Receitas de Sopas 2

canja variada

pasta e fagioli veloce da benedetta

sopa de arroz e espinafre da maman

sopa de aveia e legumes

sopa de brocolis e cenoura congelada diet da maman

sopa de feijao e macarrao da benedetta

sopa de lentilhas da benedetta com molho de tomate e variadas

sopa de lentilhas e macarrao pastina della nonna

sopa de ovo stracciattela alla romana da vane

sopa pastina italiana da nonna variada

sopas variadas

 

 

Receita

Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

Receita

Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

 

Receita

Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

 

 

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Canja Variada

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Canja de Galinha Caseira Ingredientes: 500g de peito ou coxa de frango com osso, 1 litro de água quente, 1 xícara de arroz branco, 1 cenoura picada em cubos, 1 batata picada em cubos, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 folha de louro, 1 colher (sopa) de azeite ou óleo, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Salsinha e cebolinha para finalizar. Modo de Preparo: Cozinhe o frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango, tempere com sal, pimenta e louro, e doure levemente. Adicione a água quente: Tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o frango ficar macio. Retire o frango da panela, desfie e reserve. Cozinhe os legumes: Na mesma panela com o caldo do frango, acrescente a cenoura e a batata, deixando cozinhar por 5 minutos. Adicione o arroz: Misture bem e cozinhe até os grãos ficarem macios. Se necessário, adicione mais água. Finalize: Retorne o frango desfiado para a panela, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta, e finalize com salsinha e cebolinha. Sirva quente e aproveite essa canja reconfortante e nutritiva!

 

	Canja

 

Outra Receita Canja de Galinha Caseira Ingredientes: 500g de peito ou coxa de frango com osso, 1 litro de água quente, 1 xícara de arroz branco, 1 cenoura picada em cubos, 1 batata picada em cubos, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 folha de louro, 1 colher (sopa) de azeite ou óleo, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Salsinha e cebolinha para finalizar. Modo de Preparo: Cozinhe o frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango, tempere com sal, pimenta e louro, e doure levemente. Adicione a água quente: Tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o frango ficar macio. Retire o frango da panela, desfie e reserve. Cozinhe os legumes: Na mesma panela com o caldo do frango, acrescente a cenoura e a batata, deixando cozinhar por 5 minutos. Adicione o arroz: Misture bem e cozinhe até os grãos ficarem macios. Se necessário, adicione mais água. Finalize: Retorne o frango desfiado para a panela, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta, e finalize com salsinha e cebolinha. Sirva quente e aproveite essa canja reconfortante e nutritiva!

Outra Receita Canja com Macarrao, Canja de Galinha Caseira e Nutritiva Ingredientes: 500g de peito de frango (ou sobrecoxas para mais sabor) cozido e desfiado, 1 xícara de macarrão para sopa (tipo parafuso pequeno, conchinha ou o egg noodles da foto), 2 cenouras médias cortadas em cubos pequenos, 1 talo de salsão (aipo) picadinho, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho amassados, 1,5 litro de caldo de galinha (ou água com temperos naturais), Sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite, Salsinha fresca picada para finalizar. Modo de Preparo: Refogado Base: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o salsão e a cenoura e refogue por mais alguns minutos. Cozimento: Despeje o caldo de galinha na panela. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que a cenoura esteja quase macia. O Frango e o Macarrão: Adicione o frango já desfiado e o macarrão. Dica: Se você gosta da sopa com mais caldo, adicione um pouco mais de água quente nesta etapa. Finalização: Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem do macarrão (geralmente de 7 a 10 minutos). Desligue o fogo assim que o macarrão estiver al dente. Tempero Final: Ajuste o sal e a pimenta. Adicione a salsinha fresca generosamente por cima para dar o toque verde vibrante da imagem. Dicas para Sabor Intenso: Se usar sobrecoxas com osso para fazer o caldo do zero, a canja ficará muito mais saborosa e nutritiva. Legumes Extras: Você pode adicionar batatas em cubos ou vagem para tornar a refeição ainda mais completa. O Macarrão: Se for guardar a sopa para o dia seguinte, o macarrão continuará absorvendo o caldo. O ideal é cozinhar o macarrão à parte e adicioná-lo apenas na hora de servir.

 

	Canja com Macarrao

 

Outra Receita Canja de Galinha Portuguesa com Ovos. Canja de Galinha à Antiga – Receita Tradicional com Hortelã. Há receitas que sabem a casa, a colo e a cuidado… e a Canja de Galinha à Antiga é uma delas. Feita com galinha cozida lentamente, miúdos bem picadinhos, massa delicada e finalizada com hortelã fresca, é leve mas profundamente reconfortante. A cenoura ralada no final dá aquele toque especial que muitas avós faziam sem medir nada — só com saber. Ingredientes (4 a 6 pessoas):  1 galinha pequena cortada em pedaços, Miúdos da galinha (fígado, moela, coração), 1 cenoura, 1 cebola grande, 1,5 a 2 litros de água, 1 cubo de caldo de galinha (opcional), 80 a 100 g de massa cuscuz para canja, 2 ovos, Sal q.b., Folhas de hortelã fresca. Preparação passo a passo. Cozer a galinha. Num tacho grande, coloca a galinha, os miúdos, a cebola inteira e a cenoura em pedaços. Cobre com água, tempera com sal e adiciona o caldo (se usares). Deixa cozinhar lentamente 45 minutos a 1 hora, até a carne ficar bem macia. Desfiar a carne. Retira a galinha e os miúdos. Desfia a carne e pica os miúdos. Coa o caldo se necessário e volta a colocar no tacho. Adicionar a massa. Leva o caldo ao lume e junta a massa de cuscuz. Deixa cozinhar 8 a 10 minutos, até ficar macia. Juntar a carne. Adiciona a carne desfiada e os miúdos picados ao caldo.Adicionar os ovos. Bate ligeiramente os ovos e verte em fio na sopa, mexendo suavemente para formar fios delicados. Finalizar. Rala a cenoura finamente e junta no final para dar cor e leve textura. Adiciona folhas de hortelã fresca mesmo antes de servir. Dica:  A hortelã entra só no final para manter o aroma fresco. Não deixes ferver demasiado depois de juntar os ovos. No dia seguinte fica ainda mais saborosa. Sugestão de consumo: Servir bem quente. Acompanhar com pão simples. Perfeita para recuperar energias. Ideal para dias frios.

 

	Canja com Ovos

 

 

Pasta e Fagioli Veloce da Benedetta

Ingredientes

400 gramas de feijão em lata cozidos e escorrido	sal
óleo de oliva	poivre
1 cenoura picadinha no processador	500 ml de agua fervente
1 cebola picadinha no processador	200 gramas de macarrão ditalini
talo de celeri picadinho no processador
400 ml de molho de tomate passata de pomodoro

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pasta e Fagioli, Macarrao e Feijao da Benedetta. Pasta e fagioli veloce. (Benedetta/Eu) Ingredientes: 400 gramas de feijão em lata cozidos e escorrido, óleo de oliva, 1 cenoura picadinha no processador, 1 cebola picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho no processador, 400 ml de molho de tomate passata de pomodoro, sal, poivre, 500 ml de agua fervente, 200 gramas de macarrão ditalini. Receita Original Pasta e fagioli veloce. Una versione veloce e semplicissima di un classico della cucina italiana, un vero e proprio comfort food per tutte le età.  La mia pasta e fagioli veloce è una versione semplice e veloce di una delle ricette più classiche della cucina italiana. Un vero comfort food che scalda sempre il cuore e che possiamo portare in tavola in tutte le occasioni, come primo piatto o anche piatto unico. Pasta e fagioli veloce: ricetta facilissima e gustosa. Diffusa in tutta Italia, di questa ricetta esistono mille versioni: in rosso, in bianco, vegetariane e vegane, oppure arricchite da carni, salumi e persino molluschi. Che cosa rende questa ricetta che vedremo particolarmente svelta? Il fatto che useremo i fagioli precotti e che cucineremo la pasta direttamente nella pentola con tutto il resto degli ingredienti. Sporchiamo meno stoviglie, non abbiamo i tempi di preparazione lunghi dei fagioli secchi e in un lampo il piatto è pronto da portare in tavola! Nella mia pasta e fagioli facile e veloce parto da un soffritto di verdure con sedano, carota, cipolla e peperoncino tritato (a me un po’ di piccante piace, ma è del tutto facoltativo), poi aggiungo la passata di pomodoro e i fagioli precotti. Una volta che il sugo si è insaporito, basta aggiungere l’acqua, portarla a bollore e poi buttare la pasta direttamente nella pentola. Quando anche la pasta è cotta, impiattiamo e serviamo subito la nostra pasta con i fagioli. Vedrete, questa ricetta nella sua semplicità è una vera coccola e già al primo assaggio vi sembrerà di essere tornati i bambini. Seguitemi in cucina e prepariamo insieme questo primo piatto!  Ingredienti Dosi per4persone : 400 gfagioli precotti, 200 gditali rigati, 400 gpassata di pomodoro, 1cipolle, 1carote, 1coste di sedano, peperoncinoq.b., facoltativo, 2 foglieallorofacoltativo, olio d'olivaq.b., sale finoq.b., 500 mlacqua. Preparazione Come fare: Pasta e fagioli veloce. In una pentola bella capiente facciamo soffriggere con un po’ d’olio sedano, carota e cipolla tritati. Poi aggiungiamo, se ci va, un po’ di peperoncino nel soffritto. Uniamo la passata di pomodoro e aggiungiamo l’alloro e il sale. Facciamo cuocere per qualche minuto. A questo punto mettiamo i fagioli e li facciamo insaporire per bene. Ora togliamo le foglie d’alloro e versiamo mezzo litro di acqua. Non appena l’acqua raggiunge il bollore, aggiungiamo la pasta e la facciamo cuocere. A fine cottura aggiustiamo di sale e se vediamo che si asciuga troppo, aggiungiamo un po’ di acqua calda. Una volta pronta, impiattiamo la nostra pasta e fagioli in una bella terrina rustica. Eccola pronta! Gustiamola calda e fumante e buon appetito! Qualche consiglio: Nella pasta e fagioli si può unire anche della carne, per esempio dei cubetti o degli straccetti di pancetta o di cotiche. Io qui l’ho fatta senza ed è quindi perfetta come primo vegetariano. Io nel sugo ho messo dell’alloro, per insaporirlo, però per evitare che si senta troppo è importante togliere le foglie dalla pentola prima di aggiungere l’acqua e di cuocere la pasta. Oppure possiamo anche non metterlo proprio e aggiungere qualche altro odore.Per questa pasta e fagioli semplice e veloce si possono usare tutti i tipi di fagioli che vogliamo, per esempio i borlotti o anche i cannellini. Se vogliamo una variante in bianco, senza pomodoro, possiamo aggiungere del brodo invece che il sugo, un po’ come si fa nella minestra di fagioli.

Fonte: Benedetta/Eu.

 

 

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	Pasta e Fagioli da Benedetta

 

 

Sopa de Arroz e Espinafre da Maman

Ingredientes

100 gramas de arroz basmatti cru
150 gramas de espinafre congelado compactado
1 caldo de legumes knorr
1 cenoura inteira (facultativo)
1 pitada de cumin em po (facultativo)
400 ml de agua fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Arroz e Espinafre da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes: 100 gramas de arroz basmatti cru, 150 gramas de espinafre congelado compactado em quadrados (nao descongelar), 1 caldo de legumes knorr, 1 cenoura inteira (facultativo), 1 pitada de cumin em po (facultativo), 400 ml de agua fervente. Modo de Preparo: Colocar todos os ingredientes em uma panela, contar o tempo de cozimento do arroz e servir com queijo parmesao ralado para salpicar. (Observaçao Pessoal: o cumin da um toque bem especial, mas nao exagerar na quantidade.). Muito facil e muito rapido de se fazer. Uma delicia e muito nutritivo. Esta porçao serve 2 pratos. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia - minha receita/Eric).

 

Sopa de Aveia e Legumes

Ingredientes

500 ml de caldo de galinha	1 colher de sopa de óleo de girassol
200 gramas de aveia em flocos	sal
100 gramas de ervilhas
100 gramas de cenoura
200 gramas de batata
1 unidade de cebola cortada em cubos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de aveia e legumes. Se você gosta de aveia, no TudoReceitas.com queremos desafiá-lo a preparar uma sopa de aveia e legumes muito saudável e fácil. Será uma sopa ideal para consumir ao jantar, pois irá reconfortá-lo e deixá-lo saciado sem pesar. Confira abaixo o passo a passo desta sopa de aveia e legumes e experimente! Ingredientes: 500 mililitros de caldo de galinha,  200 gramas de aveia em flocos,  100 gramas de ervilhas cozidas,  100 gramas de cenoura cozida,  200 gramas de batata cozida, 1 unidade de cebola cortada em cubos, 1 colher de sopa de óleo de girassol, sal. Como fazer Sopa de aveia e legumes: Prepare todos os ingredientes. Em uma panela funda, adicione o caldo de galinha e os legumes. Leve a cozinhar ao fogo baixo. Leve uma frigideira ao fogo médio, adicione o óleo e frite a cebola por 3-5 minutos, aproximadamente. Assim que a cebola estiver transparente, adicione a aveia e deixe cozinhar por mais cerca de 2-4 minutos. Desligue o fogo e reserve. Adicione a cebola e a aveia ao caldo, mexa bem e tempere com sal. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou até a sopa ficar espessa, e desligue o fogo. Sirva a sopa de aveia e legumes com um pouco de coentro ou salsa polvilhada e desfrute!

Fonte: Internet Youtube/Eu.

 

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	Sopa de Aveia e Legumes

 

Outra Receita Sopa de Legumes com Aveia. Receita de Sopa de Legumes com Aveia…Essa receita é ideal para quem gosta de refeições rápidas, nutritivas, saudáveis e saborosas. O tempo de preparo é de 30 minutos e rende uma média de 6 porções. No entanto, se precisar de um número maior de porções, basta aumentar a quantidade dos ingredientes, proporcionalmente. Sendo assim, separe os ingredientes e vamos lá! Ingredientes: 100 g de cebola picada; 150 g de alho francês (somente a parte branca); 2 colheres (sopa) de azeite; 150 g de cenouras picadas; 50 g de ervilha; 2 colheres (chá) de sal; 1 colher (café) de cominho em pó; 2 colheres (chá) de açafrão-da-índia; 1 colher (chá) de tomilho; Pimenta preta à gosto; 60 g de flocos finos de aveia; 800 ml de água; 1 lata pequena de milho (150 g); cebolinha fresca à gosto.. Modo de Preparo da Sopa de Legumes com Aveia: Primeiramente, em uma panela, coloque o azeite, o alho francês picado e a cebola e leve ao fogo; Quando a cebola estiver dourada, adicione as cenouras e as ervilhas e, tempere com sal, os cominhos,o açafrão, o tomilho e a pimenta; Em seguida, tape a panela e deixe por cerca de 10 minutos; Agora, adicione os flocos de aveia e misture bem. Adicione a água (preferencialmente bem quente) e deixe cozer por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Por fim, retire do fogo, deixe esfriar um pouco e sirva!

 

	Sopa de Aveia e Legumes

 

Outra Receita Sopa de Aveia e Legumes: Nutritiva e Reconfortante. Sopa de Aveia com Legumes: Nutritiva e Reconfortante para o seu Dia. Descubra o prazer de uma refeição leve e incrivelmente saborosa com esta receita de Sopa de Aveia com Legumes. Perfeita para aquecer os dias frios ou para quem busca uma opção nutritiva e cheia de vitaminas, esta sopa é um abraço em forma de prato, combinando a cremosidade da aveia com a riqueza dos vegetais frescos. Prepare-se para uma experiência culinária que nutre o corpo e conforta a alma!Ingredientes : 100 gr de aveia em flocos, 1 unidade de cenoura (média), 1 unidade de abobrinha (média), 2 unidades de batata (médias), 25 gr de toucinho (opcional, para sabor defumado), Parmesão ralado a gosto, 2 litros de caldo de carne natural quente, 2 unidades de tomate (médios), 2 unidades de cebola picada, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 2 dentes de alho picado, 1 colher (sopa) de azeite. Modo de Preparo: Em uma panela grande, pique bem o toucinho (se for usar) e leve ao fogo baixo com o azeite e o alho picado. Deixe dourar levemente para liberar todo o sabor. Quando o toucinho estiver dourado, adicione a salsinha, a cebola picada, a cenoura e a abobrinha cortadas em cubos pequenos. Acrescente também a batata, que pode ser picada ou passada rapidamente no multiprocessador para uma textura mais cremosa. Por último, junte o tomate cortado em tiras ou cubos. Deixe os legumes refogarem em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para que não grudem no fundo da panela e os sabores se incorporem bem. Regue com o caldo de carne natural quente. Se não tiver um caldo caseiro, um bom caldo de carne pronto de baixa sódio pode ser usado. Verifique o sal e ajuste se necessário, lembrando que o toucinho e o parmesão já contribuem com sal. Tampe a panela e deixe a Sopa de Aveia com Legumes cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos após começar a ferver, ou até que todos os legumes estejam macios. A riqueza dos benefícios dos legumes para a saúde estará concentrada neste prato. Passado o tempo de cozimento dos legumes, adicione a aveia em flocos à sopa. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos. A aveia irá engrossar ligeiramente o caldo, conferindo uma textura aveludada à sua Sopa de Aveia com Legumes. Apague o fogo, junte o parmesão ralado e misture. Sirva esta deliciosa Sopa de Aveia com Legumes bem quente em pratos fundos ou tigelas individuais. Decore com um pouco mais de salsinha fresca, se desejar.

 

 

	Sopa de Aveia e Legumes

 

Outra Receita Sopa de legumes com aveia Ingredientes: 1 1/3 xícara (120 g) de aveia quaker® em flocos, 1 colher de sopa de óleo de girassol, ¼ xícara de cebola picada, 2 tomates em cubos, 3 xícaras de água, 1 xícara de cenoura em cubos, ½ xícara de ervilhas, 1 xícara de brócolis picados, ½ xícara de milho verde, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo : Aquecer uma panela e adicionar o óleo de girassol, fritar a cebola e acrescentar o tomate, cozinhar por 2 minutos. Adicionar a água, deixar ferver e acrescentar a Aveia Quaker® em flocos. Cozinhar por 1 minutos. Adicionar a cenoura e as ervilhas. Ferver por mais 4 minutos. Adicionar o brócolis e o milho verde, temperar com sal e pimenta a gosto e servir. Fonte: Quaker.

 

	Sopa de Aveia e Legumes Quaker

 

Outra Receita Sopa de Aveia e Cebola, Creme de Cebola Light e Saboroso Ingredientes: 3 cebolas médias fatiadas, 500ml de caldo de legumes caseiro (ou água), 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 1 dente de alho picado, 1 colher (chá) de tomilho fresco (opcional), 1 colher (sopa) de farinha de aveia (para engrossar), ½ xícara de leite desnatado ou leite vegetal, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Refogue as cebolas: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho em fogo baixo até ficarem dourados e macios. Adicione o caldo: Acrescente o caldo de legumes e o tomilho. Deixe cozinhar por 10 minutos. Bata o creme: Retire do fogo e bata no liquidificador até obter uma textura cremosa. Engrosse o caldo: Volte à panela, adicione a farinha de aveia dissolvida no leite e mexa até engrossar levemente. Ajuste os temperos: Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente: Finalize com ervas frescas ou croutons integrais para um toque especial.

 

	Sopa de Aveia e Cebola

 

 

Sopa de Brocolis e Cenoura Congelada Diet da Maman

Ingredientes

1kg de brocolis em flor congelados
1 kg de cenouras em rodelas congeladas
2 cubos de caldo knorr legumes baixo teor de sal
2 litros de agua fervente (aproximativamente)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Brocolis e Cenoura Congelada Diet da maman (Claudia - minha receita) Ingredientes: 1kg de brocolis em flor congelados, 1 kg de cenouras em rodelas congeladas, 2 cubos de caldo knorr legumes baixo teor de sal, 2 litros de agua fervente (aproximativamente). Modo de Preparo: colocar os legumes ainda congelados em uma panela grande tipo marmitte francesa com tampa, colocar 2 cubos de legumes e agua fervente até cobrir. Tampar e levar ao fogo alto por aproximadamente 1 hora e 15 minutos (porque esta panela demora para esquentar e os legumes estao congelados, entao na verdade voce deve contar que leva uns 30 minutos depois que levanta a fervura). Mixar bem com o processador dentro da panela de maneira a obter um creme consistente. Colocar em top wares e congelar. (Observaçoes Pessoais: uma variaçao possivel é cenoura congelada + choux de bruxelles congelado, também fica saboroso, mas mais consistente e rico de fibras - testado.). Muito facil de se fazer. Uma delicia e muito saudavel. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia - minha receita).

 

Sopa de Feijao e Macarrao da Benedetta

Ingredientes

500 gramas de feijão seco em grãos	2 folhas de louro
200 gramas de macarrão para sopa	sal
200 gamas de batatas
150 gramas de sofrito mixto (cebola, cenoura, celeri)
60 ml de molho de tomate (polpa de pomodoro)
1 e ½ litro de caldo de legumes fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Feijao e Macarrao da Benedetta, Minestra di fagioli (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de feijão seco em grãos, 200 gramas de macarrão para sopa, 200 gamas de batatas, 150 gramas de sofrito mixto (cebola, cenoura, celeri), 60 ml de molho de tomate (polpa de pomodoro), 1 e ½ litro de caldo de legumes fervente, 2 folhas de louro, sal. Receita Original Minestra di fagioli. Un primo piatto caldo e sostanzioso perfetto per chi ama i sapori semplici della tradizione contadina. Pronto in 2 ore e 15 minuti. La minestra di fagioli è un comfort food perfetto per quando abbiamo bisogno di sapori semplici e cibi caldi. Noi l’abbiamo arricchita con la pasta creando un primo piatto sostanzioso perfetto per risolvere un pranzo e una cenetta casalinga durante la settimana. La nostra è una minestra di fagioli secchi, quindi bisogna organizzarsi in anticipo e mettere in ammollo i legumi. Se la vogliamo preparare a cena, possiamo metterli a bagno la mattina, mentre se la vogliamo mangiare a pranzo è meglio lasciarli in ammollo dalla notte prima. Nei fagioli l’ammollo è necessario: saltandolo, i tempi di cottura sarebbero davvero molto lunghi. Minestra di fagioli ricetta della nonna. La preparazione è semplicissima: rosoliamo un mix per soffritto (sedano, carota e cipolla tritati) in un tegame per 5 minuti circa, aggiungiamo le patate a cubetti e poi i fagioli. Ricopriamo tutto con il brodo vegetale e insaporiamo con l’alloro e la polpa di pomodoro. Cuociamo la minestra per un paio d’ore, fino a quando i fagioli saranno ben cotti. Aggiungiamo infine la pasta e portiamola a cottura unendo, se serve, ancora un po’ di brodo. Una volta pronta, dividiamo la nostra minestra con fagioli nei piatti e completiamo con un filo di olio a crudo. Serviamola bella calda e fumante! Minestra di fagioli:Come servirla Possiamo portare in tavola la minestra di pasta e fagioli come sostanzioso primo piatto ma anche come piatto unico da gustare magari con delle fette di pane casereccio tostato. A piacere, possiamo aggiungere anche una spolverata di formaggio grattugiato. Forza, prepariamo insieme questa gustosissima minestra di fagioli e poi scriveteci se vi è piaciuta e se l’avete personalizzata in qualche modo!  Preparazione: 5 minuti Cottura 2 ore e 10 minuti. Tempo totale: 2 ore e 15 minuti **+8 ore di ammollo. Ingredienti Dosi per4persone : 500 gfagioli borlottisecchi, 200 gpasta cortaper minestre, 200 gpatate, 150 gmix per soffritto, 60 gpolpa di pomodoro, 1,5 lbrodo vegetale, 2 fogliealloro, olio d'olivaq.b., sale finoq.b. Preparazione: Come fare: Minestra di fagioli: Mettiamo in ammollo i fagioli borlotti secchi per almeno 8 ore in abbondante acqua. Trascorso il tempo di riposo scoliamo i fagioli e sciacquiamoli sotto l’acqua corrente. Mettiamo l’olio di oliva e il mix per soffritto in un tegame spazioso e rosoliamo per 5 minuti mescolando ogni tanto. Aggiungiamo le patate e rosoliamo ancora un paio di minuti. Uniamo i fagioli e copriamo con il brodo vegetale. Uniamo due foglie alloro e un pochino di polpa di pomodoro, in alternativa può andar bene anche un po’ di pomodoro fresco. Mescoliamo, mettiamo il coperchio e cuociamo per 2 ore mescolando ogni tanto e aggiungendo altro brodo se dovesse servire. Quando i fagioli saranno cotti aggiungiamo la pasta, mescoliamo e facciamola cuocere mescolando ogni tanto e aggiungendo il brodo man mano che serve. A fine cottura assaggiamo ed eventualmente aggiustiamo di sale. Dividiamo la minestra di fagioli nei piatti e serviamola ben calda con un filo di olio a crudo. Consigli: Durante la cottura, se il brodo evapora in maniera eccessiva asciugando la minestra, abbassiamo il fuoco e rabbocchiamo con altro brodo caldo in modo da mantenere la minestra liquida. Se non abbiamo il brodo vegetale possiamo utilizzare anche l’acqua. Se vogliamo ottimizzare i tempi, possiamo cuocere i fagioli in anticipo e poi, al momento di servire, portare la minestra a ebollizione, aggiungere la pasta e farla cuocere. Se invece ci pensiamo all’ultimo momento, possiamo utilizzare i fagioli già cotti che si trovano al supermercato, vanno bene quelli in scatola oppure nei barattolini di vetro. Noi abbiamo preparato una minestra di fagioli borlotti ma possiamo usare la varietà che ci piace di più o che abbiamo in casa. Anche la minestra di fagioli cannellini è ottima. Come tipologia di pasta consigliamo di usarne una piccola ma non troppo: ditalini, sedanini o pasta mista andranno benissimo. Conservazione: La minestra di fagioli è preferibile consumarla tutta sul momento, visto che contiene anche la pasta che inevitabilmente scuocerebbe. Se dovesse comunque avanzarne un po’, mettiamola in un contenitore ermetico in frigo e mangiamola entro un giorno, riscaldandola in pentola.

Fonte: Benedetta/Eu.

 

 

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	Minestra de Fagioli da Benedetta

 

 

Sopa de Lentilhas da Benedetta com Molho de Tomate e Variadas

Ingredientes

400 gramas de graos de lentilha	sal fino
sal grosso	1/2 colher de extrato concentrado de tomates
óleo de oliva	400 ml de molho de tomate passata de pomodoro
1 talo de celeri picadinho
1 cenoura picadinha no processador
1 cebola picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Lentilha da Benedetta, Zuppa di lenticchie (Benedetta/Eu) Ingredientes: 400 gramas de graos de lentilha, sal grosso, óleo de oliva, 1 talo de celeri picadinho, 1 cenoura picadinha no processador, 1 cebola picadinha no processador, sal fino, poivre, 1/2 colher de extrato concentrado de tomates, 400 ml de molho de tomate passata de pomodoro. Receita Original Zuppa di lenticchie. Zuppa di lenticchie. Un comfort food semplice e genuino, perfetto da gustare in famiglia soprattutto nella stagione fredda. Ascolta la ricetta. Che ne dite di vedere insieme come preparare la mia zuppa di lenticchie? Ogni volta che la porto in tavola mi fanno tutti i complimenti, perché è un primo piatto che nella sua semplicità è molto saporito e nutriente, e soprattutto nella stagione fredda è un vero e proprio comfort food! La ricetta della zuppa di lenticchie è un classico della cucina italiana: ogni famiglia ha la propria versione che personalizza a seconda del periodo dell’anno. Gli ingredienti sono pochi, tutti semplici e genuini, e prepararla è un gioco da ragazzi. Ricetta zuppa di lenticchie: semplice e saporita La mia versione è davvero semplicissima: la prima cosa da fare è sciacquare bene le lenticchie sotto l’acqua corrente (in questo caso io non ho fatto l’ammollo, quindi questo passaggio è importante per togliere eventuali detriti, sporcizia e impurità). Poi le scoliamo le mettiamo in una pentola capiente, aggiungendo l’acqua. Dovremo far cuocere le lenticchie per una quarantina di minuti. Zuppa di lenticchie. Trascorsa mezz’oretta, aggiustiamo di sale e mentre le lenticchie finiscono di cuocere, prepariamo il sughetto di pomodoro, facendo cuocere per 5 minuti la passata in un classico soffritto di sedano, carota e cipolla. Cotte le lenticchie, io tolgo un po’ di liquido di cottura perché preferisco la zuppa bella asciutta, ma naturalmente possiamo anche lasciarla più liquida. Versiamo il sugo in pentola e lasciamo andare giusto qualche altro minuto per far insaporire. Infine, un ciuffetto di rosmarino e un filo d’olio e la nostra zuppa con lenticchie è pronta da servire, bella calda e fumante! Come gustarla. Le minestre e le zuppe come questa si possono gustare insieme al pane tostato, oppure possiamo arricchirle con la pasta, in modo da creare dei piatti unici ancora più sostanziosi. Trasformare questa zuppa in un piatto di pasta e lenticchie, infatti, è molto semplice: ci basta lasciarla più liquida, magari allungandola con acqua calda o brodo se necessario, e far cuocere la pasta nella zuppa, mescolando spesso e aggiungendo il sugo quando la pasta sarà quasi cotta. Pronti a cucinare insieme la mia zuppa di lenticchie? Cominciamo e poi fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta la mia versione e com’è la vostra ricetta di famiglia. Ingredienti Dosi per4persone: 400 glenticchie secche, 1.5 lacqua, sale grossoq.b., sedanoq.b., caroteq.b., cipolleq.b., 400 gpassata di pomodoro, ½ cucchiainoconcentrato di pomodoro,  olio d'olivaq.b., peperoncinoq.b., sale finoq.b. Ingredienti per guarnire, 1 ciuffettorosmarino, olio d'olivaq.b. Preparazione: Come fare: Zuppa di lenticchie. Per prima cosa sciacquiamo le lenticchie sotto l’acqua corrente. Scoliamole bene, mettiamole in una pentola capiente e aggiungiamo l’acqua. Portiamo sul fuoco e facciamo cuocere le lenticchie per circa 40 minuti. Dopo una mezz’ora, possiamo aggiungere un po’ di sale e mentre le lenticchie finiscono di cuocere prepariamo il sugo di pomodoro. In un pentolino mettiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla. Io aggiunto anche un po’ di peperoncino, ma è facoltativo. Facciamo appassire, poi aggiungiamo la passata di pomodoro. Uniamo anche il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale e facciamo cuocere per 4-5 minuti. Una volta cotte le lenticchie, se vogliamo possiamo togliere con un mestolo un po’ del liquido di cottura (io lo faccio perché la zuppa mi piace densa e poco liquida). A questo punto versiamo il sugo nella pentola delle lenticchie, diamo una bella mescolata e lasciamo sul fuoco giusto qualche minuto ancora, per insaporire tutto. Una volta pronta, impiattiamola e guarniamo con un filo d’olio e un ciuffetto di rosmarino. Ecco pronta la mia zuppa di lenticchie, semplice ma davvero buonissima. Provatela, mi raccomando! Consigli. Possiamo arricchire questa zuppa di legumi in tanti modi, ad esempio con della salsiccia o della pancetta rosolate, o abbinandole i classici zampone o cotechino. Nelle ricette tradizionali e antiche era usanza aggiungere alla zuppa anche la cotenna di maiale, che dava un gusto più deciso. Se la lasciamo bella liquida, possiamo anche aggiungere tutte le verdure che vogliamo, per esempio spinaci, zucca a cubetti o cavolfiore. Conservazione: La zuppa di lenticchie si può anche preparare in anticipo e conservare in frigorifero per due giorni. Al momento di servirla, ci basterà scaldarla sul fuoco e portarla in tavola aggiungendo magari un filo d’olio.

Fonte: Youtube Benedtta/Eu.

 

 

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	Sopa de Lentilha da Benedetta

 

Outra Receita Sopa de Lentilha 1 e ½ xícaras de lentilha, 3 batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 cenoura grande em cubos, 1 gomo de linguiça calabresa em cubos, cebola picada, 2 dentes de alho espremidos, 2 colheres de óleo ou azeite, Sal, manjericão, salsinha e cebolinha a gosto. Modo de preparo: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e refogue o alho e a cebola.  Acrescente a lentilha, o sal e 3 xícaras de água quente. Cozinhe por cerca de 20 minutos até a lentilha amolecer.  Junte a batata, a cenoura, a calabresa, o manjericão, a pimenta e mais 2 xícaras de água quente. Deixe cozinhar por 10 minutos após pegar pressão.  Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva quente.  Dicas extras: Se quiser uma versão vegetariana, basta retirar a linguiça calabresa e adicionar mais legumes como abobrinha ou chuchu.  Para deixar o caldo mais cremoso, você pode bater uma parte da sopa no liquidificador e misturar novamente.  A sopa de lentilha é ótima para congelar: faça em maior quantidade e guarde porções individuais para aquecer depois.

 

	Sopa de Lentilhas

 

Outra Receita Sopa de lentilha e batata, Zuppa di Lenticchie e Patate — Leggera e Nutriente Riscalda le serate con la nostra Zuppa di Lenticchie e Patate: cremosa, saporita e ricca di nutrienti. Un comfort food sano con prosciutto e un tocco di limone per esaltare i sapori. Perfetta per tutta la famiglia! Ingredienti: 200 g di lenticchie secche, 400 g di patate, tagliate a cubetti, 1 pomodoro maturo, tritato, 2 carote, tritate, 1 litro di brodo di pollo caldo, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 100 g di prosciutto cotto tritato, 2 chiodi di garofano (interi), 1 cipolla media, tritata, 2 cucchiai di succo di limone fresco, Sale a piacere, Pepe nero macinato a piacere, Zafferano (facoltativo). Preparazione: Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente fredda, elimina eventuali impurità e scola. In una pentola capiente scalda un filo d'olio (se desideri), aggiungi la cipolla tritata e falla appassire a fuoco medio per 4–5 minuti. Unisci l'aglio schiacciato, le carote e il pomodoro tritato; mescola e lascia insaporire 2–3 minuti. Aggiungi le lenticchie nella pentola insieme al prosciutto cotto tritato e ai chiodi di garofano. Versa il brodo di pollo caldo fino a coprire gli ingredienti. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per circa 25 minuti. Aggiungi le patate a cubetti a metà cottura (dopo circa 20 minuti dall'inizio) e continua la cottura finché lenticchie e patate saranno tenere, altri 20–25 minuti circa. Se preferisci una consistenza più cremosa, frulla parte della zuppa con un frullatore a immersione lasciandone una parte a pezzetti per la texture desiderata. Rimetti la zuppa sul fuoco basso, aggiungi il succo di limone, regola di sale e pepe e, se vuoi, un pizzico di zafferano per colore e aroma. Lascia insaporire 2–3 minuti a fuoco basso, rimuovi i chiodi di garofano e servi la zuppa ben calda con un filo d'olio a crudo o crostini.

 

	Sopa de Lentilhas

 

 

Sopa de Lentilhas e Macarrao Pastina della Nonna

Ingredientes

320 gramas de macarrao ditalini	óleo de oliva
250 gramas de graos de lentilha crus	sal
1 cebola picadinha no processador	poivre
1 cenoura picadinha no processador	1 colher de café de extrato de tomate concentrado
1 talo de celeri picadinho	2 folhas de louro
2 batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos	1 casca de queijo parmesão (este era o segredo da nonna)
	para servir: 1 fio de oleo de oliva para servir, queijo parmesao ralado para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Lentilhas Pastina della Nonna, Pastina e lenticchie saporita ricetta della nonna (Youtube Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 320 gramas de macarrao ditalini, 250 gramas de graos de lentilha crus, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, 2 batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos, óleo de oliva, sal, poivre, 1 colher de café de extrato de tomate concentrado, 2 folhas de louro, 1 casca de queijo parmesão (este era o segredo da nonna). Outros ingredientes: 1 fio de oleo de oliva para servir, queijo parmesao ralado para salpicar no prato. Modo de Preparo: em uma panela tipo marmitte francesa coloque o oleo de oliva, a cebola, cenoura e celeri picadinhos, deixe murchar. Adicione então as batatas e deixe pegar gosto, misturando. Coloque então a lentilha e cubra de agua fervente, ajuste o sal e poivre, adicione o extrato de tomate, misture e coloque as folhas de louro. Misture e cozinhe em fogo baixo/médio, sem pressa, se necessário adicione mais agua fervente durante o cozimento. Quando a lentilha estiver cozida adicione na mesma panela o macarrão. Coloque uma casca de queijo parmesão (este era o segredo da nonna). Servir com um fio de óleo de oliva fresco no prato de sopa e salpicar queijo parmesão ralado no prato. Receita Original Pastina e lenticchie saporita ricetta della nonna. La pastina e lenticchie saporita è uno di quei piatti che profumano di casa, da assaporare cucchiaio dopo cucchiaio. Una ricetta semplice, nutriente e confortante, perfetta quando si ha voglia di qualcosa di buono senza complicarsi la vita. È il classico primo che le nonne preparavano con quello che c’era, facendo di necessità virtù. Oggi lo chiameremmo one pot, ma loro lo facevano da sempre, senza saperlo e senza sporcare mille pentole. Il risultato? Un piatto economico, genuino e incredibilmente saporito. Prima di procedere con la ricetta della Pastina e lenticchie saporita ricetta della nonna, ti lascio qualche idea simile che potrebbe ispirarti. DifficoltàFacile CostoMolto economico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura20 Minuti. Ingredienti: 320 gpastina, 250 glenticchie, 30 gcipolla, 1carota, 1 costasedano, 2patate, 2 fogliealloro, 1peperoncino, 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro, q.b.olio di oliva, q.b.sale e pepe. Passaggi : Inizia tritando finemente cipolla, carota e sedano, poi mettili direttamente in una pentola capiente con un filo generoso di olio e un piccolo peperoncino intero o in polvere. Accendi il fuoco dolce e lascia soffriggere lentamente, perché il segreto delle nonne era proprio la pazienza. Aggiungi la patata tagliata a dadini piccoli e mescola bene, così da farla insaporire con il fondo. A questo punto versa le lenticchie nella pentola e copri tutto con acqua calda. Unisci due foglioline di alloro (facoltativo) e il cucchiaio di estratto di pomodoro, fallo sciogliere, sprigionerà tutto il suo profumo. Mescola, aggiusta di sale e lascia cuocere a fiamma media, senza fretta. La patata inizierà a sfaldarsi leggermente, rendendo il brodo più cremoso. Se serve, aggiungi altra acqua durante la cottura: siamo in modalità one pot, quindi tutto succede nella stessa pentola, senza stress e senza sprechi. Quando le lenticchie sono morbide, versa direttamente la pastina nella pentola e mescola bene. Se vuoi aggiungi una scorza di grana o parmigiano, era il segreto della nonna. Continua la cottura seguendo i tempi indicati, regolando la consistenza secondo i tuoi gusti. Il bello di questo piatto è che più riposa, più diventa buono, proprio come insegnava la tradizione. Spegni il fuoco, lascia assestare un paio di minuti e servi con un filo d’olio a crudo e un’altra spolverata di parmigiano. La Pastina e lenticchie saporita ricetta della nonna è un piatto semplice, furbo e saporito… altro che moda del one pot, la nonna era avanti anni luce! Conservazione : La pastina e lenticchie si conserva facilmente in frigorifero per 2–3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Con il riposo tende ad addensarsi, ma è del tutto normale: al momento di scaldarla basta aggiungere un po’ di acqua o brodo caldo e mescolare, tornando subito cremosa. Il consiglio è di riscaldarla lentamente in pentola, evitando il fuoco troppo alto. Volendo, si può anche congelare, meglio se senza pastina, ma già il giorno dopo è ancora più buona… proprio come insegnava la nonna. (Observaçoes Pessoais: ferva a agua na proporcao de 5 para 1 da quantidade de lentilha. Usar 1 cubo Knorr de legumes (facultativo). Dar uma amassadinha com um garfo nas batatas cozidas para dar uma cremosidade. Usar macarrao tipo ditalini e servir com um fio de óleo de oliva fresco no prato.).

Fonte : Youtube Giallozaferano/Eu.

(Minha Receita Lentilha com Batatas (Claudia) Ingredientes: 1 xicara de lentilhas cruas, 2 batatas cruas descascadas lavadas e cortadas em cubos, 1 cebola grande picada no processador, 1 pitada de páprica doux, 1 colher de sopa de salsinha desidratada, 1 pitada de cominho (cumin) em pó, 1 pitada de pimenta poivre gris, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, sal a gosto, 1 cubo de caldo knorr galinha, 1 folhinha de louro. Modo de Preparo: Comece preparando a lentilha. Lave bem em água corrente e deixe de molho enquanto prepara o restante dos ingredientes. Lave e descasque as batatas e corte em pequenos cubinhos.  Deixe tudo pronto para quando iniciar o preparo da receita. Doure a cebola picadinha com o oleo de oliva. Em outra panela ferva a agua na proporcao de 5 para 1 da quantidade de lentilha com o caldo knorr. Na panela com a cebola acrescente a lentilha escorrida e coloque os temperos todos. Doure um pouquinho. Coloque entao as batatas lavadas e escorridas temperadas com uma pitada de sal. Misture bem e reforce os temperos desidratados. Doure um pouquinho e coloque a agua fervente com o caldo. Coloque a folhinha de louro. Deixe cozinhar uns 15-20 minutos descoberto. Retire a folhinha de louro. Mixe tudo um pouquinho com um mixer para sopa deixando alguns graos para obter uma lentilha cremosa. (Observacao Pessoal: Se quiser que as batatas fiquem inteiras coloque as batatas apos 10 minutos do cozimento das lentilhas porque elas cozinham muito rapidamente e desmancham.). Muito facil de fazer. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).).

 

 

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	Macarrao com Lentilhas Pastina della Nonna

 

 

Sopa de Ovo Stracciattela alla Romana da Vane

Ingredientes

1200 ml de caldo de carne fervente	poivre
4 ovos inteiros
50 gramas de queijo parmesão ralado
casca ralada de 1 limao
1 pitada de noz moscada
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Ovo Romana stracciatella alla romana da Vane, stracciatella alla romana (Vane/Eu) Ingredientes: 1200 ml de caldo de carne fervente, 4 ovos inteiros, 50 gramas de queijo parmesão ralado, casca ralada de 1 limao, 1 pitada de noz moscada, sal, poivre. Modo de Preparo: Colocar a agua para ferver, adicionar o caldo de carne. Em um bol misturar até obter uma mistura homogênea os ovos, o queijo ralado parmesão, temperar com sal, poivre noz moscada. Colocar essa mistura na panela juntamente com o caldo de carne fervente e misturar energeticamente com um fouet durante 2 a 3 minutos. Servir! Receita Original stracciatella alla romana. La stracciatella alla romana è uno di quei piatti che sanno di casa, di infanzia e di coccole. Una minestra semplice, povera negli ingredienti ma ricchissima di sapore, che a Roma non manca mai nei giorni di festa, soprattutto a Natale. Da bambina era il rimedio universale di mia madre: bastava un piatto di stracciatella fumante per farmi sentire subito meglio. Preparata con brodo di carne caldo, uova fresche e Parmigiano grattugiato, aromatizzata con noce moscata, pepe e una delicata scorza di limone, questa ricetta rappresenta uno dei grandi classici della cucina romana e laziale. Oggi ti porto in tavola la vera stracciatella alla romana, pronta in pochi minuti e perfetta in ogni stagione. Ingredienti: 1200 ml brodo di carne, 4 uova, 50 g parmigiano grattugiato, q.b. scorza di limone (Grattugiata), 1 pizzico noce moscata, q.b. sale, q.b. pepe. Come preparare la stracciatella alla romana. In una ciotola capiente rompi le uova, aggiungi il Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di noce moscata. Mescola energicamente con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio, cremoso e omogeneo. Porta il brodo di carne ad ebollizione. Quando è ben caldo, versa il composto di uova tutto in una volta e inizia subito a mescolare velocemente con una frusta, senza mai fermarti. Le uova inizieranno a rapprendersi formando i classici “straccetti”. Dopo 2–3 minuti la stracciatella alla romana è pronta. Servi subito, ben calda. … i consigli di Vane: Puoi preparare una stracciatella vegetariana utilizzando un buon brodo vegetale. La scorza di limone non è obbligatoria, ma aiuta a rendere il piatto più profumato e delicato: ne basta circa ¼ di limone non trattato. Usa sempre un brodo ben caldo per ottenere straccetti perfetti. (Observaçoes Pessoais: usar caldo de carne em cubo knorr bouef ou pot au feu degraissé).

Fonte: Vane/Eu.

 

 

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	Sopa de Ovo Stracciatella alla Romana da Vane

 

Outra Receita Stracciatella in brodo (É sempre mezzogiorno/Eu). Vediamo come preparare la stracciatella in brodo. Ingredienti : 6 uova, 200 g formaggio grattugiato, 1 l brodo vegetale, 1 limone, 4 fette di pane casereccio, prezzemolo. Ingredienti Brodo: 3 coste di sedano, 2 carote, 2 cipolle, 1 pomodoro, 2 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano, 2 bacche di ginepro, 2 grani di pepe, 1 mela verde, sale grosso, olio. Procedimento Brodo: infilziamo la cipolla tagliata a metà con chiodi di garofano e ginepro. Scaldiamo il tegame con un filo d’olio e mettiamo a tostare le verdure a pezzettoni per qualche minuto a fiamma vivace. Profumiamo con alloro e gambi di prezzemolo, copriamo con abbondante acqua e lasciamo bollire dolcemente per 1 ora e mezza. Sbattiamo le uova intere insieme al parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato e scorza grattugiata di limone, sale e pepe. Filtriamo il brodo e lo portiamo a bollore in una pentola. Quando inizia a bollire, versiamo all’interno il composto di uova e mescoliamo con una frusta fino a quando le uova si rapprendono e creano la stracciatella. Serviamo con dei crostini di pane. Fonte : é sempre mezzogiorno/Eu.

 

	Sopa de Ovo Stracciatella alla Romana é Mezzogiorno

 

Outra Receita Sopa de Ovo Stracciatella, Stracciatella in brodo la minestrina della Nonna. La stracciatella in brodo, conosciuta anche come stracciatella alla romana, è un piatto invernale tipico dell’Emilia-Romagna, Marche, Abruzzo e Lazio. Si tratta di una gustosa minestrina della nonna, un vero comfort food o meglio una zuppa di uova in brodo chiamata stracciatella per l’aspetto stracciato che assume. Una ricetta povera, facilissima e ideale da gustare nelle fredde giornate invernali. Si tratta di una ricetta nata probabilmente per riutilizzare il brodo avanzato. Il risultato è comunque quello di una minestra buonissima. Un piatto leggero ed invitante, pronto in pochi minuti. Poco calorico adatto per la dieta o per chi dopo le grandi abbuffate delle feste vuole mantenersi più leggero. Per il brodo potete utilizzare quello classico di carne o di pollo. Un piatto che vi farà ritornare bambini. Basta il suo profumo e la mente mi riporta alla cucina della nonna, nelle fredde serate invernali, quando il vapore della preparazione di questa ricetta rendeva i vetri della cucina appannati. Insomma è sicuramente un piatto unico della tradizione povera contadina. Ingredienti:4 uova, 1 l brodo di carne, q.b. sale, q.b. noce moscata, 80 g Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato). Preparazione: In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano e aggiustate di sale e noce moscata. Questo composto va poi versato nel brodo bollente e mescolato velocemente con una forchetta o una frusta a mano. Abbassate la fiamma e cuocete per 2-3 minuti. Trascorso questo tempo, spegnete e con un mestolo porzionate la stracciatella nei piatti. Potete completare con una macinata di pepe. Consiglio: Anche il brodo vegetale va benissimo per gustare questa gustosa coccola. Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

	Sopa de Ovo Stracciatella alla Romana

 

 

Sopa Pastina Italiana da Nonna Variada

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Macarrao Pastina Italiana. Questa è la Pastina della mia infanzia! Facile, cremosa e troppo buona. Versa circa 2,5 lt di acqua in una pentola e in questa fai cuocere:1 zucchina (o altro verdura a piacere), 1 cipolla, 1 gambo di sedano e 1 carota a pezzettini, insieme a sale e a 1 cucchiaio di estratto di pomodoro. Quando le verdure sono cotte prelevale e frullale e poi versa il composto di nuovo in pentola insieme alla pastina che preferisci. Cuoci la pasta e quando e’ pronta insaporisci la minestrina con un filo d’olio e formaggio grattugiato e servi.  Ps: se il brodo dopo la cottura delle verdure dovesse essere essere troppo, prelevatelo un po’ e unitelo man mano Durante la cottura della #pasta, così potrete decidere la cremosita della minestra.

 

	Sopa de Macarrao Pastina Italiana

 

 

Outra Receita Pastina Italiana com Caldo de Carne, Pastina con Brodo di Carne Ricetta della Nonna. Pastina con brodo di carne – Ricetta della nonna. La pastina con brodo di carne è uno di quei piatti che sanno di infanzia, di casa e di cucina fatta con amore. È la ricetta che la nonna preparava quando serviva qualcosa di caldo e nutriente, capace di scaldare il cuore ancora prima dello stomaco. Un piatto semplice, ma ricco di gusto, che non passa mai di moda. Questa versione della pastina in brodo è ancora più speciale perché diventa cremosa e avvolgente, grazie alle verdure frullate e alla carne sfilacciata che vengono aggiunte a fine cottura. Il risultato è una pastina morbida, saporita e perfetta da gustare lentamente, cucchiaio dopo cucchiaio.Si parte preparando un brodo di carne e verdure fatto in casa, proprio come una volta. Le verdure, una volta cotte, vengono frullate fino a ottenere una crema liscia, mentre la carne viene sfilacciata con le mani. Nel brodo rimasto si cuoce la pastina, che assorbe tutto il sapore. Quando la pasta è cotta, si uniscono la crema di verdure e la carne, completando il piatto con formaggio grattugiato e un filo di olio extravergine d’oliva.La cosa bella di questa ricetta è che puoi regolare la cremosità come preferisci: se la vuoi più fluida basta aggiungere un po’ di brodo, se invece la ami più densa puoi lasciarla stringere qualche minuto in più. Per seguire meglio ogni fase della preparazione, trovi anche le foto dei passaggi, utilissime per non sbagliare. Per ottenere una pastina davvero cremosa è importante scegliere una pastina piccola, che rilascia amido durante la cottura e rende il piatto più avvolgente. Le verdure del brodo vanno frullate quando sono ancora calde, così si ottiene una crema liscia e saporita senza bisogno di aggiungere altro. Anche la carne va sfilacciata finemente, in modo che si distribuisca bene nella pastina e renda ogni cucchiaio ricco di gusto.Puoi personalizzare questa ricetta in base ai tuoi gusti o a quello che hai in casa. Se la vuoi ancora più delicata, puoi ridurre la quantità di carne e aumentare quella di verdure. Se invece desideri un sapore più deciso, puoi aggiungere un po’ più di formaggio grattugiato o un pizzico di pepe a fine cottura. Questa pastina è perfetta anche per i bambini, perché è nutriente e facile da mangiare, ma è amata anche dagli adulti proprio per quel sapore che sa di cucina di una volta. È ideale quando fa freddo, quando non si sta benissimo o semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di semplice e buono. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di cottura2 Ore. Ingredienti : 400 g muscolo di manzo, 1 cipolla bianca, 1 gambo sedano, 2 cucchiai concentrato di pomodoro, 1 carota, 400 g risoni (o altro tipo di pastina a piacere), 1 foglia alloro, 4 cucchiai Grana Padano grattugiato, q.b. sale, q.b. olio extravergine d’oliva. Passaggi ricetta e preparazione:Preparate il brodo di verdure e carne: Iniziate, versando in una pentola, abbondante acqua e a questa poi aggiungete: la carne, la cipolla e la carota a pezzi e il sedano. Fate prendere il bollore e quando inizia a venire a galla della schiuma toglietela con una schiumarola, così il brodo verrà più delicato e digeribile. Successivamente unite il concentrato di pomodoro e l’alloro, mescolate e cuocete il tutto per circa 2 ore o fino a quando la carne diventerà tenera e morbida. Potete velocizzare il tutto utilizzando una pentola a pressione, cuocendo per un’ora a partire dal fischio. L’ultima mezz’ora aggiungete il sale. Servite: Amalgamate bene e servite subito la pastina, calda e fumante. Potete regolare la cremosità del piatto aggiungendo ancora del brodo. Preparate la pastina con carne sfilacciata e verdure: Quando il brodo è pronto e la carne tenerissima, spegnete il fuoco e prelevate le verdure e la carne dalla pentola. Frullate, con un mini pimer, le verdure e mettete la purea da parte. La carne, invece sfilacciatela con le mani. Adesso, portate a bollore il brodo nella pentola (potete anche filtrarlo per renderlo più chiaro) e se fosse troppo toglietene un pò, lasciandolo da parte. Versate la pasta e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione, quando è pronta aggiungete la crema di verdure e la carne, mescolate bene. Dopo, poi a fuoco spento, insaporite la pastina con un filo d’olio e il formaggio grattugiato.

 

 

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	Pastina Italiana com Caldo de Carne

 

Outra Receita Pastina in brodo con burro e parmigiano. La pastina in brodo con burro e parmigiano è un piatto semplice e gustoso, che noi tutti abbiamo avuto modo di assaporare, sia da piccoli che da adulti ed è la minestrina che i miei figli amavano di più quando erano banbini. In realtà si tratta di un vero comfort food, perfetto soprattutto quando fa freddo e ideale per l’intera famiglia. Per farlo vi serviranno un buon Brodo vegetale o ancora meglio un buon brodo di carne, ma anche del dado fatto in casa potrebbe andar bene o addirittura degli ortaggi freschi come sedano, carote e cipolle, piselli, o ancora patate e zucchine, cuocere poi la pastina nel brodo e aggiungere parmigiano e burro a fine cottura. Ma andiamo in cucina, vedrete che se non avete ancora preparato la pastina con burro e parmigiano, la sua semplicità vi stupirà quanto il suo gusto! Pronti? Prepariamo insieme la minestrina di pasta al burro e parmigiano. Ingredienti per fare la pastina in brodo con burro con burro e parmigiano: 1 carota (grande), 1 costa sedano, Mezza cipolla, 1.5 l acqua, 300 g pastina, 100 g piselli surgelati (o freschi se di stagione), q.b. parmigiano grattugiato, q.b. burro, q.b. sale.Preparazione. Per fare la pastina in brodo con burro e parmigiano potete procedere in tanti modi, ma il più semplice è partire da un brodo vegetale fatto con le verdure che avete in casa. Io avevo in casa sedano, carote, cipolle e pisellini surgelati, così ho utilizzato proprio questi. Invece di lessare le verdure nell’acqua per poi toglierle, ho deciso di tritarle finemente e gustarle insieme al resto degli ingredienti: un po’ di verdura fa sempre bene, non trovate? Come si fa la pastina con burro e parmigiano.Sciacquate il sedano e la carota, quindi pelateli. Pelate anche la cipolla e poi tritate tutto al coltello, realizzando dei piccoli cubetti. Tuffateli in una pentola con dell’acqua, aggiungete una manciata di piselli, aggiustate di sale, portate a bollore e cuocete per 15-20 minuti. Tuffate la pastina nel brodo, serviranno circa 300 ml di brodo per 100g di pastina, naturalmente in base a quanto brodo desiderate nel piatto, aumentate o diminuite la quantità di liquido. Cuocete la pasta e una volta cotta, aggiungete fuori fuoco e mescolando spesso, parmigiano o grana a piacimento e burro, mescolate, e ottenuta una pastina cremosa impiattate. Finite se gradite con ancora un po’ di burro. Conservazione e consigli. Consumate la pastina appena fatta, non preparatela in anticipo. Il brodo vegetale invece, potrete prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo per 3-4 giorni, ben chiuso in un contenitore ermetico, o addirittura congelarlo.

 

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	Etapa

	Pastina in Brodo com Manteiga e Parmesao

 

Outra Receita Pastina con il formaggino (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 copo de água, 1 copo de leite (+ mais meio), 70 g de massinha (a gosto), 3 queijinhos, 1 colher de sopa de queijo ralado (Grana ou Parmesão), 1 fio de azeite extra virgem, sal a gosto. Passos da receita e preparo: Cozinhe a massinha no leite e na água: Coloque em uma panelinha um copo de água, um copo e meio de leite e uma pitada de sal. Se quiser, você pode também temperar tudo com uma pitada de pimenta-do-reino e noz-moscada. Quando começar a ferver, adicione a massinha, mexa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, mexendo frequentemente em fogo baixo. Adicione os queijos e sirva: Quando a massa estiver cozida, desligue o fogo e adicione os queijinhos. Mexa até derreter. Em seguida, finalize com o queijo ralado e um fio de azeite cru. Misture bem e sirva imediatamente. Receita Original Pastina con il formaggino. Pastina con il formaggino. La pastina con il formaggino è un grande classico della cucina italiana, un piatto semplice, cremoso e rassicurante che sa di casa. Perfetta come ricetta veloce per bambini, ma amata anche dagli adulti, è un piatto che risolve pranzi e cene in pochi minuti. Questa versione, preparata cuocendo la pastina nel latte e acqua, permette di ottenere un risultato morbido e avvolgente. A fine cottura, a fuoco spento, vengono aggiunti i formaggini, il formaggio grattugiato e un filo d’olio, che rendono la pastina cremosa e saporita. Per un gusto più ricco, il formaggio grattugiato può essere sostituito in parte con pecorino, mentre il liquido di cottura può essere insaporito con pepe nero e noce moscata (solo se il piatto non è destinato ai bambini). È una ricetta versatile, perfetta come pastina cremosa al formaggino, pastina con latte e formaggio, o come variante più saporita della pappa al formaggino. È disponibile anche la video ricetta, per seguirla passo dopo passo. DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione5 Minuti Tempo di cottura10 Minuti. Ingredienti Per una porzione vi servirà: 1 bicchiere acqua, 1 bicchiere latte (+ un altro mezzo), 70 g pastina (a piacere), 3 formaggini, 1 cucchiaio formaggio grattugiato (Grana o Parmigiano), 1 filo olio extravergine d’oliva, q.b. sale. Passaggi ricetta e preparazione: Cuocete la pastina nel latte e acqua: Versate in un pentolino un bicchiere di acqua, uno e mezzo di latte e un pizzico di sale. Se volete potete insaporire il tutto anche con un pizzico di pepe nero e di noce moscata. Quando inizia a bollire versate la pastina, mescolate e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso a fiamma dolce. Aggiungete i formaggi e servite: Quando la pasta è cotta spegnete il fuoco e aggiungete i formaggini. Mescolate e fateli sciogliere. Poi completate con il formaggio grattugiato e un filo d’olio a crudo. Amalgamate bene e servite subito. Per un sapore ancora più gustoso potete sostituire parte del formaggio grattugiato anche con del Pecorino. Posso farla senza latte? Sì, puoi cuocere la pastina solo in acqua o in brodo; resta comunque cremosa grazie ai formaggini. Che tipo di formaggino usare? Qualsiasi formaggino morbido da spalmare, anche light; si scioglie facilmente nel calore residuo della pasta. La pastina si può preparare in anticipo? Meglio di no: tende ad addensarsi. Se necessario, aggiungi un po’ di latte caldo prima di servire. Si può aggiungere una proteina? Sì, puoi unire pollo sfilacciato, prosciutto cotto a cubetti o omogeneizzato di carne per i più piccoli. Posso usare pastina senza glutine? Certamente, basta adattare i tempi di cottura. Fonte: Giallozaferano.

 

	Etapa

	Pastina com Leite

 

 

Sopas Variadas

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sopa de Legumes Portuguesa, Sopa com Todos – A Sopa que Aquece o Corpo e a Alma. Uma das sopas mais queridas de Portugal, rica, reconfortante e cheia de tradição! A Sopa com Todos combina legumes frescos, feijão, massa e carnes tenras num caldo aromático e nutritivo. É o verdadeiro prato completo português, perfeito para dias frios ou para quem adora sabores de conforto.  Ingredientes (para 6 pessoas):  3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados, 1 alho-francês em rodelas finas, 2 cenouras em cubos, 1 nabo pequeno em pedaços, 1 courgette em rodelas, 2 batatas médias em cubos, 1 batata-doce pequena em cubos, 2 tomates maduros picados, 1 pimento pequeno em tiras,  2 folhas de couve-coração em juliana,  2 folhas de couve-lombarda em juliana, 150 g de feijão catarino cozido, 150 g de massa média (cotovelinhos ou baguinhos), 300 g de carne de vaca (pá ou chambão), 200 g de carne de porco salgada (ou entremeada), 1 osso de vaca, 1 folha de louro Salsa picada q.b.,  Sal e pimenta q.b.  Modo de Preparação:Cozer as carnes: Coloca a carne de vaca, o porco e o osso num tacho grande com água e sal. Coze até as carnes ficarem bem tenras. Retira e reserva o caldo. Fazer o refogado: Noutro tacho, aquece o azeite e refoga a cebola, o alho, o alho-francês e a cenoura. Adiciona o tomate, o pimento e o louro e deixa apurar Adicionar legumes e caldo. Junta o nabo, as batatas, a batata-doce, a courgette e as couves. Cobre com o caldo das carnes e tempera com sal e pimenta. Cozinha até os legumes ficarem macios. Juntar feijão e massa: Acrescenta o feijão e a massa e cozinha até a massa ficar al dente. Finalizar com as carnes: Desfia ou corta as carnes em pedaços e junta à sopa. Deixa ferver uns minutos para unir os sabores.Servir: Polvilha com salsa picada e serve bem quente.  Dica do Gato: Deixa a sopa repousar 10 minutos antes de servir — o sabor fica mais intenso e o caldo ganha corpo!  Conclusão: A Sopa com Todos é um verdadeiro símbolo da cozinha portuguesa — uma refeição completa, cheia de tradição, sabor e conforto. Perfeita para partilhar em família, com o aroma e o calor da cozinha de antigamente.

 

 

	Sopa de Legumes Portuguesa

 

 

Outra Receita Sopa de Tomate com Ovo Escalfado – Tradicional, Simples e Reconfortante. A Sopa de Tomate com Ovo Escalfado é daquelas receitas antigas que sabem a casa. Simples, económica e cheia de sabor, transforma poucos ingredientes numa refeição quente e reconfortante. O ovo escalfado dá aquele toque cremoso que torna esta sopa ainda mais especial. Ingredientes (4 pessoas): 4 tomates maduros picados (ou 400 g de tomate em pedaços), 2 batatas médias em rodelas, 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 litro de água, 4 ovos, Sal q.b., Pimenta-preta q.b.,  Coentros ou salsa picados q.b. Preparação passo a passo. Preparar o refogado. Num tacho, aqueça o azeite e junte a cebola e o alho. Deixe refogar até ficarem macios. Adicionar o tomate. Junte o tomate e deixe cozinhar até começar a desfazer e criar um molho. Adicionar as batatas. Junte as batatas em rodelas e envolva bem. Adicionar a água. Acrescente a água e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias. Temperar:Tempere com sal e pimenta. Escalfar os ovos. Parta os ovos diretamente para o tacho e deixe cozinhar em lume brando até ficarem no ponto. Finalizar. Polvilhe com coentros ou salsa antes de servir. Dica: Coloque fatias de pão no fundo do prato — absorvem o caldo e tornam a sopa ainda mais rica. Ideal para. Servir com pão rústico. Dias frios e reconfortantes. Refeições leves mas completas. Sabores tradicionais. Quem também cresceu a comer esta sopa simples e deliciosa?

 

	Sopa de Tomate, Batata e Ovo Portuguesa

 

 

Outra Receita Sopa de Feijao e Macarrao com Ovo Portuguesa. Massada de Feijão e Ovo – Receita Caseira Simples e Reconfortante. Há pratos humildes que sabem a casa… e esta Massada de Feijão e Ovo é um deles. Com molho de tomate bem apurado, feijão a dar corpo e ovos escalfados diretamente na massada, o resultado é uma refeição económica, nutritiva e cheia de conforto. Comida de tacho, feita sem pressas, perfeita para qualquer dia da semana. Ingredientes (4 pessoas): 250 g de massa curta (cotovelo, macarronete ou penne),300 g de feijão cozido (encarnado, branco ou manteiga), 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, 2 tomates maduros picados (ou polpa de tomate), 3 colheres (sopa) de azeite, 1 folha de louro, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Água quente q.b., 4 ovos, Salsa ou coentros picados q.b. (opcional). Preparação passo a passo. Refogar a base. Num tacho largo, aquece o azeite. Junta a cebola, o alho e o louro e refoga em lume brando até ficar macio e aromático. Adicionar o tomate. Junta o tomate picado e deixa cozinhar até formar um molho bem apurado. Adicionar o feijão. Junta o feijão cozido e envolve bem no molho. Adicionar o líquido. Junta água quente suficiente para a massada (cerca de 3 partes de líquido para 1 de massa). Temperar com sal e pimenta e deixa ferver. Juntar a massa. Adiciona a massa e deixa cozinhar em lume médio, mexendo ocasionalmente. Adicionar os ovos. Quando a massa estiver quase cozida, abre os ovos diretamente para o tacho. Tapa e deixa escalfar até ficarem no ponto desejado Finalizar. Retira o louro, ajusta os temperos e polvilha com salsa ou coentros picados. Dica: Esmaga alguns feijões antes de juntares a massa para uma massada ainda mais cremosa. Os ovos devem entrar mesmo no fim para ficarem macios e não secos. Sugestão de consumo: Servir bem quente. Acompanhar com pão caseiro. Ideal como prato principal. Perfeita para refeições simples e reconfortantes.

 

	Sopa Massada de Feijao e Ovo Portuguesa

 

 

Outra Receita Sopa de Feijão com Batata – Tradicional, Nutritiva e Reconfortante. A Sopa de Feijão com Batata é um clássico da cozinha caseira portuguesa. Simples, nutritiva e cheia de sabor, é feita com ingredientes humildes que juntos criam uma refeição reconfortante e muito apreciada em qualquer altura do ano. O feijão dá consistência e riqueza ao caldo, enquanto a batata ajuda a criar uma textura cremosa e suave. Ingredientes (4 a 6 pessoas): 250 g de feijão (encarnado ou manteiga), 3 batatas médias, 1 cenoura, 1 cebola média, 2 dentes de alho, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 folha de louro, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Salsa picada q.b., 1,5 litros de água. Preparação passo a passo: Preparar o feijão. Se utilizar feijão seco, deixe-o de molho durante várias horas ou de um dia para o outro. Depois coza até ficar macio. Preparar os legumes. Descasque as batatas, a cenoura e a cebola e corte em pedaços. Cozer os ingredientes. Coloque numa panela as batatas, a cenoura, a cebola, os alhos, o louro e metade do feijão. Junte a água e deixe cozinhar até os legumes ficarem bem macios. Triturar a sopa. Retire a folha de louro e triture tudo até obter um creme homogéneo.Adicionar o restante feijão. Junte o restante feijão à sopa já triturada. Finalizar. Adicione o azeite, ajuste o sal e deixe ferver mais alguns minutos. Servir. Polvilhe com salsa picada antes de servir. Dica: Pode adicionar couve ou espinafres picados nos últimos minutos de cozedura. Um fio de azeite cru antes de servir realça ainda mais o sabor.

 

	Sopa de Feijao e Batata

 

 

Outra Receita Sopa de Feijao e Macarrao, Minestra di fagioli Ingredienti (per circa 4 persone) : 250 g di fagioli secchi (borlotti o cannellini), ammollati durante la notte, 160 g di pasta corta (es. ditalini, maltagliati o spaghetti spezzettati) (facoltativo), 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2-3 cucchiai di passata di pomodoro (o concentrato), Foglie di alloro, rametti di rosmarino e salvia (legati insieme con spago da cucina), Olio extra vergine d'oliva (EVO) q.b., Sale e pepe nero macinato fresco q.b., Acqua o brodo vegetale q.b. Preparazione: Ammollo dei fagioli: Metti i fagioli secchi in ammollo in abbondante acqua fredda la sera prima (per almeno 8-12 ore). Scolali e sciacquali bene prima dell'uso. Cottura iniziale dei fagioli: Metti i fagioli in una pentola capiente con acqua fredda pulita, gli odori (alloro, rosmarino, salvia) e mezza cipolla, mezza carota e mezza costa di sedano. Porta a bollore e cuoci a fuoco lento finché i fagioli non sono teneri (circa 1-1,5 ore, a seconda del tipo di fagiolo). Aggiungi sale solo verso la fine della cottura per non indurire la buccia. Preparazione del soffritto: In un'altra pentola (o nella stessa, una volta scolati gli odori), prepara il soffritto. Trita finemente la restante cipolla, carota e sedano. Scalda l'olio EVO e soffriggi le verdure tritate con l'aglio intero (che potrai togliere in seguito) per 5-7 minuti a fuoco basso. Composizione della minestra: Aggiungi la passata o il concentrato di pomodoro al soffritto e cuoci per un paio di minuti. Unisci i fagioli cotti (conservando parte dell'acqua di cottura o brodo). Frullatura (opzionale per la consistenza): Per ottenere una consistenza cremosa, preleva circa metà dei fagioli con un mestolo, frullali con un minipimer e reincorporali nella pentola. Questo addenserà naturalmente la minestra. Cottura della pasta (opzionale): Riporta la minestra a ebollizione, aggiungendo acqua di cottura dei fagioli o brodo se necessario per raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungi la pasta corta e cuoci per il tempo indicato sulla confezione, mescolando occasionalmente. Finitura e servizio: A cottura ultimata, spegni il fuoco, regola di sale e pepe. Lascia riposare qualche minuto prima di servire. Servi la minestra calda con un generoso giro di olio EVO a crudo e, se desideri, una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

 

	Sopa de Feijao e Macarrao

 

 

Outra Receita Sopa de Esparguete com Feijão, Couve e Batata. Esta Sopa de Esparguete com Feijão, Couve e Batata é daquelas que confortam logo à primeira colher. Simples, económica e muito composta, leva tudo o que uma sopa de tacho pede: feijão cremoso, batata macia, couve tenra e esparguete a dar sustento. É sopa que sabe a casa, perfeita para uma refeição completa. Ingredientes (4 a 6 pessoas): 300 g de feijão cozido (branco, encarnado ou manteiga), 100 g de esparguete partido, 2 batatas médias em cubos pequenos, 200 g de couve em juliana grossa, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de azeite, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Água quente ou caldo q.b. Preparação passo a passo: Refogado de base. Num tacho, coloca o azeite, a cebola e o alho. Refoga em lume brando até a cebola ficar macia e translúcida. Batata para dar corpo. Junta a batata em cubos e envolve bem no refogado. Entrar o feijão. Adiciona o feijão cozido e mexe suavemente. Adicionar o líquido. Junta água quente ou caldo até cobrir bem. Temperar com sal e pimenta e deixa ferver. Juntar o esparguete. Adiciona o esparguete partido e deixa cozinhar em lume médio. Entrar a couve. Quando a massa estiver quase cozida, junta a couve. Deixa cozinhar até ficar tenra. Finalizar. Retifica os temperos e retira do lume quando a sopa estiver bem ligada. Dica: Esmaga alguns cubos de batata dentro do tacho para uma sopa mais cremosa. A couve entra no fim para manter cor e textura. Sugestão de consumo: Pão rústico, Servir bem quente, Ideal como refeição completa, Perfeita para dias frios.

 

	Sopa de Feijao e Macarrao com Couve

 

 

Outra Receita Sopa de Feijao com Linguiça e Macarrao, Zuppa di Fagioli e Salsiccia Ingredienti: 400g di fagioli cannellini o borlotti (già lessati o in barattolo) 300g di salsiccia di maiale 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (o 200ml di passata), 1 costa di sedano, 1 carota e 1 cipolla piccola (per il soffritto), 1 spicchio d'aglio, 700ml di brodo vegetale (o acqua calda), Olio extravergine d'oliva q.b., Sale e pepe q.b., Prezzemolo fresco e rosmarino, Pane casereccio (per accompagnare). Procedimento: Il Soffritto: Tritate finemente carota, sedano e cipolla. In una pentola capiente (meglio se di terracotta), fate rosolare le verdure con un giro d'olio extravergine e uno spicchio d'aglio intero (che potrete togliere in seguito). La Salsiccia: Rimuovete il budello dalla salsiccia, sgranatela con le mani e aggiungetela al soffritto. Fate rosolare a fuoco vivace finché non sarà ben dorata. Il Pomodoro: Aggiungete il concentrato di pomodoro (o la passata) e un rametto di rosmarino. Lasciate insaporire per un paio di minuti. I Fagioli: Unite i fagioli ben sgocciolati e sciacquati. Mescolate delicatamente per farli insaporire con il fondo di salsiccia. Cottura: Coprite il tutto con il brodo vegetale caldo. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere dolcemente per circa 20-25 minuti. Se preferite una consistenza più cremosa, potete frullare una piccola parte dei fagioli prima di rimetterli in pentola. Finitura: A fine cottura, regolate di sale e pepe. Rimuovete il rosmarino e l'aglio. Servizio: Servite la zuppa ben calda, completando ogni piatto con un filo d'olio a crudo, una spolverata di prezzemolo fresco tritato e qualche fetta di pane tostato.

 

	Sopa de Feijao com LInguiça e Macarrao

 

 

Outra Receita Sopa de Carne picada e cotevelinhos  Ingredientes: 500 gr de Carne picada de vitela, 1 Cebola picada, 2 dentes de Alho picados, 400 gr de Tomate triturado (ou fresco bem maduro), 1 litro de Caldo de carne, 200 gr de cotevelinhos, 2 Cenouras cortadas em pedacinhos, 2 pedacinhos de Aipo cortado em pedacinhos , 1 colher de chá de oregões secos, Sal e pimenta a gosto, Parmesão ralado (opcional). Preparação: Num tacho grande, refogar a carne picada, a cebola e o alho até que a carne esteja bem cozida e a cebola translúcida. Adicionar o tomate e deixar ferver uns 10 minutos. Em lume brando, adicionar a cenoura, o aipo e os oregões e deixar ferver uns 10 minutos,  Acrescentar os cotevelinhos e deixar até estarem cozidos (o tempo que indica a embalagem). Temperar com sal e pimenta a gosto. Servir quente, coberto com parmesão ralado (opcional, mas dá um toque especial).

 

	Sopa de Carne e Macarrao

 

 

Outra Receita Sopa de Macarrao Alfabeto, Délicieuse soupe alphabet tomates Liste des ingrédients : 1 gros oignon jaune, émincé finement, 796 ml de tomates pelées en conserve, 1,25 litre de bouillon de légumes ou de volaille, Sel à ajuster selon votre goût, Poivre noir fraîchement moulu, quantité libre.

 

	Sopa de Macarrao de Letrinhas

 

 

Outra Receita Sopa Imperial, Zuppa imperiale. La zuppa imperiale è una minestra tipica della città di Bologna, diffusa anche in altre zone dell’Emilia Romagna. E’ un primo semplicissimo che si prepara in pochi minuti, l’impasto, fatto con semolino, uova, parmigiano, noce moscata e poco burro viene cotto in forno per 20 minuti, tagliato a cubetti e servito in un buon brodo di carne. Ne esistono molte varianti, alcune prevedono l’uso della farina al posto del semolino, altre includono anche la mortadella tra gli ingredienti e, nel 2006, la ricetta è stata depositata presso la Camera di Commercio di Bologna dalla delegazione bolognese dell’Accademia Italiana della cucina. La zuppa imperiale viene così chiamata per via del valore di alcuni ingredienti, un tempo molto costosi, come il Parmigiano reggiano e il burro. Questo piatto, infatti, era considerato privilegio di pochi. La versione che vi propongo è quella di famiglia, non è la ricetta depositata ma è davvero ottima. Vediamo cosa occorre… Ingredienti: 70 gSemolino, 5Uova medie, 70 gParmigiano Reggiano, 40 gBurro, q.b.Sale, q.b.Noce moscata, q.b.Brodo di carne (circa 1 litro e mezzo). Preparazione : In una ciotola mescolate, con una frusta, le uova con il sale e la noce moscata. Aggiungete il semolino continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi e infine il parmigiano. Fate sciogliere il burro e incorporatelo, versandolo a filo, al composto di semolino; dovete ottenere una pastella omogenea priva di grumi. Foderate una teglia rettangolare (30×20 cm) con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, versate il composto all’interno, livellate e fate cuocere la zuppa imperiale per 20 minuti a 180° in forno preriscaldato. Sfornate e fate raffreddare. eliminate la carta e tagliate il panetto a cubetti di 1 cm. Poco prima di servirla, portate a bollore il brodo, spegnete il fuoco, e versatevi i cubetti di semolino. Impiattate e servite subito. La zuppa imperiale è pronta.

 

	Zuppa Imperiale

 

Outra Receita Sopa de Grão com Espinafres – Cremosa, Nutritiva e Cheia de Sabor. Uma sopa rica, reconfortante e cheia de frescura — perfeita para dias frios! A Sopa de Grão com Espinafres é um clássico cheio de sabor caseiro. A base cremosa feita com grão e legumes dá corpo e nutrição, enquanto os espinafres trazem cor, leveza e equilíbrio. Uma sopa reconfortante para toda a família. Ingredientes: (6 a 8 pessoas): 500 g de grão-de-bico cozido, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, 2 cenouras, 1 batata grande, 150 g de espinafres frescos, 3 c. sopa de azeite,2 L de água ou caldo de legumes, Sal q.b.,Pimenta q.b. Modo de Preparo:  Preparar os legumes: Descasca e corta cenouras e batata em cubos. Pica a cebola e o alho. Refogar: Aquece o azeite e junta a cebola e o alho até ficarem macios. Adicionar legumes e grão: Junta a cenoura, a batata e metade do grão. Envolve bem. Adicionar água e cozinhar:Cobre com água ou caldo. Tempera com sal e cozinha 25 minutos. Triturar: Tritura tudo até ficar um creme espesso e aveludado. Ajusta a textura com água quente se necessário. Adicionar o restante grão: Envolve o grão inteiro reservado para dar textura. Adicionar espinafres: Junta os espinafres e cozinha 3–5 minutos, até murcharem mantendo a cor. Finalizar: Ajusta sal e pimenta e serve bem quente. Dica do Gato: Adiciona 1 colher de azeite virgem extra no final para um creme mais rico. Ou, para um toque rústico, frita alho laminado em azeite e coloca por cima da sopa antes de servir. Sugestão de acompanhamento: Pão caseiro ou broa. Tostas com manteiga de alho. Azeitonas temperadas.

 

 

	Sopa de Grao de Bico e Espinafre

 

Outra Receita Sopa de Macarrao e Grao de Bico Portuguesa. Sopa à Avó Miquelina – Reconfortante, Rica e Cheia de Tradição. Há sopas… e depois há aquelas que sabem a casa de avó. A Sopa à Avó Miquelina é daquelas bem completas, com legumes, grão e massa — perfeita para aquecer e confortar. Simples, nutritiva e cheia de memória. Ingredientes (4 a 6 pessoas): 1 chávena de grão-de-bico cozido, 2 cenouras, 1/4 de couve verde em tiras, 1/4 de couve branca em tiras, 100 g de esparguete partido, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 3 colheres (sopa) de azeite, 1,5 litros de água, Sal q.b., Pimenta-preta q.b. Preparação passo a passo: Preparar o refogado. Num tacho, aqueça o azeite e junte a cebola e o alho. Deixe refogar até ficarem macios. Adicionar a cenoura. Junte a cenoura em rodelas e envolva bem. Adicionar a água. Acrescente a água e deixe levantar fervura. Adicionar as couves. Junte a couve verde e a couve branca e deixe cozinhar alguns minutos. Adicionar o grão. Junte o grão-de-bico e deixe apurar. Adicionar o esparguete. Junte o esparguete partido e deixe cozinhar até ficar macio. Finalizar. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar mais alguns minutos. Dica: Um fio de azeite cru no final ou um pouco de enchido transforma esta sopa numa verdadeira bomba de sabor! Quem também cresceu com sopas assim em casa?

 

	Sopa de Grao de Bico e Macarrao

 

 

Outra Receita Sopa Light de Palmito Pupunha Ingredientes: 300 g de palmito pupunha fresco ou em conserva (escorrido e fatiado), 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 1 batata pequena em cubos (opcional, para dar cremosidade), 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Salsinha ou cebolinha picada a gosto. Modo de Preparo: Refogue os temperos. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Cozinhe os ingredientes. Acrescente o palmito pupunha e a batata (se usar). Misture bem. Adicione a água ou caldo e cozinhe por 15 minutos, até a batata ficar macia. Bata a sopa. Retire do fogo e bata tudo no liquidificador ou com mixer até obter um creme liso. Tempere: Volte a sopa à panela, ajuste o sal e a pimenta. Finalize. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Sirva: Finalize com salsinha ou cebolinha e sirva quente.

 

	Sopa de Palmito Pupunha

 

Outra Receita Sopa Light de Mandioquinha, Salsão e Maçã Ingredientes: 500 g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e em cubos, 1 maçã (fuji ou gala) descascada e em cubos, 1 talo de salsão picado, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Refogue os temperos. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o salsão até ficarem macios. Cozinhe a sopa. Acrescente a mandioquinha e a maçã. Misture e adicione a água ou caldo. Cozinhe por 15 a 20 minutos, até tudo ficar bem macio. Bata a sopa. Retire do fogo e bata tudo no liquidificador ou com mixer até ficar bem cremosa Tempere. Volte a sopa para a panela, ajuste o sal e a pimenta. Finalize: Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Sirva. Sirva quente, com um fio de azeite se desejar.

 

	Sopa de Mandioquinha e Maça

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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