gli ingredienti: lavate, pelate e tagliate a tocchetti le patate, poi private il porro della parte verde e affettate a rondelle sottili la parte bianca. Lavate e mondate il cavolfiore; tagliate, con l’aiuto di un coltello, l’estremità inferiore della testa ed eliminate le foglie più dure, quindi staccate le cimette dal gambo. Fate sciogliere il burro con due cucchiai di olio in un pentolino, poi unite due spicchi di aglio schiacciato (potete usare uno schiaccia aglio). Quando l’aglio sarà imbiondito aggiungete il porro, il cavolfiore e le patate, quindi insaporite con del pepe nero macinato. Aggiungete un litro di acqua e lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi coprite con un coperchio e continuate la cottura per altri 20 minuti, a fuoco lento. Una volta cotte le verdure, frullate il tutto con il mixer. Tritate l’erba cipollina e cospargetela sulla vellutata, aggiustate di sale, poi mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. La vellutata di cavolfiori è pronta: servitela ben calda, accompagnata eventualmente da crostini di pane tostato, un filo d’olio extravergine e parmigiano grattugiato. Conservazione: Consigliamo di consumare subito la vellutata di cavolfiore, ma se lo desiderate potete conservarla in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un giorno. La vellutata di cavolfiore, una volta pronta, può essere congelata chiusa in un contenitore ermetico. Consiglio: Il Cavolfiore di Fano è particolarmente adatto a questa preparazione, ma se non lo trovate, potete sostituirlo con un cavolfiore bianco di altra provenienza. Se prefirite ottenere una consistenza più cremosa  e un sapore più delicato potete aggiungere un po' di panna fresca a fine cottura, una volta frullati tutti gli ingredienti (per quattro persone consigliamo di aggiungere massimo 200 ml di panna fresca).

Outra Receita Velouté de chou-fleur aux Céréales Méditerranéennes (Tipiak) Ingrédients : 1 chou-fleur, 200 g de pommes de terre, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 cubes de bouillon de volaille, ½ sachet de Céréales Méditerranéennes Tipiak, Sel, poivre. Préparation de la recette : Épluchez le chou-fleur, les pommes de terre, les oignons et l'ail. Émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile d'olive, dans un faitout. Ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre coupés en morceaux, l'ail, les cubes de bouillon, le sel et le poivre puis recouvrez d'eau. Mettez à cuire environ 35 à 40 minutes. Pendant ce temps, préparez les Céréales Méditerranéennes Tipiak comme indiqué sur la boite. Vérifiez la cuisson de la soupe, ajustez l'assaisonnement et la consistance que vous désirez avec de l'eau. Ensuite, passez le tout au mixeur plongeant. Versez la soupe dans des bols puis ajoutez-y une belle cuillère de Céréales Méditerranéennes Tipiak. Servez aussitôt bien chaud. Astuce : Vous pouvez prévoir des copeaux de parmesan que chacun parsèmera sur sa soupe. Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Sopa de Couve Flor com Cereais (Tipiak), Velouté de chou-fleur aux Céréales Méditerranéennes Ingrédients : 1 chou-fleur, 200 g de pommes de terre, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 cubes de bouillon de volaille, ½ sachet de Céréales Méditerranéennes Tipiak, Sel, poivre. Préparation de la recette : Épluchez le chou-fleur, les pommes de terre, les oignons et l'ail. Émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile d'olive, dans un faitout. Ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre coupés en morceaux, l'ail, les cubes de bouillon, le sel et le poivre puis recouvrez d'eau. Mettez à cuire environ 35 à 40 minutes. Pendant ce temps, préparez les Céréales Méditerranéennes Tipiak comme indiqué sur la boite. Vérifiez la cuisson de la soupe, ajustez l'assaisonnement et la consistance que vous désirez avec de l'eau. Ensuite, passez le tout au mixeur plongeant. Versez la soupe dans des bols puis ajoutez-y une belle cuillère de Céréales Méditerranéennes Tipiak. Servez aussitôt bien chaud. Astuce : Vous pouvez prévoir des copeaux de parmesan que chacun parsèmera sur sa soupe. Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas. Fonte: Tipiak.

 

Sopa de Endivas

Ingredientes

500 gramas de endivas	pimenta do reino
300 gramas de batatas
2 cubinhos de caldo knorr galinha
250 ml de leite semi desnatado
noz moscada
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Endivas, Batatas e Leite (Embalagem/Eu) Ingredientes: 500 gramas de endivas, 300 gramas de batatas, 2 cubinhos de caldo knorr de galinha, 250 ml de leite semi desnatado, noz moscada, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Colocar as endivas em uma panela e temperar com sal. Molhar com 2 colheres de agua. Cobrir a panela e deixar repousar/abafar 5 minutos. Cortar as batatas em cubinhos e adicionar às endivas. Misturar. Adicionar 750 ml de agua fervente. Colocar os caldos Knorr. Cozinhar durante 30 minutos. Mixar a sopa. Ferver o leite e incorporar à sopa. Deixar cozinhar 2 a 3 minutos. Adicionar uma pitadinha de noz moscada e de pimenta do reino.

Fonte: Embalagem/Eu.

 

Sopa de Endivas Veloutè

Ingredientes

700 gramas de endivas	sal
manteiga para dourar	pimenta do reino
1 colher de café de açucar	noz moscada
3 batatas	1/4 de litro de leite (ou creme de leite)
1 cubo de caldo knorr
1 e 1/2 litro de agua

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Endivas Veloutè douradas com Açucar, Batatas e Creme de Leite ou Leite (Embalagem/Eu) Ingredientes: 700 gramas de endivas, 1 e 1/2 litro de agua, 3 batatas, 1/4 de litro de leite (ou creme de leite), 1 pitada de noz moscada, sal, pimenta do reino, 1 cubo de caldo knorr, manteiga para dourar as endivas juntamente com 1 colher de café de açucar. Modo de Preparo: Cortar as endivas em pedaços. Em uma panela colocar manteiga e dourar as endivas adicionando 1 colher de café de açucar. Adicionar o cubo de caldo knorr (1 tablette de kub) misturado com a agua e as batatas (descascadas e lavadas) cortadas em pedaços. Colocar sa, imenta do reino e noz moscada. Cozinhar entre 30 a 40 minutos e depois mixar tudo. Adicionar entao 1/4 de litro de leite fervente (ou creme de leite). No momento de servir colocar 2 endivas cruas cortadas em lamelas bem finas de maneira que elas flutuem sobre o creme velouté.

Fonte: Embalagem/Eu.

 

Outra Receita Minha Receita Sopa de Endivas Velouté com Mel e Creme de Leite, Velouté d'Endives au Miel (Paillon/Eu) Ingredientes: 4 endivas, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha, 1 caixa de 200 ml de creme de leite, 600 ml de agua, 60 gramas de queijo ralado tipo ementhal, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de oleo, 1 pitada de pimneta do reino poivre. Modo de Preparo: Cortar as endivas picadinhas e dourar em uma panela com oleo por 5 minutos. Adicionar o mel, cobrir e cozinhar mais uns 5 minutos coberto. Em outra panela ferver a agua, colocar o cubo knorr, o queijo ementhal e o creme de leite. Adicionar as endivas, mixar tudo, temperar com sal e poivre. Fonte: Paillon.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Endivas e Batata Cremosa, Velouté d'endive (Internet/Eu) Ingredientes: 1,8 Kg de endivas, 750 gramas de batatas, 60 gramas de manteiga, 2 cubos de caldo Knorr galinha,sal, poivre, creme de leite. Receita Original Velouté d'endive, Velouté d'endive Ingredients : 1,8 kg d'endives, 750 g de pommes de terre, 60 g de beurre-, 2 cubes de bouillon de volaille, crème liquide, quelques pluches de cerfeuil, sel, poivre. Préparation de la recette : Ebouillantez les endives pour enlever l'amertume. Faites-les revenir en petits morceaux dans le beurre et ajoutez les pommes de terre en petits cubes. Couvrez le tout avec 2 litres d'eau et incorporez les cubes de bouillon. Laissez cuire 20-30 minutes, mixez, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Ajoutez plus ou moins de crème selon le goût. Servir, parsemez de pluches de cerfeuil. Fonte : Internet/Eu.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Endivas e Batatas, Crème d'endives au foie gras (Youtube Laurent Tf1/Eu) (Après les agapes du réveillon, du déjeuner de Noël, voici une recette simple et rapide pour accommoder les restes de foie gras. En entrée ou en plat cette soupe sera votre alliée car elle ne nécessite que 20 minutes de cuisson ! Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes). Liste des ingrédients pour 4 personnes : 240 g de pommes de terre, 1/2 pomme coupée en 2 type Boskoop, 3 endives, 60 g de foie gras en copeaux, 10 g de beurre, 5 cl de crème liquide (entière ou allégée), 30 cl de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe de jus de citron, Sel et poivre. Etapes de préparation : Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Coupez un quartier de pomme en fines allumettes. Coupez les endives en petits morceaux. Taillez les pointes d'endives en fines lamelles et réservez-les dans un bol d'eau avec le jus de citron. Dans une casserole faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez le reste des endives et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez les pommes de terre. Coupez le quartier de pomme restant en morceaux et ajoutez-le. Ajoutez le bouillon, salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez la crème et mixez finement à l'aide d'un mixeur plongeant. Servez la crème dans des bols, répartissez les allumettes de pomme et les lamelles d'endives égouttées et essuyées, puis les copeaux de foie gras.  Assaisonnez de gros sel, d’huile et de piment d’Espelette si vous le souhaitez. (Observaçoes Pessoais Modo de Preparo: Guardar a ponta fina das endivas para colocar crua depois picadinha sobre a sopa. Colocar em agua com limao juntamente com lasquinhas finas de maça para nao escurecer. Cortar o restante das endivas em pedaços e dourar numa panela com manteiga por 3 minutos. Adicionar entao as batatas picadinhas em cubos e 1/4 de maça. Colocar o caldo knorr legumes dissolvido em agua fervente e cozinhar por 15 minutos. Mixar. Servir com as lamelas de endivas cruas e de maças em cima e lasquinhas de fois gras.). Fonte : Laurent Tf1.

Outra Receita Sopa de Endivas com Cheedar, Veloulé d’Endives au Cheedar (Perle di Nord) Ingredients : 4 endives Perle du Nord, 1 grosse pomme de terre, 50g de Cheddar râpé, 2 grosses cuill. à soupe de fromage de chèvre frais, 1 cube de bouillon de légumes, 10g de beurre, 1 cuill. à café de sucre (facultatif), 1 cuill. à café de curry en poudre (facultatif), Sel & poivre. Preparation : Pour préparer vos verrines de velouté d’endives au cheddar : Rincez vos endives, coupez les talons et émincez-les grossièrement. Epluchez la pomme de terre et la coupez-la en dés. Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis faites revenir vos endives à feu doux avec les pommes de terre et le curry pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, diluez le cube de bouillon dans 750ml d’eau tiède. Ajoutez le sucre et le bouillon de légumes. Salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire pendant environ 20 minutes. Ajoutez ensuite le fromage de chèvre frais et mixez le tout pour obtenir une texture veloutée. Versez le velouté dans des petits bols ou verrines et parsemez de Cheddar râpé. Servir aussitôt.  Fonte : Perle du Nord.

Outra Receita Sopa de Endivas com Batatas, Lardons, Mel e Queijo de Cabra Ingrédients Pour 4 personnes : 6 endives, 4 tranches de lard, 3 pommes de terre, 1 oignon, Fromage de chèvre frais, 1 càs de miel, ½ botte ciboulette, Bouillon de légumes, Huile d’olive. Préparation : Émincez un oignon. Dans une cocotte, le faire revenir avec un peu d’huile. Coupez la base des endives pour enlever un maximum d’amertume. Et les couper assez finement. Les ajouter dans la cocotte. Laissez dorer quelques minutes et ajoutez le bouillon de légumes chaud. Laissez cuire 10 minutes et mixez en ajoutant un peu de fromage de chèvre frais. Pour que le lard devienne croustillant, le mettre sur une assiette entre 2 feuilles de papier absorbant au micro-ondes. 2 minutes pleine puissance. Rectifiez l’assaisonnement de la soupe et dressez dans de petits bols. Ajoutez un cordon de miel, les morceaux de lard croustillant et de la ciboulette. Dégustez bien chaud.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Endivas com Kiri, Velouré d’endives au Kiri Perle du Nord (Perle du Nord) Ingredients : 4 Perles velouté & fondue, 3 Kiri, 2 échalotes, 8 très fines tranches de lard fumé, 50 g d'amandes mondées, 1 cube de bouillon de volaille, 50 g de sucre, 25 g de beurre, 1 cuill. à soupe d'huile d'olive, Sel & poivre. Preparation : Pour préparer votre velouté d’endives au kiri : Rincez vos Perles, ôtez les talons et hachez-les très grossièrement. Pelez puis hachez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y blondir les échalotes à feu moyen. Ajoutez les Perles hachées et quelques pincées de sel. Laissez cuire quelques minutes pour que les Perles soient plus tendres. Versez ensuite ½ litre d’eau et émiettez le cube de bouillon. Dès l’ébullition, comptez 30 minutes de cuisson. Faites dorer les tranches de lard dans une poêle antiadhésive 5 minutes de chaque côté, puis épongez-les sur un papier absorbant. Mixez la préparation à base de Perles en incorporant les Kiri. Salez et poivrez si nécessaire puis répartissez dans quatre bols. Garnissez des tranches de lard et servez aussitôt.  Fonte : Perle du Nord.

Outra Receita Sopa de Endivas e Kiri, Velouté d’endives au fromage frais (Perle du Nord/Eu) Ingredientes: 4 endivas, 2 batatas grandes descascadas, 800 ml de caldo de legumes, 15 gramas de manteiga, 75 gramas de kiri, 1 cabeça de alho inteira para aromatizar, sal, poivre. Receita Original Velouté d’endives au fromage frais Perle du Nord Ingredients: 4 endives Perle du Nord, 2 grosses pommes de terre, 800 ml de bouillon de légumes, 15 g de beurre, 75 g de fromage frais (type Carré Frais), 1 gousse d'ail, Sel & poivre. Preparation :  Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 2 puis émincez-les grossièrement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers. Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en 2 dans le sens de la longueur et ôtez le germe. Dans une grande casserole, faites fondre la noix de beurre en ajoutant l’ail, les pommes de terre puis les endives. Laissez blondir quelques minutes jusqu’à ce que les endives deviennent tendres. Versez ensuite le bouillon de légumes. Laissez mijoter à couvert et à feux doux pendant 30 minutes. Mixez la préparation en ajoutant le fromage frais, petit à petit, jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse. Ajustez l’assaisonnement. Versez dans les contenants de votre choix et servez aussitôt. Le conseil Perle du Nord : Les enfants se régaleront en dégustant le velouté à l’aide d’une tranche de pain complet tartinée de fromage frais. Fonte ; Perle du Nord/Eu.

Outra Receita Sopa de Endivas com Kiri, Veloute d’endives au Kiri Ingredientes :  4 Perles velouté & fondue, 3 Kiri, 2 échalotes, 8 très fines tranches de lard fumé, 50 g d'amandes mondées, 1 cube de bouillon de volaille, 50 g de sucre, 25 g de beurre, 1 cuill. à soupe d'huile d'olive, Sel & poivre. Preparation : Pour préparer votre velouté d’endives au kiri : Rincez vos Perles, ôtez les talons et hachez-les très grossièrement. Pelez puis hachez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y blondir les échalotes à feu moyen. Ajoutez les Perles hachées et quelques pincées de sel. Laissez cuire quelques minutes pour que les Perles soient plus tendres. Versez ensuite ½ litre d’eau et émiettez le cube de bouillon. Dès l’ébullition, comptez 30 minutes de cuisson. Faites dorer les tranches de lard dans une poêle antiadhésive 5 minutes de chaque côté, puis épongez-les sur un papier absorbant. Mixez la préparation à base de Perles en incorporant les Kiri. Salez et poivrez si nécessaire puis répartissez dans quatre bols. Garnissez des tranches de lard et servez aussitôt. Fonte : Perles du Nord.

Outra Receita Sopa Cremosa de Endivas com Cerveja, Creme d’endive à la biere Ingredients : 2 sachets de Perles velouté et fondue, 3 oignons, 80 g de beurre, 25 cl de crème liquide, 1 L de bouillon de poule, 50 cl de Bière de Noël, Pour la garniture : Jambon cru (type Pata Negra), Morceaux d’endives crues, Croûtons de pain sec. Preparation : Pour préparer votre crème d’endive Perle du Nord à la bière : Commencer par couper les endives et les oignons en morceaux. Faire revenir et suer les endives et les oignons coupés dans du beurre pendant 5 minutes. Veillez à ne pas les colorer. Mouiller ensuite le tout avec le bouillon de poule puis verser la crème. Laisser cuire tout cela pendant 1h, puis laisser sur feu très doux en fin de cuisson. Porter l’ensemble à ébullition, mixer le mélange puis réserver sur feu doux. Pour préparer la garniture : Emincer une endive en petits dès puis faire tremper les croûtons dans du beurre fondu. Couper le jambon en lamelles. Verser la bière de Noël dans chaque assiette, verser la crème d’endives puis ajouter un peu de garniture. Servir le tout bien chaud accompagné d’une bière de Noël. Fonte : Perles du Nord.

Outra Receita Sopa de Endivas e Batatas, Recette soupe aux endives et pommes de terre Ingrédients : 1 L Lait, 500 g Endives, 1 Oignons, 3 Pommes de terre, 30 g Beurre, 1 cuillère à soupe Curry, 10 Cl Crème fraiche liquide, Sel, poivre. Préparation : Peler et hacher l’oignon. Peler et laver les pommes de terre. Couper-les en cubes. Retirer la base des endives. Ôter le cône à la base (Pour éviter l’amertume). Couper les endives en rondelles. Chauffer le beurre dans un faitout. Faire revenir l’oignon 1 min. Ajouter les pommes de terre. Laisser dorer 2 min. Verser le lait. Poursuivre la cuisson 10 min. Ajouter les endives. Couvrir d’eau. Saler. Laisser cuire à feu doux 15 min. Ajouter la crème et le curry. Mixer et Poivrer. Bon Appétit.

 

	Sopa de Endivas e Batata

 

 

Sopa de Endivas Veloutè com Kiri Perle du Nord

Ingredientes

4 endivas	sal
2 batatas grandes descascadas	poivre
800 ml de caldo de legumes
15 gramas de manteiga
75 gramas de kiri
1 cabeça de alho inteira para aromatizar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Endivas e Kiri, Velouté d’endives au fromage frais (Perle du Nord/Eu) Ingredientes: 4 endivas, 2 batatas grandes descascadas, 800 ml de caldo de legumes, 15 gramas de manteiga, 75 gramas de kiri, 1 cabeça de alho inteira para aromatizar, sal, poivre. Receita Original Velouté d’endives au fromage frais Perle du Nord Ingredients: 4 endives Perle du Nord, 2 grosses pommes de terre, 800 ml de bouillon de légumes, 15 g de beurre, 75 g de fromage frais (type Carré Frais), 1 gousse d'ail, Sel & poivre. Preparation :  Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 2 puis émincez-les grossièrement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers. Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en 2 dans le sens de la longueur et ôtez le germe. Dans une grande casserole, faites fondre la noix de beurre en ajoutant l’ail, les pommes de terre puis les endives. Laissez blondir quelques minutes jusqu’à ce que les endives deviennent tendres. Versez ensuite le bouillon de légumes. Laissez mijoter à couvert et à feux doux pendant 30 minutes. Mixez la préparation en ajoutant le fromage frais, petit à petit, jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse. Ajustez l’assaisonnement. Versez dans les contenants de votre choix et servez aussitôt. Le conseil Perle du Nord : Les enfants se régaleront en dégustant le velouté à l’aide d’une tranche de pain complet tartinée de fromage frais.

Fonte ; Perle du Nord/Eu.

 

Outra Receita Minha Receita Sopa de Endivas com Kiri, Velouré d’endives au Kiri Perle du Nord (Perle du Nord) Ingredients : 4 Perles velouté & fondue, 3 Kiri, 2 échalotes, 8 très fines tranches de lard fumé, 50 g d'amandes mondées, 1 cube de bouillon de volaille, 50 g de sucre, 25 g de beurre, 1 cuill. à soupe d'huile d'olive, Sel & poivre. Preparation : Pour préparer votre velouté d’endives au kiri : Rincez vos Perles, ôtez les talons et hachez-les très grossièrement. Pelez puis hachez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y blondir les échalotes à feu moyen. Ajoutez les Perles hachées et quelques pincées de sel. Laissez cuire quelques minutes pour que les Perles soient plus tendres. Versez ensuite ½ litre d’eau et émiettez le cube de bouillon. Dès l’ébullition, comptez 30 minutes de cuisson. Faites dorer les tranches de lard dans une poêle antiadhésive 5 minutes de chaque côté, puis épongez-les sur un papier absorbant. Mixez la préparation à base de Perles en incorporant les Kiri. Salez et poivrez si nécessaire puis répartissez dans quatre bols. Garnissez des tranches de lard et servez aussitôt.  Fonte : Perle du Nord.

 

Sopa de Endivas Veloutè com Laranja e Batata

Ingredientes

10 ml de óleo de girassol	casca ralada de laranja
1 cebola picadinha no processador	400 ml de suco de laranja fresco coado
4 endivas grandes (330 gramas retirar o talo amargo)	200 ml de agua
2 batatas grandes descascadas cortadas em cubos (270 gramas)	240 ml de leite
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa Cremosa de Endivas Veloutè com Laranja e Batata (Internet Youtube Tf1/Eu) Ingredientes: 10 ml de óleo de girassol, 1 cebola picadinha no processador, 4 endivas grandes (330 gramas retirar o talo amargo), 2 batatas grandes descascadas cortadas em cubos (270 gramas), sal, poivre, casca ralada de laranja, 400 ml de suco de laranja fresco coado, 200 ml de agua, 240 ml de leite. Modo de Preparo: Numa panela colocar o óleo, dourar ligeiramente a cebola, colocar as endivas picadinhas, dourar um pouco, adicionar as batatas, cozinhar um pouco, temperar com sal, poivre e casca de laranja ralada. Misturar, adicionar o leite, a agua e o suco de laranja e deixar cozinhar até que as batatas estejam macias. Mixar tudo no processador e servir! Receita Original Velours d'endive à l'orange Ingrédients : 60 g d'oignon, coupé en deux, 10 g d'huile de colza, 400 g de jus d'orange fraîchement pressé, 200 g d'eau, 240 g de lait, 330 g d'endives en quartiers, sans le cœur, 270 g de pommes de terre, en cubes (2-3 cm), 3 pincées de sel, 3 pincées de poivre blanc moulu, ½ c. à café de zeste d'orange non traitée.

Fonte : Internet Youtube Tf1/Eu.

 

 

Outra Receita Minha Receita Sopa Cremosa de Endivas com Laranja, Batata e Epices, Veloute d’endives à l’orange (Internet/Eu)  Veloute d’endives à l’orange Ingredientes : 4 endives, 1 grosse pomme de terre, 1 pomme fruit (facultatif), 1 oignon (ou 1 échalote),  1 gousse d’ail,  1 bouillon (bœuf ou poule, les 2 conviennent),  1 jus d’orange pressée,  1 brique de crème fraîche allégée, Sel (modérément), poivre du moulin,  Des épices, toujours, pour améliorer les recettes « light ». Pour moi, coriandre ou carvi, mais aussi : cumin, curcuma, cannelle, thym, laurier… Dans l’autocuiseur, pour moi, faire revenir les endives coupées en tronçons. Ajouter la pomme de terre, la pomme fruit, l’oignon (ou l’échalote), la gousse d’ail dégermée, le cube de bouillon, le sel, un ou deux tours de moulin et les épices choisies. Juste couvrir d’eau et laisser cuire 30’ à partir du chuchotement de la soupape. Ecraser la soupe plus ou moins, selon la consistance souhaitée. Idem pour un ajout éventuel d’un peu d’eau. Dans tous les cas, vérifier l’assaisonnement. Au moment de servir, agrémenter du jus d’orange fraîchement pressé. Et bien sûr, pour les amateurs, ½ briquette de 20 cl de crème allégée (ou plus si affinités…). Servir bien chaud, dans des petites soupières individuelles si possible. Rien ne s’oppose, pour les personnes qui ne le craignent pas, d’ajouter quelques lardons juste grillés à sec au dernier moment. Mais, si on veut du vraiment light, on oublie !!! Bon appétit ! Fonte : Internet/Eu.

Outra Receita Sopa Cremosa de Endivas com Laranja, Limao e Batatas Ingredients : 1kg endives, 1jus de citron, 1 échalote, 1 cuillère à soupe huile d'olive, 20g beurre doux, 350g pommes de terre (Bintje), 1l bouillon de volaille (crème Ariaké), 2 oranges non traitées, 30g beurre pommade, 20g miel d'acacia, 1 grosse cuillère - soupe de mascarpone, Sel & poivre du moulin, 2 tranches de pain de seigle. Preparation : Habituellement, j’essaie d’alterner entre recette salée et recette sucrée, mais un appel de Dame Menus Propos cherchant une idée pour agrémenter un potage, m’a fait changer d’avis. Il n’en fallait pas plus pour me stimuler les papilles et me lancer à mon tour dans une nouvelle soupe : c’est la saison. De retour du marché, mon panier lourd de légumes et de fruits d’hiver, j’étais prête pour un nouvel essai. Recette : Nettoyer les endives en enlevant les feuilles abîmées, laver rapidement, égoutter, les couper en rondelles et presser par dessus le jus de citron, mélanger. Éplucher l’échalote, la ciseler finement. Éplucher les pommes de terre, les laver, réserver dans une eau fraîche. Laver les oranges, prélever des zestes assez longs sur l’une d’elle. Préchauffer le four à 150°C. Blanchir ces zestes une minute, rincer, égoutter, les répartir sur une plaque de four couverte de papier cuisson et torréfier 8 minutes, réserver. Déposer les tranches de pain sur la plaque pour profiter de la chaleur résiduelle du four. Avec une micro-plane râper les zestes de l’autre orange, les incorporer au beurre pommade, mélanger, réserver au frais. Tailler les oranges à vif et prélever les suprêmes, réserver. Récupérer tout le jus, le verser dans une poêle avec le miel, mettre en attente. Faire suer 2 minutes l’échalote dans le beurre mousseux et l’huile d’olive, ajouter les endives, saler, mélanger et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes à couvert. Tailler les pommes de terre en mirepoix. Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les dés de pommes de terre aux endives, couvrir du bouillon et poursuivre la cuisson 1/4 d’heure.  Verser tous les légumes dans le blender, ajouter suffisamment de bouillon, mixer pour obtenir un velouté onctueux. Ajouter le mascarpone, mixer encore. Vérifier et ajuster l’assaisonnement si nécessaire, réserver à couvert, thermostat 1. Réduire le jus d’orange additionné du miel, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne sirupeux. Prélever 2 cuillères à soupe de ce mélange. Faire dorer les suprêmes d’orange dans le sirop restant. Tartiner les tranches de pain du beurre d’orange, tailler en mouillettes. Verser du velouté dans les bols à soupe ou des assiettes creuses, déposer 2 suprêmes d’orange et entourer de quelques gouttes de sirop d’orange, coiffer de quelques zestes torréfiés et servir accompagnés de 2 mouillettes au beurre manié d’orange. Déguster bien chaud.

Outra Receita Sopa Cremosa de Endivas com Laranja, Batata e Camaroes, Potage aux endives à l'orange, garniture de crevettes. Receita Original Potage aux endives à l'orange, garniture de crevettes Ingrédients pour 6 personnes : 5 bonnes endives, 2 pommes de terre moyennes, 1 jus d'orange, le zeste d'1/4 d'orange, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 1 l d'eau, 100 g de crème, Crevettes, 1 cube à la poule, 25 g de beurre ou margarine, Persil, sel et poivre. Preparation : Prélever quelques morceaux de la pointe des endives sur 3 pièces, les mettre dans un peu de beurre et un peu de l'eau, saler et poivrer et faire cuire 15 minutes. Fondre la beurre dans une casserole et y ajouter l'oignon coupé en cubes, faire suer, ensuite ajouter les endives coupées en morceaux et laisser cuire quelques minutes, ajouter les 2 pommes de terre coupées en petits morceaux, le laurier le jus d'orange, et le zeste d'1/4 de l'orange, l'eau, le cube, saler et poivrer et cuire lentement pendant 25 minutes.  Pour finir : Mixer le potage et verser la crème, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter les morceaux cuits séparément. Mettre dans les assiettes, parsemer de quelques crevettes, 2 à 3 zestes d'orange et du persil haché. (Observaçoes Pessoais: dispor os camaroes cozidos por cima da sopa cremosa para enfeitar.).

Outra Receita Sopa de Endivas e Chicorre, Soupe d’endives à la chicorrre (Perle du Nord) Ingredients : 8 Endives Perle du Nord, 2 oignons, 400 g de pommes de terre, 1 cuillerée à soupe de chicorée, 2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, Fond de veau (maison de préférence), sel, poivre. Preparation :Pour préparer votre soupe d’endives à la chicorée : Commencez par mettre un litre d’eau salée dans une casserole. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans la casserole avec le fond de veau ajouté puis laissez cuire le tout pendant 20 minutes. En attendant que cela cuise, épluchez et émincez les oignons ainsi que les endives. Mettez l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les morceaux d’endives et d’oignons pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés. Egouttez les pommes de terre en conservant le jus de cuisson et mixez à l’aide d’un pied plongeur. Ajoutez du jus de cuisson au fur et mesure jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Ajoutez la chicorée, salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez la crème fraîche et faites réchauffer et servez immédiatement. Fonte : Perles du Nord.

 

Sopa de Ervilha

Ingredientes

ingredientes a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Ervilha Seca (Youtube/Eu) Ingredientes (serve 4 pessoas), 150g bacon cortado em cubos, 1 cebola média picada, 1 dente de alho picado, 500g de ervilha congelada, 1 batata média cortada em cubos, 1 e 1/2 litro de água, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Coloque o bacon em tiras na panela até dourar. Reitire e coloque num papel absorvente e reserve. Numa panela doure a cebola com um pouquinho de bacon que deixar (nao adicone oleo nem nada) e coloque as ervilhas congeladas e despeje as batatas lavadas e cortadas em cubos, coloque a agua e assim que levantar fervura conte 30 minutos. Bata tudo no liquidificador. Corrija o sal e coloque uma pitadinha de pimenta do reino. Quando for servir salpique sobre cada prato de sopa um pouco do bacon picado.

Outra Receita Minha Receita Creme de Ervilha Seca (Youtube/Eu) Ingredientes: Azeite de oliva para refogar, 1 cebola picada, 1 dente de alho, 300g de ervilha seca, 1 litro de caldo de legumes (caldo dissolvido na agua quente), 400g de bacon picado em tiras, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, ¼ de maço de salsinha picada. Modo de Preparo: Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar a cebola e o alho. Juntar a ervilha seca e o caldo de legumes. Deixar cozinhar por 40 minutos ou até as ervilhas estiverem macias e o caldo grosso. Deixar esfriar. Em uma frigideira quente, dispor o bacon e fritar até ficarem crocantes. Escorrer e reservar. Triturar no liquidificador até obter um creme liso. Dispor novamente na panela, corrigir o sal. Temperar com pimenta do reino e salsinha picada. Servir com o bacon crocante.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Ervilhas Secas em Graos, Ma recette de soupe de pois cassés (Laurent Tf1/Eu) Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de pois cassés, 100 g de jambon de Savoie (coupé en petits cubes), 100 g de comté (coupé en petits cubes), 1 petit oignon, 1 bouquet garni (laurier, thym et queues de persil), 1 cuil à soupe de grains de moutarde, quelques gouttes d’huile de sésame, huile d’olive, sel,poivre. Preparation : Faites suer l’oignon émincé dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les pois cassés et mélangez 1 minute. Ajoutez de l’eau en suivant les indications de cuisson inscrite sur le paquet. Ajoutez le gras du jambon et le bouquet garni pour parfumer les pois cassés. Lorsqu’ils sont cuits, mixez-les finement. Assaisonnez-les de sel et de poivre et dégustez le velouté bien chaud parsemé de graines de moutarde, de cubes de jambon, de comté et d’huile de sésame. (Observaçao Pessoal : Cozinhar as ervilhas, que sao como feijao. Depois mixar tudo para fazer um creme. Parece muito facil de preparar. Usar pois cassés, que sao ervilhas em graos.).

Outra Receita Minha Receita Sopa de Ervilha Seca e Bacon (Internet/Eu) Ingredientes: 1 litro e 500 ml de água, 500 g de ervilha seca (de saquinho), 50 g de bacon em cubos, 300 g de calabresa em rodelas, 2 dentes de alho amassado, 1 cebola picadinha, Sal a gosto, Cheiro verde, Azeite. Modo de Preparo: Coloque a água na panela de pressão e quando ferver acrescente a ervilha. Cozinhe na pressão por mais ou menos 15 minutos. Frite os cubos de bacon em fogo baixo para soltarem o óleo, acrescente a calabresa e frite até dourar. Acrescente o alho e a cebola, dando uma leve dourada. Acrescente a ervilha cozida com a água e deixe ferver até engrossar. Ao servir, salpique o cheiro verde com um fio de azeite. Sirva com pães em rodelas ou torradas. (Observaçoes Pessoais: Usar lardons nesta receita e ervilha seca em grãos.). Fonte: Internet/Eu.

Outra Receita Sopa de Ervilha Seca em Graos com Bacon do Mu, Sopa de Ervilhas (em graos) muito simples; refoga um pouco de alho e cubinhos de bacon no azeite, e reserve um pouco de bacon pra fritar noutra panela. Em seguida coloque as ervilhas, sal e pimenta do reino, louro, e um pouco depois água fervida. Fonte: Mu.

 

	Sopa de Ervilha Seca e Bacon

 

 

Outra Receita Minha Receita do Creme de Ervilha (Taico) (Tempo de preparo: 15 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 200g de ervilha congelada, ½ cebola picada, 01 dente de alho picado, 02 colheres de sopa de óleo de girassol Suavit, 01 colher de sopa da maionese Suavit light, 300ml de água, Queijo parmesão ralado, sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o óleo de girassol Suavit e refogue o alho, a cebola e as ervilhas, sem queimar nada. Adicione a água, mexa bem e leve ao liquidificador. Bata até homogenizar e volte a panela. Adicione a maionese, mexa bem, assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Sirva com o queijo ralado.

Outra Receita Sopa de Ervilhas, Crème de poireaux et petit pois Pour 4 personnes,10 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson. Ingrédients: 2 poireaux, 1 cube de bouillon de volaille dégraissé, 1 boîte de petit pois de 400g, 4 c. à soupe de crème fraîche extra-légère liquide à 4%, Sel et poivre. Préparation: laver et émincer les poireaux. Faire étuver, sans matières grasses, dans le fond d’un autocuiseur, en remuant en continue. Verser un litre d’eau et ajouter le cube de bouillon de volaille.  Verser ensuite dans le mélange, les petits pois avec le jus. Fermer l’autocuiseur et laisser le mélange durant 8 minutes.

Outra Receita Sopa de Favas e Ervilhas, Zuppa di fave piselli e carciofi (Presentazione: La  nostra zuppa di fave, piselli e carciofi trae ispirazione da un piatto tipico del Lazio: la vignarola romana, una pietanza antica realizzata solitamente in tarda primavera... pochissime infatti sono le settimane in cui tutti gli ingredienti di questa ricetta si trovavano insieme negli orti dei contadini. Un piatto vegetariano ricco di buone verdure di stagione, che serviva a rifocillarsi dopo le lunghe ore di lavoro oggi si trasforma in un comfort food perfetto per tutta la famiglia! Per arricchire questa zuppa abbiamo adagiato su un crostone di pane, posizionato nel piatto, un uovo, che una volta ricoperto dalle verdure bollenti si rapprenderà leggermente, restando allo stesso tempo fondente. Preparate anche voi questa zuppa di fave, piselli e carciofi...riuscirete a portare in tavola un piatto unico ricco e sostanzioso! ). Ingredienti per la zuppa: Piselli surgelati 250 g, Carciofi 4, per un totale di 630 g, Fave surgelate 200 g, Cipollotto fresco 250 g, Aglio 1 spicchio, Scarola (indivia) 1 cespo per un totale di 370 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Uova freschissime e biologiche 4, Pane casereccio 300 g, Limoni 1, Brodo vegetale 1,5 l. Preparazione: Come preparare la Zuppa di fave piselli e carciofi. Per preparare la zuppa di fave, piselli e carciofi iniziate prima di tutto a preparare il brodo vegetale. Quando sarà pronto dedicatevi alla pulizia dei carciofi: eliminate prima le foglie più esterne, poi tagliate la punta e dividete ciascun carciofo a metà. Eliminate la barbetta interna, il gambo e man mano posizionate i carciofi in acqua acidulata (dove avrete spremuto 1 limone), in modo da non farli annerire. Passate ad occuparvi della pulizia delle fave, quindi eliminate la pellicina esterna. Lavate il cespo di scarola sotto l'acqua corrente e tagliatela grossolanamente. A questo punto prendete i cipollotti eliminate la parte finale e quella iniziale più verde, poi tagliateli prima a metà e poi a fettine. Trasferiteli in un tegame dove avrete versato l'olio, lasciateli appassire per 1-2 minuti a fiamma moderata e unite prima l'aglio schiacciato e poi la scarola. Mescolate il tutto e lasciate cuocere per 3-4 minuti, nel frattempo tagliate i carciofi in 4. Quando la scarola sarà leggermente appassita unite i carciofi, mescolate e attendete 3-4 minuti prima di unire le fave e i piselli. Salate, pepate e versate il brodo vegetale caldo. Coprite con un coperchio e cuocete la vostra zuppa di fave, piselli e carciofi per 30 minuti a fuoco basso. Quando sarà quasi pronta realizzate i crostini: tagliate il pane a fette, posizionatele su una teglia e irroratele con un filo d'olio. Tostate i crostini per 2-3 minuti in forno statico preriscaldato a 240° con modalità grill. Quando saranno ben dorati estraeteli dal forno e posizionatene uno al centro del piatto. Rompete l'uovo e fatelo scivolare delicatamente al di sopra il crostino, tenendo sempre la zuppa in caldo. Quindi aiutandovi con un mestolo e molto delicatamente versate la zuppa nel piatto da portata tutto intorno al crostino, versando anche sul tuorlo dell'uovo un po' di brodo (senza verdure) in modo che possa cuocersi leggermente con il brodo caldo. Aggiungete ancora un paio di crostini, un pizzico di pepe e la vostra zuppa di fave, piselli e carciofi sarà pronta da gustare, unica raccomandazione servitela bollente! Conservazione: La sola zuppa di fave, piselli e carciofi può essere conservata in frigorifero per 2 giorni al massimo! Al momento di servirla portatela al bollore prima di versarla sull'uovo! Consiglio: Una variante a questa preparazione consiste nello sbattere le uova con del formaggio grattugiato e versarle nella zuppa bollente attendendo che si rapprendano senza però mescolare; vanno poi servite con una spolverata di pepe nero macinato.

 

Sopa de Feijao

Ingredientes

1/2 quilo de feijao	1 ramo de cebolinha
15 gramas de toucinho	1 cebola
15 gramas de charque	1 pimentao
1 dente de alho	1 folha de louro
1 maço de coentro	colorau e sal a gosto

Modo de Preparo

Receita Caldinho de Feijão: Delicioso! Ingredientes: 1/2 quilo de feijão, 15 g de toucinho, 15 g de charque, 1 dente de alho, 1 maço de coentro, 1 ramo de cebolinha, 1 cebola, 1 pimentão, 1 folha de louro, Colorau e sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe o feijão com todos os temperos. Quando estiver pronto, bata o feijão no liquidificador e depois coe. Ferva o caldo e sirva quente.

Outra Receita Caldo de Feijao Ingredientes:  250 g de feijão branco ou preto, 100 g calabresa picada em pequenos cubos, 100 g bacon picado em pequenos cubos, 2 caldos de feijoada, 1/2 cebola picada, sal a gosto, folhas de louro. Modo de Preparo: Cozinhar o feijao com um fio de oleo e sal com 2 caldos de feijoada, folha de louro. Em outra panela frite bem o bacon, retire e frite a calabresa um pouco, retire e deixe escorrer a gordura. Escorra toda a gordura da panela, depois junte a cebola, o outro caldo e deixe refogar. Bata o feijao no liquidificador, nao coloque muita agua, de preferencia use a agua do cozimento. Coloque o feijao batido junto com a cebola refogada e as calabresas, bacon, folhas de louro. Deixe ferver por um tempinho.

Outra Receita Sopa de Feijão cremosa (Receita simples e deliciosa! Nessa matéria você vai aprender a fazer uma deliciosa Sopa de Feijão cremosa, ótima sugestão para a sua refeição, principalmente nos dias mais frios, certamente todos os seus amigos e familiares vão gostar.). Ingredientes: 3 xícaras de chá de sobras de feijão cozido, 3 xícaras de chá de água, 1 dente de alho picadinho, 1 cenoura picada em cubinhos, ½ xícara de chá do macarrão para sopa de sua preferência, bacon picado (a gosto), sal e salsinha picada (a gosto). Modo de Preparo: No liquidificador, bata o feijão cozido e a água, até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura. Acrescente o alho picadinho e deixe dourar por 1 minuto. Junte o creme de feijão e deixe cozinhar até ferver. Adicione a cenoura picada, o macarrão e o sal a gosto. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar. Desligue o fogo, polvilhe a salsinha picada e sirva em seguida.

Outra Receita Sopa de feijão com legumes e bacon Ingredientes: 2 xícaras de feijão cozido (pode ser feijão preto, feijão carioca ou feijão-branco), 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, 1 chuchu médio, descascado e cortado em cubos, 1 cenoura grande, descascada e cortada em rodelas, 1 xícara de brócolis cortados em pequenos floretes, 200g de bacon picado, 1 cebola média, picada, 2 dentes de alho, picados, 1 folha de louro, Sal e pimenta a gosto, Água, Azeite de oliva para refogar. Instruções: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione o bacon picado e frite até que esteja dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve. Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados. Acrescente a cenoura, o chuchu e a batata à panela. Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o feijão cozido à panela junto com a folha de louro. Despeje água suficiente para cobrir os ingredientes e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Adicione os floretes de brócolis à panela e cozinhe por mais 5 minutos, até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Se preferir uma sopa mais líquida, adicione mais água. Para servir, distribua a sopa em tigelas e polvilhe o bacon crocante por cima.

 

	Sopa de Feijao e Legumes com Bacon

 

Outra Receita Minha Receita Sopa de Feijão cremosa (Receita simples e deliciosa! Nessa matéria você vai aprender a fazer uma deliciosa Sopa de Feijão cremosa, ótima sugestão para a sua refeição, principalmente nos dias mais frios, certamente todos os seus amigos e familiares vão gostar.). Ingredientes: 3 xícaras de chá de sobras de feijão cozido, 3 xícaras de chá de água, 1 dente de alho picadinho, 1 cenoura picada em cubinhos, ½ xícara de chá do macarrão para sopa de sua preferência, bacon picado (a gosto), sal e salsinha picada (a gosto). Modo de Preparo: No liquidificador, bata o feijão cozido e a água, até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura. Acrescente o alho picadinho e deixe dourar por 1 minuto. Junte o creme de feijão e deixe cozinhar até ferver. Adicione a cenoura picada, o macarrão e o sal a gosto. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar. Desligue o fogo, polvilhe a salsinha picada e sirva em seguida.

Outra Receita Sopa de Feijão com Macarraozinho (Taico) Tempo de preparo: 02h | Serve 08 pessoas) Ingredientes:02 colheres de banha de porco, 01 kg de feijão demolhado por 12 horas, 02 cebolas em cubos, 01 cenoura em cubos, 200g de vagem cortada, 02 folhas de louro, 04 batatas em cubos, 04 dentes de alho inteiros, 200g de bacon picado (reserve o couro do cacon), 200g de macarrão cabelo de anjo, 500g de carne em cubinhos, Sal e pimenta. Modo de preparo: Derreta a banha e refogue o bacon, o couro do bacon, a cebola e o alho até dourar. Adicione o feijão e tempere com sal e pimenta, mexa bem. Coloque 4 litros de água, as folhas de louro e cozinhe por 25 minutos na pressão. Retire o couro do bacon e as folhas de louro Processe até virar um creme. Reserve. Em outra panela coloque um pouco de azeite e refogue a carne. Adicione os legumes e refogue bem. Quebre o macarrão e adicione mexendo bem. Coloque água até cobrir, cozinhe até que tudo esteja cozido ao dente. Adicione o creme de feijão, acerte o tempero e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Fonte: Taico.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Feijao Branco de Latinha com Macarrao Ditalini e Lardons, Crema di fagioli con pasta pancetta e parmigiano (La crema di fagioli con pasta pancetta e parmigiano è una sostanziosa e saporita minestra ottima da gustare in modo particolare con l’aggiunta di crostini di pane e una girata di olio extravergine d’oliva quello buono! Non servono magie per preparare questa gustosa minestra, bastano pochi ingredienti di base e, per dare ancora più sapore alla preparazione basta aggiungere le croste di parmigiano ben raschiate conservate in frigo proprio per questa ricetta. Il formato di pasta più adatto sono i ditalini quelli piccolini ma anche maltagliati e quadrucci vanno benone.). Ingredienti : 2 Confezioni Di Fagioli Borlotti, 150 g Pasta Tipo Tubetti O Ditalini, 60 g Pancetta Dolce (a dadini), 3 Croste Medie Di Parmigiano (o grana), 60 g Trito Di Verdure (sedano, carota, cipolla), 1200 ml Brodo Vegetale (anche con il dado), 1 cucchiaino Concentrato Di Pomodoro, 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale E Pepe. Preparazione : Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli con acqua corrente poi fateli scolare da un colino. Preparate un trito grossolano con sedano carota e cipolla, tagliate a dadini la pancetta, preparate il brodo e tenetelo bollente su fiamma bassa del fornello.In una pentola (io quella a pressione), appassite a fiamma dolce le verdure con 3 cucchiai d’olio, aggiungete la pancetta, mescolate poi lasciate per qualche minuto a fiamma vivace, aggiungete metà dei fagioli, lasciateli insaporire nell’intingolo salate e pepare poi aggiungete anche il brodo bollente con diluito il concentrato di pomodoro infine i pezzetti di croste di parmigiano. Se usate la pentola a pressione sigillate con il coperchio e lasciate a fuoco alto fino a che si sente il sibilo, abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere per 15′, in alternativa se utilizzate una casseruola lasciate cuocere chiusa parzialmente dal coperchio per almeno 1 ora. Frullate il tutto a crema con un minipimer ad immersione, aggiungete la pasta e fatela cuocere per 10-12 minuti. A cottura della pasta unite i fagioli interi tenuti da parte e mescolate. Lasciate la pentola chiusa dal coperchio a fuoco spento per qualche minuto ed ecco si può servire in tavola con un giro di olio crudo e crostini di pane a piacere. Buon appetito! Consiglio: come descritto nel procedimento potete utilizzare per la cottura della crema di fagioli con pasta sia la casseruola tradizionale ovviamente con tempi di cottura prolungati; se invece d’abitudine utilizzate anche la pentola a pressione ecco che la cottura si riduce a 15 minuti aggiungendo soltanto il tempo di cottura della pasta. Se volete servire una crema di fagioli senza la pasta aggiungete crostini di pane abbrustolito sarà comunque perfetta!

Outra Receita Sopa de Feijao Fresco, Minestra di Fagioli Freschi Borlotti (Fasciula Sgrane’te in Vastese). Liberate i fagioli,lavateli bene e in una pentola versateli e ricopriteli di acqua per lessarli.Aggiungete aglio vestito intero,un bel sedano a pezzettini.Eliminate la schiuma durante la cottura. In una padella larga tagliate i pomodori a pezzetti,un po' di peperone verde,ancora aglio a pezzetti,questa volta,pepe nero,sale e...un bel po' di basilico. Cuocete tutte queste verdure e aggiungete i fagioli cotti. Mescolate tutto. Non gettate via l'acqua di cottura che servirà per "allugare" la minestra che dovrà risultare un po' brodosa. Tanto,tanto pane (se potete...) Buon appetito ,Veri Vastesi nel mondo! Fonte: Amigos (R. Bosco).

Outra Receita Minha Receita Sopa de Feijão com Macarrao e Legumes do Taico, Sopa de Feijão (Youtube Taico/Eu) Receita Original Sopa de Feijão (Sopa de Feijão.  Hoje ensino uma deliciosa Sopa de Feijão para vocês! Além de nutritiva é muito saborosa! Esse prato é um dos que me enchem de água na boca! Vamos lá? ). Ingredientes: 02 colheres de banha de porco, 01 kg de feijão demolhado por 12 horas, 02 cebolas em cubos, 01 cenoura em cubos, 200g de vagem cortada, 02 folhas de louro, 04 batatas em cubos, 04 dentes de alho inteiros, 200g de bacon picado (reserve o couro do cacon), 200g de macarrão cabelo de anjo, 500g de carne em cubinhos, Sal e pimenta. Modo de preparo: Derreta a banha e refogue o bacon, o couro do bacon, a cebola e o alho até dourar. Adicione o feijão e tempere com sal e pimenta, mexa bem. Coloque 4 litros de água, as folhas de louro e cozinhe por 25 minutos na pressão. Retire o couro do bacon e as folhas de louro. Processe até virar um creme. Reserve. Em outra panela coloque um pouco de azeite e refogue a carne. Adicione os legumes e refogue bem. Quebre o macarrão e adicione mexendo bem. Coloque água até cobrir, cozinhe até que tudo esteja cozido ao dente. Adicione o creme de feijão, acerte o tempero e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo., (Observaçoes Pessoais : você pode usar spaghettis ou cappelini. Precisa quebrar para colocar na sopa! Cozinhe em outra panela a carne em pedacinhos e os legumes. Adicione entao o macarrao quebrado e coloque um pouquinho de agua fervente. Quando o macarrao amolecer um pouco va colocando o caldo de feijao pronto, misture e sirva. Nao exagere na quantidade dos ingredientes.). Fonte : Youtube Taico/Eu.

Outra Receita Sopa de feijão com macarrão Ingredientes: 3 xícaras (chá) de macarrão (conchinha, argolinha, ave-maria), 3 xícaras (chá) de feijão cozido, 1 litro de caldo de legumes (caseiro, ou 1 tablete de caldo de legumes para 1 litro de água), 200g de carne picada, 50g de bacon fatiado grosso, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de cebola picada, 1 colher (café) de alho amassado, 1 tomate cortado em cubos, 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos, 2 cenouras médias descascadas e fatiadas, 2 folhas de louro, Sal e pimenta do reino a gosto, Cebolinha e salsinha a gosto. Sopa de feijão com macarrão Modo de Preparo : Bata o feijão com o caldo de legumes no liquidificador (ou a água e o caldo em tablete). Reserve. Leve uma panela de pressão ao fogo e aqueça o azeite. Doure a cebola e o alho e frite a carne. Tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente o bacon e refogue mais um pouco. Adicione o tomate e misture para murchar levemente. Junte as batatas e as cenouras, mexa e acrescente o caldo de feijão. Coloque as folhas de louro e tampe a panela. Depois que começar a apitar, deixe cozinhar por 10 minutos. Abra a panela e acrescente o macarrão, e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Se você achar que a sopa secou, pode acrescentar um pouco mais de água e deixe engrossar. Acerte o sal se necessário. Salpique salsinha e cebolinha a gosto e sirva com pão fatiado. E viva o frio!!

 

	Sopa de Feijao com Macarrao

 

 

Outra Receita Sopa de feijão e Macarrao, Sopinha Deliciosa Ingredientes: 1 xícara de feijão cozido, 100g de macarrão padre nosso e Ave Maria, 200g de carne bovina (usei coxão mole) cortada em cubos pequenos, 1 cenoura grande, cortada em cubos pequenos, 1 cebola média, picada, 2 dentes de alho, picados, 1 litro de caldo de carne ou de legumes, Sal e pimenta a gosto, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, Salsinha e cebolinha verde frescas, picadas, para decorar. Modo de preparo: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Acrescente a carne cortada em cubos pequenos e deixe dourar por alguns minutos. Adicione a cenoura e refogue por mais alguns minutos, até que comece a amolecer. Despeje o caldo de carne ou de legumes na panela. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio. Adicione o feijão cozido à panela. Deixe a sopa ferver por cerca de 15 minutos, para que os sabores se misturem bem. Enquanto a sopa ferve, cozinhe o macarrão em uma panela separada, conforme as instruções da embalagem. Escorra o macarrão quando estiver al dente. Quando a sopa estiver pronta, adicione o macarrão cozido e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Para servir, coloque a sopa em tigelas individuais e polvilhe com salsinha e cebolinha verde picadas por cima. Sirva quente e aproveite! Esta sopa é reconfortante e cheia de sabor. Espero que goste!

 

	Sopa de Feijao com Macarrao

 

 

Outra Receita Sopa de feijão com macarrão Ingredientes: 3 xícaras (chá) de macarrão (conchinha, argolinha, ave-maria), 3 xícaras (chá) de feijão cozido, 1 litro de caldo de legumes (caseiro, ou 1 tablete de caldo de legumes para 1 litro de água), 200g de carne picada, 50g de bacon fatiado grosso, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de cebola picada, 1 colher (café) de alho amassado, 1 tomate cortado em cubos, 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos, 2 cenouras médias descascadas e fatiadas, 2 folhas de louro, Sal e pimenta do reino a gosto, Cebolinha e salsinha a gosto. Modo de Preparo: Bata o feijão com o caldo de legumes no liquidificador (ou a água e o caldo em tablete). Reserve. Leve uma panela de pressão ao fogo e aqueça o azeite. Doure a cebola e o alho e frite a carne. Tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente o bacon e refogue mais um pouco. Adicione o tomate e misture para murchar levemente.Junte as batatas e as cenouras, mexa e acrescente o caldo de feijão.  Coloque as folhas de louro e tampe a panela. Depois que começar a apitar, deixe cozinhar por 10 minutos. Abra a panela e acrescente o macarrão, e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Se você achar que a sopa secou, pode acrescentar um pouco mais de água e deixe engrossar. Acerte o sal se necessário. Salpique salsinha e cebolinha a gosto e sirva com pão fatiado. E viva o frio!!

Outra Receita Sopa de feijao Branco com Macarrao Ditalini, Minestrone au parmesan Ingrédients : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 oignons hachés, 1/2 chou vert ou chou de milan sans le trognon et feuilles ciselées, 2 courgettes coupées en dés, 2 branches de céleri hachées, 2 carottes coupées en dés, 2 pommes de terre coupées en dés, 4 grosses tomates pelées et concassées, 115 g de haricots blancs mis à tremper une nuit dans l’eau froide, 1,2 l de bouillon de volaille ou de légumes, 115 g de pâtes à potage, sel, poivre, 4 cuillères à soupe de parmesan (fraîchement râpé si possible), copeaux de parmesan frais en garniture, un peu de concentré de tomate. Préparation : Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à fond épais, ajoutez les oignons et cuire à feu doux 5 mn en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le chou, les courgettes, le céleri, les carottes, les tomates et les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire 10 mn environ en remuant de temps en temps. Personnellement, je mets les pommes de terre à peu près 20 à 30 mn avant la fin pour qu’elles ne fondent pas entièrement dans la soupe. Egouttez les haricots secs, rincez et ajoutez au contenu de la casserole. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant 1h à 1h30 jusqu’à ce que les haricots soient bien cuits. Ajoutez les pâtes dans la casserole, laissez cuire à découvert pendant 8 à 10 mn jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Salez, poivrez selon votre goût. Servir avec le parmesan râpé. On peut l’accompagner de pesto. Vous pouvez aussi parfumer cette soupe avec quelques feuilles de basilic.

Outra Receita Sopa de Feijao Branco e Macarrao, Soupe aux pâtes et haricots blancs (Préparation: 30 min. Cuisson: 1.5h.). Ingrédients : 400 gr de haricots blancs secs, 500 g de pâtes (ditalini rigati), 200 gr d’escalope coupés en petits morceaux, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 oignon, haché, 3 gousses d’ail, hachées, 200 gr de tomates concassées en boîte, 200 g tomates pelées, 2 branches de céleri, coupées en dés, 1/2 cuillère à café de flocons de piment, 500 gr de pâtes, sel, poivre, 1 poignée de persil frais, Préparation : Placer les haricots, l’eau dans un grand faitout. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire la température jusqu’à feu moyen, couvrir et laisser mijoter jusquà ce que les haricots deviennent tendres. Quand les haricots sont presque cuits, chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Incorporer l’oignon , l’escalope et l’ail et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide, pendant environ 5 min. Ajouter les tomates, le céleri, le piment et l’eau; porter à ébullition, puis réduire la température de cuisson jusqu’à feu moyen/doux. Laisser mijoter environ 10 min. Introduire les pâtes. Pour finir la soupe, mettre les haricots  dans la sauce; ajouter de l’eau si besoin pour obtenir une soupe épaisse avec des morceaux. Assaisonner avec le sel et le poivre et goûter; laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes et les haricots soient tendres, pendant 5-15 min. Incorporer le persil haché avant de servir.

Outra Receita Sopa de feijao Branco e Macarrao Ditalini com Carne e Molho e Tomates, Soupe aux pâtes et haricots blancs Ingrédients : 400 gr de haricots blancs secs, 500 g de pâtes, 200 gr d’escalope coupés en petits morceaux, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 oignon, haché, 3 gousses d’ail, hachées, 200 ml de tomates concassées en boîte, 200 g tomates pelées, 2 branches de céleri, coupées en dés, 1/2 cuillère à café de flocons de piment, 500 gr de pâtes, sel, poivre, 1 poignée de persil frais, Préparation : Placer les haricots, l’eau dans un grand faitout. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire la température jusqu’à feu moyen, couvrir et laisser mijoter jusquà ce que les haricots deviennent tendres. Quand les haricots sont presque cuits, chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Incorporer l’oignon , l’escalope et l’ail et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide, pendant environ 5 min. Ajouter les tomates, le céleri, le piment et l’eau; porter à ébullition, puis réduire la température de cuisson jusqu’à feu moyen/doux. Laisser mijoter environ 10 min. Introduire les pâtes . Pour finir la soupe, mettre les haricots  dans la sauce; ajouter de l’eau si besoin pour obtenir une soupe épaisse avec des morceaux. Assaisonner avec le sel et le poivre et goûter; laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes et les haricots soient tendres, pendant 5-15 min. Incorporer le persil haché avant de servir.

Outra Receita Sopa de feijão com bacon (Naka) (Não tem coisa melhor do que uma sopinha quentinha para aquecer neste friozinho que já chegou. Esta sopa brasileiríssima de feijão com bacon é muito fácil de preparar e com ingredientes que facilmente encontramos na geladeira. E o melhor, rende muitooooo….Isso sem contar que é uma sopa  rica em vitaminas e nutrientes. Veja só, comidinha simples com cara e sabor de aconchego de casa!!! Hummmm…. é de dar água na boca. Vale a pena experimentar. Confira a receita.). Ingredientes : 3 xícaras chá de feijão  tipo carioca  já cozido e batido no liquidificador, 1 xícaras chá cenoura picada em cubos pequenos, 1/2 xícara chá de bacon picado em cubos, 1 xícara chá de linguiça calabresa cortada em cubos, 1 tomate sem pele picado em cubos, 1 cebola pequena cortada em cubos, 3 dentes de alho amassados, 2 colheres sopa de óleo, 1/2 xícara chá de salsinha e cebolinha, Sal a gosto, Pimenta a gosto, 1 litro de  água. Inicie o preparo picando a  cenoura, o tomate, o bacon, a calabresa e a cebola em cubos pequenos. Bata no liquidificador ou no mixer o feijão já cozido com um pouco de água e reserve. Em uma panela grande aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até ficarem  levemente dourados. Depois frite a calabresa e o bacon. (Reserve um pouco de bacon para colocar na sopa pronta). Acrescente a cenoura, o tomate, tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a água e deixe ferver até que o caldo engrosse. Se quiser acrescentar macarrão do tipo argolinha fica a sua escolha, siga o seu paladar,  particularmente prefiro sem o macarrão. Se o caldo engrossar demais é só acrescentar mais água. Para finalizar, acrescente a salsinha, cebolinha e  bacon frito já reservado anteriormente. Servir acompanhado de fatias de pão italiano. Fica supimpa de bom!!! Bom apetite! Rendem 6 porções. Aproveite para congelar esta delícia de sopa de feijão, é só armazenar em quantidades individuais e descongelar quando for consumir. Validade de 30 dias congelado. Fonte : Naka.

Outra Receita de Caldo de feijão com bacon e calabresa Ingredientes: 2 xícaras de feijão cozido (com o caldo), 2 xícaras de água filtrada ou mineral, 1 cebola média picada, ½ xícara de bacon picado, ½ xícara de calabresa picada, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 3 dentes de alho picados, Sal e pimenta do reino (a gosto), Folha de louro em pó (a gosto - opcional), Noz- moscada ralada (a gosto), Pimenta calabresa (a gosto - opcional), Cheiro verde (a gosto). Modo de preparo: Comece separando os ingredientes necessários para preparar esta receita de caldo-sopa de feijão. Dica: Optamos por usar o feijão preto, mas você poderá usar o feijão cozido que tiver em casa. No liquidificador bata o feijão com o caldo do seu cozimento, a água e metade do cheiro verde, até que fique bem homogêneo. Dica: se quiser, reserve alguns grãos de feijão cozido para adicionar ao caldo depois de preparado. Em uma panela refogue o bacon e a calabresa com o azeite de oliva, até que fiquem levemente dourados. Adicione a cebola e o alho e frite mais um pouco, para obter mais sabor nesse caldo caseiro de feijão! Quando tudo estiver bem refogado, acrescente o caldo do feijão batido no liquidificador. Tempere com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, folha de louro em pó, noz-moscada ralada e deixe cozinhando em fogo médio por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Dica: adicione outros temperos, se preferir! Após desligar o fogo, finalize adicionando o restante do cheiro verde picado e misture bem. Seu caldinho de feijão com bacon e calabresa está pronto! Experimente servi-lo com molho de pimenta ou gotinhas de limão, fica uma delícia! Bom apetite!!!

 

 

	Caldo de Feijao com Bacon e Calabresa

 

 

Outra Receita Sopa deliciosa de legumes com feijão. Sopa deliciosa de legumes com feijão. Cozinhe o feijão, coloque mais água e os legumes que gostar, deixe bem temperadinho com alho, cebola, páprica picante e coentro ou outros que gostar, cozinhe um pouquinho na pressão pros legumes amaciarem bem, tire a pressão e deixe o caldo reduzir com a panela semi tampada e o fogo baixo, não precisa nem colocar carne pra sopa ficar saborosa, eu coloquei porque tinha sobra de moída refogada pra aproveitar. Aí tem feijão, abóbora, cenoura, batata, chuchu, mandioca, cebola, carne moída e cebolinha.

 

	Sopa de Feijao e Legumes

 

 

Outra Receita Sopa de Feijao Branco com Repolho, Minestrone détox Ingrédients : 400g Tomates, 400g Haricots blancs (en boîte), 60g Chou noir (ou chou vert), 1 Oignon, 1 c.à soupe Pesto, 1 c.à soupe Huile d’olive, Sel, poivre. Préparation : Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon haché et salez légèrement. Faites-le revenir pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés, les haricots, le chou finement émincé et 500 ml d’eau. Salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant 40 minutes. Ajoutez de l’eau si besoin. Ajoutez finalement le pesto et continuez la cuisson encore 5 minutes. Servez bien chaud.

Outra Receita Sopa de Feijao e Carne Ingredientes: 2 dentes de alho amassados, 300g de acém picado e cozido, 1/2 cebola picada, 1/2 xícara de macarrão padre-nosso, 1 1/2 xícara (chá) de feijão cozido e temperado (com caldo), 3 xícaras de (chá) de água, 2 batatas picadas, 1 cenoura picada, 1 mandioquinha picada, Coentro picado, Chimichurri a gosto, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Refogue a a carne, adicione a cebola, o alho, refogue mais um pouco,tempere com sal, a pimenta-do-reino, adicione os legumes 1 xícara de água e deixe cozinhar por uns 5 minutinhos. No liquidificador adicione o feijão e a água, bata bem e depois adicione na panela, junte o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos.

 

	Sopa de Feijao e Carne

 

 

Outra Receita Sopa de feijao mesciua (è sempre mezzogiorno) Receita Original mesciua. Ingredienti: 400 g farina 00, 4 uova, sale, 300 g ceci, 300 g fagioli cannellini, 100 g farro, 1 scalogno, 1 gambo di sedano, 2 spicchi d’aglio, 3 fette di pane casereccio, 1 noce di burro, erba cipollina, rosmarino, salvia, alloro, olio, sale e pepe. Procedimento: Con largo anticipo, lessiamo fagioli, ceci e farro: li mettiamo a bagno per una notte intera e, il giorno dopo, li facciamo bollire il tempo necessario, separatamente. In un tegame, facciamo soffriggere lo scalogno ed il sedano tritati con olio e burro. Uniamo, quindi, i legumi ed il farro già lessati, copriamo con il brodo vegetale e lasciamo cuocere per circa mezz’ora. Tiriamo la pasta all’uovo sottile e ritagliamo i maltagliati. Li mettiamo a cuocere direttamente nella zuppa di legumi. In forno, facciamo tostare delle fette di pane casereccio. Tritiamo finemente salvia, aglio e rosmarino e li mettiamo a soffriggere in un pentolino o in padella con un dito d’olio. Uniamo il tutto alla zuppa, che serviamo con i crostoni di pane. Fonte: è sempre mezzogiorno.

 

	Sopa de Feijao Mesciua

 

 

Sopa de Feijao Branco Caçule

Ingredientes

3 xicaras de cha de feijão branco	1 talo de salsão picado
3 colheres de sopa de manteiga	1 pimentao vermelho picado
1 colher de sopa de azeite	4 gomos de linguiça calabresa fatiada
1 cebola picada	8 xicaras de cha de agua quente
2 dentes de alho picados	2 cubos de caldo Knorr legumes
2 talos de alho-porro fatiados	2 cenouras em rodelas
	1 abobrinha italiana picada
	sal à gosto
	1 colher de sopa de ervas finas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cassoulet (Revista Brasil Sopas/Eu) Ingredientes: 3 xicaras de cha de feijão branco, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 talos de alho-porro fatiados, 1 talo de salsão picado, 1 pimentao vermelho picado, 4 gomos de linguiça calabresa fatiada, 8 xicaras de cha de agua quente, 2 cubos de caldo Knorr legumes, 2 cenouras em rodelas, 1 abobrinha italiana picada, sal à gosto, 1 colher de sopa de ervas finas. Modo de Preparo: Em uma tigela coloque o feijão, cubra com agua e deixe de molho por 6 horas. Escorra e reserve. Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola, o alho, o alho-porro, o salssao, o pimentao e ea linguiça por 5 minutos. Adicione o feijão, a agua, o caldo de legumes, tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente da panela. Volte a panela ao fogo médio, adicione a cenoura, a abobrinha, sal, as ervas finas e cozinhe com a panela destampada por mais 15 minutos ou até todos os ingredientes amaciarem. Desligue e seriva em seguida.

Fonte: Revista Brasil Sopas/Eu.

Sopa de Feijao Branco Minestrone

Ingredientes

1 talo de celeri	1 pitada de salsinha em po
1 cenoura	sal
1 cebola	pimenta do reino
1 lata de feijao branco em conserva	1 e 1/2 litro de agua com 1 e 1/2 cubo knorr
200 ml de molho de tomate	100 gramas de macarraozinho para sopa
1 pitada de oregano	queijo parmesao para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa Minestrone com Feijao Branco em Conserva e Molho de Tomates Ingredientes: 1 talo de celeri cortado em cubinhos, 1 cenoura cortada em cubinhos, 1 cebola, 1 lata de feijao branco em conserva (lavado e escorrido), 1 lata pequena de molho de tomates (nao é extrato! Acredito que 200 ml seja suficiente.), 1 pitada de orégano em po, 1 pitada de salsinha em po, 100 gramas de macarrãozinho para sopa, 1 e ½ litro de agua, 1 e ½ caldo Knorr, parmesão, óleo de oliva, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Dourar a cebola triturada no processador com um pouquinho de óleo numa panela funda de sopa. Adicionar as cenouras e o celeri cortados em cubinhos. Deixar cozinhar uns 5 minutos. Adicionar o molho de tomates, o caldo Knorr dissolvido em agua quente, o orégano, a salsinha e uma pitadinha de pimenta do reino. Deixar cozinhar uns 10 minutos. Adicionar a lata de feijão branco lavado e escorrido. Colocar então o macarrãozinho e cozinhar. Servir com parmesão salpicado. Receita Original Minestrone (Tf1 Laurent/ Eu) Ingredients :1 branche de céleri (taillée en petits cubes), 1 carotte (pelée, taillée en petits cubes), 1 petite boite de haricots blancs, 1 petite boite de tomates concassées, 1 oignon (ciselé), 2 gousses d'ail (hachées), 1 cuillère à café d'origan sec, 1 cuillère à café de basilic sec, 100 g de crozet, 1,5 litre de bouillon de poule, Parmesan, Huile d'olive, Sel, poivre. Preparation : Faites suer l'oignon ciselé dans une casserole avec un peu d'huile. Ajoutez l'ail haché et mélangez 30 secondes. Ajoutez le céleri et la carotte taillés en petits cubes et mélangez 5 minutes. Ajoutez la boite de tomates concassées, le bouillon de poule, les herbes séchées et laissez mijoter 10 minutes.Ajoutez les haricots rincés et les crozets et laissez cuire le temps qu'ils cuisent, comptez 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement  et dégustez bien chaud parsemé de parmesan et de feuilles de céleri.

 

Sopa de Feijao e Macarrao Pasta e Fagioli

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pasta e fagioli è un primo piatto classico del periodo invernale, il comfort food per eccellenza e uno dei piatti che mia mamma prepara sempre quando ha ospiti…è un classico…gente a cena = pasta e fagioli e qui vi devo raccontare un paio di cosette sul conto della mia mamma….io adoro la pasta e fagioli e quando vivevo ancora con loro e non ero ancora sposata gliela chiedevo spesso ma con la ricetta di mia mamma (che era un pochino lunga) e lei di solito rimandava la preparazione fino a che arrivava l’ospite di turno e allora via di pasta e fagioli perchè onestamente le viene davvero buonissima allora ricordo che glielo facevamo sempre notare e lei ogni volta prometteva che l’avrebbe preparata anche senza ospiti ma tant’è…senza amici a tavola…mai mangiata!!! Misteri della nonna Titti… ora vi lascio la ricetta…e anche i consigli per farla un po’ più veloce! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 300 g Pasta Fresca (tagliatelle all’uovo quebradinha ou ditalini), 100 g Fagioli Borlotti Secchi, 100 g Fagioli Cannellini Secchi, 50 g Pancetta, 1 cucchiaio Dado Vegetale Fatto In Casa, 1 Cipolla, 1 Gambo Di Sedano, 1 Carota, 2 spicchi Aglio, 2 rametti Rosmarino, 4 foglie Alloro, 1 cucchiaio Concentrato Di Pomodoro (facoltativo), Olio Extravergine D'oliva, Sale, Pepe. Preparazione Versione Classica di mia mamma: Immergete i fagioli secchi in un recipiente colmo d’acqua fredda e lasciateli ammorbidire tutta la notte. Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate i fagioli e sgocciolateli. Fate scaldare mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Lavate il sedano, la carota, sbucciate la cipolla e tagliate tutto in pezzetti. Fate un soffritto in una pentola capiente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, le verdure a pezzetti, l’aglio, la pancetta a cubetti, il concentrato di pomodoro (se volete metterlo), il rosmarino e l’alloro. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo e poi unite i fagioli e 3 o 4 bicchieri di brodo vegetale e un pizzico di sale. Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere per circa 2 ore, controllando la cottura e aggiungendo brodo se dovesse asciugare troppo. Terminata la cottura dei fagioli aggiungete la pasta, salate se necessario e mescolate continuando a cuocere il tutto per 10 minuti circa. Infine mescolate e servite ben calda la vostra pasta e fagioli aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe. Versione Veloce: Mettete nella pentola tutti gli ingredienti come fareste per la versione classica ma aggiungete 2 scatole di fagioli pronti in scatola. Ovviamente in questo caso la cottura della vostra pasta e fagioli sarà molto più corta quindi aggiungete la pasta dopo circa 5 minuti di cottura dei fagioli. Varianti: Se volete potete non mettere il concentrato di pomodoro. Potete aggiungere un paio di chiodi di garofano. Potete usare pasta corta o pasta mista o come me i maltagliati di pasta fresca.

Outra Receita Minha Receita Pasta e Fagioli com Feijao de Lata de Conserva ou em Graos, Pasta e fagioli (Internet/Eu) (è un primo piatto classico del periodo invernale, il comfort food per eccellenza e uno dei piatti che mia mamma prepara sempre quando ha ospiti…è un classico…gente a cena = pasta e fagioli e qui vi devo raccontare un paio di cosette sul conto della mia mamma….io adoro la pasta e fagioli e quando vivevo ancora con loro e non ero ancora sposata gliela chiedevo spesso ma con la ricetta di mia mamma (che era un pochino lunga) e lei di solito rimandava la preparazione fino a che arrivava l’ospite di turno e allora via di pasta e fagioli perchè onestamente le viene davvero buonissima allora ricordo che glielo facevamo sempre notare e lei ogni volta prometteva che l’avrebbe preparata anche senza ospiti ma tant’è…senza amici a tavola…mai mangiata!!! Misteri della nonna Titti… ora vi lascio la ricetta…e anche i consigli per farla un po’ più veloce! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Bassa. Preparazione: ammollo + 20 minuti. Cottura: 30 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 200 g Pasta (ditalini rigati), 100 g Fagioli borlotti secchi, 100 g Fagioli cannellini secchi, 50 g Pancetta, 1 cucchiaio dado vegetale fatto in casa, 1 cipolla, 1 Gambo di sedano, 1 carota, 2 spicchi Aglio, 2 rametti Rosmarino, 4 foglie Alloro, 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro (facoltativo), Olio extravergine d’oliva, Sale, Pepe. Preparazione Versione Classica di Mia Mamma: Immergete i fagioli secchi in un recipiente colmo d’acqua fredda e lasciateli ammorbidire tutta la notte. Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate i fagioli e sgocciolateli. Fate scaldare mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Lavate il sedano, la carota, sbucciate la cipolla e tagliate tutto in pezzetti. Fate un soffritto in una pentola capiente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, le verdure a pezzetti, l’aglio, la pancetta a cubetti, il concentrato di pomodoro (se volete metterlo), il rosmarino e l’alloro. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo e poi unite i fagioli e 3 o 4 bicchieri di brodo vegetale e un pizzico di sale. Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere per circa 2 ore, controllando la cottura e aggiungendo brodo se dovesse asciugare troppo. Terminata la cottura dei fagioli aggiungete la pasta, salate se necessario e mescolate continuando a cuocere il tutto fino a quando la pasta non si sarà lessata al dente. Infine mescolate e servite ben calda la vostra pasta e fagioli aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe.
Preparazione Versione veloce: Mettete nella pentola tutti gli ingredienti come fareste per la versione classica ma aggiungete 2 scatole di fagioli pronti in scatola. Ovviamente in questo caso la cottura della vostra pasta e fagioli sarà molto più corta quindi aggiungete la pasta dopo circa 5 minuti di cottura dei fagioli. Varianti e Consigli: Se volete potete non mettere il concentrato di pomodoro. Potete aggiungere un paio di chiodi di garofano. Potete usare pasta corta o pasta mista o anche i maltagliati. Conservazione: La pasta e fagioli si conserva in frigo per 3 giorni circa.

Outra Receita Pasta e Fagioli com Feijao em Conserva ou em Graos, Pasta e fagioli (è un primo piatto classico del periodo invernale, il comfort food per eccellenza e uno dei piatti che mia mamma prepara sempre quando ha ospiti…è un classico…gente a cena = pasta e fagioli e qui vi devo raccontare un paio di cosette sul conto della mia mamma….io adoro la pasta e fagioli e quando vivevo ancora con loro e non ero ancora sposata gliela chiedevo spesso ma con la ricetta di mia mamma (che era un pochino lunga) e lei di solito rimandava la preparazione fino a che arrivava l’ospite di turno e allora via di pasta e fagioli perchè onestamente le viene davvero buonissima allora ricordo che glielo facevamo sempre notare e lei ogni volta prometteva che l’avrebbe preparata anche senza ospiti ma tant’è…senza amici a tavola…mai mangiata!!! Misteri della nonna Titti… ora vi lascio la ricetta…e anche i consigli per farla un po’ più veloce! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Bassa. Preparazione: ammollo + 20 minuti. Cottura: 30 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 200 g Pasta (ditalini rigati), 100 g Fagioli Borlotti Secchi, 100 g Fagioli Cannellini Secchi, 50 g Pancetta, 1 cucchiaio Dado Vegetale, 1 Cipolla, 1 Gambo Di Sedano, 1 Carota, 2 spicchi Aglio, 2 rametti Rosmarino, 4 foglie Alloro, 1 cucchiaio Concentrato Di Pomodoro (facoltativo), Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione Versione Classica di mia mamma : Immergete i fagioli secchi in un recipiente colmo d’acqua fredda e lasciateli ammorbidire tutta la notte. Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate i fagioli e sgocciolateli. Fate scaldare mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Lavate il sedano, la carota, sbucciate la cipolla e tagliate tutto in pezzetti. Fate un soffritto in una pentola capiente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, le verdure a pezzetti, l’aglio, la pancetta a cubetti, il concentrato di pomodoro (se volete metterlo), il rosmarino e l’alloro. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo e poi unite i fagioli e 3 o 4 bicchieri di brodo vegetale e un pizzico di sale. Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere per circa 2 ore, controllando la cottura e aggiungendo brodo se dovesse asciugare troppo. Terminata la cottura dei fagioliaggiungete la pasta, salate se necessario e mescolate continuando a cuocere il tutto fino a quando la pasta non si sarà lessata al dente. Infine mescolate e servite ben calda la vostra pasta e fagioli aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe. Versione Veloce : Mettete nella pentola tutti gli ingredienti come fareste per la versione classica ma aggiungete 2 scatole di fagioli pronti in scatola. Ovviamente in questo caso la cottura della vostra pasta e fagioli sarà molto più corta quindi aggiungete la pasta dopo circa 5 minuti di cottura dei fagioli. Varianti e Consigli : Se volete potete non mettere il concentrato di pomodoro. Potete aggiungere un paio di chiodi di garofano. Potete usare pasta corta o pasta mista o anche i maltagliati. Conservazione: La pasta e fagioli si conserva in frigo per 3 giorni circa.

Outra Receita Pasta e Fagioli Ingredienti: 200 g di ditalini rigati, 200 g di fagioli borlotti e cannellini secchi, 50 gr pancetta a cubetti, 1 cucchiaio concentrato pomodoro, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota, 2 spicchi di aglio, 2 rametti rosmarino, 4 foglie di alloro, brodo vegetale, Olio extravergine d’oliva q.b., Pepe nero q.b., Sale q.b. Procedimento per fare la pasta e fagioli: Immergete i fagioli secchi in un recipiente colmo d’acqua fredda e lasciateli ammorbidire tutta la notte. Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate i fagioli e sgocciolateli. Lavate anche il sedano, la carota, sbucciate la cipolla e tagliate tutto in pezzetti. Fate un soffritto in una pentola capiente con 2 cucchiai di olio, le verdure a pezzetti, l’aglio, la pancetta a cubetti, il concentrato, il rosmarino e l’alloro. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo e poi unite i fagioli e 3 o 4 bicchieri di brodo vegetale e un pizzico di sale. Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere per circa 2 ore, controllando la cottura e aggiungendo brodo se dovesse asciugare troppo. Terminata la cottura aggiungete la pasta, salate se necessario e mescolate continuando a cuocere il tutto fino a quando la pasta non si sarà lessata al dente e il dado non si sarà sciolto. Infine mescolate e servite ben calda la vostra pasta e fagioli aggiungendo un filo d’olio e una spolverata di pepe. Versione Velocissima: per una versione velocissima di questo piatto potete usare al posto dei fagioli secchi 2 scatole di fagioli borlotti pronti. Usate lo stesso procedimento e quando unirete i fagioli unite anche il liquido interno di tutte e due le scatole e un bicchiere di acqua. Ovviamente per la cottura 15 minuti basteranno. Più ovviamente la cottura della pasta che va lasciata al dente. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 30 minuti + ammollo fagioli secchi (12 ore). Tempo di cottura: due ore. Consigli: Come tipo di pasta consiglio i ditalini rigati.

Outra Receita Pasta e Fagioli  (Pasta e Fagioli, un classico primo piatto italiano, la pasta e fagioli varia da regione in regione,  Le sue varianti sono tante, io vi lascio la mia, che è poi quella che fa la mia mamma, ovviamente nemmeno a dirvelo, pasta corta, e se proprio vogliamo farla a regola d’arte, i maltagliati sono perfetti, la mia bimba Sara adora questo piatto, lei mi dice sempre, “Mamma minestra con fagioli frullati” a lei piace che io metà li frulli e qualcuno lo lasci intero, io personalmente invece no, devo vedere i fagioli belli cicciotti, un primo piatto povero e semplicissimo da preparare, per velocizzare potete usare i fagioli in scatola, oppure quelli secchi se li preferite, io vi lascio entrambe le versioni, seguitemi e preparate con me la Pasta e Fagioli!). Ingredienti 400 grammi di fagioli borlotti, 200 grammi di pasta corta, mezza cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 3 cucchiai di passata di pomodoro, olio extra vergine di oliva, sale, parmigiano ( facoltativo). Pasta e Fagioli  Procedimento: Tritare le verdure e metterle in una casseruola dai bordi alti insieme all’olio extra vergine di oliva, farle dorare ed unire la passata di pomodoro ed un pizzico di sale, lasciare insaporire per qualche secondo ed aggiungere i fagioli borlotti, se usate quelli secchi metterli in ammollo la sera prima ed il mattino dopo lessarli in abbondante acqua con cipolla, carota e sedano, se invece userete quelli in scatola sciacquarli prima di aggiungerli al soffritto. Unire ai fagioli 1 litro di acqua, o se volete anche del brodo vegetale preparato in precedenza va benissimo. Abbassare la fiamma e quando inizia a bollire unire la pasta, mescolare, e aggiustare di sale, far cuocere la pasta della cottura desiderata, al termine della cottura, togliere la pentola dal fuoco e farla riposare per qualche minuto. Servire la Pasta e Fagioli con dell’olio extra vergine di oliva a crudo e se vi piace anche con una spolverata di parmigiano ( la mia mamma non lo mette, alla mia bimba invece piace) , cremosa, calda e gustosa parola della vostra Vale!

Outra Receita Pasta e fagioli alla Napoletana (Pasta e fagioli alla Napoletana.Piatto povero tradizionale ricco di sapore. La pasta e fagioli alla Napoletana è un piatto semplicissimo da preparare,economico e tanto saporito,a differenza della versione tradizionale la pasta viene cotta direttamente nel condimento rendendo così questo  piatto ancora più cremoso. La tradizione vuole questo piatto con la pasta mista,essendo un piatto povero,le persone andavano nei pastifici e compravano i rimasugli dei vari formati ad un prezzo inferiore,adesso non è più così ma il formato di pasta più utilizzato è rimasto invariato,sostituito a volte con spaghetti spezzati e tubettini. Questa pasta e fagioli appena fatta è buonissima,ma se ne avanza un pò a cena scaldatela in una padella con un filo d’olio facendo fare un pò di crosticina,vedrete che bontà. Difficoltà: Bassa. Porzioni: Persone 4. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 400 g Fagioli (Borlotti O Cannellini), 300 g Pasta Mista, q.b. Olio Di Oliva, 6 Pomodorini (Oppure 3 Cucchiai Di Passata), 1 spicchio Aglio, 1 Costa Di Sedano, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Come prima cosa lessare i fagioli,se sono quelli secchi bisogna metterli prima a bagno in acqua fredda la sera prima. Mettere i fagioli in una pentola con acqua fredda che li supera di un palmo e cuocerli 1 ora e 10′ dal bollore a fuoco molto basso,girando se occorre durante la cottura con un cucchiaio di legno (mi raccomando di non usare mestoli in acciaio,li fà diventare duri) in alternativa se avete poco tempo potete usare i fagioli precotti in vasetto,per 4 persone ne occorrono 2 confezioni. Frullare un quarto dei fagioli cotti con un frullatore ad immersione,rimettere il composto nel brodo con i fagioli interi. In una pentola mettere dell’olio, l’aglio, il sedano e i pomodorini a pezzettoni,far insaporire qualche minuto a fiamma vivace e aggiungere i fagioli col loro brodo,salate,pepate,fare bollire 15 minuti a fiamma bassa.Adesso eliminare l’aglio e versare la pasta,cuocere in base al tempo indicato sulla confezione,regolandovi con il fuoco alto o basso in base alla cremosità che volete ottenere,servire caldi. La pasta e fagioli alla Napoletana è pronta per essere gustata..Buon appetito!

Outra Receita Minha Receita Pasta e Fagioli Classico (ricetta della pasta e fagioli è un classico della cucina italiana, un primo piatto dal sapore inconfondibile che affonda le radici nella tradizione rurale. Nella sua versione più rustica viene insaporita con le cotiche di maiale, come nella pasta e fagioli alla napoletana, mentre in altre varianti i legumi vengono abbinati a molluschi che conferiscono alla pietanza un intenso sapore di mare, come nei cicatielli con cozze e fagioli. Un piatto povero ed economico, quindi, ma sempre estremamente gustoso e genuino. Proprio come la nostra versione della pasta e fagioli! Abbastanza densa da "reggere il cucchiaio in piedi" (i più tradizionalisti dicono sia questo il modo per riconoscere la giusta consistenza, cremosa e corposa al tempo stesso) e ricca di aromi, con l'immancabile nota sapida data dall’aggiunta del lardo e del prosciutto crudo. Un intramontabile comfort food all’italiana che scalda il cuore e mette d’accordo tutti grazie al suo sapore senza tempo, da provare anche nella versione estiva con i legumi freschi. Assaggiate la nostra pasta e fagioli e vedrete che non la lascerete più!). Ingredienti: Ditaloni Rigati 320 g, Fagioli borlotti secchi 200 g, Passata di pomodoro 250 g, Lardo 80 g, Prosciutto crudo 80 g, Cipolle 30 g, Sedano 30 g, Carote 30 g, Aglio 1 spicchio, Rosmarino 3 rametti, Alloro 2 foglie, Olio extravergine d'oliva 10 g, Pepe nero q.b., Sale fino q.b.  Preparazione: Come preparare la Pasta e fagioli: Per preparare la pasta e fagioli, per prima cosa lasciate i fagioli secchi in ammollo per tutta la notte. Il giorno dopo risciacquateli, trasferiteli in una pentola, copriteli con abbondante acqua fredda, aggiungete 2 foglie di alloro e lessateli per circa 80 minuti. Nel frattempo preparate gli altri ingredienti per la ricetta: mondate e tritate finemente la cipolla, il sedano e la carota, poi tagliate il prosciutto e il lardo a listarelle. Scaldate l’olio in una casseruola, aggiungete uno spicchio d’aglio sbucciato e le verdure tritate; lasciate soffriggere per circa 5 minuti, poi unite le striscioline di prosciutto e di lardo e cuocete ancora per un paio di minuti. Prelevate i fagioli con una schiumarola e aggiungeteli al soffritto, poi unite un mestolo della loro acqua di cottura: conservate il resto dell’acqua di cottura perché vi servirà in seguito. Ora versate all’interno della pentola anche la passata di pomodoro, salate con moderazione, pepate e fate cuocere per 20 minuti a fiamma moderata, dopodiché potrete aggiungere la pasta. Prima di aggiungere la pasta, prelevate due mestoli dal composto e versateli in un contenitore, poi frullateli con un frullatore a immersione e tenete da parte la crema ottenuta. Aggiungete i ditaloni rigati direttamente nella pentola, coprite con l’acqua di cottura dei fagioli e portate la pasta a cottura mescolando di tanto in tanto, sempre a fiamma moderata. Quando la pasta sarà al dente, aggiungete il composto frullato in precedenza e il rosmarino tritato, poi spegnete il fuoco, coprite con il coperchio e lasciate riposare per 3 minuti. Un’ultima spolverata di pepe nero e la vostra pasta e fagioli è pronta per essere servita! Conservazione: La pasta e fagioli si può conservare in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico. Il condimento di fagioli senza la pasta si può conservare per 2-3 giorni, sempre in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Rifinite la vostra pasta e fagioli con un filo di olio a crudo e un pizzico di peperoncino, risulterà ancora più buona e genuina! Se preferite, potete sostituire i fagioli borlotti con i cannellini per un gusto più delicato, oppure sbizzarrirvi con i formati di pasta, per esempio mischiando gli avanzi delle confezioni rimaste in dispensa!

Outra Receita Pasta e Fagioli Ingredienti: 200 g di ditalini rigati, 200 g di fagioli borlotti e cannellini secchi, 50 gr pancetta a cubetti, 1 cucchiaio concentrato pomodoro, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota, 2 spicchi di aglio, 2 rametti rosmarino, 4 foglie di alloro, brodo vegetale, Olio extravergine d’oliva q.b., Pepe nero q.b., Sale q.b. Procedimento per fare la pasta e fagioli: Immergete i fagioli secchi in un recipiente colmo d’acqua fredda e lasciateli ammorbidire tutta la notte. Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate i fagioli e sgocciolateli. Lavate anche il sedano, la carota, sbucciate la cipolla e tagliate tutto in pezzetti. Fate un soffritto in una pentola capiente con 2 cucchiai di olio, le verdure a pezzetti, l’aglio, la pancetta a cubetti, il concentrato, il rosmarino e l’alloro. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo e poi unite i fagioli e 3 o 4 bicchieri di brodo vegetale e un pizzico di sale. Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere per circa 2 ore, controllando la cottura e aggiungendo brodo se dovesse asciugare troppo. Terminata la cottura aggiungete la pasta, salate se necessario e mescolate continuando a cuocere il tutto fino a quando la pasta non si sarà lessata al dente e il dado non si sarà sciolto. Infine mescolate e servite ben calda la vostra pasta e fagioli aggiungendo un filo d’olio e una spolverata di pepe.
Versione Velocissima: per una versione velocissima di questo piatto potete usare al posto dei fagioli secchi 2 scatole di fagioli borlotti pronti. Usate lo stesso procedimento e quando unirete i fagioli unite anche il liquido interno di tutte e due le scatole e un bicchiere di acqua. Ovviamente per la cottura 15 minuti basteranno. Più ovviamente la cottura della pasta che va lasciata al dente. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 30 minuti + ammollo fagioli secchi (12 ore). Tempo di cottura: due ore. Consigli: Come tipo di pasta consiglio i ditalini rigati.

Outra Receita Pasta e Fagioli (piatto che riscalda il cuore e lo stomaco nelle serate un po' fredde: impariamo a fare la pasta e fagioli secondo la tradizione.) Ingredienti: 1 Kg Fagioli borlotti freschi, 100 g Farina 00, 100 g Semola rimacinata di grano duro più un po’, 30 g Lardo a fettine, 2 pz Uova, 1 pz Gambo di sedano, 1 pz Piccola carota, 1 pz Piccola cipolla, Aglio, Rosmarino, Alloro, Concentrato di pomodoro, Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Un piatto che riscalda il cuore e lo stomaco nelle serate un po' fredde: impariamo a fare la pasta e fagioli secondo la tradizione  Iniziate sgranando i fagioli freschi raccogliendoli in una ciotola. Tagliate sedano, carota e cipolla in minuscoli dadini. Fate appassire le verdure in casseruola con 4 cucchiai di olio e 2 foglie di alloro per 2-3’. Unite quindi un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Cuocete per 1-2’, poi aggiungete 2 litri di acqua fredda e i fagioli. Al bollore unite un rametto di rosmarino, coprite con il coperchio e cuocete per 30’ circa. Verso la fine salate e pepate. Impastate la semola e la farina con le uova ottenendo una pasta liscia. Copritela e fatela riposare in frigorifero per 1 ora. Stendete sulla spianatoia infarinata la pasta in una sfoglia sottile e ritagliatela in losanghe con una rotella dentellata. Scolate metà dei fagioli ormai cotti. Eliminate alloro e rosmarino e frullate in crema la minestra. Riunite i fagioli interi nella crema e riportatela sul fuoco. Al bollore unite la pasta, cuocetela per 3’. Tritate molto finemente mezzo spicchio di aglio, le foglie di 2 rametti di rosmarino e il lardo. Rosolate il battuto ottenuto in una padella rovente senza altri grassi finché il lardo non si sarà fuso. Unite il battuto rosolato alla pasta e fagioli, mescolate, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire prima di servire, con una macinata di pepe.

Outra Receita Pasta e fagioli (è un primo piatto classico del periodo invernale, il comfort food per eccellenza e uno dei piatti che mia mamma prepara sempre quando ha ospiti…è un classico…gente a cena = pasta e fagioli e qui vi devo raccontare un paio di cosette sul conto della mia mamma….io adoro la pasta e fagioli e quando vivevo ancora con loro e non ero ancora sposata gliela chiedevo spesso ma con la ricetta di mia mamma (che era un pochino lunga) e lei di solito rimandava la preparazione fino a che arrivava l’ospite di turno e allora via di pasta e fagioli perchè onestamente le viene davvero buonissima allora ricordo che glielo facevamo sempre notare e lei ogni volta prometteva che l’avrebbe preparata anche senza ospiti ma tant’è…senza amici a tavola…mai mangiata!!! Misteri della nonna Titti… ora vi lascio la ricetta…e anche i consigli per farla un po’ più veloce! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Basso. Preparazione: ammollo + 20 minuti. Cottura: 30 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 200 g Pasta (ditalini rigati), 100 g Fagioli Borlotti Secchi, 100 g Fagioli Cannellini Secchi, 50 g Pancetta, 1 cucchiaio de dado vegetale, 1 Cipolla, 1 Gambo Di Sedano, 1 Carota, 2 spicchi Aglio, 2 rametti Rosmarino, 4 foglie Alloro, 1 cucchiaio Concentrato Di Pomodoro (facoltativo), Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Versione Classica di mia mamma: Immergete i fagioli secchi in un recipiente colmo d’acqua fredda e lasciateli ammorbidire tutta la notte. Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate i fagioli e sgocciolateli. Fate scaldare mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Lavate il sedano, la carota, sbucciate la cipolla e tagliate tutto in pezzetti. Fate un soffritto in una pentola capiente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, le verdure a pezzetti, l’aglio, la pancetta a cubetti, il concentrato di pomodoro (se volete metterlo), il rosmarino e l’alloro. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo e poi unite i fagioli e 3 o 4 bicchieri di brodo vegetale e un pizzico di sale. Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere per circa 2 ore, controllando la cottura e aggiungendo brodo se dovesse asciugare troppo. Terminata la cottura dei fagioliaggiungete la pasta, salate se necessario e mescolate continuando a cuocere il tutto fino a quando la pasta non si sarà lessata al dente. Infine mescolate e servite ben calda la vostra pasta e fagioli aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe. Versione veloce: Mettete nella pentola tutti gli ingredienti come fareste per la versione classica ma aggiungete 2 scatole di fagioli pronti in scatola. Ovviamente in questo caso la cottura della vostra pasta e fagioli sarà molto più corta quindi aggiungete la pasta dopo circa 5 minuti di cottura dei fagioli. Varianti e Consigli: Se volete potete non mettere il concentrato di pomodoro. Potete aggiungere un paio di chiodi di garofano. Potete usare pasta corta o pasta mista o anche i maltagliati. Conservazione: La pasta e fagioli si conserva in frigo per 3 giorni circa.

Outra Receita Minha Receita Pasta e fagioli (è un primo piatto classico del periodo invernale, il comfort food per eccellenza e uno dei piatti che mia mamma prepara sempre quando ha ospiti…è un classico…gente a cena = pasta e fagioli e qui vi devo raccontare un paio di cosette sul conto della mia mamma….io adoro la pasta e fagioli e quando vivevo ancora con loro e non ero ancora sposata gliela chiedevo spesso ma con la ricetta di mia mamma (che era un pochino lunga) e lei di solito rimandava la preparazione fino a che arrivava l’ospite di turno e allora via di pasta e fagioli perchè onestamente le viene davvero buonissima allora ricordo che glielo facevamo sempre notare e lei ogni volta prometteva che l’avrebbe preparata anche senza ospiti ma tant’è…senza amici a tavola…mai mangiata!!! Misteri della nonna Titti… ora vi lascio la ricetta…e anche i consigli per farla un po’ più veloce! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 200 g Pasta (ditalini rigati), 100 g Fagioli Borlotti Secchi, 100 g Fagioli Cannellini Secchi, 50 g Pancetta, 1 cucchiaio Dado Vegetale Fatto In Casa, 1 Cipolla, 1 Gambo Di Sedano, 1 Carota, 2 spicchi Aglio, 2 rametti Rosmarino, 4 foglie Alloro, 1 cucchiaio Concentrato Di Pomodoro (facoltativo), Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Versione Classica di mia mamma: Immergete i fagioli secchi in un recipiente colmo d’acqua fredda e lasciateli ammorbidire tutta la notte. Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate i fagioli e sgocciolateli. Fate scaldare mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Lavate il sedano, la carota, sbucciate la cipolla e tagliate tutto in pezzetti. Fate un soffritto in una pentola capiente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, le verdure a pezzetti, l’aglio, la pancetta a cubetti, il concentrato di pomodoro (se volete metterlo), il rosmarino e l’alloro. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo e poi unite i fagioli e 3 o 4 bicchieri di brodo vegetale e un pizzico di sale. Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere per circa 2 ore, controllando la cottura e aggiungendo brodo se dovesse asciugare troppo. Terminata la cottura dei fagioliaggiungete la pasta, salate se necessario e mescolate continuando a cuocere il tutto fino a quando la pasta non si sarà lessata al dente. Infine mescolate e servite ben calda la vostra pasta e fagioli aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe. Versione Veloce: Mettete nella pentola tutti gli ingredienti come fareste per la versione classica ma aggiungete 2 scatole di fagioli pronti in scatola. Ovviamente in questo caso la cottura della vostra pasta e fagioli sarà molto più corta quindi aggiungete la pasta dopo circa 5 minuti di cottura dei fagioli. Varianti : Se volete potete non mettere il concentrato di pomodoro. Potete aggiungere un paio di chiodi di garofano. Potete usare pasta corta o pasta mista o anche i maltagliati.Conservazione: La pasta e fagioli si conserva in frigo per 3 giorni circa.

Outra Receita Pasta e fagioli con patate (La pasta e fagioli con patate è uno dei quei piatti rustici, dal profumo di casa che scaldano il cuore. Dalla tradizione povera contadina, nasce un piatto ricco e completo, con il quale allietarsi nelle rigide giornate invernali. Uno dei segreti per un’ottima riuscita della ricetta è cuocerla nel tegame di terracotta, ideale per tutte quelle pietanze che richiedono una cottura lenta e uniforme. Mi raccomando la scelta dei fagioli, che dovrebbero essere rigorosamente secchi (o fraschi), ma se non avete proprio tempo di lasciarli in ammollo o ve ne siete dimenticati, passi per quelli in scatola, ma proprio per emergenza! Inoltre siate generosi con gli odori per il soffritto: aglio, cipolla, sedano, carota, rosmarino, salvia e alloro, una sinfonia di profumi che si diffonderanno per tutta la casa! Un tocco in più? Concentrato di pomodoro e un pizzico di peperoncino, un piatto caldo e leggermente piccante è l’ideale, ma se avete dei bambini non vi preoccupate, potrete versare un filo di olio piccante solo nel vostro piatto!). Pasta e fagioli con patate Ingredienti per 4 / 5 persone: Fagioli secchi borlotti 250 g, Patate, 2 medie, Olio extra vergine di oliva, un filo generoso, Concentrato di pomodoro  2 cucchiai , Cipolla, 1, Aglio, uno spicchio, Sedano, una costa, Carota, una, Prezzemolo, un ciuffo, Rosmarino, un rametto, Salvia, 3 foglie, Alloro, 2 foglie, Ditalini rigati, 400 g,  Brodo vegetale un litro e mezzo circa, Acqua per la cottura dei fagioli, fino a coprirli, Parmigiano grattugiato, 50 g, Peperoncino fresco o secco, solo se gradite. Preparazione: Versate i fagioli secchi in una scodella capiente e riempitela di acqua fredda, teneteli in ammollo tutta la notte per circa 10 ore. Il mattino seguente sciacquate i fagioli dall’acqua, versateli in un tegame e copriteli con dell’acqua fresca e pulita, quindi metteteli sul fuoco a bollire, con una manciata leggera di sale grosso. Durante la cottura, è probabile si formi una sorta di schiuma che dovrete togliere con una schiumarola. E’ opportuno tenere sul fornello accanto una pentola con dell’acqua calda, che dovrete aggiungere a quella dei fagioli in cottura, man mano che asciuga. I fagioli dovranno cuocere all’incirca per 2 ore sempre coperti d’acqua, e al termine dovranno risultare abbastanza morbidi alla prova forchetta (non sfatti mi raccomando, cuoceteli un pochino al dente). Una volta cotti, scolateli e lasciateli da parte. Ora iniziamo ad occuparci del soffritto. Prendete un bel tegame di terracotta (se non l’avete va bene la classica casseruola), e versate al suo interno un filo generoso di olio extra vergine. Lavate il sedano e pulite la carota, quindi sistematevi su un tagliere e iniziate a sminuzzare finemente l’aglio, la cipolla, la carota e il sedano, quindi versate all’interno del tegame e fate soffriggere dolcemente a fuoco basso, unendo anche il prezzemolo sempre tritato fino a coltello, le foglie di salvia e il rametto di rosmarino (se gradite unite anche del peperoncino fresco o secco). Fate soffriggere e insaporire tutto lentamente, sentirete che profumo meraviglioso! Nel frattempo pelate velocemente le patate, fatele a dadini e versatele nel tegame con il soffritto. Mescolate bene per insaporire tutto, e nel mentre  mettete a scaldare il brodo vegetale che avrete precedentemente preparato. Ora unite al soffritto due cucchiai generosi di concentrato di pomodoro, mescolate per bene, e unite i fagioli, mescolate ancora e unite parte del brodo (meno della metà), tenete la fiamma moderata, coprite e fate cuocere per circa mezz’ora, unendo due foglie di alloro. Alzate il coperchio per mescolare di tanto in tanto e verificare se sia il caso di unire un’altro mestolo di brodo. Trascorsa la mezz’ora, unite i ditalini rigati e il restante brodo, quindi mescolate, coprite e lasciate cuocere circa 8 minuti, il tempo che occorre a far cuocere la pasta. Controllate se è giusto di sapore, altrimenti unite un pizzico di sale. A fine cottura, appena i ditalini saranno cotti (assaggiate), unite il parmigiano grattugiato, e impiattate la pasta e fagioli con patate ben calda e fumante, unendo un filo d’olio extra inogni piatto. Buon appetito! 

 

 

Sopa de Feijao e Macarrao Pasta e Fagioli da Benedetta

Ingredientes

200 gramas de macarrao ditalini rigati	1 talo de celeri picadinho
200 gramas de feijao vermelho cozido ou em conserva	100 ml de vinho branco
400 ml de molho de tomates	2 folhas de louro
100 gramas de lardons cozido	sal
1 cebola picadinha no processador	poivre
1 cenoura picadinha no processador	oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Feijao e Macarrao Pasta e fagioli da Benedetta, Pasta e fagioli (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 200 gramas de macarrao ditalini rigati, 200 gramas de feijao vermelho cozido ou em conserva (harricots rouges), 400 ml de molho de tomates, 100 gramas de lardons cozidos, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, 100 ml de vinho branco, 2 folhas de louro, sal, poivre, oleo de oliva. Receita Original Pasta e fagioli (Pasta e fagioli. La pasta e fagioli, un primo piatto ricco saporito e che piace a tutti. Una ricetta della cucina popolare in una versione facile e cremosa!  Tra i grandi classici della tradizione culinaria italiana, la pasta e fagioli è un primo piatto ricco e saporito diffuso in quasi tutto lo Stivale. Una ricetta della cucina popolare che affonda le sue radici nel mondo contadino e che ha tantissime varianti regionali e locali. Si prepara con o senza pomodoro, con i soli legumi o anche con carne (per esempio cotiche o pancetta); addirittura con le cozze, come a Salerno e dintorni. Anche la scelta dei fagioli varia: c’è chi usa i borlotti e chi i cannellini, chi i fagioli precotti e chi quelli secchi da lasciare ammollo tutta la notte. Pasta e fagioli: una ricetta tradizionale da non perdere. E la ricetta di Benedetta? Cremosa, semplice e facile da preparare, naturalmente! La sua pasta e fagioli si basa sulla ricetta della nonna Blandina e ha come protagonisti fagioli borlotti e cotiche. Cioè la cotenna del maiale tagliata a pezzetti, un ingrediente molto saporito che per Benedetta riporta a tanti ricordi di famiglia. Oltre che un sapore deciso, le cotiche hanno anche un odore piuttosto forte: per smorzarlo, Benedetta ci consiglia di sbollentarle insieme a 2 foglie di alloro. Lei utilizza i borlotti in scatola, già cotti, ma vanno benissimo anche quelli secchi, da lasciare ammollo e poi cuocere in acqua bollente con un cucchiaino di bicarbonato di sodio, per accelerare i tempi. Il segreto per una pasta e fagioli cremosa? Ultimare la cottura della pasta nel sugo con i fagioli, allungando alla fine con un mestolo di acqua di cottura della pasta stessa. Per aromatizzare e insaporire, Benedetta mette un pizzico di pepe a fine preparazione, ma se ci piace il piccante possiamo osare con un po’ di peperoncino. E siccome anche l’occhio vuole la sua parte, il suo consiglio è quello di servire questo gustoso primo piatto in una bella terrina rustica, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco e una fetta di pane casereccio abbrustolito. A noi è venuta fame… e scommettiamo anche a voi! Andiamo in cucina con Benedetta e scopriamo tutti i segreti per una pasta e fagioli buonissima e perfetta per una fredda sera d’inverno.). Ingredienti Dosi per3persone: 200 gditali rigati, 200 gfagioli precotti, 400 mlsalsa di pomodoro, 100 gcotiche, 1cipolle, 1carote, 1coste di sedano, 100 mlvino bianco seccomezzo bicchiere c.a., alloro2 foglie, olio extravergine di olivaq.b., sale finoq.b. pepeq.b. Preparazione: Iniziamo sbollentando le cotiche in acqua salata per circa mezz’ora, insieme a due foglie di alloro. In una pentola versiamo l’olio e soffriggiamo la carota, il sedano e la cipolla tagliati a pezzetti. Aggiungiamo anche le cotiche tagliate a listarelle e facciamole rosolare. Sfumiamo con il vino bianco. Uniamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e portiamo a cottura. Quando il sugo si è un po’ ristretto, aggiungiamo i fagioli. Nel frattempo mettiamo a cuocere la pasta. A metà cottura scoliamo la pasta e facciamola finire di cuocere nel sugo di fagioli. Per renderla leggermente più liquida e far formare una bella cremina, aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura. Alla fine insaporiamo con un pizzico di pepe. Serviamo la nostra pasta e fagioli in un bel piatto di terracotta, guarnendo con una punta di rosmarino fresco e una fetta di pane abbrustolito. (Observaçoes Pessoais: usar feijao vermelho em conserva. Cozinhar o macarrao à parte em agua fervente salgada até apenas a metade do tempo do cozimento indicado na embalagem, escorrer e colocar junto com os outros ingredientes que cozinhou para que o macarrao acabe o cozimento neste caldo e se desejar que fique menos consistente, coloque um pouco de agua do cozimento do macarrao no caldo.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 

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	Pasta e Fagioli

 

 

 

Sopa de Feijao e Macarrao Pasta e Fagioli da Mamma Allacciate

Ingredientes

300 gramas de pasta fresca	1 talo de celeri
100 gramas de feijao vermelho	1 cenoura picadinha no processador
100 gramas de feijao branco	2 cabecinhas de alho espremidas
50 gramas de bacon (allumettes de lardons)	rosmarinho
1 cubo Knorr de legumes	1 folha de louro
1 cebola picadinha no processador	1 colher de extrato de tomate concentrado (facultativo)
	oleo de oliva
	sal
	poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Pasta e fagioli della Mamma (Allacciate/Eu) Ingredientes: 300 gramas de pasta fresca, 100 gramas de feijao vermelho, 100 gramas de feijao branco, 50 gramas de bacon (allumettes de lardons), 1 cubo Knorr de legumes, 1 cebola picadinha no processador, 1 talo de celeri, 1 cenoura picadinha no processador, 2 cabecinhas de alho espremidas, rosmarinho, 1 folha de louro, 1 colher de extrato de tomate concentrado (facultativo), oleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Pasta e fagioli  (Pasta e fagioli. Pasta e fagioli è un primo piatto classico del periodo invernale, il comfort food per eccellenza e uno dei piatti che mia mamma prepara sempre quando ha ospiti…è un classico…gente a cena = pasta e fagioli e qui vi devo raccontare un paio di cosette sul conto della mia mamma….io adoro la pasta e fagioli e quando vivevo ancora con loro e non ero ancora sposata gliela chiedevo spesso ma con la ricetta di mia mamma (che era un pochino lunga) e lei di solito rimandava la preparazione fino a che arrivava l’ospite di turno e allora via di pasta e fagioli perchè onestamente le viene davvero buonissima allora ricordo che glielo facevamo sempre notare e lei ogni volta prometteva che l’avrebbe preparata anche senza ospiti ma tant’è…senza amici a tavola…mai mangiata!!! Misteri della nonna Titti… ora vi lascio la ricetta…e anche i consigli per farla un po’ più veloce! E ora…Beh, allacciate il grembiule…! Preparazione:ammollo + 20 Minuti. Cottura:30 Minuti. Difficoltà:Bassa. Porzioni:4 persone. Costo:Economico.). Ingredienti : 300 g Pasta fresca, 100 g Fagioli borlotti secchi, 100 g Fagioli cannellini secchi, 50 g Pancetta, 1 cucchiaio dado vegetale fatto in casa, 1 cipolla, 1 Gambo di sedano, 1 carota, 2 spicchi Aglio, 2 rametti Rosmarino, 4 foglie Alloro, 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro (facoltativo), Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe. Preparazione Versione Classica di mia Mamma: Immergete i fagioli secchi in un recipiente colmo d’acqua fredda e lasciateli ammorbidire tutta la notte. Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate i fagioli e sgocciolateli. Fate scaldare mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Lavate il sedano, la carota, sbucciate la cipolla e tagliate tutto in pezzetti. Fate un soffritto in una pentola capiente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, le verdure a pezzetti, l’aglio, la pancetta a cubetti, il concentrato di pomodoro (se volete metterlo), il rosmarino e l’alloro. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo e poi unite i fagioli e 3 o 4 bicchieri di brodo vegetale e un pizzico di sale. Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere per circa 2 ore, controllando la cottura e aggiungendo brodo se dovesse asciugare troppo. Terminata la cottura dei fagioli aggiungete la pasta, salate se necessario e mescolate continuando a cuocere il tutto per 10 minuti circa. Infine mescolate e servite ben calda la vostra pasta e fagioli aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe. Versione Veloce: Mettete nella pentola tutti gli ingredienti come fareste per la versione classica ma aggiungete 2 scatole di fagioli pronti in scatola. Ovviamente in questo caso la cottura della vostra pasta e fagioli sarà molto più corta quindi aggiungete la pasta dopo circa 5 minuti di cottura dei fagioli. Varianti e consigli : Se volete potete non mettere il concentrato di pomodoro. Potete aggiungere un paio di chiodi di garofano. Potete usare pasta corta o pasta mista o come me i maltagliati di pasta fresca. Conservazione: La pasta e fagioli si conserva in frigo per 3 giorni circa.

Fonte: Allacciate/Eu.

 

 

	Pasta e Fagioli

 

	Pasta e Fagioli

 

 

Sopa de Finocchio e Batata Vellutata da Benedetta

Ingredientes

30 ml de oleo de oliva	poivre
1 cebola grande picadinha em lamelas	30 gramas de queijo parmesao ralado
500 gramas de finocchio cortado em lamelas
400 gramas de batatas descascadas cortadas em cubos
1 litro de caldo de legumes
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Finocchio e Batata Vellutata da Benedetta, Vellutata di finocchi e patate: buona, cremosa e facile da preparare. (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 30 ml de oleo de oliva, 1 cebola grande picadinha em lamelas, 500 gramas de finocchio cortado em lamelas, 400 gramas de batatas descascadas cortadas em cubos, 1 litro de caldo de legumes, sal, poivre, 30 gramas de queijo parmesao ralado. Receita Original Vellutata di finocchi e patate: buona, cremosa e facile da preparare. (Vellutata di finocchi e patate: buona, cremosa e facile da preparare. La vellutata di finocchi è una crema leggera e saporita che possiamo servire da sola oppure con dei crostini di pane tostato. Può essere portata in tavola a cena o a pranzo, magari prima di un bel secondo a base di carne. Buona e facile da preparare, è una ricetta molto veloce, perfetta per quando abbiamo poco tempo. Tra tutte le ricette con i finocchi che possiamo realizzare, quella della vellutata è particolarmente leggera ma dal gusto avvolgente, una vera e propria coccola da gustare bella calda. Come fare la vellutata di finocchi: Come possiamo ottenere una vellutata di finocchio leggera ma allo stesso tempo gustosa? Il trucco è rosolare un po’ di cipolla e cuocerci insieme le patate e i finocchi a pezzettini: il tutto si insaporirà alla perfezione. Per portare a cottura le verdure aggiungiamo un po’ di brodo vegetale: noi consigliamo di preparare il brodo fatto in casa ma valutiamo in base al tempo che abbiamo. Rosolare le verdure nella pentola sprigionerà tutti i loro sapori che verranno poi esaltati dal brodo vegetale, per questo è importante sceglierne uno delicato e senza additivi in modo che abbia un retrogusto intenso. Quando le verdure saranno cotte, ci basterà frullare tutto con il frullatore a immersione e poi aggiungere formaggio grattugiato e olio per mantecare, e la nostra vellutata di finocchio e patate sarà pronta da gustare.Conservazione e varianti La vellutata di finocchi si può preparare all’ultimo momento ma anche con un certo anticipo: ci basterà poi scaldarla sul fuoco e magari aggiungere un pochino di olio d’oliva per servirla. Il suo sapore delicato si sposa bene con tutto, e se vogliamo possiamo divertirci a personalizzare questa ricetta come preferiamo. Qualche idea? Proviamo ad arricchirla con cubetti di guanciale rosolato, fettine di pancetta affumicata o con delle scaglie di parmigiano e una macinata di pepe. E se cercate un’altra vellutata leggera e dal gusto particolare, date uno sguardo alla ricette della vellutata di zucca di Benedetta. Adesso mettiamoci all’opera e prepariamo insieme questa deliziosa vellutata di finocchi con patate: vedrete, sarà una delizia! Tempo di preparazione: 5 min,  Tempo di cottura: 25 min. Pronto in: 30 min. Ingredienti per la velutata: 500 g di finocchi, 400 g di patate pulite, 80 g di cipolla, 1 l di brodo vegetale, 30 ml di olio extravergine d'oliva, 30 g di formaggio grattugiato, sale e pepe q.b. Ingredienti per guarnire: cubetti di pane tostato q.b., olio extravergine d'oliva q.b., rametti di timo q.b. Preparazione: Laviamo il finocchio, spuntiamolo ed eliminiamo le parti troppo dure e fibrose, poi tagliamolo a fette. Affettiamo una cipolla e poi sbucciamo e tagliamo a cubetti le patate. Scaldiamo 10 ml di olio con il sale e facciamo dorare la cipolla per qualche minuto. Uniamo le patate e il finocchio e cuociamo per 3 minuti mescolando spesso in modo da farli insaporire. Aggiungiamo il brodo vegetale e cuociamo per 25-30 minuti a fiamma media. Frulliamo il tutto con il frullatore a immersione fino ad avere una vellutata liscia e cremosa. Aggiungiamo 20 ml di olio e il formaggio grattugiato, mescoliamo e facciamo stringere sul fuoco per qualche minuto mescolando spesso. Dividiamo la vellutata nelle ciotole e decoriamo con dei cubetti di pane tostato, un filo di olio extravergine di oliva e dei rametti di timo. (Observaçoes Pessoais: o segredo é cozinhar os ingredientes um pouco antes de colocar o caldo fervente.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

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	Vellutata

 

 

 

Sopa de Frango Cremosa

Ingredientes

1 litro de caldo de frango	2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 gramas de peito de frango em cubos	2 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 cebola batidinha	sal e pimenta à gosto
1/2 dente de alho batidinho
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa Cremosa de Frango (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 30 min | Serve 02 pessoas). Ingredientes: 01 litro de caldo de frango, 500g de peito de frango em cubos, ½ cebola batidinha, ½ dente de alho batidinho, 02 colheres de sopa de manteiga, 01 colher de sopa de azeite, 02 colheres de sopa de farinha de trigo, 02 colheres de sopa de salsinha picada, sal e pimenta, Queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Cozinhe o frango no caldo por 10 minutos. Retire, desfie grosseiramente com a faca. Em uma panela, coloque a manteiga o azeite junte a cebola e o alho e refogue até ficar transparente. Adicione o frango e a farinha e refogue por uns 3 minutos mexendo sempre, até secar bem, não deixe queimar. Vá juntando o caldo aos poucos, até que fique com uma consistencia cremosa, porem leve. (coloque uma concha por vez,  mexendo e espere ferver para acrescentar outra. Não acrescente todo o caldo senão fica liquido demais. Ele usou umas 5 colheres ao todo.) Acerte o sal e a pimenta, adicione a salsinha e um pouco de queijo parmesão. Misture bem tudo.  Sirva em seguida. (Observaçoes Pessoais: Use um bom calado se não quiser preparar o caldo do Taico.)
Receita do Caldo de Frango (Taico) (Tempo de preparo: 01:40h). Ingredientes: 500g de ossos de frango, 01 cebola cortada em 4, ½ cenoura em rodelas grossas, ½ talo de salsão em pedações, 06 talos de salsinha, 02 folhas de louro, 06 graos de pimenta do reino branca, 50ml de  vinho branco seco, 02 litros de água fria. Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes na água fria, em seguida ascenda o fogo, aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 90 minutos. Coe e está pronto para os mais diversos preparos.

Outra Receita Sopa Creme de Frango (Matarazzo) (Simplesmente deliciosa, cremosa e reconfortante… No friozinho então…. Espetacular! Ingredientes: 4 xícaras (chá) de água, 1 batata cortada, 2 mandioquinhas cortadas, 300g de peito de frango, 4 colheres (sopa) de creme de leite, 3 colheres (sopa) de requeijão, 1 cebola pequena, 1 dente de alho, 2 colheres (sopa) cebolinha verde a gosto, Pitada de noz moscada, Pitada de gengibre em pó ou ralado, Pitada de pimenta do reino e sal a gosto, Queijo parmesão ralado e cebolinha verde para salpicar. Modo de Preparo:  Em uma panela coloque a água, adicione a batata, a mandioquinha, o frango, a cebola, o alho, a cebolinha verde, e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Retire metade do frango (150g), desfie essa quantidade e reserve para o final. Passe essa mistura para o liquidificador e bata, deve ficar cremoso. Volte com essa mistura para a panela em fogo baixo e adicione o requeijão, o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz moscada, o gengibre e o frango desfiado reservado. Misture muito bem, deixe apurar alguns instantes, desligue o fogo. Sirva em pratos fundos ou em canecas grandes decorando com cebolinha verde e parmesão ralado. Dicas:  Acompanhando essa receita sirva torradinhas ou pãezinhos. Fonte: Matarazzo.

Outra Receita Sopa Cremosa de Frango, crema di pollo (è un primo piatto molto leggero e digeribile, ma nutriente e gustoso. La crema di pollo è una vellutata preparata con petto di pollo lessato in un brodo saporito e arricchita da poca panna fresca e da una spolverata di noce moscata.  La crema di pollo è un primo piatto adatto all'alimentazione dei vostri bambini e può essere servito con dei crostini di pancarré dorati con un po' di olio extravergine di oliva.) Ingredienti per la crema: Petto di pollo 650 g, Carote 2, Cipolle bianche 1, Alloro 2 foglie, Timo 3 rametti, Rosmarino 3 rametti, Chiodi di garofano 5, Pepe nero in grani q.b., Panna fresca liquida 100 ml, Noce moscata q.b., Sale fino q.b., Pane mollica 40 g, Acqua 1,5 l. Ingredienti per Guarnire Pancarrè 2 fette, Olio extravergine d'oliva q.b., Prezzemolo q.b. Preparazione Come preparare la Crema di pollo: Per preparare la crema di pollo iniziate ponendo in un litro e mezzo di acqua due carote lavate, sbucciate e tagliate a metà, una cipolla steccata con i chiodi di garofano, l’alloro, il rosmarino e il timo raccolti in un mazzetto legato con dello spago da cucina e i grani di pepe. Portate a bollore e cuocete per circa 20 minuti. Salate il brodo e aggiungete il petto di pollo che dovrà cuocere per  20 minuti, fino a quando non sarà completamente bianco all’interno. Estraete il pollo dal brodo, scolatelo, lasciatelo raffreddare e eliminate le ossa e la cartilagine, tagliando a pezzettini la polpa. Tritate quindi finemente la polpa con mezzo bicchiere di brodo in un mixer. Filtrate il brodo di pollo con un colino per eliminare le verdure e gli aromi e mettetelo da parte. In una casseruola mettete la mollica di pane sbriciolata finemente e aggiungete mezzo litro del brodo ottenuto, mettete sul fuoco e mescolate fino a che il brodo non si sarà addensato, aggiungete il pollo tritato e mescolate bene per amalgamare il tutto. Aggiustate eventualmente di sale e aggiungete una spolverata di noce moscata. Passate la crema nuovamente nel mixer, per renderla vellutata e togliere ogni grumo. Per completare la crema di pollo aggiungete la panna fresca e guarnite con una fogliolina di prezzemolo o dell’erba cipollina e dei crostini di pancarrè leggermente abbrustoliti in padella con un filo d’olio.

Outra Receita Caldo de frango fácil Ingredientes: 500 g de mandioca, 2 tomates, 2 cebolas grandes, 500 g de peito de frango, 1 caldo de galinha, cheiro-verde, 1 extrato de tomate pequeno, 1 lata de milho verde. Modo de preparo: Cozinhe mandioca, com água e sal. Cozinhe o peito de frango e desfie após cozidos. Em um liquidificador, bata a mandioca, cebola e tomate formando um caldo grosso (use a água do próprio cozimento para formar o caldo, desde que fique grosso). Em uma panela, coloque o óleo, cebola, caldo de galinha e corante. Adicione o frango, mexa, acrescente o extrato de tomate e misture. Coloque o caldo da mandioca, adicione milho e cheiro-verde (a gosto). Deixe ferver e está pronto; fica uma delicia e não tem erro.

 

Sopa de Frango Desfiado com Creme de Leite

Ingredientes

1 peito de frango cozido e desfiado	noz moscada
1 litro de leite	cheiro verde icado
1 litro de agua	1 lata de creme de leite
2 cubos de caldo de galinha	2 colheres de sopa de margarina
sal	2 colheres de sopa de maisena
pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Frango Desfiado com Creme de Leite (Revista Brasil Sopas/Eu) Ingredientes: 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 litro de leite, 1 litro de agua, 2 cubos de caldo de galinha, sal, pimenta do reino, noz moscada ralada e cheiro verde picado à gosto, 1 lata de creme de leite, 2 colheres de sopa de margarina, 2 colheres de sopa de maisena. Modo de Preparo: No liquidificador bata o frango cozido e desfiado com o leite, a agua, o caldo de galinha, sal, pimenta, noz_moscada, o creme de leite, a margarina e a maisena até homogeinizar. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio por 20 minutos, após iniciada a fervura. Retire do fogo e sirva. (Observaçoes Pessoais: Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, Folhas de louro, herbes de provence, Sal e pimenta pivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).).

Fonte: Revista Brasil Sopas/Eu.

 

Sopa de Frango Desfiado Cremosa

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga	pimenta do reino
1 cebola picada	salsa
1 dente de alho picado	1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 tomates picados	2 litros de agua
1 talo de salsao picado	2 colheres de sopa de maisena
sal	1 gema

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Frango Desfiado Cremosa, Sopa Creme de Galinha (Revista Brasil Sopas/Eu) Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 tomates picados, 1 talo de salsão picado, sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto, 1Kg de peito de frango cozido e desfiado, 2 litros de agua, 2 colheres de sopa de maisena, 1 gema. Modo de Preparo: Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate, o salsão, sal pimenta do reino, salsa, o frango cozido e desfiado, a agua e cozinhe por 20 minutos ou até reduzir um pouco o caldo. Retire um pouco do caldo e dissolva a maisena e a gema nele. Despeje de volta à panela e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Desligue e sirva em seguida. (Observaçoes Pessoais: Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, Folhas de louro, herbes de provence, Sal e pimenta pivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).).

Fonte: Revista Brasil Sopas/Eu

 

Sopa de Frango e Macarrao

Ingredientes

400 gramas de coxinha de frango (ou peito)	300 gramas de legumes
sal a gosto	agua o quanto baste
pimenta-do-reino a gosto	azeite a gosto
páprica doce a gosto	50 gramas de macarrão
1 cebola picada	cheiro-verde a gosto
alho a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Frango e Macarrao, Sopa de frango (Internet/Eu) Ingredientes: 400 gramas de coxinha de frango (ou peito), sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, páprica doce a gosto, 1 cebola picada, alho a gosto, 300 gramas de legumes, agua o quanto baste, azeite a gosto, 50 gramas de macarrão, cheiro-verde a gosto. Modo de preparo: Tempere as coxinhas de frango com sal, pimenta e páprica. Coloque em uma panela de pressão e doure dos dois lados. Adicione a cebola e o alho picados. Assim que dourar adicione os legumes. Tempere com sal e pimenta, deixe refogar. Cubra com água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair. Abra a panela e retorne ao fogo. Coloque o macarrão e espere cozinhar. Finalize com cheiro-verde. Bom apetite.

Fonte: Internet/Eu.

 

	Sopa de Frango e Macarrao

 

Outra Receita Sopa de Frango com Legumes Ingredientes: 1 peito de frango cozido e desfiado, 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas, 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, 1 chuchu médio, descascado e cortado em cubos, 1 cebola média, picada, 2 dentes de alho, picados, 1 litro de caldo de galinha (ou água), Sal e pimenta a gosto, Azeite de oliva para refogar, Salsinha fresca picada, para decorar. Instruções: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados. Adicione as cenouras, as batatas e o chuchu à panela e refogue por alguns minutos. Despeje o caldo de galinha na panela e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe os legumes cozinharem até ficarem macios, mexendo ocasionalmente. Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione o frango desfiado à panela e continue cozinhando por mais alguns minutos para que todos os sabores se misturem. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Quando todos os ingredientes estiverem bem cozidos, desligue o fogo. Sirva a sopa em tigelas individuais, polvilhando salsinha fresca picada por cima de cada porção. Essa sopa é uma refeição completa e saudável, perfeita para dias mais frios. Você também pode acompanhar com pão fresco ou torradas. Aproveite!

 

	Sopa de Frango e Macarrao

 

Outra Receita Sopa de Frango e Macarrao, Sopinha deliciosa.Temperei peito de frango com alho, sal, açafrão e paprika doce. Deixei fritar bem e coloquei cebola picadinha (tb coloquei frango desfiado pq sobrou de ontem, mas não precisa). Refoguei mais, adicionei os legumes (uso só cenoura e batata) e coloquei coentro e o macarrão. Acertei o sal, e coloco caldo de galinha que já vende na caixinha aqui. Como sei que no Brasil não tem, pode dissolver um tablete de caldo de galinha em 3 copos de água (neste caso não colocar mais sal). Levei na pressão por 3 minutos e já está pronta! Muito gostosa, facil, e rápida de fazer!

 

	Sopa de Frango e Macarrao

 

Outra Receita Sopa de Frango e Macarrao, Sopa de Macarrao Vermicelles e Frango, soupe de vermicelles au poulet. Receita Original soupe de vermicelles au poulet. Parce qu'on ne se lasse jamais de la soupe de vermicelles au poulet, voici une variante inspirée par des légumes de saison, et un soupçon de sauce soja. Les ingrédients : 2 filets de poulet Maître CoQ | 1 cube de bouillon de volaille | 100g de pousses d’épinards | 1 poireau | 3 carottes | 100g de vermicelles | Sauce soja | 1 oignon blanc | Huile d'olive. Les étapes :  1/ Lavez et séchez les pousses d’épinards. 2/ Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. 3/ Rincez le poireau et émincez-le. 4/ Pelez et hachez l’oignon. 5/ Coupez les filets de poulet en cubes. 6/ Dans une grande cocotte, versez 1.5 litres d’eau et portez à ébullition. Ajoutez les cubes de poulet, le cube de bouillon de volaille, les pousses d’épinards, le poireau émincé, les carottes, le vermicelle, deux cuillères à soupe de sauce soja, l'oignon et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Après la reprise d’ébullition, baissez le feu en maintenant une ébullition tout au long de la cuisson. Laissez cuire 25 minutes. Viande à consommer cuite à cœur.

Outra Receita Sopa de Frango e Abobora com Leite de Coco, Caldo de abóbora com frango. Vocês não tem ideia o quanto esse caldo é delicioso. Ingredientes:  500 grs de abóbora cozida (purê), 60 grs de requeijão light ou 300 ml de leite de coco, 400 ml de água, 300 grs de frango desfiado, carne seca ou lagarto desfiado, Alho, cebola,sal, chimichurri e cheiro verde, 2 colheres de sopa de manteiga de leite. Modo de preparo: Refogue na manteiga de leite o alho e cebola até dourar, adicione a abóbora cozida em forma de purê e o requeijão, depois a água, o frango e o restante dos temperos e deixe engrossar. Prontinho, só saborear. Ótima opção de jantar nesses dias mais frios. Rende 6 porções de 350 ml cada.

 

	Sopa de Frango com Abobora e Leite de Coco

 

 

Sopa de Grao-de-Bico

Ingredientes

1 lata de 400 gramas de grao-de-bico	sal
1 cenoura	pimenta poivre
1 celeri	oleo de oliva
1 cebola
1 litro de caldo de galinha
rosmarino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Grao-de-Bico (Pois chiche) Facil, Zuppa di Ceci (Internet/Eu) Ingredientes: 1 lata de 400 gramas de grao-de-bico em conserva lavado e escorrido, 1 cenoura, 1 celeri, 1 cebola, 1 litro de caldo de galinha, rosmarinho, sal, pimenta poivre gris, óleo de oliva. Zuppa di ceci un primo piatto facile, saporito e gustosissimo che potete preparare nelle giornate di freddo e vi assicuro che vi piacerà tantissimo. Potete prepararla con ceci secchi o ceci in scatola se proprio avete fretta. Ovviamente con i ceci secchi verrà molto più buona ma mi rendo conto che non sempre abbiamo tanto tempo da dedicare alla cucina quindi vi metto tutte e due le versioni. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 300 g Ceci Secchi (o 400 g ceci in scatola), 1 Carota, 1 Sedano, 1 Cipolla, 1 l Brodo Vegetale, Rosmarino, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione con i ceci secchi: Mettete ad ammollare i ceci secchi in acqua fredda per 12 ore. Trascorso il tempo di ammollosciacquateli sotto all’acqua corrente del rubinetto. Preparazione Con i ceci in scatola: Scolate i ceci dalla loro acqua e sciacquateli sotto all’acqua. I ceci in scatola sono già cotti quindi la cottura della zuppa sarà molto più breve. Preparazione: come prepararla: Lavate e tagliate a cubetti carota, sedano e cipolla e metteteli in una pentola con due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino e fate insaporire per 5 minuti. Aggiungete al soffritto anche in ceci ammollati (o quelli in scatola) e salate leggermente. Unite il brodo vegetale (1 litro per i ceci secchi e 2 bicchieri per quelli in scatola) mettete il coperchio e fate cuocere per circa 2 ore. (10 minuti per quelli in scatola). Una volta che i ceci saranno morbidi e cotti servitela ben calda nei piatti con un giro di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe macinato. Varianti: Se volete rendere più cremosa la zuppa di ceci potete passarne una parte con il minipimer. Potete aggiungere cubetti di pancetta al soffritto per rendere la zuppa di ceci più gustosa e saporita. Conservazione : La zuppa di ceci si conserva in frigo chiusa in un contenitore per due giorni.

Fonte: Internet.

 

Outra Receita Minha Receita Sopa de Grao de Bico com Grao de Bico em Lata de Conserva ou em Graos, Zuppa di ceci (Internet/Eu) (un primo piatto facile, saporito e gustosissimo che potete preparare nelle giornate di freddo e vi assicuro che vi piacerà tantissimo. Potete prepararla con ceci secchi o ceci in scatola se proprio avete fretta. Ovviamente con i ceci secchi verrà molto più buona ma mi rendo conto che non sempre abbiamo tanto tempo da dedicare alla cucina quindi vi metto tutte e due le versioni. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 2 Ore oppure 20 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 300 g Ceci Secchi (o 400 g ceci in scatola), 1 Carota, 1 Sedano, 1 Cipolla, 1 l Brodo Vegetale, Rosmarino, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione con i ceci secchi: Mettete ad ammollare i ceci secchi in acqua fredda per 12 ore. Trascorso il tempo di ammollosciacquateli sotto all’acqua corrente del rubinetto. Preparazione Con i ceci in scatola: Scolate i ceci dalla loro acqua e sciacquateli sotto all’acqua. I ceci in scatola sono già cotti quindi la cottura della zuppa sarà molto più breve. Preparazione: come prepararla: Lavate e tagliate a cubetti carota, sedano e cipolla e metteteli in una pentola con due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino e fate insaporire per 5 minuti. Aggiungete al soffritto anche in ceci ammollati (o quelli in scatola) e salate leggermente. Unite il brodo vegetale (1 litro per i ceci secchi e 2 bicchieri per quelli in scatola) mettete il coperchio e fate cuocere per circa 2 ore. (10 minuti per quelli in scatola). Una volta che i ceci saranno morbidi e cotti servitela ben calda nei piatti con un giro di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe macinato. Varianti e Consigli: Se volete rendere più cremosa la zuppa di ceci potete passarne una parte con il minipimer. Potete aggiungere cubetti di pancetta al soffritto per rendere la zuppa di ceci più gustosa e saporita. Conservazione La zuppa di ceci si conserva in frigo chiusa in un contenitore per due giorni.

Outra Receita Sopa de Grao de Bico em Conserva ou em Graos, Zuppa di ceci (un primo piatto facile, saporito e gustosissimo che potete preparare nelle giornate di freddo e vi assicuro che vi piacerà tantissimo. Potete prepararla con ceci secchi o ceci in scatola se proprio avete fretta. Ovviamente con i ceci secchi verrà molto più buona ma mi rendo conto che non sempre abbiamo tanto tempo da dedicare alla cucina quindi vi metto tutte e due le versioni.
E ora… Beh, allacciate il grembiule… Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 2 Ore oppure 20 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 300 g Ceci Secchi (o 400 g ceci in scatola), 1 Carota, 1 Sedano, 1 Cipolla, 1 l Brodo Vegetale, Rosmarino, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione : con i ceci secchi: Mettete ad ammollare i ceci secchi in acqua fredda per 12 ore. Trascorso il tempo di ammollosciacquateli sotto all’acqua corrente del rubinetto. Preparazione Con i ceci in scatola: Scolate i ceci dalla loro acqua e sciacquateli sotto all’acqua. I ceci in scatola sono già cotti quindi la cottura della zuppa sarà molto più breve. Come prepararla: Lavate e tagliate a cubetti carota, sedano e cipolla e metteteli in una pentola con due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino e fate insaporire per 5 minuti. Aggiungete al soffritto anche in ceci ammollati (o quelli in scatola) e salate leggermente. Unite il brodo vegetale (1 litro per i ceci secchi e 2 bicchieri per quelli in scatola) mettete il coperchio e fate cuocere per circa 2 ore. (10 minuti per quelli in scatola). Una volta che i ceci saranno morbidi e cotti servitela ben calda nei piatti con un giro di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe macinato. Varianti e Consigli : Se volete rendere più cremosa la zuppa di ceci potete passarne una parte con il minipimer. Potete aggiungere cubetti di pancetta al soffritto per rendere la zuppa di ceci più gustosa e saporita.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Grao de Bico em Lata ou em Graos, Zuppa di ceci  (Internet/Eu) Receita Original Zuppa di ceci  (Zuppa di ceci un primo piatto facile, saporito e gustosissimo che potete preparare nelle giornate di freddo e vi assicuro che vi piacerà tantissimo. Potete prepararla con ceci secchi o ceci in scatola se proprio avete fretta. Ovviamente con i ceci secchi verrà molto più buona ma mi rendo conto che non sempre abbiamo tanto tempo da dedicare alla cucina quindi vi metto tutte e due le versioni. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 300 g Ceci secchi (o 400 g ceci in scatola), 1 carota, 1 Sedano, 1 cipolla, 1 l Brodo vegetale, Rosmarino, Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe. Preparazione con i ceci secchi: Mettete ad ammollare i ceci secchi in acqua fredda per 12 ore. Trascorso il tempo di ammollo sciacquateli sotto all’acqua corrente del rubinetto. Preparazione Con i ceci in scatola: Scolate i ceci dalla loro acqua e sciacquateli sotto all’acqua. I ceci in scatola sono già cotti quindi la cottura della zuppa sarà molto più breve. come prepararla: Lavate e tagliate a cubetti carota, sedano e cipolla e metteteli in una pentola con due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino e fate insaporire per 5 minuti. Aggiungete al soffritto anche in ceci ammollati (o quelli in scatola) e salate leggermente. Unite il brodo vegetale (1 litro per i ceci secchi e 2 bicchieri per quelli in scatola) mettete il coperchio e fate cuocere per circa 2 ore. (10 minuti per quelli in scatola). Una volta che i ceci saranno morbidi e cotti servitela ben calda nei piatti con un giro di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe macinato. Varianti : Se volete rendere più cremosa la zuppa di ceci potete passarne una parte con il minipimer. Potete aggiungere cubetti di pancetta al soffritto per rendere la zuppa di ceci più gustosa e saporita. Conservazione : La zuppa di ceci si conserva in frigo chiusa in un contenitore per due giorni.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Grao de Bico, Batatas e Molho de Tomate, Zuppa di ceci e patate, al pomodoro. Ricetta confortevole (La Zuppa di ceci e patate al pomodoro è un confortevole e gustoso primo piatto semplice, nutriente e saporito, vegetariano e vegano, profumato al rosmarino, cremoso ed invitante, sarà perfetto per scaldarci nelle fredde giornate autunnali o invernali. Per questa ricetta si possono usare sia i ceci secchi che quelli precotti. Io ho scelto quelli secchi perchè mi piacciono di più, ci vorrà un pò più di tempo sia per l’ammollo che per la cottura ma il risultato sarà indubbiamente molto più gustoso ma che con i ceci precotti si otterrà un ottimo risultato finale e i tempi di preparazione saranno molto più brevi.). Ingredienti : 250 g Ceci Secchi, una Carote, una Cipolle, 2 Patate (medie), 2 rametti Rosmarino, 250 g Passata Di Pomodoro, Olio Extravergine D'oliva, Sale E Pepe, 2 foglie Alloro. Preparazione : Per preparare la Zuppa di ceci e patate, potete usare sia i ceci secchi come ho fatto io oppure i ceci precotti. Se usate i ceci secchi, sciacquarli sotto l’acqua corrente quindi metterli in ammollo in acqua fredda per 12 ore quindi scolarli, metterli in una pentola, versarvi tanta acqua fredda da ricoprirli fino a 4 dita dal loro livello. Mettere sul fuoco, aggiungere un rametto di rosmarino, 2 foglie di alloro e far cuocere, con il coperchio a fiamma medio bassa per circa 70-80 minuti o fino a che i ceci saranno morbidi ma non sfatti. La cottura deve essere lenta, la pentola deve “borbottare”, quindi tenere il fuoco a fiamma medio bassa. Salare i ceci solo verso la fine della cottura. Scolare i ceci e metterli da parte. In una pentola dal fondo spesso, versare l’olio, la cipolla tritata e la carota pelata e tagliata a cubetti piccoli,  il rametto di rosmarino, le patate sbucciate e tagliate a pezzi non troppo piccoli e far cuocere fino a che la cipolla sarà imbiondita, mescolando di tanto in tanto. Versarvi i ceci lessati, mescolare per farli insaporite per qualche minuto. Aggiungere la passata, un bicchiere di acqua, sale e pepe, mescolare e far cuocere, con il coperchio per circa 40 minuti o fino a che le patate saranno morbide se bucate con la forchetta, se necessario aggiungere altra acqua per completare la cottura. Se preferite una zuppa più asciutta, proseguite la cottura fino a ridurre il liquido di cottura in base ai vostri gusti. Aggiustare di sale e di pepe se necessario e servire in tavola con un filo di olio crudo.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Abobora e Grao de Bico, Crema di zucca con i ceci al rosmarino (Ah che periodo intenso! Il corso di Monique, poi la gita con la mia famiglia a Londra…dopo il tran tran degli ultimi giorni avevo proprio voglia di coccolarmi un po’, e quando io ho bisogno di coccolarmi non c’è niente di meglio di una bella zuppa calda! A pranzo, infatti, mi sono preparata una deliziosa crema di zucca con i ceci, che ho poi aromatizzato con il rosmarino e decorato con i suoi fiori (che fanno parte dei cosiddetti “fiori eduli”, cioè commestibili): proprio quello che mi ci voleva, genuina e delicata. L’abbinamento fra zucca e ceci, infatti, è davvero ottimo, sia dal punto di vista del gusto che in termini nutrizionali, proteico senza troppi grassi. Potete servire questa crema come antipasto, quindi in piccole porzioni, o come piatto unico, magari accompagnata da crostini croccanti. Eccovi la ricetta!) Crema di zucca con i ceci al rosmarino Ingredienti per 4 persone: 500 gr di polpa di zucca, 250 gr di patate, 250 gr di ceci lessati, 1/2 cipolla, Qualche rametto e qualche fiore di rosmarino, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale, pepe. Preparazione: Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti. Sbucciare le patate, sciacquare bene e tagliare a pezzi un po’ più piccoli di quelli di zucca. Tritare finemente la cipolla. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla con un filo d’olio, poi aggiungere la zucca e le patate, ricoprire d’acqua a filo con le verdure, insaporire con un cucchiaino di sale ed una manciata di pepe nero, coprire e far cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, trasferire le verdure in un mixer e frullare fino ad ottenere una crema liscia. Scolare i ceci dall’acqua di conserva, sciacquare bene e poi saltare in padella con qualche ago di rosmarino. Rimettere la crema nella pentola, aggiungere i ceci con il rosmarino, aggiustare di sale e di pepe e far cuocere per altri cinque minuti. Spegnere il fuoco e mettere la crema di zucca con i ceci nei piatti decorando con i fiorellini di rosmarino. Completare con un filo d’olio a crudo e servire. Buon appetito!

Outra Receita Sopa de Batatas e Grao de Bico, Zuppa di ceci e patate cremosa (Zuppa di ceci e patate cremosa , un primo piatto cremoso, preparato con ingredienti semplici, alla portata di tutti. Un piatto povero, ma ricco di gusto che piacerà a grandi e bambini. Cremoso, quasi quanto una vellutata, grazie all’amido contenuto nelle patate. Un piatto unico, dai sapori invernali, vegetariano. Un vero confort food, perfetto per queste fredde serate autunnali e invernali. Calda e fumante, ottima servita con crostini di pane croccanti e un filo d’olio piccante. E’ una minestra a base di patate, ceci e pomodoro, aromatizzata con del rosmarino. Una ricetta facile, che potete preparare anche in anticipo, da riscaldare prima di portare in tavola.). Ingredienti : 400 g Ceci (già lessati), 3 Patate, 150 ml Passata Di Pomodoro, q.b. Sale, q.b. Rosmarino, q.b. Olio Di Oliva, 1 spicchio Aglio (o mezza cipolla), 1 Carota. Preparazione : Sbucciate le patate e la carota. Dopo, tagliateli a dadini. Metteteli da parte. Versate, in una pentola, i ceci già lessati ( vanno bene anche quelli in barattoli, sgocciolati), la carota e le patate. Coprite gli ingredienti con dell’acqua ( o del brodo di verdure). Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di rosmarino, l’aglio. (E un pizzico di peperoncino se lo gradite). Mescolate e salate. Fate cuocere la Zuppa di ceci e patate cremosa per circa 30-40 minuti. Controllate la cottura, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua ( o brodo) se serve. La Zuppa di ceci e patate cremosa sarà pronta, quando i ceci e le patate saranno diventati morbidi e il fondo di cottura si sarà addensato e diventato cremoso. Al termine, servite la Zuppa di ceci e patate cremosa subito, ancora calda, irrorando ogni porzione con dell’olio di oliva. Potete accompagnare la Zuppa di ceci e patate cremosa con dei crostini di pane, fatto in casa.

Outra Receita Sopa de Grao de Bico e Batatas, Zuppa di ceci, patate e cipolle cremosa (Zuppa di ceci, patate e cipolle cremosa Un vero confort food la zuppa di ceci, patate e cipolle. Calda, cremosa, una verà bontà. E con un trucchetto per cuocere le patate velocemente. Che adoro zuppe, creme e vellutate questo già lo saprete. Ma questa, con ceci, patate e cipolle rimane probabilmente la mia preferita. La preparazione è piuttosto veloce. Tengo sempre, in dispensa, qualche scatola di legumi precotti. I ceci, in particolar modo. Questo perchè spesso rientro a casa alle 14, affamata e già in ritardo per il pranzo, perciò ho ben poco tempo. Se vorrete utilizzare i ceci secchi, allora, basterà lasciarli in ammollo la sera prima. Dicevamo, che ho poco tempo per cui debbo spicciarmi. per far cuocere velocemente le patate le taglio a tocchetti piccoli, e le faccio cuocere con poca acqua, aggiungendone poco quando la precedente si asciuga. In pochi minuti, le patate saranno morbide e cremose. Ed io potrò, quanto prima, mangiare la mia tanto agoniata zuppa di ceci, patate e cipolle.). Ingredienti: Patate 4, Ceci Precotti (o secchi ammollati dalla sera precedente) 250 g, Cipolle 2, Aglio 2 spicchi, Sale, Pepe E Noce Moscataq.b., Alloro 4-5 foglie, Acqua O Brodo Vegetale q.b., Olio Extra Vergine D’oliva, Noce Di Burro 1. Preparazione: In una casseruola, rosola i due spicchi d’aglio interi e le cipolle tagliate a rondelle con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Aggiungi le patate sbucciate e tagliate a tocchetti piccoli. Lasciale rosolare poi aggiungi un filo d’acqua, che non arrivi a metà delle patate. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso. Aggiungi sempre poca acqua man mano che la precedente si asciuga. In questa maniera in poco tempo le patate saranno ben morbide e cremose. Aggiungi adesso i ceci, un pò di sale (circa 1 cucchiaino, ma va a tuo gusto) e tanta acqua fino a coprire le patate e i ceci. Metti anche le foglie di alloro. Cuoci con il coperchio fino a bollire. Poi aggiungi una noce di burro, un pizzico di pepe e di noce moscata e, se ti piace, qualche cucchiaio di grana o parmigiano grattugiato. La zuppa dovrà essere cremosa ma con un pò di brodo. Servi aggiungendo un filo d’olio extra vergine d’oliva e dei crostini di pane. Il resto, è goduria.

Outra Receita Sopa de Grao de Bico, Batatas e Cebola Cremosa, Zuppa di ceci, patate e cipolle cremosa (Un vero confort food la zuppa di ceci, patate e cipolle. Calda, cremosa, una verà bontà. E con un trucchetto per cuocere le patate velocemente. Che adoro zuppe, creme e vellutate questo già lo saprete. Ma questa, con ceci, patate e cipolle rimane probabilmente la mia preferita. La preparazione è piuttosto veloce. Tengo sempre, in dispensa, qualche scatola di legumi precotti. I ceci, in particolar modo. Questo perchè spesso rientro a casa alle 14, affamata e già in ritardo per il pranzo, perciò ho ben poco tempo. Se vorrete utilizzare i ceci secchi, allora, basterà lasciarli in ammollo la sera prima. Dicevamo, che ho poco tempo per cui debbo spicciarmi. per far cuocere velocemente le patate le taglio a tocchetti piccoli, e le faccio cuocere con poca acqua, aggiungendone poco quando la precedente si asciuga. In pochi minuti, le patate saranno morbide e cremose. Ed io potrò, quanto prima, mangiare la mia tanto agoniata zuppa di ceci, patate e cipolle.). Ingredienti: Patate 4, Ceci Precotti (o secchi ammollati dalla sera precedente) 250 g, Cipolle 2, Aglio 2 spicchi, Sale, Pepe E Noce Moscataq.b., Alloro 4-5 foglie, Acqua O Brodo Vegetale q.b., Olio Extra Vergine D’oliva, Noce Di Burro 1. Preparazione: In una casseruola, rosola i due spicchi d’aglio interi e le cipolle tagliate a rondelle con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Aggiungi le patate sbucciate e tagliate a tocchetti piccoli. Lasciale rosolare poi aggiungi un filo d’acqua, che non arrivi a metà delle patate. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso. Aggiungi sempre poca acqua man mano che la precedente si asciuga. In questa maniera in poco tempo le patate saranno ben morbide e cremose. Aggiungi adesso i ceci, un pò di sale (circa 1 cucchiaino, ma va a tuo gusto) e tanta acqua fino a coprire le patate e i ceci. Metti anche le foglie di alloro. Cuoci con il coperchio fino a bollire. Poi aggiungi una noce di burro, un pizzico di pepe e di noce moscata e, se ti piace, qualche cucchiaio di grana o parmigiano grattugiato. La zuppa dovrà essere cremosa ma con un pò di brodo. Servi aggiungendo un filo d’olio extra vergine d’oliva e dei crostini di pane. Il resto, è goduria.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Grao de Bico com Linguiça (Revista Brasil Sopas/Eu) Ingredientes: 2 xicaras de cha de grão de biico, 2 colheres de sopa de óleo, 2 dentes de alho picados, 1 cebola em cubos, 1 talo de salsão em cubos, 1 folha de louro, sal, pimenta do reino e cheiro verde picado à gosto, 2 litros de agua, 2 batatas em cubos, 2 cenouras em cubos, 2 gomos de linguiça  calabresa fatiada, 2 tomates em cubos. Modo de Preparo: Coloque o grão de bico em uma tigela, cubra com agua e deixe de molho por 2 horas. Escorra e ereserve. Aqueça uma panela de pressão com óleo, em fogo médio, e refogue o alho e a cebola por 3 minutos. Acrescnte o salsão, o grão de bico reservado, o louro, sal, pimenta e a agua. Tampe e cozinhe por 20 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Acrescente a batata, a cenoura, a linu=guiça, o tomate e cozinhe por 10 minutos com a panela destampada, mexendo de vez em quando, ou até os legues amaciarem e o caldo encorpar. Desligue e sirva polvilhada de cheiro verde. Fonte: Revista Brasil Sopas/Eu.

Outra Receita Sopa de Grao de Bico e Linguiça Ingredientes: 4 colheres de sopa de azeite, 300g de linguiça toscana aferventada em rodelas, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de sal, 1 pitada de páprica picante, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 pitada de noz moscada, 1 cebola picada, 2 batatas cortadas em cubos, 1 cenoura cortada em rodelas, 1 talo de salsão picado, 1 tomate picado, 1 cubo de caldo de carne, 100ml de água fervente, 1 litro de água, 250g de grão-de-bico, 1 porção de cheiro verde picado. Modo de Fazer: Coloque em um recipiente o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por cerca de 4 horas antes de iniciar a receita. Depois deste tempo, escorra e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, em fogo baixo, frite a linguiça toscana até dourar, retire da panela e reserve. Na mesma panela frite o alho com o sal, a páprica picante, o cominho em pó e a noz moscada, refogue a cebola até dourar. Continue refogando as batatas e a cenoura, na sequência o salsão e o tomate, refogue muito bem. Dissolva o caldo de carne em 100ml de água fervente, acrescente na panela, coloque o restante da água e deixe ferver. Tampe a panela, deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos, contados a partir da pressão. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire metade do grão de bico com o caldo do cozimento, reservando um pouco para decorar, e bata no liquidificador até ficar cremoso, reserve. Coloque de volta na panela em fogo baixo e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios. Desligue o fogo e coloque a calabresa e o grão-de-bico reservados, acerte o sal. Polvilhe com cheiro-verde e sirva ainda quente. Rendimento aproximado de porções para 4 pessoas.

 

	Sopa de Grao de Bico e Linguiça

 

 

Outra Receita Sopa de Grao de Bico Ingredientes: 4 colheres de sopa de azeite, 300g de linguiça toscana aferventada em rodelas, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de sal, 1 pitada de páprica picante, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 pitada de noz moscada, 1 cebola picada, 2 batatas cortadas em cubos, 1 cenoura cortada em rodelas, 1 talo de salsão picado, 1 tomate picado, 1 cubo de caldo de carne, 100ml de água fervente, 1 litro de água, 250g de grão-de-bico, 1 porção de cheiro verde picado. Modo de Fazer: Coloque em um recipiente o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por cerca de 4 horas antes de iniciar a receita. Depois deste tempo, escorra e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, em fogo baixo, frite a linguiça toscana até dourar, retire da panela e reserve.  Na mesma panela frite o alho com o sal, a páprica picante, o cominho em pó e a noz moscada, refogue a cebola até dourar. Continue refogando as batatas e a cenoura, na sequência o salsão e o tomate, refogue muito bem.  Dissolva o caldo de carne em 100ml de água fervente, acrescente na panela, coloque o restante da água e deixe ferver. Tampe a panela, deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos, contados a partir da pressão. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire metade do grão de bico com o caldo do cozimento, reservando um pouco para decorar, e bata no liquidificador até ficar cremoso, reserve.  Coloque de volta na panela em fogo baixo e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios.  Desligue o fogo e coloque a calabresa e o grão-de-bico reservados, acerte o sal. Polvilhe com cheiro-verde e sirva ainda quente.

Outra Receita Sopa de Grao de Bico Ingredientes: 4 colheres de sopa de azeite, 300g de linguiça toscana aferventada em rodelas, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de sal, 1 pitada de páprica picante, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 pitada de noz moscada, 1 cebola picada, 2 batatas cortadas em cubos, 1 cenoura cortada em rodelas, 1 talo de salsão picado, 1 tomate picado, 1 cubo de caldo de carne, 100ml de água fervente, 1 litro de água, 250g de grão-de-bico, 1 porção de cheiro verde picado. Modo de Fazer: Coloque em um recipiente o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por cerca de 4 horas antes de iniciar a receita. Depois deste tempo, escorra e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, em fogo baixo, frite a linguiça toscana até dourar, retire da panela e reserve. Na mesma panela frite o alho com o sal, a páprica picante, o cominho em pó e a noz moscada, refogue a cebola até dourar. Continue refogando as batatas e a cenoura, na sequência o salsão e o tomate, refogue muito bem. Dissolva o caldo de carne em 100ml de água fervente, acrescente na panela, coloque o restante da água e deixe ferver. Tampe a panela, deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos, contados a partir da pressão. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire metade do grão de bico com o caldo do cozimento, reservando um pouco para decorar, e bata no liquidificador até ficar cremoso, reserve. Coloque de volta na panela em fogo baixo e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios. Desligue o fogo e coloque a calabresa e o grão-de-bico reservados, acerte o sal. Polvilhe com cheiro-verde e sirva ainda quente. Rendimento aproximado de porções para 4 pessoas.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Grao de Bico em Conserva e Macarraozinho Vermicelles, Soupe de pois chiches et vermicelles Préparation : 10 min. Cuisson : 30 min. Ingrédients : Pour 4 personnes : 1 boite de pois chiches cuits, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 bouillon de légumes, 1 cs concentré de tomates, 1 morceau de grana padano, 100g pâtes courtes, 1 feuille de laurier, Persil, Huile d’olive. Préparation : Dans une cocotte, avec de l’huile d’olive faites revenir l’oignon émincé. Épluchez et taillez en cubes une pomme de terre. Ajoutez la gousse d’ail écrasé, le concentré de tomates. Laissez cuire 2 minutes. Ajoutez la moitié des pois chiches et une feuille de laurier. Ajoutez le bouillon chaud et laissez cuire 20 minutes. Mixez l’ensemble (enlever le laurier). Ajoutez du liquide si besoin. Ajoutez les petites pâtes et l’autre moitié des pois chiches. Quand elles sont cuites, goutez et rectifiez l’assaisonnement. Servez dans des assiettes creuses avec du parmesan, du persil et un filet d’huile d’olive. Fonte: Tf2.

Outra Receita Sopa de Grao de Bico Ingredientes: 4 colheres de sopa de azeite, 300g de linguiça toscana aferventada em rodelas, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de sal, 1 pitada de páprica picante, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 pitada de noz moscada, 1 cebola picada, 2 batatas cortadas em cubos, 1 cenoura cortada em rodelas, 1 talo de salsão picado, 1 tomate picado, 1 cubo de caldo de carne, 100ml de água fervente, 1 litro de água, 250g de grão-de-bico, 1 porção de cheiro verde picado. Modo de Fazer: Coloque em um recipiente o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por cerca de 4 horas antes de iniciar a receita. Depois deste tempo, escorra e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, em fogo baixo, frite a linguiça toscana até dourar, retire da panela e reserve. Na mesma panela frite o alho com o sal, a páprica picante, o cominho em pó e a noz moscada, refogue a cebola até dourar. Continue refogando as batatas e a cenoura, na sequência o salsão e o tomate, refogue muito bem. Dissolva o caldo de carne em 100ml de água fervente, acrescente na panela, coloque o restante da água e deixe ferver. Tampe a panela, deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos, contados a partir da pressão. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire metade do grão de bico com o caldo do cozimento, reservando um pouco para decorar, e bata no liquidificador até ficar cremoso, reserve. Coloque de volta na panela em fogo baixo e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios. Desligue o fogo e coloque a calabresa e o grão-de-bico reservados, acerte o sal. Polvilhe com cheiro-verde e sirva ainda quente. Rendimento aproximado de porções para 4 pessoas.

 

 

Sopa de Grao de Bico e Macarrao Pasta e Ceci da Benedetta

Ingredientes

200 gramas de macarrao ditalini rigati	poivre
1 cabeça de alho inteira	oleo de oliva
300 gramas de grão de bico cru
1 pitada de bicarbonato
rosmarinho
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Grao de Bico e Macarrao Pasta e ceci, Pasta e ceci (Benedetta) Ingredientes: 200 gramas de macarrao ditalini rigati, 1 cabeça de alho inteira, 300 gramas de grão de bico cru, 1 pitada de bicarbonato (para o cozimento do grão de bico), rosmarinho, sal, poivre, oleo de oliva. Receita Original Pasta e ceci in versione classica (Pasta e ceci in versione classica: cremosa e avvolgente, facilissima da preparare. Perfetta per un bel pranzo invernale. Asciutta, in brodo, cremosa: in qualsiasi versione, la pasta e ceci è sempre buonissima! Ogni tradizione regionale ha la sua ricetta di questo piatto povero, che io amo molto e preparo spesso. Inoltre è davvero semplice da realizzare e non richiede poi tanto tempo, soprattutto se si mettono in ammollo i ceci la sera prima, così da averli pronti per l’uso. Adoro questo primo piatto anche perché mi riporta indietro nel tempo, agli anni in cui andavo all’asilo e Gabriella, la cuoca, preparava per noi bimbi la pasta e ceci almeno una volta a settimana. La mia è una versione cremosa e avvolgente, che richiede pochissimi ingredienti me è ugualmente molto saporita! Il segreto per ottenere la giusta cremosità è frullare una parte dei ceci col loro brodo, per poi rimetterli in pentola con gli altri prima di buttare la pasta. Pasta e ceci: una versione cremosa e avvolgente. Nel caso ci fossimo scordati di mettere in ammollo i ceci, vanno benissimo anche quelli in scatola precotti. Per quanto riguarda la pasta, io ho usato i ditali rigati ma è perfetto qualsiasi formato di pasta corta. Una volta impiattata la pasta, io la insaporisco con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe, ma possiamo anche aggiungere altre spezie o erbe aromatiche. Questo piatto della cucina popolare è perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena alla quale sono invitati anche amici vegetariani. Che ne dite di provarlo e farmi sapere se vi è piaciuto? Forza, vediamo subito il procedimento per realizzarlo !). Ingredienti: 200 gpastaditali rigati o qualsiasi tipo di pasta corta, aglio(1 spicchio), 300 gceci secchi, rosmarino(1 rametto), 8 gbicarbonato(1 cucchiaino) per agevolare la cottura dei ceci, olio extravergine di olivaq.b., sale finoq.b., pepeq.b. Preparazione: Prepariamo una pentola con circa 2 litri d’acqua a temperatura ambiente e versiamoci dentro i ceci, messi in ammollo la sera prima. Aggiungiamo in pentola anche il rosmarino e lo spicchio d’aglio vestito e portiamo sul fuoco. Pillola furba : Per facilitare la cottura, versiamo nell’acqua un cucchiaino di bicarbonato. Facciamo cuocere i ceci un’oretta circa; appena vediamo che si forma un po’ di schiuma in superficie, togliamola con una schiumarola. Una volta cotti i ceci, togliamo dalla pentola i rametti di rosmarino e l’aglio. Ora prendiamo un paio di mestoli di ceci con un po’ di brodo, mettiamoli in una caraffa capiente e frulliamoli. Rimettiamo in pentola i ceci frullati, saliamo e buttiamo la pasta. Il tempo di cottura della pasta e il nostra pasta e ceci super cremosa è pronta! Possiamo servirla in un bel piatto fondo o magari in una terrina o ciotola, per uno stile più rustico.

Fonte: Benedetta.

 

 

	Etapa

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	Pasta e Ceci

 

 

 

Outra Receita Sopa de Macarrao Ditalini com Grao de Bico da Benedetta, Pasta e ceci cremosa. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta) Ingredientes: 300 gramas de grao de bico, 2 litros de agua, sal, bicarbonato, oleo de oliva, 200 gramas de ditalini rigati, rosmarino, salvia. Receita Original Pasta e ceci cremosa. Ricetta facile di Benedetta. (Pasta e ceci cremosa. Ricetta facile di Benedetta. Oggi prepariamo insieme la pasta e ceci, una ricetta facile da preparare, realizzata con ingredienti semplici e genuini, la mia versione della classica pasta e ceci tradizionale, un antica ricetta che mette tutti d’accordo a tavola. Ho scelto di rendere la pasta ancora più saporita e deliziosa grazie alle Regionali Bio, la prima linea Cannamela di erbe e spezie biologiche 100% italiane di provenienza regionale ed ho utilizzato il Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela, la Salvia di Sicilia Bio Cannamela e il Mix Creola Cannamela. La pasta e ceci è perfetta da preparare per un pranzo in famiglia o per degli amici vegetariani perché con la classica pasta di ceci non si sbaglia mai in cucina. Vediamo adesso insieme come preparare la mia pasta e ceci! Tempo di cottura: 1h. Ore di ammollo dei ceci in acqua: 8. Pronto in: 1h 5 min.). Ingredienti: 300 gr di ceci secchi, 2 litri d'acqua + q.b. per mettere in ammollo i ceci, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, Sale e Olio extra vergine d'oliva q.b., 200 gr ditali rigati, Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela, Salvia di Sicilia Bio Cannamela, Mix Creola Cannamela. Preparazione: Per prima cosa prepariamo i ceci secchi, mettiamoli in una ciotola capiente, copriamoli con acqua e lasciamoli in ammollo per almeno 8 ore. Possiamo lasciarli in ammollo anche tutta la notte. Passato il tempo necessario i ceci saranno idratati e aumentati di volume, possiamo quindi scolarli bene. Versiamoli poi in una pentola, aggiungiamo l'acqua e il bicarbonato. Lasciamoli cuocere per circa un'ora e mescoliamo di tanto in tanto. Il tempo di cottura può variare un po' e allungarsi a seconda del tipo di ceci utilizzati. Durante la cottura si forma della schiuma in superficie, possiamo rimuoverla con una schiumarola. Quando i ceci sono quasi cotti aggiungiamo del sale a piacere e preleviamo due o tre mestoli di ceci e acqua di cottura e frulliamoli con il mixer ad immersione, per ottenere una crema. Uniamoli poi i ceci frullati di nuovo in pentola. Versiamo in pentola anche la pasta e facciamola cuocere insieme ai ceci per il tempo necessario, riportato sulla confezione. Una volta cotti spegniamo i fornelli e aggiungiamo sapore con del Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela e della Salvia di Sicilia Bio Cannamela. Mettiamo la pasta e ceci nel piatto da portata e aggiungiamo in superficie un filo d'olio extra vergine d'oliva e il Mix Creola Cannamela appena macinato! (Observaçoes Pessoais; o macarrao ditalini è cozido juntamente na panela onde cozinhou o grao de bico – sendo que um pouco do grao de bico cozido deve ser mixado para ficar cremoso e com grãos ao mesmo tempo.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

	Pasta e Ceci

 

 

 

Sopa de Grao de Bico em Conserva e Molho de Tomate

Ingredientes

1 lata de grão de bico em conserva	sal
200 ml de molho de tomate mutti	orégano
1 cenoura picadinha	agua fervente
1 cebola picadinha no processador
1 cabecinha de alho espremida
3 colheres de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Grao de Bico em Conserva e Molho de Tomate, Zuppa di ceci precotti (Giallozaferano Cinzia/Eu) Ingredientes: 1 lata de grão de bico em conserva, 200 ml de molho de tomate mutti, 1 cenoura picadinha, 1 cebola picadinha no processador, 1 cabecinha de alho espremida, 3 colheres de oleo de oliva, sal, orégano, agua fervente. Receita Original Zuppa di ceci precotti (Zuppa di ceci precotti. Zuppa di ceci precotti. Una ricetta veloce, un grande classico della cucina italiana da fare in poco tempo quando hai voglia di una minestra gustosa ma non puoi dedicarti. I ceci precotti sono molto gustosi già di per sé e con il giusto condimento vedrai che piatto delizioso porterai in tavola. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia.DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione5 Minuti. Tempo di cottura20 Minuti.). Ingredienti : 1  confezionececi precotti, 200  mlsalsa di pomodoro, 1carota, 1aglio, 3  cucchiaiOlio extravergine d’oliva. Procedimento : Prepariamo insieme la zuppa di ceci precotti: prendi una pentola e versa 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, fai appassire mezza cipolla tritata finemente ed una carota a rondelle non troppo grandi. Versa 200 ml di salsa di pomodoro, un pizzico di sale ed un pizzico di origano ed inizia la cottura a fuoco vivace. Dopo 5 minuti versa i ceci precotti con la loro acqua di cottura. Fai cuocere i ceci nella salsa aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua se necessario. Prosegui la cottura per un quarto d’ora o finché vedrai addensarsi la salsa. La zuppa di ceci veloce è già pronta, guarnisci con del prezzolo tritato ed un pizzico di pepe nero…buon appetito!!!

Fonte: Gialozaferano Cinzia/Eu.

 

	Sopa de Grao de Bico e Molho de Tomate

 

Sopa de Legumes

Ingredientes

1 litro de agua fervente	3 dentes de alho
1 batata grande cortada em pedaços	sal e pimenta do reino à gosto
1 mandioquinha cortada em cubinhos	1 pitada de gengibre
1 cenoura pequena cortada em cubinhos	fio de azeite
1 xicara de cha de abobora cortada em cubinhos	1 colher de sopa de manteiga
1/2 xicara de alho porro picadinho	herbes de provence ou ervas frescas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Legumes com Herbes de Provence Ingredientes: Aproximadamente 1 litro de água fervente, 1 batata grande cortada em cubinhos, 1 mandioquinha grande cortadas em cubinhos, 1 cenoura pequena cortada em cubinhos, 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubinhos, 1 cebola grande cortada em cubinhos, 1/2 xícara de alho poró picadinho, 3 dentes de alho, sal e pimenta do reino a gosto, Pitada de gengibre ralado (ou em pó), Fio de azeite de oliva, 1 colher (sopa) de manteiga, Ervas frescas (manjericão, orégano, tomilho e alecrim). Modo de Preparo:  Corte todos os ingredientes em tamanhos similares, para que todos cozinhem por igual. Em uma panela coloque um fio de azeite, a manteiga e doure a cebola, o alho poró e o alho. Adicione a cenoura, batata, mandioquinha, abóbora. Despeje a água fervente. Coloque os buquês de ervas amarradinhos (para facilitar a retirada no final). Com a panela tampada, deixe cozinhar em fogo baixo, por aproximadamente 20 minutos.  Após, destampe e deixe apurando um pouco mais e siga adicionando os temperos: gengibre, sal e pimenta. Finalize com folhas de orégano fresco e sirva a seguir.

Outra Receita Creme de Legumes Saudavel (Tia Tizinha) Ingredientes: 4 batatas em cubos, 2 cenouras em cubos, 3 mandioquinhas em cubos, 1 abobrinha em cubos, 1,5 litro de água, Sal a gosto, 2 colheres de sopa de óleo (ou óleo estrangeiro), ½ cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 xícaras de chá de queijo de minas frescal picado. Modo de Preparo: Coloque a batata, a cenoura, a mandioquinha e a abobrinha em uma panela, cubra com água, Tempere com sal e cozinhe em fogo médio até os legumes amaciarem. Escorra, transfira os legumes para o liquidificador com 2 xícaras de chá de água do cozimento e bata até ficar cremoso. Aqueça uma panela com o óleo em fogo médio e frite a cebola e o alho até murchar. Junte o creme de legumes batidos, acerte o sal e cozinhe até ferver. Desligue e sirva polvilhado com queijo. Dica: adicione outros legumes de sua preferência ao creme, como ervilha, chuchu ou berinjela. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Minha Receita Sopa de legumes com ervas finas (Matarazzo) Uma sopa simples de fazer, mas repleta de sabor! No friozinho então é a melhor pedida. Teste essa delícia!). Ingredientes: Aproximadamente 1 litro de água fervente, 1 batata grande cortada em cubinhos, 1 mandioquinha grande cortadas em cubinhos, 1 cenoura pequena cortada em cubinhos, 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubinhos, 1 cebola grande cortada em cubinhos, 1/2 xícara de alho poró picadinho, 3 dentes de alho, sal e pimenta do reino a gosto, Pitada de gengibre ralado (ou em pó), Fio de azeite de oliva, 1 colher (sopa) de manteiga, Ervas frescas (manjericão, orégano, tomilho e alecrim). Modo de Preparo: Corte todos os ingredientes em tamanhos similares, para que todos cozinhem por igual. Em uma panela coloque um fio de azeite, a manteiga e doure a cebola, o alho poró e o alho. Adicione a cenoura, batata, mandioquinha, abóbora. Despeje a água fervente. Coloque os buquês de ervas amarradinhos (para facilitar a retirada no final). Com a panela tampada, deixe cozinhar em fogo baixo, por aproximadamente 20 minutos. Após, destampe e deixe apurando um pouco mais e siga adicionando os temperos: gengibre, sal e pimenta. Finalize com folhas de orégano fresco e sirva a seguir. Fonte: Matarazzo.

Outra Receita Mesma Receita Sopa de legumes com ervas finas (Matarazzo) (Uma sopa simples de fazer, mas repleta de sabor! No friozinho então é a melhor pedida. Teste essa delícia!). Ingredientes: Aproximadamente 1 litro de água fervente, 1 batata grande cortada em cubinhos, 1 mandioquinha grande cortadas em cubinhos, 1 cenoura pequena cortada em cubinhos, 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubinhos, 1 cebola grande cortada em cubinhos, 1/2 xícara de alho poró picadinho, 3 dentes de alho, sal e pimenta do reino a gosto, Pitada de gengibre ralado (ou em pó), Fio de azeite de oliva, 1 colher (sopa) de manteiga, Ervas frescas ( manjericão, orégano, tomilho e alecrim). Modo de Preparo:  Corte todos os ingredientes em tamanhos similares, para que todos cozinhem por igual. Em uma panela coloque um fio de azeite, a manteiga e doure a cebola, o alho poró e o alho. Adicione a cenoura, batata, mandioquinha, abóbora. Despeje a água fervente. Coloque os buquês de ervas amarradinhos (para facilitar a retirada no final). Com a panela tampada, deixe cozinhar em fogo baixo, por aproximadamente 20 minutos.  Após, destampe e deixe apurando um pouco mais e siga adicionando os temperos: gengibre, sal e pimenta.  Finalize com folhas de orégano fresco e sirva a seguir. Fonte: Matarazzo.

Outra Receita Minha Receita Sopa Minestrone de Legumes do Cyril, Minestrone de légumes (Youtube Cyril T6/Eu), Minestrone de légumes Receita Original Minestrone de légumes (Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 5 minutes.). Ingredients :  2 litres de bouillon cube, 1 carotte coupée en petits cubes, 1 navet coupé en petits cubes, 2 courgettes coupées en cubes, 1 oignon rose de Roscoff épluché et ciselé, ½ fenouil lavé et coupé en cubes, 1 à 2 branches de céleri lavé et coupé en cubes, 6 champignons de Paris lavés et coupés en cubes, 1 tranche de lard paysan ou lard fumé, 1 branche de romarin ; 1 branche de thym, 50g de concentré de tomates, 80g de petites pâtes type risetto, 1 tranche de pain grillé, 30g de parmesan, Huile d’olive, Sel fin et poivre du moulin. Dans une casserole, versez le bouillon avec la carotte et le navet. Laissez cuire. Dans une poêle, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez l’oignon, assaisonnez de sel, ajoutez le fenouil, cuire 3 minutes en saisissant bien. Réservez dans un bol. Renouvelez l’opération pour cuire le céleri avec les champignons. Cuire enfin les courgettes seules.  Pendant que les légumes cuisent, dans une poêle, colorez la tranche de lard avec la branche de romarin et la branche de thym. Versez dans les légumes. Dans une casserole, versez la tranche de lard et les légumes, mélangez et ajoutez le concentré de tomates, mélangez de nouveau. Versez le bouillon sans les légumes. Laissez cuire doucement pendant 15 minutes. Au bout des 15 minutes de cuisson, versez les pâtes dans le minestrone, laissez cuire 5 minutes, servez avec le pain grillé et le parmesan dans une assiette creuse. (Observaçoes Pessoais : O segredo desta sopa é fazer o caldo como descrito, cortar os legumes em cubinhos. Ir cozinhando os legumes um a um numa frigideira e ir incorporando no caldo. Usar a mesma frigideira, recolocando um fio de óleo de oliva para cada novo ingrediente. Deixar por ultimo para cozinhar a abobrinha e cozinhar rapidamente para que elas fiquem crocantes e então incorporar também no caldo. Deixar o caldo cozinhar com todos esses sabores.). Fonte : Youtube Cyril/Eu.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Legumes Amanteigado, Soupe de légumes d’hiver Ingrédients : 2 poireaux, 2 carottes, 3 pommes de terre (2 grosses pour moi), 2 courgettes, Thym frais, 1 cube de bouillon, 1 noisette de beurre. Préparation : Nettoyer, éplucher et couper les légumes en petits dés. Dans une marmite, déposer les légumes, ajouter l’eau et le cube de bouillon (ou du bouillon). Saler, poivrer et cuire à couvert environ 25 min (tester la cuisson à l’aide d’une lame de couteau). Ôter la branche de thym et passer les légumes au mixer, ajouter une bonne noisette de beurre. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.

Outra Receita Sopa de Legumes Cozidos da Vania (Vania) Uma sopa de legumes, inspirada na sopa da Rosangela. Obrigada minha querida por compartilhar o detalhe que fez a diferença, ovos! Uma delícia Na sopa tinha; batata holandesa, batata doce, moranga, abobrinha, cenoura e brócolis. Refoguei uma cebola e depois que ela ficou translúcida, coloquei 4 dentes de alho, sal, bastante páprica em pó defumada, sementes de coentro e pó e pimenta do reino e deixei fritar um pouco. Adicionei as batatas, cenoura e moranga tudo bem picadinho e deixei os legumes caramelizarem em fogo baixo/ médio, por cerca de uns 20 minutos, mexendo de vez em quando. Este processo extrai lentamente o sabor dos legumes. Após esse tempo, adicionei água fervendo e tampei a panela. Após uns 15 minutos adicionei a abobrinha e o brócolis, acertei o tempero e deixei por alguns minutos até todos os legumes estarem tenros. Quebrei com cuidado 2 ovos e agreguei delicadamente à sopa. Deixei eles cozinharem apenas por alguns poucos minutos. Eu queria a gema não tão firme, com uma textura mais cremosa.  Servi com pão, queijo ralado, azeite e vinho tinto ! Fonte: Amigos (Vania).

Outra Receita Sopa de Legumes, Soupe de légumes Ingrédients : 1 poireau, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 grosse pomme de terre, 1 bouillon cube, 10g de beurre, Sel. Préparation : Laver tous les légumes et les éplucher. Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter les légumes au fur et à mesure que vous les coupez en menus morceaux. Mélanger et laisser cuire pendant environ 3 minutes. Ajouter le bouillon cube, de l’eau bouillante (j’en ai mis 3/4 de litre) et saler à votre goût. Bien mélanger. Couvrir la casserole et laisser cuire pendant 1/2 heure environ (Tout dépendra de la taille de vos morceaux). Enfin mixer avec un mixeur plongeant (ou dans un blender) plus ou moins fin selon que vous aimez avec des morceaux ou pas.

Outra Receita Sopa de Legumes, Receita de Sopinha deliciosa Ingredientes: 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas, 1 cebola média, picada, 2 dentes de alho, picados, 4 xícaras de caldo de legumes (ou água), 1 xícara de leite (opcional), 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite, Sal e pimenta a gosto, Salsa fresca picada para decorar (opcional). Instruções: Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e levemente dourados. Adicione as batatas e as cenouras à panela e mexa para misturar com a cebola e o alho refogados. Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela até cobrir os legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as batatas e as cenouras estejam macias. Retire a panela do fogo e use um liquidificador ou um mixer de mão para purê os ingredientes até obter uma consistência suave. Se preferir uma sopa mais grossa, você pode deixar alguns pedaços de batata e cenoura inteiros. Aqueça novamente a sopa em fogo baixo até ficar bem quente, mas não deixe ferver. Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta. Sirva a sopa quente e decore com salsa fresca picada, se desejar. Fonte: Internet/Eu.

 

	Sopa de Legumes

 

 

Outra Receita Mesma Receita Sopinha deliciosa Ingredientes: 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas, 1 cebola média, picada, 2 dentes de alho, picados, 4 xícaras de caldo de legumes (ou água), 1 xícara de leite (opcional), 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite, Sal e pimenta a gosto, Salsa fresca picada para decorar (opcional). Instruções: Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e levemente dourados. Adicione as batatas e as cenouras à panela e mexa para misturar com a cebola e o alho refogados. Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela até cobrir os legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as batatas e as cenouras estejam macias. Retire a panela do fogo e use um liquidificador ou um mixer de mão para purê os ingredientes até obter uma consistência suave. Se preferir uma sopa mais grossa, você pode deixar alguns pedaços de batata e cenoura inteiros. Aqueça novamente a sopa em fogo baixo até ficar bem quente, mas não deixe ferver. Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta. Sirva a sopa quente e decore com salsa fresca picada, se desejar. Fonte: Internet/Eu.

Outra Receita Sopa de legumes deliciosa Ingredientes: 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas, 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos, 1 chuchu, descascado e cortado em cubos, 1 cebola, picada, 2 dentes de alho, picados, 1 litro de caldo de legumes (você pode usar água e um cubo de caldo de legumes), 2 colheres de sopa de azeite de oliva, Sal e pimenta a gosto, Folhas de salsinha ou cebolinha picada para decorar (opcional). Instruções: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e perfumados. Acrescente as cenouras, batatas e chuchu cortados à panela. Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje o caldo de legumes (ou a água com o cubo de caldo de legumes) na panela. Certifique-se de que os legumes estejam cobertos pelo líquido. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe os legumes por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem macios quando perfurados com um garfo. Use um liquidificador de imersão ou um liquidificador comum para processar a sopa até que fique homogênea. Se estiver usando um liquidificador comum, tenha cuidado ao transferir a sopa quente para o liquidificador e processe em lotes, se necessário. Retorne a sopa ao fogo e aqueça novamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa quente, decorando com folhas de salsinha ou cebolinha, se desejar. Essa sopa de legumes é uma opção saudável e reconfortante. Você pode adaptar a receita adicionando outros legumes de sua escolha, como abobrinha, brócolis ou couve-flor, para variar o sabor e a textura da sopa.

 

	Sopa de Legumes

 

 

Outra Receita Mesma Receita Sopa de legumes deliciosa Ingredientes: 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas, 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos, 1 chuchu, descascado e cortado em cubos, 1 cebola, picada, 2 dentes de alho, picados, 1 litro de caldo de legumes (você pode usar água e um cubo de caldo de legumes), 2 colheres de sopa de azeite de oliva, Sal e pimenta a gosto, Folhas de salsinha ou cebolinha picada para decorar (opcional). Instruções: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e perfumados. Acrescente as cenouras, batatas e chuchu cortados à panela. Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje o caldo de legumes (ou a água com o cubo de caldo de legumes) na panela. Certifique-se de que os legumes estejam cobertos pelo líquido. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe os legumes por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem macios quando perfurados com um garfo. Use um liquidificador de imersão ou um liquidificador comum para processar a sopa até que fique homogênea. Se estiver usando um liquidificador comum, tenha cuidado ao transferir a sopa quente para o liquidificador e processe em lotes, se necessário. Retorne a sopa ao fogo e aqueça novamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa quente, decorando com folhas de salsinha ou cebolinha, se desejar. Essa sopa de legumes é uma opção saudável e reconfortante. Você pode adaptar a receita adicionando outros legumes de sua escolha, como abobrinha, brócolis ou couve-flor, para variar o sabor e a textura da sopa.

Outra Receita Sopa de Verduras, Passato di Verdure da Brodo (Il passato di verdure da brodo è una vellutata cremosa e leggera preparata con tante verdure: carote, patate, zucchine, pomodori, cipolle, sedano. Perfetta come primo piatto dietetico e leggero da gustare sia a pranzo che a cena. La ricetta è molto semplice e consiste nel preparare un brodo vegetale con le verdure che più preferite e, inoltre, nella quantità che desiderate in modo da ottenere anche e la giusta consistenza oltre ad un sapore delizioso. Le verdure vengono cotte in acqua, con olio e sale, senza dado e soprattutto senza carne. In questo modo preparate un brodo vegetale di sole verdure che andrete a frullare con un minipimer quando saranno cotte e morbide. Se preferite, per rendere più sostanzioso il passato di verdure, potete aggiungere della pastina oppure dei cereali come farro, orzo, riso o kamut. Un passato di verdure per bambini, perfetto anche per neonati, ricco di vitamine. In tal caso il consiglio è quello di usare verdure biologiche e poco trattate e di lavarle accuratamente: consiglio che vale sempre, anche per adulti.). Ingredienti : 3 Patate, 2 Zucchine, 4 carote, 1 costa Sedano, 1 cipolla (rossa o bianca), 150 ml Passata di pomodoro (o pomodori, pomodorini), q.b. Olio di oliva, q.b. Sale fino. Preparazione : Preparate le verdure da cuocere nel brodo. Per questa ricetta potete usare le verdure che più preferite, aumentando o diminuendo la quantità a seconda delle vostre preferenze. Potete aggiungere zucca gialla, broccoli, cavolfiori. A seconda di ciò che avete a disposizione in frigorifero. Il brodo vegetale, infatti, è anche un modo furbo per consumare le verdure. Se usate più patate, ad esempio, otterrete una consistenza più densa e cremosa. Pelate le patate, sciacquatele sotto acqua corrente e tagliatele a tocchetti. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle. Pelate le carote e tagliatele a rondelle. Affettate la cipolla in maniera grossolana. Lo stesso per il sedano, usate sia le foglie che la costa, tagliandola a rondelle. Cottura: Mettete tutte le verdure nell'acqua, in una pentola capiente. Aggiungete un po' di sale e olio di oliva. Fate cuocere per almeno 45 minuti in modo che tutte le verdure siano ben cotte e si siano insaporite. Aggiustate di sale. Se proprio preferite, potete aggiungere del dado granulare per brodo. A questo punto dovrete frullare le verdure. Se amate un passato di verdure più cremoso potete lasciare tutta l'acqua e frullare le verdure direttamente nell'acqua di cottura. In alternativa, prelevate tutte le verdure con una schiumarola e mettetele in una ciotolina. Frullatele con un minipimer dopodiché potrete aggiungere brodo fino a che non otterrete la consistenza e cremosità desiderata. Così facendo potete anche cuocere nel brodo pastina, tortellini, cereali e quando sono cotte unite il passato di verdure. Servite il passato con dei crostini di pane o cialdine di parmigiano, caldo e gustoso.

Outra Receita Sopa de Legumes, Soupe de légumes Ingrédients : 1 poireau, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 grosse pomme de terre, 1 bouillon cube, 10g de beurre, Sel. Préparation : Laver tous les légumes et les éplucher. Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter les légumes au fur et à mesure que vous les coupez en menus morceaux. Mélanger et laisser cuire pendant environ 3 minutes. Ajouter le bouillon cube, de l’eau bouillante (j’en ai mis 3/4 de litre) et saler à votre goût. Bien mélanger. Couvrir la casserole et laisser cuire pendant 1/2 heure environ (Tout dépendra de la taille de vos morceaux). Enfin mixer avec un mixeur plongeant (ou dans un blender) plus ou moins fin selon que vous aimez avec des morceaux ou pas.

Outra Receita Sopa Minestrone, Minestrone Ingrédients : 250 g de petites pâtes, 300 g de petits pois frais, 2 courgettes, 2 pommes de terre, 2 carottes, 2 tomates, 1 oignon, 1 côte de céleri, 8 feuilles de basilic, 2 gousses d’ail, 1 branche de romarin, Huile d’olive, Sel, poivre. Méthode de préparation : Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en petits dés. Pelez les gousses d’ail. Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Mettez quelques feuilles de côté pour la décoration et ciselez le reste. Faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande marmite. Mettez tous les légumes, sauf les haricots, à revenir 5 minutes, en remuant. Ajoutez alors le basilic ciselé, le romarin et les gousses d’ail entières. Versez 1,5 I d’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 20 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes et les haricots dans la marmite. Salez, poivrez et servez très chaud, décoré le Minestrone de feuilles de basilic frais comme en Italie.

Outra Receita Sopa Minestrone, Minestrone (Minestrone : Pour une entrée originale ou pour un plat léger du souper, le Minestrone est une recette idéale, particulièrement pour les végétariens. Un minestrone (« soupe de légumes », minestra en italien) est une variante de soupe de légumes épaisse de la cuisine italienne, souvent additionnée de pâtes ou de riz, et servie accompagné de parmesan râpé.) Ingrédients : 150 g de macaronis courts, 2 cubes de bouillon de bœuf, 100 g de parmesan râpé, 2 courgettes, 100 g de haricots blancs secs, 2 tomates, 2 carottes, 1 poireau, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), 12 feuilles de basilic, 1/4 de boule de céleri-rave, 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1,5 l d’eau, Sel, poivre. Méthode de préparation : Premièrement, pensez à anticiper la réalisation de votre Minestrone facile un peu à l'avance. Pour cela, la veille, faites tremper les haricots blancs dans un saladier d'eau froide. Le lendemain, égouttez-les, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 30 min puis égouttez à nouveau. Pendant ce temps, préparez le bouillon avec les cubes et l'eau, selon le mode d'emploi indiqué sur le produit que vous aurez choisi. Épluchez les carottes, la pomme de terre, le poireau et le céleri rave, lavez-les ainsi que les courgettes. Plongez rapidement les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis plongez-les dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson. Pelez et épépinez-les. Coupez tous les légumes en cubes de taille fine. Pelez l'ail et écrasez-le. Faites revenir tous les légumes dans un faitout à feu moyen pendant 5 min. Ajoutez alors les haricots blancs, l'ail, le basilic et le bouquet garni et mouillez avec le bouillon. Salez et poivrez légèrement selon vos goûts personnels et faites cuire à feu doux pendant 40 min en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. Environ 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les macaronis. Servez votre Minestrone facile dans une soupière ou dans des bols individuels, accompagné de parmesan.

Outra Receita Sopa de Verduras Minestrone, Minestrone di Verdure (Lui, il grande classico delle tavole italiane, è una ricetta in grado di cambiare veste a seconda della stagione: freddo d’estate e caldo di inverno, cambia il suo “abito” indossando i profumi ed i colori delle verdure che l'orto offre. Oggi ne proponiamo una versione invernale, ottima da gustare calda e fumante, che sarà sicuramente in grado di riscaldarvi quando fuori il clima vi costringe a rifugiarvi davanti al caminetto. La preparazione di questo minestrone di verdure è alquanto semplice ma piuttosto lunga e laboriosa, per via della pulizia e del taglio degli ingredienti che lo compongono. Noi vi garantiamo però che vale proprio la pena impiegare del tempo per poter gustare questo semplice primo piatto di verdure perchè è una ricetta in grado di coniugare bontà e genuinità. Fate largo al verde in cucina: oggi si prepara un delizioso minestrone di verdure!) Ingredienti per il minestrone: Cipolle 80 g, Carote 80 g, Zucchine bianche 100 g, Prezzemolo 5 g, Patate 330 g, Sale fino 1 pizzico, Pepe nero 2 g, Acqua 700 g, Aglio 1 spicchio, Sedano 60 g, Pomodori ramati 350 g, Pancetta (tesa) affumicata 110 g, Fagioli borlotti 200 g, Zucca 250 g, Olio extravergine d'oliva 60 g, Porri 150 g, Cavolfiore (già pulito) 400 g, Piselli 200 g, Noce moscata q.b., Rosmarino 6 g, Alloro 2 foglie. Ingredienti per Condire (facoltativo): Olio extravergine d'oliva q.b. Preparazione: Per preparare il minestrone di verdure iniziate lavando ed asciugando le verdure. Quindi prendete la zucca e privatela della buccia esterna con un coltello dalla lama grande. Eliminate i semi ed i filamenti interni, aiutandovi con un cucchiaio. Quindi tagliatela a fettine di uguale spessore e poi a cubetti di circa 1 cm di lato. Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a fettine e riducetele in cubetti. Quindi sgranate i fagioli, prendete poi il cavolfiore, tagliatelo a metà, eliminate il torsolo centrale e ricavatene le cimette; successivamente sfogliate il porro della parte esterna più verde, quindi tagliatelo a rondelle sottili. Passate alla pancetta stesa ricavandone delle fettine sottili e poi dei dadini. Prendete le patate e sbucciatele, tagliatele a fettine, poi da queste ultime ricavatene dei dadini. Procedete con i pomodori: eliminate il picciolo e tagliateli a fettine. Poi riducete anche i pomodori a cubetti. Prendete il prezzemolo e tritatelo grossolanamente. Infine preparate gli ingredienti per il soffritto: tritate finemente la cipolla. Spuntate e pelate le carote, quindi ricavatene delle listarelle, poi tritatele a coltello. Tritate finemente anche il porro. Ora tutti gli ingredienti per preparare il minestrone di verdure sono pronti. In un tegame antiaderente dai bordi alti cominciate la preparazione del soffritto. Versate dell’olio a filo e soffriggete carote, sedano e cipolla. Fate rosolare per circa 7-8- minuti mescolando gli ingredienti per favorire una cottura uniforme e non rischiare di far attaccare le verdure al fondo. Aggiungete lo spicchio di aglio. Unite ora anche la pancetta che servirà ad insaporire il minestrone. Legate con uno spago da cucina il rosmarino ancora in rametti assieme alle foglie di alloro stringendo bene il nodo affinché le foglie non si spargano nel minestrone in cottura. Unite il mazzetto di profumi nel tegame. Versate il porro e un po’ di acqua per stufare gli ingredienti. Cuocete a fuoco moderato per circa 10 minuti. Aggiungete poi anche la zucca ed i fagioli. Fate cuocere per ulteriori 10 minuti a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto. Aggiungete le patate e spolverizzate con della noce moscata. Unite anche il cavolfiore. Versate poi le zucchine, regolando di sale e pepe. Cuocete a fuoco moderato per circa 5-6 minuti. Unite quindi i piselli ed i pomodori, aggiungendo 650 g di acqua a filo per far cuocere le verdure. Coprite il tegame con coperchio e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco moderato. Ora potete togliere l’aglio e lasciar cuocere per altri 15 minuti, aggiungendo alla fine il prezzemolo. Versate altri 50 g di acqua (se preferite un minestrone più liquido oppure aggiungetene una minor quantità se lo preferite più denso ed asciutto). Togliete rosmarino ed alloro, mescolate bene per ultimare la cottura delle verdure ed il vostro minestrone di verdure è ora pronto per essere servito. Se preferite potete irrorare con un filo di olio una volta impiattato il vostro minestrone! Conservazione: Potete conservare il minestrone di verdure per circa 2-3 giorni in frigorifero. Chiudetelo in contenitore ermetico. Si può congelare solamente se sono stati utilizzati unicamente ingredienti freschi e non decongelati. Consiglio: Il minestrone di verdure è una ricetta estremamente versatile. Noi l’abbiamo proposto con queste verdure ma voi potete arricchirlo o sostituire le verdure di stagione che più vi piacciono. Ad esempio potreste usare fagiolini, spinaci, bietole, broccoli e cavoli, e… la lista sarebbe infinita! Il tocco che renderà il vostro minestrone irresistibile? Aggiungere a cottura quasi ultimata delle croste di Parmigiano Reggiano! Volete convincere i vostri piccoli a mangiare questo piatto così salutare? Potreste “nascondere” le verdure passandolo con il passaverdure: le verdure ci sono, ma non si vedono!

Outra Receita Sopa de Legumes e Macarrao, Minestra Giardiniera (Mettete una tipica giornata autunnale in cui il sole va via in fretta. Magari ci si è messa pure una giornata dura, e tutto ciò di cui avete bisogno è un momento da dedicare a voi stessi. La cucina è quasi sempre la risposta, e se parliamo di ricette salutari allora è anche meglio. Oggi vi presentiamo la minestra giardiniera, il tipico comfort food da gustare in giornate come queste. Una ricetta che rimanda alla tradizionale conserva che si prepara in ogni stagione consentendo così di gustare un prodotto di una stagione diversa. I tantissimi ortaggi presenti apportano preziose vitamine e sali minerali per affrontare al meglio le giornate e con un importante valore aggiunto: la possibilità di scegliere l’ortaggio di stagione ogni volta! Infatti potrete preparare la minestra giardiniera lasciandovi ispirare ogni volta dai sapori del periodo, e portare sulla vostra tavola un piatto salutare senza tralasciare il gusto!) Ingredienti: Sedani Rigati 200 g (pasta corta), Carote 100 g, Cavolfiore 200 g, Broccoli romaneschi 200 g, Sedano 100 g, Fagiolini 100 g, Acqua 1,5 l, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Alloro 2 foglie, Olio extravergine d'oliva 80 g. Preparazione Come preparare la Minestra giardiniera: Per preparare la minestra giardiniera cominciate dalla pulizia di tutti gli ortaggi, quindi dopo aver lavato, sbucciato e privato delle due estremità le carote tagliatele a rondelle aiutandovi con una mandolina a lama ondulata, se preferite. Poi passate a sminuzzare il gambo del sedano in tocchetti aiutandovi con un coltello. Pulite anche i due cavoli, quindi dopo aver tagliato a metà il cavolfiore eliminate la parte centrale e ricavate le cimette eliminando anche da quste il gambo eccedente. Fate lo stesso anche per il cavolo romano. Infine, dopo aver lavato e spuntato tutti i fagiolini, tagliateli in 2 o 3 parti a seconda della loro lunghezza. In un tegame con dell’olio iniziate a versare gli ortaggi ormai pronti per la cottura: unite carote e sedano e dopo averli scottati per un paio di minuti aggiungete il cavolfiore ed il cavolo romano insieme con i fagiolini e aggiustate di sale e di pepe profumate infine con l’alloro e coprite con l’acqua lasciando cuocere con il coperchio per 15 minuti a fuoco moderato. Successivamente aggiungete i piselli sgranati (o surgelati) e lasciate cuocere per altri 15 minuti. Quando i vostri ortaggi saranno pronti non vi resterà che buttare la pasta in pentola e farla cuocere insieme alle verdure, prima però assicuratevi che l'acqua sia sufficiente, altrimenti aggiungetene ancora un po’ e aspettate che bolla prima di buttare la pasta. A cottura ultimata la minestra giardiniera è pronta per essere servita! Conservazione: Potete preparare la minestra in anticipo, anche il giorno prima, in questo caso consigliamo di cuocere la pasta al momento. La minesta può essere congelata. Consiglio: Spazio alla fantasia! Aggiungete, riducete, sostituite gli ortaggi a vostro piacimento! Speziate come preferite, aggiungendo per esempio della cannella o dei semi di cardamomo.

Outra Receita Sopa Cremosa de Finocchio, Vellutata di Finocchi (è un tipico piatto comfort food, una coccola calda e saporita da accompagnare a stuzzicanti crostini di pane tostato che con la loro croccantezza rendono giustizia all’equilibrio delle consistenze. Dopo avervi conquistato con ricette tradizionali come la vellutata di zucca e stuzzicato con varianti come la vellutata di castagne con porcini e guanciale croccante, con questa ricetta vi proponiamo un altro classico casalingo, ma in versione decisamente raffinata e insolita. Una vera delizia cremosa che abbina in maniera sapiente il sapore dolce del finocchio alle note speziate e acute dello zafferano che trasforma questa vellutata in una pietanza dal colore dorato. Scoprite con noi il sapore intenso della vellutata di finocchi che siamo certi entrerà tra le preferite del vostro ricettario!). Ingredienti: Finocchi 960 g, Zafferano (1 bustina) 0,125 g, Brodo vegetale 200 ml, Olio extravergine d'oliva 40 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Panna fresca liquida 50 ml, Scalogno 40 g. Ingredienti per Condire: Finocchietto selvatico q.b., Parmigiano reggiano da grattugiare q.b., Panna fresca liquida q.b., Preparazione: Per realizzare la vellutata di finocchi iniziate preparando il brodo vegetale (in alternativa potrete utilizzare acqua calda) lavando i finocchi sotto l’acqua corrente poi eliminate il gambo verde e l’estremità inferiore, a questo punto divideteli a metà e poi affettateli sottilmente. Sbucciate lo scalogno e tritatelo con il coltello. In un tegame scaldate l’olio di oliva, poi unite lo scalogno tritato e fatelo rosolare per 10 minuti finché non sarà morbido. A questo punto unite i finocchi fateli saltare per 7-8 minuti, poi salate, pepate e bagnate con il brodo vegetale. Proseguite la cottura per altri 10 minuti o fino a quando i finocchi non saranno morbidi e teneri , poi aromatizzate con lo zafferano in polvere e con un mixer ad immersione riducete ad una purea i finocchi. Filtrate la vellutata di finocchi attraverso un colino per ottenere una crema più liscia poi versate nuovamente la vellutata nel tegame. Aggiungete la panna fresca liquida e fate addensare ancora sul fuoco per 5 minuti. Una volta pronta, versate la vellutata di finocchi nei piatti e guarnite a piacere con un filo di panna fresca, del formaggio grattugiato e foglioline di finocchietto selvatico. Conservazione: Si consiglia di conservare la vellutata di finocchi in frigorifero per 1 giorno al massimo. E’ possibile congelare la vellutata se avete utilizzato ingredienti freschi. Consiglio: Se preferite una consistenza più cremosa, potete aggiungere delle patate lesse alla vellutata e allungare con poco più brodo se necessario. Per chi non ama lo zafferano, la paprika dolce sarà una perfetta e saporita alternativa!

Outra Receita Sopa Cremosa de Finocchio e Batatas, Vellutata finocchi e patate depurativa e drenante (Vellutata finocchi e patate. Oggi una ricetta gustosa per le fredde sere invernali: Vellutata finocchi e patate. Utilissima perché depurativa, drenante e anti-gonfiore. Generalmente le foglie e le parti superiori del finocchio vengono buttate perché troppo filamentose. In questo caso, invece, non si butta niente anzi gli “scarti” del finocchio sono gustosissimi e ricchi di sali minerali e preziose vitamine.). Ingredienti : 700 g Finocchi, 350 g Patate, q.b. Sale, q.b. Acqua, mezzo bicchieri Latte, 1 cucchiaino Semi Di Finocchio Preparazione : Sbucciate le patate e tagliarle a cubetti, poi tuffarle nell’acqua fredda. Nel frattempo, mondate il finocchio e tagliarlo a fette piuttosto sottili. Mettete a questo punto i pezzetti di finocchio e patate in una teglia e ricoprite totalmente con l’acqua. Aggiustate di sale ed unite un cucchiaino di semi di finocchio. Fate bollire a fuoco medio le verdure per 20-30 minuti, fino a quando saranno morbide. Frullate le verdure con il mixer ad immersione ed aggiungete mezzo bicchiere circa di latte o acqua per avere una vellutata di finocchi e patate più liquida. Servite la vellutata finocchi e patate con un filo d’olio e semi di finocchio.

Outra Receita Sopa Cremosa de Repolho Roxo, Vellutata di Cavolo Rosso (Il cavolo rosso appartiene alla famiglia del cavolo cappuccio ed è un ingrediente povero dalle mille qualità nascoste. Oltre a essere naturalmente ricco di vitamine e sali minerali, infatti, il cavolo rosso possiede anche un inaspettato lato trasformista grazie all’alto contenuto di antocianine, responsabili della caratteristica colorazione violacea di molte varietà di frutta e vegetali: basterà aggiungere alla crema di cavolo un elemento acido come il succo di limone per variarne il pH e… voilà, otterrete una vellutata rosa! Niente alambicchi o bacchette magiche, quindi: il segreto di questo bellissimo piatto è tutto nelle diverse interpretazioni di uno stesso principio naturale. Ora che vi abbiamo svelato il trucco, a voi non resta che scoprire il sapore di questa sorprendente vellutata di cavolo rosso… siamo certi che vi conquisterà tanto quanto il suo aspetto incantato, bon appetit!) Ingredienti: Cavoli rossi 600 g, Panna fresca liquida 50 g, Scalogno 1, Acqua 1,5 l, Olio extravergine d'oliva 25 g, Succo di limone ½, Noce moscata q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare la vellutata di cavolo rosso, per prima cosa pelate lo scalogno e tagliatelo a fettine non troppo sottili. Poi lavate il cavolo rosso sotto l’acqua corrente, dividetelo a metà, eliminate la costa dura interna e tagliatelo a striscioline con un coltello. Ora scaldate l’olio di oliva in un tegame dal fondo spesso, aggiungete lo scalogno e rosolatelo a fiamma viva fino a quando non avrà assunto una bella colorazione dorata. Quando lo scalogno sarà ben rosolato, aggiungete il cavolo rosso al tegame (tenete da parte qualche strisciolina per la guarnizione finale), aggiungete un pizzico di sale (6) e fatelo rosolare a fiamma viva per qualche minuto mescolando spesso. A questo punto versate un litro di acqua nel tegame, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 35-40 minuti senza coperchio, mescolando occasionalmente. Trascorso questo tempo, aggiungete il restante mezzo litro di acqua e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti. Una volta terminata la cottura, spegnete la fiamma, aggiungete la panna fresca e mescolate accuratamente. Frullate il tutto utilizzando un frullatore a immersione; quando avrete ottenuto una consistenza cremosa e uniforme, setacciate la purea ottenuta attraverso un colino aiutandovi con una spatola in modo da renderla ancora più fine e omogenea. Ora prelevate un quarto della crema ottenuta, trasferitela in una ciotolina a parte e unite a questa il succo di limone: mescolate fino a che non assumerà un colore rosa uniforme. Condite con una macinata di pepe sia la crema rosa che quella viola, e a quest’ultima aggiungete anche una grattugiata di noce moscata. Mescolate ancora una volta e siete pronti per impiattare: dividete la crema viola in due ciotole da portata, aggiungete un mestolo di crema rosa a entrambe per creare una deliziosa sfumatura di colore, poi guarnite con un ciuffetto di cavolo crudo tagliato a julienne (20). La vostra incantevole vellutata di cavolo rosso è pronta per essere servita ben calda! Conservazione: Conservate la vellutata di cavolo rosso in frigorifero in un contenitore chiuso ermeticamente per 1-2 giorni. Si può congelare per un mese, se avete utilizzato solo ingredienti freschi. Consiglio: Se preferite, potete sostituire la panna fresca con il latte intero, oppure ometterla del tutto: in questo modo otterrete una vellutata più leggera, anche se un po’ meno cremosa. Curiosità: Se vi piace l’idea di giocare con i colori naturali, potreste anche provare ad aggiungere del bicarbonato a parte della vellutata di cavolo rosso: otterrete un colore blu che vi consigliamo di usare però per colorare la pasta di sale per esempio e realizzare simpatiche formine con i vostri bambini!

Outra Receita Sopa Cremosa de Couve Flor,  Vellutata di Cavolfiore (è un primo piatto sfizioso, leggero e nutriente; facile e veloce da preparare. Il cavolfiore è un ortaggio tipico della stagione invernale, che si presta ad essere preparato in tantissimi modi ed è ideale per la realizzazione di zuppe gustose o vellutate. La nostra vellutata di cavolfiore è un piatto rustico preparato con ingredienti semplici e genuini, perfetto per rifocillarsi durante le fredde giornate invernali.La vellutata di cavolfiore è ideale servita ben calda con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e dei crostini di pane tostato.) Ingredienti: Cavolfiore di Fano 740 g, Patate farinose 740 g, Pepe nero q.b., Sale fino q.b., Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai, Erba cipollina stelo 1, Aglio 2 spicchi, Burro 30 g, Porri 110 g, Acqua 1 l. Preparazione: Per realizzare la vellutata di cavolfiore iniziate preparando tutti gli ingredienti: lavate, pelate e tagliate a tocchetti le patate, poi private il porro della parte verde e affettate a rondelle sottili la parte bianca. Lavate e mondate il cavolfiore; tagliate, con l’aiuto di un coltello, l’estremità inferiore della testa ed eliminate le foglie più dure, quindi staccate le cimette dal gambo. Fate sciogliere il burro con due cucchiai di olio in un pentolino, poi unite due spicchi di aglio schiacciato (potete usare uno schiaccia aglio). Quando l’aglio sarà imbiondito aggiungete il porro, il cavolfiore e le patate, quindi insaporite con del pepe nero macinato. Aggiungete un litro di acqua e lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi coprite con un coperchio e continuate la cottura per altri 20 minuti, a fuoco lento. Una volta cotte le verdure, frullate il tutto con il mixer. Tritate l’erba cipollina e cospargetela sulla vellutata, aggiustate di sale, poi mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. La vellutata di cavolfiori è pronta: servitela ben calda, accompagnata eventualmente da crostini di pane tostato, un filo d’olio extravergine e parmigiano grattugiato. Conservazione: Consigliamo di consumare subito la vellutata di cavolfiore, ma se lo desiderate potete conservarla in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un giorno. La vellutata di cavolfiore, una volta pronta, può essere congelata chiusa in un contenitore ermetico. Consiglio: Il Cavolfiore di Fano è particolarmente adatto a questa preparazione, ma se non lo trovate, potete sostituirlo con un cavolfiore bianco di altra provenienza. Se prefirite ottenere una consistenza più cremosa  e un sapore più delicato potete aggiungere un po' di panna fresca a fine cottura, una volta frullati tutti gli ingredienti (per quattro persone consigliamo di aggiungere massimo 200 ml di panna fresca ).

Outra Receita Sopa de Milho, Zuppa di Mais (è un primo piatto gustoso e originale, che sfrutta la versatilità del mais proponendo un nuovo modo per assaporarlo.  La zuppa di mais è una pietanza che si prepara in pochi semplici passi: basta preparare un soffritto con carote a dadini e porri a rondelle per formare una base profumata, aggiungere del mais fresco, sgranato direttamente dalle pannocchie e condirlo con pepe e olio.  Una volta raggiunta la giusta cottura, favorita dall’aggiunta di brodo vegetale, si frulla il tutto ottenendo una crema densa e colorata. Per conferire un ulteriore tocco di sapore, preparate dei deliziosi crostini, che arricchirete con una spolverata di paprika piccante: la loro croccantezza e il loro gusto deciso si scontreranno con la dolcezza del mais e del soffritto e la consistenza cremosa della zuppa.  Con la zuppa di mais aprirete pranzi e cene con classe, colore e sapore, portando in tavola un’inedita rivisitazione di questo ingrediente!) Ingredienti, Pannocchie precotte 2 kg, Porri puliti 140 g, Carote 120 g, Brodo vegetale 1,5 l, Pepe nero q.b., Sale fino q.b., Olio extravergine d'oliva q.b. Ingredienti per i Crosticini: Pane casereccio 4 fette, Paprika piccante 5 g, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b. Preparazione: Per preparare la zuppa di mais, iniziate sgranando le pannocchie precotte a vapore: posizionatele su un tagliere e affettatele con un coltello per il senso della lunghezza, altrimenti potete anche sgranarle con le mani. Proseguite pulendo e tagliando le verdure che costituiranno il soffritto: pelate le carote con un pelapatate, dopodichè riducetele a bastoncini sottili e infine a dadini. Poi posizionate il porro su un tagliere ed eliminate entrambe le estremità, quindi tagliatelo a rondelle. Trasferite le carote a dadini e il porro a rondelle in una pentola capiente a bordi alti, irrorateli con un filo d'olio extravergine di oliva e fate rosolare a fuoco medio per qualche minuto. Quando le verdure del soffritto risulteranno ben dorate, unite i chicchi di mais e lasciate insaporire per 5-6 minuti a fuoco dolce. Quindi salate e pepate a piacere, aggiungete il brodo vegetale fino a coprire il composto e lasciate cuocere per circa 35 minuti. Per scoprire come preparare al meglio il brodo vegetale, consultate la Scuola di cucina: brodo vegetale. Mescolate di tanto in tanto e quando il composto si sarà ammorbidito e avrà assorbito parte del brodo, introducete il mixer ad immersione nella pentola e frullate fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo, aggiungendo del brodo se serve. Lasciate cuocere per circa 5 minuti e infine spegnete il fuoco. Nel frattempo preparate i crostini per accompagnare la zuppa di mais: tagliate 4 fettine di pane di grano duro e disponetele su una leccarda foderata con carta forno, quindi versate un filo d’olio extravergine di oliva su ogni fetta. Dopodichè salate a piacere e spolverate ogni fetta con la paprika piccante in polvere. Una volta condite le fettine di pane, infornate in forno statico preriscaldato a 250° per 5 minuti in modalità grill, fino a quando non risulteranno leggermente abbrustolite e croccanti. Se usate il forno ventilato, cuocete a 240° per 2 minuti e mezzo in modalità grill. Trascorso questo tempo, sfornate il tutto e lasciate raffreddare le fette di pane su una gratella, dopodichè disponetele su un tagliere e dividetele a metà per il senso della lunghezza, formando dei bastoncini oppure formate dei cubetti. Impiattate la zuppa di mais e accompagnatela con i crostini. Spolverate il tutto con un pizzico di pepe e concludete versando un filo d’olio: non vi resta che servire e gustare la zuppa di mais con i crostini ben calda! Conservazione: Potete conservare la zuppa di mais per massimo 2 giorni in frigo in un contenitore ermetico o bene coperta da pellicola. La zuppa di mais può essere congelata. Consiglio: Morbidezza o croccantezza, questo è il problema. Se siete alla ricerca di un metodo per ottenere una zuppa ancora più cremosa, unite un po’ di panna o di mascarpone durante la preparazione; se invece volete perfezionarla con qualche bocconcino più solido, buttatevi sulle dadolate! La pancetta è perfetta, ma anche tagliare i crostini e spargerli nella zuppa potrebbe essere una buona idea. Se non trovate le pannocchie precotte, non angustiatevi e mettete mano a quella scatoletta di mais in fondo alla dispensa: è giunto il momento di utilizzarla!

Outra Receita Sopa de Grao de Bico, Zuppa di ceci è un primo piatto nutriente e saporito, perfetto da gustare nelle fredde giornate d’inverno.  Questa saporita zuppa, sostanziosa e genuina si prepara con facilità: basterà preparare un soffritto, aggiungere i ceci, del brodo vegetale ed infine della passata di pomodoro. Servite e gustate la zuppa di ceci appena fatta, quando ancora è calda accompagnandola con croccanti crostini di pane.) Ingredienti: Carote 1, Sedano 1 costa, Cipolle bianche mezza, Porri 1, Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai, Ceci secchi 300 g, Rosmarino 2 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Alloro 2 foglie, Brodo vegetale 1,5 l, Passata di pomodoro 60 g. Preparazione: Per preparare la zuppa di ceci iniziate mettendo in ammollo i ceci secchi per 12 ore. Trascorso il tempo necessario scolateli, sciacquateli e teneteli da parte. Preparate ora il soffritto: lavate, mondate e tritate finemente una carota, una costa di sedano, mezza cipolla bianca e un porro, quindi ponete il tutto a soffriggere a fuoco dolce in una padella, con 3 cucchiai di olio. Lasciate soffriggere le verdure per pochi minuti, quindi unite i ceci scolati, fateli rosolare per un paio di minuti e salate leggermente. Preparate ora un mazzetto di erbe aromatiche legando insieme, con dello spago da cucina, il rosmarino e l’alloro, quindi aggiungetelo alla zuppa e mescolate per bene. Unite  il brodo vegetale, fino a coprire i ceci, e aggiungete un mestolo di brodo di tanto in tanto, finché i ceci non saranno cotti (ci vorranno circa 2 ore). Dopo circa un'ora unite anche la passata di pomodoro. A fine cottura eliminate il mazzetto aromatico e aggiustate di sale e di pepe. La zuppa di ceci è pronta, servitela quando ancora è calda. Conservazione: Potete conservare la zuppa di ceci, chiusa in un contenitore ermetico e posta in frigorifero, per un paio di giorni al massimo. Consiglio: Se lo desiderate potete aggiungere a fine cottura un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Outra Receita Sopa de Favas e Ervilhas, Zuppa di fave piselli e carciofi (Presentazione: La  nostra zuppa di fave, piselli e carciofi trae ispirazione da un piatto tipico del Lazio: la vignarola romana, una pietanza antica realizzata solitamente in tarda primavera... pochissime infatti sono le settimane in cui tutti gli ingredienti di questa ricetta si trovavano insieme negli orti dei contadini. Un piatto vegetariano ricco di buone verdure di stagione, che serviva a rifocillarsi dopo le lunghe ore di lavoro oggi si trasforma in un comfort food perfetto per tutta la famiglia! Per arricchire questa zuppa abbiamo adagiato su un crostone di pane, posizionato nel piatto, un uovo, che una volta ricoperto dalle verdure bollenti si rapprenderà leggermente, restando allo stesso tempo fondente. Preparate anche voi questa zuppa di fave, piselli e carciofi...riuscirete a portare in tavola un piatto unico ricco e sostanzioso! ). Ingredienti per la zuppa: Piselli surgelati 250 g, Carciofi 4, per un totale di 630 g, Fave surgelate 200 g, Cipollotto fresco 250 g, Aglio 1 spicchio, Scarola (indivia) 1 cespo per un totale di 370 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Uova freschissime e biologiche 4, Pane casereccio 300 g, Limoni 1, Brodo vegetale 1,5 l. Preparazione: Come preparare la Zuppa di fave piselli e carciofi. Per preparare la zuppa di fave, piselli e carciofi iniziate prima di tutto a preparare il brodo vegetale. Quando sarà pronto dedicatevi alla pulizia dei carciofi: eliminate prima le foglie più esterne, poi tagliate la punta e dividete ciascun carciofo a metà. Eliminate la barbetta interna, il gambo e man mano posizionate i carciofi in acqua acidulata (dove avrete spremuto 1 limone), in modo da non farli annerire. Passate ad occuparvi della pulizia delle fave, quindi eliminate la pellicina esterna. Lavate il cespo di scarola sotto l'acqua corrente e tagliatela grossolanamente. A questo punto prendete i cipollotti eliminate la parte finale e quella iniziale più verde, poi tagliateli prima a metà e poi a fettine. Trasferiteli in un tegame dove avrete versato l'olio, lasciateli appassire per 1-2 minuti a fiamma moderata e unite prima l'aglio schiacciato e poi la scarola. Mescolate il tutto e lasciate cuocere per 3-4 minuti, nel frattempo tagliate i carciofi in 4. Quando la scarola sarà leggermente appassita unite i carciofi, mescolate e attendete 3-4 minuti prima di unire le fave e i piselli. Salate, pepate e versate il brodo vegetale caldo. Coprite con un coperchio e cuocete la vostra zuppa di fave, piselli e carciofi per 30 minuti a fuoco basso. Quando sarà quasi pronta realizzate i crostini: tagliate il pane a fette, posizionatele su una teglia e irroratele con un filo d'olio. Tostate i crostini per 2-3 minuti in forno statico preriscaldato a 240° con modalità grill. Quando saranno ben dorati estraeteli dal forno e posizionatene uno al centro del piatto. Rompete l'uovo e fatelo scivolare delicatamente al di sopra il crostino, tenendo sempre la zuppa in caldo. Quindi aiutandovi con un mestolo e molto delicatamente versate la zuppa nel piatto da portata tutto intorno al crostino, versando anche sul tuorlo dell'uovo un po' di brodo (senza verdure) in modo che possa cuocersi leggermente con il brodo caldo. Aggiungete ancora un paio di crostini, un pizzico di pepe e la vostra zuppa di fave, piselli e carciofi sarà pronta da gustare, unica raccomandazione servitela bollente! Conservazione: La sola zuppa di fave, piselli e carciofi può essere conservata in frigorifero per 2 giorni al massimo! Al momento di servirla portatela al bollore prima di versarla sull'uovo! Consiglio: Una variante a questa preparazione consiste nello sbattere le uova con del formaggio grattugiato e versarle nella zuppa bollente attendendo che si rapprendano senza però mescolare; vanno poi servite con una spolverata di pepe nero macinato.

Outra Receita Sopa Cremosa de Mariscos e Açafrao, Velouté de moules au safran (Préparation: 30 min. Cuisson: 15 min.). Ingrédients pour 6 personnes : 2 litres Moules, 40g Beurre, 2 Échalotes, 1 Blanc de poireau, 20clVin blanc sec, 50cl Bouillon de légumes, 20cl Crème fraîche épaisse, 1 dose Safran en poudre, 2 branches Persil plat, Sel, poivre. Préparation : Grattez les moules et lavez-les bien. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et mettez les échalotes et le poireau finement émincés à suer pendant 5 min. Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition. Incorporez les moules, la dose de safran et le bouillon de légumes. Couvrez et faites cuire à feu vif 10 min jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Retirez les moules, réservez-en quelques unes et décoquillez les autres. Ajoutez la moitié des moules au jus de cuisson et mixez. Incorporez la crème et réchauffez le tout. Ajoutez le restant de moules décoquillées et les moules réservées, décorez avec quelques feuilles de persil plat.

Outra Receita Sopa de Aspargos Verdes, Velouté d’asperges vertes Ingrédients : 600g Asperges vertes, 1 Courgette, 1 Citron, 1 Echalote, 40cl Eau, 10cl Crème liquide, 1/2 cube Bouillon, Sel, poivre. Méthode de préparation : Epluchez et découpez les asperges en tronçons. Découpez la courgette en dés. Pelez et découper une échalote en huit. Râpez le zeste du citron. Installez le couteau hachoir dans la cuve du Companion. Dans la cuve, ajoutez les asperges, la courgette l’échalote, le zeste de citron et le bouillon. Salez et poivrez. Versez également l’eau. Mixez durant 1 minutes en augmentant progressivement la vitesse, de la vitesse 5 à la vitesse 11. Programmez ensuite durant 30 minutes à vitesse 3 et à 100°. Mixez la soupe durant 3 minutes en augmentant progressivement la vitesse, de la vitesse 5 à la vitesse 13. Ajoutez ensuite la crème liquide. Remuez à l’aide d’une spatule. Versez la préparation dans 4 bols. Servez chaud.

Outra Receita Sopa Cremosa de Castanhas e Café, Velouté de Châtaignes au café et tuiles de Parmesan Ingrédients : Film 2 en 1 Albal ou couvre-plat, (film plastique), 500 g de châtaignes, 1 oignon, 1 l de lait, 20 cl de crème liquide, 1 expresso, 80g de parmesan frais râpé, 25g de beurre, Sel, Poivre du moulin. Preparation : Epluchez les châtaignes en retirant la première peau. Faites les cuire 30 min dans une casserole d’eau bouillante salée, Egouttez-les puis retirez la petite peau fine. Pendant ce temps faites revenir l’oignon émincé avec le beurre dans une cocotte. Salez et poivrez. Ajoutez-les ¾ des châtaignes et continuez la cuisson 5 min à feu doux. Versez 1l le lait et le café. Couvrez et laissez cuire 10 min. Préparez les tuiles : Préchauffez le four à 180° Disposez des petits tas de Parmesan sur une plaque de cuisson antiadhésive puis enfournez 8 min. Quand les tuiles sont dorées retirez-les rapidement avec une spatule. Mixez le velouté en ajoutant la crème liquide. Salez et poivrez généreusement. Servez aussitôt avec les châtaignes restantes, un trait de crème et les tuiles de Parmesan. Vous pouvez préparez les bols à l’avance, les filmer et les réchauffer 2min au micro-ondes.

Outra Receita Soupe au Pistou, La soupe au pistou (on ne peut la faire que la saisons des légumes suivants) (Grupo Luceram) Ingredients : 4 branches de celeris, 4 cougettes trompettes, 10 haricots verts plats tigrés, 20 haricots coco blancs frais, 2 grosses tomates bien mûres, 2 pommes de terre, 2 gousses d'ail, Sel fin. Le pistou : 2 bouquets de basilic, 50 grs de pignons fortifiés, 2 gousses d'ail, 50 grs fe vieux parmesan râpé, 1/2 verre d'huile d'olive, Sel. Suer tous les les légumes tailler en paysanne à l huile d'olives. Ajouter les pommes de terre couper en 4. Mouillé avec 1,5 litre d'eau et 2 bouillons de poule. Cuire pendant 30 mn , piler la pomme de terre. Dans la soupe, ajouter quelques pates rondes. Cuites a part, le pistou et bonne dégustation. Fonte : Grupo Luceram.

Sopa de Leite de Coco

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Receita Sopa com Leite de Coco: adicione leite de coco a sopa de cenoura ou de couve flor para obter um sabor sublime.  Utilize o leite de coco no lugar do creme de leite nos seus pratos! Fonte: Embalagem do leite de Coco.

 

Sopa de Lentilhas

Ingredientes

1 e 1/2 xicaras de lentilhas	1 cebola picada
3 batatas descascadas e cortadas em cubos	2 dentes de alho espremidos
1 cenoura grande cortada em cubos	2 colheres de sopa de azeite ou oleo
1 pimenta sem sementes (opcional)	1 gomo de linguiça calabresa em cubos
sal, manjericao, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Receita Sopa de Lentilhas Ingredientes: 1 e 1/2 xícaras de lentilhas, 3 batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 cenoura grande em cubos, 1 gomo de linguiça calabresa em cubos, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha (opcional), sal, manjericão, salsinha e cebolinha a gosto, 1 cebola picada, 2 dentes de alho espremidos, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola. Acrescentar a lentilha, o sal e 3 xícaras de água quente. Deixar no fogo até amolecer a lentilha (não deixei de molho), aproximadamente 20 minutos. Juntar: batata, cenoura, calabresa, manjericão, pimenta e mais 2 xícaras de água quente. Deixar por 10 minutos após pegar pressão. Desligar o fogo e colocar a salsinha e cebolinha. Servir em seguida.

Outra Receita Sopa de Lentilha com Iogurte Picante, Soupe de lentilles aux légumes et yaourt épicé Ingrédients: 2cuil. à Soupe d'huile d'olive, 1 petit poireau, partie blanche seulement, haché, 2 gousses d'ail ; hachées , 2 cuil. à café de poudre de curry, 1 cuil. à café de cumin en poudre, 1 cuil. à café de garam masala, 1 litre de bouillon de légumes, 1 feuille de laurier fraicge, 185g de lentilles brunes, 150 g de citrouille , pelée et coupée en cube de 1 cm, 400g de tomates concassées en boite, 2 courgettes, coupées en deux dans la hauteur et émincées, 200g de brocoli, en fleurettes, 1 petite carotte, coupés en dés , 80g de petits pois, 1 cuil. à soupe de menthe fraiche hachée, Yahourt épicé, 250g de yaourt nature, 1 cuil; à soupe de coriandre fraiche hachée, 1 gousse d'ail, hachée, 3 traits de Tabasco. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter le poireau et l'ail, et cuire 4 à 5 minutes, jusqu'a ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter la poudre de curry, le cumin et le garam masal, et cuire 1 minute , jusqu’à ce que les arômes s'exhalent. Mouiller avec le bouillon , ajouter la feuille de laurier , les lentilles et la citrouille, et porter à ébullition. Réduire le feu, laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'a ce que les lentilles soient tendres, et saler et poivrer selon son gout.  Ajouter les tomates, les courgettes, le brocoli et la carotte, mouiller avec 500 ml d'eau et laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les petits pois et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes. Pour le yaourt épicé , mélanger le yaourt, la coriandre , l'ail et le Tabasco. Répartir la soupe dans les bols, décorer d'une volute de yaourt épicé et garnir de menthe fraîche hachée.

Outra Receita Lentilha da Sorte (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga, 1 cebola em rodelas finas + 1 cebola em cubos, 1 colher de açúcar, 500g de lentilha, 1,5L de caldo de legumes, 2 ramos de tomilho, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 2 dentes de alho picados, 120g de linguiça fininha picada, 250g de costelinha defumada, Sal. Modo de Preparo: Aquecer uma frigideira, derreter a manteiga e dourar a cebola, em seguida juntar o açúcar e cozinhar até caramelar. Reservar. Cozinhar a lentilha com o caldo e o tomilho até que os grãos estejam macios. Em uma frigideira, aquecer o azeite e dourar a cebola e o alho. Acrescentar a linguiça e a costelinha defumada e refogar por, aproximadamente, 5 minutos ou até dourar. Juntar as carnes à lentilha já cozida e deixar cozinhar por mais 20 minutos. Corrigir o sal da lentilha, caso necessário, e servir com a cebola caramelada.

Outra Receita Sopa de Lentilhas, Soupe de lentilles, la soupe de lentilles Ingrédients : 400 gr Lentilles, Huile d’olive, 2 l Eau, 2 gousses Ail, 1 branche Céleri, Sel. Préparation : Emincez la branche de céleri et les gousses d’ail, puis mettez-les dans une casserole avec l’eau et les lentilles. Allumez le feu et laissez cuire à feu moyen pendant une cinquantaine de minutes. Une fois les 50 minutes écoulées, salez, baissez le feu et faites cuire pendant encore 15 minutes. Lorsque la soupe est prête, servez-la avec un filet d’huile d’olive vierge extra.

Outra Receita Sopa Cremosa de Lentilhas, crema di lenticchie (piatti della tradizione contadina, quelli poveri per intenderci, hanno l'incredibile capacità di accomunare tutti. Forse dipende dal fatto che la nostra mente ci riporta ad una sana e compiacente nostalgia, quello che è certo però è che sono piatti che ci scaldano il cuore. È un po' quello che è successo a noi quando abbiamo provato la crema di lenticchie. Un piatto semplice fatto di pochissimi ingredienti tra cui uno particolarmente genuino, le lenticchie di Castelluccio. È proprio in questa località, una frazione di Norcia, che si produce la "lénta", cioè la famosa lenticchia di Castelluccio, e non solo. Infatti sono davvero numerose e apprezzate in tutto il mondo le tantissime produzioni della città di Norcia. Ma visto che non volevamo farci mancare nulla, abbiamo impreziosito ulteriormente la crema di lenticchie con un soffio di polvere dorata, la curcuma. Le sue molteplici proprietà ayurvediche ed il suo sapore vagamente acre e persistente si sposano perfettamente in questa deliziosa crema, rendendo ancora più ricca e saporita questa ricetta. Per accompagnare la crema di lenticchie abbiamo pensato a delle fette di pane bruschettate, per non allontanarci troppo dall'autentica tradizione contadina. Per sorprendervi abbiamo deciso di riporre i fuochi d'artificio e via di sana e genuina semplicità!). Ingredienti: Lenticchie secche di Castelluccio di Norcia 250, Carote 1, Sedano 1 costa, Scalogno 1, Curcuma in polvere 1 cucchiaino, Olio extravergine d'oliva q.b., Acqua 1,5 l, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per accompagnare: Pane 8 fette, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b., Origano q.b. Preparazione: Per preparare la crema di lenticchie, per prima cosa sciaquate bene le lenticchie sotto l'acqua corrente. Poi mondate gli odori, quindi sedano, carota e scalogno, e tritateli al coltello grossolanamente. Fate un giro d’olio in un tegame e unite il trito lasciando insaporire a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi aggiungete la curcuma in polvere, le lenticchie e mescolate per 1 minuto così da insaporire il tutto; infine coprite con l’acqua fredda. Chiudete col coperchio e lasciate cuocere il tutto per circa un’ora. Trascorso il tempo regolate di sale e pepe, frullate con un mixer ad immersione e lasciate cuocere ancora a fuoco medio per altri 40 minuti, così da far addensare il tutto. Intanto occupatevi del pane, tagliatelo a fette e disponetele su una leccarda foderata con carta forno. Aggiustate di sale e pepe, versate un filo d’olio  e poi cospargete con dell’origano. Lasciate cuocere in forno preriscaldato, in modalità grill, a 240° per 3-4 minuti facendo attenzione che non brucino (se non avete il grill potete provare a far dorare il pane sul ripiano più alto del forno facendo opportunamente attenzione a non bruciarlo!). Non appena il tutto sarà pronto non vi resterà che impiattare e guarnire la vostra crema di lenticchie coi crostini di pane e ancora un goccio di olio! Conservazione: La crema di lenticchie si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola trasparente. Oppure può essere congelata. Consiglio: Se non amate le spezie potete ometterle, se invece volete dare un gusto più esotico utilizzate della paprika affumicata o dolce. Siete più per le erbe aromatiche? Potete fare un mazzetto odoroso con rosmarino, salvia e alloro e poi eliminarlo prima di frullare il tutto!

Outra Receita Sopa Cremosa de Lentilhas, Crema di Lenticchie (piatti della tradizione contadina, quelli poveri per intenderci, hanno l'incredibile capacità di accomunare tutti. Forse dipende dal fatto che la nostra mente ci riporta ad una sana e compiacente nostalgia, quello che è certo però è che sono piatti che ci scaldano il cuore. È un po' quello che è successo a noi quando abbiamo provato la crema di lenticchie. Un piatto semplice fatto di pochissimi ingredienti tra cui uno particolarmente genuino, le lenticchie di Castelluccio. È proprio in questa località, una frazione di Norcia, che si produce la "lénta", cioè la famosa lenticchia di Castelluccio, e non solo. Infatti sono davvero numerose e apprezzate in tutto il mondo le tantissime produzioni della città di Norcia. Ma visto che non volevamo farci mancare nulla, abbiamo impreziosito ulteriormente la crema di lenticchie con un soffio di polvere dorata, la curcuma. Le sue molteplici proprietà ayurvediche ed il suo sapore vagamente acre e persistente si sposano perfettamente in questa deliziosa crema, rendendo ancora più ricca e saporita questa ricetta. Per accompagnare la crema di lenticchie abbiamo pensato a delle fette di pane bruschettate, per non allontanarci troppo dall'autentica tradizione contadina. Per sorprendervi abbiamo deciso di riporre i fuochi d'artificio e via di sana e genuina semplicità!) Ingredienti: Lenticchie secche di Castelluccio di Norcia 250, Carote 1, Sedano 1 costa, Scalogno 1, Curcuma in polvere 1 cucchiaino, Olio extravergine d'oliva q.b., Acqua 1,5 l, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per Accompagnare: Pane 8 fette, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b., Origano q.b. Preparazione: Per preparare la crema di lenticchie, per prima cosa sciaquate bene le lenticchie sotto l'acqua corrente. Poi mondate gli odori, quindi sedano, carota e scalogno, e tritateli al coltello grossolanamente. Fate un giro d’olio in un tegame e unite il trito lasciando insaporire a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi aggiungete la curcuma in polvere, le lenticchie e mescolate per 1 minuto così da insaporire il tutto; infine coprite con l’acqua fredda. Chiudete col coperchio e lasciate cuocere il tutto per circa un’ora. Trascorso il tempo regolate di sale e pepe, frullate con un mixer ad immersione e lasciate cuocere ancora a fuoco medio per altri 40 minuti, così da far addensare il tutto. Intanto occupatevi del pane, tagliatelo a fette e disponetele su una leccarda foderata con carta forno. Aggiustate di sale e pepe, versate un filo d’olio e poi cospargete con dell’origano. Lasciate cuocere in forno preriscaldato, in modalità grill, a 240° per 3-4 minuti facendo attenzione che non brucino (se non avete il grill potete provare a far dorare il pane sul ripiano più alto del forno facendo opportunamente attenzione a non bruciarlo!). Non appena il tutto sarà pronto non vi resterà che impiattare e guarnire la vostra crema di lenticchie coi crostini di pane e ancora un goccio di olio! Conservazione: La crema di lenticchie si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola trasparente. Oppure può essere congelata. Consiglio: Se non amate le spezie potete ometterle, se invece volete dare un gusto più esotico utilizzate della paprika affumicata o dolce. Siete più per le erbe aromatiche? Potete fare un mazzetto odoroso con rosmarino, salvia e alloro e poi eliminarlo prima di frullare il tutto!

Outra Receita Sopa de Graos, Lentilha, Feijão e Legumes, zuppa del contadino (è un primo piatto semplice ma sostanzioso e nutriente a base di ingredienti genuini.  La zuppa del contadino o zuppa contadina è chiamata così perché preparata con gli ingredienti che si trovavano nelle case dei contadini di un tempo: legumi, cereali e verdure, che variavano in base alle disponibilità. La zuppa che vi proponiamo noi contiene legumi secchi misti: fagioli, ceci, fave, lenticchie e farro. Per rendere la zuppa saporita si prepara un soffritto classico con cipolla bianca, carota e sedano, al quale si aggiungono le verdure e il brodo. La cottura richiede circa un'ora e mezza ma se disponete di una pentola a pressione potete ridurre notevolmente i tempi, in questo modo la zuppa del contadino sarà accessibile anche a chi non ha molto tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un piatto sano e ricco di gusto come questo. Accompagnate la zuppa del contadino con crostini di pane oppure per un gusto più ricco unite alla zuppa calda delle croste di grana, un modo per riciclare gli avanzi molto gustoso! La zuppa del contadino servita calda è la pietanza perfetta per rifocillarsi nelle fredde giornate invernale, ma potete gustarla anche tiepida nelle stagioni più calde.). Ingredienti:Lenticchie secche 100 g, Ceci secchi 100 g, Fave secche 100 g, Orzo 100 g, Fagioli borlotti secchi 50 g, Fagioli rossoni secchi 50 g, Fagioli cannellini secchi 50 g, Brodo vegetale 1 l, Sedano 1 costa, Carote 1, Cipolle bianche 1, Aglio 1 spicchio, Alloro 1 foglia, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per realizzare la zuppa del contadino dovete mettere a bagno tutti i legumi secchi: trasferite i fagioli misti, le fave i ceci e le lenticchie in una ciotola capiente, ricoprite i legumi con l’acqua e lasciate riposare per una notta o circa 12 ore. Trascorso il tempo necessario scolate i legumi e sciacquateli sotto l’acqua corrente. Intanto affettate sottilmente una costa di sedano, pelate e tritate anche una carota e tenete da parte le verdure per il soffritto. In un tegame dal bordo alto ponete un filo d’olio, la cipolla tritata finemente, uno spicchio di aglio intero e fate soffriggere per 5 minuti in modo da ammorbidire la cipolla. Ora aggiungete la costa di sedano e la carota tritata, salate pepate, versate un mestolo di brodo caldo, per preparare il brodo consultate la nostra scheda Brodo vegetale. Proseguite la cottura per altri 5 minuti o il tempo necessario per far ammorbidire e insaporire le verdure. Eliminate con una pinza da cucina lo spicchio d’aglio e versate nel tegame i legumi e l'orzo. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e insaporirli con il soffritto, versate il brodo caldo fino a ricoprire tutte le verdure. Aromatizzate la zuppa con una foglia di alloro e proseguite la cottura finché i legumi e i cereali non risulteranno morbidi, di tanto in tanto mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno per non sfaldare i legumi oppure scuotete semplicemente il tegame.Ci vorrà circa un'ora e mezza (se usate la pentola a pressione saranno sufficienti circa 35 minuti). Se dovesse asciugarsi troppo la preparazione allungate con del brodo caldo la zuppa che non deve risultare asciutta. La vostra zuppa del contadino è pronta, potete gustarla ben calda oppure tiepida. Conservazione: La zuppa del contadino si conserva in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore a chiusura ermetica. E’ possibile congelare la preparazione dopo la cottura. Consiglio: Questo è uno di quei piatti immortali e deliziosi che costruiscono la storia culinaria di una famiglia. Per questo vi consiglioamo assolutamente di prepararlo “a modo vostro”, magari insaporendolo con delle croste di Grana (o di altri formaggi a pasta dura che avete in casa), scegliendo le verdure con cura (potete usare anche piselli, fagiolini e patate) e, infine, chiedendovi: “Meglio l’orzo o il farro?”.

Outra Receita Sopa de lentilha Ingredientes: 1 e 1/2 xícaras de lentilha, 3 batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 cenoura grande em cubos, 1 gomo de linguiça calabresa em cubos, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha (opcional), sal,manjericão,salsinha e cebolinha a gosto, 1 cebola picada, 2 dentes de alho espremidos, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite. Modo de Preparo : Em uma panela de pressão aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola. Acrescentar a lentilha, o sal e 3 xícaras de água quente. Deixar no fogo até amolecer a lentilha (não deixei de molho),aproximadamente 20 minutos. untar:batata,cenoura,calabresa,manjericão,pimenta e mais 2 xícaras de água quente. Deixar por 10 minutos após pegar pressão. Desligar o fogo e colocar a salsinha e cebolinha. Servir em seguida.

Outra Receita Sopa de Lentilha e Macarrao, Pasta e lenticchie un primo piatto povero, una ricetta facile da preparare, sostanziosa e perfetta per l’autunno o l’inverno. In questi giorni finalmente sta arrivando il primo freddo e ho proprio voglia di iniziare a preparare zuppe e minestre. Io pasta e lenticchie la concepisco molto brodosa, quasi una minestra ma se voi la preferite più asciutta potete mettere meno brodo. Diciamo che va un po’ a gusto personale ed io a casa della nonna la mangiavo sempre preparata così. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 45 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 320 Pasta, 200 g Lenticchie (secche o in scatola), 50 g Pancetta Affumicata(ingrediente segreto), 1 l Brodo Vegetale, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 Gambo Di Sedano, 1 spicchio Aglio, 1 rametto Rosmarino, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione: Quali Lenticchie Comprare: Secche con ammollo: mettete le lenticchie secche in acqua fredda e lasciatele in ammollo da 2 a 12 ore poi sciacquatele sotto l’acqua corrente e cuocetele per 20/30 minuti. Secche senza ammollo: sciacquate le lenticchie con acqua fredda corrente e mettetele a cuocere per 50 minuti circa. In scatola: sciacquate le lenticchie dal liquido di conservazione e utilizzatele subito. Cuociono 10 minuti. Preparazione: Tritate carota, sedano e cipolla, sbucciate l’aglio e tagliatelo a metà. Mettete in una pentola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fatelo scaldare poi aggiungete il trito per il soffritto, il rosmarino e l’aglio. Fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete la pancetta e le lenticchieben sciacquate.  Sfumate con il brodo, abbassate il fuoco e fate cuocere le lenticchie per 25 minuti circa. (ovvviamente se usate le lenticchie secche ammollate altrimenti se non avrete fatto l’ammollo fatele cuocere per 50 minuti e se userete quelle in scatola mettete subito la pasta).. Quando le lenticchie saranno cotte aggiungete la pasta, aggiungete il brodofino a coprire e lasciate cuocere 10 minuti circa fino a che la pasta sarà cotta. Aggiustate di sale, aggiungete il pepe e servite ben calda con un giro di olio extravergine di oliva a crudo. Varianti e Consigli : Se volete potete aggiungere peperoncinoin polvere. Potete non mettere la pancetta se non vi piace. Potete aggiungere parmigiano grattugiato a fine cottura. Potete aggiungere una patata se volete pasta e lenticchie più cremosa. Se volete potete aggiungere la pasta e il brodo e spegnere il fuoco lasciando che la pasta cuocia con il calore del brodo. Potete aggiungere 100 ml di passata di pomodoro.

Outra Receita Sopa de Lentilhas e Batatas, Minestra di Lenticchie e Patate cremosa (Minestra di Lenticchie e Patate cremosa un primo piatto ricco e saporito perfetto da gustare ora o nelle prossime fredde giornate invernali. Come arriva l’autunno ho già voglia di zuppe, minestre, brodi, passati di verdura, e ieri ho preparato proprio questa buonissima minestra di lenticchie e patate. Un profumo unico, gustosa, nutriente e facilissima da fare. Le lenticchie fanno benissimo, contengono tanto ma tanto ferro, sono un ingredienti economico ma salutare, rendono i nostri primi piatti perfetti per dare gusto ma anche nutrimento. Se avete dei bambini che non le gradiscono frullate le verdure, in questo modo rimarrà loro più facile mangiarle. Ora seguitemi in cucina, c’è un profumo buonissimo di minestra lenticchie e patate.). Minestra di Lenticchie e Patate Ingredienti: carota 1, cipolla 1, Sedano mezza coste, Olio extravergine d'oliva 30 g, Patate 4, Pasta per minestra 250 g, Rosmarino q.b., Passata di pomodoro 2 cucchiai, Sale q.b., Acqua q.b., Lenticchie (in barattolo o già lessate) 150 g. Preparazione : Sbucciamo le patate, le tagliamo in cubetti e mettiamo da parte. Tritiamo le verdure per il soffritto, quindi la carota, la cipolla ed il sedano. Facciamo cuocere un paio di minuti queste verdure in una pentola con l’olio evo. Aggiungiamo le patate,acqua fino sopra quattro dita dalle patate, poi mettiamo la passata di pomodoro, il rosmarino e saliamo portando a cottura il tutto. Quando le patate saranno cotte aggiungiamo se occorre altra acqua se quella di prima si fosse ritirata troppo, con un frullatore ad immersione frulliamo un poco le patate, ne lasciamo la metà intere le altre le riduciamo in purea. Portiamo a bollore aggiungendo le lenticchie, quando l’acqua bollirà metteremo dentro la pasta a cuocere in base ai tempi di cottura. Serviamo la minestra di patate e lenticchie calda, sentirete che buona, con una parte di patate frullate che renderà la minestra bella cremosa e saporita. Un consiglio che posso darvi è che potete utilizzare anche del riso al posto della pasta o del grano o del farro, così come potete servire la minestra di patate e lenticchie con sopra del parmigiano grattugiato o del pecorino romano. Mettete a piacere anche del peperoncino, sarà strepitosa! Possiamo preparare questo primo piatto anche sostituendo la pasta con il riso o con altri cereali, come farro o grano.

Outra Receita Sopa de Lentilha e Batatas Giallozaferano, Sopa de Lentilhas e Batatas, Zuppa di lenticchie e patate (Giallozaferano) Receita Original Zuppa di lenticchie e patate (Zuppa di lenticchie e patate. La zuppa di lenticchie e patate è molto gustosa e nutriente; per noi è una vera e propria coccola da gustare per cena con un filo di olio aromatizzato al peperoncino. Per preparare questa minestra ho utilizzato le lenticchie di Colfiorito che si riconoscono per le piccolissime dimensioni e la variegata gamma di colori. Sono una diversa dall’altra e vanno dal verde, al rosato, al tabacco. Si cuociono in 20 minuti e non hanno bisogno di preammollo, aspetto importantissimo per chi decide di preparare questa zuppa all’ultimo momento. Questi legumi sono considerati da sempre la carne dei poveri, per le loro proprietà nutrizionali: ricchi di fibre, sali minerali e vitamine, sono altamente proteici tanto che nelle diete vegetariane e vegane  vengono consumati molto spesso. Abbinati alla patate e a un soffritto di sapori (sedano, rosmarino, cipolla e carota), rendono questa zuppa davvero squisita. Provatela anche voi… piace a tutti!).Ingredienti : 150 gCipolla, 150 gCarota, 60 gGambo di sedano,1 ramettoRosmarino, 1 cucchiainoConcentrato di pomodoro, 250 gPatate a tocchetti, 250 gLenticchie di Colfiorito, q.b.Sale, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Olio al peperoncino (facoltativo), 700 gAcqua. Passaggi: Lavare in un colino le lenticchie e tenere da parte. Pelare le patate e tagliarle a cubetti di 1,5 cm. Pulire e lavare i sapori (carota, sedano, aghetti di rosmarino e cipolla) e tritarli a coltello o con un mixer. Farli soffriggere per 5 minuti in una casseruola con olio evo, mescolando affinchè non si attacchino sul fondo. Unire il concentrato di pomodoro, l’acqua, le patate a tocchetti, l’alloro e il sale. Portare a bollore e cuocere 10 minuti circa. Aggiungere le lenticchie e proseguire la cottura per un altri 20 minuti. Controllare che le lenticchie siano morbide, altrimenti prolungare la cottura. Se la minestra si asciuga troppo aggiungere un po’ di acqua. Servire la zuppa calda con un filo di olio aromatizzato al peperoncino, se piace. Fonte: Giallozaferano.

 

	Zuppa di Lenticchie e Patate

 

 

Outra Receita Sopa de Lentilhas e Batata, La Zuppa di Lenticchie e patate con carote è un primo piatto sostanzioso, un vero e proprio piatto unico, una minestra di lenticchie senza pasta nè riso o cereali. Una ricetta completa che potete preparare in meno di 30 minuti, perfetta sia a pranzo che a cena, soprattutto nelle fredde giornate autunnali ed invernali. La ricetta è molto semplice, potete usare sia le lenticchie precottenella scatola sia le lenticchie secche che cuociono in poco tempo, dopo averle messe prima in ammollo (1-2 ore di ammollo sono sufficienti). Per questa ricetta ho arricchito la zuppa di lenticchie e patate con carote, un po’ di pomodoro e sedano. Potete anche prepararla in anticipo anzi, vi dirò, io la adoro tiepida, non bollente, e spesso la porto come pranzo in ufficio in modo che si rapprenda e risulti ancora più cremosa. Se preferite, potete aggiungere un po’ di pasta oppure riso, farro, orzo....  magari diminuendo la quantità di lenticchie. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Porzioni: 2 persone. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 250 g Lenticchie, 50 ml Passata Di Pomodoro, 3-4 Pomodorini (facoltativi), 2 Carote, 1 costa Sedano, 2 Patate, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Sale O Dado. Preparazione : Per preparare la zuppa di lenticchie e patate potete usare sia le lenticchie crude che quelle precotte nella scatola di latta. Se usate le lenticchie crude mettetele in ammollo la sera prima, poi dovrete cuocerle prima di aggiungere gli altri ingredienti, per almeno una mezz’ora con acqua. Per questa ricetta, se usate le lenticchie precotte in scatola procedete così. Pelate le patate e le carote e tagliatele a cubetti. Mettete le lenticchie con la loro acqua di cottura in un tegame. Aggiungete patate e carote, il sedano (sia le foglie che il gambo), i pomodorini e la passata di pomodoro. Unite un po’ di olio di oliva, il dado o il sale. Fate cuocere per circa 20-30 minuti fino a che non risultano cotti tutti gli ingredienti e risulta cremosa. Aggiustate di sale e servite la zuppa di lenticchie e patate con olio di oliva a crudo.

Outra Receita Sopa de Lentilhas e Batatas com Rosmarino, Zuppa di lenticchie e patate al rosmarino (Buona, cremosa, confortevole. La Zuppa di lenticchie e patate al rosmarino è qualcosa di irresistibile per tutti quelli che, come me, amano le zuppe e le minestre. Calda, fumante, in inverno, specialmente, è quello che più posso desiderare, specialmente dopo una lunga e faticosa giornata di lavoro. A volte i miei figli mi guardano strano, quando davanti ad una zuppa gli occhi mi diventato a cuoricino, non capiscono, nemmeno fossero delle lasagne, dicono….eppure a me una bella Zuppa di lenticchie e patate al rosmarino mi soddisfa più i un piatto di lasagne! Sarò strana? Non saprei. Di certo a me piace e va bene così.). Ingredienti: Di Lenticchie Di Castelluccio Di Norcia 300 g, Patate 2, Sedano 1 costa, Carota 1, Aglio 1 spicchio, Rosmarino 1 rametto, Alloro 3 foglie, Sale, Pepe, Noce Moscata 1 pizzico, Olio Extra Vergine D’olivaq.b. Preparazione Preparazione: Rosola l’aglio intero in una casseruola in poco olio extra vergine d’oliva. Aggiungi anche la carota ed il sedalo tritati finemente. Falli appassire, poi aggiungi anche le patate a pezzetti. Infine, aggiungi le patate a pezzetti e rosola anche queste. Sciacqua bene le lenticchie sotto l’acqua corrente, poi aggiungile nella casseruola. Aggiungi il sale, un pizzico di pepe e di noce moscata. Aggiungi poca acqua, mescola e copri con un coperchio. Aggiungi poca acqua man mano che le lenticchie cuociono (non deve mai superare di molto il livello delle lenticchie). Lascia cuocere per circa 30 minuti, e quasi a fine cottura aggiungi il rosmarino. Spegni e servi con un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo.

Outra Receita Sopa de Lentilhas, Batatas e Rosmarino, Zuppa di lenticchie e patate al rosmarino Buona, cremosa, confortevole. La Zuppa di lenticchie e patate al rosmarino è qualcosa di irresistibile per tutti quelli che, come me, amano le zuppe e le minestre. Calda, fumante, in inverno, specialmente, è quello che più posso desiderare, specialmente dopo una lunga e faticosa giornata di lavoro. A volte i miei figli mi guardano strano, quando davanti ad una zuppa gli occhi mi diventato a cuoricino, non capiscono, nemmeno fossero delle lasagne, dicono….eppure a me una bella Zuppa di lenticchie e patate al rosmarino mi soddisfa più i un piatto di lasagne! Sarò strana? Non saprei. Di certo a me piace e va bene così ). Ingredienti: Di Lenticchie Di Castelluccio Di Norcia 300 g, Patate 2, Sedano 1 costa, Carota 1, Aglio 1 spicchio, Rosmarino 1 rametto, Alloro 3 foglie, Sale, Pepe, Noce Moscata 1 pizzico, Olio Extra Vergine D’olivaq.b. Preparazione: Rosola l’aglio intero in una casseruola in poco olio extra vergine d’oliva. Aggiungi anche la carota ed il sedalo tritati finemente. Falli appassire, poi aggiungi anche le patate a pezzetti. Infine, aggiungi le patate a pezzetti e rosola anche queste. Sciacqua bene le lenticchie sotto l’acqua corrente, poi aggiungile nella casseruola. Aggiungi il sale, un pizzico di pepe e di noce moscata. Aggiungi poca acqua, mescola e copri con un coperchio. Aggiungi poca acqua man mano che le lenticchie cuociono (non deve mai superare di molto il livello delle lenticchie). Lascia cuocere per circa 30 minuti, e quasi a fine cottura aggiungi il rosmarino. Spegni e servi con un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo.

Outra Receita Macarrao com Lentilhas e Batatas, Pasta e lenticchie (Le lenticchie, ricche di vitamine, ferro e fibre, sono considerate un ottimo sostituto della carne e in questa ricetta danno vita a un primo piatto ricco, insaporito dalla pancetta, che può essere preparato più brodoso o più asciutto a seconda del proprio gusto. Noi l'abbiamo provata con i ditaloni rigati, ma potete sbizzarrirvi anche qualora vi fossero avanzati tanti formati diversi di pasta. Pasta e lenticchie è l'antidoto perfetto al maltempo: un piatto genuino per fare il pieno di energie.) Ingredienti: Ditaloni Rigati 350 g, Lenticchie 200 g, Pancetta affumicata 80 g, Passata di pomodoro 100 g, Carote 80 g, Cipolle 80 g, Sedano 60 g, Brodo vegetale 1 litre, Aglio fresco 1 spicchio, Rosmarino 1 rametto, Timo 1 rametto, Parmigiano reggiano da grattugiare 40 g, Peperoncino essiccato 1 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Per chi ama zuppe e minestroni dai sapori ricchi e consistenti i Ditaloni Rigati Barilla, con la loro particolare rigatura, sono un indispensabile ingrediente in cucina. Preparazione: Per preparare pasta e lenticchie iniziate facendo scaldare il brodo vegetale già filtrato: vi servirà tra pochi passaggi. Procedete poi alla preparazione del soffritto: tritate la cipolla, il sedano e la carota poi, in una casseruola capiente, versate l'olio e aggiungete il trito di cipolla, sedano e carota. Poi aggiungete anche lo spicchio d'aglio scamiciato. Sfumate con un mestolo di brodo e lasciate stufare il soffritto. Nel frattempo tagliate la pancetta a cubetti  e versatela nella casseruola. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi, usando una pinza, togliete lo spicchio d'aglio. Sciaquate le lenticchie sotto l'acqua corrente, aiutandovi con un colino e aggiungetele al soffritto. Aggiungete anche il peperoncino essiccato spezzettato, unite la passata di pomodoro e i rametti di rosmarino e di timo legati insieme con spago da cucina, per toglierli più facilmente dopo. Aggiungete il brodo fino a coprire bene tutto il condimento, poi coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, fino a quando le lenticchie saranno tenere. Trascorso questo tempo eliminate il rametto di erbe e versate la pasta. Aggiungete qualche mestolata di brodo per portare a cottura la pasta e lasciate cuocere per una decina di minuti. Una volta che la pasta sarà cotta potrete decidere: se preferite un risultato più brodoso, allungate ancora con il brodo fino a ottenere la consistenza desiderata. Una volta che la pasta sarà cotta, aggiustate di sale e pepe e lasciate e aggiungete il Parmigiano grattugiato: potete usare ancora mezzo mestolo di brodo per far amalgare bene il formaggio. Fate riposare un paio di minuti prima di impiattare. La vostra pasta e lenticchie è pronta per essere gustata! Conservazione: Pasta e lenticchie si conserva per 2 giorni in frigorifero, ben chiusa in un contenitore. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Se volete preferite omettere la pancetta, usate delle croste di Parmigiano per dare ugualmente "sprint" alla pasta e lenticchie. Per un risultato ancora più cremoso potete aggiungere qualche cubetto di patata.

Outra Receita Sopa de Lentilhas com Batatas e Cenouras, Zuppa di Lenticchie e patate con carote  (La Zuppa di Lenticchie e patate con carote è un primo piatto sostanzioso, un vero e proprio piatto unico, una minestra di lenticchie senza pasta nè riso o cereali. Una ricetta completa che potete preparare in meno di 30 minuti, perfetta sia a pranzo che a cena, soprattutto nelle fredde giornate autunnali ed invernali. La ricetta è molto semplice, potete usare sia le lenticchie precotte nella scatola sia le lenticchie secche che cuociono in poco tempo, dopo averle messe prima in ammollo (1-2 ore di ammollo sono sufficienti). Per questa ricetta ho arricchito la zuppa di lenticchie e patate con carote, un po’ di pomodoro e sedano. Potete anche prepararla in anticipo anzi, vi dirò, io la adoro tiepida, non bollente, e spesso la porto come pranzo in ufficio in modo che si rapprenda e risulti ancora più cremosa. Se preferite, potete aggiungere un po’ di pasta oppure riso, farro, orzo.. magari diminuendo la quantità di lenticchie.). Ingredienti : 250 g lenticchie, 50 ml Passata di pomodoro, 3 - 4 Pomodorini (facoltativi), 2 carote, 1 costa Sedano, 2 Patate, q.b. Olio di oliva, q.b. sale o dado. Preparazione : Per preparare la zuppa di lenticchie e patate potete usare sia le lenticchie crude che quelle precotte nella scatola di latta. Se usate le lenticchie crude mettetele in ammollo la sera prima, poi dovrete cuocerle prima di aggiungere gli altri ingredienti, per almeno una mezz’ora con acqua. Per questa ricetta, se usate le lenticchie precotte in scatola procedete così. Pelate le patate e le carote e tagliatele a cubetti. Mettete le lenticchie con la loro acqua di cottura in un tegame. Aggiungete patate e carote, il sedano (sia le foglie che il gambo), i pomodorini e la passata di pomodoro. Unite un po’ di olio di oliva, il dado o il sale. Fate cuocere per circa 20-30 minuti fino a che non risultano cotti tutti gli ingredienti e risulta cremosa. Aggiustate di sale e servite la zuppa di lenticchie e patate con olio di oliva a crudo. Consigli : Se preferite, potete aggiungere alla zuppa di lenticchie e patate anche della pasta.

Outra Receita Pasta Lenticchie (nostre nonne forse non l'avrebbero chiamata "comfort food" ma, di certo, ogni volta che cucinavano pasta e lenticchie lo facevano con una missione: preparare un piatto sostanzioso e gustoso, capace di riscaldare tutta la famiglia anche nelle giornate invernali più fredde. Le lenticchie, ricche di vitamine, ferro e fibre, sono considerate un ottimo sostituto della carne e in questa ricetta danno vita a un primo piatto ricco, insaporito dalla pancetta, che può essere preparato più brodoso o più asciutto a seconda del proprio gusto. Noi l'abbiamo provata con i ditaloni rigati, ma potete sbizzarrirvi anche qualora vi fossero avanzati tanti formati diversi di pasta. Pasta e lenticchie è l'antidoto perfetto al maltempo: un piatto genuino per fare il pieno di energie.) Ingredienti: Ditaloni Rigati 350 g, Lenticchie 200 g, Pancetta affumicata 80 g, Passata di pomodoro 100 g, Carote 80 g, Cipolle 80 g, Sedano 60 g, Brodo vegetale 1 l, Aglio fresco 1 spicchio, Rosmarino 1 rametto, Timo 1 rametto, Parmigiano reggiano da grattugiare 40 g, Peperoncino essiccato 1 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare pasta e lenticchie iniziate facendo scaldare il brodo vegetale già filtrato: vi servirà tra pochi passaggi. Procedete poi alla preparazione del soffritto: tritate la cipolla, il sedano e la carota poi, in una casseruola capiente, versate l'olio e aggiungete il trito di cipolla, sedano e carota. Poi aggiungete anche lo spicchio d'aglio scamiciato. Sfumate con un mestolo di brodo e lasciate stufare il soffritto. Nel frattempo tagliate la pancetta a cubetti e versatela nella casseruola. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi, usando una pinza, togliete lo spicchio d'aglio. Sciaquate le lenticchie sotto l'acqua corrente, aiutandovi con un colino e aggiungetele al soffritto. Aggiungete anche il peperoncino essiccato spezzettato, unite la passata di pomodoro e i rametti di rosmarino e di timo legati insieme con spago da cucina, per toglierli più facilmente dopo. Aggiungete il brodo fino a coprire bene tutto il condimento, poi coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, fino a quando le lenticchie saranno tenere. Trascorso questo tempo eliminate il rametto di erbe e versate la pasta. Aggiungete qualche mestolata di brodo per portare a cottura la pasta e lasciate cuocere per una decina di minuti. Una volta che la pasta sarà cotta potrete decidere: se preferite un risultato più brodoso, allungate ancora con il brodo fino a ottenere la consistenza desiderata. Una volta che la pasta sarà cotta, aggiustate di sale e pepe e lasciate e aggiungete il Parmigiano grattugiato: potete usare ancora mezzo mestolo di brodo per far amalgare bene il formaggio. Fate riposare un paio di minuti prima di impiattare. La vostra pasta e lenticchie è pronta per essere gustata! Conservazione: Pasta e lenticchie si conserva per 2 giorni in frigorifero, ben chiusa in un contenitore. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Se volete preferite omettere la pancetta, usate delle croste di Parmigiano per dare ugualmente "sprint" alla pasta e lenticchie. Per un risultato ancora più cremoso potete aggiungere qualche cubetto di patata.

Outra Receita Sopa de Lentilhas, Batatas e Cenoura Ingredientes: 1 e 1/2 xícaras de lentilha, 3 batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 cenoura grande em cubos, 1 gomo de linguiça calabresa em cubos, 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha (opcional), sal,manjericão,salsinha e cebolinha a gosto,1 cebola picada, 2 dentes de alho espremidos, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.Acrescentar a lentilha,sal e 3 xícaras de água quente. Deixar no fogo até amolecer a lentilha (não deixei de molho), aproximadamente 20 minutos. Juntar: batata, cenoura, calabresa, manjericão, pimenta e mais 2 xícaras de água quente.Deixar por 10 minutos após pegar pressão.Desligar o fogo e colocar a salsinha e cebolinha.Servir em seguida.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Lentilhas Sopa de Lentilha, Cenoura, Abobora e Cumin Ingredientes: 1 chávena de chá de lentilhas vermelhas, 2 cebolas médias, 300 g de abóbora, 3 cenouras, 3 colheres de sopa de azeite, 1 pitada de cominhos (cumin), 1 pitada de sal, 2 colheres de sopa de óleo de milho. Modo de Preparo: Aqueça o azeite e salteie as cebolas, os cominhos e a abóbora durante alguns minutos, mexendo para não queimar. Junte as lentilhas, previamente lavadas e cubra com água. Deixe levantar fervura, baixe o lume e cozinhe cerca de 30 minutos. Vá juntando água, se necessário. Triture até obter um creme aveludado .Á parte, corte as cenouras em juliana muito fina e salteie no óleo de milho com uma pitada de sal. Tape a panela durante alguns minutos e mantenha a chama baixa. Sirva cada sopa com um montinho de cenoura e guarneça com coentros picados.

Outra Receita Sopa de Lentilhas com Cenoura (Ainda está bem frio por aqui, e nada melhor do que uma preparar uma sopa bem nutritiva para o jantar. A base desta sopa foi uma porção de lentilhas pré-cozidas que eu tinha no freezer. Juntei tudo o que encontrei na geladeira e fiz uma sopa deliciosa em poucos minutos. Um dia antes de fazer as compras no supermercado a geladeira estava quase vazia, e eu não tinha muita opção, mas o que tinha foi o suficiente para rapidamente fazer esta sopa. Da última vez que cozinhei lentilha fiz uma porção grande e congelei pequenas porções sem temperar para situações como  esta. Se você não tiver lentilha cozida, programe a sua sopa com um pouco mais de antecedência para dar tempo de deixar a lentilha de molho por mais ou menos 30 minutos depois de ter lavado bem em água corrente. Enquanto a lentilha fica de molho você prepara o restante dos ingredientes para a sopa.) Ingredientes:  2 xícaras de lentilhas cozidas, 1 cebola grande picada, 1 tomate grande picado, 1 cenoura media cortada em cubinhos , 1/4 xícara de cebolinha verde picada , 2 colheres de sopa de extrato de tomate (opcional), páprica defumada (opcional) , salsinha fresca picada, 1 colher de sopa de óleo, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela grande aqueça o óleo e frite a cebola temperando com uma pitadinha de sal. Deixe refogar até que a cebola fique bem douradinha, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela. Se for utilizar a páprica ou outro tempero em pó ou seco, adicione junto com a cebola para liberar o sabor nesta primeira fase de preparo da sopa. Quando a cebola estiver bem dourada acrescente o tomate picado e deixe refogar novamente. Se gostar, pode acrescentar pimentão picado, alho poró ou salsão ao refogado. Como eu não tinha moura coisa em casa, usei só cebola e tomate temperando com a páprica defumada. Adicione a lentilha cozida e misture ao refogado colocando água o suficiente. Abaixe o fogo e deixe ferver.  Se for utilizar o extrato de tomate adicione agora quando a sopa começar a ferver. Se preferir use mais tomates, o que com certeza vai deixar a sua sopa muito mais saborosa e saudável.  Eu usei o extrato de tomates porque só tinha um tomate em casa e queria uma sopa mais colorida. O resultado foi ótimo, tanto a cor como o sabor ficaram bem como eu queria. Acrescente as ervas frescas que preferir. Eu usei cebolinha verde e salsinha picada. Diminua o fogo e deixe ferver. Verifique o sal e ajuste a seu gosto. Tampe a panela e deixe a sopa ferver em fogo baixo tendo o cuidado de verificar se a quantidade de água adicionada é suficiente para que a sopa não pegue no fundo da panela. Como as lentilhas já estão cozidas, quando a sopa levantar fervura está pronta. Depois de alguns minutos cozinhando, os ingredientes se agregam e a sopa fica bem cremosa e consistente. Eu adoro cenouras na sopa de lentilhas, mas gosto de acrescentar no final para que não cozinhem muito. Se você quiser pode acrescentar abobrinhas, brócolis, couve, espinafre ou qualquer outro legume ou verdura que você gostar. O ideal sempre é acrescentar estes legumes no final do cozimento para que fiquem cozidos "al dente". Adicione temperos frescos picados se quiser, tampe a panela e desligue o fogo deixando de 3 a 5 minutos, e enquanto isto você pode preparar a mesa.  Antes de servir eu adicionei um pouco de salsinha desidratada e pimenta do reino moída na hora.

Outra Receita Sopa de Lentilhas com Cenoura, Zuppa di lenticchie (Zuppa di lenticchie. Semplice,economica,saporita. La zuppa di lenticchie è un piatto perfetto per le fredde serate autunnali o invernali,semplice da preparare è molto gustosa,sostanziosa e saporita,un piatto perfetto per tutta la famiglia,grandi e piccini,un piatto che con pochissimi ingredienti poveri è ricco di proteine e può essere usato come piatto unico. Potete accompagnare la zuppa di lenticchie con questi buonissimi crostini,trovate la Difficoltà: Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 1 ora. Porzioni: Persone 4. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 500 g Lenticchie Secche, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 costa Sedano, 5 Pomodorini O 2 Pelati In Scatola, 3 cucchiai Passata Di Pomodoro, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Sciacquare le lenticchie e metterle a bagno in una ciotola di vetro o plastica con abbondante acqua fredda in cui avrete sciolto il cucchiaino di bicarbonato,lasciarle in ammollo per tutta la notte (circa 12 ore). Il giorno dopo sciacquarle e metterle in una capiente pentola di acciaio,coprirle con abbondante acqua,mettere un gambo di sedano e cuocerle dal bollore per circa 30 minuti,devono essere cotte (durante la cottura mescolarle ogni tanto con un cucchiaio di legno). Lessate le lenticchie prepariamo il soffritto. Lavare e pelare la carota e sbucciare la cipolla,lavare anche il sedano e tritarle il tutto molto finemente. Sciacquare i pomodorini e tagliarli a pezzettoni. In una pentola (io uso quella in coccio) mettere dell’olio e rosolare leggermente il trito di cipolla,sedano e carota,unire i pomodorini,la passata e far insaporire qualche minuto,unire le lenticchie con un pò della loro acqua di cottura,salare e pepare e cuocere per una decina,15 minuti unendo un pò d’acqua di cottura delle lenticchie se serve fino ad ottenere la cremosità desiderata. Spegnere il fuoco,far riposare qualche minuto e servire con un filo d’olio extravergine a crudo. Se volete usare le lenticchie in umido come base della pasta e lenticchie una volta preparate in questo modo unire altra acqua di cottura delle lenticchie,portare al bollore e cuocerci la pasta. La zuppa di lenticchie è pronta per essere servita…Buon appetito!

Outra Receita Sopa de Lentilhas com Cenoura, Zuppa di lenticchie (Zuppa di lenticchie: Semplice,economica,saporita. La zuppa di lenticchie è un piatto perfetto per le fredde serate autunnali o invernali,semplice da preparare è molto gustosa,sostanziosa e saporita,un piatto perfetto per tutta la famiglia,grandi e piccini,un piatto che con pochissimi ingredienti poveri è ricco di proteine e può essere usato come piatto unico. Potete accompagnare la zuppa di lenticchie con questi buonissimi crostini. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 1 ora. Porzioni: Persone 4. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 500 g Lenticchie Secche, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 costa Sedano, 5 Pomodorini O 2 Pelati In Scatola, 3 cucchiai Passata Di Pomodoro, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Sciacquare le lenticchie e metterle a bagno in una ciotola di vetro o plastica con abbondante acqua fredda in cui avrete sciolto il cucchiaino di bicarbonato,lasciarle in ammollo per tutta la notte (circa 12 ore). Il giorno dopo sciacquarle e metterle in una capiente pentola di acciaio,coprirle con abbondante acqua,mettere un gambo di sedano e cuocerle dal bollore per circa 30 minuti,devono essere cotte (durante la cottura mescolarle ogni tanto con un cucchiaio di legno). Lessate le lenticchie prepariamo il soffritto. Lavare e pelare la carota e sbucciare la cipolla,lavare anche il sedano e tritarle il tutto molto finemente. Sciacquare i pomodorini e tagliarli a pezzettoni. In una pentola (io uso quella in coccio) mettere dell’olio e rosolare leggermente il trito di cipolla,sedano e carota,unire i pomodorini,la passata e far insaporire qualche minuto,unire le lenticchie con un pò della loro acqua di cottura,salare e pepare e cuocere per una decina,15 minuti unendo un pò d’acqua di cottura delle lenticchie se serve fino ad ottenere la cremosità desiderata. Spegnere il fuoco,far riposare qualche minuto e servire con un filo d’olio extravergine a crudo. Se volete usare le lenticchie in umido come base della pasta e lenticchie una volta preparate in questo modo unire altra acqua di cottura delle lenticchie,portare al bollore e cuocerci la pasta. La zuppa di lenticchie è pronta per essere servita…Buon appetito!

Outra Receita Sopa de Lentilhas com Linguica, Cenoura e Batata Ingredientes: 1 e 1/2 xícaras de lentilha, 3 batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 cenoura grande em cubos, 1 gomo de linguiça calabresa em cubos, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha (opcional), sal,manjericão,salsinha e cebolinha a gosto, 1 cebola picada, 2 dentes de alho espremidos, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola/ Acrescentar a lentilha, o sal e 3 xícaras de água quente. Deixar no fogo até amolecer a lentilha (não deixei de molho),aproximadamente 20 minutos. Juntar: batata, cenoura, calabresa, manjericão, pimenta e mais 2 xícaras de água quente. Deixar por 10 minutos após pegar pressão. Desligar o fogo e colocar a salsinha e cebolinha. Servir em seguida.

Outra Receita Sopa de Abobora e Lentilhas, Minestra di zucca e lenticchie (La Minestra di zucca e lenticchie è un primo piatto saporito che a casa mia va alla grande. Lo ama particolarmente mio marito che adora qualsiasi tipo di legume. In inverno la cucino molto spesso perché una minestra di legumi come questa, specie nelle giornate particolarmente fredde e piovose, ti scalda il corpo e l’anima. Sono solita, come da tradizione di famiglia, aggiungere un po’ di spaghetti spezzati e ciò la rende ancora più buona. Dato che è il periodo delle zucche, ho aggiunto anche dei pezzetti di zucca. E mentre la Minestra di tenerume, è il mio piatto forte estivo, perchè fatto con la zucchina estiva, questo lo considero un piatto forte autunnale e invernale, dato che ho messo la zucca. Se volete vedere come cucino io questa minestra con zucca e lenticchie, vi invito ad entrare nella mia cucina.). Ingredienti per la Minestra di zucca e lenticchie: 150 gLenticchie secche o una latta di lenticchie precotte, 300 gZucca al netto, 1Cipolle, 1Patate, 1 costaSedano, 1Carote, 2Pomodori pelati, q.b.Olio di oliva, q.b.Sale, q.b.Pepe, 200 gSpaghetti spezzati. Preparazione della Minestra di zucca e lenticchie: Per praparare questa deliziosa minestra di legumi e ortaggi, le lenticchie da utilizzare possono essere sia quelle secche, che quelle acquistate già precotte nelle lattine. Nel primo caso, le lenticchie vanno lavate e messe in una pentola con dell’acqua tiepida per un paio di ore, avendo cura che il liquido superi di tre dita i legumi. Quando le lenticchie saranno belle gonfie, metterle sul fuoco e cuocerle a fiamma moderata, aggiungendo dell’acqua tiepida poca alla volta, in modo sempre che quest’ultima le superi di poco. Continuare così, fino a cottura completa. Pulire la zucca, togliendo la buccia, i semi e i filamenti interni e, aiutandosi con un tagliere e un coltello, ridurla a cubetti. Mondare la cipolla e pelare la carota e la patata. Ridurre a pezzetti anche queste, assieme al sedano, lavato e asciugato. Mettere dell’olio in un tegame e lasciarlo scaldare. Aggiungere la cipolla e le patate e lasciare rosolare un po’. Unire anche la zucca e le altre verdure e lasciare rosolare anche queste. Ora è la volta dei pomodori, lasciarli cuocere un po’ e schiacchiarli con un cucchiaio di legno. A questo punto, aggiungere le lenticchie con la loro acqua di cottura, aggiungendone un altro po’, considerando che si dovrà aggiungere anche la pasta. Lasciare cuocere, fino a quando tutte le verdure risulteranno ben cotte.Aggiustare di sale e pepe e buttarvi dento gli spaghetti spezzati. Lasciare cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, quindi spegnere il fuoco e impiattare. La Minestra di zucca e lenticchie è pronta, non vi resta che gustarvi questa gustosa zuppa con la pasta. Buon appetito!

Outra Receita Minha Receita Sopa de Lentilhas e Macarrao com Lentilhas em Lata de Conserva ou em Graos, Pasta e Lenticchie (Internet/Eu) (un primo piatto povero, una ricetta facile da preparare, sostanziosa e perfetta per l’autunno o l’inverno. In questi giorni finalmente sta arrivando il primo freddo e ho proprio voglia di iniziare a preparare zuppe e minestre. Io pasta e lenticchie la concepisco molto brodosa, quasi una minestra ma se voi la preferite più asciutta potete mettere meno brodo. Diciamo che va un po’ a gusto personale ed io a casa della nonna la mangiavo sempre preparata così. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 45 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.).  Ingredienti: 320 Pasta, 200 g Lenticchie (secche o in scatola), 50 g Pancetta affumicata (ingrediente segreto), 1 l Brodo vegetale, 1 carota, 1 cipolla, 1 Gambo di sedano, 1 spicchio Aglio, 1 rametto Rosmarino, Olio extravergine d’oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Secche con ammollo: mettete le lenticchie secche in acqua fredda e lasciatele in ammollo da 2 a 12 ore poi sciacquatele sotto l’acqua corrente e cuocetele per 20/30 minuti. Secche senza ammollo: sciacquate le lenticchie con acqua fredda corrente e mettetele a cuocere per 50 minuti circa. In scatola: sciacquate le lenticchie dal liquido di conservazione e utilizzatele subito. Cuociono 10 minuti. Preparazione : Tritate carota, sedano e cipolla, sbucciate l’aglio e tagliatelo a metà. Mettete in una pentola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fatelo scaldare poi aggiungete il trito per il soffritto, il rosmarino e l’aglio. Fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete la pancetta e le lenticchie ben sciacquate. Sfumate con il brodo, abbassate il fuoco e fate cuocere le lenticchie per 25 minuti circa. (ovvviamente se usate le lenticchie secche ammollate altrimenti se non avrete fatto l’ammollo fatele cuocere per 50 minuti e se userete quelle in scatola mettete subito la pasta). Quando le lenticchie saranno cotte aggiungete la pasta, aggiungete il brodo fino a coprire e lasciate cuocere 10 minuti circa fino a che la pasta sarà cotta. Aggiustate di sale, aggiungete il pepe e servite ben calda con un giro di olio extravergine di oliva a crudo. Varianti e Consigli: Se volete potete aggiungere peperoncino in polvere. Potete non mettere la pancetta se non vi piace. Potete aggiungere parmigiano grattugiato a fine cottura. Potete aggiungere una patata se volete pasta e lenticchie più cremosa. Se volete potete aggiungere la pasta e il brodo e spegnere il fuoco lasciando che la pasta cuocia con il calore del brodo. Potete aggiungere 100 ml di passata di pomodoro. Conservazione: Pasta e lenticchie si conserva in frigo per due giorni. Non congelatela.

Outra Receita Sopa de Macarrao e Lentilhas, Pasta e Lenticchie (Internet/Eu) (un primo piatto povero, una ricetta facile da preparare, sostanziosa e perfetta per l’autunno o l’inverno. In questi giorni finalmente sta arrivando il primo freddo e ho proprio voglia di iniziare a preparare zuppe e minestre. Io pasta e lenticchie la concepisco molto brodosa, quasi una minestra ma se voi la preferite più asciutta potete mettere meno brodo. Diciamo che va un po’ a gusto personale ed io a casa della nonna la mangiavo sempre preparata così. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 320 Pasta, 200 g Lenticchie (secche o in scatola), 50 g Pancetta Affumicata (ingrediente segreto), 1 l Brodo Vegetale, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 Gambo Di Sedano, 1 spicchio Aglio, 1 rametto Rosmarino, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Quali Lenticchie comprare: Secche con ammollo: mettete le lenticchie secche in acqua fredda e lasciatele in ammollo da 2 a 12 ore poi sciacquatele sotto l’acqua corrente e cuocetele per 20/30 minuti. Secche senza ammollo: sciacquate le lenticchie con acqua fredda corrente e mettetele a cuocere per 50 minuti circa. In scatola: sciacquate le lenticchie dal liquido di conservazione e utilizzatele subito. Cuociono 10 minuti. Preparazione : Tritate carota, sedano e cipolla, sbucciate l’aglio e tagliatelo a metà. Mettete in una pentola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fatelo scaldare poi aggiungete il trito per il soffritto, il rosmarino e l’aglio. Fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete la pancetta e le lenticchie ben sciacquate. Sfumate con il brodo, abbassate il fuoco e fate cuocere le lenticchie per 25 minuti circa. (ovvviamente se usate le lenticchie secche ammollate altrimenti se non avrete fatto l’ammollo fatele cuocere per 50 minuti e se userete quelle in scatola mettete subito la pasta). Quando le lenticchie saranno cotte aggiungete la pasta, aggiungete il brodo fino a coprire e lasciate cuocere 10 minuti circa fino a che la pasta sarà cotta. Aggiustate di sale, aggiungete il pepe e servite ben calda con un giro di olio extravergine di oliva a crudo. Varianti : Se volete potete aggiungere peperoncino in polvere. Potete non mettere la pancetta se non vi piace. Potete aggiungere parmigiano grattugiato a fine cottura. Potete aggiungere una patata se volete pasta e lenticchie più cremosa. Se volete potete aggiungere la pasta e il brodo e spegnere il fuoco lasciando che la pasta cuocia con il calore del brodo. Potete aggiungere 100 ml di passata di pomodoro.

Outra Receita Sopa de Lentilhas e Macarrao, Pasta e lenticchie La pasta e lenticchie è da sempre un primo piatto genuino ed economico, ricco di ferro e quindi molto sostanzioso. La ricetta della pasta e lenticchie è molto semplice, ed avendola preparata per il mio nipotino, per renderla ancora più nutriente ho aggiunto una patata durante la cottura ma è possibile anche ometterla ed ottenere una pasta e lenticchie lo stesso saporita. E’ un primo piatto caldo, ideale per le fredde giornate invernali.. niente di meglio per godersi il calore della casa e della famiglia.). Pasta e lenticchie: Ingredienti per 2 persone, 150 g di pasta tipo tubetti o ditali, (ditalini rigati) 200 g di lenticchie precotte o crude, 3 cucchiai di passata di pomodoro o pelati, 1 patata media, 2 carote, Sedano, dado vegetale (facoltativo), olio evo, sale. Preparazione: Preparare la pasta e lenticchie è molto veloce, se usate le lenticchie precotte o quelle crude i tempi di cottura variano di poco. In una pentola unite le lenticchie, il sedano lavato e tagliato a pezzetti e la carota anch’essa tagliata a pezzetti e la patata tagliata a dadini. Aggiungete il dado vegetale o il sale, il pomodoro e un bicchiere di acqua. Cuocete per 15-20 minuti e quando le lenticchie e le patate saranno cotte aggiungete la pasta (i tubetti o ditali sono il formato ideale per la pasta e lenticchie) e mescolate costantemente aggiungendo di tanto in tanto un po’ di acqua per favorire la cottura della pasta, se necessario. Aggiustate di sale e aggiungete un po’ di olio di oliva a crudo.  Servite la pasta e lenticchie calda, volendo schiacciando le patate con il dorso di un cucchiaio per renderla più cremosa e densa, soprattutto per i bambini. Se, invece, preferite una pasta e lenticchie più brodosa aggiungete più acqua durante la cottura, aggiustando sempre di sale.

Outra Receita Sopa de Lentilha e Macarrao com Ingredientes Secreto, Pasta e lenticchie un primo piatto povero, una ricetta facile da preparare, sostanziosa e perfetta per l’autunno o l’inverno. In questi giorni finalmente sta arrivando il primo freddo e ho proprio voglia di iniziare a preparare zuppe e minestre. Io pasta e lenticchie la concepisco molto brodosa, quasi una minestra ma se voi la preferite più asciutta potete mettere meno brodo. Diciamo che va un po’ a gusto personale ed io a casa della nonna la mangiavo sempre preparata così. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Ingredienti : 320 Pasta, 200 g Lenticchie (secche o in scatola), 50 g Pancetta Affumicata(ingrediente segreto), 1 l Brodo Vegetale, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 Gambo Di Sedano, 1 spicchio Aglio, 1 rametto Rosmarino, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione Secche con ammollo: mettete le lenticchie secche in acqua fredda e lasciatele in ammollo da 2 a 12 ore poi sciacquatele sotto l’acqua corrente e cuocetele per 20/30 minuti. Preparazione Secche senza ammollo: sciacquate le lenticchie con acqua fredda corrente e mettetele a cuocere per 50 minuti circa. Prearazione In scatola: sciacquate le lenticchie dal liquido di conservazione e utilizzatele subito. Cuociono 10 minuti. Preparazione: Tritate carota, sedano e cipolla, sbucciate l’aglio e tagliatelo a metà. Mettete in una pentola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fatelo scaldare poi aggiungete il trito per il soffritto, il rosmarino e l’aglio. Fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete la pancetta e le lenticchieben sciacquate. Sfumate con il brodo, abbassate il fuoco e fate cuocere le lenticchie per 25 minuti circa. (ovvviamente se usate le lenticchie secche ammollate altrimenti se non avrete fatto l’ammollo fatele cuocere per 50 minuti e se userete quelle in scatola mettete subito la pasta). Quando le lenticchie saranno cotte aggiungete la pasta, aggiungete il brodofino a coprire e lasciate cuocere 10 minuti circa fino a che la pasta sarà cotta. Aggiustate di sale, aggiungete il pepe e servite ben calda con un giro di olio extravergine di oliva a crudo.Varianti e Consigli : Se volete potete aggiungere peperoncinoin polvere. Potete non mettere la pancetta se non vi piace. Potete aggiungere parmigiano grattugiato a fine cottura. Potete aggiungere una patata se volete pasta e lenticchie più cremosa. Se volete potete aggiungere la pasta e il brodo e spegnere il fuoco lasciando che la pasta cuocia con il calore del brodo. Potete aggiungere 100 ml di passata di pomodoro. Conservazione : Pasta e lenticchie si conserva in frigo per due giorni. Non congelatela.

Outra Receita Sopa de Lentilha, Macarrao e Lardons,  Pasta e lenticchie un primo piatto povero, una ricetta facile da preparare, sostanziosa e perfetta per l’autunno o l’inverno. In questi giorni finalmente sta arrivando il primo freddo e ho proprio voglia di iniziare a preparare zuppe e minestre. Io pasta e lenticchie la concepisco molto brodosa, quasi una minestra ma se voi la preferite più asciutta potete mettere meno brodo. Diciamo che va un po’ a gusto personale ed io a casa della nonna la mangiavo sempre preparata così. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 320 Pasta, 200 g Lenticchie (secche o in scatola), 50 g Pancetta Affumicata(ingrediente segreto), 1 l Brodo Vegetale, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 Gambo Di Sedano, 1 spicchio Aglio, 1 rametto Rosmarino, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione Secche con ammollo: mettete le lenticchie secche in acqua fredda e lasciatele in ammollo da 2 a 12 ore poi sciacquatele sotto l’acqua corrente e cuocetele per 20/30 minuti. Secche senza ammollo: sciacquate le lenticchie con acqua fredda corrente e mettetele a cuocere per 50 minuti circa. In scatola: sciacquate le lenticchie dal liquido di conservazione e utilizzatele subito. Cuociono 10 minuti. Preparazione : Tritate carota, sedano e cipolla, sbucciate l’aglio e tagliatelo a metà. Mettete in una pentola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fatelo scaldare poi aggiungete il trito per il soffritto, il rosmarino e l’aglio. Fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete la pancetta e le lenticchieben sciacquate. Sfumate con il brodo, abbassate il fuoco e fate cuocere le lenticchie per 25 minuti circa. (ovvviamente se usate le lenticchie secche ammollate altrimenti se non avrete fatto l’ammollo fatele cuocere per 50 minuti e se userete quelle in scatola mettete subito la pasta). Quando le lenticchie saranno cotte aggiungete la pasta, aggiungete il brodofino a coprire e lasciate cuocere 10 minuti circa fino a che la pasta sarà cotta. Aggiustate di sale, aggiungete il pepe e servite ben calda con un giro di olio extravergine di oliva a crudo. Varianti e Consigli: Se volete potete aggiungere peperoncinoin polvere. Potete non mettere la pancetta se non vi piace. Potete aggiungere parmigiano grattugiato a fine cottura. Potete aggiungere una patata se volete pasta e lenticchie più cremosa. Se volete potete aggiungere la pasta e il brodo e spegnere il fuoco lasciando che la pasta cuocia con il calore del brodo. Potete aggiungere 100 ml di passata di pomodoro. Conservazione: Pasta e lenticchie si conserva in frigo per due giorni. Non congelatela.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Lentilha, Lardons e Macarrao da Nonna com Ingrediente Secreto (Lardons), Pasta e lenticchie  Receita Original Pasta e lenticchie (Pasta e lenticchie un primo piatto povero, una ricetta facile da preparare, sostanziosa e perfetta per l’autunno o l’inverno. In questi giorni finalmente sta arrivando il primo freddo e ho proprio voglia di iniziare a preparare zuppe e minestre. Io pasta e lenticchie la concepisco molto brodosa, quasi una minestra ma se voi la preferite più asciutta potete mettere meno brodo. Diciamo che va un po’ a gusto personale ed io a casa della nonna la mangiavo sempre preparata così. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Preparazione: 20 Minuto. Cottura: 45 Minuti. Difficoltà: Molto facile. Costo: Basso.). Ingredienti : 320 Pasta, 200 g Lenticchie (secche o in scatola), 50 g Pancetta affumicata (ingrediente segreto), 1 l Brodo vegetale, 1 carota, 1 cipolla, 1 Gambo di sedano, 1 spicchio Aglio, 1 rametto Rosmarino, Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe. Preparazione Quali Lenticchie Comprare: Secche con ammollo: mettete le lenticchie secche in acqua fredda e lasciatele in ammollo da 2 a 12 ore poi sciacquatele sotto l’acqua corrente e cuocetele per 20/30 minuti. Secche senza ammollo: sciacquate le lenticchie con acqua fredda corrente e mettetele a cuocere per 50 minuti circa. In scatola: sciacquate le lenticchie dal liquido di conservazione e utilizzatele subito. Cuociono 10 minuti. Come si Prepara: Tritate carota, sedano e cipolla, sbucciate l’aglio e tagliatelo a metà. Mettete in una pentola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fatelo scaldare poi aggiungete il trito per il soffritto, il rosmarino e l’aglio. Fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete la pancetta e le lenticchie ben sciacquate. Sfumate con il brodo, abbassate il fuoco e fate cuocere le lenticchie per 25 minuti circa. (ovvviamente se usate le lenticchie secche ammollate altrimenti se non avrete fatto l’ammollo fatele cuocere per 50 minuti e se userete quelle in scatola mettete subito la pasta). Quando le lenticchie saranno cotte aggiungete la pasta, aggiungete il brodo fino a coprire e lasciate cuocere 10 minuti circa fino a che la pasta sarà cotta. Aggiustate di sale, aggiungete il pepe e servite ben calda con un giro di olio extravergine di oliva a crudo. Varianti: Se volete potete aggiungere peperoncino in polvere. Potete non mettere la pancetta se non vi piace. Potete aggiungere parmigiano grattugiato a fine cottura. Potete aggiungere una patata se volete pasta e lenticchie più cremosa. Se volete potete aggiungere la pasta e il brodo e spegnere il fuoco lasciando che la pasta cuocia con il calore del brodo. Potete aggiungere 100 ml di passata di pomodoro. Conservazione : Pasta e lenticchie si conserva in frigo per due giorni. Non congelatela.

 

 

	Paste e Lenticchie

 

 

Outra Receita Sopa de Lentilhas e Macarrao com Segredo (Lardons) da Nonna, Pasta e lenticchie  Receita Original Pasta e lenticchie  (Pasta e lenticchie un primo piatto povero, una ricetta facile da preparare, sostanziosa e perfetta per l’autunno o l’inverno. In questi giorni finalmente sta arrivando il primo freddo e ho proprio voglia di iniziare a preparare zuppe e minestre. Io pasta e lenticchie la concepisco molto brodosa, quasi una minestra ma se voi la preferite più asciutta potete mettere meno brodo. Diciamo che va un po’ a gusto personale ed io a casa della nonna la mangiavo sempre preparata così. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti 320 Pasta (ditalini rigati), 200 g Lenticchie (secche o in scatola), 50 g Pancetta affumicata (ingrediente segreto), 1 l Brodo vegetale, 1 carota, 1 cipolla, 1 Gambo di sedano, 1 spicchio Aglio, 1 rametto Rosmarino, Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe. Preparazione Quali Lenticchie Comprare: Secche con ammollo: mettete le lenticchie secche in acqua fredda e lasciatele in ammollo da 2 a 12 ore poi sciacquatele sotto l’acqua corrente e cuocetele per 20/30 minuti. Secche senza ammollo: sciacquate le lenticchie con acqua fredda corrente e mettetele a cuocere per 50 minuti circa. In scatola: sciacquate le lenticchie dal liquido di conservazione e utilizzatele subito. Cuociono 10 minuti. Come si Prepara: Tritate carota, sedano e cipolla, sbucciate l’aglio e tagliatelo a metà. Mettete in una pentola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fatelo scaldare poi aggiungete il trito per il soffritto, il rosmarino e l’aglio. Fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete la pancetta e le lenticchie ben sciacquate. Sfumate con il brodo, abbassate il fuoco e fate cuocere le lenticchie per 25 minuti circa. (ovvviamente se usate le lenticchie secche ammollate altrimenti se non avrete fatto l’ammollo fatele cuocere per 50 minuti e se userete quelle in scatola mettete subito la pasta). Quando le lenticchie saranno cotte aggiungete la pasta, aggiungete il brodo fino a coprire e lasciate cuocere 10 minuti circa fino a che la pasta sarà cotta. Aggiustate di sale, aggiungete il pepe e servite ben calda con un giro di olio extravergine di oliva a crudo. Varianti : Se volete potete aggiungere peperoncino in polvere. Potete non mettere la pancetta se non vi piace. Potete aggiungere parmigiano grattugiato a fine cottura. Potete aggiungere una patata se volete pasta e lenticchie più cremosa. Se volete potete aggiungere la pasta e il brodo e spegnere il fuoco lasciando che la pasta cuocia con il calore del brodo. Potete aggiungere 100 ml di passata di pomodoro.Conservazione: Pasta e lenticchie si conserva in frigo per due giorni. Non congelatela.

Outra Receita Sopa de Lentilha com Batatas e Linguiça, Sopa de lentilha Ingredientes: 1 e 1/2 xícaras de lentilha, 3 batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 cenoura grande em cubos, 1 gomo de linguiça calabresa em cubos, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha (opcional), sal,manjericão,salsinha e cebolinha a gosto, 1 cebola picada, 2 dentes de alho espremidos, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola. Acrescentar a lentilha, o sal e 3 xícaras de água quente. Deixar no fogo até amolecer a lentilha (não deixei de molho),aproximadamente 20 minutos. Juntar:batata,cenoura,calabresa,manjericão,pimenta e mais 2 xícaras de água quente. Deixar por 10 minutos após pegar pressão. Desligar o fogo e colocar a salsinha e cebolinha. Servir em seguida.

Outra Receita Sopa de Lentilhas com Batatas e Linguiça, Sopa de lentilha Ingredientes: 1 e 1/2 xícaras de lentilha, 3 batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 cenoura grande em cubos, 1 gomo de linguiça calabresa em cubos, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha (opcional), sal,manjericão,salsinha e cebolinha a gosto, 1 cebola picada,,2 dentes de alho espremidos, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite. Modo de Preparo:  Em uma panela de pressão aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola. Acrescentar a lentilha, o sal e 3 xícaras de água quente. Deixar no fogo até amolecer a lentilha (não deixei de molho),aproximadamente 20 minutos. Juntar:batata,cenoura,calabresa,manjericão,pimenta e mais 2 xícaras de água quente. Deixar por 10 minutos após pegar pressão. Desligar o fogo e colocar a salsinha e cebolinha. Servir em seguida.

Outra Receita Sopa de Lentilhas com Shoyu, Leite de Coco e Maisena, Sopa de Lentilhas Ingredientes: 1 xíc de lentilhas secas, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de óleo, 1/2 cenoura média em cubos, 3 xíc de caldo de legumes, 2 xíc de cogumelos fatiados, 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de chá de salsa seca, um toque de leite de coco, 1/2 colher de sopa de amido de milho maisena, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo : Lave as lentilhas em água corrente. Enquanto isso, pique a cebola, alho, cogumelos e cenoura. Aqueça o óleo em uma frigideira, junte a cebola picada, o alho picado e frite por 3 minutos em fogo médio. Adicione cogumelos, salsa seca, orégano e o molho de soja e frite por mais 3-5 minutos. Agora adicione as lentilhas e 3 xícaras de caldo de legumes e cozinhe em fogo médio-baixo (adicione mais caldo, se necessário) até que as lentilhas estejam macias. Quando as lentilhas estiverem macias, misture um respingo de leite de coco e amido de milho em uma tigela pequena e adicione esta mistura ao ensopado. Cozinhe por mais 1 minuto até atingir a espessura desejada. Tempere novamente com, molho de soja e pimenta do reino a gosto. Está pronto.

 

	Sopa de Lentilha com Leite de Coco, Shoyu e Maisena

 

Sopa de Lentilhas com Abobora e Spaguetti Quebrado

Ingredientes

1 cebola	sal
1 cenoura	poivre
200 gramas de abobora	salsinha
4 – 5 tomates cereja	1 folha de louro
150 gramas de lentilha	180 gramas de macarrão spaguetti quebrado
1 cabeça de alho inteira

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Lentilhas e Abobora com Spaguetti Quebrado,  Minestra di zucca e lenticchie (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 cebola, 1 cenoura, 200 gramas de abobora, 4 – 5 tomates cereja, 150 gramas de lentilha, 1 cabeça de alho inteira, sal, poivre, salsinha, 1 folha de louro, 180 gramas de macarrão spaguetti quebrado. Receita Original Minestra di zucca e lenticchie. La minestra di zucca e lenticchie è un primo piatto sano, gustoso e nutriente, ma soprattutto completo, uno di quei piatti genuini, che è un piacere mangiare nelle giornate più fredde..un vero comfort food! E’ un piatto adatto veramente a tutti, perfetto per chi è attento alla propria alimentazione, ma anche per chi è a dieta o per i vostri bambini..un modo gustoso per far mangiare legumi e verdure ai più piccoli! Preparare la minestra di zucca e lenticchie è molto semplice.  Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa buonissima minestra!Ingredienti : 150 g Lenticchie, 200 g Zucca, q.b. Olio extravergine d'oliva, 1 Cipolle, 1 Carota, 1 foglia Alloro, 1 rametto Prezzemolo, 1 spicchio Aglio, 4-5 Pomodorini ciliegino, q.b. sale, pepe, 180 g Spaghetti spezzati. Preparazione : Preparare la minestra di zucca e lenticchie è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento. Tagliate la zucca a dadini e dividetela in due parti: una metà verrà cotta insieme alle lenticchie sin dall’inizio e si spappolerà, rendendo la minestra cremosa, l’altra metà verrà aggiunta verso la fine e rimarrà a pezzetti. In un tegame mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva, i pomodorini tagliate in due, la cipolla a fettine, uno spicchio d’aglio intero e sbucciato, una carota a pezzi e un rametto di prezzemolo. Fate soffriggere a fuoco moderato per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando i pomodori cominceranno ad essere appassiti, mettete nel tegame metà della zucca. Fate insaporire qualche minuto. Unite anche le lenticchie e coprite completamente d’acqua (ci deve essere almeno un dito d’acqua che copre le lenticchie). Aggiungete la foglia di alloro e un rametto di prezzemolo e fate cuocere a fuoco basso e pentola semicoperta per circa 25-30 minuti. A questo punto, unite anche l’altra metà della zucca e fatela cuocere per altri 10 minuti. In ogni caso, per quanto riguarda la cottura, regolatevi secondo la cottura delle lenticchie che usate. La minestra sarà pronta quando le lenticchie saranno morbide e perfettamente cotte. Se in cottura, l’acqua dovesse essere assorbita dalle lenticchie, aggiungetene un altro po’: la minestra deve rimanere brodosa. Regolate di sale e pepe ed eliminate tutti gli odori che avete usato per la cottura: aglio, prezzemolo, alloro, carota. Cuocete a parte gli spaghetti spezzati (o altro formato di pasta a vostro piacimento), scolatela e servitela insieme alla vostra minestra di zucca e lenticchie! Se volete, potete anche cuocere la pasta insieme alla minestra: in questo caso, ovviamente, dovete versarla 10 minuti prima che le lenticchie siano cotte e dovete aggiungere acqua quanto basta per permettere alla pasta di cuocersi e alla minestra di rimanere brodosa.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

	Sopa de Lentilha com Abobora e Spaguetti Quebrado

 

Sopa de Lentilhas com Batatas, Cumin e Paprika da Maman

Ingredientes

1 xicara de lentilhas cruas	1 pitada de poivre gris
2 batatas cruas	2 colheres de sopa de oleo de oliva
1 cebola grande picada no processador	sal à gosto
1 pitada de paprika doux	1 cubo de caldo knorr legumes
1 colher de sopa de salsinha desidratada	1 folhinha de louro
1 pitada de cominho (cumin) em po

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Lentilha com Batatas (Claudia) Ingredientes: 1 xicara de lentilhas cruas, 2 batatas cruas descascadas lavadas e cortadas em cubos, 1 cebola grande picada no processador, 1 pitada de páprica doux, 1 colher de sopa de salsinha desidratada, 1 pitada de cominho (cumin) em pó, 1 pitada de pimenta poivre gris, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, sal  a gosto, 1 cubo de caldo knorr legumes, 1 folhinha de louro. Modo de Preparo: Comece preparando a lentilha. Lave bem em água corrente e deixe de molho enquanto prepara o restante dos ingredientes. Lave e descasque as batatas e corte em pequenos cubinhos. Deixe tudo pronto para quando iniciar o preparo da receita. Doure ligeiramente apenas para murchar a cebola picadinha com o oleo de oliva. Ferva a agua na proporcao de 5 para 1 da quantidade de lentilha. Na panela com a cebola acrescente a lentilha escorrida e coloque os temperos todos, desfarelando o caldo knorr. Doure um pouquinho. Coloque entao as batatas lavadas e escorridas temperadas com uma pitada de sal. Misture bem e reforce os temperos desidratados. Coloque a folhinha de louro. Deixe cozinhar uns 15 - 20 minutos descoberto. Retire a folhinha de louro. Mixe tudo um pouquinho com um mixer para sopa deixando alguns graos para obter uma lentilha cremosa. (Observacao Pessoal: Se quiser que as batatas fiquem inteiras coloque as batatas apos 10 minutos do cozimento das lentilhas porque elas cozinham muito rapidamente e desmancham. Se desejar acrescente 2 cenouras picadinhas no processador no mesmo momento em que coloca a cebola picadinha para dourar. Basta apenas desfarelar o caldo knorr, nao precisa dissolver o caldo antes na agua.). Muito facil de fazer. Uma delicia. Deve ficar bem consistente e cremoso. Sirva acompanhado de torradinhas com manteiga, queijo ementhal ralado e orégano ao forno. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric).

 

Outra Receita (Receita Original) Ensopadinho de Batatas com Lentilha (Esta receita é sensacional. Já fiz várias vezes, e sempre é muito apreciada por quem experimenta. Uma ideia muito simples que resulta em um prato delicioso, nutritivo e de rápido preparo. Eu modifiquei a receita, e cozinhei a lentilha junto com as batatas, ao invés de usar lentilha cozida como na receita original. Também usei tomates frescos ao invés de molho de tomates, e deixei pedaços grandes, com menos caldo.Já fiz várias vezes e adoramos esta receita aqui em casa. Os temperos ficam por conta do seu gosto. A ideia é muito simples, cozinhar as batatas e lentilhas com temperos e o molho se forma enquanto cozinha. Na ocasião que fiz esta receita para postar, eu não tinha cebolinha verde fresca em casa. Adoraria ter colocado no final da receita, mas infelizmente quando me dei conta que não tinha mais cebolinha, já tinha começado a receita. Se você gosta de cebolinha verde, use a vontade, fica maravilhoso!) Ingredientes:  1/2 xícara de lentilha crua, 1/2 quilo de batatas , 1 cebola grande picada, 5 tomates grandes bem maduros, 1/2 pimentão vermelho , 1 colher de chá de páprica defumada (opcional), 1 colher de sopa de orégano seco (opcional), 1 colher de sopa de salsinha desidratada (opcional), 1 pitada de cominho em pó (opcional), 1 colher de cafezinho de pimenta caiena (opcional), 2 colheres de sopa de óleo, sal do himalaia ou marinho a gosto, pimenta do reino a gosto (opcional): Modo de Preparo: Comece preparando a lentilha. Lave bem em água corrente e deixe de molho enquanto prepara o restante dos ingredientes. Lave e descasque as batatas e corte em pequenos cubinhos. Pique os tomates e o pimentão, pique a cebola, a salsa e a cebolinha. Deixe tudo pronto para quando iniciar o preparo da receita. 

Outra Receita Sopa de Lentilhas, Cenoura e Batata, Zuppa di Lenticchie e patate con carote Receita Original Zuppa dt Lenticchie e patate con carote  (Zuppa di Lenticchie e patate con carote  è un primo piatto sostanzioso, un vero e proprio piatto unico, una minestra di lenticchie senza pasta nè riso o cereali. Una ricetta completa che potete preparare in meno di 30 minuti, perfetta sia a pranzo che a cena, soprattutto nelle fredde giornate autunnali ed invernali. La ricetta è molto semplice, potete usare sia le lenticchie precotte nella scatola sia le lenticchie secche che cuociono in poco tempo, dopo averle messe prima in ammollo (1-2 ore di ammollo sono sufficienti). Per questa ricetta ho arricchito la zuppa di lenticchie e patate con carote, un po' di pomodoro e sedano. Potete anche prepararla in anticipo anzi, vi dirò, io la adoro tiepida, non bollente, e spesso la porto come pranzo in ufficio in modo che si rapprenda e risulti ancora più cremosa. Se preferite, potete aggiungere un po' di pasta oppure riso, farro, orzo.. magari diminuendo la quantità di lenticchie. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Preparazione: 10 Minuti. Cottura: 30 Minuti. Difficoltà: Molto facile.). Ingredienti : 250 g lenticchie, 50 ml Passata di pomodoro, 3-4 Pomodorini (facoltativi), 2 carote, 1 costa Sedano, 2 Patate, q.b. Olio di oliva, q.b. sale o dado. Preparazione : Per preparare la zuppa di lenticchie e patate potete usare sia le lenticchie crude che quelle precotte nella scatola di latta. Se usate le lenticchie crude mettetele in ammollo la sera prima, poi dovrete cuocerle prima di aggiungere gli altri ingredienti, per almeno una mezz'ora con acqua. Per questa ricetta, se usate le lenticchie precotte in scatola procedete così. Pelate le patate e le carote e tagliatele a cubetti. Mettete le lenticchie con la loro acqua di cottura in un tegame. Aggiungete patate e carote, il sedano (sia le foglie che il gambo), i pomodorini e la passata di pomodoro. Unite un po' di olio di oliva, il dado o il sale. Fate cuocere per circa 20-30 minuti fino a che non risultano cotti tutti gli ingredienti e risulta cremosa. Aggiustate di sale e servite la zuppa di lenticchie e patate con olio di oliva a crudo. Consigli : Se preferite, potete aggiungere alla zuppa di lenticchie e patate anche della pasta.

 

	Sopa de Lentilha, Batata e Cenoura

 

Sopa de Lentilhas com Batatas, Tomates Cereja, Cumin e Paprika da Maman

Ingredientes

500 gramas de lentilhas cruas	1 pitada de poivre gris
6 batatas cpequenas	2 colheres de sopa de oleo de oliva
1 cebola grande picada no processador	sal à gosto
1 pitada de paprika doux	2 cubos de caldo knorr legumes desfarelados
1 colher de sopa de salsinha desidratada	2 folhinhas de louro
1 pitada de cominho (cumin) em po	300 gramas de tomates cereja
	1 cenoura picada no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Lentilha com Batatas, Tomates Cereja, Cumin e Paprika (Claudia - minha receita baseada na Sopa de Lentilhas com Batatas, Cumin e Paprika) Ingredientes: 500 gramas de lentilhas cruas (1 bol), 6 batatas pequenas cruas descascadas lavadas e cortadas em cubos, 1 cebola grande picada no processador, 1 cenoura picada no processador, 300 gramas de tomates cereja, 1 pitada de páprica doux, 1 colher de sopa de salsinha desidratada, 1 pitada de cominho (cumin) em pó, 1 pitada de pimenta poivre gris, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, sal  a gosto, 2 cubos de caldo knorr legumes desfarelados, 2 folhinhas de louro. Modo de Preparo: Use uma panela grande tipo marmitte francesa com tampa. Comece preparando a lentilha. Lave bem em água corrente e deixe de molho enquanto prepara o restante dos ingredientes. Lave e descasque as batatas e corte em pequenos cubinhos. Deixe tudo pronto para quando iniciar o preparo da receita. Doure a cebola picadinha com o oleo de oliva. Em outra panela ferva a agua na proporcao de 5 para 1 da quantidade de lentilha. Na panela com a cebola acrescente a cenoura ralada e os tomates cereja cortados ao meio, cozinhe até os tomates murcharem completamente e aperte com um garfo. Adicione entao as batatas cortadas em cubinhos e a lentilha escorrida e coloque os temperos todos, desfarelando o caldo knorr. Doure um pouquinho. Coloque a agua fervente e as folhinhas de louro. Deixe cozinhar em fogo médio coberto por uns 25 - 30 minutos. Retire a folhinha de louro. Mixe tudo bem com um mixer para sopa obter uma lentilha completamente cremosa, acerte os temperos e o sal. Muito facil de fazer. Uma verdadeira delicia. Deve ficar bem consistente e cremoso. Sirva acompanhado de torradinhas com manteiga, queijo ementhal ralado e orégano ao forno. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

(Receita Original Sopa de Lentilha com Batatas (Claudia) Ingredientes: 1 xicara de lentilhas cruas, 2 batatas cruas descascadas lavadas e cortadas em cubos, 1 cebola grande picada no processador, 1 pitada de páprica doux, 1 colher de sopa de salsinha desidratada, 1 pitada de cominho (cumin) em pó, 1 pitada de pimenta poivre gris, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, sal  a gosto, 1 cubo de caldo knorr legumes, 1 folhinha de louro. Modo de Preparo: Comece preparando a lentilha. Lave bem em água corrente e deixe de molho enquanto prepara o restante dos ingredientes. Lave e descasque as batatas e corte em pequenos cubinhos. Deixe tudo pronto para quando iniciar o preparo da receita. Doure ligeiramente apenas para murchar a cebola picadinha com o oleo de oliva. Ferva a agua na proporcao de 5 para 1 da quantidade de lentilha. Na panela com a cebola acrescente a lentilha escorrida e coloque os temperos todos, desfarelando o caldo knorr. Doure um pouquinho. Coloque entao as batatas lavadas e escorridas temperadas com uma pitada de sal. Misture bem e reforce os temperos desidratados. Coloque a folhinha de louro. Deixe cozinhar uns 15 - 20 minutos descoberto. Retire a folhinha de louro. Mixe tudo um pouquinho com um mixer para sopa deixando alguns graos para obter uma lentilha cremosa. (Observacao Pessoal: Se quiser que as batatas fiquem inteiras coloque as batatas apos 10 minutos do cozimento das lentilhas porque elas cozinham muito rapidamente e desmancham. Se desejar acrescente 2 cenouras picadinhas no processador no mesmo momento em que coloca a cebola picadinha para dourar. Basta apenas desfarelar o caldo knorr, nao precisa dissolver o caldo antes na agua.). Muito facil de fazer. Uma delicia. Deve ficar bem consistente e cremoso. Sirva acompanhado de torradinhas com manteiga, queijo ementhal ralado e orégano ao forno. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric).)

(Receita Ensopadinho de Batatas com Lentilha (Esta receita é sensacional. Já fiz várias vezes, e sempre é muito apreciada por quem experimenta. Uma ideia muito simples que resulta em um prato delicioso, nutritivo e de rápido preparo. Eu modifiquei a receita, e cozinhei a lentilha junto com as batatas, ao invés de usar lentilha cozida como na receita original. Também usei tomates frescos ao invés de molho de tomates, e deixei pedaços grandes, com menos caldo.Já fiz várias vezes e adoramos esta receita aqui em casa. Os temperos ficam por conta do seu gosto. A ideia é muito simples, cozinhar as batatas e lentilhas com temperos e o molho se forma enquanto cozinha. Na ocasião que fiz esta receita para postar, eu não tinha cebolinha verde fresca em casa. Adoraria ter colocado no final da receita, mas infelizmente quando me dei conta que não tinha mais cebolinha, já tinha começado a receita. Se você gosta de cebolinha verde, use a vontade, fica maravilhoso!) Ingredientes:  1/2 xícara de lentilha crua, 1/2 quilo de batatas , 1 cebola grande picada, 5 tomates grandes bem maduros, 1/2 pimentão vermelho , 1 colher de chá de páprica defumada (opcional), 1 colher de sopa de orégano seco (opcional), 1 colher de sopa de salsinha desidratada (opcional), 1 pitada de cominho em pó (opcional), 1 colher de cafezinho de pimenta caiena (opcional), 2 colheres de sopa de óleo, sal do himalaia ou marinho a gosto, pimenta do reino a gosto (opcional): Modo de Preparo: Comece preparando a lentilha. Lave bem em água corrente e deixe de molho enquanto prepara o restante dos ingredientes. Lave e descasque as batatas e corte em pequenos cubinhos. Pique os tomates e o pimentão, pique a cebola, a salsa e a cebolinha. Deixe tudo pronto para quando iniciar o preparo da receita. 

Outra Receita Sopa de Lentilhas, Cenoura e Batata, Zuppa di Lenticchie e patate con carote Receita Original Zuppa dt Lenticchie e patate con carote  (Zuppa di Lenticchie e patate con carote  è un primo piatto sostanzioso, un vero e proprio piatto unico, una minestra di lenticchie senza pasta nè riso o cereali. Una ricetta completa che potete preparare in meno di 30 minuti, perfetta sia a pranzo che a cena, soprattutto nelle fredde giornate autunnali ed invernali. La ricetta è molto semplice, potete usare sia le lenticchie precotte nella scatola sia le lenticchie secche che cuociono in poco tempo, dopo averle messe prima in ammollo (1-2 ore di ammollo sono sufficienti). Per questa ricetta ho arricchito la zuppa di lenticchie e patate con carote, un po' di pomodoro e sedano. Potete anche prepararla in anticipo anzi, vi dirò, io la adoro tiepida, non bollente, e spesso la porto come pranzo in ufficio in modo che si rapprenda e risulti ancora più cremosa. Se preferite, potete aggiungere un po' di pasta oppure riso, farro, orzo.. magari diminuendo la quantità di lenticchie. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Preparazione: 10 Minuti. Cottura: 30 Minuti. Difficoltà: Molto facile.). Ingredienti : 250 g lenticchie, 50 ml Passata di pomodoro, 3-4 Pomodorini (facoltativi), 2 carote, 1 costa Sedano, 2 Patate, q.b. Olio di oliva, q.b. sale o dado. Preparazione : Per preparare la zuppa di lenticchie e patate potete usare sia le lenticchie crude che quelle precotte nella scatola di latta. Se usate le lenticchie crude mettetele in ammollo la sera prima, poi dovrete cuocerle prima di aggiungere gli altri ingredienti, per almeno una mezz'ora con acqua. Per questa ricetta, se usate le lenticchie precotte in scatola procedete così. Pelate le patate e le carote e tagliatele a cubetti. Mettete le lenticchie con la loro acqua di cottura in un tegame. Aggiungete patate e carote, il sedano (sia le foglie che il gambo), i pomodorini e la passata di pomodoro. Unite un po' di olio di oliva, il dado o il sale. Fate cuocere per circa 20-30 minuti fino a che non risultano cotti tutti gli ingredienti e risulta cremosa. Aggiustate di sale e servite la zuppa di lenticchie e patate con olio di oliva a crudo. Consigli : Se preferite, potete aggiungere alla zuppa di lenticchie e patate anche della pasta.)

 

 

Sopa de Lentilhas com Macarrao Spaguetti Quebrado da Nonna

Ingredientes

1 cebola picadinha no processador	sal
1 cenoura picadinha no processador	1 – 2  colheres de café de extrato concentrado de tomates
1 talo de celeri picadinho no processador	320 gramas de macarrão spaguetti picadinho
1 cabecinha de alho picadinha (facultativo)	3 a 4 colheres de queijo parmesao ralado
2 a 3 colheres de oleo de oliva	poivre (facultativo)
250 gramas de lentilhas (deixar de molho)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Spaguetti Quebrado com Lentilhas da Nonna, Pasta e lenticchie classica (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho no processador, 1 cabecinha de alho picadinha (facultativo), 2 a 3 colheres de oleo de oliva, 250 gramas de lentilhas (deixar de molho), sal, 1 – 2  colheres de café de extrato concentrado de tomates, 1 litro e meio de agua fervente, 320 gramas de macarrão spaguetti picadinho, 3 a 4 colheres de queijo parmesao ralado, poivre (facultativo). Modo de Preparo: picar o celeri, a cenoura, a cebola e alho no processador. Em uma panela tipo wok colocar um fio de oleo de oliva e dourar o soffrito por 2 minutos. Colocar as lentilhas (que deixou de molho 1 h30 em agua em temperatura ambiente e escorridas), temperar com sal, colocar o extrato de tomate concentrado, colocar a agua e cozinhar por 30 – 35 minutos. Colocar então o macarrao spaguetti quebrado e deixar cozinhar desligando o fogo quando faltar uns 2 minutos para o cozimento total da pasta. Deixar repousar uns 4 minutos e misturar o queijo parmesao, poivre (se desejar) e servir! Receita Original Pasta e lenticchie classica. Pasta e lenticchie classica Ingredienti per 4 persone, 320 g di pasta mista, 250 g di lenticchie secche, 1 costa di sedano, 1 carota piccola, 1 pezzetto di cipolla, 1 spicchietto d'aglio, 3-4 cucchiai di parmigiano, 2-3 cucchiai di olio evo, 2 cucchiai di concentrato doppio di pomodoro, Sale q.b., Peperoncino (facoltativo), 1,5 lt di acqua.

Fonte: Youtube/Eu.

 

Outra Receita Minha Receita Sopa de Lentilha com Macarrao Spaguetti Quebrado, pasta e lenticchie alla napoletana (Giallozaferano/Eu) Receita Original pasta e lenticchie alla napoletana. Facilissima: pasta e lenticchie alla napoletana, rigorosamente con spaghetti spezzati a mano! Una tradizione partenopea che prevede la cottura della pasta direttamente nel tegame in cui si cuociono le lenticchie: una pasta one pot davvero facile e veloce da preparare, in cui si sporca una sola pentola e il risultato è una pasta cremosa, che sa di lenticchie. Gli spaghetti spezzati sono tipici di molti piatti di pasta con legumi: potrebbe sembrare una cosa assurda, se lo facessero gli stranieri, ma in realtà è un’usanza piuttosto diffusa in tutto il territorio italiano! In alternativa agli spaghetti spezzati, si è soliti preparare la pasta con lenticchie alla napoletana con tubetti o ditalini così che le lenticchie si infilino al loro interno. Questa ricetta, arricchita da un tocco autentico con spaghetti spezzati a mano, offre un piatto versatile e nutriente che combina la cremosità delle lenticchie con la consistenza al dente della pasta. La ricetta della pasta e lenticchie è particolarmente adatta anche a bambini in fase di svezzamento a partire dai 6 mesi grazie all’uso lenticchie decorticate, anche lenticchie rosse, e formati di pasta adatti: gli spaghetti spezzati sono in realtà più a rischio rispetto a spaghetti interi pertanto è preferibile usare altri formati come, ad esempio, le ruote che sono ideali anche per i legumi. La sua versatilità si estende anche alle diete vegane, offrendo una scelta gustosa e salutare per chi segue un’alimentazione a base vegetale. La ricetta, senza necessità di ammollo delle lenticchie, offre una cottura rapida e semplice. Potete scegliere tra lenticchie secche o già cotte, garantendo sempre un risultato cremoso e ricco di sapori. La ricetta prevede di fare un trito di odori, ovvero carota, sedano e cipolla, a cui si aggiungono le lenticchie con acqua e olio extravergine di oliva. Un po’ di pomodoro che rende tutto più buono e poi si versa la pasta che si cuoce aggiungendo man mano acqua. A seconda della varietà di lenticchie usate, è possibile ridurre in purea una parte di esse per rendere la pasta e lenticchie cremosa. In caso di allergie al grano o celiachia, è possibile preparare la pasta e lenticchie senza glutine usando pasta gluten free come pasta di mais e riso. La versatilità della pasta e lenticchie si estende anche alle esigenze dietetiche, consentendo la preparazione senza glutine utilizzando pasta di mais e riso o alternative ai cereali tradizionali come farro, kamut, segale o grano saraceno. Ingredienti Con queste dosi otterrete un primo piatto per 2 persone. Ricetta Pasta e Lenticchie alla Napoletana Ingredienti: 160 g pasta (spaghetti, ditali..), 100 g lenticchie secche (o 300 g lenticchie cotte), 1 carota, 1 costa sedano, 1/2 cipolla, q.b. olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai passata di pomodoro, q.b. sale fino. Preparazione: Se preferite, mettete le lenticchie in ammollo in acqua una o due ore prima. Sciacquatele più volte. Pelate la carota e tagliatela a dadini, sminuzzate anche la cipolla e la costa di sedano, usando anche le foglie. Mettete il trito di odori in un tegame con poco olio extravergine di oliva, evitando il soffritto in caso la mangino anche bambini. Aggiungete le lenticchie con l’acqua e la passata di pomodoro. Fate cuocere almeno una ventina di minuti fino a che le lenticchie non risultano morbide. Intanto, spezzate gli spaghetti se vorrete usare questo formato di pasta. Aggiungete la pasta alle lenticchie in pentola e man mano che l’acqua viene assorbita, aggiungetene poco alla volta. Salate, ma evitate il sale per bambini in svezzamento. Portate a cottura la pasta e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva a crudo prima di servire la pasta e lenticchie. Se vorrete una pasta e lenticchie ancora più cremosa potete frullare una parte delle lenticchie prima di aggiungere la pasta. Consigli: La pasta e lenticchie si può mangiare anche riscaldandola successivamente: quando è “riposata” è ancora più buona! Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

	Etapa

	Sopa de Lentilha com Macarrao Quebrado Napoletana

 

 

Sopa de Lentilhas com Tomates Cereja

Ingredientes

250 gramas de lentilhas	1 raminho de thym ou 1 folha de louro
400 gramas de tomates cereja cortados ao meio
1 cebola picadinha no processador
oleo de oliva
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Lentilhas e Tomates Cereja, Ricetta Zuppa di lenticchie con pomodorini e timo (Internet/Eu) Ingredientes: 250 gramas de lentilhas, 400 gramas de tomates cereja cortados ao meio, 1 cebola picadinha no processador, oleo de oliva, sal, poivre, 1 raminho de thym ou 1 folha de louro. Modo de Preparo: em uma panela colocar o oleo e cebola e deixar murchar em fogo baixo acrescentando um pouquinho de agua até secar. Adicionar entao os tomates e a lentilha lavada e escorrida e cozinhar um pouco para pegar sabor, temperando com sal e poivre. Colocar agua fervente até o dobro da altura dos ingredientes (mas calcule que a quantidade de agua fervida seja na proporcao de 5 para 1 da quantidade de lentilha) e um raminho de thym (senao coloque 1 folha de louro). deixar cozinhar em fogo médio. Servir com um fio de oleo de oliva no prato de sopa. (Receita Original Ricetta Zuppa di lenticchie con pomodorini e timo (La Ricetta Zuppa di lenticchie con pomodorini e timo è facile e gustosa, con pochissimi e semplici ingredienti prepareremo una primo piatto da leccarsi i baffi, ottimo e confortevole, perfetto per scaldarci nelle fredde giornate invernali ma, gustato tiepido sarà ottimo anche per la stagione calda. Le lenticchie secche non necessitano di ammollo prima della cottura quindi sono facili e abbastanza veloci da preparare e infatti, io le preparo spesso anche perchè, oltre ad essere gustose e confortevoli, sono anche ricche di ferro.). Ingredienti : 250 g Lenticchie Secche (di Onano), 400 g Pomodorini, 2-3 rametti Timo, una Cipolla, Olio Extravergine D'oliva, Sale E Pepe. Preparazione : Per preparare la Ricetta Zuppa di lenticchie con pomodorini e timo, per prima cosa sciacquare le lenticchie secche sotto l’acqua fredda, eliminando le eventuali impurità quindi scolarle e metterle da parte. In una pentola, preferibilmente dal fondo spesso, versare un abbondante giro di olio, la cipolla tagliata a pezzi non troppo grossi o, se preferite, potete affettarla o tritarla, mezzo bicchiere di acqua e i rametti di timo e far stufare a fuoco medio. Quando la cipolla sarà stufata e l’acqua completamente evaporata, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le lenticchie, una macinata di pepe e un pizzico di sale e far saltare per qualche minuto per far insaporire bene gli ingredienti. Aggiungere quindi tanta acqua da superare, per il doppio, l’altezza degli ingredienti. Mettere il coperchio e far cuocere a fiamma media, mescolando spesso e aggiungendo, man mano, altra acqua calda o brodo, fino a completare la cottura delle lenticchie che devono essere tenere se assaggiate ma non sfatte. A cottura ultimata, aggiustare di sale e di pepe se necessario. Se preferite una zuppa più brodosa, spegnete il fuoco quando ancora c’è del liquido nella pentola mentre, se preferite una zuppa più asciutta, lasciate cuocere ancora per qualche minuto fino a che il liquido di cottura si sarà asciugato in base ai vostri gusti. Servire la Zuppa di lenticchie con pomodorini e timo calda e aggiungere un filo di olio a crudo e, se vi piace il piccante, potete aggiungere anche dell’olio al peperoncino, ci starà benissimo.).

Fonte: Internet/Eu.

Sopa de Macarrao

Ingredientes

ingredientes a gosto

 

Modo de Preparo

Receita Sopa Macarrao (Jupira) Ingredientes: macarrao cortadinho, oleo, cebola picadinha, peito de frango picadinho, caldo de galinha, legumes picadinho, tomate, mandioquinha, cenoura, batata, 1 litro de agua. Modo de Preparo: Coloque numa panela o oleo e doure a cebola, depois coloque o peito de frango picadinho e doure. Coloque os legumes, deixe cozinhar, depois coloque 1 xicara de macarrao e deixe cozinhar.

Fonte: Amigos (Jupira).

 

Outra Receita Minha Receita Sopa de Legumes com Macarrao Ingredientes: 2 batatas descascadas em cubos, 1 cenoura grande sem casca em cubos, 2 chuchus descascados em cubos, 4 inhames sem casca em cubos, 1 xícara de brócolis cozido, 5 folhas de couve com os talos, 1 xícara de espinafre, 1 tomate picado, 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada, 2 colheres (chá) de gengibre picadinho, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, 2 cubos de caldo de legumes, 1 xícara de macarrão caramujinho, salsinha e cebolinha, 1 e 1/2 litro de água. Modo de Preparo: Em uma panela colocar a água, caldo de legumes e cozinhar os legumes, tomate, gengibre. Acrescentar macarrão, couve picada e o espinafre. Deixar até amolecer o macarrão. Refogar no óleo ou azeite o alho e a cebola e acrescentar na panela juntamente com o brócolis, salsinha e cebolinha. Desligar e servir em seguida.

Outra Receita Sopa de Legumes e Macarrao, Minestra Giardiniera (Mettete una tipica giornata autunnale in cui il sole va via in fretta. Magari ci si è messa pure una giornata dura, e tutto ciò di cui avete bisogno è un momento da dedicare a voi stessi. La cucina è quasi sempre la risposta, e se parliamo di ricette salutari allora è anche meglio. Oggi vi presentiamo la minestra giardiniera, il tipico comfort food da gustare in giornate come queste. Una ricetta che rimanda alla tradizionale conserva che si prepara in ogni stagione consentendo così di gustare un prodotto di una stagione diversa. I tantissimi ortaggi presenti apportano preziose vitamine e sali minerali per affrontare al meglio le giornate e con un importante valore aggiunto: la possibilità di scegliere l’ortaggio di stagione ogni volta! Infatti potrete preparare la minestra giardiniera lasciandovi ispirare ogni volta dai sapori del periodo, e portare sulla vostra tavola un piatto salutare senza tralasciare il gusto!) Ingredienti: Sedani Rigati 200 g (pasta corta), Carote 100 g, Cavolfiore 200 g, Broccoli romaneschi 200 g, Sedano 100 g, Fagiolini 100 g, Acqua 1,5 l, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Alloro 2 foglie, Olio extravergine d'oliva 80 g. Preparazione Come preparare la Minestra giardiniera: Per preparare la minestra giardiniera cominciate dalla pulizia di tutti gli ortaggi, quindi dopo aver lavato, sbucciato e privato delle due estremità le carote tagliatele a rondelle aiutandovi con una mandolina a lama ondulata, se preferite. Poi passate a sminuzzare il gambo del sedano in tocchetti aiutandovi con un coltello. Pulite anche i due cavoli, quindi dopo aver tagliato a metà il cavolfiore eliminate la parte centrale e ricavate le cimette eliminando anche da quste il gambo eccedente. Fate lo stesso anche per il cavolo romano. Infine, dopo aver lavato e spuntato tutti i fagiolini, tagliateli in 2 o 3 parti a seconda della loro lunghezza. In un tegame con dell’olio iniziate a versare gli ortaggi ormai pronti per la cottura: unite carote e sedano e dopo averli scottati per un paio di minuti aggiungete il cavolfiore ed il cavolo romano insieme con i fagiolini e aggiustate di sale e di pepe profumate infine con l’alloro e coprite con l’acqua lasciando cuocere con il coperchio per 15 minuti a fuoco moderato. Successivamente aggiungete i piselli sgranati (o surgelati) e lasciate cuocere per altri 15 minuti. Quando i vostri ortaggi saranno pronti non vi resterà che buttare la pasta in pentola e farla cuocere insieme alle verdure, prima però assicuratevi che l'acqua sia sufficiente, altrimenti aggiungetene ancora un po’ e aspettate che bolla prima di buttare la pasta. A cottura ultimata la minestra giardiniera è pronta per essere servita! Conservazione: Potete preparare la minestra in anticipo, anche il giorno prima, in questo caso consigliamo di cuocere la pasta al momento. La minesta può essere congelata. Consiglio: Spazio alla fantasia! Aggiungete, riducete, sostituite gli ortaggi a vostro piacimento! Speziate come preferite, aggiungendo per esempio della cannella o dei semi di cardamomo.

Outra Receita Sopa de Macarrao com Batata e Cenoura Ingredientes: Macarrão a gosto (macarrãozinho de sopa), 1/2 cebola picada, 1 colher de azeite, 3 dentes de alho ou use o alho comprado pronto, 10 ramos de cebolinha verde picada, 2 cenouras picadas a gosto, 2 batatas picadas a gosto, 1 tablete de tempero sabor bacon, 1 litro de água. Modo de Preparo: Frite o azeite com o alho e a cebola em uma panela de pressão. Adicione a água e deixe ferver. Depois adicione o macarrão, cenoura, a batata, a cebolinha verde e o tablete de tempero sabor bacon. Mexa e deixe ferver até perceber que a batata e a cenoura estão cozidos, se desejar tampe a panela, deixe cozinhar por 10 minutos.Você também pode adicionar carne moída pronta, a gosto. Sirva.

Outra Receita Sopa de Macarrao Caseiro Capeletti (Ana Maria) Ingredientes: 6 ovos, Farinha de trigo para dar o ponto. Ingredientes para o Recheio dos capeletti: 500 g de carne moída, 2 colheres (sopa) de manteiga, Sal e cebolinha verde, salsa e alho picados, 1 pão caseiro ralado, 300 g de queijo colonial ralado, 3 ovos. Ingredientes para o Caldo: 5 litros de água, 1/2 galinha caipira, Sal e temperos a gosto. Modo de preparo : Atenção: O caldo desta receita requer 3 horas de cozimento. Misture os ovos com farinha aos poucos até desgrudar das mãos. Abra a massa com o rolo ou no cilindro com 1 mm de espessura e corte quadrados de uns 6 cm. Recheie cada quadrado com uma bolinha da carne moída, una 2 pontas, formando triângulos, e dê o formato de capelete (parece um chapeuzinho). Cozinhe os capeletes no caldo por 20 minutos e sirva. Modo de Preparo para o Recheio: Refogue a carne na manteiga com temperos a gosto até ficar soltinha. Deixe esfriar e misture os demais ingredientes até dar liga (ponto de enrolar). Modele bolinhas para rechear os capeletes. Modo de Preparo para o Caldo: Ferva a água com os demais ingredientes por 3 horas em fogo baixo. Coe e utilize.

Outra Receita Sopa de Macarrao Ditalini e Batatas, Minestra con Pasta e Patate (A Bologna il tempo è piuttosto variabile: quasi ogni giorno minaccia pioggia e sono arrivati i primi freddi. L’autunno che sta giungendo è la stagione perfetta per accantonare  in cucina i primi piatti veloci e freddi per gustare le zuppe e le minestre, preparazioni da servire tiepide un po’ brodose e quindi ottimi comfort food. Oggi ho preparato la ricetta per una minestra con pasta e patate arricchita da pancetta e con un bel trito di rosmarino fresco che da una nota aromatica e decisa che personalmente amo moltissimo. E’ un piatto semplice  ed appetitoso che sostituisce il più classico primo brodoso come il minestrone di verdure e legumi…Inutile dire che anche al mio adorato e rompino adolescente è piaciuto un sacco quindi vi invito a seguirmi per preparare la minestra con pasta e patate del giorno….).Minestra con pasta e patate Ingredienti : 300 g Patate, 1 Cipollotto Fresco, 80 g Pancetta (Tesa), 80 g Ditalini, 1 Pomodoro, circa 1 l Brodo Vegetale, 2 rametti Rosmarino, q.b. Olio Evo, q.b. Sale,  q.b. Pepe. Preparazione : Scottate il pomodoro in acqua bollente dopo averlo tagliato a croce da un lato. Tiepido che sia eliminate la buccia ed i semi interni e tagliate a listarelle o a dadini la sola polpa per poi tenerla da parte. Rosolate in una casseruola con poco olio evo il cipollotto tritato e la pancetta. Unitevi ora le patate sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti piccoli per avere una cottura più veloce. Aggiungete anche il pomodoro, regolate di sale e pepe e continuate la cottura unendo man mano il quantitativo necessario di brodo bollente vegetale. Dopo circa 10/15 minuti unite la pasta mescolando la preparazione. Portate a cottura e spegnete il fuoco. Unite un bel trito di rosmarino e servite caldo o tiepido in tavola. Buon appetito con la ricetta della minestra con pasta e patate! Consigli e note: Per minestra si intende un primo piatto a base liquida, un piatto gradevole nato come piatto rustico e contadino di cui ve ne sono mille varianti soprattutto negli ingredienti che si basano sugli alimenti caratteristici delle varie regioni italiane.

Outra Receita Sopa de Macarraozinho e Legumes, Minestrone au parmesan Ingrédients : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 oignons hachés, 1/2 chou vert ou chou de milan sans le trognon et feuilles ciselées, 2 courgettes coupées en dés, 2 branches de céleri hachées, 2 carottes coupées en dés, 2 pommes de terre coupées en dés, 4 grosses tomates pelées et concassées, 115 g de haricots blancs mis à tremper une nuit dans l’eau froide, 1,2 l de bouillon de volaille ou de légumes, 115 g de pâtes à potage (ditalini rigati), sel, poivre, 4 cuillères à soupe de parmesan (fraîchement râpé si possible), copeaux de parmesan frais en garniture, un peu de concentré de tomate. Préparation : Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à fond épais, ajoutez les oignons et cuire à feu doux 5 mn en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le chou, les courgettes, le céleri, les carottes, les tomates et les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire 10 mn environ en remuant de temps en temps. Personnellement, je mets les pommes de terre à peu près 20 à 30 mn avant la fin pour qu’elles ne fondent pas entièrement dans la soupe. Egouttez les haricots secs, rincez et ajoutez au contenu de la casserole. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant 1h à 1h30 jusqu’à ce que les haricots soient bien cuits. Ajoutez les pâtes dans la casserole, laissez cuire à découvert pendant 8 à 10 mn jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Salez, poivrez selon votre goût. Servir avec le parmesan râpé. On peut l’accompagner de pesto. Vous pouvez aussi parfumer cette soupe avec quelques feuilles de basilic.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Macarrão, Presunto em Cubos  e Ervilha Congelada, Minestra di pasta e piselli (La minestra di pasta e piselli arricchita con cubetti di prosciutto è un primo piatto caldo e confortante, perfetto da servire nelle giornate più fredde. A dirla tutta io preparo questa minestra anche d’estate avendo l’accortezza di farla più asciutta, lasciando pochissimo liquido di cottura. Inoltre, prima di portarla in tavola la lascio intiepidire un po’.). Ingredienti : 300 gPasta ditalini, 300 gPiselli Surgelati, 200 gProsciutto Cotto A Cubetti, 1 spicchioAglio, q.b.Olio Extravergine D’oliva, q.b.Sale, q.b.Pepe. Preparazione Preparazione: Spellate lo spicchio d’aglio e rosolatelo in un tegame con un filo di olio d’oliva. Aggiungete i cubetti di prosciutto e continuate a rosolare per alcuni istanti. A questo punto unite i piselli e un po’ d’acqua, tanta quanto basta a coprire i piselli. Salate, pepate, mettete un coperchio e cuocete per circa 20 minuti, fino a quando i piselli saranno cotti. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Versate la pasta nel tegame con i piselli e continuate la cottura per 1 minuto. Se la minestra vi sembra troppo asciutta potete aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta. A fine cottura aggiustate di sale e pepe e condite con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Servite subito. Note: Potete sostituire l’aglio con un trito di cipolla. Per un sapore più ricco potete aggiungere un dado o un cucchiaino di brodo granulare. In questo caso limitate, o eliminate del tutto, il sale. Potete servire la minestra accompagnandola con parmigiano, o pecorino, grattugiato.

 

 

	Minestra Pasta e Piselli

 

 

Outra Receita Minha Receita Sopa de Macarrao e Molho de Tomates, Soupe de torsadettes à la tomate Ingrédients : 300g Torsadettes, 6 Tomates, 3 Gousses d’ail, 1.5L Bouillon de volaille, 1/2 Jus de citron, 1 c.à soupe Huile d’olive, Sel, poivre. Préparation : Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les tomates 1 minute. Pelez-les et coupez-les en petits dès. Épluchez et émincez l’ail. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon. Dès ébullition, ajoutez l’ail, les tomates, le jus de citron et l’huile. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Au bout de 15 minutes, mixez la préparation puis, toujours sur le feu, ajoutez-y les pâtes. Laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Servez chaud.

 

 

	Soupe de Torsadettes

 

 

Outra Receita Sopa de Capeletti com ervilhas frescas (Matarazzo) Uma receita deliciosa e reconfortante para os dias de frio… A primeira vez que provei a sopa de capeletti, foi no sul, na casa da minha sogra, que aliás cozinha muito bem. E aqui dei meu toque especial, deixando o caldo dessa sopa levemente cremoso e muito saboroso. Teste agora mesmo!). Ingredientes: 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picado, 1 pedacinho de carne ou 1 filé, 1 cenoura média picada, 1 talo de cebolinha verde, 1 talo de salsinha verde, Noz moscada, gengibre em pó, orégano e pimenta do reino a gosto, 1 colher (chá) de manteiga, 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas, 1 pacote de capeletti fresco (400g), Aproximadamente 1,7 litros de água quente, Sal a gosto, Azeite de oliva a gosto, salsinha picada para salpicar. Modo de Preapro :  Em uma panela coloque um fio de azeite e manteiga e doure a cebola, adicione o alho e a carne, deixando dourar. Na sequência adicione a cenoura picada grosseiramente, os talos de cebolinha e salsinha, a noz moscada, o orégano, o sal, o gengibre, a pimenta e a água quente. Tampe e deixe ferver até amolecer a cenoura, por aproximadamente 25 minutos. Após, espere esfriar um pouquinho e transfira a mistura para o liquidificador, bata por algum tempo até formar um caldo ralo, porém levemente cremoso. Retorne a panela adicionando o capeletti e as ervilhas frescas. Deixe ferver até chegar ao ponto da massa, o tempo vai depender da marca, mas fica em torno de 8 minutos. Finalize regando com um fio de azeite e salpicando salsinha verde picada. Dicas:  Antes de colocar o talo de salsinha verde na panela esmague para que solte mais sabor. Preste atenção enquanto estiver cozinhando o capeletti, pois se cozinhar muito ele passará do ponto, ficará muito mole e vai abrir desconfigurando seu formato.  Se desejar na finalização salpique queijo parmesão ralado. Fonte: Matarazzo.

 

Sopa de Macarrao com Batatas Minestrone Poverello Benedetta

Ingredientes

½ cebola	1 e ½ litro de agua
2 cenouras	2 colheres de molho de tomate
2 talos de celeri	rosmarino
sal	100 gramas de macarrao diralini rigati
oleo de oliva
2 batatas

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Sopa de Macarrao e Batata da Benedetta, Minestrone Poverello. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: ½ cebola, 2 cenouras, 2 talos de celeri, sal, oleo de oliva, 2 batatas, 1 e ½ litro de agua, 2 colheres de molho de tomate, rosmarino, 100 gramas de macarrao diralini rigati. Receita Original Minestrone poverello. Ricetta facile di Benedetta (Oggi prepariamo insieme il minestrone poverello, una zuppa di verdure fatta in casa, facile da preparare, deliziosa, perfetta da portare in tavola nelle fredde sere invernali, quando abbiamo voglia di un piatto caldo, genuino e pieno di verdure. Una ricetta semplice, quella del minestrone di verdure, che ci riporta alla mente le cene invernali in famiglia che ci preparava la nostra Nonna o la nostra Mamma, perché il minestrone è un piatto povero ma ricco di gusto, sapore e ricordi d’infanzia. Un piatto classico della tradizione contadina buono, a basso costo perché utilizziamo ingredienti poveri e che fa anche tanto bene alla salute. Il minestrone è perfetto anche come cena leggera ma gustosa, dopo le ricche cene delle festività natalizie. Vediamo adesso insieme come preparare il mio minestrone poverello! Tempo di preparazione: 5 min.Tempo di cottura: 40 min.  Pronto in: 45 min.). Ingredienti: Mezza cipolla, 2 carote circa 150 gr, 2 coste di sedano circa 100 gr, Sale e Olio extra vergine d'oliva q.b., 2 patate circa 350 gr, 1,5 litri di acqua, 2 cucchiai di passata di pomodoro, 1 rametto di rosmarino, 100 gr di ditali rigati. Preparazione: Prepariamo insieme il minestrone poverello, per prima cosa tagliamo a pezzetti, in una pentola capiente, la cipolla, le carote e le coste di sedano. Aggiungiamo l'olio extra vergine d'oliva, portiamo sul fuoco e facciamo soffriggere per 3/4 minuti. Intanto tagliamo a pezzetti le patate, lavate e private della buccia, uniamole e mescoliamole al soffritto. Versiamo adesso nella pentola l'acqua, i due cucchiai di passata di pomodoro e il rametto di rosmarino. Lasciamo cuocere il nostro minestrone di verdure per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Passato il tempo di cottura togliamo il rosmarino e saliamo a piacere. Buttiamo adesso la pasta e lasciamola cuocere, quando la pasta è cotta, spegniamo il fuoco e il nostro minestrone poverello è pronto per essere portato in tavola! (Observaçoes Pessoais: O segredo desta sopa è cozinhar os ingredientes como ela descreve antes de colocar o caldo onde continuarao a cozinhar depois.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

	Minestra Poveretta

 

 

 

Sopa de Macarrao com Batatas Paste e Patate da Benedetta

Ingredientes

700 gramas de batatas	agua fervente
100 gramas de lardons	320 gramas de macarrão spaguetti (quebrado)
½ cebola picadinha no processador	rosmarinho desidratado
½ cenoura picadinha no processador	salvia desidratada
1 colher de extrato concentrado de tomates	óleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Pasta e Patate. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 700 gramas de batatas (descascadas, lavadas e cortadas em cubos), 100 gramas de lardons, ½ cebola picadinha no processador, ½ cenoura picadinha no processador, 1 colher de extrato concentrado de tomates, sal, agua fervente, 320 gramas de macarrão spaguetti (quebrado), rosmarinho desidratado, salvia desidratada, óleo de oliva. Modo de Preparo: Colocar óleo de oiva em uma panela e dourar os lardns. Adicionar a cebola e a cenoura picadinhasz.  Colocar então o extrato de tomate e as batatas e misturar tudo. Colocar agua de maneira a apenas cobrir as batatas e cozinhar 15 minutos. Amassar com um garfo um pouco algumas batatas. Adicionar então mais agua fervente (sem exagerar)  e colocar o macarrão spaguetti quebradinho (quebrando em 3 ou 4 partes), colocar uma pitada de rosmarinho e de salvia e mexa de vez em quando. Servir em pratos de sopa colocando um fio de óleo de oliva no prato quando for servir. Receita Original Pasta e Patate. Ricetta facile di Benedetta (Pasta e Patate. Ricetta facile di Benedetta Sono sicura che tanti di voi conoscono la Pasta e Patate: un primo piatto sostanzioso, molto gustoso e facile da realizzare, ideale per l’arrivo della stagione fredda, quando una volta rientrati a casa fa piacere scaldarsi con un bel piatto caldo e ricco di energia! Di questa ricetta esistono tante versioni e quasi ogni famiglia ha la sua: a quanti di voi la preparava la nonna o la mamma? Nella mia ricetta metto la pancetta dolce e il concentrato di pomodoro, ma potete benissimo usare al posto della prima le cotiche e al posto del secondo i pomodorini. Un’altra aggiunta perfetta, che molti scelgono, sono le croste di parmigiano. Io ho scelto di esaltare e arricchire il sapore del piatto con delle erbe: il Rosmarino di Sicilia Bio e la Salvia di Sicilia Bio della linea Regionali Bio, e consiglio anche a voi l’aggiunta di qualche profumata erba aromatica. Sul formato di pasta, massima libertà: io ho usato gli spaghetti spezzettati a mano proprio come facevano un tempo le nostre nonne, quando non si avevano tanti formati di pasta tra cui poter scegliere, ma voi potete usare la pasta mista o anche il formato di pasta corta che preferite. Il segreto per rendere la vostra Pasta e Patate davvero cremosa è schiacciare una parte delle patate mentre cuociono e poi cuocere la pasta insieme alle patate: in questo modo si otterrà una squisita via mezzo tra una pastasciutta e una minestra, dal gusto e dalla consistenza avvolgenti. Un primo adatto sia per pranzo che per cena nelle fredde giornate invernali, insomma… come comfort food è perfetto!  Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 30 min. Pronto in: 35 min.). Ingredienti: 700 gr di patate, 100 gr di pancetta dolce a cubetti, mezza cipolla, mezza carota, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, acqua q.b., 320 gr di spaghetti, Olio extra vergine d'oliva q.b., sale q.b., Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela, Salvia di Sicilia Bio Cannamela. In una ciotola tagliamo a pezzetti le patate, poi in un tegame capiente mettiamo un filo d’olio abbondante e ci facciamo rosolare la pancetta. Uniamo e facciamo soffriggere mezza cipolla e mezza carota tritate. Poi aggiungiamo un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Adesso uniamo le patate e diamo una bella mescolata, poi versiamo nel tegame dell’acqua fino a coprire le patate e lasciamo cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Per ottenere una consistenza cremosa, schiacciamo una parte delle patate. Prima di buttare la pasta, aggiungiamo ancora 500 ml di acqua calda e saliamo a piacere. Spezzettiamo direttamente nel tegame gli spaghetti e lasciamoli cuocere, mescolando di tanto in tanto. Alla fine insaporiamo a piacere con  rosmarino e salvia. Impiattiamo e terminiamo con un bel giro d'olio a crudo. La Pasta e Patate è pronta per scaldare il cuore dei nostri commensali. Provatela e fatemi sapere come decidete di personalizzarla! (Observaçoes Pessoais: Depois que o molho de batata estiver pronto amasse com um garfo um pouco das batatas e outras deixe inteiras. Coloque agua fervente - sem exagerar porque nao é uma sopa - e então acrescente o macarrão spaguetti quebrado - quebrar em 4 a 5 partes no comprimento - para poder cozinhar o macarrao no caldo. Tempere com rosmarino e salvia em po, misture e deixe cozinhar. Sirva com um fio de óleo de oliva no prato. O caldo deve ficar consistente e umido, de maneira que o macarrao beba a agua e nao deve ficar liquido porque nao é uma sopa.).

Fonte : Youtube Benedetta/Eu.

 

 

	Etapa

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	Paste e Patate

 

 

 

Sopa de Macarrao de Letrinhas

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga	1 pacote de macarrao de letrinhas (500 gramas)
1/2 cebola picada	sal
1 cenoura em cubos	salsa picada à gosto
2 batatas em cubos
1 xicara de cha de vargem picada
2 litros de agua quente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Macarrao de Letrinhas (Revista Brasil Sopas/Eu) Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga, ½ cebola picada, 1 cenoura em cubos, 2 batatas em cubos, 1 xicara de cha de vargem picada, 2 litros de agua quente, 1 pacote de macarrão de letrinhas (500 gramas), sal e salsa picada à gosto. Modo de Preparo: Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola, a cenoura, a batata e a a vagem por 3 minutos. Adicione a agua, deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos. Adicione o macarrao, sal, salsa e cozinhe por 10 minutos ou até amaciar. Desligue e sirva.

Fonte: Revista Brasil Sopas/Eu.

 

Outra Receita Sopa de letrinhas (Matarazzo) Receita Original Sopa de letrinhas (Esses dias me deu uma saudade de quando eu era criança e minha mãe preparava essa sopinha para mim… E hoje compartilho com vocês essa deliciosa receita de sopa de letrinhas muito suculenta e deliciosa. Ingredientes: 1 xícara (chá) de macarrão de letrinhas, 1 xícara (chá) de carne picada bem fininho, Aproximadamente 1 litro de água quente, 1 cebola grande, 2 dentes de alho triturados, 1 cenoura pequena em cubinhos, 2 mandioquinhas em cubinhos, 1 batata grande em cubinhos, 1 colher (chá) de gengibre picadinho (opcional), 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada, sal e pimenta do reino a gosto, Azeite a gosto. Modo de Preparo :  Em uma panela despeje um fio de azeite, doure a cebola e o alho e adicione a carne. Tempere com sal e pimenta do reino e misture. Adicione o gengibre, a cenoura, a mandioquinha, a batata e a água quente. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 4 – 5 minutos. Acrescente o macarrão de letrinhas, a salsinha e a cebolinha verde. Deixe cozinhar apenas até que o macarrão chegue ao ponto. Sirva a seguir. Dicas: Utilize os legumes de sua preferência.  Preste atenção no cozimento da massa para não passar do ponto. Fonte: Matarazzo.

 

	Sopa de Macarrao de Letrinhas

 

 

Outra Receita Sopa de Letrinhas e Legumes, Potage d’alphabets aux Légumes, (Alpina-Savoie) Ingrédients : 200g d’alphabets Alpina Savoie, 1 carotte, 1 tomate, 80g de petits pois et/ou haricots verts, 1 oignon, 1 cube de bouillon de légumes, Persil haché, Huile d’olive, Sel et Poivre. Préparation :Epluchez et taillez en morceaux les légumes et l’oignon, faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, réservez. Faites bouillir 1L d’eau, ajoutez le cube de bouillon et faites cuire les alphabets. A la fin de la cuisson, rajoutez les légumes et le persil haché. Vous pouvez agrémenter votre potage avec du piment d’Espelette. Fonte : Alpina-Savoie.

 

 

Sopa de Macarrao Spaguetti Quebrado com Brocolis e Batata

Ingredientes

300 gramas de brocolis	100 gramas de macarrão spaguetti quebrado
2 batatas pequenas cortadas em cubos	queijo parmesão ralado e oleo de oliva para cobrir
½ cebola picadinha no processador
sal
oleo de oliva
agua fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Macarrao Spaguetti Quebrado, Brocolis e Batata, Minestra di spaghetti spezzati con broccoli e patate, Minestra di spaghetti spezzati con broccoli e patate (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 300 gramas de brocolis, 2 batatas pequenas cortadas em cubos, ½ cebola picadinha no processador, sal, oleo de oliva, agua fervente, 100 gramas de macarrão spaguetti quebrado, queijo parmesão ralado e oleo de oliva para cobrir. Receita Original Minestra di spaghetti spezzati con broccoli e patate. La minestra di spaghetti spezzati con broccoli e patate è un piatto semplice e povero, pochi ingredienti per un primo caldo ricco di gusto. Questa minestra la preparava sempre la mia mamma, da piccola non mi piaceva tanto ma crescendo ho apprezzato questo piatto, lei ci metteva tanto amore e passione nella cucina, con pochi ingredienti presentava in tavola piatti ricchi di gusto. Oggi vi presento la mia versione, ho seguito alla lettera come la preparava lei, è un buon piatto ma la sua minestra era sempre più buona! Comunque questo piatto va presentato un pò brodoso e si gusta bene riposato, così sprigionano tutti i sapori, ottimo caldo nelle giornate fredde ma buono riposato e intiepidito nelle giornate di primavera. Io ho usato le verdure dell’orto del mio babbo le foglie e fiori dei nostri broccoletti del sud, tutto biologico a km zero! Ingredienti per la minestra di spaghetti spezzati con broccoli e patate: 300 gBroccoli (calabresi), 2Patate (piccole), MezzaCipolla, 100 gSpaghetti (spezzati), q.b.Olio di oliva, q.b.Sale, q.b.Parmigiano Reggiano Dop (grattugiato). Preparazione per la minestra di spaghetti spezzati con broccoli e patate: Per la preparazione di questa minestra iniziate col pulire i broccoletti, tagliate le cime e le foglie più tenere, poi lavate bene sotto l’acqua corrente. Lavate e sbucciate anche le patate e la cipolla. In una pentola o tegame rosolate la cipolla tritata con un pò di olio di oliva, aggiungete le patate tagliate a piccoli cubetti e infine le foglie e le cime dei broccoletti. Mescolate e fate andare a fuoco medio per due minuti circa. Coprite il tutto con abbondante acqua, calcolate che dopo dovete cuocere la pasta, salate e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Intanto spezzettate gli spaghetti, potete usare quelli medi o spaghettini piccoli oppure della pasta corta. Trascorsi i 10 minuti di cottura versate la pasta nelle verdure brodose, aggiustate di sale e fate cuocere per i minuti stabiliti, io ho usato gli spaghetti con 8 minuti di cottura. Se durante la cottura serve dell’acqua, aggiungetela calda, regolatevi il piatto finale deve risultare un pò brodoso, non asciutto. Dopo la cottura della pasta, spegnete il fornello, lasciate intiepidire un pò e poi aggiungete una bella manciata di parmigiano grattugiato. Lasciate riposare un pò il tutto e poi servite aggiungendo un filino di olio di oliva. Anna consiglia… Per questa ricetta potete utilizzare anche altre versioni di broccoli e altro tipo di pasta corta o pastina.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

 

	Etapa

	Sopa de Spaguetti Quebrado, Brocolis e Batata

 

 

Outra Receita Sopa de Lentilhas e Abobora com Spaguetti Quebrado,  Minestra di zucca e lenticchie (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 cebola, 1 cenoura, 200 gramas de abobora, 4 – 5 tomates cereja, 150 gramas de lentilha, 1 cabeça de alho inteira, sal, poivre, salsinha, 1 folha de louro, 180 gramas de macarrão spaguetti quebrado. Receita Original Minestra di zucca e lenticchie. La minestra di zucca e lenticchie è un primo piatto sano, gustoso e nutriente, ma soprattutto completo, uno di quei piatti genuini, che è un piacere mangiare nelle giornate più fredde..un vero comfort food! E’ un piatto adatto veramente a tutti, perfetto per chi è attento alla propria alimentazione, ma anche per chi è a dieta o per i vostri bambini..un modo gustoso per far mangiare legumi e verdure ai più piccoli! Preparare la minestra di zucca e lenticchie è molto semplice.  Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa buonissima minestra!Ingredienti : 150 g Lenticchie, 200 g Zucca, q.b. Olio extravergine d'oliva, 1 Cipolle, 1 Carota, 1 foglia Alloro, 1 rametto Prezzemolo, 1 spicchio Aglio, 4-5 Pomodorini ciliegino, q.b. sale, pepe, 180 g Spaghetti spezzati. Preparazione : Preparare la minestra di zucca e lenticchie è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento. Tagliate la zucca a dadini e dividetela in due parti: una metà verrà cotta insieme alle lenticchie sin dall’inizio e si spappolerà, rendendo la minestra cremosa, l’altra metà verrà aggiunta verso la fine e rimarrà a pezzetti. In un tegame mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva, i pomodorini tagliate in due, la cipolla a fettine, uno spicchio d’aglio intero e sbucciato, una carota a pezzi e un rametto di prezzemolo. Fate soffriggere a fuoco moderato per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando i pomodori cominceranno ad essere appassiti, mettete nel tegame metà della zucca. Fate insaporire qualche minuto. Unite anche le lenticchie e coprite completamente d’acqua (ci deve essere almeno un dito d’acqua che copre le lenticchie). Aggiungete la foglia di alloro e un rametto di prezzemolo e fate cuocere a fuoco basso e pentola semicoperta per circa 25-30 minuti. A questo punto, unite anche l’altra metà della zucca e fatela cuocere per altri 10 minuti. In ogni caso, per quanto riguarda la cottura, regolatevi secondo la cottura delle lenticchie che usate. La minestra sarà pronta quando le lenticchie saranno morbide e perfettamente cotte. Se in cottura, l’acqua dovesse essere assorbita dalle lenticchie, aggiungetene un altro po’: la minestra deve rimanere brodosa. Regolate di sale e pepe ed eliminate tutti gli odori che avete usato per la cottura: aglio, prezzemolo, alloro, carota. Cuocete a parte gli spaghetti spezzati (o altro formato di pasta a vostro piacimento), scolatela e servitela insieme alla vostra minestra di zucca e lenticchie! Se volete, potete anche cuocere la pasta insieme alla minestra: in questo caso, ovviamente, dovete versarla 10 minuti prima che le lenticchie siano cotte e dovete aggiungere acqua quanto basta per permettere alla pasta di cuocersi e alla minestra di rimanere brodosa. Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

	Sopa de Lentilha com Abobora e Spaguetti Quebrado

 

Outra Receita Macarrao Spaguetti Quebrado com Lentilhas da Nonna, Pasta e lenticchie classica (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho no processador, 1 cabecinha de alho picadinha (facultativo), 2 a 3 colheres de oleo de oliva, 250 gramas de lentilhas (deixar de molho), sal, 1 – 2  colheres de café de extrato concentrado de tomates, 1 litro e meio de agua fervente, 320 gramas de macarrão spaguetti picadinho, 3 a 4 colheres de queijo parmesao ralado, poivre (facultativo). Modo de Preparo: picar o celeri, a cenoura, a cebola e alho no processador. Em uma panela tipo wok colocar um fio de oleo de oliva e dourar o soffrito por 2 minutos. Colocar as lentilhas (que deixou de molho 1 h30 em agua em temperatura ambiente e escorridas), temperar com sal, colocar o extrato de tomate concentrado, colocar a agua e cozinhar por 30 – 35 minutos. Colocar então o macarrao spaguetti quebrado e deixar cozinhar desligando o fogo quando faltar uns 2 minutos para o cozimento total da pasta. Deixar repousar uns 4 minutos e misturar o queijo parmesao, poivre (se desejar) e servir! Receita Original Pasta e lenticchie classica. Pasta e lenticchie classica Ingredienti per 4 persone, 320 g di pasta mista, 250 g di lenticchie secche, 1 costa di sedano, 1 carota piccola, 1 pezzetto di cipolla, 1 spicchietto d'aglio, 3-4 cucchiai di parmigiano, 2-3 cucchiai di olio evo, 2 cucchiai di concentrato doppio di pomodoro, Sale q.b., Peperoncino (facoltativo), 1,5 lt di acqua. Fonte: Youtube/Eu.

 

Sopa de Maisena

Ingredientes

ingredientes a gosto

 

Modo de Preparo

Dicas Maisena, Astuce por des Soupes plus onctuoses:

Soupe Onctueuse: Pour 1 litre de soupe, ajouttez-lui 20g de maisena préalablement délayée dans un verre de liquide froid.

 

Sopa de Mandioquinha

Ingredientes

1kg de mandioquinha	2 dentes de alho picados
1 e 1/2 litro de agua	500 gramas de carne ou frango cozida e desfiada
1 cubo de caldo knorr	sal, cebolinha picada à gosto
2 colheres de sopa de oleo ou azeite	1 pao italiano redondo grande
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada

 

Modo de Preparo

Receita Sopa Cremosa de Mandioquinha (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 kg de mandioquinha em pedaços, 1 e ½ litro de água, 1 cubo de caldo de carne (knorr), 2 colheres de sopa de óleo ou azeite, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 500g de carne cozida e desfiada (pode ser frango), Sal, cebolinha picada a gosto, 1 pão italiano redondo grande. Modo de Preparo: Coloque a mandioquinha, a água e o caldo de carne em uma panela de pressão, tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Reserve. Aqueça uma panela com o óleo (ou azeite) e a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e a carne desfiada por 3 minutos. Acrescente a mandioquinha cozida com o caldo do cozimento, sal e cozinhe por 5 minutos. Corte uma tampa do pão italiano e retire parte do miolo com cuidado. Despeje a sopa e sirva polvilhada com cebolinha. Pronto em 45minutos. Rende 5 porções.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Outra Receita Sopa Caldo de Mandioquinha Ingredientes: 1 kg de mandioquinha, 2 litros de água, 1 cebola média picada, 4 dentes de alho amassados, 2 tomates maduros picados, 1 xícara de salsinha e cebolinha picados, 2 cubos de caldo de carne ou costela, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 gomo de linguiça calabresa picada, 4 colheres de azeite. Modo de Preparo: Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e os caldos de carne, cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após fervura. Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador. Reserve o restante da água. Em uma panela, coloque o azeite, frite a calabresa, junte a cebola, o alho, frite bem. Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador. Coloque sal e pimenta a gosto. Acrescente mais água do cozimento que foi reservada se necessário. Deixe ferver. Junte a salsinha e cebolinha. Sirva a seguir.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Mandioquinha com Lardons e Linguiça (Youtube Sal e Flor/Eu) Ingredientes: 2 c. de sopa de manteiga, 1 cebola picada, 3 xíc. de mandioquinha crua e picada,  1 xíc. de água, 2 xíc. de leite,  1 cubo de caldo de galinha esfarelado, 1 cx. de creme de leite, 3 c. de sopa de cream cheese (ou requeijão), Pimenta-do-reino,  Sal (se necessário), 2 c. de sopa de cheiro verde,, Fio de azeite, 1 dente de alho, 150g de linguiça calabresa defumada ralada, Queijo minas ou muçarela ralado. Modo de Fazer: Em uma panela, coloque a manteiga e espere derreter. Adicione a cebola e refogue. Acrescente a mandioquinha, água, leite, caldo de galinha. Deixe ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando. Coloque o creme de leite, cream cheese, cheiro verde, pimenta-do-reino e ajuste sal. Bata no liquidificador. Reserve. Em uma panela, coloque um fio de azeite e o alho. Espere dourar. Acrescente a linguiça ralada e refogue. Coloque o creme na panela de linguiça refogada. Apure um pouco em fogo baixo. Coloque o creme em canecas ou recipientes que possam ir ao forno e finalize com muito queijo muçarela ou minas padrão por cima. Melhor colocar as canecas em uma forma para ficar mais firme. Leve ao forno médio até gratinar (cerca de 10 minutos). Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.

Outra Receita Sopa de Mandioca com músculo e bacon (Receita maravilhosa. Nessa matéria você vai aprender a fazer uma deliciosa Sopa de Mandioca com músculo e bacon, ótima sugestão para os dias mais frios. Certamente todos os seus amigos e familiares vão adorar essa receita.). Ingredientes da Sopa de mandioca com músculo e bacon: 1,5kg de mandioca cozida (reserve a água do cozimento), 2 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de manteiga, 4 dentes de alho amassados, 2 cebolas picadas, 2 cubos de caldo de galinha, 1kg de músculo em pedaços, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito, Cebolinha fatiada para decorar. Modo de preparo: No liquidificador, bata metade da mandioca com a água até ficar homogêneo. Reserve. Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho, a cebola e o caldo de galinha. Adicione a carne e frite por 5 minutos. Cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire a carne. Desfie e volte a carne para a panela. Acrescente a mandioca batida e a restante picada. Se necessário, coloque mais água. Tempere com sal, pimenta e coloque em uma cumbuca grande. Polvilhe com o bacon frito e cebolinha. Sirva em seguida.

Outra Receita Caldo de Mandioca com Frango (Receita fácil e deliciosa) (O Caldo de Mandioca com Frango é uma receita simplesmente maravilhosa, é uma combinação perfeita pra você fazer em sua casa, principalmente nos dias mais frios. Você também pode substituir o frango por outras carnes, bacon, calabresa, etc. Então mãos na massa, faça a receita.). Ingredientes: 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 kg de mandioca cozida, Azeite a gosto, 1 cebola picada, 3 dentes de alho, 2 tabletes de caldo de galinha, Sal a gosto, Salsinha e cebolinha a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe o frango, desfie bem desfiadinho e reserve a água do cozimento. Coloque a mandioca na panela de pressão e cubra-a com água. Tampe a penela e leve ao fogo médio. Quando começar a pegar pressão, conte 35 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Transfira a mandioca cozida para o liquidificador e adicione a água do cozimento do frango. Bata até formar um caldo cremoso. Reserve. Numa panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango desfiado e o caldo de galinha. Deixe fritar bem e em seguida despeje a mandioca batida. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Finalize com o sal, acerte a quantidade, adicione a salsinha e cebolinha a gosto e sirva em seguida. Uma delícia!

Outra Receita Sopa de Mandioca Ingredientes: 1 kg de carne de pescoço ou músculo, 3 dentes de alho, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de pó de colorau (urucum), 2 litros de água fervente, 1 kg de mandioca picada e sem o fiapo central, 10 folhas de alfavaca, 4 ou 5 cebolinhas verdes picadas. Modo de preparo: Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Numa panela de pressão, doure o alho no óleo, junte a carne e, mexendo de vez em quando, deixe dourar bem. Junte o colorau, mexa e coloque a água (tem que cobrir toda a carne com folga). Feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de meia hora (depois que o pino começar a chiar). Destampe a panela, junte a mandioca e alfavaca (na falta, use manjericão comum e um dente de cravo). Acrescente mais água e sal, se necessário, e cozinhe sem pressão por cerca de 15 minutos ou até a mandioca ficar bem macia. Por fim, junte a cebolinha picada e sirva com uma boa taça de vinho e pão Rendimento: 6 porções.

Outra Receita Sopa de Mandioquinha com Bacon e Linguiça Defumada, Caldinho de mandioca. Olha eu fiz assim.Cozinhei a mandioca sem nenhum tempero. Depois dela cozida, espero esfriar um pouco e bato no liquidificador com um pouco de água , a água você vai controlado, a grossura do caldo que você deseja, se fino ou grosso, então melhor colocando água aos poucos . Reserve. Recheio.Você pode fazer de carne moída, peito de frango , carne seca , enfim do que você gostar. Eu fiz de bacon e linguiça calabresa defumada. Cortei em pedacinho pequenos , e fritei o bacon e a linguiça. Em uma panela , adicione um fio de banha de porco , ou óleo o que vc preferir , adicione alho, pimenta , açafrão , cebola de cabeça picada, sal , temperinhos a gosto.Deixe refogar.Acrescente o caldo de mandioca e misture bem até incorporar , ela da uma engrossadinha de leve, se ficar meio grossa , acrescente mais água até ficar do jeito que goste. Acerte o sal . Coloque o bacon e a linguiça e misture. Encerre com cheiro verde.

 

	Sopa de Mandioquinha

 

 

Outra Receita Sopa Creme de Legumes Saudavel (Tia Tizinha) Ingredientes: 4 batatas em cubos, 2 cenouras em cubos, 3 mandioquinhas em cubos, 1 abobrinha em cubos, 1,5 litro de água, Sal a gosto, 2 colheres de sopa de óleo (ou óleo estrangeiro), ½ cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 xícaras de chá de queijo de minas frescal picado. Modo de Preparo: Coloque a batata, a cenoura, a mandioquinha e a abobrinha em uma panela, cubra com água. Tempere com sal e cozinhe em fogo médio até os legumes amaciarem. Escorra, transfira os legumes para o liquidificador com 2 xícaras de chá de água do cozimento e bata até ficar cremoso. Aqueça uma panela com o óleo em fogo médio e frite a cebola e o alho até murchar. Junte o creme de legumes batidos, acerte o sal e cozinhe até ferver. Desligue e sirva polvilhado com queijo. Dica: adicione outros legumes de sua preferência ao creme, como ervilha, chuchu ou berinjela. Tempo: 45 minutos. Rendimento: 8 porções. Fonte : Familia (Tia Tizinha).

 

Sopa de Milho

Ingredientes

420 gramas de milho em conserva escorridas	coriandre
2 cenouras, 1 celeri	1 cubo de caldo Knorr legumes dissolvido em 400 ml de agua fervente
1 talo de celeri	30 gramas de manteiga
2 cebolas	2 colheres de sopa de óleo de oliva
350 ml de leite	sal
200 ml de creme de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Milho (Revista/Eu) Ingredientes: 420 gramas de milho em conserva escorridas, 2 cenouras, 1 talo de celeri, 2 cebolas, 350 ml de leite, 200 ml de creme de leite, coriandre, 1 cubo de caldo Knorr legumes dissolvido em 400 ml de agua fervente, poivre, 30 gramas de manteiga, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, sal. Modo de Preparo: Colocar a manteiga em uma panela, adcionar a cebola picadinha as cenouras cortadas em cubos, o celeri e o milho. Colocar sal e poivre, dourar um pouco. Adicionar o caldo de legumes e o leite, ferver e cozinhar em fogo moderado por 20 minutos. Mixar, preservando um pouco dos sólidos. Incorporar então o creme de leite, cpzinhando em fogo baixo e servir.

Fonte: Revista/Eu.

 

Outra Receita Sopa de Milho do Laurent (Laurent Tf1) (Je transforme la fameuse Boite de mais  en une soupe avec quelques dès de chorizo pour la relever ! ça marche aussi avec quelques lardons grillés ;) À vous de jouer les amis.). Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de maïs bio en boîte, 60 à 80 g de chorizo, 1 oignon rouge moyen, 2 piments verts doux, 1 cube de bouillon de volaille, Sel, poivre. Preparation : Égouttez le maïs et rincez-le à l'eau froide. Versez-le dans une casserole, couvrez-le de 3 cm d'eau. Ajoutez le cube de bouillon de volaille émietté, mélangez et faites cuire 15 min à petite ébullition, à mi couvert. Mixez la soupe grossièrement, ajoutez le chorizo coupé en bâtonnets. Laissez cuire encore 5 min. Épluchez l'oignon rouge, coupez-le en rondelles ainsi que les piments verts. Assaisonnez la soupe et répartissez-la dans 4 assiettes creuses. Ajoutez des rondelles d'oignon rouges et de piment doux. Dégustez bien chaud. Fonte : Laurent Tf1.

 

 

	Sopa de Milho

 

 

 

Sopa de Molho de Tomates

Ingredientes

1 copo de molho de tomates	1 pitada de canela
3 copos de agua	1 pitada de curcuma
1/2 cebola	1 pitada de paprika
20 amendoas	2 colheres de café de açucar mascavosal
5 colheres de sopa de aveia em flocos	oleo de oliva virgem
1 folha de louro

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Tomates com Aveia e Canela (Paillon/Eu), Ingredientes: 1 copo de molho de tomates, 3 copos de agua, 1/2 cebola picadinha, 20 amendoas, 5 colheres de sopa de aveia em flocos, 1 folha de louro, 1 pitada de canela, 1 pitada de curcuma, 1 pitada de paprika, 2 colheres de café de açucar mascavo, sal, oleo de oliva virgem. Modo de Preparo: Cortar a cebola e dourar com um pouquinho de oleo. Adicionar as amendoas. Quando a cebola estiver dourada adicione os temperos e cozinhe ainda mais uns 3 minutos. Adicione o molho de tomate, a agua e a aveia e cozinhe mais uns 5 minutos. Verifique se as amendoas estao macias. Adicione o açucar e o sal e mixe tudo para obter um creme (retire a folha de louro). Cozinhe ainda mais 5 minutos em fogo baixo e adicione agua se necessario caso o creme esteja muito espesso. Receita Original Potage d'hiver à la tomate et aux aromates Ingredients: 1 tasse de purée ou de sauce tomate, 1/2 oignon rouge, 20 amandes, 5 cuilléres à soupe de flocons (avoine, sarrasin ou pois chiche), 1 petite feuille de laurier, 3 feuilles de sauge, 1/2 cuillére à café de canelle en poudre, 1 cuillére à café de curcuma en poudre, 1 cuillére à café de paprika doux en poudre, 2 cuilléres à café de sucre de canne complet, sel, huile d'olive. Preparation: Découper l'ognion en cubes et le faire revenir dans le fond d'une casseroule avec de l'huile, les herbes et les amandes. Quand les oignions commencent à devenir translucides, ajouter les épices en poudre et laisser cuire encore 3 minutes en remuant bien. Ajouter la sauce tomate, 3 tasses d'eau, les flocons et laisser cuire tout à petit feu au moins 5 minutes. Ajouter le sucre et du sel puis mixer plongeant au blender en essayant de broyer toutes amandes, deja ramoillies. Il faut obtenir une texture homogéne. Laisser cuire encore 5 bonnes minutes, puis rectifier la texture en ajoutant de l'eau si necessaire: on sohaite obtenir une soupe assez épaisse et crémeuse. Enfin, gouter et rectiifier l'assasonnement en sel voire sucre avant de seri bien chaud.

Outra Receita Pappa al Pomodoro (è un primo piatto povero di origine contadina, tipicamente toscano, per la precisione di Siena; preparato con pane toscano raffermo, pomodori pelati , aglio, basilico e abbondante olio extravergine di oliva, originariamente veniva realizzato come piatto di recupero del pane avanzato.  Ottima d’inverno come zuppa calda, la pappa al pomodoro è altrettanto invitante e gustosa d’estate a temperatura ambiente, da gustare irrorata con ottimo e abbondante olio extravergine d’oliva e foglie di basilico spezzettate. Come spesso è accaduto  con i piatti semplici, poveri e di  recupero,  anche la pappa al pomodoro ha  subito delle piccole varianti applicate da ogni famiglia, in base ai gusti personali, come per esempio, l'aggiunta di un soffritto di cipolle o porri  oppure di cipolle, carote e sedano.) Ingredienti: Passata di pomodoro 800 g, Pane toscano raffermo 300 g, Brodo vegetale 1 l, Olio extravergine d'oliva 35 g, Aglio 2 spicchi, Zucchero 1 pizzico, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Basilico 1 mazzetto. Preparazione: Come preparare la Pappa al pomodoro: Per preparare la pappa al pomodoro cominciate con la preparazione del brodo vegetale (per maggiori informazioni sulla preparazione del brodo vegetale cliccate qui). Quindi procedete con la preparazione della pappa al pomodoro preparando il pane toscano. Appogiandolo su un tagliere tagliate il pane a fettine sottili. Quindi prendete una leccarda e dopo averla ricoperta con carta da forno riponetevi le fette di pane toscano una affianco all’altra senza sovrapporle. Infornate a 200° C per qualche minuto. Una volta estratte dal forno, lasciatele intiepidire. Quando saranno intiepidite strofinateci sopra gli spicchi di aglio preventivamente sbucciati. Prendete ora una padella antiaderente dai bordi alti e ponetevi all’interno il pane tostato. Versate all’interno la passata di pomodori ed il brodo vegetale affinchè le fettine di pane vengano totalmente ricoperte. A questo punto unite lo zucchero e fate cuocere a fuoco basso per 40-50 minuti, per far evaporare il liquido. Mescolate di tanto in tanto per consentire una cottura uniforme e ridurre il pane in pappa. Aggiustate quindi di sale e pepe. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e guarnite con foglie di basilico per dare un sapore fresco ed intenso alla vostra pappa al pomodoro che sarà così pronta da servire i ciotole individuali o piatti fondi da irrorare con abbondante olio di oliva! Conservazione: La pappa al pomodoro può essere conservata per massimo 2 giorni in frigo riposta in contenitore ermetico. Consiglio: Una volta spellati i pomodori, potete optare per eliminare i semi interni e tritarli con un coltello invece di passarli al setaccio.  Se vi piace, oltre che con foglie di basilico spezzettate, potete cospargere la pappa al pomodoro con qualche ago di rosmarino appena prima di servirla. Curiosità: La pappa al pomodoro diventò famosa al di fuori della Toscana, non solo per la citazione fatta dallo scrittore fiorentino Vamba nel suo libro "Il giornalino di Gianburrasca", ma anche perchè più tardi la cantante Rita Pavone, impersonando in televisione il pestifero bambino protagonista del libro, ne cantò le imprese con la canzone "Viva la pappa col pomodoro".

Outra Receita Sopa de Legumes com Molho de Toamtes e Macarrao Cabelo de Anjo (Vermicelles) Ingredients : 410 ml de bouillon de poulet, 236 ml d’eau, 1 pomme de terre coupées en petit dés, 1 oignon haché, 2 grosses poignées de légumes surgelés (un mixe d’haricots verts, maïs, carottes etc…), 2 branches de céleri coupées en petit dés, 2 tomates coupées en petit dés (en conserve pour moi), 62 ml de jus de tomate, poivre, sel, 1/4 c-a-thé d’assaisonnement créole, 1 poignée de vermicelle (facultatif). Faire revenir l’oignon dans de l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis Ajouter la pomme de terre, le céleri, la tomate les légumes surgelés. Verser le bouillon de poulet, l’eau et le jus de tomate. Assaisonner avec le mélange créole. Porter à ébullition, diminuer à feu doux et laisser cuire durant 30 min ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la poignée de vermicelles si désiré. Rectifier l’assaisonnement et Servir chaud.

Sopa de Palmitos

Ingredientes

300 gramas de palmito picado	sal
1 colher de sobremesa de farinha de trigo	pimenta do reino
1/2 cebola picadinha	300ml de agua
salsinha batidinha
2 colheres de sopa de oleo
1 colher de sopa de maionese

 

Modo de Preparo

Minha Receita Creme de Palmito (Taico) (Tempo de preparo: 30 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 300g de palmito picado, 01 colher de sobremesa de farinha de trigo, ½ cebola picadinha, salsinha batidinha, 02 colheres de sopa de óleo de girassol, 01 colher de sopa de maionese Suavit Light, sal e pimenta, 300ml de água. Modo de Preparo: Em uma panela aqueça o óleo de girassol Suavit, e refogue o palmito e a cebola. Junte a farinha e mexa bem. Adicione a água, mexa novamente e leve ao liquidificador. Bata até homogenizar. Volte à panela, adicione a maionese, mexendo sempre. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos. Sirva com a salsinha salpicada.

Outra Receita Minha Receita Sopa-creme de palmito com bacon Ingredientes da Sopa-creme de palmito com bacon: 2 vidros de palmito em conserva escorrido e picado (600g), 2 xícaras (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 cubo de caldo de legumes, 1/2 xícara (chá) de creme de leite, Sal e noz-moscada ralada a gosto, Bacon frito em cubos e cheiro-verde picado para polvilhar, Palmito em conserva escorrido em rodelas e ramos de salsa para decorar. Modo de preparo: Bata metade do palmito com o leite e a farinha no liquidificador e reserve. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o caldo de legumes, o palmito restante picado e refogue por 3 minutos. Junte o palmito batido e cozinhe até engrossar, mexendo. Misture o creme de leite, tempere com sal, noz-moscada e cozinhe por 2 minutos. Transfira para uma sopeira e polvilhe com bacon e cheiro-verde. Sirva decorado com palmito e salsa.

 

 

 

	Sopa Creme de Palmitos

 

 

 

Sopa de Pao com Molho de Tomate

Ingredientes

4 fatias de pao amanhecido	4 colheres de sopa de óleo de oliva
2 latas de molho de tomate (pomodori pelati)	sal
80 gramas de queijo parmesão ralado	poivre
2 cebolas picadinhas no processador	1 pote de molho pesto pronto
alho
1 colher de café de açucar

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Sopa de Pao com Molho de Tomate Ingredientes: 4 fatias de pao amanhecido, 2 latas de molho de tomate (pomodori pelati), 80 gramas de queijo parmesão ralado, 2 cebolas picadinhas no processador, alho, 1 colher de café de açucar, 4 colheres de sopa de óleo de oliva, sal, poivre, 1 pote de molho pesto pronto. Receita Original Soupe italienne à la tomate et au pain (Réalisée avec des tomates en boîtes et du pain rassis, cette recette très facile et rapide à réaliser est idéale pour apporter un peu de soleil à vos repas d'hiver à moindre coût ! La soupe est servie avec parmesan et pesto : un plat savoureux et original !). Ingrédients : 4 tranches de pain de campagne rassis, 2 boîtes (format 4/4) de tomates pelées, 80 g de parmesan, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 petit pot de pesto, 1 cuil. à café de sucre, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, Sel, poivre. Étapes : Pelez et émincez finement l’ail et les oignons. Faites-les fondre sans colorer avec l’huile dans une cocotte. Égouttez les tomates en conservant le jus. Coupez les tomates et le pain en morceaux. Versez-les dans la cocotte, salez, poivrez, sucrez, mélangez et laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps. Ajoutez le jus des tomates et poursuivez la cuisson encore 10 min. Dans 4 bols de service, répartissez 4 cuillerées à café de pesto et le parmesan coupé en copeaux, versez la soupe et servez. Conseils : Selon la saison, vous pouvez réaliser cette recette avec des tomates fraîches.

 

	Sopa de Pao e Molho de Tomate

 

 

 

Sopa de Pao com Ovo da Julie

Ingredientes

oleo de oliva	louro
4 fatias de pao de campanha
1 litro de agua para o boullon
1 queijo de cabra ralado
4 ovos
thym

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa com Pao e Ovo Boillon Paul Cezanne (Julie Tv/Eu) (Claudia) Ingredientes complementares: oleo de oliva, 4 fatias de pao de campanha (se desejar grelhadas no forno), 1 litro de agua para o boullon, 1 queijo de cabra ralado. Ingredientes para a Sopa de Alho de Paul Cezanne: 1 cabeça de alho (8 pedacinhos), 1 ramo de thym, 2 folhas de louro, 10 folhas de soja, 4 ovos. Modo de Preparo: Na agua fervente colocar 2 folhinhas de louro, ascabecinhas de alho e deixar ferver por 10 minutos. Retirar as cabecinhas de alho, amassar e recolocar na panela. Colocar umas 10 folhinhas de soja fresca na panela fervente. Deixe perfumar. Quebrar os ovos colocando as claras em um bol (contar 1 ovo por pessoa), Colocar uma gema crua em cada fatia de pao(se desejar grelhado), 1 fio de oleo de oliva e reservar. Colocar as claras no bouillon fervente e mexer com um garfo. Servir da seguinte maneira: Colocar um pouco de boillon num prato de sopa, deitar a fatia de pao com a gema e então molhar por cima com o boillon (o que vai ajudar a cozinhar um pouco a gema crua). Cobrir com o queijo ralado. (Observaçoes Pessoais: Se quiser faça com um boillon Knorr de galinha ou legumes - ou ambos misturados - mesmo e use queijo ementhal ralado em vez de queijo de cabra. Privilegie um pao de padaria, nao usar pao de forma.). Saboroso. Tetsado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Julie Tv/Eric).

 

Sopa de Pao Pancotto

Ingredientes

800 gramas de pao
1 litro de caldo de legumes
óleo de oliva
pimenta do reino poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Pao Pancotto (Internet/Eu) Ingredientes: 800 gramas de pao, 1 litro de caldo de legumes, óleo de oliva, pimenta do reino poivre.  Receita Original Pancotto (una ricetta povera vecchia come il mondo, una ricetta gustosa, saporita e facilissima che potete e dovete preparare con quello che avete in casa. In cucina non si butta via niente e come dicono le nonne “buttare il pane è peccato” quindi perché invece di grattugiarlo non provate a preparare il pancotto. Ci sono tantissime versioni a seconda della regione, chi aggiunge il pomodoro, chi formaggi, chi quintali di aglio ma la base rimane sempre quella…Il pane! E visto che ormai sembrerebbe arrivare l’autunno proviamo a preparare insieme il pancotto, è buonissimo! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 800 g Pane, 1 l Brodo Vegetale (o acqua), q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Pepe. Preparazione : Prendete il pane raffermo e tagliatelo a pezzi. Non preoccupatevi se è molto duro perché in cottura si ammorbidirà. Mettete in una pentola i pezzi di pane raffermo e coprite con il brodo. Accendete il fuoco, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti circa fino a che vedrete che il pane avrà assorbito totalmente il brodo. Schiacciate grossolanamente con il cucchiaio il pane in modo che si sfaldi bene, girate e servite il pancotto condito con olio extravergine di oliva a crudo e pepe se vi piace. Varianti : Se volete potete aggiungere parmigiano grattugiato. Potete cuocere il pancotto in acqua invece che nel brodo. Potete utilizzare qualsiasi tipo di pane, se userete quello toscano senza sale dovrete aggiustare di sale alla fine. Potete aggiungere passata di pomodoro, o pancetta, aromi che volete e che vi piacciono, formaggio a cubetti, parmigiano o funghi. Conservazione: Il pancotto si conserva in frigo per due giorni ma vi consiglio di farlo al momento.

Fonte: Internet/Eu.

 

Outra Receita Minha Receita Sopa de Pao, Pancotto (Pancotto una ricetta povera vecchia come il mondo, una ricetta gustosa, saporita e facilissima che potete e dovete preparare con quello che avete in casa. In cucina non si butta via niente e come dicono le nonne “buttare il pane è peccato” quindi perché invece di grattugiarlo non provate a preparare il pancotto. Ci sono tantissime versioni a seconda della regione, chi aggiunge il pomodoro, chi formaggi, chi quintali di aglio ma la base rimane sempre quella…Il Pane! E visto che ormai sembrerebbe arrivare l’autunno proviamo a preparare insieme il pancotto, è buonissimo! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Preparazione: 10 Minuti. Cottura: 30 Minuti.). Ingredienti : 800 g Pane, 1 l Brodo vegetale (o acqua), q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Pepe. Preparazione : Prendete il pane raffermo e tagliatelo a pezzi. Non preoccupatevi se è molto duro perché in cottura si ammorbidirà. Mettete in una pentola i pezzi di pane raffermo e coprite con il brodo. Accendete il fuoco, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti circa fino a che vedrete che il pane avrà assorbito totalmente il brodo. Schiacciate grossolanamente con il cucchiaio il pane in modo che si sfaldi bene, girate e servite il pancotto condito con olio extravergine di oliva a crudo e pepe se vi piace. Varianti : Se volete potete aggiungere parmigiano grattugiato. Potete cuocere il pancotto in acqua invece che nel brodo. Potete utilizzare qualsiasi tipo di pane, se userete quello toscano senza sale dovrete aggiustare di sale alla fine. Potete aggiungere passata di pomodoro, o pancetta, aromi che volete e che vi piacciono, formaggio a cubetti, parmigiano o funghi.

 

 

	Pancotto

 

 

 

Outra Receita Sopa de Pao Pancotto Receita Original Pancotto (Pancotto una ricetta povera vecchia come il mondo, una ricetta gustosa, saporita e facilissima che potete e dovete preparare con quello che avete in casa. In cucina non si butta via niente e come dicono le nonne “buttare il pane è peccato” quindi perché invece di grattugiarlo non provate a preparare il pancotto. Ci sono tantissime versioni a seconda della regione, chi aggiunge il pomodoro, chi formaggi, chi quintali di aglio ma la base rimane sempre quella…Il Pane! E visto che ormai sembrerebbe arrivare l’autunno proviamo a preparare insieme il pancotto, è buonissimo! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Pane, 1 l Brodo vegetale (o acqua), q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Pepe. Preparazione : Prendete il pane raffermo e tagliatelo a pezzi. Non preoccupatevi se è molto duro perché in cottura si ammorbidirà. Mettete in una pentola i pezzi di pane raffermo e coprite con il brodo. Accendete il fuoco, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti circa fino a che vedrete che il pane avrà assorbito totalmente il brodo. Schiacciate grossolanamente con il cucchiaio il pane in modo che si sfaldi bene, girate e servite il pancotto condito con olio extravergine di oliva a crudo e pepe se vi piace. Varianti : Se volete potete aggiungere parmigiano grattugiato. Potete cuocere il pancotto in acqua invece che nel brodo. Potete utilizzare qualsiasi tipo di pane, se userete quello toscano senza sale dovrete aggiustare di sale alla fine. Potete aggiungere passata di pomodoro, o pancetta, aromi che volete e che vi piacciono, formaggio a cubetti, parmigiano o funghi. Conservazione : Il pancotto si conserva in frigo per due giorni ma vi consiglio di farlo al momento.

 

 

Sopa de Potimarron do Cyril

Ingredientes

1 colher de óleo de oliva	sal
15 gramas de manteiga	1 e ½ litro de caldo de legumes
1 cebola picadinha no processador	casca inteira de uma laranja para aromatizar (facultativo)
500 gramas de potimaron	3 colheres de creme de leite
1 colher de café de cumin em po	amandes efilées para salpicar
1 pitada de poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Sopa de Potimarron com Amendoas do Cyril, Velouté de potimarron aux amandes (Youtube Cyril T6/Eu) Ingredientes: 1 colher de óleo de oliva, 15 gramas de manteiga, 1 cebola picadinha no processador, 500 gramas de potimaron descascado e cortado em cubos, 1 colher de café de cumin em po, 1 pitada de poivre, sal, 1 e ½ litro de caldo de legumes (cubo knorr legumes + agua fervente), casca inteira de uma laranja para aromatizar (facultativo), 3 colheres de creme de leite, amandes efilées para salpicar e uma folhinha de salsinha fresca para decorar. Modo de Preparo: Em uma panela com bordas altas (onde possa fazer tudo) coloque um fio de óleo de oliva e a manteiga. Coloque a manteiga, doure um pouquinho, coloque o potimaron, cozinhe um pouco, tempere com um pouquinho de sal, cumin e poivre. Coloque então o caldo de legumes fervente (sem exagerar), coloque a casca inteira da laranja para aromatizar (facultativo) e deixe cozinhar lentamente uns 30 minutos. Quando a abobora estiver cozida retire a casca da laranja, descarte e mixe bem a sopa até obter um creme. Coloque o creme de leite. Sirva porções individuais com amandes elfilées salpicadas para decorar. Receita Original velouté de potimarron aux amandes (velouté de potimarron aux amandes : Un peu de douceur avec mon velouté de potimarron aux amandes.). Ingredients :  1 petit oignon épluché et ciselé, 15g de beurre, 500g de potimarron épluché et coupé en morceaux, 1 cuil. à café de cumin en poudre, 1,5 litre de bouillon cube, 3 cuil. de crème fraîche, 2 cuil à soupe d’amandes effilées et toastées, Quelques feuilles de coriandre, Sel fin et poivre du moulin. Preparation : Dans une casserole, versez le beurre et ajoutez l’oignon ciselé, faites-le suer sans coloration, ajoutez les morceaux de potimarron, mélangez et assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le cumin et continuez à cuire. Versez du bouillon à hauteur et laissez cuire 15 minutes. Si le bouillon baisse et que la cuisson n’est pas finie, rajoutez un peu de bouillon. Au terme de la cuisson, arrêtez le feu. Versez la crème fraîche, mixez dans la casserole. Servez dans des bols, ajoutez les amandes effilées et toastées et les feuilles de coriandre au moment de servir. (Observaçoes Pessoais: o segredo é cozinhar um pouco a cebola e o potimaraon numa mistura de manteiga e oleo de oliva antes de colocar o caldo.).

Fonte : Youtube Cyril T6/Eu.

 

	Velouté de Potimarron

 

 

Sopa de Potimarron Variada

Ingredientes

1 potimaron medio
4 batatas medias
2 cebolas grandes
1 e 1/2 caldo de galinha knorr
2 colheres de sopa rasas de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Potimaron Ingredientes: 1 potimaron medio, 4 batatas medias, 2 cebolas grandes, 1 e 1/2 caldo de galinha knorr, 2 colheres de sopa rasas de leite. Modo de Preparo: Descasque e lave as batatas. Corte o potiron e retire a casca. Coloque numa panela as batatas, as cebolas cortadas, o potiron e o caldo knorr e cubra com agua sem exagerar para nao ficar aguado. Quando estiver pronto mixe tudo e adicione um pouquinho de leite para acentuar a cremosidade. Sirva com torradinhas.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Potimaron com Cebola (Claudia) Ingredientes: 1 potimaron descascado e sem sementes, 1 cebola grande, 1 e 1/2 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de Preparo; Cozinhar o potiron em agua fervente (sem exagerar na quantidade, apenas para cobrir) juntamente com a cebola e o caldo knorr. Mixar tudo quando estiver cozido e deixar cozinhar mais alguns minutos em fogo baixo. O potiron ja fica normalmente encorpado e saboroso, nem precisa adicionar batatas! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Soupe au Potimaron Ingredients: 1/4 de potimaron, 8 pommes de terre, 50 cl de bouillon de volaille (2 cubes), 200 g de crème fraîche, croutons (facultatif), noix de muscade, persil, sel et poivre.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Potimaron Abobora com Kiri, Cenoura e Batatas (Lagrange) Ingredientes : 500 gramas de batatas, 1 cenoura, 1 kg de potimaron, 1 a 2 kiri ou vache qui rit, sal e pimenat do reino. Receita Original Le Velouté de Potiron Ingredients : 500 g de pommes de terre (celles pour la purée), 1 carotte (pour donner goût et couleur à votre soupe), 1 kg de potiron (la base de votre recette), 1 à 2 portions de Vache qui rit® (c’est pour l’onctuosité !), Sel et poivre, Un peu de crème ou de lait (pour agrémenter mais c’est facultatif). Preparation : C’est très facile et rapide (et cela tombe bien si vous sortez du bureau et manquez de temps). Faites bouillir un litre d’eau et dans l’attente de l’ébullition, épluchez, lavez, coupez vos légumes en cube (ça facilite la cuisson) et jetez-les dans l’eau. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant une quarantaine de minutes (vous avez ainsi du temps pour vaquer à d’autres occupations). Les légumes sont tendres et s’écrasent facilement ? Ils sont cuits ! Sortez votre mixeur plongeant et mixez le tout. Faites de nouveau chauffer le tout en ajoutant le fromage, le lait ou la crème, une pointe de noix de muscade, sel et poivre. À table !

Outra Receita Minha Receita Sopa de Quinoa e Potimaron Ingredientes : 100 gramas de quinoa, 800 gramas de potiron abobora, 1 cebola, 1 colher de sopa de oleo de oliva, sal, pimenta do reino. Receita Original Soupe de potimarron au Quinoa Gourmand (Tipiak) Ingrédients: 800 g de potimarron, 100 g de Quinoa Gourmand Tipiak, 1 oignon, 1 c. à soupe d'huile d'olive, Sel, poivre.  Préparation de la recette : Lavez le potimarron et coupez-le en deux. Enlevez les pépins et détaillez la chair en cubes. Pelez et émincez l'oignon. Dans un faitout, faites fondre l'oignon avec l'huile d'olive pendant 5 minutes environ. Ajoutez le potimarron. Couvrez d'eau et salez. Faites cuire pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que la chair soit bien tendre. Pendant ce temps, préparez le Quinoa Gourmand Tipiak comme indiqué sur le paquet. Quand la soupe est cuite, passez-la au mixeur plongeant et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez une belle cuillerée de Quinoa Gourmand Tipiak et servez aussitôt bien chaud. Astuce : Vous pouvez prévoir des copeaux de jambon sec que chacun parsèmera sur sa soupe. (Observaçao Pessoal: Preparar o quinoa à parte como indicado, escorrer e incorporar no creme da sopa.). Fonte: Tipiak.

Outra Receita Minha Receita Creme de Potimaron com Leite e Curry do Laurent, Velouté de Potimarron (Youtube Tf1 Laurent/Eu) (Aujourd'hui on met de la couleur sur la table et du beau avec ces jolies soupières 100% naturelles ! Une délicieuse soupe avec son œuf poché vous allez vous régaler. Préparation : 40 minutes. Cuisson : 40 minutes). Liste des ingrédients pour 4 personnes : 5 petits potimarrons, 4 oeufs bio, 1 dl d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de curry, 1/2 l de lait, 3 dl de bouillon de volaille, Sel, poivre du moulin, Ciboulette et cerfeuil . Etapes de préparation : Lavez les potimarrons et séchez-les.
Taillez le talon de ceux-ci pour une meilleure assise puis coupez les chapeaux sur une épaisseur de 2/3 cm.
Videz 4 des 5 courges de leurs pépins puis gratter la chair de l’intérieur en la récupérant dans un saladier. Réservez les courges vidées ainsi que les chapeaux qui serviront de « bols à soupe ». Couper en deux et vider la 5ème courge. Taillez la chair en cubes. Etuvez à couvert quelques minutes dans une cocotte avec l’huile d’olive, le curry et un peu de sel. Ajoutez ensuite le lait et le bouillon de volaille ; couvrez à nouveau et laissez cuire 20 minutes environ. Avec un mixer plongeant, réalisez un velouté de votre potimarron ; rectifiez l’assaisonnement. Versez ce velouté dans les coques de potimarron, cassez un œuf au centre puis enfourner dans un plat avec un peu d’eau à 150°C pendant 10° minutes environ jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit coagulé. Au moment de servir ajoutez quelques brins de ciboulette et quelques feuilles de cerfeuil.(Observaçoes Pessoais : Cortar o fundo reto apenas para o potiron ficar de pé e cortar a tampa para poder rechear. Raspar, descartar as sementes e colocar o miolo do potiron numa panela com um pouco de óleo de oliva, temperar com curry e etc e depois acabar o cozimento com o leite e o caldo de legumes (caldo Knorr dissolvido em agua fervente) apenas o suficiente para cobrir (para não ficar muito liquido. Bater no mixer. Rechear o potiron com a sopa bem cremosa e consistente, quebrar um ovo em cima, passar com um pincel óleo de oliva em volta do potiron e levar para o forno por 10 minutos à 160°C.). Fonte: Youtube Tf1 Laurent.

Outra Receita Sopa de Potimaron e Castanhas de Luceram, Velouté de Potimarron aux Chataignes (Grupo Luceram) Receita Original Velouté de Potimarron aux Chataignes  Quantité Pour 2 potimarrons ou + Creuser les potimarrons et réserver la chair. Faire revenir dans mi beurre mi huile d’olive 2 oignons (1 oignons par potimarron). Ajouter la Chair des potimarrons + 1 bouillon fait avec 2 Cubes boeuf.Cuire 25 minutes. Ajouter 400 gr de chataignes en bocal . Cuire encore qqs minutes et mixer le tout. Ajouter un tchicou de crème liquide  + qqs copeaux de châtaignes. verser votre velouté dans les coques de Potirons. Servir bien chaud.  Un délice. Baïetas, bonne journé. Fonte : Grupo Luceram.

 

	Velouté de Potimarron e Chataignes

 

 

Sopa de Quinoa

Ingredientes

100 gramas de quinoa cozido
sopa cremosa à seu gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Quinoa e Potimaron (Tipiak) Ingredientes : 100 gramas de quinoa, 800 gramas de potiron abobora, 1 cebola, 1 colher de sopa de oleo de oliva, sal, pimenta do reino. Receita Original Soupe de potimarron au Quinoa Gourmand (Tipiak) Ingrédients: 800 g de potimarron, 100 g de Quinoa Gourmand Tipiak, 1 oignon, 1 c. à soupe d'huile d'olive, Sel, poivre.  Préparation de la recette : Lavez le potimarron et coupez-le en deux. Enlevez les pépins et détaillez la chair en cubes. Pelez et émincez l'oignon. Dans un faitout, faites fondre l'oignon avec l'huile d'olive pendant 5 minutes environ. Ajoutez le potimarron. Couvrez d'eau et salez. Faites cuire pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que la chair soit bien tendre. Pendant ce temps, préparez le Quinoa Gourmand Tipiak comme indiqué sur le paquet. Quand la soupe est cuite, passez-la au mixeur plongeant et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez une belle cuillerée de Quinoa Gourmand Tipiak et servez aussitôt bien chaud. Astuce : Vous pouvez prévoir des copeaux de jambon sec que chacun parsèmera sur sa soupe. (Observaçao Pessoal: Preparar o quinoa à parte como indicado, escorrer e incorporar no creme da sopa.).

Fonte: Tipiak.

 

Sopa de Sagu

Ingredientes

20 gramas de sagu cozido e escorrido
sopa cremosa à seu gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Tomate com Sagu (Tipiak) Ingredientes: 20 gramas de sagu, 1 cebola picadinha, 3 pimentoes cortados em cubos, 500 gramas de tomates cortados grosseiramente, sal, pimenta do reino. Cozinhar o sagu como indicado, escorrer e incorporar à sua sopa cremosa. Receita Original: Ingrédients: 20 g de Perles Japon Recette Traditionnelle Tipiak, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail coupées en quatre, 3 poivrons rouges taillés, 500 g de tomates taillées en dés grossièrement, Sel, poivre. Préparation de la recette: Faites cuire les Perles Japon Recette Traditionnelle Tipiak comme indiqué sur la boite. Dans un faitout, faites revenir l'oignon et l'ail à l'huile d'olive, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporez les poivrons et les tomates. Assaisonnez et mélangez. Laisser cuire 10 minutes. Ajoutez 1 litre d'eau. Portez à ébullition, puis couvrez. Laissez cuire 20 minutes à feu doux. Passez le mélange au mixeur ou au moulin à légumes en plusieurs fois, jusqu'à obtenir une texture veloutée. Ajoutez les Perles Japon Recette Traditionnelle Tipiak. Mélangez. Servez chaud. Astuces : Pour obtenir un potage encore plus velouté, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Pour intensifier le goût du potage, faîtes cuire les Perles Japon Recette Traditionnelle Tipiak avec un cube de bouillon de légumes. (Observaçao Pessoal: Cozinhar o sagu à parte como indicado, escorrer e incorporar à sua sopa cremosa.).

Fonte : Tipiak.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Tomates com Sagu Rapidinha com Molho de Tomates Pronto, Soupe de tomates express & perle du japon Ingrédients : 500g de purée de tomates, 1 litre d'eau, 1 cube de bouillon, 40 gr perle du japon, Curcuma, Sel, Poivre. Préparation : Dans une casserole, verser la purée de tomates, deux fois le volume de la brique en eau et le cube. bien mélanger et faites chauffer, ajouter ensuite les perles du Japon , faites a feu très doux en remuant de temps en temps pendant 15 mn. Saler, poivrer et ajouter le curcuma, servir de suite.

Outra Receita Sopa Cremosa de Tomates com Molho de Tomates Pronto, Velouté de tomate aux perles du japon, Un velouté légèrement acidulé par la tomate et à la fois doux et épais grâce aux perles. Idéal pour un repas consistant qui tient au ventre mais tout aussi léger! Ingrédients :  750 g de tomates, pelées et épépinées, 1 oignon, 1 ail, 1,3l d'eau, 60 g de perles du Japon, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif), quelques feuilles de basilic. Préparation : Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon et faites les revenir dans une cocotte. Ajoutez les tomates pelées, continuez à cuire quelques minutes. Mixez et rajoutez l'eau et le concentré de tomates. Couvrez et portez à ébullition puis versez en pluie les perles tout en remuant. Ajoutez les feuilles de basilic et laissez cuire 30 minutes à feu doux tout en remuant très régulièrement. Lorsque les perles sont transparentes, retirez du feu, enlevez les feuilles de basilic et ajoutez le vinaigre balsamique.

Outra Receita Sopa de Tomates com Sagu, Soupe de tomates aux perles du japon Ingrédients : 1 oignon, 1 kg de tomates, 1 litre d'eau, 50 g de perles du Japon, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique,  Huile d'olive, Feuilles de basilic frais, sel, poivre. Préparation : Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Pelez et épépinez vos tomates : plongez les dans de l'eau bouillante quelques minutes puis passez les sous l'eau froide. Otez la peau et les pépins des tomates. Ajoutez les aux oignons avec l'eau, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixez tout puis remettez le à ébullition. Ajoutez les perles du Japon. Tournez doucement le tout et faites cuire environ 30 minutes à feu doux : les perles doivent être transparentes. Juste avant de servir parsemez de feuilles de basilic fraîches !

Outra Receita Sopa de Tomates e Sagu, Soupe de Tomates au Perles du Japon (Préparation : 10 minutes. Cuisson : 35 minutes) Ingrédients pour 4 personnes :  1,5 kg de tomates pelées, 1 petite pomme de terre, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail émincées, 30 g de beurre. Preparation ; Dans une casserole, faire dorer dans le beurre, l'oignon, l'ail et la petite pomme de terre épluchée et coupée en dés.Verser les tomates, mélanger et ajouter assez d'eau pour recouvrir le tout. Couvrir et laisser cuire 20 minutes. Mixer. Ajouter les perles du Japon et cuire 15 minutes en mélangeant régulièrement. Servir aussitôt.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Tomates, Batata e Sagu, Soupe de tomates aux perles du Japon Ingredients : 30 g de beurre, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ails émincées, 1 petite pomme de terre, 1.5 kg de tomates pelées, 5 CS de perles du Japon Tipiak. Preparation : Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter l'oignon, les ails et la pomme de terre épluchée et en dés et laisser dorer légèrement. Verser les tomates, mélanger et ajouter assez d'eau pour recouvrir le tout. Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes. Mixer, ajouter les perles du Japon et cuire pendant 15 minutes. Servir bien chaud.

Outra Receita Sopa de Tomates e Sagu, Ingredients : 800g de tomates bien mures pelées, 1 oignon, 1 cube de bouillon de legumes, 30g de perles du japon, 4cc de creme 15%, 2cc edulocrant , sel, poivre . Mettre les tomates bien mure et pelée dans le bol du tm avec l'oignon coupe en morceaux. Regler 15s vit7, ajouter les ingrédients et regler 15 min  100° VIT 5;  servir avec une noisette de creme allegée.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Tomates com Sagu, Velouté du soleil à la tomate (Tipiak) Ingrédients : 20 g de Perles Japon Recette Traditionnelle Tipiak, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail coupées en quatre, 3 poivrons rouges taillés, 500 g de tomates taillées en dés grossièrement, Sel, poivre. Préparation de la recette : Faites cuire les Perles Japon Recette Traditionnelle Tipiak comme indiqué sur la boite. Dans une casserole ou un faitout, faites revenir l'oignon et l'ail à l'huile d'olive, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporez les poivrons, coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les, épépinez les auparavant si vous le souhaitez. Assaisonnez et mélangez. Laisser cuire 10 minutes. Ajoutez 1 litre d'eau. Portez à ébullition, puis couvrez. Laissez cuire et mijoter 20 minutes à feu doux. Passez le mélange au mixeur ou au moulin à légumes en plusieurs fois, jusqu'à obtenir une texture veloutée. Ajoutez les Perles Japon Recette Traditionnelle Tipiak. Mélangez. Servez chaud. Astuces : Pour obtenir un potage encore plus velouté, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Pour intensifier le goût du potage, faîtes cuire les Perles Japon Recette Traditionnelle Tipiak avec un cube de bouillon de légumes. Faites-vous plaisir avec cette variante de soupe à la tomate, un velouté tomates et légumes du soleil. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Sopa de Brocolis com Sagu,  Ingredients Soupe de Brocolis et Perles du Japon Tomatées Pour 4 personnes : 250 ml de sauce tomate nature / 3 cuillères à soupe de perles du Japon / eau / 800 g de brocolis / 4 pommes de terre moyennes / 1/2 l d'eau / sel / 125 ml de soja cuisine ou crème. Faites cuire les perles du Japon dans la sauce tomate avec un grand verre d'eau (ajoutez l'eau nécessaire , au besoin, jusqu'à ce que les perles soient cuites. Pendant ce temps, faites cuire le brocolis et les pommes de terre pelées dans l'eau. Faites cuire à couvert pendant 15 à 20 mn puis mixez avec le soja cuisine et salez à votre goût. Servez la soupe avec ses perles tomatées.

Outra Receita Sopa de Champignons e Bacon com Sagu, Velouete de Champignons e Lardons aux Perles du Japon (Le froid est là, et quoi de mieux qu'un bon petit velouté pour le dîner ?? Chez nous, nous avons rarement la même soupe 2 soirs de suite grâce à mon robot magique... trop facile de faire de bons veloutés !! J'ai justement retrouvé un sac de champignons de Paris dans mon congélateur, pile le moment de les utiliser !) Ingredients : 600 gr de champignons de Paris surgelés,, 90 gr de lardons fumés, 2 échalotes, 1 marmitte de bouillon de volailles Knorr (ou 1 cube), 3 à 4 cuil à soupe de Perles du Japon rases (Tapioca), Sel et poivre. Preparation : Epluchez les échalotes et mettez les dans le bol du thermo ; mixez 5 secondes vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule pour que tous les morceaux se retrouvent au fond du bol. Ajoutez les lardons et programmez 5 min Varoma vitesse 2. Ajoutez les champignons et 300 ml d'eau - programmez 20 min à 90° vitesse 2 bouchon fermé avec le gobelet doseur. A l'arrêt de la minuterie, mixez 1 min vitesse 9 : attention à tenir le gobelet avec un torchon pour éviter les projections. Rajoutez 150 ml d'eau. Programmez 15 min à 90° vitesse 2 à 3, fonction sens inverse  : versez les perles du Japon en pluie et laissez cuire. A la sonnerie, assaisonnez et servez bien chaud avec éventuellement un peu de crème fraîche, bon appétit !!

Outra Receita Sopa de Cebola e Sagu, Soupe à l'oignon perlée après noël Ingrédients:  40 g de beurre, 6 oignons, 30 g de perles du japon, 1,5 l d'eau ou de bouillon, 60 g de gruyère râpé, croûtons, sel, poivre. Préparation : Faire revenir dans le beurre les oignons émincés. Mouiller avec l'eau ou le bouillon. Saler, poivrer et porter à ébullition. Verser en pluie Les Perles d'Orient et cuire 20 minutes en remuant. Dans une soupière allant au four, mettre les croûtons, puis verser la soupe. Saupoudrer de gruyère et faire gratiner 5 minutes à four chaud.

Outra Receita Sopa de Cenoura e Abobora com Sagu, Bouillon de carottes, potiron et perles du Japon (Pour 4 personnes. Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : environ 15 mn.) Ingredients :  10 belles carottes (des carottes fanes pour moi),  1 grosse part de courge muscade,  1/2 bouquet de coriandre, 3 pincées de curry (plus au moins selon vos goûts,  2 à 3 cuillères à soupe de perles du Japon (suivant la consistance voulue). Sel, poivre du moulin. Lavez les carottes sans les éplucher en les frottant vigoureusement et ôtez les deux extrémités. Coupez-les en morceaux (en 4 c'est parfait). Pelez la courge et coupez-la en morceaux. Passez le tout au Juice Expert fonction centrifugeuse (c'est à dire sans l'accessoire rouge qui sert pour la fonction extracteur de jus). Placez le jus dans une casserole avec les perles du japon, la coriandre, le curry, le sel et le poivre. Faites cuire à feu doux à petits bouillons jusqu'à ce que les perles du Japon deviennent translucides. Votre bouillon est prêt à être dégusté.

Outra Receita Gaspacho aux Perles Japon Ingrédients: 30 g de Perles Japon Recette Traditionnelle Tipiak, 1 cube de bouillon de legumes, 5 tomates olivettes moyennes, 2 oignons hachés grossièrement, 1 gousse d'ail hachée, 1 concombre haché grossièrement, 1 poivron rouge haché grossièrement, 1 litre de jus de tomate, 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès, 1 c. à soupe de persil haché. Sel, poivre. Préparation de la recette: Faites cuire les Perles Japon Recette Traditionnelle Tipiak comme indiqué sur la boite avec un cube de bouillon de légumes. Réduisez en purée les tomates, les oignons, l'ail, le concombre et le poivron dans un robot ou un moulin à légumes, en plusieurs fois si nécessaire. Versez dans un saladier. Ajoutez tout en mélangeant le jus de tomate puis les perles froides, le vinaigre de Xérès et le persil. Assaisonnez. Laissez reposer 1 à 2 heures avant de servir. Astuce : Pour faire de ce potage un plat complet, ajoutez-y l'équivalent d'une demi tasse de céleri cru et de poivron vert finement hachés, puis garnissez chaque bol de gaspacho d'une cuillère à soupe d'œufs durs coupés en petits dés et de quelques croûtons. Vous pouvez aussi ajouter avant de servir des dés de pastèques préalablement dorés dans de l'huile d'olive. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Sopa de Sagu com Legumes Ingredientes: 250g de sagu, 1 cenoura, 2 mandioquinhas, 3 batatas, ½ alho poro, 1 folha de louro, Sal a gosto,  1 tablete de caldo de legumes, Pimenta do reino a gosto, 1 colher de manteiga. Modo de Preparo: Deixar o sagu de molho em água por uma hora. Enquanto isso aproveite para descascar e cozinhar os legumes. Corte os legumes em pedaços grosseiros e coloque numa panela de pressão com água, o louro e o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 15 minutos. Bata os legumes no liquidificador. Quando o sagu estiver pronto, coloque a manteiga numa panela. Despeje os legumes e o sagu. Deixe no fogo até as bolinhas de sagu ficarem transparentes. Sirva quente.

Outra Receita Sopa de Sagu com Creme de Leite Ingredientes: 2 talos de alho poró, 1/2 lata de creme de leite sem soro, 1/2 litros de água, Caldo de carne, galinha ou legumes, de preferência feito em casa, o suficiente, 2 batatas médias, 1 colher de sobremesa de maisena, 1 xícara de chá de sagu, 2 colheres de manteiga, Sal e pimenta calabresa a gosto (cuidado com a pimenta), Cebolinha ou orégano e queijo parmesão ralado para salpicar. Modo de Preparo; Separe a parte branca de um alho poró e o restante limpe bem. Corte e coloque na panela de pressão, inclusive a parte verde, para cozinhar. Acrescente a batata descascada e quase 2 litros de água. Deixe cozinhar por 20 minutos. Retire da pessão e bata no liquidificador esse cozido até virar um creme homogêneo. Com a parte do alho poró que ficou reservada, corte fino redondinho e coloque em uma panela junto com a margarina. Quando estiver bem frito acrescente todo o caldo que foi batido e o caldo de legumes ou carne, a maisena dissolvida em um pouco de água fria. Coloque o sagu e deixe cozinhar até as bolinhas ficarem quase transparentes, mexendo sempre. Prove o sal e entre com a pimenta calabresa (cuidado com a quantidade). Acrescente o creme de leite. Mexa bem ate homogeneizar, retire do fogo. Sirva com cebolinha ou orégano salpicada com, queijo parmesão ralado e torradas.

Outra Receita Sopa de Sagu com Caldo de Mandioca Ingredientes: 800 g de mandioca, 1 litro de água, 250 g de cubos de carne de frango (peito ou filé de coxa e sobrecoxa), 1 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de pimentas ardidas e doces, picadas, 1 fatia de gengibre ralada, 1 dente de alho inteiro, 1 raminho de alfavaca, 2 colheres (sopa) de coentro picado, 1/2 xícara de bolinhas de sagu de mandioca, 1 xícara de leite de coco, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1 colher (sopa) de cebolinha picada. Modo de Preparo: Corte a mandioca em cubos e bata no liquidificador com a água até ficar uma mistura cremosa. Faça isto em duas vezes para não sobrecarregar o aparelho. Coe em pano, apertando bem. Recolha o suco numa jarra e reserve a massa, para fazer bijajica (ou bolo etc). Você deverá obter cerca de 1 litro de líquido. Epere 1 hora para acentar o amido no fundo do recipiente. Despeje o suco com cuidado (para não misturar de novo com o amido) numa panela. Reserve a goma sedimentada para fazer tapioquinhas. Bem, ao suco de mandioca da panela, junte os cubos de carne de frango, o sal, as pimentas, o gengibre, o alho inteiro, a alfavaca e metade do coentro picado. Leve ao fogo alto e deixe até ferver. Abaixe o fogo e junte as bolinhas de sagu. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de meia hora ou até o sagu ficar transparente. Se for preciso, junte mais água quente. Despeje o leite de coco e espere voltar a ferver. Desligue o fogo, acrescente o suco de limão, o restante do coentro e a cebolinha e sirva. Rende: 4 porções.

Outra Receita Sopa de Sagu e Curau de Milho Salgado (Ana Maria) Ingredientes: 2 espigas de milho, 50 g de manteiga, 1 cebola picada grosseiramente (200 g), 3 dentes de alho sem casca levemente amassados, 50 g de alho-poró picado grosseiramente, 625 ml de leite (2 ½ xícaras de chá), 625 ml de água (2 ½ xícaras de chá),  Sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Ingredientes para o Sagu: ½ xícara (chá) de sagu (150 g), Água, ¾ xícara (chá) de molho shoyu (150 ml). Modo de Preparo: Com uma faca retire os grãos de milho do sabugo e reserve os grãos e o sabugo. Numa panela em fogo médio coloque 50 g de manteiga, 1 cebola picada grosseiramente, 3 dentes de alho levemente amassados, 50 g de alho-poró picado grosseiramente e refogue até a cebola ficar transparente. Junte os grãos de milho, o sabugo, 625 ml de leite, 625 ml de água, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos.  Apague o fogo, destampe a panela e descarte o sabugo. Transfira para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Desligue e passe o creme por uma peneira fina. Descarte o que ficou na peneira.  Coloque o creme de milho novamente na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e sirva com frango empanado e sagu. Obs.: Se o creme estiver muito grosso acrescente um pouco mais de água ou caldo de legumes.Numa panela coloque ½ xícara (chá) de sagu, água até cobrir o sagu e cozinhe por 20 minutos. Apague o fogo, escorra e lave em água corrente.  Transfira para uma tigela, adicione ¾ xícara (chá) de molho shoyu e deixe por 12 horas na geladeira. Retire e reserve. (Obseraçao Pessoal: Preparar o sagu na véspera para poder colocar cozido, lavado e escorrido no molho de soyo para ele ficar pretinho e incorporar na sopa. A receita é difícil, mas a ideia do sagu com o molho japones é interessante.).

Outra Receita Sopa de Sagu com Batatas e Creme de Leite Ingredientes : 2 talos de alho poró, 1/2 lata de creme de leite sem soro, 1/2 litros de água, Caldo de carne, galinha ou legumes, de preferência feito em casa, o suficiente, 2 batatas médias, 1 colher de sobremesa de maisena, 1 xícara de chá de sagu, 2 colheres de manteiga, Sal e pimenta calabresa a gosto (cuidado com a pimenta), Cebolinha ou orégano e queijo parmesão ralado para salpicar. Modo de Preparo: Separe a parte branca de um alho poró e o restante limpe bem. Corte e coloque na panela de pressão, inclusive a parte verde, para cozinhar. Acrescente a batata descascada e quase 2 litros de água. Deixe cozinhar por 20 minutos. Retire da pressão e bata no liquidificador esse cozido até virar um creme homogêneo. Com a parte do alho poró que ficou reservada, corte fino redondinho e coloque em uma panela junto com a margarina. Quando estiver bem frito acrescente todo o caldo que foi batido e o caldo de legumes ou carne, a maisena dissolvida em um pouco de água fria. Coloque o sagu e deixe cozinhar até as bolinhas ficarem quase transparentes, mexendo sempre. Prove o sal e entre com a pimenta calabresa (cuidado com a quantidade). Acrescente o creme de leite. Mexa bem ate homogeneizar, retire do fogo. Sirva com cebolinha ou orégano salpicada com, queijo parmesão ralado e torradas.

Outra Receita Sopa de Batatas e Sagu com Creme de Leite Ingredientes:  2 talos de alho poró, 1/2 lata de creme de leite sem soro, 1/2 litros de água, Caldo de carne, galinha ou legumes, de preferência feito em casa, o suficiente, 2 batatas médias, 1 colher de sobremesa de maisena, 1 xícara de chá de sagu, 2 colheres de manteiga, Sal e pimenta calabresa a gosto (cuidado com a pimenta), Cebolinha ou orégano e queijo parmesão ralado para salpicar. Modo de Preparo: Separe a parte branca de um alho poró e o restante limpe bem. Corte e coloque na panela de pressão, inclusive a parte verde, para cozinhar. Acrescente a batata descascada e quase 2 litros de água. Deixe cozinhar por 20 minutos. Retire da pessão e bata no liquidificador esse cozido até virar um creme homogêneo. Com a parte do alho poró que ficou reservada, corte fino redondinho e coloque em uma panela junto com a margarina. Quando estiver bem frito acrescente todo o caldo que foi batido e o caldo de legumes ou carne, a maisena dissolvida em um pouco de água fria. Coloque o sagu e deixe cozinhar até as bolinhas ficarem quase transparentes, mexendo sempre. Prove o sal e entre com a pimenta calabresa (cuidado com a quantidade). Acrescente o creme de leite. Mexa bem ate homogeneizar, retire do fogo. Sirva com cebolinha ou orégano salpicada com, queijo parmesão ralado e torradas.

Outra Receita Sopa de Carne, Batatas, Cenoura e Sagu Ingredientes: 300 g de carne de gado em cubos (qualquer uma, se for mais dura, exige mais tempo de fogo), 1 xícara de sagu, 1 cebola pequena picada, alho poró picado, 6 batatas em cubos, 1 cenoura em cubo, 2 tomates sem pele em cubos, sal, pimenta e condimentos que prefira (sugiro 1 colher café de curry e tomilho), óleo, queijo parmesão ralado. Modo de Preparo : Dourar a cebola em um fio de óleo e adicionar a carne, deixar fritar um pouco. Juntar o alho poró, as batatas, a cenoura e os tomates. Deixar formar um molho então cobrir com água fervente e colocar os temperos (curry, tomilho, pimenta...). Deixar fever até os ingredientes quase desmancharem, colocar o sal. Corrigir água e quando estiver fervendo colocar o sagu. Reduzir o fogo e mexer a cada instante até o sagu cozinhar. Servir com queijo parmesão.

Outra Receita Sopa de Sagu com Frango Ingredientes: 2 carcaças de frango, 2 sobrecoxas de frango, 10 xícaras (chá) de água, 1 e 1/2 xícara (chá) de chuchu ralado, 2 xícaras (chá) de abóbora ralada, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres (sopa) de óleo de milho, 2 tomates médios, sem pele, picados, 1/2 xícara (chá) de sagu, 4 colheres (sopa) de salsinha picada, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela grande coloque a água e cozinhe as carcaças de frango e as sobrecoxas. Se necessário coloque mais água ao caldo. Depois de bem cozidas, retire as carcaças e as sobrecoxas, retirando a carne dos ossos e desfiando-as. Reserve o caldo e o frango desfiado. Em outra panela, aqueça o óleo e doure a cebola picada e o alho amassado. Acrescente o chuchu e a abóbora ralados. Junte o frango desfiado, o tomate picado, o caldo reservado e tempere com sal e pimenta a gosto. Quando os legumes estiverem macios, adicione o sagu e mexa até as bolinhas ficarem transparentes. Coloque a sopa em uma sopeira e polvilhe com a salsinha picada. Sirva quente.

Outra Receita Sopa de Sagu com Legumes (Quando soube que dava para fazer sopa de sagu, fiquei rezando para fazer um dia frio para eu experimentar a receita na janta. Não demorou muito, como o tempo anda maluco aqui em São Paulo.). Ingredientes: 250g de sagu, 1 cenoura, 2 mandioquinhas, 3 batatas, ½ alho poro, 1 folha de louro, Sal a gosto, 1 tablete de caldo de legumes, Pimenta do reino a gosto, 1 colher de manteiga. Preparo: Deixar o sagu de molho em água por uma hora. Enquanto isso aproveite para descascar e cozinhar os legumes. Corte os legumes em pedaços grosseiros e coloque numa panela de pressão com água, o louro e o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 15 minutos. Bata os legumes no liquidificador. Quando o sagu estiver pronto, coloque a manteiga numa panela. Despeje os legumes e o sagu. Deixe no fogo até as bolinhas de sagu ficarem transparentes. Sirva quente.

 

Sopa de Sagu e Caldo Knorr

Ingredientes

4 colheres de sopa de sagu	1 litro de agua fervente
1 e ½ cubo de galinha knorr
sal
poivre
1 ovo
cebolinha fresca ciboulette

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Sagu e Caldo Knorr, Bouillon de volaille au tapioca (Perles du Japon) Ingredientes : 4 colheres de sopa de sagu, 1 e ½ cubo de galinha knorr, sal, poivre, 1 ovo, cebolinha fresca ciboulette, 1 litro de agua fervente. Modo de Preparo: Colocar a agua para ferver com o cubo Knorr. Colocar o sagu e deixar cozinhar uns 15 – 20 minutos. Adicionar o ovo e mexer com um fouet. Adicionar a cebolinha e servir quente. Receita Original Bouillon de volaille au tapioca (Perles du Japon) Ingrédients : 4 cuillères à soupe de tapioca ou perles Japon, 1,5 cube de bouillon de volaille dégraissé, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, sel, poivre blanc du moulin. Préparation : Porter à ébullition 1 litre d'eau additionnée du cube de bouillon de volaille. Y jeter en pluie les billes de tapioca et laisser cuire pendant 15 minutes à petits bouillons. En fin de cuisson verser l'oeuf battu tout en remuant à l'aide d'un fouet. Ajouter la ciboulette et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir bien chaud.

 

Sopa de Salsichas com Cenoura

Ingredientes

1 colher de sopa de oleo
sal
pimenta do reino
4 cenouras em rodelas
1 cebola picada
8 mini-salsichas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Salsichas com Cenoura (Revista Brasil Sopas/Eu) Ingredientes: 1 colher de sopa de óleo, sal e pimenta do reino à gosto, 4 cenouras em rodelas, 1 cebola picada, 8 mini-salsichas. Modo de Preparo: Cozinhe a cenoura em uma panela com agua fervente e sal por 15 minutos ou até ficar macia. Bata no liquidificador a cenoura cozida e 1 xicara de cha da agua do cozimento até formar um purê. Reserve. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola até murchar. Adicione o creme de cenoura batido, sal, pimenta e cozinhe até ferver. Junte a salsicha e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue e sirva.

Fonte: Revista Brasil Sopas/Eu).

 

Sopa de Tomates

Ingredientes

500 gramas de tomates	1/2 litro de leite
1 cebola	2 mozzarelas
2 colheres de sopa de oleo de oliva
sal
pimenta do reino
folhas de basilico

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Tomates com Mozzarela Ingredientes: 500 gramas de tomates, 1 cebola, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, sal, pimenta do reino, ½ litro de leite, folhas de basilico frescas, 2 mozzarelas cortadas em quadradinhos. Modo de Preparo: Cortar ou triturar as cebolas bem finas e dourar no óleo. Retirar a pele e cortar os tomates em pedaços e adiciona-los às cebolas (Eu colocaria inteiros cortados em 4 e depois retiraria as cascas quando eleas começassem a sair). Temperar, colocar as folhas de basilico cortadas grosseiramente. Deixar cozinhar os tomates uns 10 minutos. Mixar tudo. Adicionar ½ litro de leite quente. Mexer em fogo baixo uns 5 minutos. Cortar a mozzarela em quadradinhos e colocar na sopa.  Receita Original Velouté de Tomates à la mozzarella Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de tomates, 2 boules de mozzarella, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,  quelques feuilles de basilic frais, sel et poivre, 1/2 litre de lait. Préparation de la recette: Hachez finement l'oignon, et faites-le fondre dans l'huile. Pelez et coupez les tomates en morceaux, et ajoutez-les aux oignons. Assaisonnez, et parfumez avec les feuilles de basilic grossièrement hachées.Laissez cuire vos tomates, pendant une dizaine de minutes.  Coupez la mozzarella en petits dés, et ajoutez-les au velouté. Ajoutez doucement 1/2 l de lait chaud, tout en mélangeant. Laissez frémir environ 5 min. Retirez le velouté du feu. C'est prêt!

Outra Receita Minha Receita Sopa de Tomate (Youtube/Eu) Sopa de Tomates Pelados Ingredientes (serve 4 pessoas): 2 latas de tomate pelado  em conserva (800g cada lata), escorrido e cortado em cubos, sem a água, 1 xícara de cenoura picada, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, 4 xícaras de água para o caldo (comece adicionando apenas 3 e 1/2, e guarde 1/2 se precisar no final), 2 cubos de caldo de legumes, 100g de queijo de cabra,  algumas colheres de leite desnatado para o queijo,  manjericão a gosto, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Colocar o óleo numa panela, dourar um pouquinho a cebola em fogo baixo, colocar a cenoura cortadinha em quadradinhos bem pequenos e alho picado (se desejar). Temperar essa mistura com sal e pimenta do reino e deixar cozinhar uns 5 minutos. Adicione então os tomates (escorra bem antes, corte em quadradinhos e descarte toda a agua deles) e mexa tudo. Coloque agora o caldo de legumes diluido com agua quente (umas 3 xicaras) que vai adicionar à sopa. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Prepare separadamente em uma tigelinha o creme (que é usado frio) amassando o queijo de cabra com um garfo e adicionando um pouquinho de leite (1-2 colohres), mexa e va incorporando até amolecer o queijo (cuidado, deve ficar cremoso e não liquido). Ele é substutivo  ao creme de leite para ser adicionado no final. Tire a gordura de cima do caldo com uma colher. Mixe toda a sopa. Corrija o sal se necessário. Mixe a sopa. Adicione individualmente em cada prato uma colher do creme de cabra.

Outra Receita Minha Receita Sopa de Tomates Frescos e Macarrao Vermicelles do Cyril, Soupe de tomate et vermicelles de Cyril (Youtube Cyril T6/Eu) Ingredients : 1 kg de tomates cœur de bœuf, 1 gros oignon épluché et émincé, 20g de beurre, 50g de vermicelles cheveux d’ange, 1 morceau de sucre, Gros sel et sel fin, Poivre du moulin. Les Ustensiles : 1 saladier + 1 spatule + 1 couteau d’office, 1 poche sans douille + 1 plat pouvant aller au four + 1 cuillère à soupe. Préparation15 min. Cuisson5 min. Dans une casserole haute et chaude, déposez le beurre, laissez-le fondre, ajoutez l’oignon, faites-le suer sans coloration puis ajoutez les tomates. Couvrez d’eau à hauteur, salez de gros sel et poivrez, ajoutez un morceau de sucre pour enlever l’acidité de la soupe et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Au terme de la cuisson, passez la soupe au moulin à légumes (pas au mixeur), remettez-la sur le feu et portez à ébullition. Plongez les vermicelles crus et éteignez le feu. Couvrez. Laissez reposer 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement et servez. Fonte : Youtube Cyril T6/Eu.

Outra Receita Sopa de Tomates Ingredientes: 2 cebolas, 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho, 1 l de suco de tomate ou polpa, 3 colheres de extrato de tomate, 1 colher de chá de sal, Ramos de salsinha ou manjericão para decorar, Molho de inglês, Pimenta do reino e cominho a gosto. Modo de Preparo: Fritar as cebolas picadas e o alho no azeite. Colocar o suco de tomate e o restante dos temperos. Deixe apurar.

Outra Receita Sopa de Tomates, Soupe à la tomate, Soupe-tomates Ingrédients : 2 bocaux de tomates pelées, 5 pommes de terre, 4 oignons, Basilic , Sucre en poudre, 0,5L d’eau, Sel et poivre, Préparation : Épluchez les oignons et coupez-les grossièrement en morceaux. Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les à leur tour en morceaux. Mettez les oignons et pommes de terre dans une casserole avec l’eau. Ajoutez les tomates pelées et quelques feuilles de basilic et faites cuire environ 25 minutes. Ajoutez quelques cuillères de sucre en poudre pour enlever l’acidité. Une fois que les pommes de terre sont cuites, vous pouvez mixer le tout.

Outra Receita Sopa de Tomates com Aveia e Canela (Paillon/Eu), Ingredientes: 1 copo de molho de tomates, 3 copos de agua, 1/2 cebola picadinha, 20 amendoas, 5 colheres de sopa de aveia em flocos, 1 folha de louro, 1 pitada de canela, 1 pitada de curcuma, 1 pitada de paprika, 2 colheres de café de açucar mascavo, sal, oleo de oliva virgem. Modo de Preparo: Cortar a cebola e dourar com um pouquinho de oleo. Adicionar as amendoas. Quando a cebola estiver dourada adicione os temperos e cozinhe ainda mais uns 3 minutos. Adicione o molho de tomate, a agua e a aveia e cozinhe mais uns 5 minutos. Verifique se as amendoas estao macias. Adicione o açucar e o sal e mixe tudo para obter um creme (retire a folha de louro). Cozinhe ainda mais 5 minutos em fogo baixo e adicione agua se necessario caso o creme esteja muito espesso. Receita Original Potage d'hiver à la tomate et aux aromates Ingredients: 1 tasse de purée ou de sauce tomate, 1/2 oignon rouge, 20 amandes, 5 cuilléres à soupe de flocons (avoine, sarrasin ou pois chiche), 1 petite feuille de laurier, 3 feuilles de sauge, 1/2 cuillére à café de canelle en poudre, 1 cuillére à café de curcuma en poudre, 1 cuillére à café de paprika doux en poudre, 2 cuilléres à café de sucre de canne complet, sel, huile d'olive. Preparation: Découper l'ognion en cubes et le faire revenir dans le fond d'une casseroule avec de l'huile, les herbes et les amandes. Quand les oignions commencent à devenir translucides, ajouter les épices en poudre et laisser cuire encore 3 minutes en remuant bien. Ajouter la sauce tomate, 3 tasses d'eau, les flocons et laisser cuire tout à petit feu au moins 5 minutes. Ajouter le sucre et du sel puis mixer plongeant au blender en essayant de broyer toutes amandes, deja ramoillies. Il faut obtenir une texture homogéne. Laisser cuire encore 5 bonnes minutes, puis rectifier la texture en ajoutant de l'eau si necessaire: on sohaite obtenir une soupe assez épaisse et crémeuse. Enfin, gouter et rectiifier l'assasonnement en sel voire sucre avant de seri bien chaud.

Outra Receita Sopa Fria de Tomates (Youtube) (é super saborosa, refrescante e saudável.) Ingredientes: 500g de tomates, 1 pimentão vermelho, 1 cebola, 1 pepino, 1 dente de alho, ¼ de xícara de azeite de oliva, 1 colher de sopa de vinagre de xerez, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 50g de miolo de pão, ¼ de maço de salsinha. Modo de Preparo: Cortar os tomates e retirar as sementes. Coar, descartar as sementes e reservar o líquido e a "carne" do tomate. Cortar o pimentão em pedaços e descartar as sementes. Reservar. Cortar a cebola em pedaços. Reservar. Cortar o pepino. Reservar. Bater no liquidificador os tomates com o líquido, o pimentão e a cebola. Juntar o pepino, o alho, o azeite de oliva, vinagre de xerez e bater mais um pouco. Por fim, adicionar o sal, a pimenta do reino, o miolo de pão e bater bem. Levar para a geladeira por 2 horas ou até ficar bem geladinho. Picar a salsinha. Misturar com o gaspacho. Servir decorado.

Outra Receita Sopa de Tomates com sirop d'érable, Potage de tomates rôties et érable (pour 4 personnes) Ingredients :  12 tomates italiennes coupées en 2 et épépinées, 1 gros oignon blanc coupé en 4,  2 gousses d'ail pelées, 65 ml d'huile d’olive, 30 ml de sirop d'érable, 625 ml de bouillon de poulet réduit en sodium, 125 ml de crème 5% m.g.,  65 ml de parmesan râpé, 30 ml de ciboulette hachée, 15 ml de basilic frais haché, 3 ml d'assaisonnement à l'italienne, Sel et poivre (au goût). Preparation : Préchauffer le four à 220°C. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le sirop d'érable et bien poivrer. Dans un autre bol, mélanger les tomates, l'ail et l'oignon. Verser l'huile et le sirop d'érable sur les légumes et bien mélanger. Répartir la préparation sur une plaque allant au four et cuire jusqu'à ce que les tomates et l'oignon soient caramélises. Réserver. Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter les légumes rôtis, les fines herbes et la crème. À l'aide d'un mélangeur, réduire le tout en un potage lisse. Rectifier l'assaisonnement au goût.Verser dans des bols et garnir de parmesan râpé. Bon appétit !

Outra Receita Minha Receita Sopa de Tomates com Sagu, Velouté du soleil à la tomate (Tipiak) Ingrédients : 20 g de Perles Japon Recette Traditionnelle Tipiak, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail coupées en quatre, 3 poivrons rouges taillés, 500 g de tomates taillées en dés grossièrement, Sel, poivre. Préparation de la recette : Faites cuire les Perles Japon Recette Traditionnelle Tipiak comme indiqué sur la boite. Dans une casserole ou un faitout, faites revenir l'oignon et l'ail à l'huile d'olive, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporez les poivrons, coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les, épépinez les auparavant si vous le souhaitez. Assaisonnez et mélangez. Laisser cuire 10 minutes. Ajoutez 1 litre d'eau. Portez à ébullition, puis couvrez. Laissez cuire et mijoter 20 minutes à feu doux. Passez le mélange au mixeur ou au moulin à légumes en plusieurs fois, jusqu'à obtenir une texture veloutée. Ajoutez les Perles Japon Recette Traditionnelle Tipiak. Mélangez. Servez chaud. Astuces : Pour obtenir un potage encore plus velouté, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Pour intensifier le goût du potage, faîtes cuire les Perles Japon Recette Traditionnelle Tipiak avec un cube de bouillon de légumes. Faites-vous plaisir avec cette variante de soupe à la tomate, un velouté tomates et légumes du soleil. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Sopa de Tomate, abobrinha e ovo, Minestra Pomodorini, Uova e Zicchine (o melanzane) do Raffaelle (R.Bosco Grupo Abruzzo) Tagliare tutti questi ingredienti a pezzetti:le zucchine, i pomodori maturi,peperone verde (pochi),cipolla e pepe nero. Aggiungete olio d'oliva e lasciate cuocere lentamente coprendo la padella.Dopo circa 15 minuti aggiungere basilico. A parte avrete amalgamato le uova intere con parmigiano, che verserete nel sugo, rigirando ripetutamente il tutto fino a cottura delle uova e lasciando il tutto un pò cremoso....per poterci mangiare un kilo di pane. Buon appetito a tutti gli amanti.....delle uova ! Fonte: Amigos (R.Bosco Grupo Abruzzo).

Outra Receita Sopa de Tomate. Chaude, la soupe, chaude ! De quoi réchauffer vos journées froides : une bonne soupe de tomates chaude avec une touche de Harissa Pural. Ingredients : 1 oignon, haché, 2 gousses d'ail, hachées, 2 cs d'huile d'olive, 800 g de tomates, coupées en dés, 500 ml de bouillon de légumes, 2 cc de harissa Pural (ou selon votre goût), sel & poivre selon le goût, Herbes fraîches pour décorer (p.ex. basilic ou persil). Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et les faire revenir pendant environ 5 minutes. Ajouter les tomates coupées en dés dans la casserole et remuer. Ajouter le bouillon de légumes dans la casserole et bien mélanger. Laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes. Ajouter la harissa Pural et bien mélanger. Ajuster en fonction du degré de piquant souhaité. Saler et poivrer la soupe et laisser mijoter encore 5 minutes, puis réduire en purée lisse. Garnir à volonté avec des herbes fraîches et servir avec du pain. Conseil : accompagner cette soupe de notre Pain aux cinq céréales ou nos nouvelles Perles d’épeautre au paprika.

 

	Sopa de Tomates

 

Sopa do HC - Sopa Básica Queima de Gorduras

Ingredientes

1 beringela	1 maço de aipo ou salsão
1 nabo	1 repolho
2 maços de cebolinha verde	1 pacote de sopa de cebola ou 1 cebola picada
2 pimentões verdes	3 cenouras
1 lata de purê de tomate ou tomate picado	2 xícaras de vargem picada
sal e temperos a gosto

 

Modo de Preparo

Receita Sopa do Hc (Seu Sergio) Ingredientes: 1 beringela, 1 nabo, 2 maçs de cebolinha verde, 1 lata de pure de tomate ou tomate picado, sal e temperos à gosto, 1 maço de aipo ou salsao, 1 repolho, 1 pacote de sopa de cebola ou 1 cebola picada, 3 cenouras, 2 xicaras de vargem picada. Modo de Preparo: Corte os legumes em pedaços pequenos ou médios e cubra com água. Ferva rapidamente por 10 minutos, então abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura por aproximadamente 40 minutos.

2- Observações: Ao final de 7 dias se você não tiver fraudado a dieta você terá perdido de 4,5 a 7,5Kg. Se você perdeu mais de 8kg não recomece esta dieta antes de 1 semana. Esta dieta pode ser usada tão freqüentemente você queira. Na verdade, se seguida corretamente, limpará seu organismo de impurezas e lhe dará um sentido de bem estar jamais experimentado antes. Esta dieta não permite beber absolutamente nada de alcoólico em nenhum momento. Não ingerir bebidas carbonatadas, bebidas diet, pães e frituras. Você poderá beber durante a dieta somente: água sem gás, suco de uva ou limão, chás e três xícaras de café por dia. Qualquer medicação prescrita não lhe fará mal com esta dieta. Esta sopa pode ser tomada a qualquer momento do dia ou da noite (quanto mais tomar mais emagrecerá). É a dieta usada para pacientes cardíacos com sobrepeso que necessitam perder peso rapidamente antes de cirurgias importantes.

3- Associar à Sopa:

1 dia: Frutas: Ingerir somente frutas durante todo o dia. Exceto banana. Não esqueça da sopa.

2 dia: Legumes e Folhas: Coma até que esteja farto legumes e verduras frescas, crus ou cozidas. Exceto feijões, grão de bico, lentilha, ervilhas e milho. Na hora do jantar, junto com a sopa, coma se quiser uma batata. Não coma frutas hoje e não tome suco de frutas.

3 dia: Frutas e Legumes: Tome e coma quanta sopa, fruta e legumes quiser. Exceto: banana, feijões, grão de bico, lentilha, ervilhas e milho. Se você fez esta dieta corretamente até hoje, amanhã você deverá ter perdido de 2 a 3,5Kg.

4 dia: Bananas e Leite Desnatado: Coma até 8 bananas e beba quantos copos de leite desnatado quiser no dia de hoje. Não esqueça a sopa.

5 dia: Carne e Tomates: Você pode comer neste dia de 250 a 400g de carne ou peixe, cozido ou grelhado e até 250g de tomates frescos. Neste dia não deixe de beber de 6 a 8 copos de água eliminando, o ácido úrico que está no seu corpo.

6 dia: Bife e Legumes: Você deve comer quanto quiser de carne ou frango, grelhado ou cozido e legumes. Assegure-se de tomar a sopa no jantar.

7 dia: Arroz, suco de frutas e legumes: Dê preferência ao arroz integral, aos sucos sem açúcar e coma legumes à vontade.

Fonte: Amigos (Seu Sergio).

 

Outra Receita Receita Sopa de Legumes para Emagrecer Francesa Voici la recette Ingrédients : 1 tomate coupée en dès, 2 carottes coupées en rondelles, 1 oignon coupé en dès, 1 bouquet de céleri, 150 g de haricot vert, 1 chou coupé en lamelles, 3 branches de persil, 1 cuillère à café de curry en poudre, Une pincée de sel, Une pincée de poivre. Préparation : Placez tous les ingrédients dans la marmite. Couvrez le récipient d’eau et portez à ébullition. Mélangez tout en faisant bouillir pendant 10 minutes. Réduisez la chaleur et laissez mijoter la soupe jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Déroulé du régime soupe au choux : (vous pourrez manger dans la soupe à volonté en respectant les indications de chaque journée)
Premier jour:
Consommez des fruits à volonté à l’exception de la banane
Deuxième jour:
Consommez des légumes à volonté à l’exception du maïs et des pommes de terre
Troisième jour:
Consommez des légumes et des fruits à volonté à l’exception des restrictions des jours précédents
Quatrième jour:
Consommez de la soupe uniquement
Cinquième jour:
Vous pouvez ajouter de la dinde grillée et du poisson en accompagnement de la soupe
Sixième jour:
Consommez des fruits et de la viande en accompagnement de la soupe
Septième jour :
Consommez légumes et riz brun en accompagnement de la soupe
Afin que les résultats de cette cure minceur puissent durer dans le temps, il est indispensable de reprendre une alimentation équilibrée allégée en gras et en sucres, accompagnée d’une activité physique régulière et de s’hydrater convenablement.
Mise en garde : Pour rappel, il est essentiel d’aviser son médecin avant d’entamer une cure minceur. Le chou et le persil sont contre-indiqués lors de la prise de traitement anticoagulant.

Outra Receita Sopa Desintoxicante (Quem resiste a uma sopa saborosa e saudável? Difícil, não é? Pois bem, é o caso desta sopa, que contém cinco poderosos alimentos anti-inflamatórios e desintoxicantes: alecrim, cebola, gengibre, açafrão-da-terra e inhame. O alecrim tem os potentes antioxidantes ácido rosmarínico, carnosol e ácido carnósico. Eles atuam combatendo e prevenindo inflamações. A cebola é outro poderoso anti-inflamatório, além de ser ótima para "afinar" o sangue. O gengibre é mais um ótimo anti-inflamatório natural, além de acelerar o metabolismo. O açafrão-da-terra tem também seus agentes anti-inflamatórios e, inclusive, é considerado, por pesquisas científicas, um alimento anticâncer. E o inhame, com reconhecida fama de excelente purificador do sangue, é mais um a enriquecer a sopa. Por toda essas virtudes, esta sopa é ótima para compor o cardápio de qualquer pessoa, inclusive dos que querem emagrecer e alcançar saúde com a dose certa de calorias. Vamos agora aprender a receita?) Ingredientes: 1 xícara de abóbora descascada e picada, 3 inhames pequenos, 1 cenoura picada, 1 tomate sem casca e sementes picado, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 colher (sopa) cheia de gengibre ralado, 1 colher (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de açafrão-da-terra, 1 ramo de alecrim, 1 colher (chá) de tomilho (opcional), Sal marinho a gosto. Modo de Preparo: Refogar a cebola e alho no azeite até murcharem. Acrescentar a cenoura, tomate, inhame e abóbora e refogue mais um pouco. Coloque água e deixe ferver até amolecer. Bata no liquidificador e leve de novo ao fogo para engrossar um pouco. Ponha o açafrão, o gengibre, o alecrim e o sal. Sirva em seguida. Para uma desintoxicação, tome esta sopa no almoço e jantar por três dias.

Outra Receita Sopa Desintoxicante, Sopa limpa o corpo em 3 dias combate inflamações e elimina a gordura (Quem resiste a uma sopa saborosa e saudável? imagina uma Sopa que limpa o corpo. Difícil, não é? Pois bem, é o caso desta sopa, que contém cinco poderosos alimentos anti-inflamatórios e desintoxicantes: alecrim, cebola, gengibre, açafrão-da-terra e inhame. O alecrim tem os potentes antioxidantes ácido rosmarínico, carnosol e ácido carnósico. Eles atuam combatendo e prevenindo inflamações. A cebola é outro poderoso anti-inflamatório, além de ser ótima para “afinar” o sangue. O gengibre é mais um ótimo anti-inflamatório natural, além de acelerar o metabolismo. O açafrão-da-terra tem também seus agentes anti-inflamatórios e, inclusive, é considerado, por pesquisas científicas, um alimento anticâncer. E o inhame, com reconhecida fama de excelente purificador do sangue, é mais um a enriquecer a sopa. Por toda essas virtudes, esta sopa é ótima para compor o cardápio de qualquer pessoa, inclusive dos que querem emagrecer e alcançar saúde com a dose certa de calorias. Agora vamos aprender a receita?). Ingredientes da sopa que limpa o corpo: 1 xícara de abóbora descascada e picada, 3 inhames pequenos, 1 cenoura picada, 1 tomate sem casca e sementes picado, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 colher (sopa) cheia de gengibre ralado, 1 colher (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de açafrão-da-terra, 1 ramo de alecrim, 1 colher (chá) de tomilho (opcional), Sal marinho a gosto. Modo de Preparo da sopa que limpa o corpo: Refogar a cebola e alho no azeite até murcharem. Acrescentar a cenoura, tomate, inhame e abóbora e refogue mais um pouco. Coloque água e deixe ferver até amolecer. Bata no liquidificador e leve de novo ao fogo para engrossar um pouco. Ponha o açafrão, o gengibre, o alecrim e o sal. Sirva em seguida. Para uma desintoxicação, tome esta sopa no almoço e jantar por três dias. Dica: Se desejar, adicione brócolis cortado em pedaços pequenos.

Outra Receita Sopa detox para comer a noite Ingredientes: 2 cenouras (opcional), 2 chuchus, 1 pedaço de abóbora, 2 abobrinhas, meio maço de repolho. Modo de preparo: Cozinha tudo só com água. O repolho pode ser cozido em uma panela separada. Bata tudo no liquidificador e coloque um pedaço pequeno de gengibre. Refogue alho e cebola com azeite extra virgem. despeje a mistura e acrescente sal e temperos a gosto. Obs: Está receita eu fiz hoje e deu super certo, em contar que o sabor ficou maravilhoso!

 

Dicas para Sopas:

Dicas para Sopas 5 dicas para deixar sua sopa deliciosa: 1- Cozinhe os legumes e carnes antes: Eis uma dica simples mas que pode fazer toda a diferença para a sua sopa ficar ainda mais saborosa! Antes de adicionar os legumes à sopa, refogue-os em um fio de azeite junto com cebola e alho. No caso das carnes, você também pode refogá-las até que fiquem douradinhas. 2- Quantidade suficiente de água: Apesar de a sopa ser basicamente líquida, isso não é sinônimo de que você deva colocar água até transbordar da panela, viu? Procure colocar uma quantidade de água que cubra os legumes e a carne ou que, no máximo, fique 1 a 2 dedos acima. Dessa forma você também vai evitar que a sua sopa fique sem gosto. 3- Conte com o liquidificador: Gosta de uma sopa bem cremosinha? Então conte com o liquidificador! Para isso, quando os legumes já estiverem bem cozidos e macios, basta retirá-los da panela e colocá-los no liquidificador junto com um pouco da parte líquida da sopa. Ah, e é importante você ir adicionando a parte líquida aos poucos no liquidificador, ok? Do contrário, sua sopa continuará líquida. Depois de bater é só retornar à panela e misturar tudo novamente para dar aquela aquecida final! Ah, o mixer também dá conta do recado, viu? 4- Mistura simples para uma sopa cremosa: Mas ok, vai: usar o liquidificador pode não estar nos seus planos. Uma das soluções bastante utilizadas é deixar a sopa cozinhando por mais alguns minutos para acabar encorpando — algo muito utilizado, inclusive, na hora de preparar molhos. Porém se você não tem tempo nem está muito a fim de sujar o liquidificador, o truque do sucesso é fazer uma mistura de 2 colheres (sopa) de maisena dissolvidas em 1/2 copo (americano) de leite e ir, aos poucos, adicionando à sopa até ela ficar na textura que você desejar. Lembre-se só de ir mexendo a sopa sempre, ok? 5- Um vinho na sopa pode cair bem: O vinho pode ser uma opção saborosa para servir junto com a sopa — mas também pode ser um ótimo ingrediente para se adicionar à sopa! Isso porque a bebida vai realçar os sabores do prato! No preparo, 1/4 de xícara (chá) de vinho já é suficiente para deixar 1 litro de sopa ainda mais gostoso.

 

 

 

 

 

Referencias de Receitas:

"Magimix"*, "Magimix 1 "*, "Magimix 2"*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Literatura Complementar

 

culinária brasileira

culinária francesa

culinária italiana

 

 

Culinária Brasileira

1- "Mary Alice Receitinhas"* encontra-se disponível no formato pdf para impressão grátis e simplificada. "Mary Alice Receitinhas"* tambem pode ser visualizado em uma agradavel apresentacao em flash reúne receitas culinarias em uma coletânea organizada pela propria autora. Este material pode ser impresso gratuitamente e não se destina ao uso comercial.

 

	Mary Alice

 

 

 

 

 

 

Culinária Francesa

1- Livro sobre a cozinha típica de Nice, França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

	À la table de Nicole

 

2- Livro sobre a cozinha ao forno com embrulhos em papel especial - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Papillotes

 

3- Livro sobre a cozinha ao forno com bricks, folheados crocantes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Bricks

 

4- Livro sobre a cozinha adaptada aos adolescentes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Les Recettes de Sam

 

5- Livro sobre de cozinha com receitas de brochettes, espetinhos - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Brochettes

 

6- Livro sobre de cozinha com receitas de sopas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Sopas

 

7- Livro sobre de cozinha com receitas da região de savoie, na França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Savoie

 

8- Livro sobre de cozinha com receitas variadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	je cuisine pour vous

 

8- Livro sobre de cozinha com receitas práticas variadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Jamie Oliver

 

9- Livro sobre de cozinha com receitas variadas para ocasiões amorosas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	La Cuisine de l'Amour

 

10- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de massas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Recettes de Pâtes

 

 

11- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de cheesecakes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Cheesecakes

 

 

12- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de churrasco e plancha - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Barbecue et Plancha

 

 

13- Livro sobre de cozinha com receitas variadas adaptadas ao bebê - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Bèbè Miam Miam

 

 

14- Livro sobre de cozinha com receitas variadas da região de Nice, na França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Niçois

 

15- Livro sobre de cozinha com receitas variadas que utilizam chá - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Chá

 

 

16- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de tortas doces e salgadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Tortas

 

16- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de flans e tortas doces - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

	Flans et Clafoutis

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Culinária Italiana

1- Livro sobre a cozinha italiana e internacional - receitas em italiano*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

	Ricette

 

 

angel cake

arancini di spaghetti

arrosticini

baba al rhum

baccala con patate e olive

baci di dama

banana split

banane caramellate

banane flambe

barchette di indivia ai formaggi

barchette di melanzane grigliate

barchette di pane ripiene

barchette di patate

bastoncini di pesce

besciamella

biscotti ai fiocchi d avena

biscotti al miele

biscotti arlecchino

biscotti girandola

biscotti sables

biscotti semplici decorati

biscottini al burro con marmellata

bistecca alla tartara

bocconcini di patate formaggio e pancetta

bocconcini di pollo in crosta di parmigiano

bombe fritte

branzino al forno

brioches

broccoli affogati

bruschetta caprese

budino alla vaniglia

budino di panettone

budino di riso allo zafferano

caesar salad

caipirinha

cannelloni

cannelloni ricotta e spinaci

cannelloni ripieni di carne alla umbra

cappelli delle streghe

caprese sfiziosa con salsa all origano

caramelle gelee

carciofi alla romana

carciofi ripieni

carne alla pizzaiola

carote al latte

carote di sfoglia ripiene

carpaccio di manzo con rucola e grana

castagnole

cavatelli

cavatelli con bottarga e pomodorini

cavolfiore in pastella

cavolfiori gratinati

cheesecake al cioccolato

chiacchiere

chips di mele

chips di patate

churros

ciabatta non impastata

ciambella

ciambelline di carnevale

cioccolata calda

clementine candite

conchiglioni ripieni di funghi prosciutto e besciamella

confettura di fichi e vaniglia

confettura di mele cotogne

confettura di prugne e zenzero

coni di bresaola e formaggio

cordon bleu

costolette alla valdostana

costolette d agnello parmigiano e prezzemolo

cotoletta alla milanese

couscous alla marocchina

couscous alle verdure

couscous con piselli e gamberi

cozze alla birra bianca

cozze gratinate

crema al latte

crema di limoncello

crema frangipane

crema fritta

crema ganache

crema inglese

crema pasticcera

crema pasticcera al cioccolato

creme brule

creme brule II

creme caramel

crepe alla nutella

crepe suzette

crepes ai gamberetti

crepes dolci e salate ricetta base

crespelle gorgonzola e radicchio

crispelle

crocchette di patate

crocchette di patate con cuore filante di mozzarella e prosciutto

crocchette di patate e broccoli con cuore di pomodorini

crocchette di patate e speck

crocchette di piselli e ricotta

crocchette di pollo e piselli

croque monsieur

crostata alla nutella

crostata di ricotta

crostatine alla marmellata

cupcakes al cioccolato

dita della strega

donuts

faccine di frolla con cioccolato

filetto di manzo in crosta alla birra

focaccia con pomodorini e origano

frico con patate e cipolle

frittata al forno con ricotta e spinaci

frittata di carciofi funghi e pancetta affumicata

frittata di spaghetti

frittatine allegre

frutta fritta caramellata

funghi trifolati

fusilloni piselli gamberetti e pomodorini

garganelli con pesto di zucchine e gamberetti

garganelli panna prosciutto e piselli

gaufre

gelato allo yogurt

ghiaccioli

glassa all acqua

gnocchetti con crema di piselli

gnocchetti di spinaci in salsa di taleggio

gnocchetti verdi

gnocchi al gorgonzola

gnocchi al nero di seppia

gnocchi alla romana

gnocchi alla romana pasticciati

gnocchi di patate

gnocchi di ricotta

gnocchi di zucca

gnocchi di zucca con salsa di taleggio

gnocco fritto

grissini

gulash ungherese

impasto per pizza

insalata di lenticchie pomodori e cipollotti

insalata di riso classica

insalata greca

insalata sette strati

involtini alla pizzaiola

involtini alla siciliana

involtini di pollo

involtini di tacchino ripieni con funghi champignon

involtini di verza

involtini di verza su schiacciate

involtini di vitello con prosciutto e formaggio

involtini in foglie di vite

lasagne alla bolognese

lasagnette alla ricotta

mascherine di carnevale

melanzane ripiene

mele stregate caramellate

miniburgers aromatici con formaggio

mozzarella in carrozza

nidi di patatine con uova

olive all ascolana

omelette ricetta base

orecchiette

orecchiette allo yogurt con zucchine

ossa di meringa per halloween

paella alla valenciana

pain perdu con mele caramellate

pan di spagna

pan di spagna al cacao

pane ripieno

pane tricolore

panna cotta

passata di pomodoro

pasta al forno

pasta alla checca

pasta biscotto

pasta biscotto al cacao

pasta coi fagiolini

pasta con la zucca

pasta con le melanzane

pasta di zucchero

pasta e piselli

pasta e ricotta

pasta e zucchine

pasta fresca all uovo

pasta frolla

pasta frolla al cacao

pasta frolla II

pasta patate e prosciutto

pasta per choux

patate e peperoni

penne ai peperoni

penne al ragu di verdure

pennette ai 4 formaggi

peperoni ripieni di carne e salsiccia

pesto alla genovese

petto di pollo ai peperoni

piselli stufati con pancetta

pizza di scarola

pizza margherita

pizzelle fritte

pizzette di zucchine

plumcake alle verdure

plumcake allo yogurt

plumcake salato

polenta

pollo alla cacciatora

pollo alla crema

pollo con patate funghi e cipolline

pollo in salsa agrodolce

pollo rustico con patate

polpette al forno

polpette al sugo

polpette di carne

polpette di pesce

polpette di ricotta col sugo

polpette di verdura

polpette di zucchine

polpette fritte rustiche

polpettine di melanzane con cuore di scamorza

polpettone

polpettone con cuore di scamorza

pomodori gratinati alla pugliese

pomodori ripieni

pomodori ripieni di tonno

pomodori verdi fritti

profiteroles al cioccolato

pure di patate

ragu alla bolognese

ratatouille

ravioli con brodo di cappone

ravioli ricotta e spinaci

rigatoni gratinati

riso patate e cozze

risotto alla parmigiana

rolle alla birra con speck e funghi

rolle alla birra con speck e funghi1

rotolini di pollo ripieni

rotolo al cacao con crema al cioccolato bianco

rotolo alla nutella

rotolo di crespelle con zucchine

rotolo di frittata con prosciutto e scamorza

rotolo di frittata farcito

rustici

scaloppine al limone

scaloppine al vino bianco e prezzemolo

sformati di broccoli con salsa al caprino

sformato di couscous al pesto con salsa di taleggio

sformato di patate

sorrisi

souffle al cioccolato

souffle al formaggio

spaghetti all amatriciana

spaghetti alla carbonara

spaghetti alle vongole

spaghetti con le cozze

spaghetti con le polpettine

spezzatino con piselli

spezzatino di manzo

spezzatino di pollo

spiedini di pomodorini e mozzarelline

spinaci ricchi con besciamella

stelle biscotti di natale

stelle croccanti al cioccolato e cannella

strudel con ricotta e spinaci

strudel di mele

suppli al telefono

tagliata di manzo con rucola e pomodorini

tagliatelle paglia e fieno con ragu di finferli e speck

tempura

terrina millegusti

teste di champignon ripiene

tiramisu

torretta caprese su schiacciate

torta arlecchino

torta di banane

torta di carote

torta di carote all inglese o carrot cake

torta di mais bolo de fuba

torta di mele a raggi

torta di riso

torta di zucca

torta margherita

torta pasqualina

torta salata di verdure

torta salata tricolore

torta stracciatella

torta zebrata

tortellini panna e prosciutto

tortine alle carote

tramezzini

uova alla greca

uova ripiene pasquali

uramaki

vitello tonnato

vongole alla pescatora

waffle

wurstel in camicia

zabaione

zucchine a scapece

zucchine ripiene alla ligure

zuccotto di melanzane

 

 

 

 

Cabelos

 

abacate com mel

banana com aveia

mamão com banana

mamona com abacate

Abacate com Mel

Bata meio abacate com duas colheres (sopa) de mel no liquidificador. Passe a mistura nos fios úmidos e deixe 20 minutos, usando uma touca térmica ou uma toalha. Depois, lave os cabelos normalmente.

 

Banana com Aveia

Amasse uma banana e misture-a com uma colher (sopa) de aveia, em flocos bem pequenos, até criar uma pasta. Aplique a máscara nos cabelos molhados e deixe agindo por 20 minutos. Depois, lave a cabeça como de costume.

 

Mamão com Banana

Bata meio mamão com uma banana e aplique a máscara no cabelo molhado. Espere agir por 20 minutos com uma touca térmica. Em seguida, lave normalmente.

 

Mamona com Abacate

Coloque no liquidificador uma colher (sopa) de óleo de mamona ou de rícino e um abacate médio maduro e picado. Bata todos os ingredientes e aplique a mistura nos cabelos úmidos. Deixe agir por 30 minutos com uma touca térmica. Espere esfriar e lave bem com água morna. "Prefira usar xampu neutro sem sal e aplique um leave-in depois".

 

 

 

 

 

 

 

 

Curiosidades